素食减肥菜食谱做法有哪些

2020-12-07 │ 茶叶文化 茶叶知识

素食减肥菜食谱做法有哪些

1.赛葡萄

主料：冬瓜

调料：盐、酱油、白糖(少许)、调料油、姜末、水淀粉、素高汤。各适量

做法：

先将冬瓜去皮。用挖球器将冬瓜挖成小球状。下入沸水中。用小火煮至八成熟时捞出。锅坐底油。烧热放入姜末炸出香味。加入适量素高汤。盐、白糖、酱油烧开下入冬瓜球。用小火烧至入味熟透后。用水淀粉勾芡。淋入调料油。快速用筷子将冬瓜球在盘中摆成葡萄串状。即可。

特点：

此菜形似葡萄。软烂鲜香。老少皆宜。

营养与健康：

冬瓜是肥胖者理想的减肥蔬菜之一。也是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素。可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒。能养胃生津。清降胃火。促使体内淀粉、糖转化为热能。而不变成脂肪。冬瓜有抗衰老的作用。久食可保持皮肤洁白如玉。润泽光滑。并可保持形体健美。

2、百合香芹

主料：芹菜、百合、

配料：腰豆

调料：盐、白糖、香油、各适量

做法：将芹菜去叶、根后切成小段。百合摘洗干净备用。锅坐水烧开加一点盐滴一滴食用油(这样焯出的菜翠绿)。将主配料依次下沸水中焯烫后用凉水过凉。倒入盆中加入调料拌匀即可装盘。(此菜凉拌、热炒均可)

特点：此菜三色相间。芹菜脆嫩。百合软烂。腰豆咸香。

营养与健康：

芹菜含铁量较高。是缺铁性贫血患者的佳蔬。也是治疗高血压病及其并发症的首选之品。经常食用可以中和尿酸及体内的酸性物质。对防治痛风有较好的效果。百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质。还富含水份可以解渴润燥。经常食用有润肺清心调中之效。有助于增强体质。抑制肿瘤细胞的增长。还有治疗郁热型胃痛之功效。

3、白灵菇扒芥蓝

主料：白灵菇

配料：芥蓝菜

调料：盐、白糖、生抽、水淀粉、姜末、素高汤、调料油各适量

做法：

将白灵菇和芥蓝菜摘洗干净。分别下入沸水中汆烫后。用凉水过凉。锅下底油。下入姜末。炸出香味。加入素高汤、盐、芥蓝菜。用小火烧至入味。改大火用水淀粉勾芡将汁收尽。淋入调料油。整齐地码在盘底。锅上火加入底油用姜末炸出香味。加入适量素高汤、盐、白糖、生抽。用水淀粉勾玻璃芡。下入白灵菇。淋入调料油。翻炒均匀。盛在芥蓝菜上即可。

特点：

此菜白绿相间。芥蓝菜脆嫩。白灵菇爽滑。

营养与健康：

芥蓝中含有有机碱。这使它带有一定的苦味。能刺激人的味觉神经。增进食欲。还可加快胃肠蠕动。有助消化。还含有大量膳食纤维。能防止便秘。有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。白灵菇中含有多种抗病毒成分。对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。也是一种较好的减肥美容食品。它含有大量的植物纤维。具有防治便秘促进排毒。预防糖尿病及大肠癌。降低胆固醇含量的功效。

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