都知道安溪铁观音是整个乌龙茶的典型代表,也都知道正宗铁观音产自于安溪。但是恐怕就连资深茶客也鲜少有机会去到安溪铁观音的产地之中。算来也是三生有幸,借着一个周末,我们踏上了这一路茶香之旅。
北纬25度,海拔1080米,这里是安溪铁观音的茶山。而大多数产地都是在最顶峰的位置,一眼望上去就是满山满谷的绿色。微风拂过,粉紫色的芦苇荡摇啊摇,像绸缎,像精灵,像一队挥手的舞者,似乎是见惯了这蓝天,这旷野,这整个世界的满眼绿。
踱上最高处,满心都是欣喜。席地而坐,就着蓝色的天,灰色的土,还有360度的环绕绿色。我们常说的旅行,总是“在路上”,匆匆掠过不一样的风景,却很少停下来,忘记我们从哪里来,要往何处去。此刻,把心灵完全放空,只静静感受。
五阆峰影与云连,欲乘天梯直上天。如今,坐着车从山脚盘旋上来,经过半山腰的老房子,转过山路“十八弯”,开到纵览群山的近峰顶处,并不需太长时间。或者,也可以寻到当地遗留的自在仙境古厝,于青石红砖黑瓦间,感受安溪铁观音手工制茶的古朴乐趣。采青、晾青、摇青、炒青、揉青、烘焙、包揉、烘干,传统的铁观音制茶流程,将对温度、干湿度等的严格人为把控代代相传,似乎是与茶叶来了一场蜕变过程的对话。
离开这安溪铁观音的正宗产地,我们带着有多少不舍,这“绿意满天下”的世界构成了茶界之中的“世外桃源”,此刻置身其中,真想放声呐喊“我爱安溪铁观音”!
我们平时在喝茶、品茶、评茶的时候,都免不了“闻香”这道过程,闻香是指利用嗅觉去感受某款茶,通过香气来判断该款茶,在一些茶道表演中甚至会备有专门的闻香杯。
对于一款茶品质好坏的判定,应包括干茶、内质、叶底等方面,其中内质又以汤色、香气和滋味三大方向为主,既然香气如此重要,“闻香”自然也要严阵以待了。虽然都是靠鼻子去闻,可是茶汤、公道杯和叶底闻起来往往是不一样的,而且热嗅、温嗅、冷嗅也大有不同。
【热嗅:闻香气是否纯正】
温杯烫盏过后,开始冲泡,出汤之后从公道杯闻香气,此时从茶汤飘散出来的香气还夹着沸腾的水蒸气,是为“热嗅”。茶香气的高扬或者低沉,在这个时候已经高下立见,不过这时嗅到鼻腔的主要是一股热气,我们只能简单判断这款茶是否带有杂味、异味,也就是判断茶香是否纯正。
【温嗅:判断香气的香型】
茶汤入口,唇齿留香,这时候的香气不仅被闻进了鼻子,也被喝进了口腔,多种感官同时在感受着茶的香气,此为“温嗅”。这时候的茶香不再被蒸腾的水的热气所掩盖,已经显露出来了,我们可以从中闻出茶的香型,比如甜香、花香、蜜香、栗香、松烟香等,都是常见的茶的香型。
不同的茶有不同的香型,有些茶会有属于自己的独特香型,不过大多数茶的香气并不是单一的,或是几种相加混合,或是几种轮流变换,这都是茶香的丰富。当然,从整体来说,通常一款茶的香型表现是保持不变的,一泡换一香型的情况非常少见。
【冷嗅:察香气是否持久】
品完了茶汤,可能还对茶的滋味恋恋不忘,这时候去闻品茗杯或公道杯中的味道,则为“冷嗅”,可判断这款茶的香气是否持久。有些茶香气馥郁却并不持久,茶汤没了香气也就没了,有些茶虽香气淡薄,茶香反而持久不散,即使没了茶汤,还可以闻到或浓或淡的香气,也就是我们平时说的“挂杯香”。
汤中有香气,是愉悦怡人还是强烈刺鼻,需要我们通过“闻香”来进行判定,毕竟,品一杯茶,品的不仅仅是茶汤在喉舌的味道和表现,也包括了茶汤的香气弥留在鼻腔的气息和感觉,我们所闻到的,亦是茶的滋味的一部分。
“信阳红”名声大噪,还与信阳市政府推行的一些列“信阳红风暴”活动有关。
2010年9月11日上午,信阳市政府已经就全面开展“信阳红风暴”活动进行动员和部署。根据计划,信阳红将在北京、郑州等地广建销售窗口,让消费者随时随地能见到“信阳红”红茶、买到“信阳红”红茶。
“信阳红风暴”前期活动主要在北京、郑州开展,高密度集中持续宣传推介“信阳红”红茶品牌,达到轰动京城,震动全国的效果,让“信阳红”红茶红遍天下。具体活动为9月中旬在信阳市举办“信阳红”红茶品质鉴评会,10月上旬在北京举办“信阳红风暴”新闻发布会,在北京马连道茶宫茶厅举办活动,在北京朝阳公园举办活动周,10月下旬在北京王府井举办活动周,10月份在郑州举行宣传月活动启动仪式暨新闻发布会、与郑州市公交公司合作举办“信阳红”号郑州市快速公交命名仪式,10月22日至25日在郑州中原博览中心举办第四届郑州国际茶博会暨信阳红茶新品发布会,并在北京和郑州进行系列媒体广告宣传活动。
“信阳红风暴”活动的推行,进一步加快推动了“信阳红”在商标注册、质量认证、营销宣传等方面的进步,得到了社会各界人士的充分肯定和好评,使“信阳红”迅速打开了市场、占领了市场。
“信阳红”的未来
在信阳陆羽国际茶城总经理欧阳道坤看来,“信阳红”要想和信阳毛尖一样,在茶叶市场占据一席之地,并不容易。
“凡是知名茶叶,都有着悠久的历史和渊源。”欧阳道坤说,信阳产茶的历史至少有2300年,信阳毛尖的正式得名是在1913年。1915年,诞生才两年的信阳毛尖远渡重洋,赴“巴拿马万国博览会”(世博会前身)参展,一举夺得食品类最高金奖,由此一夜成名。
祁红、滇红、闽红曾被称为我国三大工夫红茶,也都有着百年的发展历史。“作为新生品种,‘信阳红’凭什么争夺市场?”欧阳道坤认为,“信阳红”必须有与众不同的品质。
“光咱自己说好没用,我们要请专家给个说法!”信阳市政府茶叶生产开发领导小组办公室副主任夏国宗说,9月中旬,中国茶叶流通协会将在信阳举办“信阳红”品质鉴定会,到时将有全国的知名品茶专家给“信阳红”一个准确的定位。
此外,“作为十大名茶之一,信阳毛尖内在品质要超过龙井等品牌,但名气上却落在其他品牌之后,而且差距越来越大。”中国国际茶文化研究会理事李学昌说,2010世界茶博会信阳毛尖品鉴会信阳毛尖的知名度与其内在质量不成正比,是名茶但不是名牌。在这种尴尬的处境下,如果政府再转移注意力,推广“信阳红”,会不会影响到信阳毛尖的发展?
对此,夏国宗认为,信阳毛尖是绿茶,“信阳红”是红茶,都有各自不同的消费群体,推介“信阳红”不会对信阳毛尖带来不利影响,“一红一绿”甚至可以相得益彰,共同发展。
为推广“信阳红”,信阳已要求金融和财政部门进行资金倾斜,并聘请专家对茶农、企业进行培训。与此同时,信阳市也鼓励企业发展自主品牌,对评为中国驰名商标、中国名牌产品、河南省著名商标、河南省名牌产品的红茶生产企业,给予奖励。
目前,“信阳红”商标已成功注册。对“信阳红”的前景,信阳市委书记王铁很有信心:“信阳红茶的品牌打响了,信阳的茶产业就会进一步发展壮大。”
信阳市预计政府预测,“十二五”期间,以“信阳红”的开发生产为引领,掀起夏秋茶、中低档茶叶生产的新高潮,全市茶叶产量、产值和茶农人均种茶收益将实现“三个翻一番”,即到2015年,全市茶叶产量达到6万吨,产值70亿元,茶农人均茶业收入5000元。其中红茶产量达到2万吨,产值达到20亿元。
信阳红自2010年上市以来,广泛受到社会各界的认可与好评。由绿茶转为红茶,是一个历史的转折,不仅为信阳当地茶农创造了良好的效益,而且对信阳毛尖茶文化的推动起着积极的作用。信阳红在省领导、市领导等的共同努力下,通过在北京、上海、广州等地的大力宣传,信阳毛尖多少钱一盒,信阳红知名度逐渐传播。越来越多的人想来品一品信阳红的味道。很多人不知道信阳红多少钱一斤,所以今天信阳毛尖网就来介绍一下关于信阳红的价格。让想购买信阳红的人对信阳红的价格有一些了解。
大家都知道,信阳红是由中国十大名茶之一的信阳毛尖发酵制成。信阳毛尖在信阳大约有180万亩,相比对全国其他茶叶产区如福建云南等省份,产量相对较低,物以稀为贵,以致信阳毛尖本身的价格就较贵。所以用信阳毛尖制成的信阳红价格也比较贵。在信阳茶叶市场里,信阳红一般的价格都在300元/斤以上。
目前在信阳,信阳红并不是大量地生产,现在信阳红的产量相对于中国其他种类的红茶来说,产量很低。由于产量低,所以信阳红制作中的质量就得到了保证。没喝过信阳红的茶友们,赶快来信阳毛尖网进行购买吧。
信阳红茶因其良好的保健功能和优良的品质及口感,一直在红茶中享有良好的声誉。因此,对我们来说,无论是喜欢红茶的味道还是红茶的保健功能,选择信阳红茶是最好的选择。那你对信阳红茶的功效了解多少?
信阳红茶的功效
1.提神抗疲劳:医学实验表明,红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层来刺激神经中枢,促进思维能力的提神和集中,从而使思维反应更加敏锐,记忆力增强。对血管系统和心脏也有兴奋作用,加强心跳,从而加速血液循环,促进新陈代谢,同时促进出汗和利尿,从而加速体内乳酸(使肌肉感到疲劳的物质)和其他旧的废物的排泄,达到消除疲劳的效果。
2.生津清热:夏季饮用红茶可以解渴解暑,因为茶中的多酚、糖类、氨基酸、果胶等会与唾液发生反应,刺激唾液分泌,使口腔湿润,有清凉感。同时,咖啡因控制下丘脑的温度中心,调节体温。它还刺激肾脏促进热量和污垢的排泄,并维持体内的生理平衡。
3.利尿:在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下,肾血流量增加,肾小球滤过率增加,肾微血管扩张,肾小管对水的再吸收受到抑制,从而导致尿量增加。这有助于消除乳酸、尿酸(与痛风有关)、过量盐(与高血压有关)、有害物质等。并减轻由心脏病或肾炎引起的水肿。
4.抗炎和杀菌:红茶中的多酚具有抗炎作用。实验表明,儿茶素能与单细胞细菌结合,使蛋白质凝结沉淀,从而抑制和消除致病菌。因此,喝红茶对细菌性痢疾和食物中毒的患者非常有益。浓茶在民间也常用来涂抹伤口、褥疮和香港脚。
5.解毒:根据实验,红茶中的茶生物碱可以吸附重金属和生物碱,沉淀和分解,这对饮用水和食品受到工业污染的现代人来说是个好消息。
6.强健的骨骼:2002年5月13日,美国医学协会公布了一项对497名男性和540名女性的调查,历时超过10年。它指出,喝红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚(绿茶中也有)具有抑制破坏骨细胞的物质的活性。为了预防和治疗女性常见的骨质疏松症,建议每天喝一小杯红茶,几年后效果明显。如果在红茶中加入柠檬,效果会更强。红茶中还可以加入各种水果,它们可以起到协同作用。
7.抗氧化和抗衰老:在过去的五年里,美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究。结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以完全破坏化学物质在癌细胞中的传播途径。以色列,女执事医疗中心血管流行病学主任默里密特尔曼,医生贝斯,波士顿,说:“红茶和绿茶的功效大致相同,但红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其对心脏有益。”《美国》杂志报道称,红茶比大蒜、西兰花和胡萝卜具有更好的抗衰老效果。
虽然信阳红茶有许多功效,但信阳红茶在发烧、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、胃肠溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女和儿童不可饮用。
信阳茶农收入少和茶叶企业的弱势,直接导致信阳毛尖绿茶整体“话语权”的缺失,信阳种茶历史悠久,种植广泛,工艺独特,品质好,信阳毛尖对采摘和工艺要求都很高,企业一般都只采春季茶,而夏、秋季茶基本都扔掉了,每年茶叶的利用率不到60%。
2009年12月27日,卢展工到信阳视察时,指出信阳要加大夏秋茶采摘力度,尝试开发新的茶叶产品,增加群众收入,可以开发信阳红茶加工。并给信阳红茶起了个厚重而鲜亮的名字:信阳红。
信阳红具有独特的保健功效,如消炎杀菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清热等,夏天饮红茶能止渴消暑,是极佳的运动饮料。还具有防龋、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、防治心梗等功效,抗衰老效果强于大蒜头、西蓝花和胡萝卜等。
信阳红所含的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强,信阳红的功效也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
从青叶进场到最后精制信阳红茶出品一共要历经12道工序。前六道工序依次是青叶进场,保持茶叶通风;萎凋;揉捻;解块;发酵;烘干,经过这些工序,毛茶就生产出来了;后六道是精制工序,一、抖筛;二、砌茶;三、平面圆筛;四、风选;五、拼堆;六、提香。”
筛分:在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。拣剔:将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。补火:将筛拣过的茶装入布袋,每袋5斤左右,置烘笼上烘烤,直烘至茶叶呈褐灰色。宫堆:也叫匀堆,即将补火的各号茶分层倒入均堆场,混合做成数尺高的方堆,用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙,使茶叶流下成为小堆,如此反复,使各号茶调拌均匀。
信阳红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
信阳红茶是以信阳毛尖绿茶为原料、经经萎凋、揉捻、发酵、干燥等九道工序加工而成的一种茶叶新品,具有多种保健功效。
信阳红茶的功效是什么?
信阳红茶有消炎杀菌、解毒、美白、提神消疲、利尿、生津清热、瘦身减肥、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、防龋齿、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、减少吸烟危害、防治心梗等,抗衰老效果强于绿茶的功效与作用。
信阳红茶所含的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强,信阳红的功效也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
信阳红茶的价格
信阳红茶推出不久,但是价格居高不下,信阳红茶走的是中高端路线,所以信阳红茶生产加工过程中,为了保持信阳毛尖茶的条形精美的优点,解决信阳夏秋茶茶多酚含量高、口感苦涩的问题,在产品的研发阶段,经过反复的试验和研究,在借鉴传统工艺的基础上,在制茶专家的现场指导下,逐步掌握并完善了一套信阳红茶独特的加工工艺。市场上信阳红茶价格多数在500元/斤以上,1000元/斤一下,很少有低于500一下的信阳红茶。
信阳红茶怎么样,味道如何?
茶文化网在品尝信阳红茶的时候,490元/斤的信阳红茶感觉跟一般的红茶在味道上没有太大的区别,500元/斤的信阳红茶与100元/斤的红茶,在味道上基本没什么区别,具体为什么那么贵,也不得而知!每个人的口味都不同,如果想品尝一下信阳红茶的可以少买一点看是否对自己的口味!毕竟价格并不便宜!
信阳红是一种茶叶,是近年才出品的一款红茶,所以很多人都不是很熟悉。今天我们就一起来认识了解一下信阳红茶是应该怎样去冲泡才好吃吧,只有学会正确的泡方法,信阳红茶喝起来也是很不错的。
在泡信阳红茶前要先看看信阳红茶是不是正常,信阳红茶是有一种香味的。然后再把水倒进盖碗中,然后再把水倒出来,再把信阳红茶放进碗中,再倒进水,这时候信阳红茶就会慢慢被泡开了。
第一泡十五秒就可以把茶汤倒掉,这时候再把水冲进去,在等十五称就可以倒出来喝了,这时候的信阳红茶不管是色、香、味都是比较的不错的。
冲第二泡的冲泡时间可以久一些,可以等待三十秒后再倒出来饮用,这时间的信阳红茶也是一样较为香的。
信阳红茶是可以重复多次冲泡的,次数越多,就越必要泡久一点,这样信阳红茶的味道和香气才会被泡出来,这些都是比较不错的一种信阳红茶的冲泡方法。
信阳红茶也可以用茶壶来冲泡,把信阳红茶放进茶壶中后再泡水,泡一下把水倒失,再倒水冲进去,泡一分钟就可以倒出来喝了,在这里信阳红茶也是可以重复冲泡的,但第三泡是要泡久一点的。
信阳红每斤多少钱
根据不同的采摘标准,信阳红可以将信阳红分为:珍品、特级、一级、二级,那信阳红多少钱一斤呢。
从几个茶叶批发市场来看,信阳红的价格在150元到千元之间,一般信阳红的价格在100元一斤左右,珍品级的信阳红的价格在3000元以上。选择时,建议买230-350元一斤的信阳红。在这个价格下,信阳红的整体信价比非常高。一般来说,信阳红的价格波动在15%左右。信阳红是根据金骏眉和祁门的红茶技术制成的一种茶。在众多著名的红茶产品中,信阳红赢得了许多茶友的信任。
信阳红茶最新价目表
1、珍品信阳红价格:3000元/斤及以上
价格分析:宝信阳红主要是含苞待放,含苞率在95%以上。它的形状是细碎而整齐的,有纤细而紧密的条纹和许多金黄色的毛发。它的汤是橙色、黄色、红色和明亮的。它的“泉香”香甜爽口,新鲜。实属可遇不可求之珍品。
2.特级信阳红价格:1300-1800元/斤
价格分析:超级信阳红主要由一个芽和一片叶组成。它的外表整齐均匀,有金色的头发,它的条纹又紧又细,显出金色的头发。它的颜色是棕色和潮湿的,它的汤是红色和明亮的,它的味道是醇厚的。它可以被称为新型红茶的典范。
3.一等信阳红价格:450元-750元/斤
价格分析:一级信阳红主要由一个芽和两个叶组成。它的外观是完全破碎和均匀的,它的绳索是薄而紧,它的颜色是棕色和潮湿的,它的味道是醇厚和清新的。作为日常饮料,它的性价比受到茶爱好者的高度推荐。
4.二级信阳红价格:200元-360元/斤
价格分析:二级信阳红主要由一芽三叶组成。它的外观均匀整洁。它的颜色是黑色的,潮湿而明亮。它的味道丰富而持久。它的叶底部仍然是红色和明亮的。
5、通品信阳红价格:70元-160元/斤
价格分析:通品信阳红填补了信阳红低端市场的茶叶档次。因为它外观差,味道苦,价格低,非常适合口味重的老茶爱好者。
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