今之茯茶，更显神秘，纳入国家二级非物质文化保护遗产。古之茯茶，早就了一条安邦定国、文化交融的茶马古道；今之茯茶，不再是西北少数民族的专属饮品，它慢慢的走入了我们的日常生活－－一个茯茶的新时代正徐徐而来。
据《明史•茶法》记载，早在明嘉靖三年即1524年，茯茶就规定为运往西北供少数民族所需的官茶，己成为我国西北地区各少数民族群众的生活必需品。自明朝嘉庆年间以来，湖南茯茶即成为茶马交易的主流茶，至今已有近500年的历史。因当时所采用的原料来自湖南，故名为“湖茶”，又因在伏天生产，也叫“伏茶”，香气和功效类似“土茯苓”而最后演变为“茯茶”。
茯茶被称为黑茶珍品，古丝绸之路的神秘之茶，主要在于其独特的制作工艺。茯茶的制作需要经过选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序。其中，发花是茯茶品质风味形成的关键工序，其目的是通过控制一定得温湿度环境条件，在茶砖中促使一种叫做“冠突散囊菌”的有益真菌生长繁殖，因真菌呈显金黄色，俗称“金花”。泡饮这种带有“金花”特殊菌类的茯茶时，菌花香融入茶汤，使得茶的滋味更加醇厚温和，菌香浓郁，回味余久。
当然，独特的工艺并不是茯茶受到人们关注的主要原因。茯茶之所以几百年来一直受到边疆少数民族的喜爱，近几年更是风靡韩国和日本等国，就在于其具有的消食去腻、调理肠胃、抑制油脂、降三高等作用。而且作为减肥饮用，与其他产品相比，无副作用且不反弹，所以在日本被称为“瘦身茶”，是天然养生佳品。“一日无茶则滞，三日无茶则病。宁可三日无粮，不可一日无茶。”这句流传在藏族同胞间的古谚，更是道出了茯茶的半世纪之功。
茯茶传承500多年，有历史的延续，也有科技的创新。第一个创新就是：过去茯茶都是熬着喝的，为了方便现代人，如湖南泉笙道茶业就研制出了与茯茶配套使用的茶饮机，方便快捷，不须像以前一样经过许多繁琐的泡茶工序。第二个创新是：传统茯茶一般是紧压成砖形，故名茯砖茶，最小的248克，大的2500克。如今，小方块茯茶重量只有10克，5克，精致美观且便于携带。正是不断追随时尚，今天的茯茶家族才不断壮大，各类品种层出不穷，其中又当以泉笙道茶业生产的“禅洱”、“和藏”品牌茯茶较好。
如今，茯茶还在以更新颖更丰富的方式，走进平常人的生活，带着它与生俱来的独特魅力，愿茯茶菌香四海，没有疆界！
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图为：百年海关遗址，见证了当年易武去易武的感觉真的很好，一路经过的澜沧江风光已是美不胜收了，可进入易武另一种美更让你目不暇接，让我不再感到去“难武”了。这里生态环境特别优美，整个乡的土地全都被各种树木、竹林、草、藤条、鲜花覆盖，终年小溪丁冬流淌，彩蝶翩翩起舞，各种小鸟竞相比赛歌唱，构成了一幅美丽富饶、多姿多彩的世外走进易武古镇
易武古镇原有老街12条，历经百年几度风雨、几度春秋现仅残存几条，非常值得一走。现在的易武街从街头一眼就可看到街尾，2000米左右，你从乡政府傍右转，沿着一条白色的水泥路上去，走到一半处在左边可看到清朝政府设置的海关遗址依然还在，只是破烂不堪。然后再往上走进易武中心小学，在门口左边就可看到能工巧匠们依原样修旧如旧好的关帝大庙，这是道光四年就有的古建筑，雕画精美，有名的断案碑就立在庙大堂中央。站在球场中央就可看见进古镇的三条路：右边的一条可直通“公家大园”、中间的一条街口就是同兴号古茶庄可直通到福元昌号古茶庄，左边一条从房子后面绕下去可通到王少和故居、车顺号古茶庄……
图为：易武镇的易比村安乐号老址
你可在古镇残留的青石板道上感受昔日螺马塞途、队队马帮驮着茶出去又驮着其它商品穿梭于古镇的繁荣景象。据说倚邦古镇当时是不允许马帮穿街而过的，可易武就可让马帮在古镇上穿街绕巷，这以足见易武人的开放意识，所以她发展迅速，从商贸交易中心最后成为古六大茶山的政治、经济、商贸、文化中心。
采古树原茶
图为：云南最南端的彝族，茶文化已深深融入他们的生活
若你正好赶在采茶的时节，驱车从易武街出发只需半小时左右就可到易武北边的麻黑村，南到易比村。这里有易武乡保存最完好、最大、也是产量最高的古茶山。你可请村主任何天强先生(成兴昌号第三代传人)，或是请(鸿庆号)第三代传人张银能先生和易比村长李师云先生(易武安乐号第四代传人)，带到他们家的古茶园采茶，走进茶园你一定会被那一株株高大的茶树所震撼!
图为：落水洞前800多年的古茶树
我初识落水洞那棵800多年的古茶树时，没有向导，对易武是完全陌生。我只是想找点景色照照，可没想到在大片树林中一眼就看到开满朵朵洁白小花的大树，我没见过开成这样的花，太美了，忙举起相机按快门，怎么也没法把满树的花拍摄下来。过了一会儿，才看到一个背着竹萝的老乡走过来，我忙问：“老大妈这树上开的是什么花?”老大妈回答：“茶花。”我顿时纳闷了，怎么我过去认识的茶花可不是这样，比这个大多了也漂亮多了，昆明金殿茶花园里的各种、各色山茶花多了去了唯独没有这种茶花。我赶忙再问“那这是什么树?”答：“古茶树，可以摘吃的。”我又更好奇了，便拉住老乡谈了起来……是她，彻底改变了我以往对茶树的人识。以后我逐渐认识了易武，每年春茶上市时都要到这天然氧吧里来休闲、采茶做茶。
图为：面对高大的茶树，向导会让你踩到脚手架上慢慢摘，摘得差不多就跟着向导回去在他们的茶庄，用传统工艺自制一片古元宝茶带回家，若今天是你或家人、朋友的什么特别纪念日，可在内票上注明，带回去留作纪念。正因为这些古茶树是未被污染的原生态，再加上它树有多高、根有多深、集天地之精华，可饮、可药、可泡澡、可美容，它的叶、茎、花都有可为，真可谓茶叶全身都是宝，所以，易武普洱茶的收藏功能是任何茶都无法比拟、无可替代的。据记载：清朝末代皇帝溥仪曾对著名作家老舍先生说过：“普洱茶是皇室成员的宠物，拥有古六大茶山产的普洱茶是皇室成员显贵的标志，普洱茶还是朝廷馈赠各国首脑、贵宾的礼品，深受外宾喜爱。
茶之赏【赏干茶】长方砖形，色泽青褐，有金黄色的“菌花”。【赏叶底】叶底暗黑粗老，多为黑褐色。【赏汤色】汤色呈棕红色或者橙黄色，清澈明亮、红黄明亮。【尝其味】香气纯正，醇味香浓。茶之鉴真的茯砖茶叶脉明显呈网脉状，主脉直射顶端，叶的边缘锯齿显著，基部锯齿渐稀；假的茯砖茶叶脉不明显，一般侧脉直射边缘，边缘锯齿般不明显或锯齿粗大。优质的茯砖茶砖面平整规则、棱角分明，厚薄一致、发花普遍茂盛，砖内没有杂霉，色泽为黑褐色，汤色红亮，滋味醇和；劣质茯砖茶砖面多会缺角或厚薄不一，没有开花或少花，有杂霉，色泽偏黄褐色，汤色浑浊，有涩苦味，不耐泡。好茯砖茶有较多金黄色的霉花，且有茯砖茶特有的菌花香，劣质或假茯砖茶则无菌花香，有奇异的青气或怪味。茶之存因为茯砖茶属于深度发酵茶，需要一定的湿度加快陈化，因此最好不要放在绝对密封的地方，宜放在通风、干燥、无异味的环境下。如果早期发现茯砖表面轻微发霉，只要通过除潮、晾晒等方法，霉毛会自然消失。但如果时间太长，出现黑霉、绿霉或灰霉就不能再饮用了。茶之泡【茶具】紫砂壶、茶荷、茶匙、茶巾、品茗杯各一。【温杯】将热水倒入紫砂壶中进行温壶，再倒入品茗杯进行温杯，而后弃水不用。【投茶、洗茶】用茶匙将茶叶从茶荷中拨入紫砂壶，注入开水，再迅速将水倒掉。【冲水】冲入100℃左右的开水，冲泡8～10秒。【出汤】将茶汤倒入品茗杯中。【敬茶】入口后，滋润醇和无涩味，回甘十分明显。
【降血糖】茯砖茶含有的茶多糖复合物是降血糖的主要成分可降低血糖。因此茯砖茶可改善糖类代谢，预防和缓解糖尿病。【降血脂】茶叶中的茶多酚能与脂蛋白酶结合，促进动脉壁脂蛋白酶而起到抗动脉粥样硬化、将血脂的作用【促消化、醒酒】茯砖茶虽然比较苦涩、味重，但因为是经过充分发酵的茶，不仅有助于消化，还具有降低胆固醇、醒酒解毒等药用功效。【保健】茯砖茶中的茶黄素、茶氨酸和类黄酮等具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
近几年名山古寨茶价飙升，很大程度是因为上茶山的散客多了。茶农也从原料供应商变成了零售散茶的小商贩，同时还提供一定的压茶服务。批发与零售之间的差距越来越小，这种情况已经持续了很长一段时间。但是今年恐怕会打破这个现状。茶商绝不会以接近零售的价格来购买原料，因为各种成本加在一起，会有很大概率出现亏损的情况。虽说可以作为库存，但目前库存已经在高位，若一味的加码，溃堤的风险也随之加剧。没有大量散客，茶山就会从卖方市场变为买方市场，2020年普洱茶市场整体行情还不明朗，所以茶商在收购原料上面会表现的异常谨慎。价格没有足够的利润空间，很难做出大量购进的决定，毕竟现在整个行业的现金流都不宽裕。对于名山古寨的茶农而言，或许会因为毛茶价格的下跌而伤心难过。但是有一个事实无法改变，名山古寨的价格就算是腰斩，也比其他产区贵出好大一截。同样是茶农，即便遇到最差的年份，名山古寨的日子也是最好过的。就像2007年，普洱茶市场雪崩，但以老班章为代表的寨子照样能卖出200元/公斤的高价。所以不要因为可能出现的价格下滑而担忧，茶涨茶跌本来就是市场规律的体现。这次疫情是对整个普洱茶市场的考验，其中也包括生活在茶山上的茶农。不要只看到毛茶价格下滑所带来利润的减少，如何推广名山古寨才是第一要务。商家为了推广产品会推出免费品饮的活动，茶农也可以借鉴其中的思路。若能趁着毛茶价格的降低搞一波好茶也很便宜的活动，未尝不是一件好事。要知道名山古寨的核心就是知名度，是"茶王"的称号令老班章村的茶农变得富裕，是古树茶概念的推广令拥有古茶园的人名利双收。
“西湖龙井”，因产于杭州西湖山区的龙井而得名。我们一般都叫它“龙井茶”。
龙井茶为烘焙茶的代表，在制作过程中，必须不断将茶揉搓，因此焙制之后每一片茶叶都变得直且扁平。冲泡后茶水呈美丽的绿色，且散发出炒栗或炒豆的香味。品之味略带涩味，至喉中回甘，总得来说它香味清淡，回味悠长，乾隆帝就有“无味之味乃至味”的品说。因龙井，既是地名，又是泉名和茶名。加之龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之誉，所以又有“三名巧台，四绝俱佳”之喻。
相传乾隆皇帝下江南时，曾到龙井狮峰下的胡公庙品尝西湖龙井，饮后赞口不绝，并将庙前十八棵茶树，封为“御茶”，几百年过去了，现在的龙井在科技的发展和茶农世世代代不断的努力和辛勤培育下，龙井茶产量不断增加，品质日益改进，现已香飘万里，誉满全球。
龙井茶区分布于“春夏秋冬皆好景，雨雪晴阴各显奇”的杭州西湖风景区，山青水秀，景色宜人。在狮峰山上，梅家坞里，云栖道旁，虎跑泉边，满觉陇中，灵隐寺周围，九溪十八涧沿岸，翠岗起伏，绿树婆娑。真是风景如画，得天独厚。
清明节前后采制的龙井茶，称为“明前龙井”。是龙井茶的极品，产量很少，非常珍贵。按照茶芽萌发状况和采下的芽叶大小，制成的龙井茶，茶界又分“莲心”、“旗枪”、“雀舌”等花色。
茯茶，原本是古丝绸之路各族人民的生活必需品。因在伏天加工，故称伏茶。以其效用类似土茯苓，美称为茯茶、福砖。由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。一般情况陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来……
2011年，茯砖茶制作技艺被陕西省定为非物质文化遗产。
2013年9月，泾阳茯砖茶被国家质量监督检验检疫总局批准为国家地理标志保护产品。
近日，有着陕西新名片之称的“泾阳茯茶”参展了被誉为“全球茶叶第一展”的广州茶博会，一经亮相便成为茶博会上大众追逐的热点。
茯茶属于哪个茶类？它的背后有着怎样的历史和文化？泾阳茯砖茶有哪些特点？为了揭开谜底，日前，记者特地深入陕西省咸阳市泾阳县，造访了泾阳县茯茶的传承人和当地的专家领导。
天缘巧合有“金花”的茯茶口感更好、功效显著
徐民主，陕西省泾阳县人，泾阳茯砖茶历史的记录者，著有《天下第一“砖”泾阳茯砖茶》。聊起泾阳茯砖茶的历史，操着一口陕西话的徐老师向我们娓娓道来。
泾阳是古丝绸之路重要的商贸集镇，有资料记载，茯砖茶就发源于此。北宋神宗熙宁元年（1068年），由于天缘巧合，茶商无意间发现该茶中长出了“金花”，起初以为是霉变了，就贱卖出去，没想到边区的人们更喜欢这种茶香，并且在日常饮用中发现此茶有多种医用价值。经过不断研究、探索、完善工艺，茶商们制作了符合多数人口味的茯茶。
茯茶起初是散茶，后来逐步制成茶砖，因而称为“泾阳茯砖茶”。泾阳茯砖茶以色泽褐黄、金花茂盛、清香持久、陈香显露、汤色清澈红浓、品味醇厚、回甘绵滑的特点，以及消食减肥、健脾养胃、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢的神奇功效，风靡四方。
金花千种茶品唯茯茶独有
“金花”是一种有益曲霉菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有。“金花菌”使茶叶口感、功效明显改善，而目前在全国1000多种茶品中，也唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖此类有益曲霉菌。金花是泾阳茯砖茶的独特之处，也由此形成了泾阳茯砖茶的独特风格，被誉为丝绸之路上的生命之茶、神秘之茶。
咸阳市茶叶协会常务理事、泾阳县茶叶协会秘书长周洛阳从2007年就紧随当地政府走上了复兴泾阳茯砖茶之路，可以说是泾阳茯砖茶的挖掘者和恢复者，对茯茶有着深深的感情。
周老师介绍，泾阳茯砖茶属于黑茶，不同的是，其他黑茶制作过程多是一次性发酵后包装上市，而泾阳茯砖茶是在此基础上进行二次发酵后的茶品。二次发酵实际上就是为了“发花”，通过对外界条件的有效控制，促进冠突散囊菌的生长发育。为使泾阳茯砖茶易于“发花”，蒸炒、巩制时必有加入用原茶带梗及茶籽壳煮的茶釉汁，并搅拌均匀。
早前，人们把发花过程看得很神秘，为此也有许多传说，什么茶中要加奶，发花时女人不能进花房，操作发花的技师进花房前必须沐浴净身……
冬天喝茯茶消食利水、补气暖身
茯茶中的“金花”是一种有益菌，如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。尽管茯茶性温，有消食利水、补气之效，但是饮用方法也是有讲究的。
茯茶热饮，茶性为暖温之性。饮之，茶气激荡以至逼人发出微汗，茶使人汗腺顺畅而心神安静。茯茶冷饮，似有寒凉之意。尤其是夏季，饮一壶用陈年老茶沏泡的凉茶，其凉爽甜酣醇之感，令人十分舒畅。因此茯茶有多重性格，应根据不同季节和个人体质选择饮用。
古树普洱的概念，宽泛讲为野生或人工种植100年以上的云南大叶种乔木茶。古茶树的根植较深，不需要人工浇水施肥，所需水分及营养靠树根自身汲取，因此茶叶本身所含的矿物质相对较高，更加耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津，属于环保型茶叶。
曼松
曼松茶，皇帝专用的贡茶
曼松贡茶，茶区录属于古六大茶，山倚邦象明乡内，倚邦本地茶叶以曼松茶味最好，有吃曼松看倚邦之说。
古代皇帝指定五大茶山中的曼松茶叶为贡茶，其他寨茶叶概不要。曼松茶叶质厚味美，其味甘香可口，饮后神志清醒。曼松贡茶区因茶叶品质内涵丰富，加之产量“年解贡茶100担”而得名。
据传，明成化年间，地方官员发现曼松茶色香味俱全，且冲泡后“站立不倒”，于是托朝臣进贡给当时的宪宗皇帝，并予以“大明江山屹立不倒”之意。
宪宗皇帝品尝后赞口不绝，指定曼松茶为皇家贡茶，其后一直延续到清朝，曼松茶一直都是皇家专用的贡茶。
曼松皇家茶园，位于象明彝族乡，共有3片：曼松的王子山、背阴山，还有一处是靠近曼腊的一个傣族寨子茶园。时至今日，皇家古茶树极少，无从考究，站立不倒的制茶技术也无人传承。但是，曼松茶“高香甘醇”的古韵尚存，尽管每年春茶产量有限，但慕名而来的茶客还是络绎不绝，进山车辆挤满入寨山路。
曼松贡茶最大的特点是甜润，喝的时候口里很甜，喉头很甜，像喝蜂蜜水。茶气很足又暖，只要喝一点点，身体就会发热，是其它茶山远远比不上的，真正的皇家的味道出来的。
曼松古树茶面临的最大问题是过度采：2010年早春采死四棵，晚春采死一棵。照这样的趋势，五年之后，曼松贡茶可能要进入历史的记忆。
那卡
熟悉勐海茶的人都知道一个茶名“那卡茶”
那卡是拉祜族译音，也写作娜卡、腊卡、纳卡，普洱茶产区的山头名称，那卡古树茶即是讲的此山头在自然环境中生长的百年以上茶树所产的普洱茶。
“红酒论酒庄，普洱讲山头”云南普洱茶由于的地理环境的不同所产茶业的口感滋味也不同，从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶。那卡即西双版纳州勐海县勐宋茶区内大曼吕村委会的一个拉祜族寨子所产的云南普洱茶。其特点条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
那卡茶历来都是是云南有名茶之一。熟悉勐海茶的人都知道一个茶名“那卡茶”。那卡茶在勐海的名气至今还能与“南糯山”“班章茶”比肩，那卡拉祜人做的竹筒茶，在清代就闻名遐迩，每年都要上贡“车里宣慰府”。据历史记载缅甸国王也指定“那卡竹筒茶”为贡茶。“那卡茶”的特点：汤色透亮、口感醇厚、回甘快而生津、韵味悠长、茶底香味独特！
因茶质上好，产量极低而为大家热情追捧，以至一茶难求，大多数人只能在心里留存一个想望罢了。所以，那卡茶的价格历来很高。
那卡茶有他独特的回甘持久、入口润甜，适合大众口味！第一次喝到那卡茶，汤醇厚、滑、润喉；回甘快、持久；香气高；汤色透、亮。
边喝茶边领悟“苦尽甘来”的意义生活也就如此。
信阳毛尖网资讯：信阳市位于河南省南部，地处淮河上游、大别山北麓，素有三省通衢之称。信阳地处南北气候过渡带，属亚热带向暖温带过渡区，全市年均降雨量为1200毫米左右，年平均气温15.1℃，日照充足，雨量丰沛，山水相依、泉明林翠，是“北国江南，江南北国”。特殊的地理位置、良好的自然生态条件使信阳成为全国最大茶叶生产大市之一。
信阳种茶历史悠久，茶文化源远流长，至今已有2300多年的历史。信阳是茶的故乡，茶是信阳的象征，是信阳市的“金名片”。信阳毛尖1915年获巴拿马万国博览会金奖；1958年被评为全国十大名茶；1990年，信阳毛尖在全国绿茶评比中，以最高分获得中国质量奖金奖；1999年获得昆明世界园艺博览会金奖；2002年“信阳毛尖”证明商标被国家工商总局批准；2003年“信阳毛尖”原产地地理标志获国家质监总局批准；2007年在日本举办的世界绿茶大会上，信阳21个茶样全部获奖，夺得最高金奖6个，蜚声海内外；2008年底，“地理标志产品信阳毛尖”国家标准获国家标准委批准发布，并于2009年6月1日起正式实施；2009年12月，在农业部信息中心举办的全国农产品区域公用品牌价值评估中，“信阳毛尖”公用品牌以31.7亿元名列入选茶叶类公用品牌价值第一名；2010年4月，中国最具权威评估机构浙江大学CARD农业品牌研究中心，开展了2010中国茶叶区域公用品牌价值评估，“信阳毛尖”品牌价值以41.39亿元位列前三甲；2010年6月，在中国（澳门）国际茶业博览会上，信阳有10多家茶企业产品入选最受港澳茶客欢迎的中国茶品牌。2011年4月，经浙江大学CARD农业品牌研究中心评估，信阳毛尖品牌价值达45.71亿元。
茶产业是信阳市的传统特色优势产业，茶产业的发展一直得到了全市各级党委政府的高度重视。近年来，信阳茶产业得到了长足的发展，生产规模日益扩大，经济效益逐年提高，产业结构不断优化，竞争力明显增强，茶文化建设、茶旅游发展步伐加快，宣传推介促销效果明显，信阳毛尖的知名度进一步提高。目前，全市茶园面积达180万亩，开采面积100万亩，无性系面积近40万亩。2011年全市茶叶产量达到4.6万吨，总产值达55.8亿元，。现有茶农95万人，从业人员超过110万人；2011年，茶农因种茶人均收入近3500元，信阳毛尖，占全市农民人均收入的55%；在一些茶叶生产专业村，种茶收入占农民收入的90%以上。茶叶已成为信阳山区农民脱贫的重要收入来源，茶产业已成为信阳由农业大市向农业强市跨越的有力支撑和重要抓手，成为信阳发展特色农业经济和农民致富的支柱产业。
2010年是信阳茶产业是极不平凡的一年，全新的形象，创新的模式，跨越式发展，所有的一切都在向外展示着一个新生品牌—“信阳红”。“信阳红”的诞生，与河南省委书记卢展工有着很深的渊源。2009年12月27日，河南省委书记卢展工到信阳视察时，为信阳市茶产业发展破题，指出信阳要充分利用丰富的茶叶资源，尝试开发茶叶新产品——开发生产红茶，增加群众收入。卢展工还给“新生命”起了个厚重而鲜亮的名字：信阳红，。
信阳市委、市政府高度重视，认真落实卢书记的指示要求，迅速行动，江苏南京赭洛山茶叶助农致富，联合攻关，不断创新，坚持“走出去”与“引进来”相结合，先行先试，克难攻坚，很快研制出了具有信阳特色品质风味的“信阳红”。信阳作为传统的绿茶产区能生产出红茶，是积极转变观念、务实创新的结果。“信阳红”的开发生产，结束了信阳两千多年不产红茶的历史，是一个石破天惊的创举，书写了信阳茶产业发展史新的一页。
2010年9月17日邀请中茶叶流通协会组织召开了“信阳红”品质鉴评会，由国内着名茶叶专家对信阳红茶的生产、工艺和品质特点进行了分析、评价，认为“信阳红外形条索紧细，色泽棕润多金毫，内质汤色红亮，香气甜香持久，滋味醇厚甘爽，叶底嫩匀红亮”，天台县茶文化研究会成立。根据这一品质认定，结合“信阳红”的生产工艺特点和信阳茶树品种特点实际，借鉴国内主要红茶产品质量特点和国家红茶质量标准，市茶办组织有关茶叶专家起草制定了“信阳红红茶质量标准（草案）”，并通过多次讨论修改，并已向有关部门申报，同时要求各生产企业认真执行，确保“信阳红”的品质质量。
为将“信阳红”推向全国、走向世界，继2010年采取“高端策划、媒体造势、政府参与、企业主导、创新载体、多地联动”的方式，在北京、郑州、信阳三地举办了声势浩大、内容丰富的“信阳红风暴”系列宣传活动之后，2011年信阳市委、市政府按照“企业主导、政府服务、部门支持、市场运作”的原则，在上海、广州、武汉、福州、杭州等全国主要茶叶消费大城市继续开展声势浩大、内容丰富的“信阳红风暴”系列宣传推介活动，向全国人民展示“信阳红”、推介“信阳红”。各地活动做到统一组织、统一指挥、统一形象、统一口号，，广邀名人推介、名家指点、名媒造势、名企参与，每个城市一个活动主题，即武汉卖茶、福州赏茶、上海秀茶、广州品茶，开创了一种全新的茶叶营销模式，取得了巨大成功，被茶界称为成功典范。目前全市红茶生产企业已达60余家，，产量已达600万公斤，产值达到15.5亿元，占全市茶叶总产值55.8亿元的28%，亩均增收近1500余元。
易武古茶山位于勐腊县易武乡，属于六大茶山的东部片区，紧靠中老边境，面积约750平方公里，是六大茶山中面积最大的茶山，包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山在内，因面积较大，也有人将易武茶山称为易武茶区。易武古茶山最近几年比较出名的村寨有刮风寨、麻黑、弯弓、茶王树、古漫撒、丁家寨、落水洞等等，几乎村村寨寨都是普洱茶中有名的寨子，每逢春季产茶季节，总有成千上万的茶商慕名而来。
易武茶是普洱茶中的“皇后”。易武茶山所产的茶叶属大叶种茶，外形条索粗壮肥大，茶味浓郁，适宜于制成普洱茶，经久藏后，其汤色褐红，陈香活现。
把易武茶比喻成“皇后”并追捧到这么高的地位，可以想见，易武茶确实有其独特的魅力！其实关于易武茶的种类是有很多的，麻黑古树茶却是独具一格的韵味。
麻黑是属于六大茶山的易武茶区的，这里的茶是很出名的，而且是很受饮茶爱好者的欢迎。下面详细介绍易武麻黑古树茶的相关知识。
麻黑茶树常年是生机盎然的，而且发芽早、育芽能力特别强，芽肥大叶身，而且叶柄免乌黑油量的，是易武茶非常典型的代表。如今人们的生活品味是越来越高，为此对于饮茶的要求也是越来越高了，一般来说茶叶存放的时间越久的话，那么茶叶气就会越足的。何为茶气？简单一点来说，就是茶汤入口后，滋味在口腔内持久度。台地茶与纯料古树茶在茶气上表现是天壤之别，台地茶只停留在口腔里，茶气很少会往下走，达到喉部，也就是人们常说的喉韵。
对于麻黑茶来说，是很多茶人想拥有的茶品之一，它温柔却不失个性，让你留恋往返。女人如水的特制，也表现的淋漓尽致。“易武后，班章王”这句话说很有道理。女人也分好与坏，请君擦亮眼睛，小心迷失了方向，去伪存真是关键。料好茶才会好，喝得才会更醇厚顺滑。“茶好不好，料是关键”!
为此易武是很多茶叶爱好者的圣地，同时也是茶人魂牵梦绕的地方，在这里你能买到真正的麻黑古树茶，不仅价格合适，而且质量也是有保证的。在这里有很多收藏已久的麻黑古树茶，落水洞古树茶、丁家寨古树茶、刮风寨古树茶.......能让更多的茶叶爱好者对此有一个更深入的了解，也知道什么样的茶叶才是真正的、最正宗的麻黑古树茶。如今麻黑古树茶也越来越受茶叶爱好者的欢迎，其实原因很简单，大家看重的就是它的独特醇香。
传说，茶叶早在上古时期，距今约五千年前左右就被神农氏尝百草时发现，最初是被当作可以解毒的中药使用，后发现泡水饮之清香四溢，唇齿留香，而且还可以起到提神醒脑、强身健体的功效，于是便在神农氏的倡导下，被先民们泡水饮用。
神农氏的传说虽然有待考证，可也从另一个角度说明茶叶的重要性，作为人类的始祖，神农氏在炎黄子孙心目中的位置不可撼动，也只有像茶叶这样充满了高贵气质的一种生活必需品，才会进入到神农氏的身边，足以说明茶叶在国人心目中的位置。
——嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，尝见绿花生。
唐代诗人郑愚的这首《茶诗》，将茶描绘成来自于天地间吸收了大地精华之物，可见早在唐代，茶已经进入各个社会阶层，不论是高门大户，还是寻常百姓，皆可日日与茶为伴，或亲朋好友，或陌路过客，品茗对饮，笑谈自然。
宋代，文雅之风盛行，上至天子大夫，下至平民百姓，贵至大内金銮，平至酒肆客栈，无一人不饮茶。茶不仅仅是一种饮料，更是一种生活和文化，文人雅士吟诗作对，茶必不可少，百姓勤苦劳作，茶水必带在身边。
茶叶在满足人们的基本需求的条件后，逐渐成为一种社会风尚，宋人在饮茶的基础上对茶叶进行了细分，而且还发明了很多与饮茶相关的茶具以及斗茶之类的活动，无形中推动了茶文化的蓬勃发展。就连宋徽宗赵佶这样的文雅天子，都著有《大观茶论》。
茶文化兴盛的同时，各种对于茶的研究理论也层出不穷，茶叶顺其自然的成为国饮。
之后的元明清至今论时代如何变迁，茶文化并因此受到任何影响，反而更加成熟，种类也随之细化，按照发酵程度分化出了绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类以及给茶叶中添加其他物质而形成再加工茶类，如茉莉花茶、萃取茶等。而且各类茶叶饮法与季节也各不相同，而久负盛名的泾阳茯砖茶就是在这种历史潮流中脱颖而出的。茯茶属于六大茶类的黑茶类，又名福茶，关于其得名，最初的茯茶是在三伏天发酵而成，因而得名伏茶，后又因与中药茯苓功效相似，于是改名为茯茶。而福茶称法，则又与慈禧太后有关。
西汉时期，汉武帝派遣张骞出自西域，开辟了连接亚欧大陆文化商业的桥梁——丝绸之路。丝绸之路不仅传承着财富，而且传承着精神，而茶则是二者的中和，二者结晶，丝绸之路不可抹去的一笔。
泾阳茯茶的发源地泾阳就位于丝绸之路的起端长安城的北端，丝绸之路的三大商品丝绸、瓷器和茶叶中，主要以茯茶为主，只因茯茶富含的冠突散囊菌具有非常好的解油脂的功效，而中西亚的游牧民族的食物主要以牛羊肉为主，茯茶能够更好地帮助消化，在驱除腹胀等消化不良的同时，又能够很好的补充维生素以及其他人体必需矿物质，因而非常受到欢迎，随着丝路商业的日益昌盛，茯茶也慢慢渗透到边区以及邻邦的人们生活之中。文/杨芳整理
庞来，西安土著，靠笔谋生，写过《胡杨女人》等几篇小说和影视作品。一生之爱——吃酒品茶，拼命挣来的琐碎银两也都敬献给他俩了。
老班章茶有甜、苦两种，分属帕沙种、老曼娥种，故而市场上有老班章甜茶、苦茶之说。老班章茶质较重，韵较广而深，气味特殊，香气下沉，舌尖与上颚表现不明显；与老曼娥、吉良等有明显差距。正常仓储下，老班章纯料于五年左右口感全无，只余茶韵、气感。若以其作为拼配料使用，则可达画龙点睛之神效，为拼配优质茶不可或缺。因老班章过度炒作，农民采摘多以大小树混采方式，所谓老班章纯料系指台地古树混合口感，口感靠前、涩度偏高。所以市场所谓老班章苦涩度较高，就是因为拼配小树、台地茶所导致。但因为混拼，以至于茶品口感留存时间增加，现在坊间流通的不少仓储多年仍有明显口感的老班章“纯料古树”，便是此类。因老班章“霸气”之名，部分不良业者将苦涩、烟焦味作为“霸气”的表现来误导消费者。
“老班章”号称茶王，讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是叶底肥厚，芽尖茸毛又厚又亮，茶味厚重耐泡，韵味丰富，回甘味迅速持久，茶品口感特殊，汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。
目前市场上打着老班章名号的成品茶很多，由于老班章茶每年产量有限，纯正老班章茶大多在爱茶的藏家手中，可以进入市场销售的纯正班章不多。市场上做假的老班章茶大约有三种：
一、是用老曼娥、新班章老树茶充当老班章茶。由于老曼娥、新班章茶外型、条索、口感很接近老班章茶，因此鉴别也最为困难，老曼娥、新班章与老班章茶的主要区别是在苦的持久度上，老曼娥持久度最长，新、老班章次之。至于外型与香甜、回甘上的微小区别一般喝茶人较难区分。
二、是用勐宋苦茶作基础，拼上其它茶制成。这种做法是利用了很多人对老班章只闻“苦”名而未品过其香甜甘润的原因。这种茶的鉴别比较容易，从外型上看，条索不像老班章那么整齐粗壮，尤其没有老班章茶的粗壮多绒毛的芽头，饮之苦明显但汤中基本无甜感，苦涩较持久，香气不够强烈持久，回甘一般，叶底稍杂且不肥壮。
三、是直接无章法乱拼制，随便拿些粗壮些的，苦味重的台地茶制作，这种“老班章”从外型、口感与老班章都有明显区别，很容易区分。
石古坪乌龙茶原产地为广东省潮州市潮安县凤凰镇石古坪。此地海拔1000米以上，高山丘陵连绵起伏，竹林茂密，岩泉长流，土壤深厚，土质疏松，含有丰富的有机质。石古坪气候温和，昼夜温差大，降水充足，长期云雾缭绕。这里的茶农经验丰富，选择那些叶质嫩厚有油光的母树进行培育，培育采用短穗扦插育苗的方法，因此茶树的长势旺盛，长出的芽叶肥嫩而柔软，含有丰富的氨基酸和芳香物质。
石古坪地区的居民大多为畲族，他们已经有400多年的植茶历史了。在清末的时候，掌握了半发酵茶加工技术，制作出此茶。现在茶区范围已经扩大到了大质山山脉的各个村落，然而由于气候、土壤及品种等条件的限制，达不到广泛种植，所以产量很少，因而十分珍贵。
当地的茶农采茶时一般选择“骑马式”采茶法，轻采、轻放、勤送。采茶的时间要求在晴天上午1O时到下午4时，露水茶、雨水茶、黄昏茶不得采，而且不同茶山、不同老嫩的要分别采摘，从而保证鲜叶的质量。鲜叶的加工都是在夜问进行。整个工艺包括晒青、晾青、摇青、静置、杀青、揉捻、焙干等七道工序。在这些工序中，形成该茶品质关键的是摇青。摇青和静置需要5-6次，都需要由有经验的茶师亲自掌握，整个过程需要18个小时之久。
石古坪乌龙茶的成品外形细紧油绿，香气浓郁清高，味道鲜醇爽口;汤色黄绿而清澈，叶底嫩绿，叶边带有一线红。此茶宦用精制茶壶冲泡，可以多次冲饮，茶香外溢而茶味却不减。新茶即使贮存一年，其色、香、味仍旧保持如初。此茶对于高血压、慢性哮喘及痢疾、蛀牙等具有防治功效。1985年，农牧渔业部和中国茶叶学会在南京召开的名茶评比会上，该茶被评为优质农产品，荣获金杯奖。
云南大旱普洱茶减产价格蠢蠢欲动
云南大旱，沉寂多时的普洱茶价格也开始蠢蠢欲动。导报记者近日走访厦门多家茶商获悉，由于大旱导致普洱茶减产、新茶推迟上市，以及茶农惜售等原因，普洱茶已有涨价的迹象。不过，业内人士认为，涨幅明显的将集中于名山古树茶，普通茶受影响不大，像2007年那样的疯炒行情不太可能出现。
普洱茶减产两三成
“大旱减产是肯定的了。”厦门黄聘号茶庄的黄先生长期经销普洱茶，他告诉导报记者，受旱情的影响，今年的春茶最快也要到4月中旬才会上市，比去年推迟半个多月。更糟糕的是，今年云南普洱茶的产量估计会减少两三成。“这带来的影响是，普洱茶价格面临上涨。”
据了解，2009年时，普洱茶就曾因干旱出现大幅上涨，2010年回调了一点，2011年再度上涨。而今年的价位肯定又会比去年更高一些。
“去年高峰时，老班章毛茶每公斤2200元至2300元，今年每公斤估计会达到2800元至3000元。”黄先生说。
疯炒行情概率不大
看到行情看涨，普洱茶茶农有惜售现象。
“与高峰期时有点像，茶农一点点出货，100公斤的存货，一次可能只卖10公斤，价格上涨了再出一点货。”业内人士说。
“不过，要出现2007年时数倍、数十倍的疯涨行情，似乎不太可能。”上述人士说，当年是因为有大量的外部资金进入，导致了市场疯炒普洱茶。如今，普洱茶市场已经回归理性，当年高峰期时的囤货还套牢在高位，市场主力是中低端的日常消费者，很少有人会整件、成吨地买入，所以，大旱也许会让普洱茶爱好者多付出点成本，但疯涨的概率不大。
据业内人士分析，这波普洱茶涨价将主要集中于高端茶，像老班章、冰岛、麻黑、景迈山、困鹿山等。因为这些普洱茶产量有限，加之有人买来当做投资，所以涨幅会比较明显。相比之下，那些中低端的普洱茶库存量、产量都较大，顾客都是买来日常消费，所以即使有跟风涨价的可能，但涨幅也不会太大。
茯茶怎么保存
茶叶吸附性强，又易吸收异味，在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的，所以较不稳定，极容易自然发散或氧化变质，因此建议消费者在储存拆封过的茶叶时使用以下几种方法：
（1）利用干燥箱储存：因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。
（2）利用冰箱储存：要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。
（3）利用热水瓶储存：将热水瓶整理干净，再将要储存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。
（4）利用罐子储存：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶用大罐子密封起来储存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。适合保存的罐质材料有：
锡罐或铁罐：具有不透光的功能，是最适合的材质，包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且必须保持罐内清洁、干燥、无异味。
铁皮罐：最好用双层盖的，包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸，盖口的缝隙可用胶纸封紧。
密封罐：市面所卖的密封罐通常会透光，使用时最好先用铝箔袋将茶叶包装好再放入密封罐，另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能。
茯茶怎么挑选
一、看茯茶源产地，泾阳是中国茯茶之源，金花离不开“泾阳的水、泾阳的气候、泾阳人的技术”，源自陕西泾阳产地的茯茶是最好的茯茶;其次购买好茯茶，要注意外包装是否完整，比如要明确看到企业商标、条码、SC认证、厂址、生产日期等符合国家食品安全生产和包装要求的各项内容。
二、用手掂掂茯茶的重量，优质茯茶分量较沉，劣质茯茶较轻;用手扭动茯茶，优质茯茶不易松散，劣质茯茶则较为松散;用手触摸茯茶的外形，好茯茶四角分明，平整且规则，而劣质茯茶缺角，或者厚薄不一。
三、看年份。茯茶属黑茶类，其别具一格的制作工艺和作用，使其成为全世界茶叶里既有保健养生功效又有收藏价值的一款原生态的茶，1-5年内的茯茶，口感怡人，适合品饮，年份久远的茯茶极具收藏价值。
四、看汤色及口味。取10克茯茶冲沏，冲泡2分钟后，观汤呈琥珀色，清澈透亮，菌香浓郁，香气纯正；饮后细细品味，茯茶独特的厚重味在唇齿间甘润顺爽，回味悠长，顿觉风味独特。
五、也是最重要的一点，即好茯茶色泽黑褐，含梗较少，含夹杂物低于国家标准，而且金花(即特有的冠突散囊菌)茂盛、醇厚耐泡。反之，劣质茯茶杂色较多呈黄河水，含梗量太多，含夹杂物也高于国家标准或数多量大，至于金花，劣质茯茶有少许，有的还有杂霉，冲泡后，劣质茯茶甚至无茶味。
挑选好茯茶的健康小提示：好的茯茶是纯天然发酵，闻之菌花香，口感醇厚，同时宜储藏，皆具养生价值和收藏价值。同时，茯茶是全发酵茶，有消食暖胃，降脂减肥，止泻化痔，醒酒安神，清理肠道，调节生理机能的功效，在降脂降糖降压方面表现也十分明显，更是适合现代人喝的好茶。
茯茶的作用
长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。
(一)茯茶中茶多糖具有多重药理功能
1.茶多糖降血糖
茶多糖的口感为甜纯，存放陈化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均与茶多糖含量有关。
茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动关。
2.茶多糖降血脂
高血脂是导致人类心脑血管疾病的主要原因。茶多糖能与脂蛋白酶结合、促进动脉壁脂蛋白酶而起到抗动脉粥样硬化的作用。
经中国人民解放军总医院的临床实验证明，茯茶可减少冠心病的发病率，延缓衰老。
3.茶多糖抗血凝、抗血栓作用
茶多糖在体内、体外均有显著的抗血凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而影响血栓的形成。另外，茶多糖能提高纤维蛋白溶解的活力，由此可见，茶多糖可作用于血栓形成的所有环节。
4.茶多糖对免疫功能的影响
茶多糖分离后，对其进行体液和细胞免疫的药效实验，结果显示，均有明显的增强双相免疫的作用，同时有降低血糖、血清胆固醇及甘油三酯的趋势，这对于老年退化性疾病，如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要的意义，同时针对老年人机体抵抗力的下降，也可使其免疫力有所提高。
5.茶多糖的其他生物活性
茶多糖对羟基自由基的清除作用表明：茶多糖还具有防辐射、抗肿瘤、抗病毒、降血压、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。
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