怎样长期保存老白茶?南方和北方存储白茶,由于气候不同,差异很大。白茶在福鼎和南方地区,内含物转化速度快,北方则慢,因此储存福鼎白茶最好的办法是在福鼎当地存上3到5年,然后放在北方长期储存。
保存老白茶的方法技巧
1、茶叶的含水率:国家标准含水率为7%;长期储存白茶,含水率一定要控制在5%以内。
2、储存环境应当是干燥、常温,无异味、湿度在60%以下的地方,在水泥房储存底板要用木架支撑。
3、包装物:纸箱包装,内包装最好要两层;塑料膜和锡箔纸包装茶叶,外包装要用纸箱;木箱包装用同样的处理方法。还有一种包装是用马口铁包装(最好能装1公斤以上的),直接用纸张衬底,装满茶叶;也可以存放在陶制的缸内。
4、注意地区差异,纬度高的地区气候干燥,适于长期储存,但在茶叶内含物转化之前,最好在福鼎原产地保存3年以上。
5、储存过程中,没有特殊情况不要轻易打开包装物,让空气进入茶叶中,加速其氧化。
不同年份白茶的口感特点
“一年茶”是指当年新白茶。因为白茶属于微发酵茶,刚制作出来的头年白茶,口感接近绿茶,茶性较寒凉。香气清新鲜纯,有类似豆浆的香味;汤色浅黄明亮,汤感爽口清锐,如清泉甘露,滋味相对平淡些。
“三年药”是指存放了三四年的白茶,其茶性已悄然发生变化。储藏得当的白茶,在两三年里,茶叶内部成分已开始发生变化:青气褪去,汤色加深,由浅黄变到杏黄或橙黄。新白茶有甜香和亳香,通常用“亳香蜜韵”来描述,而存放三四年后的白茶往往会有“荷叶香”,香气已渐趋醇和,滋味渐柔,入口顺滑,茶性也由凉渐转平和。这个时候的白茶,亦茶亦药,品藏皆宜。
“七年宝”是指存放了五到七年之后的白茶。这已算是老白茶了。这个时候的白茶,香气有清甜花香,细嗅下有陈香,并且伴随着储藏时间的推移,会呈现出枣香,乃至发展成为一种舒适的“药香”。好的陈年白茶汤色如琥珀,鲜艳而且油亮;其滋味醇厚饱满,入口也更加顺滑,甜度、粘稠度也会逐渐增加。
福鼎白茶在自然条件下,经萎凋、低温干燥加工而成,也属于后发酵茶类。其中的多酚氧化酶和其他各种酶类还会持续不断起作用,把福鼎白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为香类物质、茶黄素、茶褐素等,是白茶的滋味与汤色不断出现变化,也使白茶更耐泡。
临沧茶区
临沧地处北回归线,境内群山起伏,峰峦叠嶂。总体属于东南亚热带山地季风气候,日照充足,雨量充沛,冬无严寒,夏无酷暑,四季如春,年平均气温18.5℃。
其得天独厚的、最适宜茶树生长发育的生态、海拔、土壤、温度、光照、水分、空气等自然环境要素造就了临沧茶区80余万亩的野生古茶树群落。
懂过
懂过坐落在云南临沧邦马大雪山斜伸出来的一支余脉上。
发源于南美乡的南勐河,将勐库镇地形一分为二,在东边的叫东半山,在西边的叫西半山,坊间有言:勐库十八寨,寨寨出好茶。
东半山:忙蚌、坝糯、那焦、邦读、那赛、东来、忙那、城子。
西半山:冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、邦改、丙山、护东、大雪山、小户赛。
懂过古茶山位于勐库茶山的西半山,海拔1750米,森林覆盖指数高,自然条件得天独厚。
整个寨子看不见东半山,面对着的却是大户赛和邦马大雪山,从勐库坝子看不到懂过,在东半山的坝糯、那蕉也见不到懂过,两条大河阻隔着董过,五六层山峰遮挡着懂过。
直到上个世纪90年代,懂过连接外界的路只有两条3尺宽的古道,2000年可行拖拉机的路才伸进懂过,2007年汽车才开进懂过,地理环境的封闭,让懂过与外边大市场接轨的速度慢了几拍,也让懂过失去了许多扬名的机会。
双江县以外的人对懂过知之甚少,年产茶叶上百吨的懂过没能得到它应有的名声与地位,懂过被掩藏得太久,他有许多鲜活的人物和故事不为外人所知。
懂过的“故事”
懂过,第一次听到这名字,你会觉得这地方一定有故事,而且很可能是爱情故事。然而,是我们想多了,这么美的名字,并没有那么美丽的传说。不过这里发生的故事,却是到另一种“懂过”的意义。
故事是这样的:懂过最早是一个纯拉祜族的寨子,拉祜族来双江的时间,甚至要早于冰岛傣族人,很早就在此地种茶。汉人是后来来迁徙进来的,汉人会烤酒,来懂过后烤酒给拉祜人喝。
拉祜人喜欢喝烤酒,可谓嗜酒如命,但是自己不会烤酒啊,怎么办?于是拿大片大片的土地和茶园与汉人换酒。土地被换去的拉祜族,只能迁去别处重新建寨。
自己祖辈留下的茶园,却没能守住,是多么令人痛心,这个故事给拉祜人深刻的教训。
懂过,也是懂得过去的意思吧。
懂过的茶
懂过的古树茶叶形略小,属于大中小叶种混种,水浸出物丰富;
茶叶香气可以融于茶汤之中(即香融于水);
香高、回味浓郁有个性,苦底稍重,回甘快而持久。
此外,由于懂过位于大雪山脚,与大雪山野生古茶群落相距极近,其茶性受野生茶的影响更明显,以香高味浓,沉雄质厚著称。
霍山黄芽茶叶以新为贵,最好是可以保持茶叶的色香味为佳,所以茶叶的保存及保鲜极为重要,霍山黄芽如何保鲜?现介绍几种茶叶贮藏保鲜的方法,以供参考。
1、干燥贮藏:茶叶吸湿性强,含水量高时容易氧化变质,也会生霉变质。因此,茶叶必须干燥后贮存,贮存容器内必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂,以防返潮。
2、低温贮藏:茶叶在低温时质变缓慢,高温时则容易变质。因此,茶叶必须在低温通风处贮存,有条件的可把装茶叶的容器密封后放入冰箱或冷库中贮存。
3、防潮贮藏:防潮包装是选用防潮性能优良的包装材料和加入干燥剂而防止茶叶吸水的包装方法。
4、避光贮藏:光线中的红外线会使茶叶升温,紫外线会引起光化作用,从而加速茶叶质变。因此,必须避免在强光下贮存茶叶,也要避免用透光材料包装茶叶;如用玻璃瓶或透光食品袋袋贮茶叶,应选茶色者为好。
5、密封贮藏:氧化反应是茶叶质变的必须过程,如果断绝供氧则可制止氧化抑制质变。因此,必须隔氧密封贮藏茶叶。
6、真空贮藏:真空包装贮藏是采用真空包装机,将茶叶袋内空气抽后立即封口,使包袋袋内形成真空装态,从而阻滞茶叶氧化变质,达到保鲜的目的。
7、单独贮藏:茶叶具有极强的吸附性能,如与樟脑、汽油放在一起,马上可吸附其气体。因此,茶叶应单独贮藏。即装贮茶叶的容器不得混装其它物品。
8、充氮贮藏:即用惰性气体二氧化碳或氮气来转换茶叶包装袋内的活性很强的氧气等空气,阻滞茶叶化学成分与氧的反应,达到防止茶叶陈化和劣变。
霍山黄芽茶叶以新为贵,最好是可以保持茶叶的色香味为佳,所以茶叶的保存及保鲜极为重要,霍山黄芽如何保鲜?现介绍几种茶叶贮藏保鲜的方法,以供参考。
1、干燥贮藏:茶叶吸湿性强,含水量高时容易氧化变质,也会生霉变质。因此,茶叶必须干燥后贮存,贮存容器内必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂,以防返潮。
2、低温贮藏:茶叶在低温时质变缓慢,高温时则容易变质。因此,茶叶必须在低温通风处贮存,有条件的可把装茶叶的容器密封后放入冰箱或冷库中贮存。
3、防潮贮藏:防潮包装是选用防潮性能优良的包装材料和加入干燥剂而防止茶叶吸水的包装方法。
4、避光贮藏:光线中的红外线会使茶叶升温,紫外线会引起光化作用,从而加速茶叶质变。因此,必须避免在强光下贮存茶叶,也要避免用透光材料包装茶叶;如用玻璃瓶或透光食品袋袋贮茶叶,应选茶色者为好。
5、密封贮藏:氧化反应是茶叶质变的必须过程,如果断绝供氧则可制止氧化抑制质变。因此,必须隔氧密封贮藏茶叶。
6、真空贮藏:真空包装贮藏是采用真空包装机,将茶叶袋内空气抽后立即封口,使包袋袋内形成真空装态,从而阻滞茶叶氧化变质,达到保鲜的目的。
7、单独贮藏:茶叶具有极强的吸附性能,如与樟脑、汽油放在一起,马上可吸附其气体。因此,茶叶应单独贮藏。即装贮茶叶的容器不得混装其它物品。
8、充氮贮藏:即用惰性气体二氧化碳或氮气来转换茶叶包装袋内的活性很强的氧气等空气,阻滞茶叶化学成分与氧的反应,达到防止茶叶陈化和劣变。
饮用青砖茶,除生津解渴外,还具有清新提神,帮助消化,杀菌止泻,降低三高(高血糖、高血脂、高血压)等功效,是内蒙古等西北地区人民的日用消费品,青砖茶本身没什么副作用,但不适当喝茶会对身体产生副作用,下面一起来了解下吧!
长期喝青砖茶的好处
1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
长期喝青砖茶的副作用
1、青砖茶中的氟含量较高,加入水里面也有很高的氟,过多应用会导致体内的钙离子化合称氟化钙,身体不宜吸收,排出体外后会造成钙流失。
2、隔夜的青砖茶,即用开水泡茶叶后放置一夜的剩余茶水,放了一晚上,茶水中的微小颗粒物质凝结沉淀,产生了一些变化,茶叶和水的混合结构也更加趋于稳定,如果长期饮用浓浓的隔夜茶,会增加体内出现结石的几率。
3、低血糖、低血压少饮黑茶
喝青砖茶对降三高有着显著功效,这是大家都知道的,不过如果本身是低血糖、低血压的话,那么就应该少喝青砖茶,不然会引起头晕、恶心等症状。
4、贫血、经期不宜喝青砖茶
青砖茶中的单宁酸和鞣酸会与人体内的铁离子化合,容易阻碍人体对铁离子的吸收,从而影响造血功能,因此贫血症患者和经期的女生都不宜饮用青砖茶。
喝青砖茶有哪些禁忌
1、忌空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能。同时,水吸收率高,可使茶叶中不良成分大量入血,从而引发头晕,心慌,手脚无力等症状。
2、忌喝新茶
新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类,醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。因此,青砖茶类新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
3、忌喝头遍茶
茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,头遍茶有洗涤作用,不应该饮用。
喝青砖茶虽然有许多好处,但也并不是喝得越多越好,而且也不是所有的人都适合喝茶。“一般一日饮茶12克左右,分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人,尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人,一日饮茶20克左右也是适宜的。通过本文的介绍,希望能帮助大家更健康饮茶。
普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料,并且是在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成的茶品。“会喝茶,喝好茶,是一种清福”,这是鲁迅先生说过的一句话。对于如何储存普洱茶的知识我们了解了很多,大多是针对完整的普洱茶储藏方法,那么如何储存拆封过的普洱茶呢?
由于茶叶吸附性强,又易吸收异味,再加上茶叶的香味成分大都是经过再加工而形成的,所以较不稳定,极容易自然发散或氧化变质,因此建议消费者在储存拆封过的茶叶时使用以下几种方法:
“
(1)利用干燥箱储存:因为干燥箱温度稳定,也隔绝空气,将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。
(2)利用热水瓶储存:将热水瓶整理干净,再将要储存的茶叶倒入瓶内,塞紧塞子存放。
(3)利用罐子储存:先用小罐子分装少量茶叶,以便随时取用,其余的茶叶则用大罐子密封起来储存。
最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒,因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。
适合保存的罐质材料有:锡罐或铁罐,因为不透光,包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸,且必须保持罐内清洁、干燥、无异味。
铁皮罐:最好用双层盖的,包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸,盖口的缝隙可用胶纸封紧。
密封罐:市面所卖的密封罐通常会透光,使用时最好先用铝箔袋将茶叶包装好再放入密封罐,另外也可以放入干燥剂,加强防潮的功能。
千两茶降“三高”,即高血脂、高血糖、高血压;消食:消食与去肥腻、下气等药效是相通的;去肥腻:黑茶的去腻减肥作用几千年来就被人们所利用,中国西北民族的食物结构是“牛、羊和奶酪,非茶不解”故而“宁可三日无食,不可一日无茶”,以至才有历经千年的茶马贸易;通便;治肠炎;解毒作用。
长期喝千两茶的好处
千两茶的好处1、提神醒脑
千两茶含有咖啡碱等成分,能够振奋人体神经中枢系统,有助于提神醒脑,增进人的思维。工作劳累的时候不妨喝上一杯千两茶,还能帮助舒缓眼睛疲劳哦。
千两茶的好处2、消脂减肥
千两茶中的多酚类以及氧化产物,能够溶解脂肪,有助于促进物质的排除,加速脂肪的分解,具有非常好的消脂减肥作用。想要减肥的朋友们,可以试试哦。
千两茶的好处3、清肠胃
千两茶含有大量的膳食纤维,具有调理肠胃的作用,有助于改善肠道微生物环境,帮助消化和清理肠胃,平时大鱼大肉后,喝一杯千两茶,具有很好的消腻作用哦。
千两茶的好处4、降血压
千两茶中含有丰富的茶黄素,茶黄素是心血管的清道夫,能够软化血管,有效抑制血压的升高,血压高的人群坚持饮用一段时间千两茶,有降低血压的作用。
千两茶的好处5、保护肝脏
千两茶独有的益生菌和多酚类氧化物、儿茶素等,对于人体肝脏有特殊的净化功能,有助于深层排毒,保护肝脏,体内的毒素有效及时排出,还能达到美容养颜的好处哦。
千两茶适宜人群
1、肥胖人士
千两茶具有减肥瘦身的功效,很适合体制肥胖者饮用。千两茶中含有茶多酚,能够有效地溶解脂肪,促进脂肪排出体外,降低体内脂肪的堆积。
2、“三高”人士
千两茶的儿茶素及茶黄素能软化血管并清除血管中的垃圾及增加血管的韧性;多酚类能消除人体内的脂肪及排出,而降低胆固醇的含量;茶多糖具有类似胰岛素的作用,能有效降低人体的血糖;黄酮物质及茶氨酸能促使血管内壁松弛,而达到增加血液循环的作用,能有效地降低高血压。因此,千两茶是血压高、血脂高、血糖高的“三高”人士的保健茶。
3、患有心脑血管疾病人士
千两茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集,还能使血管壁松弛,增加血管有效直径,从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到软化血管,防治心脑血管疾病的目的。
4、吸烟喝酒的人
吸烟、喝酒产生的毒素会加重体内肝肾功能的负担,常饮千两茶有助于体内排毒、保护肝脏。千两茶中含有独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分,参与人体内新陈代谢,对人体内脏具有特殊的净化功能,能够吸附体内的有毒物质,如酒精、重金属、体内垃圾等,将其排出体内,能深层排毒;又对病菌有抑制作用,起到保护肝肾的作用。
5、肠胃不适人士
千两茶中含有大量的膳食纤维,能帮助调理肠胃,让肠胃恢复健康;同时千两茶中的益生菌,能改善肠道微生物环境,助消化。因此,千两茶对腹满、腹胀、腹泻有一定的预防及治疗作用。
千两茶系黑茶茶类中的一个品种,创制于湖南省安化县江南一带,是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。长期适量饮用具有提神醒脑、消除油腻、助消化、消脂减肥、促进血液循环、降血压、护肝养肾、止腹泻、腹郁等好处。
1、煮茶叶蛋。
有的利用泡过的茶叶来煮,有的利用茶末。最好的是用红茶,普通的红茶价格便宜,且煮出来的茶叶蛋色泽红润,味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟,将蛋壳轻轻敲碎,然后再将茶叶放入水中继续煮,以使茶叶更好地入味。
2、制作茶叶枕。
用过的茶叶不要废弃,摊在木板上晒干,积累下来,可以用作枕头芯。据说,因茶性属凉,故茶叶枕可以清神醒脑,增进思维能力。
3、驱蚊。
将用过的茶叶晒干,在夏季的黄昏点燃起来,可以驱除蚊虫,和蚊香的效果相同,而且对人体绝对无害。
4、帮助花草发育与繁殖。
冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分,堆掩在花圃或花盆里,能帮助花草的发育与繁殖。
5、杀菌治脚气。
茶叶里含有多量的单宁酸,具有强烈的杀菌作用,尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以,患脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚,要持之以恒,短时间内不会有显著的效果。而且最好用绿茶,经过发酵的红茶,单宁酸的含量就少得多了。
6、消除口臭。
茶有强烈的收敛作用,时常将茶叶含在嘴里,便可消除口臭。常用浓茶漱口,也有同样功效。如果不擅饮茶,可将茶叶泡过之后,再含在嘴里,可减少苦涩的滋味,也有一定的效果。
7、可以护发。
茶水可以去垢涤腻,所以洗过头发之后,再用茶水洗涤,可以使头发乌黑柔软,富有光泽。而且茶水不含化学剂,不会伤到头发和皮肤。
8、洗涤丝质衣物。
丝质品的衣服,最怕化学清洁剂,如果将泡过的茶叶,用来煮水洗涤丝质的衣服,便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。洗尼龙纤维的衣服,也有同样的效果。
9、去污。
将用过的茶叶抹镜子、玻璃门窗、家具、胶纸版、泥污的皮鞋,深色的衣服都可以去污洗净。
10、去腥。
器皿中有鱼腥味,用废茶叶放在其中煮数分钟,便可去腥。
竹叶青茶作为我国名茶系列之一,有不少茶友都被它圈粉,其是一种品质上乘的绿茶,在夏天饮用有很好的保健作用。而日常生活中很多人会喝,但都不注意竹叶青茶的储存,导致其品质下降。正确保存竹叶青茶能有效延长茶叶保鲜期,就能随时喝到色、香、味、形都保存完好的茶叶产品。下面为大家介绍几个长期保存竹叶青茶的妙招。
一、竹叶青茶的保质期
在日常生活中,无论是什么食品它都是有保质期的,竹叶青茶作为一种绿茶茶叶自然也是不例外的。那么一般来说,绿茶的保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则茶叶可长时间保质。
而为了竹叶青茶的更好的保质,学会判断茶叶是否过期的一些技巧也是要知道,而这主要是看它的味道和汤色。目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准,对保质期也作出了限定。一般来说,绿茶的保质期一般为一年左右,但如果保存不当,受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了。开封的绿茶,应倒入密闭的容器内保存,最好在两个月以内喝完。
二、竹叶青茶的储存方法
1、冰箱保存法
第一种,竹叶青茶可以采用冰箱保存法,这在一般家庭都是会经常使用的一种茶叶储存法。即将竹叶青茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后放在冰箱冷冻室或者冷藏室。此法可保存时间长、效果也好。但袋口一定要封严,否则会回潮或者串味,反而有损茶叶的品质。
2、热水瓶保存法
第二种,竹叶青茶可以采用热水瓶保存法,这可能是比较新颖的茶叶保存方式,不过这种储存方法也能较好的延长永川秀芽的保存时长。那么我们可用保温不佳而废弃的热水瓶,放入干燥的竹叶青茶,盖好瓶塞,用蜡封口。
3、塑料袋保存法
第三种,竹叶青茶可以采用塑料袋保存法,这种茶叶保存方法是很方便的,不过在保存的时候需要注意一些问题。即先将竹叶青茶用较柔软的净纸包好,然后放在密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋内,封好口就可以了。
4、罐藏法
第四种,竹叶青茶可以采用罐藏法保存,这种茶叶储存方法不仅方法而且也很实用。即将干燥的竹叶青茶放在金属听、箱、罐、盒,或铁或铝的容器内,盖好盖子密封好。此法简便,取同方便。
三、长期保存竹叶青茶的妙招
1、密封性
长期保存竹叶青茶的妙招之一就是要注意它的密封性,这一点是非常重要的。那么保存竹叶青茶一般以陶罐、瓷坛或者锡罐为主,密封性一定要做好隔绝空气,减少空气的入侵,否则茶叶保存不当容易变质。
2、环境
长期保存竹叶青茶的妙招之二就是要注意选择良好的保存环境,否则再好的茶叶也会容易变质。那么密封后的茶叶容器不要放在暴晒、高温或者潮湿不干净的地方。同时还要避免旁边有化妆品、香烟、洗涤用品或者药品等有强烈气味的环境。
3、少打开
长期保存竹叶青茶的妙招之三就是要注意少打开,如果老是频繁打开的话,其实也是很容易氧化而破坏到茶叶的品质的。那么茶叶最好买小包装分开来存放,以减少打开包装的次数,防止接触空气。
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