很多人都了解红茶,最耳熟能详的莫过于大红袍了。而近两年,勤劳的信阳人民,在努力发展信阳毛尖事业的基础上,推出了信阳红茶,随之而来的信阳红茶“风暴”席卷全国,甚至海内外。但是信阳红茶喝着怎么样?口感如何呢?这也许还得我们亲自去品尝一下,才能见分晓了。
红茶,顾名思义,就是用经过发酵的茶叶,经过独特的工艺制作而成。那么信阳红茶当然就是用信阳的茶叶制成的了。那么信阳的茶叶就是闻名遐迩的信阳毛尖了。并且是用上好的信阳毛尖新茶。这时候可能有人就会有疑问了,用这么珍贵的信阳毛尖制作红茶,岂不是很浪费?答案是否定的。2012年信阳毛尖新茶价格应该不低,信阳毛尖新茶可谓是信阳毛尖中的上上品了,而用它做出来的红茶绝对可以算是极品红茶了,味道纯正,口感极佳!小酌一口,任凭汁液从舌尖滑向喉咙,品过之后,舌根依然生津,余香久久不能散去。信阳红茶喝着怎么样,那感觉我想是用言语所不能形容的吧。
常饮信阳红茶,可以生津清热、养胃护胃、提神消疲、强壮骨骼、舒张血管,也可以抗氧化、延缓衰老,是女士美容养颜的最天然最健康的饮品。
当然,市面上也有很多的红茶是用夏茶和秋茶制作而成的,那样的话成本会相对降低很多。理所当然的口感不佳,味道有点涩苦。所以,想要购买正宗的信阳红茶,想要知道真正的信阳红茶味道怎么样,请登陆信阳毛尖网(),关注更多茶叶资讯,购买正宗信阳红茶。来可以来2012信阳茶叶节参观信阳正宗的信阳红。
信阳红茶是以信阳毛尖绿茶为原料、经经萎凋、揉捻、发酵、干燥等九道工序加工而成的一种茶叶新品,具有多种保健功效。
信阳红茶的功效是什么?
信阳红茶有消炎杀菌、解毒、美白、提神消疲、利尿、生津清热、瘦身减肥、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、防龋齿、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、减少吸烟危害、防治心梗等,抗衰老效果强于绿茶的功效与作用。
信阳红茶所含的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强,信阳红的功效也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
信阳红茶的价格
信阳红茶推出不久,但是价格居高不下,信阳红茶走的是中高端路线,所以信阳红茶生产加工过程中,为了保持信阳毛尖茶的条形精美的优点,解决信阳夏秋茶茶多酚含量高、口感苦涩的问题,在产品的研发阶段,经过反复的试验和研究,在借鉴传统工艺的基础上,在制茶专家的现场指导下,逐步掌握并完善了一套信阳红茶独特的加工工艺。市场上信阳红茶价格多数在500元/斤以上,1000元/斤一下,很少有低于500一下的信阳红茶。
信阳红茶怎么样,味道如何?
茶文化网在品尝信阳红茶的时候,490元/斤的信阳红茶感觉跟一般的红茶在味道上没有太大的区别,500元/斤的信阳红茶与100元/斤的红茶,在味道上基本没什么区别,具体为什么那么贵,也不得而知!每个人的口味都不同,如果想品尝一下信阳红茶的可以少买一点看是否对自己的口味!毕竟价格并不便宜!
桂林毛尖茶具有条索紧细,白毫显露,色泽翠绿,香气清高持久,滋味醇和鲜爽,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮的品质特点。其茶叶含硒0.57ppm,锗0.14ppm,锌0.024ppm,茶多酚45.5%,氨基酸1.49%。
桂林毛尖茶怎么样
桂林毛尖茶,属于绿茶,产于中国的广西桂林。清明前后采摘,标准为一芽一叶初展。桂林毛尖条索紧细,白毫显露,色泽翠绿,香气清高持久,滋味醇和鲜爽。开水冲泡后,条索松软,香气清高,叶底嫩绿明亮。桂林毛尖89年获广西名茶称号,农业部优质产品奖。93年在泰国曼谷“1993年中国优质农产品及科技成果展览会”获金奖。
桂林毛尖茶品质特点
桂林毛尖条索紧细,白毫显露,色泽翠绿,香气清高持久,汤色碧绿清澈,滋味醇和鲜爽,叶底嫩绿明亮。
清明前后采摘,标准为一芽一叶初展。桂林毛尖具有条索紧细,白毫显露,色泽翠绿,香气清高持久,滋味醇和鲜爽。开水冲泡后,条索松软,香气清高,叶底嫩绿明亮。饮后体会:滋味醇厚鲜爽。外形秀挺,白毫显露,色泽翠绿,香高持久,味醇甘爽。而且,桂林毛尖还是富硒茶,有良好的保健作用。
桂林毛尖茶的保健功效
1、儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份,具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。2、咖啡因:带有苦味,是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中,与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续,故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少,属于碱性食品。可帮助体液维持碱性,保持健康。①钾:促进血钠排除。血钠含量高,是引起高血压的原因之一,多饮茶可防止高血压。②氟:具有防止蛀牙的功效。③锰:具有抗氧化及防止老化之功效,增强免疫功能,并有助于钙的利用。因不溶于热水,可磨成茶粉食用。4、维生素:①类胡萝卜素:在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。②B群维生素及维生素C:为水溶性,可由饮茶中获取。5、其他机能成份:①黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。②皂素抗癌、抗炎症功效。③胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生,称佳叶龙茶可以防高血压。
安吉,地处天目山北麓,这里群山起伏,树竹交荫,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称,植被覆盖率为60%,而茶竹之缘,值得品味。“川源五百里,修竹半期间”,安吉白茶生长于原始植被丰富,森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓,地形成“畚箕形”的辐射状地内,天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障,因此,优质的安吉白茶口感是很好的,相关的介绍如下!
安吉白茶的口感好不好
对不同的茶树品种,小叶种含氨基酸比大叶种多,而小叶种的细嫩部位含量又比粗老部位多。因此,茶农和茶友们都在追寻嫩的茶,总感觉越嫩的茶叶,品质越好,这其实也不无道理。而安吉白茶更是如此,“低温敏感”、茶期短,通常仅二十天左右,所以每一片都是娇嫩的“奇葩”。
春季,因叶绿素缺失,一般在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。而严格来说,安吉白茶的采摘都因气温而定,不分明前明后茶。主要就是避免其白化返绿,更好的控制氨基酸的高含量。
安吉白茶的特征
1、外形
安吉白茶嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的,则品质差。
2、叶态
安吉白茶叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。
3、色泽
安吉白茶毫色银白有光泽,叶面灰绿或墨绿、翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的,品质最差。
4、净度
安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。
5、滋味
安吉白茶以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
6、香气
嫩香是安吉白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
7、汤色
安吉白茶以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
8、叶底
安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
9、品评
待茶汤凉至可入口时,细细品味,滋味鲜爽,甘味生津,唇齿留香,进入最高境界。
安吉白茶冲泡要点
1、茶叶
茶叶行使干茶是翠绿带有金黄色,香气清香,形状匀整细秀,的品格高的茶叶。
2、茶具
茶具用玻璃杯,还在世透明玻璃盖碗都可以,这样就能抚玩茶叶在水里的姿态,品尝味道和闻闻香气,冲沏茶时辰,还要筹备观水瓶,玻璃冲水壶,茶托,茶盘,茶荷,茶巾等用品。
3、水质
水质最好是黄浦江的源头水,因为安吉白茶的质料细嫩,叶张薄,水温节制在80到85度就可以。
安吉白茶的制作工艺
1、采摘
安吉白茶采摘工艺分为早采、嫩采、勤采、净采,茶叶要求一芽一叶,芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。
2、摊放
安吉白茶要及时摊放,厚度均匀,不可翻动,同时要避免阳光,安吉白茶摊放的主要目的是提高茶叶的品质和便于炒制,摊放时间手抓柔软为宜。
3、杀青
安吉白茶要进行高温杀青,先高后低,通过250-300℃左右的高温,破坏酶的活性,茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。
4、理条
杀青后,逐步提高转速,直至锅内温度降低,时间为3分钟。
5、烘干
初烘:烘干机温度100℃左右,时间:10分钟。摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃,低温长烘。
6、保存
安吉白茶干茶含水分控制在6%以内,放入冰库,温度0-5℃,冰库取出的茶叶三小时后打开,然后进行包装。
安吉白茶起源之二十世纪中期
在中国竹乡、黄浦江源所在地浙江省安吉县,海拔800多米的深山密林间,发现了一蓬树龄逾百年的再生型古白叶茶树。
安吉白茶起源之致八十年代初
在中国茶科所、浙江大学茶学系、浙江省农业厅的茶树育种专家的指导下,经湖州市、安吉县茶叶科技人员的共同研究开发,通过无性繁殖的方法,育成了“白茶一号”品种。
安吉白茶起源之如今
“白叶一号”已被国家认定为珍稀茶树品种,“白叶一号”的开发成功,为我国填补了这一茶种的空缺,为世界增添了一个珍贵的茶树品种。
宋徽宗赵佶《大观茶论》对白茶的详细描述:
认为“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄,崖林之间,偶然出生,非人力所可致。有者不过四、五家,生者不过一、二株...”。
并指出“汤火一失,则已变而为常品,”如加工得法,则“表里昭澈,如玉之在璞,他无与伦比。”
宋之安《东溪试茶录》将茶树分成七个群体,一曰白叶茶...地不以山川远近,发不以社之先后,芽叶色白如纸,民间以为茶瑞...
这种真正意义上的白茶与目前茶学界对茶叶分类中的那种不炒不揉,通过晾干方法制成的“白茶”不同,白叶茶为何会失植近千年有待进一步考证。
安吉白茶,外形形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠,安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通绿茶3-4倍,多酚类少与其他的绿茶,所以安吉白茶滋味特别鲜爽,没有苦涩味,那安吉白茶的香气是怎么样的呢?下面我们就一起来了解一下吧!
安吉白茶的香气
安吉白茶虽为白叶茶,但是属于绿茶类。因安吉冬天气温经常保持-8℃左右,抑制了叶绿素的合成,导致氨基酸的含量提高。与普通的绿茶相比,它的氨基酸含量高出1-2倍多,而茶多酚的含量则在10—14%。
呷一口安吉白茶,绵长鲜味后紧随而来的是一股甘甜,而其独特之处就是——鲜。因为氨基酸不但是人体构成的基本物质和生命代谢的物质基础,在茶当中,它还起到的首要作用是增进茶汤的鲜味,同时氨基酸还提高茶叶香气,和改进干茶色泽和汤色的作用。
安吉白茶的特征
1、色
白茶鲜叶越饱满丰腴,白化程度越强,干茶越显金黄,品质越高。
2、香
无论是干茶还是冲泡后的茶汤,郁香如兰,香味越持久,品质越高。
3、味
细细品味,香气馥郁,甘味生津,唇齿留香。
安吉白茶的价格
1、正宗明前珍稀白茶
价格:45元
正宗明前珍稀白茶,产于浙江安吉,茶叶外形挺直,汤色清澈明亮,口感清润甘爽,香气鲜嫩而持久。
2、芳羽牌安吉白茶
价格:88元
芳羽牌安吉白茶,产自浙江安吉,茶叶外形条直而均匀,茶汤嫩绿明亮,滋味清香、醇厚。
3、雨前一级安吉白茶
价格:68元
雨前一级安吉白茶,产于浙江安吉,香味好,口味重,叶白脉绿,滋味鲜爽,唇齿留香,回味生津。
4、雨前珍稀安吉白茶
价格:55元
雨前珍稀安吉白茶,产自浙江安吉,茶叶鲜绿,汤色鲜绿明亮,口感香醇回甘,清香。
5、明前特级安吉白茶
价格:68元
明前特级安吉白茶,产自浙江安吉,茶叶直条有芽,汤色嫩黄明亮,滋味鲜爽,口感醇厚,回味生甘。
6、明前正品珍稀安吉白茶
价格:39.9元
明前正品珍稀安吉白茶,产于浙江,茶叶形如凤羽,挺直壮实,茶汤嫩绿,叶脉清晰,口齿留香,清香高扬,回味甘甜。
7、珍稀一级安吉白茶
价格:97元
珍稀一级安吉白茶,产自浙江安吉,茶叶外形条直有芽,色泽绿润,汤色清绿,香气馥郁,口感鲜爽回甘。
安吉白茶的功效
1、降血压
安吉白茶含有丰富的氨基丁酸,有助于调节脑中神经传达物质的浓度,从而帮助降低高血压患者的血压,降压效果挺不错的。
2、抗衰老
安吉白茶含有多种氨基酸的复合物、二苯胺等,能够促进肝脏合成凝血素,经常饮用,有助于抗衰老和美容哦。
3、防辐射
相关研究证明,安吉白茶中含有的脂多糖具有防辐射之功效,长期在电脑前工作的人群,常喝安吉白茶,还有助于保护眼睛的视力呢。
4、减肥
实践证明,连续15天饮用安吉白茶,可以减掉两斤的体重,长期饮用安吉白茶,不仅能够保持体型苗条,还能及时排除体内的毒素,美容又养颜,非常适合女性朋友们。
5、增强记忆力
安吉白茶含有微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质,经常饮用,可增强人的记忆能力,保护神经细胞。人在困乏的时候喝上一杯安吉白茶,还能缓解疲劳,振奋人的精神哟。
注意:
品饮安吉白茶需要待茶汤饮至三分之一,添加开水再饮,其味不变,一般冲饮三次为宜。
毛尖茶是很常见的一种茶,对这样茶选择完全可以放心进行,毛尖茶有降血压功效,而且它在促进身体消化上,都是有很好作用,因此对这样的茶经常选择,利于身体各方面发展,那毛尖茶的喝法怎么样呢,对它的喝法是很多人不清楚的,下面就详细的介绍下,使得在家里能够知道该如何做。
毛尖茶的喝法:
1、烫壶:在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯,提高茶杯的温度。
2、置茶:毛尖的投茶量按照1:50的比率进行投放,即1克毛尖茶,50克水。一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。
信阳毛尖的外形条索紧细、圆、光、直,白毫显露,有峰苗,色泽隐绿,油润光滑。
3、温杯:烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。
4、高冲:冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称"高冲":水注到杯身的十分之七满,注水时注意水的温度要达到90℃(这样才能在投茶时使水温在85℃)。信阳毛尖对水的要求比较高,上等的水应该选用山泉水其次是汇集的山水,硬水和碱较多的水不适合冲泡毛尖茶,平时生活中选择矿物质纯净水也是不错的
在对毛尖茶的喝法认识后,制作毛尖茶的时候,要注意一定要适量进行,茶制作太多喝不完的话,隔夜后的茶是不能在喝的,这样的茶对人体有一定危害,而且这样的茶味道和口感也是会改变的,这点都是要知道的。
千两茶规格是,千两茶有十两茶(362.5克/支)、百两茶(3.625千克/支)、千两茶(36.25千克/支)三种规格。千两茶一般生产出来并不立即饮用,而要在阴凉、通风处存放六七年,待茶味越来越浓时才饮用。
千两茶的成型加工工艺:
1、筛分拼堆,
这是每一种黑茶成品加工的第一步。
2、蒸茶装篓,
已经经过筛分、拼堆过的半成品黑毛茶,进入汽蒸机内高温汽蒸,使其吸收蒸汽,充分软化。之后倒入预先垫好蓼叶、棕片的特制长圆筒形花格篾篓,最后将篾篓口封上的步骤俗称“锁牛笼嘴”。
3、滚压定型,
封口之后的茶柱体型庞大臃肿,需要滚压踩制为其瘦身,才能成形。
五六个熟练制茶师运用棍、锤等筑制工具和绞、压、踩、滚、锤等技术方法,反复锤压、束紧,最后加箍、锁口,制成高155厘米,直径20厘米左右,紧密结实呈树干状的圆形茶柱。这是千两茶制作的关键步骤,需要多人合作完成,喊着号子,制作场面十分壮观。
4、包装干燥,
成型千两茶需在特设凉棚里竖立斜放,在自然条件下经过近两个月左右的凉置干燥,使其进一步醇化。这种缓慢的凉制工艺是形成千两茶独特品质的重要工序。
千两茶的包装
优质的千两茶在自然包装材料的选择上也同样十分讲究。
1、棕片:洁净平整,宽度20cm以上,水分控制在12%以下。
2、蓼叶:成熟厚实,平整洁净,不同规格的花卷茶对蓼叶尺寸有不同的精确要求。
3、花格篾篓:匠人手工编制,采用生长3年以上的楠竹,保证其硬度、韧度及弹性均处于最佳状态,给花卷茶最佳的保护,方便收藏。
想要喝一杯甘甜可口的云南滇红茶,就应该要了解一下云南滇红茶的泡法,在一定的程度上来说好的泡法才可以拥有好的茶水,让你在喝茶的空隙可以领略着些许地芬芳,让你拥有着红茶飘香的感觉,陷入这样的一种美好之中。
云南滇红茶的泡法是怎么样的?冲泡滇红茶叶前,请选好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯,这样您就能在泡茶的过程中,直观的欣赏到“高原红”的红艳剔透。泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。将一小袋红茶置于器皿中,注入开水后放置至80——90度的热水中,浸泡15秒左右,即可品饮。
云南滇红茶的泡法是怎么样的?冲泡滇红茶叶的水温很重要,过热茶气欠醇,过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度,每个人的口感不同,茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感,只有等您细细实践后,才能找到自己最喜欢并适合的冲泡方法。
综上所述,云南滇红茶的泡法大概就是这样的。不管怎么样当你需要喝一杯好茶的时候,你还是需要大费周章的,不然的话这样的红茶出来的味道也是会有所影响的,最关键的是这样的红茶在没有合适的泡法之下也不会是一杯好茶。
我们都知道铁观音有很多的级别,不同的级别导致安溪铁观音价格表也存在着差异。铁观音可以分为清香型、浓香型,也可以分为一级、二级、三级,不同的级别、不同的口感致使铁观音的价钱出现了区别,所以我们在选择之前可以根据自己的实际情况来选择。
铁观音茶叶清香型特级:外形:条索:肥壮、圆结、重实色泽:翠绿润、砂绿明显整碎:匀整净度:洁净内质:香气:高香、持久滋味:鲜醇高爽、音韵明显汤色:金黄明亮叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长,这种安溪铁观音价格表比较昂贵。
铁观音茶叶清香型一级:外形:条索:壮实、紧结色泽:绿油润、砂绿明整碎:匀整净度:净内质:香气:清香、持久滋味:清醇甘鲜、音韵明显汤色:金黄明亮叶底:软亮、尚匀整、有余香,这种安溪铁观音价格表相对便宜一些。
因为铁观音的知名度非常高,也可以分为很多的区别,不同类型的安溪铁观音价格表也是不同的,但是不管什么类型的铁观音,都对我们的身体是有好处的,不仅可以提神醒脑,而且还能降低一些疾病的发生率,对于预防心肌梗塞等也是有着极大的帮助的。
安吉白茶,它之所以叫白茶,只是因为它的树种,是比较特殊的。或者说,安吉的茶树属于茶树中的变异品种。它在春季萌发芽叶时,受树体和气温的影响,所以长出来的芽叶都是白色或浅绿色。颜色很淡,脉络清晰,很容易就能认出来,下面我们就一起来了解婴喜爱吧!
安吉白茶的品种特征
安吉白茶目前主要品种为“白叶一号”,1998年通过浙江省品种鉴定委员会审定为浙江省无性系茶树良种。安吉白茶植株灌木型、中叶类、树热半开展。分枝部位低,分枝角度中等,分枝和发芽密度中等。主干明显,叶片上斜生或水平着生,中型中等,叶呈狭长椭圆形,叶尖渐斜上,叶身稍内折,叶面微内凹,叶齿浅、叶缘平。属中芽种,新芽叶呈玉白色,叶质薄,脉浅绿色,芽叶内曲,似兰花状。开花而结实少,花量中等、花色白,花朵直径3---3.5cm.,花瓣白色,每朵4~6瓣,花萼5片,花梗长1.2cm,花柱一根,直径0.76cm,全长1.2era,上端1/4处花柱分3叉柱头,分叉部位在花柱中间,雄蕊花丝215-245根,雄蕊长度1.05cm。子房毛较疏,开花不结实。
安吉白茶的外观品质
精品安吉白茶干茶嫩绿,显玉色,就是俗话所说的“白”,且条直显芽,芽头壮实,一芽一叶,芽长于叶,成朵、匀整,汤色嫩绿明亮,嫩香持久,滋味鲜醇甘爽,叶底叶白脉绿的品质特征。
看茶叶外形以鉴别茶叶采摘加工的好坏,内容包括条索松紧、老嫩、净杂、色泽等,茶叶的老嫩程度是决定茶叶品质的基础条件,一般安吉白茶以条索细直、大小均匀整齐,色泽嫩黄鲜活为佳品,反之外形条索松散弯曲、大小不均、色泽暗灰都是质量低次的标志,所以,在一般情况下,从茶叶的外形就能大致推断其品质的优劣。
安吉白茶的香气风味
香气是茶叶体内的芳香性物质经过沸水冲泡后,随着热蒸发的挥发而散发的馨香。茶叶干闻尚不能完全确定其香气的优次,主要是通过开汤湿嗅来决定。闻香气时应先辨别香气是否正常,再鉴别香气高低。精品安吉白茶往往带有鲜纯的嫩香,且香气清高而爽。
茶叶品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来,茶叶滋味好坏是区别茶质好坏的主要指标。安吉白茶滋味以鲜醇柔和为好,安吉白茶因其氨基酸含量特高l0.6%,茶多酚15.4%,咖啡碱2.8%,故而味特鲜醇。滋味往往与香气密切相关,香气好的滋味通常较好,香气差的滋味通常较差。
安吉白茶的汤色特征
汤色是指茶叶开汤后溶解在茶汤中的各种色素和多酚类,氨基酸物质的色觉反映。安吉白茶汤色的差异是茶多酚氧化程度不同所致,汤色的深浅,明暗程度,与安吉白茶的内在品质关系十分密切,安吉白茶的汤色以嫩绿明亮为好,汤色深黄为次。
安吉白茶独特基本介绍
安吉白茶是天然形成的茶树叶色可逆性白化变异材料,当发现时,已经仅剩单株,面临绝种危险,为了抢救这一珍稀资源,做了研究。
通过研究证明,安吉白茶是一个温度敏感的自然突变体,其白化性状得到表现的必要条件为芽萌发时的环境平均温度不高于20℃。
而白化后复绿的启动温度约在16~18℃之间,在田间表现为日均气温需稳定通过15℃达10天。
该结果为确定安吉白茶的适宜推广区域确立了理论依据,并阐明了安吉白茶叶片白化的直接原因为叶绿体膜结构发育遭遇障碍,色素蛋白复合体消失,叶绿素合成受到阻滞,叶绿体退化解体。
而伴随叶绿体结构的异常变化,出现蛋白水解酶活性升高,导致可溶性蛋白含量降低,游离氨基酸含量升高,是安吉白茶特有品质性状的主要成因。
综上所述,优质的安吉白茶外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久,毋庸置疑,是一种非常值得饮用的茶叶喔!
如今,碧螺春畅销国内各大城市和港、澳地区,远销美国、德国、比利时、新加坡等国家。碧螺春茶区每到采茶季节,春意盎然,满山苍翠,茶香百里。真是“入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉”,相关的介绍如下!
碧螺春茶的口味怎么样
优质碧螺春的香气特别,在清清的茶香之中,透着浓郁且强烈的芳香,闻起来像花果的香味,使人陶醉和迷恋。由于碧螺春的条索细紧重实,冲泡时会迅速下沉,而不会浮在水面,反之则为假。碧螺春沉于杯底之后,幼芽慢慢展开,芽大叶小,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,香气清新浓郁,滋味鲜醇、回味甘厚。
碧螺春冲泡之后,头道鲜爽,二道甘醇,三道微甜。其鲜爽的茶味之中,还蕴含甜蜜的花果香气,使人百饮不厌、回味无穷。
碧螺春茶的外形特征
优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲,如蜜蜂腿,像铜丝条,呈螺形,色泽银绿隐翠,满身披毫,银芽显露,一芽一叶,牙为白毫卷曲形,叶为卷曲清绿色,且茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。满身白毫是碧螺春的特点之一,碧螺春的成品茶白毫遮掩,茸毛紧贴茶叶。按照遮掩程度,也就是茸毛密布的程度,可区分碧螺春茶的优次好坏。
正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳,染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。正宗碧螺春的茸毛为白色,染色的碧螺春茸毛呈绿色。正宗碧螺春冲泡后,茶汤柔亮鲜艳,而染色的则黄暗,像陈茶的颜色。
碧螺春的等级特征
洞庭碧螺春茶按产物质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个品级,个中特一级、特二级最为宝贵,品格特点也最明明突出。其形美、色艳、香浓、味醇四绝特点,随级别低落而淡显。
碧螺春的饮用方法
1、形状紧结重实
滚水烫杯后,先把吻合温度的开水倒入茶杯里,再取茶投入,不加盖冲泡约莫5分钟后即可品饮。
2、形状条索松展
滚水烫杯后,取茶入杯,然后倒入适温的开水至茶杯的三分之一满,以包围茶叶为宜。轻微浸泡两分钟,待干茶吸水舒展后,再冲水至满。浸泡半晌,即可品饮。
碧螺春的饮用技巧
1、要选用品格好的矿泉水冲泡。
2、要用没有异味干净的茶具茶杯沏茶。
3、起主要把水注入,再放茶叶的,当放入茶叶时辰,要担保杯内里的水温度是在70度以下。
4、在清爽优雅,宁静舒服情形下品饮茶更吻合。
碧螺春的储存方法
1、生石灰吸湿
很多家庭都会使用生石灰吸湿来储存碧螺春,这也是碧螺春最传统的储存方法,方法很简单,先是用牛皮纸包住茶叶,然后用袋子装些块状的石灰,把茶叶和石灰间隔的放在缸中,最后加盖密封吸湿储存。
2、三层塑料保鲜袋包装
碧螺春是一种比较容易氧化的绿茶,如果温度适中的话,还比较容易引起茶叶发酵,因此,现在很多人都采用三层塑料保鲜袋包装,而且还一层一层的紧紧包扎,这样可以杜绝空气的进入,最后是放进10℃以下的冰箱中储存。
3、盛器密封储存
碧螺春茶叶怕潮湿、怕异味、怕光照等,所以,刚买回来的碧螺春茶叶最好是用盛器来装,但盛器一定要干净、无异味,同时盛器还要放在干燥、避光的地方,以免加速了茶叶的变质。
4、铝箔袋储存
最好是选用有密封口的铝箔袋,且铝箔袋的质量最好是密度高一点,但要注意,铝箔袋里面一定不能够有味道,还有就是将碧螺春茶叶装入铝箔袋后,要将铝箔袋里的空气挤出来,以免影响茶叶的鲜醇爽口。
5、金属罐装储存
碧螺春茶叶还可以使用金属罐装来储存,例如:铁罐、不锈钢罐、质地密实的锡罐,但是在使用金属罐装来储存的时候,一定要闻闻金属罐装里面有没有味道,如果有异味,可以使用少许的茶叶,放入金属罐装中,盖上盖子,然后上下左右的摇晃,最后倒掉,这样可以去除罐中的异味。
综上所述,品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时,采用无色透明的玻璃杯,先冲开水后下茶。或用70—80的开水冲泡。当碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬时间“白云翻滚,雪花飞舞”,清香袭人。茶在杯中,观其形,可欣赏到犹如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫的三种奇观。
江南名茶、优质茶大多产自北纬30°左右名山竞秀,山高谷深,气候温润,植物资源丰富的地区。黄山以秀美的自然风光闻名于世,大家不知道的是,黄山也是有名的茶乡。正是黄山优越的生态环境,才造就了天然灵犀的徽州茶,那口感如何呢?下面我们就一起来了解一下吧!
黄山毛峰茶的口感
兰花型黄山毛峰具有‘鲜,香,韵,锐’之综特征。香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。云雾型黄山毛峰经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓,韵,润,特”之口味,香味高,回甘好,韵味足。
浓香型黄山毛峰:使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇,厚,甘,润”汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别酵厚甘滑。陈年型黄山毛峰:陈年黄山毛峰“醇,滑,清,爽”,色泽乌黑,陈香清幽,汤色橙黄或橙红,味道醇和滑口,喉底甘润,爽口去腻,茶性暖和。
黄山毛峰的选购技巧
1、看叶子颜色辨别
挑选黄山毛峰,可以看叶子的颜色来判断黄山毛峰是不是上乘的品质。
2、看茶叶的外观
看茶叶的外观也可以辨别黄山毛峰,外观比较亮的是上乘的黄山毛峰,暗淡的就是黄山毛峰次品。
3、看茶叶的汤色
看黄山毛峰的汤色也可以辨别茶叶的好坏,干净透彻的就是好的黄山毛峰,暗淡浑浊的就是黄山毛峰的次品。
4、闻茶叶的气味
闻茶叶的气味也可以辨别黄山毛峰的好坏,气味清香的是好的黄山毛峰,气味淡或者有其它不正常的气味,就说明黄山毛峰出问题了。
黄山毛峰的冲泡技巧
一、注意放茶叶的比例
1、茶叶的比例直接反应的是茶的浓淡,浓淡要合适才好,才能使我们品尝到茶的色和香。
2、同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。
3、浓淡可以科学计测,但是平时很少有人去理会这一指标的,还是要自己把握,一般是宜淡不宜浓。
4、大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80,常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克,一般玻璃杯,每杯可放2克。
二、注意放茶的冲泡水温
1、对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。
2、但是我们经常不注意这一点,总是喜欢用很烫的水来冲泡。
3、一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。
4、某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。
三、冲泡时间
1、冲泡黄山毛峰一般也就是3到10分钟,泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。
2、将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。
3、水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些,一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。
四、冲泡次数
1、一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”
2、意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。
3、饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。
总之,高端黄山毛峰,它最讲究的是外形和色泽了,所以一般高端的黄山毛峰外形色泽上面都很好看,回甘很好,但是不耐泡!所有的绿茶内基本上都是这么个规律,越高端的越不耐泡!口味越清淡,回甘越好!
品,细品,茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章,《信阳毛尖泡开的状态是怎么样的》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识,如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问信阳毛尖是绿茶吗专题。
相关推荐
最新更新