过去人们饮茶，一是为了解渴，二是养生的需要。随着时代的发展和社会的变迁，现如今的我们又是因为何种原因如此钟爱饮茶呢?以下说明便能见分晓。
茶叶中含有微量元素：
锰、锌、晒、维生素C、维生素P、维生素E及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，经常饮茶有延年益寿功效的说法也是由此而来的。茶的这种抗衰延老作用，中国古人通过观察和实践早就知晓，并已有记述。茶叶中的荼单宁物质，能维持细胞正常代谢，抑制细胞突变和癌细胞分化，因而饮茶还有一定的抗癌作用。
都市白领救星
对于现在很多的上班族而言，电脑辐射也许是他们最大的烦恼。茶叶中的脂多糖能防辐射损害，改善造血功能和保护血管。茶还能增强微血管韧性，防止破裂，降低血脂，防止动脉硬化。同样有利于美容养颜、减肥瘦身。更重要的是，多喝茶，就可以减少喝其他不健康饮料的机会，远离不健康的生活方式。所以，茶叶乃是上班族的一大救星。
偷得浮生半日闲
饮茶不仅对身体有益，更是一种悠闲、自在的生活享受。三五好友，问茶、品茗，与知心的人对饮，体会人生的真谛。人们常说，饮茶是一种精神境界，可以由茶展现人格的芳香，在生活中保持清醒。偷得浮生半日闲，与君共饮一杯茶，实乃人生幸福之事也。
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科学饮茶·健康生活：龙润茶积极参与全民饮茶日
中老年茶艺团参与此次活动并做表演
4月27日下午，由上海市科学技术协会主办，上海市茶叶学会承办，云南龙润茶业集团有限公司与善濡茶和文化传播有限公司协办的“科学饮茶·健康生活”科普宣传活动，“全民饮茶日”活动在科学会堂举行。
中国是茶的故乡，源远流长，也是茶文化的发祥地。人们与茶结缘，把传播茶文化与修身养性合而为一，不仅促进了茶叶在全球的生产和消费，也形成了茶在服务于人们健康生活中的重要地位。2008年12月，中国茶叶学会提出4月20日（谷雨）为“全民饮茶日”。2009年，中国茶叶学会发起首届全民饮茶日活动，以“茶与健康”为主题，得到北京、上海、沈阳、南京、成都、昆明等15个城市热烈响应，几十万人参与。2010第二届全民饮茶日活动，“以京杭大运河，南北大茶会”为主线，通过运河沿线城市以及香港、澳门、台湾地区等33个城市联动，组织“大茶会”，上百万人参与。2011年第三届全民饮茶日活动，以“茶与生态”为主题，在往年举办城市的基础上，贵阳、遵义、永春、凌云等重点产茶地区也积极加入进来，全国近五十个城市，共襄全民饮茶盛举。2012年上海市科学技术协会响应号召与上海市茶叶学会共同发起此次活动。活动以“如何泡好一杯茶”、“饮茶与保健”等知识为主题开展科普讲座，并现场展示了茶艺文化，活动倡导每年农历谷雨这一天作为“全民饮茶日”，营造“知茶、爱茶、饮茶”的氛围，使“茶为国饮”的理念更加深入人心。市科协党组书记、副主席曹振全，副主席俞涛出席活动。
活动现场，来自上海市科学技术协会187个会员单位300多名会员参加此次活动，不仅能欣赏来自少年茶艺团和中老年茶艺团精彩的茶艺表演，科普六大茶类知识，如何正确喝茶，喝茶的保健养生功效。同时，品鉴了由龙润茶业集团提供的龙润健康方便茶及精烁·普洱茶珍的茶饮；龙润以“制药的经验制茶”，“86道质量把关”让喝茶变的更加“简单、快速、方便、安全、卫生”，提倡“喝好茶，简单泡”的新时代喝茶理念。
由合和昌茶业主办的2012“健康中国，普洱北行”大型茶文化交流活动10月顺利启动。“普洱北行”这个承载了行业市场新机会的概念在普洱茶界产生了积极影响，记者在首站举办城市天津了解到，除了百余名业内资深人士出席本次普洱茶文化交流论坛外，更多的普通天津茶友市民通过今晚报、城市快报、天津电台等十余家当地知名媒体以及微博等新媒体平台了解了活动的精彩过程。记者从会上嘉宾的专业分析获知，目前北方地区普洱茶市场仍处于萌芽状态，其广阔的发展前景被一致看好。
北方地区大众对普洱茶认知尚浅
在北方地区，由于尚未真正普及，除了一些资深人士外，普通大众对于普洱茶认知仍存在不足。首先，对于高品质普洱茶了解甚少。好普洱茶原料应该是在自然状态下生长的没有喷洒过农药的茶叶，这种茶叶看上去比较粗糙，卖相也不见得好，但却是真正“绿色”的。选择了好料，才能出好茶。在原料的选择上，茶树的树龄、所产地区，甚至山头的不同，品质都大不相同。
其次，不知如何品鉴。怎么样口感的普洱茶才是好茶?这对于有多年经验的茶友并不是太难的事，但对于入门者来说显然有一定的困难，需要资深的茶友去指导、引导，需要更多的商家良性的指引。现在消费者一般购买陈年普洱茶饮用，大益普洱茶商城，但陈茶的成型需要时间，好的青饼，通常要存放十年以上;而好的熟饼，一般也要四五年。而茶年份长不代表就一定好，不少消费者误以为茶存的时间长是价格高的主要标准，其实不然。只有品质好的普洱茶，才属于真正的越存越有价值。
第三，价格较为混乱。一些不良商家，利用本地区群众对普洱茶认知不足，以次充好，把低价格的普洱茶超高价格出售，导致市场出现混乱，伤害消费者，从而影响了市场的健康长远发展。从现今的消费趋势看，越来越多的茶企开始走品牌路线。在未来，有美誉度的品牌是必然之选。
北方市场有待进一步培育
北方地区普洱茶市场有待进一步培育。对于市场的不成熟,业内人士总结了四点。首先，北方市场尚未形成稳定庞大的茶友圈。从北方地区看，拥有不少资深普洱茶友。不过他们更多的以个体爱好者存在，并没有形成一个较为庞大的茶友圈，尚未形成达到一定数量级规模的消费群。
其次，尚未形成较大规模的茶叶商业群。北方普洱茶经销商从数量上来说，仍然明显少于南方地区。从茶叶市场看并没有真正的“成行成市”，没有形成具有一定规模的商业群。
第三，普洱茶收藏者较少。因为高品质的普洱茶具有长期储存和越陈越香的特点，有明显的收藏价值。所以收藏者的多少，也是衡量市场成熟程度的重要指标。从目前来看，尽管北方地区近年来呈现了明显的增长趋势，但普洱茶收藏者还不多。
第四，地区发展不平衡。在北方地区，不同的城市，普洱茶的市场成熟度差别较大。北京、太原等地，近年来开始出现较多的普洱茶饮用和收藏，普洱茶普及率相对更高，而大部分的城市正处于萌芽阶段。
从普洱茶北方市场的发展程度看，目前仍处于萌芽阶段。对此，很多专家表示，普洱茶已在南方地区充分证明了自己的价值，而且当前在北方市场正呈现出明显的快速发展势头，所以未来的北方市场是非常值得期待的。
云南省人民政府关于进一步加快茶产业发展的意见
各州、市、县（市、区）人民政府，省直各委、办、厅、局：
茶产业是云南省传统优势特色产业，也是统筹城乡、增加就业和助农增收的优势骨干产业，做大做强茶产业是我省农业农村经济发展的重要组成部分。为全面贯彻落实党的十七大和十七届三中、四中、五中全会及省委八届九次全委会精神，进一步促进茶产业集约化、规模化、标准化、品牌化、国际化发展，带动农业增效，农民增收，农村发展和财政增长，加快绿色经济强省战略实施步伐，特提出本意见。
一、进一步加快茶产业发展的重大意义
（一）茶产业发展成效显著。近年来，省委、省政府的重视和全省上下的共同努力下，我省茶产业进入了一个快速发展时期。尤其是自2007年下半年以来，针对茶叶市场出现大幅波动和复杂多变的形势，全省各地、各有关部门按照“稳定面积、调整结构、培育品牌、开拓市场”的战略方针、强化措施，加大措施，狠抓落实，茶叶产量、茶农收入、企业效益、财政税收、市场份额实现了大幅增长。2009年，全省茶园面积532万亩，居全国第1位，比“十五”末增长62.3%；茶叶产量18.3万吨，居全国第2位，同比增长57.9%；茶产业综合产值125亿元，同比增长52%。一批规模化、现代化企业及品牌不断发展壮大，普洱茶从传统的“砖、饼、沱”向袋泡、茶粉、茶膏、茶饮料、茶保健品等拓展，中国茶叶第一股在香港成功上市。云茶国内销区版图已从珠三角等传统销区向东北、西北和中部地区拓展，并远销30多个国家和地区。茶产业在建设社会主义新农村，提升农业综合生产能力和促进农民增收致富中的关键地位和重要作用已经凸现，为促进全省经济社会又好又快发展作出了重要贡献。
（二）茶产业发展迎来良好机遇。近年来，云茶产品尤其是普洱茶受到越来越多国内外消费者青睐，消费增长空间巨大，市场前景广阔。云茶产品质量安全水平逐步提高，普洱茶国家标准及管理办法的发布，加之“绿色健康”意识深入人心，国际、国内市场对无公害、绿色、有机茶产品的需求正在逐年递增。随着中国—东盟自由贸易区建立和中国面向西南开放桥头堡的建设，国家东部沿海地区产业向中西部转移步伐加快，农业区域布局调整力度加大，并将在实施新一轮西部大开发战略中加大对云南特色产业的扶持力度，为把云南建设成为面向西南最大的茶叶生产加工基地和流通集散中心带来了宝贵的发展机遇。近年来，国外茶叶主产区受到战乱、自然灾害等到不利因素影响，茶叶产量减少、市场推广乏力，为云南茶叶进一步扩大国际市场份额带来了难得机遇。
（三）加快茶产业发展面临的挑战。尽管全省茶产业发展取得显著成效，但云茶产业还存在着原料生产质低量少、基地建设严重滞后、基础理论研究不深、品牌兴茶工作滞后、质量认证进展迟缓、精深加工较为欠缺，加工企业设施落后、销售市场亟待拓展等问题。同时，消费者对茶产品需求日益多样化，国际上对茶产品的质量安全要求越来越高，出口产品面临国际技术贸易壁垒越来越多，实现我省由茶叶大省向茶叶强省跨越的任务十分艰巨，迫切需要我们在进一步分析国内外茶叶产业发展态势的基础上，有针对性地采取更直接、更有力的措施，进一步加快茶产业做强做大。
（四）加快茶产业发展意义重大。茶产业涉及面广、影响力大，已成为广大茶叶主产区的支柱产业和600多万茶农增收致富的重要来源，在建设绿色经济强省、民族文化强省和中国面向西南开放桥头堡中具有特殊重要地位。进一步加快发展茶产业，既是农村劳动力转移就业，推动社会主义新农村建设，统筹解决“三农”问题的有效途径，也是实施绿色经济强省战略，发展优势特色产业，推进农业产业化，带动贫困地区脱贫致富的现实选择，更是贯彻落实科学发展观，推进农业结构战略性调整，培育产业核心竞争力，形成优势突出和特色鲜明产业带，建设云南现代农业的重要举措。
二、进一步加快茶产业发展的思路和目标
（五）总体思路。按照科学发展观要求，紧紧围绕农民增收、企业增效和财政增长，抓住国家实施新一轮西部大开发和建设面向西南开放桥头堡的重要机遇，以效益为核心，以市场为导向，以加工为主线，以质量为保障，坚持用工业化理念谋产业发展，坚持以品牌化战略抓市场开拓，坚持走生态化道路促提质增效，致力于推进基地建设规范化、产品加工标准化、品牌打造国际化“三大进程”，不断强化营销网络、技术研发、质量监管、社会服务4大支撑体系，全力推进茶叶基地向区域化、规模化、专业化方向发展，加工企业向集团化、集约化方向发展，茶叶产品向优质化、品牌化方向发展，促进产业升级，推进云茶综合经济效益快速提升，为构建绿色经济强省和建设社会主义新农村作出更大的贡献。
（六）发展目标。到2015年，全省茶园种植面积发展到600万亩左右，其中高优茶园面积达到茶园总面积60%以上；茶叶产量达30万吨，综合产值达到400亿元；重点培育产品知名度高、市场影响力大、辐射带动能力强的20户龙头企业，其中销售额50亿元以上的企业1户、10亿元至50亿元的企业3户、5亿元至10亿元的企业6户、1亿元至5亿元的企业10户；新培育一批中国驰名商标、中国名牌产品、云南省著名商标、云南省名牌产品、中国出口名牌产品。再经过5年的努力，到2020年，全省茶园种植面积稳定在600万亩左右，总产量达40万吨，综合产值突破800亿元，力争达到1000亿元，其中农业产值实现200亿元，将“云茶”培育成为国际一流品牌，把云南打造成国际知名优质茶叶原料基地，高原生态茶叶生产加工和技术研发创新中心、名优茶集散中心、深厚茶文化溯源中心。
三、区域布局和重点工程
（七）茶产业区域布局
1．重点发展区域布局。按照扶优扶强和比较优势的原则，在全省年产量5000吨以上的县（市、区）中选择20个县（市、区）作为今后全省茶产业重点发展区域。重点县（市、区）在优势区域内进行科学规划，建设一批规模化、标准化和专业化程度高的茶叶专业乡（镇）、村。
2．茶类基地区域布局。科学规划，突出重点，优化名茶类基地区域布局。以西双版纳、普洱、临沧、德宏、保山、大理为重点，发展优质普洱茶生产基地。以普洱、临沧、西双版纳、保山、大理、红河、文山为重点，发展优势绿茶生产基地。以临沧、保山、德宏为重点，发展优质红茶生产基地。
3．重点加工企业区域布局。按照专业化、规模化、品牌化发展要求，以年产茶量2000吨以上的企业为重点，优化区域布局。以普洱、临沧、西双版纳、保山、德宏为重点，发展优质绿茶加工企业。以临沧、保山、德宏为重点，发展优质红茶加工企业。
（八）茶产业发展重点工程
1．中低产茶园改造工程。按照加强茶园基础建设，发展“优质、生态、高效”茶园的要求，以茶园水利工程建设为重点。采取“政府主导、企业主体、茶农参与、部门推动”的方式，多渠道措资金，全力推进低产、低质茶园改造。通过实施“改土、改树、改园”等改造措施，提高茶园产量、质量和效益。2011年至2015年，每年改造50万亩，完成250万亩中低产茶园改造任务。中低产茶园平均亩产从改造前不足50公斤提高到100公斤左右，茶园亩产值从改造前不到1000元提高到3000元以上。
2．现代茶叶示范区建设工程。以农业部开展“全国标准茶园创建活动”为契机，按照高产、优质、高效的要求，通过集成技术、集约项目、集中力量、在全省10个茶叶生产重点县（市、区）建设一批规模化种植、标准化生产、品牌化销售、产业化经营的现代茶叶产业示范区，推动发展方式转变和经营方式创新，增强产业竞争力和辐射带动力。每年建设5个1万亩左右并达到无公害茶园标准以上的茶叶示范区，其中至少有0.5万亩茶园有机茶认证。每个示范区茶叶产量达到800吨，实现农业产值4000万元以上，工业产值7000万元以上。“十二五”末，全省10个茶叶生产重点县（市、区）年产茶量达到1万吨以上，总产量占全省1/3以上，茶叶农业产值年均达到5亿元以上，农业总产值占全省一半以上，并培育形成30个茶业专业乡（镇）。
3．良种苗木繁育体系建设工程。按照统一建立良种繁育基地、统一生产标准、统一组织供应的原则，完善良种选育、茶苗良种繁育体系，加大茶叶无性良种繁育速度，确保无性系良种茶苗供应。“十二五”期间。重点支持建立10个200亩以上的苗圃基地。
4．茶叶初制所改建工程。按照各大茶类国家生产标准要求，加大对初制所新技术推广、厂房改建、设备更新力度，促进茶叶生产技术和装备升级换代；推行标准化、清洁化生产；力争在现有5000多个初制所范围内，每年改造环境条件差、技术设备落后，生产效率低的初制所400个，同时新建一批标准化初制所，通过改造和建设，使每个初制所加工能力达到50万吨以上，产值250万元以上，产品合格率达到100%，逐步建立健全茶叶初加工监管体系。
5．茶叶精深加工工程。以现有经济和技术实力雄厚、经营管理水平先进、竞争力强的精深加工企业为核心，同时引进大企业、大集团及先进设备，创新生产技术，全面推广新工艺，带动区域产业发展。大力发展市场前景广和潜力大的茶叶精深加工产品，引导企业提高优质精深加工产品的生产比例，强化茶叶新产品研发，扩大精深加工产品的生产规模，加快茶食品、茶用品、茶药品、茶化工产品的开发，进一步延伸茶叶产业链、提高产品附加值，全面推进企业提质增效，到“十二五”末，全省茶叶精深加工产品产值达到茶叶工业产值的75%以上。
6．市场开拓工程。按照“政府引导、市场主导、企业主体、协会参与”的原则，进一步加大对云茶产业和产品的宣传力度。以“中国云南普洱茶国际博览交易会”为抓手，实施主动营销策略，鼓励和支持企业开展以普洱、红茶、名优绿茶为主的云茶推介活动，参与国内外各种类型的茶叶展销会和综合展会，到云茶销区举办不同形式、不同层次、不同规模品茶会、评鉴会，从广度和深度上全面提升云茶影响力和知名度。要巩固南方消费市场，主动向东北、西北、华北等区域培养更多的消费群体，开辟新的市场，开辟新的市场。强化对外宣传、推进国际合作，千万百计拓展和开辟国际市场，扩大出口创汇。在巩固东南亚、日本、韩国等周边国家和地区传统出口市场的同时，努力恢复东欧，俄罗斯市场，不断扩大市场份额，千方百计开拓北美和中东地区市场。培植专业化的营销企业，鼓励企业积极探索现代营销方式，加快发展专卖店、专柜、连锁营销，建立完善的营销体系，构建多元的营销渠道，建设高效的营销队伍。将昆明作为云南茶产业发展的重要组成部分和云茶流通的重要平台，规划建设1个规模大、档次高、功能全、管理完善、国内一流、国际知名的茶叶专业市场，逐步改变现有茶业市场的小、散、弱局面。同时，扶持企业在缅甸、马来西亚、泰国、新加坡等南亚、东南亚国家及东欧、西欧建设一批专业的云茶批发零售市场，扩大云茶产品的直接出口量。
7．品牌打造工程。重点打造普洱茶、红茶、绿共3大茶楼著名区域品牌，形成协调发展格局。以普洱茶、深加工产品为主攻方向，兼顾红茶和名优绿茶，大力培育和打造国内外知名口牌。鼓励企业开发具有自主知识产权、自主品牌的茶叶产品，推进中国、云南名牌农产品认定，鼓励和支持企业争创中国驰名商标、中国名牌产品。集中力量，重点扶持发展潜力大的大企业、大集团，通过5年到10年的努力，把天士力帝泊洱、大益、滇红、龙生、昌泰、龙润、七彩云南、下关沱茶、双江勐库、高黎贡山、普洱茶集团等企业及品牌打造成国内外知名口牌。“十二五”末，新增我省茶叶类中国驰名商标、中国名牌产品5个至8个，新增云南省茶叶类著名商标10个至15个，云南省茶叶类名牌产品10个至15个，茶叶类中国出口名牌产品5个至10个，力争培育2个至3个茶叶行业上市公司。建立健全品牌保护机制，推进地理标志产品保护工作，形成企业自我保护、行业保护和司法保护相结合的保护体系。
8．中介服务体系建设工程。充分发挥省茶叶行业协会的桥梁纽带作用，强化服务职能，做好行业自律和市场营销的协调、服务和监督工作，为政府职能部门决策当好参谋。引导和鼓励各重点产茶州（市）和县（市、区）建立各类专业合作社，加大对专业合作社的扶持，促进茶农向专业化发展，实现茶叶生产经营由单家独户向大市场转变。以国家把培育发展农村经纪人纳入《国家人才发展纲要》为契机，加强培育农村茶叶经纪人队伍，提高茶叶生产销售的组织化程度，连接小生产和大市场，增强产业自我发展能力。
四、落实产业政策，形成推动合力
（九）加大茶产业投入。为加快茶产业发展，2011年底前，省安排5000万元茶产业发展专项资金，重点用于良种繁育、基地建设，精深加工、品牌打造、市场建设、科技研发、质量安全、信息服务平台建设等方面。今后，随着财政收入的不断提高，进一步加大茶产业的投入力度。同时，在不改变资金使用方向、项目运行方式和管理关系的前提下，农业产业化经营、优势农产品出口基地建设、技术设备更新改造等专项资金的使用安排也要向茶产业倾斜，并结合中低产田地改造、农田水利、农业综合开发、以工代赈、产业扶贫开发、农业科技项目研究等，加大茶产业发展的支持力度。茶产业发展重点州（市）、县（市、区）更要千方百计筹集资金，加大扶持力度。同时加大招商引资力度，创造良好的投资环境，积极吸引实力强、管理优的国内外知名企业入滇开发茶产业。
（十）建立茶叶产品质量安全监管长效机制。全面推进茶叶标准化体系建设。各地要以生产无公害茶为门槛，制定良种繁育和茶叶采摘、初制、精制、深加工、包装、储运及销售各环节的技术质量标准。鼓励和支持茶叶企业进行无公害茶、绿色食品茶、有机茶基地认定这和产品认证。逐步建立从生产到市场的可追溯制度，坚持全面监管，加强监管水平，加大执法力度，确保为消费者提供安全优质的茶产品。以国家普洱茶检测中心建设为契机，加快提升我省茶叶生产品质量检验检测能力和水平，为我省茶叶产品质量安全提供强有力的技术支撑。
（十一）引导和鼓励茶叶企业整合重组。以打造知名品牌为主线、以资本经营为载体、以产业资源整合为切入点，遵循市场竞争规律，通过重点扶持大企业、大集团，引导其采取兼并、收购、参股、控股等多种形式，对茶叶企业进行重组整合，推进龙头企业向集团化发展，逐步淘汰小、散、弱企业。
（十二）强化茶产业科技研发和推广。充分利用劳动力转移、阳光工程、农村现代远程教育等培训项目，加大茶农和企业人员的培训力度，提高技能水平，增强经营管理、市场开拓的能力。农业、科技部门及高等院校、科研院所要加强茶产业科研工作，强化应用技术研究，重点抓好茶树优良品种选育、茶树高产优质栽培技术、茶叶精深加工技术、产品质量安全保证技术、茶叶保健功效等重点项目的科技攻关。鼓励有条件的龙头企业采取多种形式组建科研和技术开发机构，使企业成为技术创新的主体。
（十三）认真落实土地、税收等优惠政策。对茶叶生产、加工、物流用地，优先审批，低限收费；经投资主管部门批准的茶叶项目用地，可优先使用年度用地指标。认真落实有关农产品加工、西部大开发、高新技术、专用设备投资抵免、新技术研发费用等企业所得税优惠政策和茶叶出口退税政策；对单位和个人从事茶叶综合利用技术转让、技术开发业务和与之有关的技术咨询、技术服务业务取得的收入免征营业税。新设立的茶叶生产加工企业，当地政府在土地审批、各项地方收费、工商注册等方面给予优惠。对从事茶叶新产品开发和工艺创新的企业，金融机构要加大信贷支持力度。
（十四）形成茶产业发展推动合力。各地、各有关部门要按照各自职能，共同承担进一步加快茶产业发展的责任。发展改革部门要加强茶产业发展规划、主要政策措施的研究和协调。工业信息化部门要加大茶产业重点企业技改等资金支持力度，积极推进精深加工。科技部门要把茶产业技术进步创新作为科技创新的重要内容，在茶叶新品种选育、新产品开发、新技术创新、功能性研究、科技队伍培训等方面加大投入力度。财政部门要加强茶产业发展专项资金安排使用的监督管理。农业、林业、水利、扶贫、农业综合开发、发展生物产业、中低产田地改造等部门要结合各自职能，抓好茶叶原料基地建设、低产茶园改造、精深加工和茶叶科技推广。商务部门要做好茶产业招商引资、市场拓展等工作。文化部门要加强民族茶文化的保护、挖掘和推广，并与旅游部门联动，在弘扬茶文化、开拓茶产业市场与旅游业结合方面取得新的突破。质监部门要做好茶产业质量监管和品牌培育工作。海关、出入境检验检疫部门要树立服务意识，为云南茶产品出口开通绿色通道，简化手续，确保茶产品出口畅通。宣传部门要协调新闻媒体加大茶产业宣传力度，及时报道发展茶产业的典型经验，努力营造一个各方重视、关心和支持茶产业发展的良好氛围。
云南省人民政府
二?一?年十一月十八日
生活不是擂台，不必决一胜负。
生活有时像饮茶，冷暖自知，无需太冷，无需太热，温度适合自己，就好。
鞋子再漂亮，不合脚也别要，勉强穿上，只会伤了自己。
生活从来没有完美二字，只有适合自己，才是最好的。
有钱，把日子过好；没钱，把心情过好。
每个人有每个人的生活，别只看到他人的风光，也要想想他人背后的辛酸。
生活是过给自己看的，别搞错了位置。
不要攀比，不要羡慕，眼睛总盯着别人看，就会忽略自己的美。
一家不知一家愁，再成功的人也会有烦心事。有些人表面风光，生活却不开心；有些人日子虽穷，但却面带笑容。
生活，犹如万千口味，酸甜苦辣，自己的口味自己清楚，口感适合自己就好。
生活，犹如季节交替，春夏秋冬，自己的感受自己知道，气候适合自己就好。
生活，犹如饮茶，冷暖自知，浓淡自调。自己的喜好，冷也好，热也罢；浓也好，淡也罢；能品出香甜，就是好茶。
不攀不比，好好做自己；不争不怒，好好活一生。
人这一辈子，贵在知足，生活，不求完美，适合自己就好！
脸色不好看?活血是关键，只有补血活血才能够让你拥有好容颜。如何活血?吃什么能够补血活血?向你推荐七款养生茶，让你补足气血更美丽。
一、黑豆茶
功效：黑豆是防老抗衰黑武士，《本草纲目》中有入药记载的黑豆，对防老抗衰、治腰膝疼痛，及乌发、补肾有十分卓越的功效;营养价值与黄豆相当。药用价值却高于黄豆。是豆类家族的明星!
材料：黑豆100克，苏木10克，红糖适量，水700ml。
作法：
1、黑豆以水略洗，沥干备用。
2、锅中加入黑豆、苏木及水，炖煮至黑豆熟透后，捞除苏木及黑豆。
3、再加入红糖，搅拦至融化后即可饮用。
二、当归丹参茶
功效：活血去瘀。当归甘温而润，可活络血液，丹参味苦微寒，可活血去瘀，调经止痛。两味合饮可保气色红润，精神饱满。
材料：丹参8~10克、当归8~10克。
作法：所有材料放入茶杯中，冲入250c.c.的热水，焖约30~40分钟即可饮用。提醒：容易腹泻或肠胃功能弱者，可减少当归的份量。
三、何首乌枸杞茶
功效：益肝肾。何首乌味甘苦，益精血补肝肾，枸杞味甘，可养肝明目，易腰膝无力、频尿肾虚者常饮用，可养气壮筋骨。
材料：何首乌10克、枸杞10克。
作法：所有材料放入茶杯中，冲入250c.c.的热水，焖约20~30分钟即可。提醒：由于枸杞较易上火，体者燥热者可减少枸杞份量，或加入8克菊花，降低热性。
四、三七茶
功效：散瘀止血，消肿定痛。用于跌打损伤瘀血肿块;吐血、咳血、衄血、便血、崩漏、症瘕;产后血晕、恶露不下;心纹痛;小肠炎。
材料：三七5克、花茶3克。
作法：用三七的煎煮液250泡茶饮用，冲饮至味淡。
五、桃归茶
功效：活血养血，祛瘀。用于妇女血闭不通，月经不调、经少、有瘀块、手足心烦热;产后恶露不尽。
材料：桃仁5克、当归3克、红花3克、牛膝3克、花茶3克。
作法：用前几味药的煎煮液350泡茶饮用，冲饮至味淡。
六、活血美颜茶
功效：活血美颜花茶是由红花、玫瑰花等花茶配制而成，红花能加速血液循环，促进新陈找谢，排除黑素细胞所产生的黑色素，更能降血压、降血脂、改善机体微循环境;搭配法兰西玫瑰的紧致肌肤、美丽容颜功效，让你身体血脉畅顺、容颜润红。
材料：玫瑰果3克，洛神花、干燥玫瑰花各2克，桂圆8颗，白冬瓜糖15克，水300ml。
作法：
1、桂圆略洗，沥干后备用。
2、锅中加水煮滚后，放入玫瑰果、洛神、干燥玫瑰、焖煮3分钟。
3、再国入桂圆与白冬瓜糖，拌匀调化后倒入杯中即可饮用。
七、活血补气茶
功效：党参具有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等。《本草从新》记载：补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。”
玫瑰花作为可供食用的药物，是正式载入《食物本草》的。民间常用玫瑰花加糖冲开水服，既香甜可口，又能行气活血;用玫瑰花泡酒服，舒筋活血，可治关节疼痛。
甜叶菊更是好东西，甜度高，还低卡。
材料：党参7克，玫瑰2克，甜叶菊0.3克。
作法：用开水冲泡一会儿即可。
金丝滇是属于云南的茶品，随着现在喝茶的人是越来越多，红茶也逐渐的被广大人所接受，而金丝滇就是属于其中一种。但是很多人感觉这种茶口感不是很好，其实这跟冲泡的方法是有关系的，只有正确的金丝滇红茶的冲泡方法，才可以有着非常好的口感。
首先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁。如果是金丝滇红茶的话，以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。将3克红茶放入白瓷杯中。若用壶泡，则按1：50的茶水比例，确定投茶量。然后冲入沸水，通常冲水至八分满为止。这就是金丝滇红茶的冲泡方法。
在明白金丝滇红茶的冲泡方法之后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
现在大家对于金丝滇红茶的冲泡方法想必已经是非常了解了，而且对自己平时为什么泡出来的红茶不好喝也是会明白的。在遇到泡出来的茶味不正时，首先需要考虑是不是买到了假茶叶，排出假茶叶之后，就要注意自己具体的泡茶方法，以便有最佳的口感。
优质普洱茶的七个关键词1.质佳
即原料好，这是任何优质茶类的第一基本要素。优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种茶，其次是产自传统普洱茶产区，（即云南的思茅市、西双版纳州、临沧市）在这里我们提倡的好茶三原则是原产地的原材料在原地加工。
2.形佳
首先看茶叶的条形是否完整，是否紧结和清晰。嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红，具油润光泽，褐中泛红，条索肥壮，断碎茶少。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽。
3.色佳
主要看汤色的深浅、明亮。优质普洱应如“牛普”一般熟茶茶汤红浓明亮，具“金圈"，汤上面看起来有油珠形的膜，生茶色泽橙黄、清亮透明，久泡不变色。
4.香佳
主要采取热嗅和冷嗅，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等），质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是"臭霉味"、“腐败味”。
5.味佳
主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津。清爽滑润，醇和、甘甜、生津而千变万化。
6.喉韵性
从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生"涩麻"感。
7.茶气
茶气浓韵，纯正有一种特别的陈香，香气悠长，茶气足。主要采取热嗅和冷嗅，优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。品质差的普洱茶则不具备这些特点。
品鉴普洱茶的六个关键词
1.回甘
顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。
这是品饮普洱茶过程中出现的一种味觉体验，因为多数云南大叶种乔木茶本来就具有强烈的苦涩味道，苦涩过后，口腔里往往会出现一种甜味，这种现象称为回甘。
与其他茶类不同的是，普洱茶的回甘一般比较持久，而且很容易渗透到咽喉部位，并不局限于舌面。
2.生津
指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。
当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。
一些普洱茶、六堡茶、湖南黑茶内涵丰富，故生津功能强，让人舒服。
3.喉韵
简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感。
因此喉韵一向最受茶友青睐，对于较资深的老茶客来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。
普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶，绝大多数属于满口回甘的茶。
也就是说，茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。
4.锁喉
品茶后，咽喉感到紧缩发痒、过于干燥，吞咽困难等等不舒服的感觉，可统称为锁喉。
让人有锁喉感的茶品质通常不太好，它锁住喉底、上颚发干，舌头发麻，让人难受，建议大家最好避开这样的茶。
5.收敛性
“收敛性”这三字用的人多，懂得的人少。
其实收敛性跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。
收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知至消退，转成回甘的过程越短;如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。
6.挂杯
葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间，酒液流得越慢，挂杯时间越长，说明酒中糖分越高。
而在品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间，而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。
冲泡普洱茶的四个关键词
1.水质
从科学的角度，泡茶的好水应该具有弱碱性、活性高的特点。最好是PH值在7.3-7.4左右的弱碱性水，因为这样的水最能激发口腔中的唾液分泌，使饮者更易获得满口生津，回味悠长的感受……
2.水温
普洱饼茶和砖茶、紧压茶和陈茶等茶料粗老的可以用沸水直接冲沏；对于高档芽茶、青饼以及细嫩的绿茶，水温则最好是略低的八九十度。特别嫩的茶，泡茶时水温还可以再低一些。
3.时间
冲泡时间的长短同样因茶而异。陈茶、粗茶的冲泡时间长，新茶、细嫩茶则冲泡时间短；手工揉捻茶时长，机械揉捻茶时短；紧压茶时长，散茶时短。
4.心境
冲泡普洱茶要心平气和，才能稳重驾驭注水速度和注水量，避免焦躁、杂乱的思维。用泡茶来修炼心性、陶冶情操；亦以高尚情操影响冲泡普洱茶的质量。
茶其实只不过是一些树叶制成品。我们为什么要饮用它？或者是问，我们为什么喜欢饮用它？
第一：把茶当作某种药物，饮用之以期图达到某种对身体有利的作用。
第二：因为长期生活中用茶的习惯，久饮成为嗜好，甚至茶成为日常生活中的必需品 ，一日不可或缺，甚至每餐必备，就象是我们食用的盐一样 。
第三：饮茶成为一种自然性的或交际性的习惯，做为一般性的饮料。“请你来喝茶 ”本身也就是很好的邀请用语。
第四：把茶视为珍贵的、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种代有美感的、代有 艺术性的行为，或是一种修身养性的手段方法。
饮茶是有一定讲究的，为了健康，请记住饮茶宜忌。饮茶之道要适量适时，否则会适得其反，对健康不利。
1、不宜用保温杯泡茶
有人喜欢用保温杯泡茶，以保持其温度。但保温杯泡茶有其不利之处。
茶叶是一种富含营养成分的饮料。茶叶中含有茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸和多种维生素。当用开水在壶或普通杯中泡茶时，大量的有益成分溶解在水中使茶汤产生一种芳香气 味，同时，又使茶多酚和单宁等成分略滚水中，使茶汤略带有爽口苦味可以说恰到好处。而用保温杯泡茶，由于温度一直保持很高，故使芳香物质很快挥发掉，从而减少了应有的芳香。另外由于高温还能使茶多酚和单宁浸出过多，使茶汤色浓，味苦涩，并有闷沤味。此外，由于维生素不耐高温，故长时间高温浸泡使其损失较大。因此，不宜用保温杯泡茶。
同样道理，也不宜将茶叶放到壶中煮着喝。如果想喝热茶，可用紫砂壶冲泡，一者因其保温 效果较好，二者，茶香浓郁。另外，也可将茶泡好后，将茶汁倒入保温杯中这样既可以较长时间保温，又可以解决保温杯泡茶不足之处。
2、饮烫茶好吗
我国老年人喜欢饮烫茶，尤以冬夏两季多见。他们认为喝烫茶可使腹部感到温暖，并且解渴。那么喝烫茶究竞好不好呢？
喝烫茶的人，喜欢用沸水沏茶，以保持高温。孰不知沸水沏茶，会把芳香成分冲跑，同时也破坏了水溶性维生素，这样既减弱了茶的固有芳香，也影响了维生素的吸收利用。再者，饮烫茶会使消化系统有烧灼样的刺激感。长此以往会造成消化道粘膜充血、糜烂，甚至溃疡。
长期食用过烫的食物，容易引起食道癌及胃癌。所以，应尽量避免饮用烫茶。
3、喝进茶梗会影响身体健康吗
泡茶时免不了在液面上漂有茶梗（又叫茶叶棍），若不慎将其喝入腹中，会影响身体健康吗？
这一问题需从茶梗的成分谈起。茶梗的主要成分是木质素和纤维素，此外，还有少量的茶多 酚、咖啡碱和色素等。茶多酚、咖啡碱等是对人体有益的成分；木质素和纤维素虽无什么营养价值，但可以促进胃肠蠕动，具有帮助消化和通畅大便的作用，故此也无害。即使茶梗在消化系统中消化不了，也将会随大便排出体外，故不会产生什么危害。
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