凤凰单丛茶鸭屎香，其实还有一个比较文雅的名字叫做“银花香”，这个茶树生长在海拔高900米的高山上，茶树龄已经有80年了。鸭屎香是一个著名传统名枞，其成品茶：条索紧卷,乌衬色,冲泡时具有自然的杏仁香味,花香味独特，香气浓郁持久,汤色橙黄明亮，山韵密味独特、悠长，回甘力强，耐冲泡。
《鸭屎香的冲泡方法》
1、冲泡用水：选用天然矿泉水最佳，纯净水、自来水次之。
2、投茶量：7-10克左右。
3、茶具：盖碗或者紫砂壶等等。。按个人习惯来选择。
4、水温：95-100度，持续滚开水，在保温状态下也行。
5、出汤时间：第一泡为温润泡，就是所谓洗茶了，注意洗茶水要开，速度要快，超过3秒就有太多物质泡出，浪费了！不饮用，1-10泡，0-20秒。不过，不要机械，要用心体会茶。（根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好，灵活调整。
《鸭屎香冲泡要领》
1、每次倒茶的时候，盖碗里面的茶水一定要滴干，避免有余茶，要保持茶汤均匀一致。
2、注意浸泡茶叶的时间不可以太长，避免茶叶出现苦涩的滋味。
《鸭屎香的饮用禁忌》
1、喝头遍茶
在冲泡凤冈锌硒茶的时候，头遍茶建议还是不要喝了。因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。
2、空腹喝茶
很多时候空腹状态吃东西都要注意，像凤冈锌硒茶的话就不能饮用了。因为空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、少喝新茶
有不少人习惯将一买回来的凤冈锌硒茶新茶就冲泡饮用，其实建议还是不要着急喝的好。因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、特殊人群
如果胃寒的人，即使凤冈锌硒茶再好也不宜过多饮，否则会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。
5、忌用茶服药
如果是正在服药的时候，一定要注意不要用凤冈锌硒茶的茶水来送服，更不要饮用隔夜的茶。因为凤冈锌硒茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。
延伸阅读
金单丛是由饶平兴记茶厂于2009年联合农科院专家首次研制，采摘上等单丛茶，按传统加工工艺，结合现代新技术精制而成。凤凰单丛金单丛极品的冲泡方法介绍了使用“金单丛极品”来进行泡一杯别致的凤凰单丛乌龙茶，每一泡单丛金单丛极品的水温、时间、品茗的带给不同我们的口感，下面为大家介绍凤凰单丛的泡法。
凤凰单丛金单丛极品冲泡选材信息
茶叶：金单丛极品
茶类：红茶单丛
品牌：鹏龙
茶叶等级：一级
茶叶产区：广东
生产时间：2013年
参考价格：15000元/斤
凤凰单丛金单丛极品冲泡干茶介绍：条索比较粗大，色泽乌褐润泽，干茶闻起来就有诱人香气。
凤凰单丛金单丛极品冲泡准备
1、置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）。
2、主要用具：盖碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。
3、冲泡用水：纯净水或山泉水（农夫山泉就非常不错，注意:多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。
一、温杯
水开了之后，直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单丛金单丛极品之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不香。
二、置茶
将取好的茶叶，投入3g左右的单丛金单丛极品茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的茶香味。
三、冲泡与品茗（凤凰单丛金单丛极品冲泡过程如下）
凤凰单丛金单丛极品第1泡
1、沸水：向杯中倾入100℃沸水
2、时间：冲泡时间在30~35秒，请注意掌握在35秒钟以内
3、品茗：茶汤颜色橙黄色，透明度高。香气滋味协调。
凤凰单丛金单丛极品第2泡
1、沸水：向杯中倾入100℃沸水
2、时间：冲泡时间在30~35秒，请注意掌握在35秒钟以内
3、品茗：茶汤浅橙红，有独特清凉气产生，香气稳定维持在口腔中。
凤凰单丛金单丛极品第3泡
1、沸水：向杯中倾入100℃沸水
2、时间：冲泡时间在30~35秒，请注意掌握在35秒钟以内
3、品茗：香气和滋味变化不大，这一泡开始有明显茶气出现。
细细品缀凤凰单丛金单丛极品，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。以上内容即为凤凰单丛金单丛极品的泡法，希望各位茶友都能掌握冲泡凤凰单丛金单丛极品的泡法，泡出一壶好茶，品味慢生活。
冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。
冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。
单枞的投茶量一般应控制在6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略覆盖即可。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。
煎水泡茶如同做文一样，也要讲究起承转合；如同泼墨一样，也要讲究浓淡干湿；如同抚琴一样，也要讲究轻重缓急；如同参禅一样，也要讲究明心见性。冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。
单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。
另外，三水后可翻一下茶瓯，如果冲泡得法，茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅纯正。
凤凰单丛蜜兰香，以拥有浓郁的蜜味而闻名，成为了许多茶友们的最爱香型系列，无论是对于初入门茶叶还是姿深茶友，都是非常好的一款凤凰单丛香型品质。
不过，高山蜜兰香和低山蜜兰香，虽然同为蜜兰香，但其韵味差别却是非常大的。是跟制作关系有区别吗？不，是跟茶树茶园产地环境有直接关系。
蜜兰香中的蜜味到底是什么味呢？其实这的蜜指的就是蜂蜜，茶香如同是蜂蜜的味道一样，很甜醇，并且带有天然兰花香，非常的清新宜人，沁人心脾。
而促使这种蜜味形成的主要原因，是因为茶树种植的茶园环境所导致的。蜜兰香分别种植在凤凰山上的各个山头，但却不仅仅是种植在凤凰山上，比如还有铁铺、绕平，还有其他地区，虽然同为是蜜兰香，但差别就在种植环境的不同，所以才导致了茶叶内部细胞合成的物质不同。
低山种植的蜜兰香，闻着有一股蜜香，但因为山面不高，加工烘焙后，只有少许的蜜韵味；而中海拔的蜜兰想，性价比高，价格合理适中，茶叶质量有保证，蜜韵味醇香浓厚，喝起来的口感非常的醇滑有力度。
高山的有山韵味，夹杂着有少许的蜜香味，高山蜜兰香的蜜韵味相对比较低沉，但耐冲泡，回甘生津，那是一种可以穿透身心的香气，这就是所谓的“高山云雾产好茶”的道理。
虽然蜜兰香跟种植环境有关系，但还有一个原因就是土壤问题。如果一个种植在黄色土壤的蜜兰香，还有一个是种植在黑色土壤的蜜兰香，那么肯定是黄色土壤种植的蜜兰香会更加的飘香一些。
当然，还有一个原因就是跟天气也是有关系的。凤凰单丛茶的材质，讲究下雨天不摘，有天气情况下，晒制的茶叶内部物质流动畅快；而没有天气晒制的茶叶基本上没有活性，香气恢发不出。
所以同为是蜜兰香，那么高山蜜兰香和低山蜜兰香的味道、香味、滋味是完全不一样的，有很大的差别，价格方面也是有差异化。
凤凰单丛，其名甚大，属条形乌龙茶。产于广东潮安凤凰山区，历史久远，种植水仙茶树种、制茶均已有900余年，宋《潮州府志》载：＂凤山名茶待韶茶，亦名贡茶＂。现尚存300－400年老树龄茶树3000余株，性状奇特。其中几株单枞老树，尤为年久。最大者名“大叶香”，树高5．4米，树冠直径7．3米，5个分枝，平均枝粗34厘米，据测定树龄在600年余远。凤凰山区濒临东海，茶区在海拔1400多米的乌岽山麓，最高达1498米。属海洋性气候，年均气温17℃，最高气温35℃，最低气温-2℃，霜期较短，年降雨量1900毫米。土壤多为乌沙壤或黄壤，土层浑厚，富含有机质，pH值4．5-6。茶区云雾缭绕，昼夜温差大，自然环境有利于茶树的发育及形成茶多酚和芳香物质。
凤凰山地茶农，巨富选种、种植经验。用于制作凤凰单枞茶，是从凤凰水仙群体中选出的优异单株，古时一株取一名，分株单采单制，皆品质优良，但名目杂繁。1950年就统一命名为＂凤凰单枞＂（史亦有此名）。由于选用水仙品质茶树鲜叶优次和制作精细程度不同，按品质依次分为：凤凰单枞、凤凰浪菜、凤凰水仙三个品级。单枞，因其茶香、滋味差异，习惯将单枞茶按茶香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。凤凰单枞实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发至小开面（即出现驻芽），即按一芽二、三叶（中开面）标准，用骑马采茶手法采摘。过嫩，成茶苦涩，香不高；过老，茶味粗淡，产耐泡。采制时间以午后为上。烈日不采，雨天不采，雾水不采。
1、地域特征好品质的凤凰单丛茶是有山韵的风格，在品尝茶汤时候，风韵的香味是饱满厚实，同一样的茶树种类，高山的品质比中山要好，中山的比低山好。
2、闻香气可以通过香气判断，第一次闻闻香味的高低，纯杂感觉，在第三次四次闻香气是否有山韵的特征，香气有没有持久。在含蕊初开时候，香气是是持久的，花在盛开时候，香气浓厚，不持久，花香凋谢的香气稍微清高，鲜爽程度低的，当花蕊刚开时候就是凤凰单丛茶的独有香气。
3、品尝经过口腔用不同部位味觉体验，分辨出茶叶的苦涩，醇爽程度，可用喉感，舌头，口腔来体验，喉感是浓醇鲜爽的品质好，如果口腔是有余香的口感次之，舌头有苦涩感的品质不好。
凤凰单丛茶的口感要具备条件是优良加工技术，高山茶，老茶树种，当秋季制作的高香型是自然花香线路的最好时节，秋季茶叶的味道比春茶的浓醇度低，春季茶叶有回甘醇厚的品质。
凤凰单丛茶属于轻微发酵茶，也就是属于乌龙茶，具有茶中香水之称，因为凤凰单丛茶内还哪有很多的成分，这些成分不仅影响了茶叶的口感，还使得凤凰单丛茶的功效特别的高，具体如下！
凤凰单丛茶功效
1、清热解渴
凤凰单丛讲究焙火，火功味常常让新茶客感觉韵高和寡。而经过大半年的褪火，茶汤滋味开始纯和柔顺入口爽滑香溶于水回甘绵长，品茶方能渐入佳境，切身体会到南帝对凤凰单丛“闻名遐迩乌龙王”的由衷赞美，感受山韵、花香、蜜韵的舌尖之旅。
2、健脾养胃
现代人由于工作压力重饮食不规律，往往脾胃虚寒；夏季又多好食冷饮冷食，极易导致脾胃滞郁食欲不振。《本草纲目补遗》书云：“诸茶皆性寒，胃弱食之多停饮，惟凤凰单丛性温不伤胃”，多饮凤凰单丛可起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的养生作用。
3、降温、提神
夏季喝凤凰单丛茶有防暑、降温、提神的好处，从而有助于改善夏季身体的不适感。而在炎热的气温下喝些单丛茶能起到排汗、降温、提神的作用，对祛暑解表大有裨益。其药理与传统中医的“冬吃萝卜夏吃姜”论理同出一辙。
4、提高免疫力
凤凰单丛除了其他茶所具备的清凉解毒、抗菌消炎、抗辐射抗衰老等功效外，还能提高细胞增殖能力，保护和调整人体免疫功能失衡，提高体内抗病性增强体质。
喝凤凰单丛的禁忌
1、忌喝新茶
由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。特别是秋茶，冬茶。秋茶是暑秋交汇季节，日照超长，故多酚类物质含量特别高。所以新茶宜少喝，存放不足一个月的新茶更应忌喝。
2、空腹忌茶
空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。当然一些有晨茶习惯的茶客建议以中火春茶为宜，这种茶对胃的刺激比较小。
3、饭后忌茶
因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。
4、不喝头遍茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。俗话说得好：“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”。
5、忌饮隔夜茶
因为茶汤含有氨基酸，果糖等有机物质，长时间常温放置后，茶汤中的这些养分会成细菌，霉菌大量繁殖的养料。因此，喝茶时应忌饮隔夜的，长时间放置的茶或茶汤。
6、发烧忌茶
如果是发烧的状态下，是不能喝凤凰单丛茶的，很多人对此可能都没有意识。因为茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
7、中药服用期忌茶
茶叶中所含有的化学成分对于药物的治疗效果会起到降低作用，同时还会产生一些副作用。所以专家建议，喝中药期间最好不要喝茶。除了不要喝茶，专家还建议，在喝中药之前的半个小时以及之后的一个小时之内不要吃东西。
8、溃疡病人忌喝茶
茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。当然，有溃疡病人不仅要忌茶，还要忌口一些酸性食物等等。
9、特殊人群忌喝
在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
以上就是关于凤凰单丛茶功效的介绍，综上所述，凤凰单丛茶是乌龙茶中的精品，是一种集口感、功效、品质于一体的优质茶叶，适宜饮用对我们的身体有很多的好处！
很多人刚开始喝茶的时候，看到“大红袍”几个字就误以为是红茶，其实是乌龙茶才对。这样的常识性错误经常有人犯。
今天，总结了十条基本茶叶常识，快来检测一下你知道几种？
安吉白茶是绿茶不是白茶
那为什么名叫白茶却是绿茶呢？
这是因为安吉白茶加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名，该茶是一种珍罕的变异茶种。
大红袍是乌龙茶不是红茶
大红袍的名字来源于一个传说故事，学子丁显赴京赶考途中腹痛难忍，在一棵树下晕倒了，风吹落的树叶掉进学子的嘴里，在昏迷中咀嚼咽下后，第二天腹痛竟奇迹般好了。
后来该考生高中状元回来报恩，在茶树上披上红袍，“大红袍”茶因此而得名。其实是武夷岩茶，属于乌龙茶类，并非红茶。
君山银针是黄茶不是白茶
白毫银针和君山银针虽只有一字之差，但是，白毫银针是白茶，君山银针却是黄茶。
不同的茶类是按照发酵程度来分的，君山银针因加工工艺分属黄茶，但由于身披白毫，故称君山银针。
六安瓜片的“六”念lù不念liù
六安瓜片又称片茶，是中国十大名茶之一，产自安徽省六安市。这个字很容易念错，一定要注意哦。
是凤凰单丛不是凤凰单枞
在市面上，关于凤凰单丛有三种写法，分别是“单丛”“单枞”“单从”。从字面上来说，“丛”是“聚集”之意，指聚集而生的树木；
“枞”是一种树名，别名冷杉，所以不对；“从”一看就不对啦。且根据潮州政府的通知文件，规定一律写作“单丛”。
潮汕功夫茶工夫红茶
虽然“功夫”与“工夫”意义相近，但还是有细微的差异的。“工夫红茶”是指花费时间、精力、力气制作出的红茶。
“功夫茶”是指潮汕、福建、台湾等地讲究茶具、冲泡和品茶的饮茶习俗。
鸭屎香里真有鸭屎吗
“鸭屎香”并非有鸭屎的臭味，而是凤凰单丛的一种经典香型，也可以说是单丛茶的代表。
“鸭屎香”的名字来源也有几种说法，一种是茶农怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一种说法是该茶树栽种在俗称“鸭屎土”的黄土壤上，因此而得名。
黄片是正经的不要想歪了
茶叶中的“黄片”并不是“黄片儿”，不要想歪了。
黄片不止普洱茶中有，其他茶中也有，茶叶粗制后，其中有一些较老的叶片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之类的一起挑拣出来。
茉莉花茶里没有花是真的
茉莉花茶里没有茉莉花，那怎么这么香？是不是加了香精？
茉莉花茶的主要工艺，就是“窨香”，或称“窨花”，即把茶与花混合在一起，让茶吸收花香，再把花除去，反复多次才形成了茉莉花茶浓郁的香气。
好的茉莉花茶一般看不见一片花瓣，而稍次一些的会留下部分。
洞庭湖产君山银针，洞庭山产碧螺春
我们常说“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里？
碧螺春产自江苏省太湖里的洞庭山，洞庭山是东山、西山的合称，其实是湖中的两个岛。
而洞庭湖是湖南省的，湖中有一个叫做君山的岛，盛产君山银针。
关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号：6480348交流学习。
潮州位于广东省的东部，韩江的中下游。1991提12月经国务院批准，升格为地级市，辖潮安县、饶平县和湘桥区，面积3613.6平方公里，阵势北高南低，山地、丘陵占全市面积的65%，主要漫衍在潮安县北部和饶平县，凤凰山脉系戴云山脉向西南延伸的斜脉，它的主峰凤鸟髻海拔高度1497.8米，是粤东区域的最高山峰。凤凰山上有茶园8000多公顷，漫衍于43个镇（场），形成三个漫衍条理构架。即主产茶区：凤凰、坪溪、铁铺、三个万亩茶叶基地，茶园拥有量点全市茶园面积40.1%，凤凰、坪溪是全省著名的茶叶专业镇，全市有140多个茶叶专业村，主要产区包罗潮安县赤凤、归湖、文祠和饶平县的新丰、浮滨、新塘等18个镇，面积约4300公顷，是潮州茶叶基地的主要弥补；一样平常产茶区漫衍22个镇（场），这些镇是山区与平原的过洋地带，经济作物多样，有茶但不具规模。
据统计，潮州市2005年终，总人口252万多人，栖身汉、畲两个民族。
潮安县地处韩江中下游。韩江贯串全县南北96公里。县东与饶平毗邻，西与揭东县分界，南连汕头经济特区、澄海区，北与丰顺县接址。面积1238.77平方公里，耕地面积25.3万亩，山东省地丘陵面积110万亩，其中茶园9.4万亩，辖凤凰、赤凤、文祠、归湖、铁铺等18年镇和万峰林场，共有461个行政村和28年社区居委会。2005年终，总人口108.25万人，其中畲族2100多人。
凤凰镇在潮州市区之北，凤凰山之中，属潮安县统领（1958年11月之前的数百年为饶平县所辖）。东与饶平县接址，南与本县文祠镇、归湖镇毗邻，西与万峰林场相连，西北、北与丰顺县接壤。面积231.73平方公里。其中山地265178亩，耕地面积2.2万亩，茶园面积约5万亩（其中高产茶3万多亩，名优稀茶园2.8万多亩。）是凤凰单丛茶的发祥地和主要产区，名优茶的主要产地。1995年3月国家农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。辖乌岽、凤溪、凤西、樁崛、二垭、凤北、石古坪（畲族村）、棋盘、东赏、西春、虎头、福南、福北等27年村委会和两个社区居委会。
饶平县位于广东省最东端。东与福建毗邻，西连澄海市、潮安县，北与大埔县接址，南临南海，居汕头、厦门两在经济特区之间，与台湾隔海相望。面积1694平方公里。2005末全县总人口97.17万人，辖坪溪、新塘、三饶、新丰、茂芝、建饶、上善、下善等21个镇和韩江林场。茶叶生产全县已建成浮滨坪溪岭头单丛茶之乡为龙头，以北部山区、中部平原要地为主的，面积6万亩的生产基地。年产茶叶近1万多吨。
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