普洱茶储存方法茶桔便加盟费一共多少-黄金桂茶，黄金桂茶的泡法及功效！
黄金桂茶，黄金桂茶的泡法及功效！黄金桂原产于安溪虎邱罗茶桔便加盟费一共多少岩村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为"清明茶"，"透天香"，有"一早二奇"之誉。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。下面我们来了解一下黄金桂茶的泡法及功效吧！
黄金桂茶的泡法1.水：最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器，景德镇的瓷器为佳。
2.壶型与黄金桂投放量：根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定黄金桂的投放量。若黄金桂是紧结半球型乌龙，黄金桂需占到茶壶容积的1/3—1/4；若黄金桂较松散，则需占到壶的一半。3.水温要求：由于乌龙茶黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。4.开汤时间：闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多什么样的红茶最好，第一泡15秒就可以了。5.冲泡次数：绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。黄金桂茶的功效1.解毒消食去油腻郑道溪有感于安溪黄金桂的悠久历史。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。2.美容减肥抗衰老有文章说，医学研究表明，黄金桂的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪黄金桂中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。3.防癌增智人聪明文中引用有关科学研究成果说，安溪黄金桂含硒量很高。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，雨花茶属于什么茶抑制癌细胞发生和发展。同时安溪黄金桂对增智还有功效。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶是碱性饮料，安溪黄金桂碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。4.交友养性心情好有文章还对安溪黄金桂的社会属性进行了评析，认为安黄山毛峰的传说溪黄金桂作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪黄金桂需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。5.提神益思饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。此外，黄金桂是一种极易与空气中的水分发生作用的茶叶，如果保存不当，极易发生变质，一定要注意造成变质的因素温度、湿度、异味等。
延伸阅读
黄金桂茶是在安溪虎邱罗岩村中所盛产的一款茶类，因为冲泡之后的黄金桂茶，具有一阵阵芳香馥郁的桂花香味，所以黄金桂茶也因此得名，黄金桂茶的清香再加上甘甜的口感特点，深受大家的喜爱，下面一起来看看，作为极品乌龙茶之一的黄金桂茶，要怎么冲泡才得当，黄金桂茶的正确冲泡方法立刻送给大家。
黄金桂茶的冲泡方法水质选择黄金桂茶是乌龙茶中的一种，加上是乌龙茶珍品级的存在，因此冲泡黄金桂茶的水质选择也不能太差，一般选用山泉水或者是纯净水是比较好的，矿泉水也可以。
冲泡时间黄金桂茶是属于松散型的茶类，所以冲泡黄金桂茶的水温，大概保持在90-95摄氏度为最适宜的冲泡温度，按照1：:5的比例来掌握黄金桂茶叶以及水量就可以了，第一泡的黄金桂茶，在5秒内出汤，起到洗茶的作用即可，第二泡的黄金桂茶，大概焖45秒比较好，因为黄金桂茶是属于发酵程度较高的茶饮，所以需要长时间浸润。
冲泡次数黄金桂茶是属于乌龙茶，乌龙茶其中之一的特点就是非常的耐泡，更有“七泡有余香”的说法，就是黄金桂茶即使是冲泡七次及以上，都可以拥有浓郁芳香的气味，那么，从第三泡开始的黄金桂茶，而后的每一泡适当增加10-15秒为比较合适，用如此精准的时间点来冲泡黄金桂茶，也会更加持久耐泡。
看完关于黄金桂茶的的正确冲泡方法之后，大家是否和小编一样，也觉得非常简单便捷呢，大家多回家冲泡几次，自然就可以掌握到冲泡一款乌龙茶极品茶饮——黄金桂茶的要领和窍门了。
大家好，我们是专业黄金桂网，与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识！下面文章希望你喜欢。
喝过黄金桂的朋友们都知道，这款茶叶的香气是非常浓郁独特的，而且也很持久，饮用可以闻到那水蜜桃、梨香味，滋味醇细鲜爽，回甘持久，素来就有香、奇、鲜的说法。但是想要泡出一壶好喝的黄金桂茶，那么也是有一定的技巧讲究的。下面就一起来看看，黄金桂茶具体的冲泡方法。
《黄金桂的冲泡方法》
1、茶具：最佳选择是选择用白色陶瓷杯去冲泡，这样可以衬托出碧绿的茶汤。
2、水质：建议要求用纯净水，或是矿泉水冲泡，这样的软水冲泡出来的茶汤滋味才够清甜。
3、比例：根据喝茶人数，或是茶壶的容量去确定黄金桂的投放量；黄金桂需占到茶壶容积的1/3—1/4;若黄金桂较松散，则需占到壶的一半。
4、水温：要求水温在90-95度左右；因为黄金贵内含的某些物质，需要在高温条件下才可以完全的恢发出来，所以建议一定要用沸水去冲泡。
5、开汤：乌龙茶冲泡的时候，出汤时间第一泡建议是在45秒，再次冲泡的话是60秒，之后冲泡时间继续往后延长10秒作用即可。
6、次数：一般来说，冲泡乌龙茶的次数是建议在7-8泡以上，因为乌龙茶有“七泡仍有余香”的说法。
《黄金桂的饮用好处》
1、美容抗衰老
黄金桂内含的儿茶素成分，有很强的抗氧化作用，可以消除细胞中的活性氧分子，可以避免身体受衰老疾病的侵害；并且里面所含的茶多酚是水溶性物质，可以用茶汤洗脸，这样可以去油腻，可以清除角质层，可以起到美容养颜，抵抗衰老，延缓衰老的作用。
2、提神醒脑
黄金桂茶叶内含的咖啡碱物质，可以增强大脑中枢神经兴奋，可以增强我们的思维能力，振奋精神，从而达到提神醒脑，集中思维的作用，所以生活中经常喝黄金桂，那么是可以增进思维，可以提高工作效率哦。
3、解除疲劳
黄金桂茶叶内含的物质成分，尤其是茶碱、咖啡碱等物质，这些物质可以刺激肾脏产生尿意，所以是具有利尿的功效的，并且还可以通过促进尿液的产生，来帮助排泄身体内的一些乳酸，从而解除疲劳，是一款很不错的健康佳饮。
4、促进消化
黄金桂是一款乌龙茶，有沤的加工步骤，所以在这个过程中会产生大量消化酶，这些物质对促进消化的作用是非常好的，尤其是在吃腻、吃撑的时候，都可以适当饮用黄金桂，这样是可以达到促进消化的作用。
5、抗辐射
黄金桂茶叶可以有效的吸收防辐射物质，减轻辐射物质对身体的伤害，可以避免生活中电子产品对身体的侵害；所以长期面对电脑的上班族，可以经常饮用些黄金桂来抵抗辐射。
《黄金桂茶的饮用禁忌》
1、切忌不要空腹饮用黄金桂茶茶，否则很容易出现醉茶的现象。
2、第一泡最好是做洗茶之用，毕竟茶叶制作的时候有灰尘颗粒。
3、晚上睡觉前不要喝黄金桂茶，否则很容易出现失眠的现象发生。
4、贫血人群不宜饮用黄金桂茶，否则会加重贫血症状。
5、不宜用黄金桂茶来服药，避免影响药效。
好茶好水好茶具：俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。茶具可用盖碗或紫砂壶，取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡7、8次以上；其中以2、3泡香气最佳；铁观音适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，并可能会有一点点苦涩味。如在办公室用玻璃杯等品饮铁观音时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。铁观音具有一定的减肥、消血脂和降低胆固醇的作用。
一、水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器，景德镇的瓷器佳。
二、壶型与茶叶投放量：根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
三、水温要求：由于乌龙茶黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
四、开汤时间：闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
五、冲泡次数：绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
黄金桂属于乌龙茶类，是一种原产于福建安溪虎丘镇的安溪名茶，与铁观音、本山、毛蟹等并称为安溪四大名茶，因为干茶色黄，汤色金黄色有奇香似桂花，故名曰“黄金桂”，又名“黄棪”，本地人也叫“黄旦”。那么黄金桂茶的香味特点是什么呢，主要产地在哪里？一起看看吧！
黄金桂毛茶
黄金桂的香气特点
1、"透天香"
黄金桂在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为"清明茶"，"透天香"，有"一早二奇"之誉。其中“一早”即萌芽、采制、上市早。“二奇”即外形“黄匀、细”内质“香、奇、鲜”。
黄金桂茶的香气主要特点是一种极具穿透力的“透天香”，简单理解就跟铁观音的“观音韵”貌似，与武夷岩茶的“岩韵”雷同，与凤凰单丛的“山韵”一个意思。
黄金桂的整体品质特点，条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜；汤色金黄明亮；叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
2、口感
黄金桂有水蜜桃或者梨香味，鲜唇有回甘。香气特高，芬芳优雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香，奇，鲜之说。
除此之外，黄金桂的香气还特别高扬，高浓鲜爽，黄金桂的高香是黄金桂茶叶的主要香味特征。因为高香，其香味大有冲天之势，因而人们亲切的称之为“透天香”。
黄金桂茶干
3、三黄
黄金桂品质主要表现为“三黄”：茶干颜色黄、茶汤黄、叶底黄。
⑴茶干黄：
干茶比较轻，色泽黄绿。条索尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽黄楠色，翠黄色或黄绿色，有光泽。
⑵叶底黄：
黄绿色，叶片先端稍突间，呈长圆形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿教浅。
⑶汤色黄：
汤色金黄明亮或浅黄明澈，金黄色有奇香似桂花。
黄金桂叶底
4、拼配佳品
作为乌龙茶中香味特别突出的茶，可以做为拼配之用。黄金桂汤色金黄、香气似桂花，因而在茶叶制作过程中，经验老道的师傅会把黄金桂按照一定的比例拼配到其他茶叶中，以增加成品的品质以及茶叶的香气。
就辨识品质而言，透天香是黄金桂较为重要的标准，再结合具体的汤感，才能进行综合的判断。实践证明，乌龙茶有时候适当的拼配，反而会使味道更鲜美，浓郁。但拼配过的铁观音一般难以上极品，因为它虽然香，但味道有点杂，拼配后的茶叶一般为中端品质。
5、早
黄金桂除了三黄之外，最突出的地方莫过于出奇的早，就是春季萌芽特别早，即萌芽、采制、上市早。早到什么程度呢？黄旦一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天，这个就厉害了，一个季度早20天，铁观音一年可采四季，黄旦一年可采五季，而且还很轻松。
黄金桂茶树
黄金桂的产地：
黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。虎邱镇自然条件优越，属亚热带季风气候，气候温和，土壤肥沃，雨量充沛，海拔在210米---1240米，年平均气温21摄氏度，全年无霜期350天。产茶环境得天独厚，所产黄旦茶品质出众，特别高香。
黄金桂的制作工艺：
黄金桂的采制工艺十分考究。只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特征。采摘标准为，新梢伸育形成驻芽后，顶叶呈小开面或中开面时采下二、三叶。过嫩成茶香低味苦涩，过老则味淡薄，香粗次。其他与铁观音采摘要求相同，以午后2-4时采的采料为最佳。初制工艺基本以铁观音一致。
黄金桂的核心特征是干茶比较轻，叶片未采摘时颜色就已经偏黄，因此干茶色泽黄绿，茶汤黄金透明，品之有水蜜桃或者梨香味，鲜唇有回甘，素有“香、奇、鲜”之说；叶底很薄，呈狭长形，叶缘锯齿较浅。
黄金桂净茶
黄金桂名字的由来：
黄金桂，又名黄旦，也有资料显示为“黄棪”，但后者鲜有人知，这是由于黄棪与黄旦谐音，闽南话中是相同的，而大家平常书写时一般使用黄旦而非黄棪。关于黄金桂的起名，还有得一说，非常有趣，颇具传奇色彩，民间流传着两种说法：
1、王淡=黄棪（谐音）黄旦
相传清咸丰十年（1860年）安溪县罗岩灶坑（今虎邱镇美庄村），有位青年名叫林梓琴，娶西坪珠洋村一位名叫王淡的女子为妻。
新婚后一个月，新娘子回到娘家，当地风俗称为“对月”。“对月”后返回夫家时，娘家要有一件“带青”礼物让新娘子带回栽种，以祝愿她像青苗一样“落地生根”，早日生儿育女，繁衍子孙。
王淡临走时，母亲心想：女儿在娘家本是个心灵手巧的采茶女，嫁到夫家后无茶可采，“英雄无用武之地”，小日子也不好过，不如让她带回几株茶苗种植。于是便到屋角选上两株又绿又壮的茶苗，连土带根挖起，细心包扎好，系上红丝线，让女儿作为“带青”礼物带回灶坑。
王淡回家后将茶苗种在屋子前面的埕角。夫妻两人每日悉心照料，两年后长得枝叶茂盛。奇怪的是，茶树清明时节刚过就芽叶长成，比当地其他茶树大约早一个季节。炒制时，房间里飘荡着阵阵清香。制好冲泡，茶水颜色淡黄，奇香扑鼻；入口一品，奇香似“桂”，甘鲜醇厚，舌底生津，余韵无穷。
梓琴夫妻发现这茶奇特，就大量繁衍栽培，邻居也争相移植。并以这茶是王淡传来的，因为茶汤金黄，闽南话“王”与“黄”，“淡”与“棪”语音相近，就把这些茶称为“黄棪茶”。原树于1967年树龄已历百余年，高2米多，主干直径约9厘米，树冠1.6米。惜因盖房移植而枯死。
黄金桂茶汤
2、茶水金黄清淡命名为“黄棪”
清咸丰年间（1850-1860），安溪罗岩茶农魏珍，到福洋探亲，回来路过北溪天边岭时，看到路边石缝间长着两株花开得引人注目的奇异茶树。便折下枝条带回家植于盆中，并压条繁殖，精心培育后单独采制，敬请邻居品尝。众人见此茶未揭杯盖已奇香扑鼻，遂盛赞为“透天香”。在众口相商之后，即取茶水金黄清淡命名为“黄棪”，并流传至今。在诏安也俗称为“八仙茶”。
好茶好水好茶具：俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。茶具可用盖碗或紫砂壶，取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡7、8次以上；其中以2、3泡香气最佳；铁观音适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，并可能会有一点点苦涩味。如在办公室用玻璃杯等品饮铁观音时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。铁观音具有一定的减肥、消血脂和降低胆固醇的作用。
一、水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器，景德镇的瓷器佳。
二、壶型与茶叶投放量：根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
三、水温要求：由于乌龙茶黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
四、开汤时间：闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
五、冲泡次数：绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
相传清咸丰十年（1860年）安溪县罗岩灶坑（今虎邱镇美庄村），有位青年名叫林梓琴，娶西坪珠洋村一位名叫王淡的女子为妻。
新婚后一个月，新娘子回到娘家，当地风俗称为“对月”。“对月”后返回夫家时，娘家要有一件“带青”礼物让新娘子带回栽种，以祝愿她像青苗一样“落地生根”，早日生儿育女，繁衍子孙。
王淡临走时，母亲心想：女儿在娘家本是个心灵手巧的采茶女，嫁到夫家后无茶可采，“英雄无用武之地”，小日子也不好过，不如让她带回几株茶苗种植。于是便到屋角选上两株又绿又壮的茶苗，连土带根挖起，细心包扎好，系上红丝线，让女儿作为“带青”礼物带回灶坑。
王淡回家后将茶苗种在屋子前面的埕角。夫妻两人每日悉心照料，两年后长得枝叶茂盛。奇怪的是，茶树清明时节刚过就芽叶长成，比当地其他茶树大约早一个季节。炒制时，房间里飘荡着阵阵清香。制好冲泡，茶水颜色淡黄，奇香扑鼻；入口一品，奇香似“桂”，甘鲜醇厚，舌底生津，余韵无穷。
梓琴夫妻发现这茶奇特，就大量繁衍栽培，邻居也争相移植。并以这茶是王淡传来的，因为茶汤金黄，闽南话“王”与“黄”，“淡”与“棪”语音相近，就把这些茶称为“黄棪茶”。原树于1967年树龄已历百余年，高2米多，主干直径约9厘米，树冠1.6米。惜因盖房移植而枯死。
黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为"清明茶"，"透天香"，有"一早二奇"之誉。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。下面我们来了解一下黄金桂茶的泡法及功效吧！
黄金桂茶的泡法
1.水：最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器，景德镇的瓷器为佳。
2.壶型与黄金桂投放量：根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定黄金桂的投放量。若黄金桂是紧结半球型乌龙，黄金桂需占到茶壶容积的1/3—1/4；若黄金桂较松散，则需占到壶的一半。
3.水温要求：由于乌龙茶黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
4.开汤时间：闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
5.冲泡次数：绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
黄金桂茶的功效
1.解毒消食去油腻
郑道溪有感于安溪黄金桂的悠久历史。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。
2.美容减肥抗衰老
有文章说，医学研究表明，黄金桂的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪黄金桂中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
3.防癌增智人聪明
文中引用有关科学研究成果说，安溪黄金桂含硒量很高。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪黄金桂对增智还有功效。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶是碱性饮料，安溪黄金桂碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
4.交友养性心情好
有文章还对安溪黄金桂的社会属性进行了评析，认为安溪黄金桂作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪黄金桂需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
5.提神益思
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。
此外，黄金桂是一种极易与空气中的水分发生作用的茶叶，如果保存不当，极易发生变质，一定要注意造成变质的因素温度、湿度、异味等。
黄金桂原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂（又称黄旦）。
黄棪，又名黄梭，茶叶商品名称为黄金桂。清咸丰年间（1850~1860年）原产于安溪罗岩。植株为小乔木型，中叶类，早芽种。树势较高，树冠直立或半展开，枝条密集，分枝部位高，节间短。叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。
黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。早，是指萌芽得早，采制早，上市早；奇是指成茶的外形“细、匀、黄”，条索细长匀称，色泽黄绿光亮；内质“香、奇、鲜”，即香高味醇，奇特优雅，因而素有“未尝清甘味，先闻透天香”之称。
黄旦，又称为黄金桂，清咸丰年间原产于安溪罗岩，已有一百余年的栽培历史。黄金桂是成茶的商品名称，是以黄惔品种茶树嫩梢制的乌龙茶，因其汤色金黄有奇香似桂花，故有黄金桂之称。
黄旦的由来有两种传说：
其一，相传，清咸丰年间，安溪罗岩灶坑村，有个青年叫林梓琴娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家“对月换花”，返回婆家时，新娘带回的礼物中要有一样东西“带青”，也就是植物的幼苗，以象征世代传承，子孙兴旺。
王氏“带青”之物，即为两株小茶苗，种在祖祠旁的园地里。经夫妻双双培养，长得枝繁叶茂。采制成茶，色如“黄金”，奇香似“桂”，左邻右舍争相品尝，啧啧称赞，特以王淡的名字命名。后来，茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国，供不应求。为进一步提高黄旦的身份，并根据黄旦的特征，取名为黄旦。
其二，19世纪中叶，安溪罗岩村茶农魏珍，外出路过北溪天边岭，见一株茶树呈金黄色，因好奇心驱使而将它移植家中盆里。后经压枝繁殖，精心培育，茁壮成长。采制成茶，冲泡之时，未揭杯盖，茶香扑鼻;揭开杯盖，芬芳迷人，因而传扬。后人根据其叶色、汤色特征，取名黄旦。
下一期名茶故事，为您带来周打铁茶的传说，敬请期待。
名茶叶专家施兆鹏在其主编的《茶叶审评与检验》一书中，提到茶叶香气、滋味组成复杂，香气、滋味的形成受多种因素的影响，不同茶为、不同产地的茶叶均具有各自独特的香气和滋味。
如红茶香气常用“馥郁”、“鲜甜”来描述，绿茶香气常用“鲜嫩”、“清香”来表达，不同产地茶叶所具有的独特的香气常用“地域香”来形容，如祁门红茶的“祁门香”等。
总之，任何一种特有的香气、滋味是该茶所含物质的综合表现，也是品种、栽培技术、采摘质量、加工工艺以及贮藏等因素综合影响的结果。
茶叶的九种香气类型：
按鲜叶品质、制法与茶叶香气特点，将香气类型大致分为以下九种香气类型：
1.毫香型：有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程。干茶白毫显露，冲泡时这种茶叶所散发出的特有香气叫毫香。如各种银针茶具有典型的毫香，部分毛尖、毛峰有嫩香带毫香。
2.嫩香型：鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时合理的茶多有嫩香。具嫩香的茶有峨蕊，各种毛尖，毛峰茶等。
3.花香型：鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气。按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种。属青花香的有兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。属甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。属花香型的茶有青茶、花茶和部分绿茶、红茶。青茶如铁观音、包种、乌龙、凤凰单丛、水仙、浪菜、台湾青茶等有明显的花香。花茶因窨花种类不同而有其各自的花香。绿茶中如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香。祁门红茶有令人愉悦的独特花果香。
4.果香型：茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、橘子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等。闽北青茶及部分品种茶属此香型，红茶常带有苹果香。
5.清香型：鲜叶嫩度在一芽二、三叶，制茶及时正常。该香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。清香是绿茶的典型香型，另外少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄茶及摇青、做青程度偏轻和火工不足的青茶，香气也属此香型。
6. 甜香型：鲜叶嫩度在一芽二、三叶，红茶制法。甜香型为工夫红茶的典型香型。该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、橘子香、蜜糖香、桂圆香等。
7.火香型：鲜叶较老，含梗较多，制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化。该香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香。属此类型的有黄大茶、武夷岩茶和古劳茶等。
8.陈醇香型：鲜叶较老，制造中有渥堆陈醇化过程。属此香型的茶有广西六堡茶、普洱茶及大多数压制茶。
9.松烟香型：制造干燥工序中用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般具有松烟香。属此香型的茶有小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。
黄金桂(又名黄旦)，无性系品种。黄旦的由来有两种传说：其一，相传，清咸丰古年（1860）安溪罗岩灶坑村（今虎邱乡美庄村），有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家“对月换花”，返回婆家时，新娘带回的礼物中要有一种东西“带青”（即植物幼苗），以象征世代相传，子孙兴旺。王氏“带青”之物，即为两株小茶苗，种在祖祠旁园地里。经夫妻双双培育，长得枝繁叶茂。采制成茶，色如“黄金”，奇香似“桂”，左邻右舍争相品尝，啧啧称赞，特以王淡名字谐音命名为黄旦。
后来，茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国，供不应求。为进一步提高黄旦的身价，并根据黄旦的特征，取名黄旦。
其二，十九世纪中叶，安溪罗岩村茶农魏珍，外出路过北溪天边岭，见一株茶树呈金黄色，因好奇心驱使而将它移植家中盆里。后经压枝繁殖，精心培育，茁壮成长。采制成茶，冲泡之时，未揭杯盖，茶香扑鼻；揭开杯盖，芬芳迷人，因而传扬。
后人根据其叶色、汤色特征，取名黄旦。在诏安也俗称为“八仙茶”。
关于黄金桂鉴别方法介绍
黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇，香似桂花，故名黄金桂，黄金桂于清咸丰年间(公元1850～1860年)创制。叶片很薄，叶片未采摘时颜色就已经偏黄。对于怎样的黄金桂好的正宗的也是我们应该了解的，下面就关于黄金桂鉴别方法做一介绍。
黄金桂的鉴别方法可以分为、外形鉴别、内质鉴别、叶底鉴别;黄金桂的鉴别方法具体介绍如下：
外形鉴别：条索细长尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色，有光泽。有“黄、薄、细”之称。
内质鉴别：汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有水蜜桃或者梨香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有“香、奇、鲜”之说。
叶底鉴别：黄绿色，叶片先端稍突，呈狭长形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。
最核心的鉴别方法：干茶比较轻;传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味;评叶底，发现叶片薄，呈狭长形。
以上就是从黄金桂的、外形鉴别、内质鉴别、叶底鉴别;对黄金桂的鉴别方法具体介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
据普洱茶收藏人士表示。收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和熟茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主。即未经过人工发酵工序。把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱）。让其与空气接触。自然变化而产生后发酵。保存时保持通风。自然。无异味不受潮即可。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性。储存时间长短不会改变茶质本身。想要良好地保存普洱茶。必须注意以下六点：
一、必须在干仓陈化
干仓不会发霉。转化较为缓慢。但能保持普洱茶的真性。“茶喜温燥而忌冷湿—《茶录》。宋·蔡襄著。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商。把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。在市场上假冒老茶高价售出谋取利润。
二、温度不可骤然变化
仓内温度如果过高。温差变化太突然。将会影响茶汤水性给予口感的活泼性。甚至仓内温度太高。形成闷热。会将原本的生茶。转变为熟普。
三、避免杂味感染
茶叶是最会吸收杂气异味。洒一把干燥茶叶。会吸清空气中的异味。因外。应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药。喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭—《茶录》。宋·蔡襄著。“茶性淫。易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟—明·闻龙。
四、避免日晒风吹
在阳光下。酚类物质。叶绿素更容易氧化。从而使茶叶变色。变质。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。空气上。流通的空气有较多的氧份。有利于茶叶中微生物的繁衍。因而可加速茶叶变化。但不能将茶挂置在风口。否则。茶气都给吹走、茶味都给吹散。饮用起来便淡然无味了。
五、利用竹箬包装
“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之—《茶疏》明许次纾。这种传统包装的质料和方式。有助于普洱茶于后发酵时。过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶。改用较低劣品质的塑料纸重包。时间一久。就会发出异味。直接破坏了普洱茶品味。
六、注意茶龄寿命
普洱茶年代寿命。到底是六十年。或一百年。或数百年。没有定论资料。往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点。必须加以密封贮存。以免继续快速后发酵。造成茶性逐渐消失。品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶。陈期已一两百年。其品味是：“汤有色。但茶味陈化、淡薄。
其实。紫砂罐。陶土罐紫砂罐和云南民间的陶土罐都很适合用来储存普洱茶。也可将拆开的茶饼放入紫砂罐中存储。一是方便取用。二是让陈茶有个自然醒来的过程。而密封好的铁听和锡制的茶罐更适合绿茶或者乌龙茶的储藏。既然普洱茶讲究透气醒茶。所以选用陶器制品是最佳的选择。陶器制品透气性较强。非常适合存放普洱茶。对于陶罐的灌口也不必密封。做好防尘的工作即可。
黄金桂（黄旦茶），属于乌龙茶类，产于福建安溪县虎邱镇罗岩村。是乌龙茶中的极品，与铁观音、本山茶、毛蟹茶并列为安溪四大名茶。产茶历史比铁观音还久，早在唐朝时期，黄金桂就名声在外了。黄金桂富含许多有益人体健康的内涵营养物质。常喝黄金桂具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效，是养生功效很不错的珍贵茶饮。
黄金桂乌龙茶作用：
1、抗衰老
黄金桂是乌龙茶的珍品，早已成为当今世界人们喜爱的天然饮料，黄金桂除了独特的“透天香”十分诱人外，还因为黄金桂乌龙茶对人体有较高的营养价值和保健功效。研究表明，茶叶是人体营养的补充源，而乌龙茶对开发智慧、预防衰老、提高免疫功能，改善肠道细菌结构和消化、解毒方面的功效显著。
2、抗癌症
有关科学研究成果表明，安溪黄金桂含硒量很高。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪黄金桂对增智还有功效。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶是碱性饮料，安溪黄金桂碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
3、抗动脉硬化
黄金桂所含的营养物质有软化血管作用，可防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用黄金桂还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明黄金桂有抑制血栓形成的作用。
黄金桂毛茶
4、防治糖尿病
黄金桂富含多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，能够适时的对人体进行“充电”。而糖尿病的发生正是由于人体内部的这些营养缺乏导致，因此黄金桂有防治糖尿病作用。
5、减肥健美
黄金桂具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。黄金桂可以降低血液中的胆固醇含量。用黄金桂减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
6、防治龋齿
医学研究表明，黄金桂的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪黄金桂中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
7、清热降火
茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，能起到生津止渴的作用。同时，由于黄金桂茶中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
黄金桂叶底
8、敌烟醒酒
黄金桂茶中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，黄金桂中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。
9、交友待客佳品
安溪黄金桂的社会价值较高，安溪黄金桂不但口感好，而且在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。理由是，安溪黄金桂需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
黄金桂茶汤
喝黄金桂乌龙茶的注意事项
黄金桂茶固然好，但是饮用也要恰当，不能喝得太过于浓，以免一起茶醉、伤胃、以及失眠等现象。此外，空腹不宜喝黄金桂乌龙茶，一般来说，空腹饮茶，会引起肠胃不适，食欲减退，还可能损害神经系统的正常功能。因为黄金桂茶中含有碱性物质，会破坏胃壁里的蛋白酶，影响胃的消化功能，伤胃。
另外，茶水不宜太烫、不喝冷茶、酒后不宜、不喝浓茶、冲泡时间过长、饭前少喝茶、贫血不宜、茶水吃药、不喝隔夜茶、冲泡回数过多、新茶别急着喝、母婴不宜、肠胃不好不宜、女人四期少喝。同时，黄金桂茶还不适合加寒性食物、咖啡、牛奶、豆浆、药物、不与羊肉同食。
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