很多著名茶叶都是在某个地区先出现的，之后再蔓延至更广的范围。而且，首次出产之地往往是掌握了很优秀的原料资源与技术资源，因而那种茶叶也是以原产地的品质最佳。铁观音是哪里的好?它源自安溪，所以安溪铁观音是最有口碑的。
铁观音最早出现在福建安溪，是当地汉族茶农发明的，是乌龙茶类的代表，所以安溪铁观音是最著名最优秀的。其茶树是属于灌木型，有“红芽歪尾桃”之称。铁观音属于半发酵茶类。具有非常多的保健功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。cy260.cOm
安溪铁观音主产区群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。其中，当地感德镇荣获中国铁观音第一镇之称号，其茶叶也是很拔尖的安溪铁观音。
近几年，还有其他地区追赶上了感德镇，产出了很令人赞赏的安溪铁观音，这个地区就是龙涓乡。这个地区原本就是树木众多之地，三分之二的面积都是绿色，可以说先天环境是很好的。如今，该地区已经有了大片茶园，所产茶叶在安溪列于前位，全国亦有众多追捧者。
CY260.com扩展阅读
经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种，铁观音所含的有机化学成分明显高于其他茶类，具有很多的功效，但是这主要还是因为铁观音的产地，所以下面小编就给大家介绍一下铁观音的产地吧！
安溪铁观音产地
1、西坪镇
铁观音茶的发源之地，也是安溪县、乡、镇重要的茶叶交易市场，早在清朝就已经远近闻名。茶树的很多繁植方法，如无性繁植似的压条，长短穗的扦插等，均是勤劳的西坪人民创造的。
2、祥华
祥华将铁观音的生产工艺推到了一个新台阶。祥华的口碑、名声在国内老少皆知。此地有极好的高山地理位置和气候，栽种的土层更是深厚，是绝大部分高端铁观音的产地。
3、感德
地处戴云山的东南坡，高海拔的地理位置和气候，使产出的茶叶甘中带香，入口甘甜，香之浓郁，令人欲罢不能。
4、剑斗
地势自然倾斜，红土的PH值有4，山峦陡峭，且云雾缭绕，境内山峰500多座，适宜茶树生长。每年约中秋前后开采，茶也不错。
铁观音的产地介绍
1、感德铁观音
香浓汤淡带微酸感德铁观音最大的特点是茶香浓厚。基本特征主要体现在三个方面：①香浓指冲泡时香气浓郁。②色清指汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶，三泡后汤色呈黄绿色，清醇见底。③味幽指滋味清幽细长，汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且幽中有香，香中含酸。感德茶因其鲜明的特色，在茶市中占有重要席位。
2、祥华铁观音
味正汤醇回甘强祥华所产铁观音香气清高，滋味清醇，以回甘力强而久负盛名。基本特征主要体现在三个方面：即味正、汤醇、回甘强。①味正指茶汤入口后茶味充溢，滋味纯正，鲜有其他异味。②汤醇指冲泡后汤水厚实，有稠感。③回甘强指茶汤入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久。
3、剑斗铁观音
汤浓韵明带微酸剑斗所产最大的特点是茶香韵明，基本特征主要体现在三个方面：即汤浓、韵明、带酸。①汤浓指所泡茶汤呈黄绿色，色泽亮丽，色度较深。②韵明指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉。③酸则指比较而言，其汤味：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
4、西坪铁观音
汤浓韵明香较微西坪所产的铁观音相对纯正，地道。基本特征主要体现在三个方面：即汤浓、韵明、微香。①汤浓指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深。②韵明指铁观音特有的音韵明显、纯正，喝后口感有爽朗的感觉。③微香，则指与其他主产区所产茶叶相比较，其汤味虽香但悠悠然不强烈，闻味清幽，没有浓香感。
以上就是关于安溪铁观音的产地介绍，总的来说，安溪铁观音的品质之所以这么高很大程度上是取决于安溪铁观音的产地，所以安溪铁观音也是一种极具地域性的茶叶！
我国的茶文化已经有着成百上千年的历史了，现在饮茶已经成为了我们生活的必不可少的一件事了。但是现在茶叶的种类可以说是花样繁多。所以大家难免会问到底什么品牌的茶叶好喝呢?今天小编就来给大家介绍一下安溪高山铁观音。
提毫不夸张的说法，铁观音几乎是已经占领了乌龙茶的半壁江山了。而今天所介绍的安溪高山铁观音享有着“七泡有余香”的头衔。这是因为它拥有得天独厚的自然生长环境，所谓高山铁观音就是泛指那些生长在高山上面的的铁观音茶树，因为高山上的空气光照、土壤、温度等的自然环境，使得茶叶的表层的有机物质含量多，从而种植出的铁观音的矿物质营养就是十分的丰富。
高山铁观音具有很大的优势，因为它的特殊的生态环境，十分的有利于茶树鲜叶中的含氮化合物和某芳香物质的形成，让高山铁观音高海拔茶区的生态环境特别。所以种植出的铁观音口感风味更佳特别。
不过高山铁观音好喝却是市场上不容易买到的，作为茶客来说我们必须要懂得茶叶的鉴别之道。从其外形的特征来进行分辨，纯种的铁观音植株是纯粹的灌木型，枝条斜生，叶片水平状着生，树势披展，。
纳那么上述就是关于安溪高山铁观音的相关介绍了， 其实对于什么品牌的茶叶好喝的问题，是没有一个准确的答案的，正所谓各花入各眼，不同的人对于茶品的喜爱都是不同的。所以这还需大家亲自的品尝后，才知道的。
安溪县有24个乡镇产茶，所产茶叶在市面又都同类同名，消费者只能凭借不同茶企茶店的品牌名略加区分。然而对于追求有特色有个性茶叶的人来说，仅此还远远不够，因为“想要买对茶，先要走对路”。
特殊农产品，讲求“天、地、人、种”四者和谐，往往是同一产区的不同山头，甚至同一山头不茶叶是一种同高度的茶园，茶叶也有所区别。因此，“买对茶” 就在于先要明确茶叶的个性及品味;而“走对路”则在于买者，要有针对性地选择，符合自己个性和品位要求的茶产区所产茶叶。
那么，同为安溪所产的秋茶铁观音，不同产区的茶到底有什么不同特质，又如何顺利买到它?昨日记者采访安溪、泉州市区多名茶商，综合他们的看法，在此着重介绍安溪最著名的3个茶产区：安溪西坪、祥华、感德3镇乡所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。
西坪茶
汤浓韵明不很香
西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。
特质
其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。
据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。
鉴别技法
据了解，纯正地道的西坪茶不难鉴别，只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度;二是闻味清幽，没有浓香感。
祥华茶
味正汤醇回甘强
祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一帜，以回甘力强最为显著。
特质
典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面：
其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味;其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”;其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。
分析祥华茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质;二是种植环境自成特点;三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。
鉴别技法
鉴别祥华茶要掌握要领诀窍，较简易的方法有：第一，细心体味其是否回甘持久，吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑;第二，观察汤水，较稠者，无异味者，可作认定祥华茶之参考。
感德茶
香浓汤淡带微酸
对于泉州市区茶客来说，大多对感德茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来，又被称为“改革茶”、“市场路线茶”，近年在一些区域和人群中颇受欢迎，其最大的特点是茶香浓厚。
特质
感德镇所产茶叶，近年来以其“特色鲜明”，在茶市占有重要席位。综观其特质，主要有如下特点：
首先：其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。
其次：汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此;三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。
最后：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是祥华特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。
鉴别技法
同西坪、祥华茶相比，感德茶鉴别起来相对较易，其要领据介绍主要是：
一是汤色浅绿且香气显著;二是入口可感微酸
作为铁观音茶叶的一种，1975铁观音价格也是有很大的差异的，茶叶价格受很多因素的影响，其中生产地区、生产环境、条件等各个因素都可以影响到一些铁观音的价格，那么，怎样的铁观音才算是真正的好茶，肯定有人会问质量较高的铁观音，价格就一定会非常贵吗?
1975铁观音价格是多少呢?其实很多人不是很清楚到底多少钱一斤，铁观音价格区分是和其他很多产品是不一样的，在有些产品中都是明码标价的，但铁观音茶叶的价格是分很多等级的，比如同一种香型的铁观音就为很多价位了，特别是铁观音茶农直销的铁观音价位就更多了。
目前由于每个商家，提供的1975铁观音价格都是不一样的，所以铁观音是没有一个固定确切的价格，很多赏茶者都是长期和一个商家交易，而形成了现在的很多人都是直接跟信得过的商家店里买茶叶，觉得这样的价格才是明码价。
综合情况下，1975铁观音价格在不同的环境下价格也会不同。所以说在购买茶叶时一定要注意茶叶的价格问题。不能仅仅因为茶叶的价格昂贵就购买，以为是高档茶叶。真正的好茶往往需要购买者凭借自己敏锐的眼光，只有会认茶，才会买到价格合适的好的茶叶。
安溪是中国最出名的几个茶叶产区之一，这样的知名度也决定着这个地区生产的茶叶比其他地区的茶叶价格要高。说道安溪，不得不提到的一种茶叶是铁观音，因为他是铁观音的原产地。那么，在这样的背景下，安溪铁观音价格成了不得不关注的一个问题。
跟大家介绍一下不同等级品质的安溪铁观音价格特征。特级高档铁观音(观音王)，价格600元以上/500g，条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。一级中高档铁观音(观音王)，价格400～600元/500g，条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。
安溪铁观音价格二级中档铁观音(观音王)，价格200～400元/500g，条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。三级中低档铁观音，价格80～200元/500g，条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。四级低档铁观音，价格80元以下/500g，条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。
安溪铁观音价格在市面上的差距很大，有时候品质相差不大的茶叶价格会高出许多，同样品质的茶叶不同的茶商售价也不一样。所以说，在购买铁观音的时候，价格的高低一定要重视。在普通的茶叶市场上，一般人所需要的普通茶叶都会找到，只要不追求极品茶叶。
如今茶叶成为了年轻人代替咖啡奶茶的新饮品，也有越来越多的人爱上了茶叶，但是这选茶叶中这也是一门学问，不少人对茶叶并不是很了解，在茶文化中有很多博大进深的文化，茶叶也具有很多不同的特征，那么今天小编在这里就用铁观音毛茶做为代表讲讲铁观音毛茶的特征，让朋友是如何区别茶叶的标准。
采购铁观音毛茶一定要具有专业的知识去判断，甚至对于采购季节的气候变化都要掌握的很好，只要品质好，价钱一定高，这样就可以鼓励茶农多花点精神多做好茶，身为优值的普洱监制商,采购时要细心的取样、冲泡和品尝，然后确定出合理的价格，这样对生产者及消费者才有交代。
区别铁观音毛茶好坏的标准：去采购茶叶时，要先根据茶农提供的茶样的种类一一了解是何时采收，产区在哪里?产量与种植面积是否相称?有无将台地茶冒充乔木茶或将上一季的毛茶和当季的毛茶混卖的情形?在获得初步了解之后，不过这个准确度只能有60%左右。
区别茶叶的好坏还是需要时间来积累经验的，毕竟茶叶的知识有很多很深奥。想要了解可是要花很多的时间和精力的。但是小编介绍的关于铁观音毛茶的特征朋友们是不是已经学会了呢?爱茶叶的年轻朋友们去购买茶叶的时候可以试试小编介绍的方法，并且告诉自己的朋友们分享给他们。
安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45%；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20%；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25—30%；秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶，产量占25—30%。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
凉青、晒青、凉青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6—9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。
做青：摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3—5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还阳”，梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色)，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
炒青：炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3—4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50—60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有—层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。
簸拣：慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。
但凡是名茶都是各有特色的，位列十大名茶之一的铁观音，又有着怎样的特色呢?茶界中有人形容，铁观音冠绝全国，是否真有如此夸张呢?随着小编一起去了解下这铁观音你就知道了。
什么要称为安溪铁观音呢?这是因为铁观音以安溪产地作为正宗，这里产茶历史悠久，素有茶王之称。铁观音之所以有如此优良的内质，很大程度都是归功于安溪县内多山、气候温暖、雨量充足的原因，这里的茶品种类也非常繁多，但是要说到安溪茶品的代表，那还是铁观音堪称为一枝独秀，冠绝全国。
铁观音属于青茶中的一种，青茶也称乌龙茶。它始于清朝出现，介于红茶和绿茶之间，用半发酵法制成。制作特点采用独特的“做青”工序，整个工序介于红茶和绿茶之间，使多酚类轻度或部分氧化。叶色青绿或变红中青，汤色橙黄或金黄，香色馥郁芬芳，滋味浓醇鲜爽。具有红茶的醇厚和绿茶的清香。
铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香;汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。
这就是铁观音，一道风味俱佳，口感独特的茶品，也是一道深受港澳台同胞及海外茶客喜欢的茶品。铁观音的口味是否真有这样神奇呢?不信的朋友们可以去试试哦。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《安溪铁观音知识简介》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问铁观音绿茶专题。
相关推荐
最新更新
