通过鄙视他人获取优越感、存在感，几乎遍及各个社会领域。如同一条条食物链，由鄙视结成的“鄙视链”无始无终，每个人都身处其上，每个人都身处末端。茶界也有“鄙视链”，较之其它领域有过之而无不及，即使你胸怀坦荡，也难免成为别人的鄙视对象。
茶对于中国人来说，很有趣。既可以是“琴棋书画诗酒茶”，作为文人雅兴；还可以是“柴米油盐酱醋茶”，作为日常生活。
于是，一枚小小的茶叶，被赋予了太多的包装与意义，穿梭于中国各社会阶层之间，目睹了水深火热与阳春白雪。
在《红楼梦》中，妙玉和刘姥姥都喝茶，但喝法是绝然不同的。一方是要得浓一点，要“饮牛饮骡”，另一方是要“陈年的雨水”或者“梅花上的雪水”方可入茶。
别说是薛宝钗和林黛玉用的“瓠爬箪”和“点犀盏”，单是妙玉送给刘姥姥的那只成窑的茶盅，如今便可抵得上北京的一套房了。
被刘姥姥嘴巴一碰，妙玉就不稀罕再要，最后被宝玉转送给刘姥姥的“成窑五彩泥金小盖钟”，据估算够刘姥姥家五年的口粮钱。
所以，茶和茶是不一样的。
从买茶开始，便分为两种，第一种人就是随便买，去超市买红茶，绿茶，花茶，回家一泡，齐活。
另外一种人，讲究多了。他们想知道自己喝的茶是什么，有什么特点，是谁种的，谁做的，有什么故事。说得文艺点，就是“发现茶叶背后的故事”。这样的茶喝下去，舒坦。
更有一些人买茶，不是为了那一片叶子，而是为了一种感觉，一种文化。
前不久，一个朋友坐在星巴克，发来经典小资照，说一个阳光午后，发发呆，星巴克要了一杯白牡丹。朋友圈里，队列整齐地问，白牡丹是什么？小资的文化虚荣得到迅速而极大的膨胀。
卖咖啡的星巴克，前不久也开始卖茶了，引来一批粉丝热捧。
于是又出现了一个有趣的现象，一群人一边喝着无印良品、星巴克的茶，标榜自己的慢生活，一边还鄙视喝立顿茶的人。在他们心中立顿是无法跟MUJI相提并论的。
黑茶＞青茶＞绿茶＞白茶＞黄茶＞红茶
这条“鄙视链”上，黑茶特指普洱茶。业界有人将普洱茶列为六大茶类“终结者”，意味着玩茶的终极目标就是普洱茶；
青茶类的单丛、岩茶是公认的高端茶品，虽相对小众，但江湖地位毋庸置疑；
绿茶是六大茶类中受众面最广的茶类，居于青茶之后并不冤枉；
白茶属微发酵茶，民间素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，玩白茶的虽然小众，但品味不会太低；
黄茶属轻发酵茶，历史上蒙顶黄茶曾作为宫廷贡茶，在特定玩家群体中享有盛誉；
红茶属于全发酵茶，茶性温和，果香浓郁，无论是否懂茶的茶友都很容易接受。相对于其它茶类，红茶是最没有个性的，几乎能“讨好”所有人，但这并不意味着红茶的品饮价值就逊色于其它茶类。
古董茶＞年份茶＞新茶
古董茶市场向来为一帮神秘人物操控，翻手为云覆手雨，拍卖会上的“天价茶”只能从这个群体产生；
炒作八八青、九二方砖、大白菜等年份茶概念的紧随其后，但玩年份茶需要懂得鉴别真伪、评估仓储状况，技术含量高，自然瞧不上那些玩新茶的。
大师茶＞玩家茶＞小厂茶＞大厂茶
“大师”行走江湖，习惯目空一切，当然鄙视一切；玩家在某个山头、某个片区精耕细作，开发个性产品，一切以个人好恶出发，鄙视大小厂家的“通货”产品；
小厂、作坊一般侧重开发小众产品，鄙视大厂货用料不佳、产品粗放。当然，大厂也会标榜技术实力雄厚，产品标准化程度高，品牌历史悠久，反过来鄙视小厂、作坊产品工艺落后、不成体系。
亲自采收＞私人定制＞品牌店＞网购＞杂牌店
在茶农家一住十天半个月，亲自盯着每个环节做茶，算得上真正的发烧级玩家。但这样的效率，只能满足极其小众的需求，出大货是不可能的。
其次是私人订制，玩家同自认为可靠的作坊、加工商合作，有针对性订制某个山头或品类茶品，比起厂家批量制作的通货，原料、工艺会好很多。
然后是通过品牌店入货。这部分群体具备较高消费能力，但对品茶一知半解，选对渠道可以节约大量时间，茶品质量也有保障。
网购买家，这部分消费群以年轻人为主，相信品牌，但对茶认知度一般，追求性价比居多。最后，是杂牌店消费群。最容易买到不靠谱的茶品。
紫砂壶＞银壶＞盖碗＞陶瓷壶＞玻璃壶＞飘逸杯
用紫砂壶泡茶的，嫌弃银壶的俗气；用银壶泡茶的，嫌弃盖碗“档次不够”；用盖碗泡茶的，嫌弃陶瓷壶难以掌控；用陶瓷壶的，嫌弃玻璃壶“低档”；用玻璃壶泡茶的，嫌弃飘逸杯是外行用具。
当然这里只是说的现在一个现象，并不表示我就赞同。茶界“鄙视链”可以找出无数条。这种非良性心态的存在，让一杯茶汤变了味。
其实喝什么茶并不能决定一个人的品味，就算决定品味，没必要为了什么品味去喝自己不喜欢喝的东西。大家最终喝的是茶，不是什么逼格不是什么寂寞，也不是心境，不是品味，不是禅意，不是境界，不是道。一切追求道的喝茶都沦为了术，一切为了境界的喝茶都破坏了那份自然本味的初心。
延伸阅读
很多时候大家聚在一起喝普洱茶时，总是会互相询问，“这茶你喝出什么味来？”，其实这个味问得很笼统，回答起来也很笼统。喝茶“味”可以指滋味，口感，香气等，还可以指区域性且具有代表性的茶品味道。你比如说，下关茶因独特的地理位置和制作工艺，具有下关味；又如勐海茶厂生产的大益7542、7572为经典的勐海味。
那么，为什么喝普洱茶的人都喜欢寻求勐海味？那是因为具有代表性茶区茶厂生产的茶对普洱受众影响深刻，人们习惯了勐海味那种滋味醇、陈，香气协调的独特韵味。尤其勐海茶厂（原来的佛海茶厂）生产的茶，是出“勐海味”最早、最有代表的茶厂。
探寻“勐海味”对茶叶本身和市场的影响，据有关茶叶专家从微生物科学的角度研究表明，之所以只有在勐海生产的茶能出“勐海味”是源于“菌群”。在勐海茶厂里，几十年来的制作和发酵都在同一车间进行，又在同一地方存放，茶叶里面的物质会随空气散发出一部分来，常此以往就会越堆越多，形成了最原始的菌群落，勐海味，换言之，“优选微生物菌群环境，包括空气里都有菌群优化和生长繁殖环境群体才是‘勐海味的本质’”。反过来这种菌群又会对新生产的茶产生作用，使新茶也具有此味。
为了印证勐海味来源的真实性、科学性和合理性，曾有人做了这样一个实验。在同一茶叶原料，同一制作工艺下，两个不同的地方（其中一个是勐海）分别进行制茶。实验最终结果证明在其它地区生产普洱茶不具备勐海味，只有在勐海茶区及勐海茶厂生产的茶才真正具备。比如广东，乃至昆明都不具备出勐海味的原始条件。可能有人会跳出来说，在昆明生产的普洱茶味道也喝得出勐海味来，很相似呀！不错，昆明生产的茶味道的确很接近勐海味，但是不正宗。尤其是在熟茶发酵的技术下难以形成和达到原始菌群与原始工艺条件，只有在勐海才能实现。像原勐海茶厂的邹炳良、阮殿蓉两位老厂长以前在昆明建厂，可是后来又搬回勐海去做茶（熟茶），原因是昆明的条件是做不出和勐海茶厂一样味道的茶来。这就说明要出勐海味必须具备原生态菌种群体、原生态工艺才能得到。”因此，勐海茶厂乃至勐海茶区生产茶叶几十年的环境及微生物菌群是其它地方难以复制的，自然也就做不出勐海味来。
这要从两方面因素考虑，首先是放在小青柑里面的熟茶，可能是新熟茶，新制成的熟茶，经渥堆发酵，茶品中的燥热还未散尽；饮用后会导致喉咙干燥甚至产生痛感；
其次就是你的身体处于一个上火的状况，然后喝了用新熟茶制成的小青柑普洱，加剧了上火情况。此时你宜减少饮用这样的小青柑普洱茶，可适当饮用普洱生茶，生津降燥。
1、柑普中使用的普洱茶，是刚刚起堆不久的货色。首先我们来说下小青柑的茶底，也就是普洱茶，其实刚做好的熟茶燥火很重，需要堆放一段时间才能拿来饮用，而现在很多商家利益为先，直接用新起堆的普洱熟茶来用，所以导致一些体质差的人喝了这些料的小青柑出现上火情况。
2、柑普最后是采用高温烘干的，使得茶品带燥火。如果饮用了高温烘干的小青该，就有可能出现上火的情况。所以在饮用小青柑前要留意一下生产时间，如果时间离得太近就最好放一段时间再喝，等燥热散去了以后再喝，而且柑普茶随着时间的沉淀柑跟普洱会相互融合，口感越来愈好。
3、柑普茶保存跟普洱茶很相似，所以在存放的过程中，要避免潮湿，异味的环境下保存。包装或存储不当，导致茶品发生霉变或其它微生物反应，导致茶品品质变化。
一般来说，喝小青柑是不会引起喉咙痛的，只有在劣质材料的推动下才会出现上火喉咙痛的情况，因此，我们在选购小青柑的时候需谨慎。
世人大都寻求快的技巧
交通变得更快了
楼房建得快了
成功也要先人一步
却有人想要寻求慢的心性
在杯盏茶香之间
慢慢体味那来自原始山野的
独特的苦韵以及变换出来的甘甜
有些茶油在第一次接触普洱茶的时候，觉得普洱茶喝起来特别苦，这是无可避免的。这是由于适宜制作普洱茶的原料是云南大叶种茶叶，而云南大叶种的内含物比较丰富，所以普洱茶的苦涩味也相对其他茶类比较重。
老班章茶王树
而布朗山的普洱茶更是在普洱茶中以“浓强丰富”为著称，讲究的是一个苦尽甘来，回甘生津、尾水甘甜的过程。好的普洱茶虽然前端有苦底，但苦化开很快。“苦能否化开，化开速度”这也是鉴定一款好的普洱茶的最直接方法。
茶叶本身的内涵会使得茶苦底明显，不仅仅如此，有些茶油也可能是因为冲泡手法的不正确，导致苦味异常显著。生茶、熟茶、老茶的冲泡手法都不一样，但都要求沸水醒茶而且在冲泡的过程中，水流不要直接冲向茶叶，而是沿着杯壁缓缓注水。直接冲向茶叶的话会导致接下来的茶叶析出物质不一，那每一泡茶汤口感也就不一样了。
成熟稳重的普洱茶
普洱茶没有绿茶的鲜爽，更没有乌龙茶的高香，反而还很苦。但普洱茶有其他茶类拍马都赶不上的浑厚汤底，滋味感以及层次感丰富，口感变化较大也是普洱茶的特点之一。
浑厚汤底带来的是普洱茶的耐泡程度。其他茶类可能在3、4泡过后已经开始走下峰，滋味逐渐走向寡淡。而普洱茶不一样，3、4泡过后普洱茶才会将真正的味道呈现在你的面前。一般来说普洱茶，泡个15、16泡还有味是很正常的事情，等最后到了尾水阶段后，茶的甘甜非常显著。经常喝普洱茶的人会有这样的经历，喝完一泡普洱茶后，接下来喝一点凉白开都会感觉凉白开像糖水一般甜蜜。
普洱茶存放后口感达到平衡
“普洱茶仓储”、“普洱茶存放的重要性”，关于此类题目相信大家看了不少了，而为何普洱行业的人经常将“存放”这一类词放在嘴边呢？
存放普洱茶的仓库
这是因为新生茶鲜爽度高的同时苦味也较高，而新熟茶因为刚渥堆出来，堆味明显而带苦底。而普洱茶最具魅力的一点就在于，将茶饼置于正常仓储后，随着时间的推移，其内的咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等物质会达到一个平衡点。
易武典藏，从清晰的条索中窥见收藏价值
其展现出了普洱茶的协调性，同时口感更醇和，品质提高。具体的表现为：苦味下降、水味收起、浓郁度以及香气提高，杂味减少。这也是普洱茶“越陈越香”的体现。
一款能在时间的快与慢中渐渐展露出普洱茶的协调性的好茶必须要舍得用最好的原料，每一道工序都要有得当的控制。润元昌收藏系列的茶品，当得起好茶的称号，给口腔一次跌宕起伏的滋味变幻，给未来一个更高的收藏回报。
茶，被人称为最健康的饮料，经常听见茶友说：我年轻一天从早喝到晚都没事，如今随便喝两杯，胃就受不了了！
这是因为茶中含有咖啡碱成分，咖啡碱在一定程度上可刺激胃分泌持久的增加（也是茶叶苦味的来源），这也是为什么喝茶有助于正常人消化的原因。
但是如果你喝茶过量或者爱喝浓茶或者你的胃本身就有旧疾，饮用含咖啡碱的茶会慢慢使其聚积，引起肠胃的病理变化，可能形成溃疡，致使产生胃痛、嗳气等现象。
所以，茶虽然健康，却也不是越多越好。喝茶的多少不仅跟年龄有关，还需根据个人所处生活环境、气候状况、风俗习惯和健康状况来做衡量。只有科学饮茶，才能最有效地发挥饮茶对人体的有益作用。
根据人体对茶叶中保健成分和营养成分的合理需求，并考虑人体对水分的需求，某茶学系教授建议：成年人的饮茶量，通常以每天泡饮干茶5-15克为宜，泡这些茶的总体用水量控制在400-1500毫升以内。
同时，每拨茶叶以冲泡2-3次为宜，不宜重复冲泡过多，不然茶叶没了味道，也没了营养。
这只是对普通人每天用茶总量的一般性建议，对于胃不好的人群，最好选择红茶、熟普洱等这类发酵过的茶，避免白茶、绿茶这类“茶性”比较强的茶。
如果一个人运动量大，盐分消耗大，补充量也大的，也可以适当增加饮茶量。而如果一个人身体虚弱或患有神经衰弱、缺铁性贫血、心动过速等疾病的人来说，最好减少饮茶的次数和量。
只有科学饮茶，才能最有效地发挥饮茶对人体的有益作用，否则只能适得其反。
为什么普洱新茶热的时候苦涩，温的时候喝回甘？
什么是回甘？是一种入口时苦涩微甜，苦涩味居上，但在口腔内慢慢回味，且随着时间的推移，甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道。其感官体验主要表现为：“入口微苦，回味清甜”，很多人喜欢喝茶就是因为茶有苦尽甘来这一戏剧性的变化。
普洱新茶多数说的是普洱生茶，新产出的普洱生茶的口感不像过了一年或两年后的普洱生茶，如何去喝出新茶的好与坏，可以从这五点出发：
1、入口轻柔感
茶汤入口，第一感觉，是清甜，是浓重的苦味，还是厚重的涩味？第一口入口，是不是你能接受的？茶叶有苦涩是必须的，对吧？但是入口若是连一丝丝的轻柔感，丝毫对于口中的茶汤没有好感，那这样的茶，相比不会在考虑的范围内。
2、茶汤舌面苦涩
不管是茶质多好的新茶，制作再好，山头再好，新茶如果说没有苦涩，我觉得基本是不可能的，茶汤入口，首先感受是苦味重，还是涩味重，苦和涩，表现不同，苦是单一的，就是舌面感知，涩味应该是舌根或者是舌面，舌两颊的收敛感，应该是这样的。
入口，苦与涩，一段时间后，会不会在舌面产生回甘，就是呼吸，或者是咽口水的时候，舌面有丝丝清甜，打个比喻，你吃了甘草片，过后喝水，口中都有那种清甜滋味。回忆一下，是不是在喝茶的时候，有这样的感觉。这样的甘甜，来的是否快速，保持的时间是否长久。
3、茶香是否丰富
茶叶的香气很多变，如果研究形成的原因，那是很庞大的工程，我们先不管，就看新茶香气是何种，新茶，是否多少会带有青草气，或是淡淡水气，这是正常的情况。但是如果在喝茶的时候，除了青草气，会有淡淡的花香，森林中树木散发的清香，又或者是站在水果摊前面，那种如有若无的果甜香。也许在闻茶汤的时候不明显，有些新茶的茶汤香气，会包在茶汤里面，入口之后，上腭会出现这些香气。如果有，可以继续往下喝，再看看时间和冲泡次数的增加，茶香会不会继续出现？
4、茶汤是否有层次感
所谓的层次感，这个词，我自己都觉得很飘渺，茶友在喝茶的时候，特别是新茶，可能不会注意，茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会有变化的，如果一泡到底，从舌尖到喉部都是一个滋味，这样的新茶，在后面也不会有多出彩的表现。举个例子，入口，舌尖清苦，停留一会，在舌面会有微微苦感，咽下茶汤，舌根的甜味，喉间呼吸有清香的气韵溢出。回忆，感受一下，手上的新茶，是不是有这样的感觉。
5、吞咽茶汤的顺畅感
别以为，只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味，其实不然，新茶的顺滑感，要和老茶区分开来，你在喝新茶的时候，茶汤入口，如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润，整个茶汤包裹着舌头，滑滑的，润润的，就像是喝纯净水冲的蜂蜜水，除了水的顺，更多了蜂蜜那种滑。很多时候，我在试新茶的时候，茶汤自己入口就会跳过舌尖，直接滑到舌根部，流进喉部，不会有粗糙，卡喉刮舌的感觉。而有些则不会，这是一个奇妙且很细小的细节，或许你不信，或许你没有注意，不过可以用心留意一下。
很多人都感觉喝黑茶之后特别容易饿，喝黑茶为什么容易饿？通常问到这个问题，一般人会给你这样的回答：喝茶助消化嘛。那么，喝茶助消化的科学原理是什么？
一、喝茶的饥饿感是怎样产生的？
1、茶碱、可可碱刺激胃酸分泌
茶叶中含有咖啡因、茶碱和可可碱等成分，而这些成分能够刺激胃酸分泌。胃酸可以促使人体分泌多种与消化相关的酶和神经递质，进而有助于食物消化。因此，喝茶之后会饿得更快。
2、膳食纤维促进肠胃蠕动
安化黑茶属于全发酵茶，含有丰富的氨基酸及膳食纤维，研究表明这类物质具有促进脂肪分解、新陈代谢，调理肠胃，改善肠道微生物环境的作用。
3、茶多糖降糖降脂
茶多糖是安化黑茶中重要活性物质之一，研究表明其具有良好的降血糖和降血脂等功效。安化黑茶具有一定含梗量，而茶梗中富含茶多糖。
此外，安化黑茶的功能成分可以通过抑制有害菌生长、促进有益菌生长来改善肠道菌群结构,并与胃粘液和谷胱甘肽等物质相互作用来保护胃肠道黏膜，还能通过与消化酶相互作用,促进胃肠道的蠕动来增强消化吸收。
而人体在胃排空、血糖降低能量缺乏的状态下，会向大脑传递饥饿信号，故喝安化黑茶之后饥饿感更加强烈。
《神农本草经》上所记载的“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶之茶气，对疏通经络起到一个较为明显的作用。
什么是茶气
茶气，作为一种喝茶的主观体验，每个人的身体状况不同，对茶气的敏感度也不尽相同。从医学生理角度去窥探茶气，实质是茶进入人体后引起的药理作用与人的精神活动相结合的综合作用。
感受茶气也有层次之分、轻重之别，有直观感受，有重叠感受，也有多重感受，包括参与了文化、艺术、宗教的文化感情。所谓“茶气”，也便是茶汤中蕴含着能够渗透和疏通人体经络的一股能量，使得人们心情愉悦。
茶气如何表现
01发热
日常饮茶中，有些茶友会将身体发热理解为茶气；其实不然，这只是简单的热传递效应，就像是平时喝热水，身体也会发热出汗，而热量则来去匆匆。
真正的茶气，是从胸腹初明显的感受到一股持续的热感，且大多数是背脊柱在微微发热，也同时说明了茶气除了携带热量之外，其主要功效也有渗透和疏通。
02上头
部分人饮茶时有时会发现茶气从后脑勺往上蹿，便说是茶气足的表现，其实不然，一部分老茶树也会导致热量在上腹部聚集，后脑发热的感觉就会比较强烈，人体对该茶汤适应程度较低，倘若喝到很苦涩的茶，人体也会产生虚脱感，茶气亦会在后脑勺上蹿下跳。
一款好茶，其热量是自上而下贯通的，其口感自然顺滑，茶气直透后背而发热。
总得来说，茶气对疏通经络具有一定的作用，同时一杯好的茶，最重要的是给你带来愉悦感和幸福感。
@茶知：一般来说，古茶树生长于原生态的自然环境中，山高路远，远离喧嚣。周围植被茂盛，生态链完整，且基本上没有进行人工干预，污染农残的问题也是比较少，是真正的原生态健康饮品。
“古树茶”的概念在普洱界比较盛行，很多古茶树的树根要比一般的茶树扎得更深，那这意味着什么呢？根扎得越深，更容易吸收到土壤里的养分，尤其是各种矿物质。因此，古树茶的内质丰富，刺激性物质也相对较少，滋味更加醇和，香气更加悠长。
@植弥：古树茶，一般是三百年以上的树龄才叫古树，而其根粗，植入地下很深，内含营养成分极高。因古树常年生长在海拔较高，远离人群处，故污染很少，也不需人工施肥。
不过古树资源稀缺，现今市面上很难买到正宗的古树茶，很多都是打着古树茶的旗号。也不免有良心商家，这个也是得看缘分遇到。
@辛掌柜：古树树龄比较大的茶树，100年还是300年，你喜欢就好。树龄没有准确的测量方法，所以纠结数字不重要。
古树茶好喝，树老成精，汲取天地精华，自然比小树龄的更好。
@MICHAELMORTAL：正巧刮风寨片区同样季节不同树龄的茶这两年都有做，自认为还是有资格来答这一题的。以下内容纯粹为个人观点和经验的总结，仅供参考。
既然提到古树和乔木，那么我想问题的侧重点可能是树龄对茶的影响，那么我就不赘述刮风寨茶的特点了。
在同样的产区同样的季节同样的采摘标准和加工工艺之下，首先古树茶茶汤对口腔的刺激度是弱于树龄较小的茶树的，也就是苦涩味没那么重，或者说没那么浓。但是古树茶茶汤的协调性会更好，口腔的舒适度更高。
然后是香气，或者更准确的说是它的香韵，伴随着回甘会在喉头返上来清幽的兰花样香气，古树茶的这个香气会更加浓郁更加持久。最后是它的茶气，我各人感受这个片区的茶气是很绵柔，但是后劲很足的，在我身上表现出来是一股热气由背后向四肢弥漫开来。古树茶里的这种茶气会明显优于树龄较小的茶，力道更足，持续时间更长。其实说来也简单，不仅是刮风寨，个人感觉树龄大的茶表现出来就是茶汤刺激度较低，协调性较好，气韵更足持久性更强。
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