文化的独特性往往建立在物质的独特性上。在收藏界，但凡历史上百年的器物都可以成为价值不菲的古董，能存放百年的食品，唯有普洱了吧。新中国成立后，对故宫的物品进行清点的时候，所有食品都已经化为灰烬，或者无法食用，唯有普洱茶，像一个饱经沧桑的老者，看尽了百年的人世变幻，却依旧拥有着生命的活力，依旧拥有品饮价值，如何不令人惊叹！喝着有生命的古董，便是喝着百年历史的兴衰沉浮，含着那口茶，何人不激动涕零？
事实上，一百年，对于普洱茶这有生命的古董来说只是一个很短的时间段。而且，它永远不仅仅只具备陈列、观摩的价值，有生命的古董至今伴随我们的生命同在。史书中记载原产普洱茶的古六大茶山，至今仍苍翠地存在着，茶山上成百上千年的古茶树仍茂盛地抽着新芽。在云南景谷发现的距今3000多万年的宽叶木兰化石；镇沅千家寨2700年的野生型古茶树；澜沧邦崴1000年的过渡型古茶树；勐海南糯山800年的栽培型古茶树，这些“活化石”都有力地证明了云南是世界茶树的原生地。
商周时期，生活在元江流域和澜沧江流域思普地区的濮人，已经开始种植茶叶。《华阳国志·巴志》里曾提到，周武王公元前1066年率南方八个小国讨伐纣王，其中就有濮人，濮人是布朗族、德昂族和佤族的祖先。当时他们已经知道把茶当贡品奉献给周武王。可见，久远的商周时期，生活在云南的濮人就已经开始了和茶叶的不解之缘。他们没有自己的文字，但口口相传的古歌却延绵了百年、千年。那些千百年前濮人们种下的古茶树，至今仍能在我们的杯中绽放鲜活的生命力。普洱茶的古茶树远离污染、远离现代工业，代表着一种古朴的、原生态的文化，也是一种无可复制的文化，因为每一棵古茶树都是唯一的。
明末方以智在他的《物理小识》中记载了：“普洱茶蒸之成团，西番市之。”普洱茶至今还坚守着龙团凤饼的传统形态。当你走进古茶山周围的一些茶庄，所见到的每一饼普洱茶，从它还是鲜叶开始就不曾沾染机械的气息，完全出自制茶者温热的双手，它独一无二地来到我们的手上。当LV、阿玛尼、劳斯莱斯之类的奢侈品在鼓吹其高贵来自纯手工打造的时候，传统工艺的普洱茶是否能有朝一日跻身奢侈品的行列呢？
延伸阅读
近年来收藏普洱茶成为热门，许多游客到云南旅游，往往会选购一些普洱茶品尝和收藏。但是市场上普洱茶种类繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和紧压茶之分，有野生乔木和灌木之分，更有等级之分。仅散茶类就分十一个等级。不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质，但是有能力判定普洱茶等级、好坏的少之又少。因此往往以价格论品质，而不是以品质论价格。
普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布朗山等地的茶为优。
进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。
1．生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。可从香气、汤色、叶底来辨生熟。
2．干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。
3．香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。
4．味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。
5．喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。
茶叶生命的意义来自需要茶的人，研究茶的人，和爱茶懂茶的人。
一撮普洱茶，在实验室里是众多科研项目的研究课题，在西北少数民族同胞眼中是必不可少维生素，生活必需品，在需要降血脂、降血糖，抗氧化、抗动脉硬化、抗衰老的人眼中是非药物，纯天然的最佳保健品。同样一撮普洱茶，因为爱茶，懂茶的人能从不同的茶中品出不同的性质特征，不同的意义，茶在这里就不仅仅是单纯的饮品了，而是一种生动的、活泼的、充满各种情怀的生命。
生命之宝贵，可以说是悠悠万物，唯此为大。当人类认识到生命价值的时候，我们的祖先就注重养生之道了。孔子倡言修身养性，强调“仁者寿，德者寿”;老子提出“知足常乐”;庄子认为“养生者忘形”，更有《达生》《养生主》等篇章述养生的妙谛。
现代人对于养生的追求不止健康，还对自我形体修塑有极大的追求，“胖”在中国并非完全贬义。在几千年的传统文化中，中国人对胖的认识总是跟财富、社会地位联系在一起。不过现在，中国人体型变胖的趋势，已演变成一种健康危机。
英国人保罗·弗伦奇曾写过一本书《富态：腰围改变中国》，叙述了中国社会财富增加导致中国人腰围变粗的故事。弗伦奇将问题的答案归结于中国高速发展的现代化进程上。“30年间，中国城市居民的生活习惯剧烈变化。上班族两点一线的生活大部分‘锻炼’都集中在代步工具上。”好在有普洱茶，这片充满智慧和乐趣的东方树叶是形体修塑的最佳选择，在喝茶欣赏汤色、享受茶味的同时，就轻易达到减肥塑形的目的。
曾任国际普洱茶流通商会会长的曹冬生教授，在担任日本东洋医学研究所所长期间，发现日本对普洱茶也有很深的研究，并也有很多的研究学术论文和书籍。法国国立健康和医学研究所等四家科研机构和医院联合经多次、反复实验、临床对照应用，对普洱茶的降血脂、降血尿酸、调节胆固醇、醒酒、减肥、促进新陈代谢、抗氧化、抗自由基等各方面效果和科学依据做了详细的报道，并在临床对照中找到了实际效果。
台湾大学孙璐西教授发现普洱茶抑制胆固醇在肝脏中的深层次合成达41%，增加肠、胃蠕动，使食物和脂肪在胃、肠中储留时间缩短，减少脂肪吸收的同时也加速了脂肪的排泄，使脂肪在粪便中排泄率达66%。云南昆明医学院附一院内科心血管组临床使用普洱茶对高血脂病55例与葡萄酒后产生了新的物质和效果，其“逆转醇”这物质对心血管系统起到不可估量的好效果，它能改变血管的弹性，对防止血管粥样硬化和心
血管系统疾病起到了积极的作用。而普洱茶其发酵后的综合作用不但优于前二者，而且对人体健康的综合作用更加明显，更加齐全。”
茶叶的医药价值并非现代才被人类发掘，《神农本草经》云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”汉代名医张仲景《伤寒杂病论》云：“茶，治便脓血，甚效。”还有《本草拾遗》，《食疗本草》、《茶赋》等。现代，一批普洱茶界权威专家，带领科研团队用科学、严谨、客观的实验报告和论文让普洱茶活跃于生物科技，成为未来的健康产业，这不正是中国茶医药美学对人体健康之美所做的独特贡献吗。
古人将茶入药，也将茶叶的保健功能发挥到日常饮食生活中，茶膳就是中国茶文化与饮食文化相结合的产物。最早的茶膳是茶粥，亦名“茗粥”将茶叶与米同煮成粥而得名，起源于魏晋南北朝时期，盛行于唐宋时代的江南地区。
唐代诗人储光羲有《吃茗粥作》一诗，“淹留膳茶粥，共我饭蕨薇。敝庐既不远，日暮徐徐归。”描写了吃茶粥的惬意。现代，用茶来料理美食，茶叶入膳，取茶叶的清香，让茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花的一桌茶香满溢的茶膳，是众多餐厅的看家菜肴，茶叶被厨师赋予了另一种生命，进入人们生活。
有人会问，所谓的“复活”生命除了需要茶的人以外，大多都是人们赋予茶的人文情怀，哪有‘生命’存在。其实，这就好比我们欣赏一副书画大师的作品，郑板桥的竹、齐白石的虾、徐悲鸿的马，虽寥寥数笔却生动传神跃然纸上，会觉得画面带有一种灵动气息的生命意义和精力寄予。喝茶何尝不是如此，普洱茶从离开茶树那一刻起，就期待着与水相逢，水唤醒茶，茶成就水，茶因水而重生，茶因人而变得充满生命的意义。
总之，喝茶就好，何必那么认真的钻牛角尖呢?
最后在科普一条，据香港大学的一项调查显示，喝茶不仅可以减缓压力，还能提升创意能力。茶叶中含有一种天然氨基酸——茶胺酸。临床实验证明，人体只需摄取50毫克茶胺酸，约于45分钟后，α-脑电波会逐渐增加，使人保持头脑灵活之余，又不会导致过度紧张，有助于开启灵感的大门。古代骚人墨客经常从饮茶中得到灵感而文思泉涌，因此跟茶有关的故事和诗词歌赋也就源源不绝。
此刻，水已沸腾，这是谁的茶，在等哪杯水?
“生命哲学”是19世纪末20世纪上半时期在德、法等国流行的一种哲学思潮，集大成者是法国哲学家柏格森。他曾提出：“哲学必须从生命内部，从时间里把握生命。”他认为生命分为“植物生命”、“本能生命”和“理智生命”。很难说清普洱茶是属于哪种生命，或许普洱茶这个生命体是超越这三者以外的。当制作普洱茶的鲜叶从枝头摘下开始，便已经脱离了“植物生命”，不再需要阳光、水分、泥土的供养，当它们在炙热的铁锅中翻炒杀青后，钝化和破坏了叶片中氧化酶的活性；接着的反复重力揉捻，破坏了叶片表面的细胞壁；又在强紫外线的阳光下蒸发掉了绝大部分水分，最后在蒸汽和重压之下成为了一个有形的、干燥的、固态的物体。
而这一切却只是一个生命体的正式诞生，他不需要任何食物来供养，只需要自然界的空气以及存在于空气中的水分，以相对静止的外在形态存在，又以内在微生物菌群的相对运动，在时间的轨道上绵延生命，继而会慢慢变得与他初生时的样子相去甚远。从新生走向成熟，饼型从紧实走向松散，滋味从青涩走向醇厚，口感从刺激走向温和，汤色从黄绿走向红褐……所有的内含物质也更趋向于有利于人类健康。
柏格森的理论框架在于“哲学要研究时间的绵延，必须从生命开始，因为对一个有生命之物来说，时间是它的生命的真正本质，是他的实在性的意义所在。”普洱茶也因为时间之手的塑造获得了生命的真正本质。我大胆地将这种生命的真正本质看作一种对生命的未知，以及对未知的期待。“从哪里来到哪里去”这是个只有人类才会思索与拷问的哲学命题，生命也因为未知才有了存在的意义。尽管对普洱茶未来的期待是人类赋予的，但普洱茶的未来却不是人类能够标准把控的：今天用易武春尖压制的普洱茶，在若干年后能否成为宋聘号；今天的老班章纯料普洱茶，若干年后又会变成什么滋味？今天的7542，若干年后会不会变成88青？我们还能否复制现存老茶的制作工艺和陈化路径？
这一系列对未知的期待让普洱茶对人们的吸引力有增无减。可无论怎么样的期待，不管哪般的焦急，都不能忤逆了普洱茶的生命轨迹，只能学着慢慢品味这时间的缓慢艺术，否则茶会给予你毁灭性的报复，比如高度湿仓茶、霉变茶、高锰酸钾茶等等被忤逆者都已经被市场彻底淘汰了。
“变化”几乎是所有哲学理论的基础，在“生命哲学”的理论中，“变化”成为一种“延绵”，“在绵延中，过去包容在现在里，并且向未来持续地涌进，在这种联成一气的过程里，才有生命的永恒性。”普洱茶生命的延绵，需要具备自然科学领域的理论支撑，越来越多的科研工作者开始进行着对普洱茶陈化路径和陈化环境的研究，为的是能够尽可能在一定程度上把控普洱茶未来的变化，将未知的范围逐渐缩小。
诚信是普洱茶的生命
在人们的生活中、工作中，朋友之间的交往中，诚信是最重要的！为什么呢？因为人们都诚信了：社会环境就和谐了、安全了、世界就和平了！号召倡导“诚信和谐社会”、“诚信铸就品牌”！
而在云南的普洱茶产业里，假冒别人的品牌、以绿充青、虚报年份、以次充好！是啊，大家好像都忘了这不仅是有“收藏增值”价值的东西，而且最关键的还是“入口”的食品、保健品啊！俗话说：“祸从口出、病从口入”，所以在加工茶叶、制作茶品的时候一定要在坚持卫生的基础上，认真地把普洱茶的传统工艺发扬光大，实事求是地挖掘正宗的普洱茶的文化，本来普洱茶就有着很深的文化底蕴，不用瞎编乱造、歪曲事实，更不需要利用别人来吹自己，自己家的历史，自己来写，无需请人编。同时也应该正确看待老字号这一问题，对买卖老字号品牌的是看着是“老字号”吗？我个人认为这一现象不应该属于“老字号”的延续和传承。
一、专家、学者、茶人们应该起好诚信的带头作用
随着普洱茶一次又一次、一波又一波的无限升温，使得之前喝其它茶的、平时不喝茶的，大家都来赶“普洱茶”热风了，为此全国各地四处盛兴投资收藏、买卖、品饮等的“普洱茶”专卖店、发烧友会，特别是打着“普洱茶”的什么研究啊、发展啊的协会就如雨后春笋一般更加风靡全国，做学术研究的、项目开发的，大家都做茶、卖茶了，就此来讲，我个人认为这样不利益“普洱茶”产业的健康发展。
二、云南人要做普洱茶的主人
仅云南就有几百万人的人靠普洱茶生活着，特别是在第一线的茶农们，普洱茶的重新兴盛虽然让他们吃饱了、穿好了，可是较之其他茶类的茶农们的富裕的生活还有很大的差距。我看啊，关键还是在维持“大资源、小产业”的现状。是啊，整个云南；产普洱茶的地方本来就不多，大家仅仅是靠出卖原料、提供加工的话，怎么又能解决“大资源、小产业”的这一现状呢？我们云南人首先要清楚：普洱茶是上苍赐予云南各族人民独有的一个茶叶品种。他有着与其它茶叶与众不同的独到之处，它不但能留、它还会变、它还是茶中之茶，对人体的有益之处就数不胜数了，所以我们必须在产品的品种上，经常开发新品种；在工艺上要多作研究、不断地改变产品的外观，加强对品牌的打造、宣传、保护和支持，提升普洱茶的市场价值和行业地位。虽然现在是市场经济的年代，资源整合、优势互补也是发展的必经之路，咱们云南人也要珍惜这些特有的“普洱茶”资源，真正解决做到“大资源、大产业”，一定要做“普洱茶”的主人！
三、诚信也是业内人士应该笃守的
我充分相信：诚信是多数的普洱茶产业人士们共同的心愿，俗话说得好“众人拾柴火焰高”，不管是什么，只要大家齐心协力、真正做到“诚信、和谐、互助、互帮”，大家都不要只图眼前的一点利益，把眼光看到将来，把力量用在现在，正确提升人们对普洱茶的认知度，改进普洱茶的“生产、加工、保管”环境，提高普洱茶的品质。这些行业内的“诚信”还得靠业内的茶人们来维护、笃守。
四、正确看待普洱茶的“好与坏”
现在看消费者对普洱茶品质好坏的认识有以下几个现象：(1)部分消费者是根据普洱茶专家的推荐；(2)一部分消费者呢又是追星、跟风；(3)还有一部分消费者呢纯粹就是追着“年代越久、品质越好”了；(4)再有呢，就是更多、更大的人群为了存放升值来把普洱茶作为一种时尚、投资；(5)建议一分为二，不要把没有杂味、怪味的就视为好茶。
作为一个贡茶老字号的后人、传人，为云茶又有了今天这样“欣欣向荣、蒸蒸日上”的景象，给贫穷落后的边远山区希望，也给为了云南普洱茶的发展付出多少艰辛的专家、学者和众多的茶人们带来了欣慰！而感到自豪、骄傲。同时也觉得肩上的担子重啊、心中的责任大啊！
五、加大力度宣传，树立品牌形象，打造诚信普洱
在宣传上，实事求是地把普洱茶文化的底蕴深挖，中国茶文化源远流长、博大精深、挖掘普洱茶传统文化的精华、弘扬传统工艺，向世界展示正宗的普洱茶文化，让人们真实、真正地对普洱茶有正确的认识是我们的责任；对好的品牌，真实地把普洱茶历史的传统工艺传承和延续并加以保护，在品质上一定要严格要求自己！诚信做好普洱茶，真正做到“茶人如一”。是啊，诚信谈何容易，虽然大家时时都在讲“做茶如做人”，可是象这样做的人又有多少呢？诚信不是只靠在嘴上说的，而是要实实在在的，对做大、做强普洱茶产业，云南的茶人们应该把眼光看到将来，力量用在现在！号召、督促整个业界诚信，为云南各民族创造更多、更好、更大的价值，为人类幸福生活造福！
普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。在漫长的成长岁月里，普洱茶以自身独特的品质，滋养了无数的苍生。尤其是近年来，随着其医药保健功能深入研究和发现，普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱，并逐渐成为人们日常生活中的重要内容。
普洱茶的生命周期
按照颁布实施的普洱茶云南省地方新标准，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类。普洱茶（熟茶）的生产过程相对复杂些，对制作技术与工艺、生产环境卫生要求都相对较高。简单言之，普洱茶（熟茶）就是以晒青毛茶原料，采用特殊的工艺，经过渥堆发酵后而成为的散茶或紧压茶；而普洱茶（生茶）则相对要求简单一些，技术门槛并不算太高，其生产过程为鲜叶的采摘，然后经杀青、揉捻、日晒干燥，成为普洱茶散毛茶，最后蒸压成型为紧压茶。
普洱茶的生命周期是从茶树鲜叶采摘作为生命开始，到最终消费者手中消费（喝掉）为生命结束。在整个生命周期中，需要经过普洱茶的生产制作，包装出厂，储存，运输到各级经销商，最后销售到终端消费者进行消耗等一系列的物流过程。而这个过程中包括有茶农、茶厂或制茶人、茶商、消费者或喝茶人等角色的参与。
那么，究竟这一系列的过程中，在普洱茶的生命周期中处在一个什么样的阶段？普洱茶的生命周期的各个阶段所演绎的角色又是什么？从上面对普洱茶全生命过程的分析，可以将普洱茶生命分为四个主要阶段，分别是：1、毛茶制作过程；2、生产制作过程；3、储存陈化过程；4、消费（品饮）过程。
1、毛茶制作过程
普洱茶的茶树品种是以云南大叶种。云南茶树的种植有着悠久的历史，关于茶树品种与种植这里主不再嗷述。普洱茶分为春茶与秋茶，夏茶与冬茶由于品质一般是不会采摘的，但有时也会采摘一些雨水茶做普洱茶（熟茶）。在采摘季节，采摘时间与周期通常是每15天一次，最短时间也需要5-6天才能再采摘一次，因为茶树发新芽是需要时间的。鲜叶采摘后再经过杀青、揉捻、日晒干燥，制成普洱茶毛茶。茶树发芽至鲜叶采摘，再制成普洱茶毛茶的过程，约完成了普洱茶生命周期的15%。
相对于人的生命周期，怀胎十月就是茶树发芽时期，普洱茶毛茶的制作过程就婴儿出生的过程，新生命的开始。
2、生产制作过程
生产制作过程，就是普洱茶毛茶经过分检，按特定的工艺，再经过加工成的散茶或紧压茶，再包装出厂的一个过程。普洱茶的生产过程，也只是了完成普洱茶生命周期的15%，对于普洱茶（生茶）而言，或者所占的比例就更少了。
相对于人的生命周期来说，只是相当于人的一生中的幼童（幼儿园）和儿童（小学）阶段，完全是处于未成年时期。
普洱茶从茶厂包装出厂，特别是普洱茶（生茶），从严格意义上说，只能算是半成品普洱茶，这与普洱茶是后发酵茶特点是完全符合的。按照这个特性，要想成为真正的成品普洱茶，是必须经过一个漫长的后发酵过程。
3、储存陈化过程
喝惯普洱茶的人都知道，不管是生茶还是熟茶，刚刚从制茶人（厂家）生产出来的普洱茶，从品饮角度来看，都不是最好或是最佳的。普洱茶只有经过正确的存放，在合适的环境下，经过漫长的岁月洗礼，让普洱茶自身产生各种生物化学作用，才能真正成为滋味醇厚、回甘生津，有着独特陈香的成品普洱茶（最佳品饮状态）。所以，普洱茶的一个重要的生命阶段是普洱茶的后发酵过程，也就是普洱茶的陈化过程，这个过程应占到普洱茶生命周期的50%或以上。在适当的环境下，普洱茶会有翻天覆地的变化。
而这个过程相对人的生命周期来说，相当少年（中学），再到青年（大学），再到中年的阶段，也就是人的一生最重要的求学阶段，以及毕业后成就一番事业的阶段。
4、消费品饮过程
消费（品饮）过程，就是普洱茶真真正正成为成品普洱茶，在消费者中消耗掉过程，也就是其生命周期结束期，而此过程将会完成其生命周期中最后的20%。而这相对于人的生命周期而言，就是处在老年的阶段，人经过一生的打拼与努力，此时此刻应该是收获期，该好好享受这一生的时候了。
结束语
普洱茶在其生命周期中分成四个阶段，每个阶段所占的比例并不相同，但这并不是说，某个阶段所占的比例大就表示这个阶段就一定要比其它阶段来得重要，其实，每一个阶段对于普洱茶全生命过程而言都是重要的，缺一不可。相对于人的生命过程一样，人要有所成就，在人的一生中的各个阶段都很重要，每个阶段都不可忽视。
自古有云：“三岁定八十”，从出生到儿童阶段的成长决定着一个人的基础，青少年阶段的成长决定着一个人未来的路向和能力，青壮年则是事业发展壮大时期。同样，对于普洱茶而言也是一样的，并不是说普洱茶在包装出厂之前只占其生命周期的30%就不重要，如果没有好的原料，没有正确的制作过程与制作工艺，生产出来的普洱茶是没有机会成为好的普洱茶的。当然，这并非一个充分条件，但是一个彻彻底底的必要条件。好的普洱茶是需要好的品种，好的工艺，好的制程，适当的存储与陈化。
以人的生命周期来比喻普洱茶的生命周期，可能并不一定是太适当，但它们的确是有一定的可比之处。
最近翻了翻以前放着的熟茶，和几个朋友细品之后，发现了熟茶的一些变化。有的熟茶可能是超出了时限，感觉茶味和茶气已经偏淡。无味之茶是没有什么品味的。以下是几款熟茶的对比
大益90年代后期左右的（72627572），几个茶友品下来，有陈味，茶味和茶气正，前三泡略苦，不知道这是什么原因，以后就正常了。8泡到14泡之间滋味最好。而后又喝了07年的大益，感觉用料上已经是差别很大了，发酵过熟，8成左右。改制以前的工艺，应该是7成半，现在的过急，改制后生产的茶最多生命期4-5年，多了可能是有色无味之茶。
福海，选(2001-2002)年的砖，品下来结果是润，茶味略淡一些，不过入口很纯和，各人的偏好不同，有的人就是喜欢。翻了一下以前的记录，福海的发酵的茶应该更熟一些，存放1年以后应该喝起来就比较顺口。生命周期是6-8年左右。超过这个生命周期，可能就是无味普洱了！
兴海,选了03年的熟饼，品下来感觉最好，有苦底说明还可以继续摆放，色亮，味正，茶气足，略有苦底。兴海的茶是熟茶中发酵比较轻的，7成熟。生命周期应该在10年以上，当然，兴海最老的也就是03年的了，5年的茶也品不出最终的结果，仅供参考。
最后品一下双溢，海湾，感觉上茶叶的稳定性差（就是一片茶和一片茶的差异大，口感上也是很有差别），601批次和701批次，都是发酵过重，略有酸味。当然这些只是笔者个人见解，不代表所有品茶人的口感。
普洱是中国众名名茶之一，受到很多人喜爱与好评，然而普洱在很早以前就做为贡茶上贡给皇帝或官员享用。最近几天普洱又在茶市掀起了“浪潮”，有人说普洱茶越陈越香、越陈越有价值，因此就有“可入口古董”之说，那古董级云南普洱茶如何鉴别其真伪呢?普洱茶爱好者开始收藏普洱，许多到云南旅游朋友必购普洱回来做为礼品送给亲戚朋友、长辈等，或是茶友他们都开始收藏普洱，以便之后的升值。但茶市上的普洱茶有很多种，有生茶与熟茶之分，有散茶与紧茶之说，有野生乔木与灌木之别，更有普洱等级的划分，那云南普洱茶如何鉴别它们的真假、好坏，是野生乔木还是灌木呢?
如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识，就必须培养对普洱茶的情感和热爱。下面来看看古董级云南普洱茶如何鉴别的两种方法：
一、产地决定品质
普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优。
二、细辨色香味形：进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。
1、生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色，叶条质地干瘦老硬。
2、干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。
3、香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。
4、味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。
5、喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间，燥感自然消失。
对于古董级云南普洱茶如何鉴别就讲解到这，希望大家在购买茶之前要对普洱有一定的认知;如果是想品尝此茶或是从此把普洱做为日常生活中的健康饮料，就得培养对此茶的情感与热情。普洱茶之所以再次爆红是因为普洱有其独特的保键功效。同时小编提醒各位在喝此茶一定要注意其量、浓度、时间等，要养成一个每天饮适量茶叶的习惯。
普洱茶的生命周期，从毛茶开始，直到进入你口中，可能一两年，也许二三十年，期间，品质不断变化，在某些阶段甚至出现了失真现象。所谓『失真』，也可以理解为，普洱茶生命历程中特殊的变异。许多茶友在各种场合，都会诧异同一饼茶，在不同时间内口感不同，甚至对茶的品质表示怀疑。大滇飞扬特做一个总结，供大家参考，这些失真，都属正常。在一段时间后，会得到修正，无需担忧！
毛茶到成品的失真
许多茶友有机会接触到未压饼前的毛茶，新茶阶段，清香四溢，某些新茶友会觉得口感不错，但压饼后，发现，香气弱了，外形变了。这就是失真。
我们来分析这个过程。毛茶初制完成，经过晒青，茶变得较为干燥，但仍然保留了充足的青味，因为晒青是个低温过程。压制，首先要进行蒸茶，锅炉蒸汽的温度达到了100度以上，在很短时间内，干茶的水分含量剧烈增加，毛茶被蒸软，在这个过程中，青味丧失一部分，茶性变得柔和。这是第一个变化。
第二个变化，压制成成品后，成品的干燥，使得茶的水分含量剧烈下降，茶中的青味再丧失一部分，而干燥过程，会使得茶饼表面的香气激发，散到空气之中，严格说来，是香气物质的丧失。新茶饼，闻起来香，喝起来未必有毛茶香，而且，清香味降低了很多。这个失真，是普洱茶的必经之路，不足为奇。茶性变得温和，茶汤变柔，是蒸压的功劳，亦是普洱茶转化中的关键环节。是否蒸压？蒸压是否合适？是大滇屡次强调的普洱茶转化重中之重。
不蒸压的毛茶，放置若干年，得到的老茶效果基本都是令人失望的。蒸压得稀烂的毛茶压饼后，你能期待这样的茶转化？黄粱梦醒之时，你才发现，某些烂茶有一个共同的特点：蒸压时间过久，蒸压温度过高，毛茶被蒸坏了！不要奇怪，霸气的茶蒸压后变得温和，不要奇怪，毛茶蒸压后清香减弱！
新压制与退火后的失真
新压制的茶饼，隔着包装纸都能闻到香味，开汤一喝，有茶友说上火！生茶也会上火？大滇飞扬说：是的！传说中，生茶是清凉的，寒性大，能降火。新压制出来的茶，由于经过了蒸茶、烘干或者晒干等干燥过程，行内称为有火味，需要经过3～6个月的时间来褪火，回到正常的状态。
新压制出来的茶，出汤并不温和，通常前面几泡较浓酽，很快衰减，所以，有茶友称为不耐泡。而在3～6个月后，茶呈现出稳定的状态，耐泡度大幅提高。火味褪掉，呈现出茶的第二重本味。若用刚压制出来的茶，来对这个茶做一个结论，除非极有经验者，否则很难做出一个公平的评价。这也是很多茶友让大滇评论某款新茶的时候，我不愿意立刻给予评价的原因。
3～6个月时间，春茶，到秋天评价，你会更客观！
新茶与中期茶之间的失真
新茶经历了3～5年的陈化，基本上告别了青春期，进入成年。
褪去了青涩，初步展示自己的本味。在这两种不同阶段，品饮这两种茶，你很难得出结论，同一款茶。一款当年的新麻黑，和5年的麻黑，能喝出是同一地方茶的茶友，我相信不超过10%。这个时候再说真的问题，到底新茶是真，还是中期茶的滋味是真？显然，我会认为是后者，普洱茶陈化后的滋味显然更接近于中期茶，而不是新茶。
当然，聪明的茶友从新茶的第5～15水，也能喝出中期茶后面的本味。但很遗憾，许多新茶友并没有耐心把一泡茶，喝到第10水。极端的例子是许多人喝3～5水，就大呼小叫：换茶！这其中亦包括了许多喝茶有些年份的人以此显示自己的高明。
新茶的青味，春茶有，秋茶也有，而大滇处理青味，意图得到醇味。对于春茶，就是大滇的五载工艺，602批；对于秋茶，则是醇味工艺，604批。有茶友跟大滇说，从大滇历年制茶来看，自己收藏的401批，比五载系列更耐存放。因为401批更香。大滇飞扬说：你是对的，因为青味完全褪去要3～5年，然后，才能进入中期茶阶段。而五载工艺，青味褪去也许只要1年，从第2年起进入中期茶阶段。
如果要比耐久存，我还可以制作成铁饼，让这个转化过程继续放慢。30年，15年，10年，达到同样的转化效果，随便你选。所谓的耐存放，只是由于工艺原因，青味褪得较慢，使得转化很慢而已。
雨季与旱季的失真
在雨季喝茶，是一件郁闷的事。茶的香气沉闷，苦涩变重，有时还夹杂着单薄的感觉。茶处在一种恶劣的状态中，尤其是1～3年期的茶，更加明显。喝什么都不对。到了9月、10月，秋高气爽，茶又恢复了原装，变得精神气十足。
原来，夏天，茶也会变得慵懒。解决的办法是：喝5年以上的茶，再根据情况加以高温冲泡，激发茶的滋味。
1～3年期的茶，暂时回避下，养肥了再喝！藏茶久的人都会有这样的经验，当然，湿度较低，气候干燥的地区，自然不一定会有这样的感觉。如果你有同样的发现，以后，在这个季节，你装作没看见这些正处在陈化青春期，充满躁动的茶，直接拿起10～50年陈期，已经很沉稳的茶，约上三五好友，直接去大滇717，让大滇小将们帮你泡上，分享给全国各地的茶友，也许是茶汤，也许是图片、视频！
高温与低温环境的失真
高温高湿环境下，普洱茶陈化加剧，而低温低湿度下，普洱茶近乎沉睡，陈化过程，又称后发酵过程。发酵，会伴随着一些不愉快的感觉，某些茶会变酸，变薄。
请谨记，同一个人一生中会有酸甜苦辣，茶的一生也如此，不要因为一时的不理想，否认了这个茶的未来。中国的哲人曾说过，莫欺少年穷！大滇飞扬说：莫欺新茶弱！
君不见，以淡著称的易武茶，越存越浓，越存越厚！茶的转化过程中，有些不佳的表现，实属凤凰涅槃过程中必经之路！只要茶底优良，一时滋味的不理想，我们可以宽容地放过！留待往后的岁月证明！
普洱茶的失真，大滇且抛一砖，诸君可继续总结。
茶性变化，实属自然。不可妄下断语，且待转化大致结束，方能感受普洱之美！（大滇飞扬普洱杂志）
普洱茶最疯狂的时候要数2007年，2003年1000元一片的普洱老茶，到了2007年甚至卖到了两万元以上。从2006年年底到2007年5月，不到一年时间普洱茶价格就翻了20倍，当时出现了经销商排队拿货的现象。但是从2007年年底开始，普洱茶市场泡沫破灭，“疯狂”的普洱茶一头跌入低谷，从此沉寂了长达5年时间。如今，高端普洱茶涨价之风再度袭来，让普洱茶市场迷雾重重。
与普通茶叶不同，普洱茶保存时间较长，可以长达10年以上，这让很多收藏者嗅出了其中的“商机”。“这有点像茅台酒的感觉，年份久远的反而价值更高。有一部分收藏爱好者，在普洱茶价格较低时出手，大量采购高端普洱茶储存起来，平时自己不喝也不对外出售，而是实现资金保值增值作用。记者了解到，从近年来的趋势看，高端普洱茶的平均价格增幅在年均20%以上，这一收益远高于很多行业，甚至比炒房的收益都要高。
很多人认为带有“老”、“古”字样的普洱茶就是老茶，这是一个误区。以班章和老班章为例，其实班章是云南普洱地区的一个村委会，班章和老班章都是这个村委会下边的寨子，但是由于这两个寨子成立的时间有先后，所以才有老班章和班章的区分，并不代表这两个地区的普洱茶哪个年头更久远。
其次，很多藏友认为，包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶，其收藏价值就越高，这也是一个误区。因为一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理，故意将年代不长的新茶标注为陈茶。
另外，一看到知名的“山头茶”，就认为有收藏价值。其实很多知名山头茶的产量已越来越少，为了迎合市场的追捧，个别厂家将台地茶当作知名山头茶来进行包装、售卖。但是一些藏者由于所掌握的知识有限，所以难免上当受骗。
最后，也有一些普洱茶存在张冠李戴的现象，即一些小厂家冒充大厂家的商标销售，但是售价却低很多。现在大厂家生产的普洱茶都有激光防伪标识，在购买时一定要学会辨明真伪。
辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法，简单地通过看叶片、看汤色等都很难奏效，只能是凭经验。藏友们喝普洱茶的时间久了，喝的品种多了，自然就能分辨出真伪。
专家称高端普洱茶能卖古董价
上等普洱茶越陈越好
在收藏界内，普洱茶越陈越好似乎成了一条“铁律”，很多人收藏普洱茶，几乎将年代当成了判断其收藏价值的唯一标尺，这也成为普洱茶被大量收藏、囤积的原因。那么，普洱茶真的是越久越好吗？日前在广州举行的首届普洱茶“藏之有道”交流论坛上，有行家表示，并非所有普洱茶都越陈越好，现在市面上的“大路货”已经趋于饱和，只有品质上佳的高端的普洱茶才有可能卖出“古董”价。
普洱茶行情经过前几年的暴跌后，近期已经有所回升。前日，在广州举行的首届普洱茶“藏之有道”交流论坛上，合和昌茶业董事长钟广林称，由于受到天气等因素影响，今年各个产区的普洱茶春茶出现不同程度减产，个别产区甚至“颗粒无收”。行家介绍称，今年收藏的生茶价格从去年下半年至今已有明显提升。
茶市行情
优质普洱年均涨幅达两成
钟广林表示，经过前段时间的暴跌，目前商家和藏家对普洱茶的态度都更为理性，而且由于消费级普洱茶的市场已趋于饱和，商家都绞尽脑汁，试图在高端产品中占据一席之地，“优质普洱的年均涨幅可以达到20%以上。”
“云南西双版纳某厂出品的7222(茶号)，当时一饼(七两茶)才卖15元，8年后升到了1500多元，这样的例子很多。”行家梁先生介绍称，单是云南本地市场需求的持续旺盛，今年收藏的生茶价格从去年下半年至今已有明显提升。而据不完全统计，珠三角地区共有近20万收藏者，更是一个庞大的市场。
2006年至2007年上半年，大量游资进入普洱茶市场，普洱茶价格快速飙升，平均升值100%～200%，但随后开始狂跌，一夜坠入谷底。到2008年，普洱茶毛茶价仅为2007年上半年的1/6，当年600万元一公斤的茶王身价也跌至10多万元。“当时绝大多数投资者都被利益冲昏了头脑，纯粹将普洱茶当作了赚大钱的工具，有的人家里堆满了茶饼，甚至还租下仓库存放。”许多业内人士都不避讳当年的疯狂给普洱茶行业带来的沉重打击。
收藏市场
陈年普洱茶产量有限
陈年普洱茶之所以成为茶艺爱好者收藏的目标，有多方面的原因。从普洱茶自身特点上看，独特的生长环境造就了它丰富的营养成分，而“陈性循环”的特殊工艺使得普洱茶存放的时间越长，其内在的香气和活力也愈发显露；从收藏市场上看，优质的陈年普洱茶产量有限，普洱茶的购买人群却日益庞大，供求关系的变化使得普洱茶的价值越来越高。因此，普洱茶逐渐成为收藏市场的一股新兴势力，并逐渐吸引着更多人的加入。
藏之有道：
“大路货”成不了古董茶
“有的市民以前跟风买了些品质一般的熟茶，放了若干年后拿出来喝，却发现口感并不好，甚至还有些霉味，这是怎么回事呢？”据专家介绍，上等的普洱茶肯定是越久越好，但真正的古董级普洱茶如今已非常少见。原广州市政协主席、中国国际茶文化研究会副会长、广州茶文化促进会会长邬梦兆表示，品质一般的“大路货”无论放多久也成不了古董茶，普洱茶能不能“成才”，关键在于品质和工艺的好坏。
此外，即使是相同年份、相同产地、相同工艺的普洱茶，放久了之后也很有可能产生优劣之分。比如南方的潮气较重，在南方陈放的茶，水汽进入之后很难再出来，久而久之，就会有一种“捂潮”的味道，而北方比较干燥，陈茶的口味自然不同。
小贴士
存放普洱茶
忌“日晒风吹”
普洱茶是非常讲究收藏科学方法的。“陈”是普洱茶的保值核心，普洱茶存放自然陈化的过程就是其品质提升的过程，在收藏与存放方面要抓住几个关键点：
一是必须在干仓陈化。能保持普洱茶的真性。“茶喜?叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿。”避免把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化，在市场上当老茶高价出售谋取利润。
二是温度不可骤然变化。温差变化太突然，会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至会将原本的生茶转变为熟普。
三是避免杂味感染。茶叶最会吸收杂气异味，力求贮放环境清洁无杂味。
四是避免日晒风吹。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸，茶气吹走、茶味吹散。
●88青饼
普洱茶第二段生命是否精彩传奇、是否璀璨耀眼，就看我们怎样善待、珍爱这个生命，并与其相伴前行，慢慢变老。
普洱茶树生长于茶树故乡云南澜沧江南北两岸，这里是热带、亚热带雨林气候，火山岩土质，土地肥沃、阳光炽热、雨水充沛、海拔高、日夜温差大，这一系列自然条件造就了普洱茶树生长，有机物积聚、香气滋味等独特而与众不同的风格，这些野生、半野生或人工栽培茶树经过数十年、数百年，甚至数千年生长后，经茶农采摘杀青，茶厂压制成普洱茶产品，这是普洱茶的第一段生命。而自普洱茶品制成起，又开始了漫长的第二段生命，也就是普洱茶后发酵期，在适宜的温度、湿度条件下，各种微生物在酶的作用下，不断地活动生长，使普洱茶的内含物质不断转化，各种浓强的刺激物不断钝化、收敛，品质在提升，茶香渐扬、滋味渐酽、茶汤渐红、茶韵渐长，越陈越香，变化无穷，慢慢演绎着生命的多姿多彩。现存的普洱茶最长的已过百年，清朝的金瓜贡茶，稍后的宋聘号、同庆号、同兴号等，他们依然保存良好，可品可鉴，为茶之极品。笔者相信这些百年期的普洱茶，内在变化依然，生命还在延续。或者我们将普洱茶百年陈化期试分为五个阶段：新茶——五年内：次新茶——五年至十五年：中期茶——十五年至四十年：老茶——四十年至七十年：古董茶——七十年以上。行家们这样描述五个阶段普洱茶品的变化：新茶，茶汤黄绿，生青味重，甜香、苦涩稍重；次新茶，茶汤黄红、蜜甜香明显、苦涩轻、滋味多；中期茶，茶汤深红浓稠、蜜甜中混杂着陈香、入口化、化韵明显；老茶，茶汤酒红、浓稠醇润、樟香混杂着药香，无苦涩、入口化、茶韵绵长；古董茶，茶汤酒红发亮、药香浓郁、汤浓稠醇滑、陈韵悠然。大家知道普洱茶曾辉煌于清朝鼎盛时期，皇朝及达官贵人的追捧，使普洱茶堪比黄金矜贵，盛极一时，后因战乱动荡，民不聊生而沉寂，上世纪九十年代由香港、台湾等地区，由出口转内销形式，又被国人重新认识而逐步兴起，中期茶“88青”是现代普洱茶起步发展的标志性产品，她干仓、年份清晰，重要的是许多人真实地品饮过、体验过其风采，她是可捉摸到的普洱茶生命轨迹的一个驿站。无论是清皇朝，或是海外华人、国人对普洱茶的追捧，相信定有其内在深刻的原因，她的茶力、茶气、茶韵如何打动人，只有细细品味过才可服人，也只有足够的时间空间才可体验普洱茶的无穷魅力。
赵学娟：古董也能喝下去——曾走遍名山寻好茶“老佛爷药香茶”首亮津门日前，“文逸茗清——津藏普洱茶古树茶文化展”在天津文逸茗清茶社举办，展出了著名茶珍百余款，在收藏界备受瞩目的古董级的宋聘茶、上世纪50年代思普贡茗、60年代普洱茶砖、70年代“黄印”、80年代下关铁饼、“八八青”、“五金元宝”、“九九老班章”，以及被视为收藏重宝的“老佛爷药香茶”也首次亮相津门。展品的主人是本市的茶叶收藏家赵学娟，20年的收藏生涯，倾注了她对普洱茶的生命体悟。宋聘不为奇还有孤品熟普在赵学娟的收藏当中，有不少“号级古董茶”，比如两款古董级的宋聘茶，十分引人注目，该茶来自始创于清朝光绪六年的宋聘号，该号是最早以生产优质普洱茶闻名海内外的老字号。该号最早在云南易武镇开设茶厂，后来与乾利贞商号合并，称“乾利贞宋聘号”；并在香港设立分公司，将普洱茶销往海外，时称“茶王宋聘”。宋聘茶如今是号级古董茶的代表，2009年一饼老红票宋聘已经拍卖200万元以上，“4万元一壶的宋聘茶”还曾被央视的《走近科学》节目解密过，成为拍场中的天价茶叶。除了这两款宋聘茶，拥有贡品血统的上世纪50年代思普贡茗、首次采用金属压膜代替传统布袋压制工艺的50年代蓝印铁饼、1984年由勐海茶厂制作的第一批出口的古树青饼，以及2011年由张官寿、吕礼臻等八位普洱茶老师傅制作的限量版“新宋聘”都在展览中出现。一般认为，普洱茶熟茶的人工制造是在20世纪70年代才开始的，但是，赵学娟却收藏了一块制作于20世纪40年代末期的“熟普”——陈年老佛爷普洱茶，即陈年药香茶，这饼茶在展览中备受业内专家的关注，据她介绍，这款茶叶是一批云南老技师年轻时制作的，与外界的认识不同，通过渥堆等方式将茶叶催熟定性便于保藏的方法其实早已经有了，只是到了1975年才以厂家制作的方式得以推广。当时能够制作出这样的茶饼并不容易，技师们希望用这种方式保藏住最好的茶叶，抱着制作“藏品”的心态，所采用的原料当然也是当时最为珍贵的，这款茶采自树龄超过1500年的古树，而且是清明前的第一采，据赵学娟的普洱茶师傅回忆，当年制作时曾经因为技术问题失败数次，最后成型的茶叶少之又少，以至于这款由名师早年制作的明前茶已成为“孤品”。由于年代久远，这款普洱老茶已经能散发出浓烈的药香，曾有知名茶人上门“领教”，老佛爷药香茶历经十数泡而滋味不减，令茶人肃然起敬。除了如“老佛爷”这样的孤品，赵学娟也收藏了不少“绝品”，其中被称为“玉龙雪山小春芽”的上世纪80年代小芽普洱茶就是这样的一款茶，这款茶本来就十分罕有，材料的唯一产地就是玉龙雪山上的数棵古树，古树上的小嫩芽极为细小，制成茶叶后几近碎末状，但味道清醇，十分独特。雪山之上采摘这些细如麦芒的嫩芽，需要的耐心和技巧可想而知，加上产量极为稀少，以致一直以来被视为不可多得的珍品。由于数年前玉龙雪山的一场大火，使得这片树木在火中被毁，从此世间再无这玉龙雪山中的玲珑茶珍，据赵学娟介绍，如今这款茶在云南也只剩下几斤了。而她不但收得这款茶，而且是1987年的老茶，其在收藏界的地位也就可想而知了。除此之外，除了常见的茶砖和茶饼，做成元宝甚至辫子状的普洱茶她都有收藏。为收藏云南寻好茶结缘老茶人获真传品茗观心，泡茶、饮茶是赵学娟生活里最重要的事情，看着她仿佛能让时间慢下来的茶道手艺，很难想象这个气质儒雅的女人为了喝到最好的普洱茶，几乎只身走遍了普洱茶故乡的所有高山。20世纪90年代，20岁的赵学娟在别人眼里是个能歌善舞，有股“文艺范儿”的女孩儿，她懂咖啡，却更爱喝茶，从花茶、碧螺春到龙井，最终被云南普洱茶的醇香、浓厚深深吸引，从经过人工发酵的“熟普”到自然存放发酵的“生普”，她开始逐渐接触各个时期、不同产地的普洱茶，也慢慢地对这种来自彩云之南的独特味道情有独钟。一次偶然的机会，赵学娟喝到了一位老人珍藏的普洱茶，从“汤色”到“滋味”都带给了她从未有过的独特体验，询问后她方才了解到，这是普洱茶中的珍品——陈年古树茶，这些茶叶都产自树龄达到数百年的古树之上，采集困难且不易储藏，愈陈愈香。可是当时在北方，普洱茶并不如红茶、绿茶那样常见，收藏级别的茶更是少之又少。为了找到更好喝的普洱茶，赵学娟来到了云南。在云南，她像初到此地的人们一样，到老茶厂寻找好茶和老字号的名茶，据她回忆，那时候有不少台商和港商在云南四处寻找陈年古树茶，不同于这些商人，赵学娟喜欢看茶农采茶、制茶，更喜欢听老茶人讲每一款茶的个性与不同，对于每一次到茶人家中品茶的机会，她都倍加珍视，不仅品茶，还做功课，光笔记就记了好几本。一次，赵学娟去拜访云南当地一名著名老茶人，时年已逾古稀的老人曾是当代云南普洱茶产业的奠基人之一，也是云南最著名茶厂的创办人之一，并参与了包括普洱茶熟茶研发等多项改革工作，为了逃离人们的追捧，当时选择了隐居生活。在老人那儿，赵学娟才系统了解了不同名山、不同时节的普洱的不同美感，逐渐，老人不仅仅将普洱茶收藏与制作的一些诀窍倾囊相授，更是将自己毕生珍藏的不少“宝贝”传给自己的这位小徒弟，这其中就包括药香茶等极品茶珍。只身前往高山名寨完成最齐全收藏在师傅的指点之下，她早已不满足到普通的茶厂购买古树茶，她不但遍访了云南的数座普洱名山，而且深入到山寨寻茶，云南知名的普洱茶名寨易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、千家寨、刮风寨、麻黑寨、无量山、勐库等地几乎都留下了她的足迹。虽然云南风景如画，但是茶山中的山寨并非景点，往往偏远，为了采茶，每处都要住上一阵子。山寨生活，恐怕并非每个人都能适应，往往为了得到“明前第一采”的古树茶，赵学娟会早早来到山寨住下，刚开始的时候，她吃了不少苦头：“在没有找到固定的翻译人员之前，语言问题都很难解决，而且卫生条件与城市差距太大。”让她最难以忍受的就是厕所的卫生问题，家境殷实的赵学娟从小没经历过这样的生活，千里寻茶没难倒她，倒是这些生活细节让这个讲究生活品质的女人一度犹疑不决。可一旦与茶农们迎着朝阳上山采茶，在千年古树旁嗅着清晨的露水在嫩叶上的清凉味道，将明前第一采的茶叶掬在手心的时候，赵学娟就觉得之前的辛苦都不重要了。在这个过程中，她也体会到了茶农们对茶叶的敬畏与尊重、以茶为生的艰辛与不易。带着这种理解，她与云南的茶农们结下了深厚的友谊，在购买茶叶的时候也比其他商人大方得多。在市场尚未将这些茶叶炒至天价，当地也未将500年以上的古树加以特殊保护之前，赵学娟已将这些名山名寨的古树茶收藏齐全，每一产地的茶也不局限在一个时间段内，以“老班章”为例，从1966年的到1999年的茶饼都收藏在赵学娟的展柜里，十分齐全。作为普洱古树茶收藏家，赵学娟始终认为，普洱收藏与其他门类收藏不同，“入口”远远要比“收藏”更重要。
普洱茶生命周期分析与中小企业的战略选择
一、普洱茶产业的生命周期的预测分析
每个行业都有生命周期，进入的时期不同往往决定了企业的成功与败亡。早期进入行业的为天才，跟风进入行业的为良才，随大部队进入的为庸才，后期进入的为蠢材或赌徒，这是现实中屡试不爽的市场法则。
以一般产业10年为一个兴衰周期来预测普洱茶产业，其分析如下：
早期进入者，绝大多数都获取了行业的暴利，这一批先行者可能在行业饱和期退出。行业跟进者是在别人尚对新兴行业持观望态度时进入的，因为进入得相对较早，故能分享行业较丰厚的利润。随着跟进者的不断进入，行业迅速扩张，市场机会被放大，这时在远超平均利润的诱惑下，其他行业的资本，特别是大资本纷纷进入该行业。这就是行业主力军的进入。由于进入者太多，产品大量生产，成功模式被大量复制，而市场迅速扩张到它的边界，从而使行业迅速饱和，原先的行业厚利迅速沦为薄利。这时行业的第一、第二批进入者因已经赚够了钱就会选择退出，而第三批进入者因进入的时间短，而投入的成本被套牢，往往被拖入行业的衰退期。而在衰退期进入者，若不是白痴，就是想从行业的低谷以低成本介入，以期行业再次复兴来获利的赌徒。
二、扩张期的行业特征
现阶段普洱茶正处于扩张期，其特点为：
1、普洱茶迅速向非传统消费地区扩张，北方市场已经启动起来，正在向纵深发展。
2、传统普洱茶正在发生嬗变，口感与品种越来越复杂。随着普洱茶深加工产品（茶糖、茶饮料、速溶茶等）的出现，以及普洱茶的绿茶化、青茶化，预示着一个巨大的新市场正在浮现，传统的普洱茶正在悄然改变自己以满足不同消费地区和人群的需要。
3、在利润的驱使下，行业外的各种大小资本纷纷进入，呈现了一派全民热炒普通洱的大好气象。
4、普洱茶行业处于由乱到治的阶段，行业离洗牌的日子不远。由于进入者众多，市场呈现一定的乱像，而大企业在其中无疑充当了整合行业资源、建立行业秩序的角色。在政府的大力扶持龙头企业的政策下，加上QS证的落到实处，市场将逐步规范。规范的结果是，少数大企业将控制产销格局，中小企业靠填漏补缺而存在。但随着行业竞争的进一步加剧，市场进入饱和期，在行业利润趋薄的情况下，无论大企业还是小企业，若没有核心的竞争力，都将面临生存的困境。
三、扩张期中小企业的市场机会与任务
由于新市场的迅速扩大，而市场还远没有达到它的边界，在这一时期只要在战略上不犯致命的错误，行业的从业者不论大小皆有钱可赚。因此，在现阶段对中小企业而严充满了市场机会，中小企业主要通过以下几种方式赢利：
1、炒茶，此为暴利之源。用来炒作的茶有：
（1）老茶。老茶为稀缺资源，喝一片少一片，故存在巨大的炒作空间。
（2）炒著名茶山的优质原料及产品。面对消费者对品质的追求，好的茶山好的原料毕竟是少数，由于资源的稀缺性故与老茶一样可以用来炒作。
（3）人气旺的大茶厂的新产品。利用消费者对勐海茶厂等少数厂家迷信与预期升值心理，囤积并不断抬高产品的售价，以造成产品紧缺与价格猛涨的假象，从而吸引众多的跟风者，将价格不断炒高。
2、做假。少数不正当经营者通过假冒名厂的茶而发了财。
3、做品牌商的代理商或经销商。因为品牌厂家注重渠道的建设，对经销商的利润与销售区域进行保护，做品牌厂家的经销通常能保证较丰厚的利润。
4、走大货。到小厂进行贴牌生产，或亲自建厂生产产品，以降低产品成本，用较低价格来冲市场。此种模式利润薄，但可以通过销量来增加利润的总量。[Page]
5、产品的模仿与创新。模仿是针对普洱茶的传统地区，在包装、口感上模仿畅销品牌，生产接近于大厂的产品，可以极大程度上降低推广成本，从而获取更多利润。而创新是针对普洱茶的新兴市场，由于这些地方对传统普洱茶的渥堆味、苦与涩等不能很好的适应与接受，故有不少厂家通过改变传统普洱茶的制作工艺和原料的拼配，使普洱茶绿茶化、乌龙茶化以更好地适应传统绿茶、乌龙茶地区消费人群的口感，从而迅速攫取市场。
但是，市场会随着更多资本的进入而迅速进入饱和期，若在扩张期中小企业没有建立企业核心竞争力，往往会陷入被动挨打的局面，随时可能被淘汰出局。因此，中小企业在扩张期的战略任务是：企业必须有忧患意识，在获取行业厚利时要及时建立企业的核心竞争力。
四、中小企业核心竞争力的建立之途
企业一般可以通过以下路径建立核心竞争力：
1、成本控制型。通过规模化经营，整合上下游资源等形式来降低成本，以提升企业竞争力。这是大企业通常的做法。
2、产品差异化。通过用特色产品来细分市场，以保证市场份额。
3、经营模式差异化。通过经营模式的创新，来保证经营利润。
以上除第一条外，其余两条可适用于中小企业用来建立企业核心竞争力。针对普洱茶业产业，目前这两种方法都有很大市场。其具体运作手法为：
1、建立产品差异化的几个途径：
（1）做第一流的传统口感。
影响熟茶品质的关键是发酵技术，可通过延请发酵名师，或依托发酵技术过硬厂家来解决技术瓶颈。
决定生茶品质的关键因子为原料，可通过整合上游原料资源而解决。
（2）对传统口感进行创新以适应普洱茶新兴市场的需要。
（3）普洱茶的时尚化、概念化。通过运用现代的包装与概念炒作手法，将传统的普洱茶产品炒作成时尚产品。
（4）对原生态产品的坚持。普洱茶以前很少施用化肥、农药，因其天然、绿色、无污染，故被称为原生态产品。但现在茶农与茶业公司在利润的驱使下，纷纷靠施化肥与农药来增加产量，真正的原生态茶叶原来越来成为稀缺资源。若在此背景下坚持原生态的原料、原始的加工工艺，就是一种特色，其市场份额自是不待而言。
（5）茶糖、茶饮料等普洱茶深加工产品。此类产品是传统普洱茶的延伸，目前厂商开发的较少，存在巨大的市场需求，其市场潜在销量甚至远超传统普洱茶。但这个市场的激活，需要大资本、大运作。
2、建立经营模式差异化的几个途径。
（1）进入超市。超级市场是现代零售业的主要形态之一，但普洱茶进超市的很少。其原因在于，超市的高额的进场费与价格卖不起来使众多企业裹足不前。如果能有企业能率先找到破解超市困局的良方并大举进入的话，就能建立经营模式的差异化，从而攫取更多的利润。
（2）茶叶店特许经营。普洱茶行业的特许经营才刚兴起，目前龙生一骑绝尘，其他觉醒的企业正在奋起直追。该经营模式是近期行业的一次盛宴，只要拥有一定的产品、渠道或资金资源的厂商几乎都能分取一羹。
（3）茶叶超市。目前在金实茶叶市场已经出现了茶叶超市，尽管经营面积小，进场的品牌不多，实力不够强大，但其经营思路很有前瞻性，敢于率先吃螃蟹的勇气也值得嘉许。行业零售商整合上游厂家资源，最成功的是电器行业，国美电器是其代表。这种整合，对于普洱茶行业似乎出现得早一点，但作为一种商业炒作的噱头也未尝不可。
（4）电子商务。目前，做电子商务最成功的是新境茶文化公司。其通过新境茶文化网站来宣传茶文化与企业，并开展网上的茶企推介与招商活动，目前已经有20多个店加盟。
（5）直销。
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