怎样选择一款靠谱的小青柑陈皮普洱?
现在说起柑普茶,那可是眼花缭乱,太多选择了。那么,如果你要想要挑选一款靠谱的小青柑陈皮普洱,怎么才能练就一双火眼金睛?
首选品牌品鉴装
之所以一直都强调品牌,是因为制作柑普茶的门槛很低,但想要做好一款柑普茶就不是那么容易的事了。而品牌的公信力一般比较高,这从某宝上充斥的“柑普茶”与“桔普茶”不分之现象可略供佐证,毕竟品牌很多时候都意味着“专业”:新会茶枝柑在柑普茶中的地位,岂能用其他桔橘果子代替?
而品鉴装实在是个非常好的发明,尤其是对消费者而言,可以花最少的经济成本来选茶、定茶。因为品鉴装一般都小份量、低价格,有点类似旧时餐馆吆喝着“吃好了再来”的味道,试好了再买正装。
熟茶原料也很重要
现在大多数人都知道了正宗的柑普茶是用广东江门新会的茶枝柑为原料制作的,所以很多商家在宣传推广自己的柑普茶产品时,对于另一原料熟茶的介绍却是一带而过甚至没有,这样的柑普茶产品往往也意味着所用的熟茶原料质量太差,不好说出口。
而正规的品牌一般都会做到柑皮和熟茶面面俱到,如润元昌在提出正宗地道的柑普茶产品时就会说柑皮原料来自于新会核心产区,今年甚至与当地核心产区的20多家柑园签约合作;至于熟茶,所用原料皆是春茶发酵的熟茶,极尽甜润醇滑之优势。
品饮有重点
小青柑陈皮普洱因所用新会小青柑尚处于幼果阶段,果酸含量高、芳香物质丰富的同时,苦涩味也很重。故加工工艺不到位的小青柑陈皮普洱入口一般都有苦麻、酸涩等杂味,令人不适。
而在柑皮原料和熟茶原料皆优的基础上,加工制作良好的小青柑陈皮普洱,茶柑之味是平衡协调的,既有令人愉悦的柑气与茶香,而口感依然醇和饱满,不会有任何让人不愉快的气味残留。
综上,原料正宗、工艺到位、口感良好才是一款靠谱的小青柑陈皮普洱。愿你能挑到正宗地道的小青柑陈皮普洱茶产品。(文/临安雪)
我们现在所定义的柑普茶,一般指的是广东省江门市新会地区生产的新会柑搭配云南出产的普洱散熟茶,经过特定工艺加工而成的产品。在茶叶分类上属于再加工茶类。而小青柑,正是柑普茶的一种。
小青柑,是指果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮,这个时段的柑果称之为小青柑。
小青柑在每年的6-8月份进行采摘。小青柑果粒小,质硬、皮薄,味辛苦、气芳香,柑皮甙含量较高。
选取的小青柑鲜果的重量一般为40~60克,与熟普结合后的小青柑,个头是比较小巧的,一般为12克左右,干果皮重3克左右,里面装填的熟普茶9克左右;柑皮与熟普茶的搭配比例1:3,这个比例是小青柑口感较佳的搭配比例。
由于小青柑的柑皮香气相比柑普茶其他种类,气味更加浓烈,与陈年普洱相融合后,其柑果清香味尤为突出,再加上小青柑独特讨巧的外形,被茶友们戏称为小心肝、掌上明珠。
制作小青柑的流程:采摘——洗果——筛选——开孔——挖肉——洗皮——装茶——烘干(晒干)
根据最后干燥工艺的不同来划分,分高温烘焙、低温烘焙、半生晒和全生晒这四种,不同的干燥工
艺会影响其质量和价格。
高温烘焙:温度70-80度,用烘干设备烘至足干。
低温烘焙:温度在45度左右,用烘干设备烘至足干。
半生晒:即半生晒低温烘焙,指生晒和低温烘焙相结合的方法。根据天气情况可以先晒再烘,也可以先烘再晒,其活性依旧保持。
全生晒:利用日光晒至完全干燥,一般需要十几天到三十几天不等,在漫长的时间中物质之间得到了自然的转换。
小青柑含有丰富的油性物质,属于容易挥发的物质。因而,我们在保存时首选密封保存,这样才能更好的保留柑皮较为丰富的油性物质。还要注意避光放置、注意湿度。
好了,讲到这里,不知道大家对新会小青柑知识有没有初步了解呢?
都说喝普洱茶要有包容的心态,但是各人看法不一致也很正常。好茶不一定贵,贵的茶也不一定合适自己,要遇到一杯合适自己的好茶,需要的不是昂贵的价格,而是随遇而安的茶缘。不过怎样才算是好的普洱茶,知道以下几个好茶标准就可以了。
一、普洱生茶
生茶简略来说一般就几个点:香气、苦味、涩味、生津、回甘和体感。
1、香气
分为嗅到的香气和口腔中的香味。而嗅到的香气又分为:干茶香、冷杯香(公道杯香)、叶底香。
2、苦、涩
涩是指舌面或口腔附着一层东西,一种使舌头感到不滑润、不好受的味道。普洱茶味道的苦涩味都是很正常的,关键是苦涩的化开的速度和随之而来的回甘生津感触是否让人愉悦!
3、生津
是排泄唾液,回甘是润给人以舒适的感觉。
4、体感
是指喝过茶后的身体感触,比如说通体舒畅,口腔舒适,嘴唇发干、额头冒汗、喉咙难过、胃不舒畅等。那什么是好的普洱茶生茶呢?生茶又要分为新生茶和老生茶之分。
(1)新生茶
好的新生茶干茶不必定香,公道杯和叶底有必要香(叶底植物幽香)。口腔中能感触到香气最好。苦涩要化得掉,也就是说苦涩不是一向存在,化得越快越好。生津回甘越剧烈越耐久越好,单一的生津好或者回甘好不能算是很好很好很好的新茶,试饮者身体不呈现不舒畅情况,如果你的胃本来就接受不了新茶,天然一喝身体就会不舒畅。
(2)老生茶
首先要仓储正常没有异味,公道杯有香气,口腔中有必定的陈香(旧物舒畅的味道)。进口苦涩弱并化得开,生津回甘耐久迷人,喝了不呈现不舒畅情况。这就是好的老生茶。商场中一般的生茶太多了,多得只能当作口粮茶。
二、普洱熟茶
普洱茶好熟茶简略来说一般也就这几个点:洁净、进口滑、有味道、体感。
1、洁净
指两个层面:一是眼睛看到的洁净,二是口腔中的洁净。
2、进口滑
就是茶汤进口的时候不呈现砂的感觉,呈现糯的感觉一向到胃里。
3、有味道
指茶汤在口腔中有甜度,有香气。
4、体感
普洱熟茶中的体感比在生茶中的体感显着,而这种体会不是简略的胃热、冒汗等词语能描绘,多喝不同年份不同仓储不同品牌的熟茶,更能体会到这种体感,只可体会不行言说。
年份越久的普洱茶,会出现历久弥香的特点,也正因为有了这样的一个特点,所以很多人都喜欢陈年的普洱茶。
那么,对于年份不同的普洱茶可以一起存放吗?
答案是不能的!不但要做到新老茶分开放,也应做到分清批次、分类整理、适当隔离储藏,尽量减少储藏期间不同茶类的相互混杂、污染。
普洱生茶和熟茶混合存放,香气物质容易交叉吸附,相互掩盖或者改变,难以获得纯正的自然香气。也影响储藏茶叶的价值。
有条件的收藏爱好者,同一类型的普洱茶,如同普洱熟茶或者生茶,由于茶叶的基本风格类似,可以将同年份、不同制式(散茶或者紧压茶)的茶品整理、收藏、存放在一起,使收藏的普洱茶批次分明,不同年份的同类产品,最好分开存放,以防止老茶染新味。
年份不同的普洱茶是不可以一起存放的,同样,即使是其它一般的茶也是不可以一起存放。不管是什么茶,我们都需要分开来进行保存,以免出现串味的情况,所以在储存茶叶的时候,我们多加用心就好了。
普洱茶保存时要注意:无异味处,光线不要太强,更不可有阳光直射,集中存放、适度通风,正常室温、湿度即可。
喜欢小青柑是一样的喜欢的理由却各有不同
列夫·托尔斯泰曾经说过:幸福的家庭都是相似的,不幸的家庭各有各的不幸。但是放在时下火热的润元昌小青柑身上,这句话可以改为:喜欢小青柑的心都是一样的,喜欢的理由却各有各的不同。
颜值高,内涵十足
小青柑的颜值高不单指柑果的玲珑圆润外形,还指润元昌小青柑的精致包装风格,如南北专门供应款阿柑先生和茶中凤凰,罐体除了唯美的图案元素,还有新会塔、润元昌柑普茶代言人等凹凸的浮雕效果,时尚有格调。
小青柑吸引人的特点离不开内外兼修,春茶发酵的熟茶为填充茶料,经冬长成的春茶储蓄了丰富的营养内涵物质,较高的茶氨酸含量增加了熟茶的甜润度和汤水的柔稠度。
所以如果同样是新会柑皮原料,小青柑的价格差异就出现在熟茶的优劣之上,而这一点可以从品饮口感体验与耐泡度上来区分。
正宗优质原料,保健功效良好
新会陈皮因具有止咳化痰、理气健中、疏肝润肺等良好的保健功效,长期以来在中医领域药用甚久,两广地区百姓家庭也有以陈皮入膳食保健的传统。
而新会茶枝柑是新会陈皮的唯一品种来源,是国家地理保护标志产品。柑普茶要有良好的保健功效,所用的柑皮原料必须是新会柑。润元昌参股梅江地区最大柑园、并与新会核心产区二十多家柑园签约合作,就是建立优质柑源优势,做正宗地道的柑普茶。
冲泡方便,亲切贴心
集万千宠爱于一身的你只想到傲娇的公主王子什么的,可是小青柑一点也不高傲,茶性温和,男女老少都可以喝;冲泡方便,饮水杯盖碗茶壶用什么方法冲泡都可以,一颗一泡,携带方便,不受冲泡环境限制。
收藏美好,越陈越香
优质的原料才能保证长期储存转化的物质基础,这是润元昌小青柑坚持采用新会核心产区柑皮+春茶发酵的熟茶原料的根本原因;
而得当的加工工艺是保持柑普茶能够实现越陈越香的技术条件,润元昌作为业内率先进入柑普茶生产销售领域的先驱品牌,从实地考察到技术研究与产品开发无一不精益求精,严格把控细节,不断调整的低温烘干过程既让柑与茶融合协调,也保持了柑皮良好的活性。
暖润香甜,浓郁人情味
“客来敬茶”一直都是中国人传统的待客基本礼仪,而不少朋友家里常备小青柑,是因为小青柑适口性强,习惯喝茶的或是不太喝茶的朋友都可以接受,温和暖胃的特点也让人不用顾忌体质问题,所谓可以独乐乐也可以众乐乐,共享美好时光。
8月下旬,年过大半,昼渐短夜渐长,秋风起燥徐来,正是需要滋润身心的时节。春茶暖滑,青柑香郁,愿君多饮,时时开怀。
很多人晚上不喝茶的原因就是因为茶中的咖啡碱会使人体的神经过于兴奋,导致失眠睡不着觉。所以很多平时喝绿茶的人到晚上多部分选择喝红茶或普洱熟茶。那么晚上可以喝小青柑普洱茶吗?
首先来说,茶之所以能够影响睡眠,主要是因为一种物质——咖啡碱。
因为喝茶时,人体摄入的咖啡碱会优先和腺嘌呤核苷接受器结合,使得神经细胞活动增加,人自然而然就变得更加清醒了。
所以,很多人在工作的时候,会喝一喝茶或咖啡,这样是有一定的提神效果的。
有些人会因为喝过茶,就把晚上睡不着这件事跟茶联系上,继而就得出来结论:喝茶晚上睡不着。这其实是一种误解。
和酒精比起来,咖啡碱在人体内的作用时间是很短的。咖啡碱进入人体后,在不到1个小时的时间就可以开始发挥作用,3、4个小时内对人体的提神作用就会消失。
也就是说,如果在睡前3到4个小时内没有喝茶,那咖啡碱就几乎不会对你产生任何影响。除了咖啡碱的因素,我们也还要看茶的品种。
六大茶类中,由未发酵的绿茶到全发酵的红茶,其咖啡碱的含量也是依次由强到弱。红茶和熟茶是发酵茶,经过“发酵”的过程,咖啡碱含量就相对比较少了,刺激性弱,较为平缓温和。
所以,如果怕茶影响睡眠的话,晚上最好喝红茶或者普洱熟茶。其次,就是跟个人和茶的浓度有关了。
浓度越高的茶,含有的咖啡碱自然也就越多,对人的影响就越大。也有茶友以为,绿茶的茶汤看起来清清淡淡的,应该不弄,而红茶熟普的茶汤,看起来颜色很深,应该很浓。这也是一种错误的认识。
判断一杯茶的浓度,主要是茶和水的比例,而不是颜色。所以,晚上喝淡一点的茶,可以比平时少放一点茶叶,而且不要闷泡,这样茶汤就没那么浓了。
最后来看,小青柑里面的茶是熟普,本身咖啡碱的含量比较低,所以晚上喝是没问题的。如果怕喝不完,我们也可以把一颗小青柑掰成两份。这样既可以在晚上喝好茶,也不用担心睡不着,更不会浪费了。
不管喝什么茶都要适时、适量。所谓的适量是指一般健康的成年人,平时又有饮茶习惯的,一日饮茶12克左右,分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人,尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人,一日饮茶20克左右也是适宜的。所谓的适时,饮茶时间尽量安排在白天,避开饭前饭后各1小时这一时段。当然具体的情况还要决定于本人的年龄、体质、健康状况、生活环境等因素。如果不能做到这两点,难保喝小青柑普洱茶会失眠。
茶梗在普洱茶的转化上也起到非常重要的角色,毛茶捡剔时适当保留一些嫩梗,有利于增加茶汤醇厚的香气滋味,所以才会说,好茶和段子一样,也是要有“梗”的。
说起“梗”来,人们对这个充满欢乐的东西都津津乐道,喝普洱茶也一样,“有梗”才够味。
1、什么是“茶梗”?
茶梗,是指茶叶的叶梗,也叫茶枝、茶茎,比起芽头和嫩叶来说相对较老。在一些嫩度要求比较高的茶,如绿茶,只摘取芽头制作,不留茶梗,而在普洱茶等其他大多数茶叶里,梗则很常见。
一般人听到茶梗,可能会觉得它是混在茶叶里的粗老杂物,所以觉得有梗的茶叶就是没有捡剔干净,那为什么茶叶里还要留梗?
2、茶梗:香气的“储存地”
尽管茶梗营养成分有限,但其中含有相当数量的香气物质,茶叶在加工过程中,香气从梗转移到叶芽中,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。
同时,茶梗里面的维管束负责运送营养成分,因此茶梗中的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶。
糖类物质有助于增加茶汤的甜醇和粘稠的口感,且茶多糖对人体益处极大;氨基酸类物质不仅让茶汤滋味口感鲜爽感,在制茶过程中,氨基酸降解还能产生其他香气物质。
既然梗的作用如此重要,为什么毛茶制作前还需要捡剔掉一部分茶梗呢?
3、去老梗,留嫩梗
茶梗也分老梗和嫩梗。老梗,不论是段子还是茶里,都是不受欢迎的。老梗已经严重木化,在鲜叶采摘时就很硬,制成成茶,则会对茶叶的美观度和叶底的匀整度打折扣,而且也不会为口感加分。这部分老梗,是需要去除的。
普洱茶也不是更越多越好,以下一份实验数据可看出不同级别的生茶和熟茶里,梗的数量不同会有哪些影响。
4、如何分辨老梗和嫩梗?
用指尖去捏一捏,一般嫩梗比较柔软,颜色呈嫩黄色,轻掐易断,工艺得当的话易断但不易碎。老梗看上去颜色较深,捏起来生硬扎手。
另外,树龄越大的茶,吸收的营养物质丰富,梗会相对粗长一些,但并不是老梗的表现。
茶梗在普洱茶的转化上也起到非常重要的角色,毛茶捡剔时适当保留一些嫩梗,有利于增加茶汤醇厚的香气滋味,所以才会说,好茶和段子一样,也是要有“梗”的。
导读
许多茶友平常很爱喝普洱茶,但对于普洱茶的一些误区却不甚了解。许多茶友平常很爱喝普洱茶,但对于普洱茶的一些误区却不甚了解。
1.生熟茶各有优点
“生茶比熟茶更养生?”其实,普洱生茶接近绿茶,适合体质较好的人,但如果患有胃病,最好不要常喝生茶。
熟茶的茶性较为温和,各种体质的饮茶者都适合,从这点来说,熟茶相对养生。但这并不是熟茶比生茶好的意思,两者制作工艺不一样,在养生方面各有优点,并没有可比性。
2.霉味不是熟茶专有
有人说喝熟茶要的就是那股霉味,而事实上,真正好的熟茶根本就不应该有这样的味道,应是汤色红而透亮,味道香醇的。普洱熟茶中主要含有3种物质,首先是茶本身的物质;其次是普洱茶在渥堆过程中,微生物产生的对人体有益的多糖、寡糖等物质。此外,还有微生物的自身残留成分,其中包括酵母等酶。
3.好茶不以年限定
喝普洱茶的误区最大这处在于年份的限制,很多人会被普洱年分所误导。在一些茶店里,普洱熟茶的年限几乎成为它身价倍增的理由。还有不少消费者热衷于自己存茶,以期普洱熟茶有更好的口感。
存茶必须是原料很不错的普洱茶,如果茶本身品质就不好,再怎么存也不会变成好茶。其次,制作工艺、存储条件都非常重要,哪一个环节有所疏漏,熟茶都不会随着年限的增加品质变得更好,而且情况只会相反。年限并不能使所有茶的品质得到提升。
4.喝茶要适量
有人认为,喝茶越多越利于健康。茶叶中含有咖啡碱和茶多酚,都对身体有益。因此,喝适量的茶能让人提神。但如果喝入太多茶,有可能会出现乏力、困倦的情况,这就是轻度茶叶中毒,抑制中枢神经的运动。
小青柑普洱和红茶的区别
茶类不同,小青柑属于普洱茶类,而红茶属红茶类,外观上,小青柑呈圆形、质地密实均匀,而红茶呈条形,条索紧致重实;汤色不同,小青柑汤色红浓透亮,而红茶汤色红艳;香气不同,小青柑呈柑香与陈香,而红茶为甜香和蜜香。
小青柑品质特征:柑皮皮厚质硬、色匀、油包粒密实且清晰可见,稍有白霜者更佳。新会柑的柑皮比较厚,约为2.2mm,冲泡后皮色浅绿,皮质厚实、韧性好、毛孔细腻。
若为橘子皮做的,冲泡后皮色偏深绿色,皮质稀软毛孔粗,用手一扯就稀烂。
香气柑香(陈皮味)清爽,不夺茶香者佳。若冲泡时,香气如烤红薯般过于香甜或如水果一样略带酸,都是干燥工艺不到位所致。
滋味要协调,汤质轻盈甜滑润口。柑普属于果茶,不能全是茶味无柑味,也不能茶味淡薄柑味刺激。
如今,市面上很多广西青柑、湖南青柑冒充新会青柑,但广西青柑偏绿、湖南青柑略扁,都不似新会青柑青色圆润。
此外,柑(桔)普茶≠橘普茶,柑普茶,冲泡开后唯有新会小青柑,带陈皮韵味,其他只有水果味,非常容易辨别。
红茶的特征:1.小种红茶小种红茶特点:干茶条索粗壮(或有切碎)汤色红艳透亮,茶汤带松烟香,味似红枣桂圆汤。
传统的小种红茶做法采用粗老茶叶采用烟熏做法松木烟焙,切碎。现在市面上很多小种红茶不再沿用传统做法,没有烟熏,也不再切碎。
传统做法的正山小种,最早是出口外销。为了适应国外口味需求和运输方便,采用切碎方式。
2.工夫红茶采摘原料是比传统小种红茶更为精细的原料,条形外形,无松烟味,有甜香味。
特点:干茶条索紧细带毫(有大叶种工夫红茶条索粗紧),汤色红浓,香气具干果或花蜜香,滋味香甜醇厚。
代表有祁红/越红/川红/滇红/闵红等。
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