人生如茶，淡而清香
同样的生活，
有人可以过得活色生香，
乐趣十足；
有人从容淡定，素雅妥帖，
不卑不亢，和善温柔。
我们不能断定哪一种生活更高级，
但去素来喜欢那些浮华褪去，
内心笃定，
收敛起锐利锋芒的茶人。
温和，如春风拂面，
和茶人聊天总能让人内宁安静下来，
一杯茶，能够过滤掉城市的喧嚣，
回归自然的淳朴，宁静而安详。
外表的美能取悦人的眼睛，
内在的美却能感染人的灵魂。
人生如茶，不在乎外表的艳丽，
越是质朴，滋味越醇厚。
人也一样，越朴素从容的人，
心海湛湛，明净而高远。
做人，
侧重于外在美，
难免流于俗气；
多注意内在美，
方显雅致。
很多时候，我们都太过注重外在
反而忽视了最重要的内在
李白说：以色事他人，能得几时好
美丽的皮囊终究逝去，
但真诚、学识、修养却是永恒
君子之交，淡如水，醇如茶
淡而不腻，方能真诚持久
君子之交，不是你侬我侬
而是相对独立，互不打扰
虽然天涯相隔，但牵挂不变
百年悠悠岁月，
成功、财富只是外在的荣光，
真正的幸福来自内心的简单。
多一份舒畅，少一份焦虑；
多一份真实，少一份虚假；
多一份快乐，少一份悲苦，
给人生做减法，还心灵以宁静。
停下匆忙的脚步，闲雅度日，
疏雨未歇，轻寒独知，
茶烟昼青，酒眠悟诗，
有雨观雨，有风听风，
或写几行短笺，遥念故友，
于静中求简，淡泊中求雅，
活出真我，活出本色。
人生，从内到外，
保持质朴淡雅的气质，
才能悦人悦己。
人生如茶，
淡而清香，回味无穷。
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5月，春意渐远，却是铁观音春芽最俏丽的时候。4月底，各地的茶人商贾，闻着铁观音春香奔驰在安溪茶乡镇道路上，在茶农间穿梭着。5月，迎来了铁观音春茶采摘、制作时节，也迎来铁观音春茶采购高峰。春、秋两季茶是铁观音一年中最重要的两季茶，茶友们也最为这两季茶着迷。根据采摘时节要求，铁观音春茶采摘时节为立夏前后三天，立夏前后三天的铁观音茶青，无论是成形还是韵味恰到好处，最优质的春茶大多在立夏前后三天诞生。现在，铁观音春茶采摘、制作黄金时节已过，进入铁观音春茶采摘收尾阶段，高端铁观音品牌中闽魏氏、裕园也告诉记者，他们铁观音春茶采摘、制作已进入尾声，正为各门店春茶全面上市做准备。
气候抓不准过早采春茶
4月中旬，春茶采摘在即，连绵的阴雨天气曾让茶商们很是担心春茶气候，在茶商眼里，气候就是商机，泉岩名茶总经理黄标生对记者说，如果春茶采摘整个时间段均是连绵细雨，那么，这一年的春茶就可能面临泡汤。“气候有时对一家茶企来说，就是商机。”茶商何先生说，他曾尝过气候带给他的商机甜头，早些年，春茶收购的某一天，看到好茶就收购，那一天收购了250多公斤高品质铁观音，没想到，收购的第二天便开始绵绵细雨，也宣告了那一季好茶的终结，何先生采购的好茶在那一年特别的紧俏，为他带来了可观的经济效益。旺水茶庄黄总说，气候是茶叶的命脉，每年春茶、秋茶采摘前一个月，他就开始关注气候，提前为茶叶收购做准备，摘茶气候直接影响茶叶品质，采摘时不能为雨天，一旦在摘的茶青沾有雨水，再优质的茶青也制不了好茶，好茶必须具备天时、地利、人和，黄总提前关注气候，通过气候选择采摘、采购时机，打个比方，如果立夏前后几天天气预测为雨天，那么春茶采摘、收购就不得不提早。
今年五一之前，泉州气象局对五一这一周天气进行预测，结果以阴雨天气为主，看到这个信息，许多茶农、茶商认为今年春茶有点悬。茶商王先生说，看到这样的天气预报后，便觉得今春新茶采摘宜早不宜晚，4月底早早开始深入安溪茶乡收购春茶，没想到，晴空万里天气从5月1日持续到4日。“因为早早开始收购春茶，第一批春茶就像早产婴儿，茶青还没成熟就被摘下，春茶的茶青早摘一天晚摘一天差别相当大，因此，早一批的春茶外形条索不够肥壮、重实，茶水虽粉粉、嫩嫩的，但水质久泡易变红，且不耐泡。”过后，王先生颇感遗憾，因为气候预测不准，使得他对春茶采购时机把握出现偏差，错过了一些商机。记者了解到，像王先生这样遗憾的茶商还不是少数，茶农、茶商因为对气候把握或气候预测不准，采摘、收购提前介入，没想到，5月1日后几天出现晴空万里，茶商王先生称，因为春茶采摘提前介入，他们为此损失了一些好茶青，同样一批茶青，提前几天与延后几天采摘、制作，品质天差地别。
3日至5日茶品最优质
与往年春茶采摘气候相比，今年的气候属中等偏上，虽然5月4日后几天，气候不佳，阴雨绵绵，但春茶采摘最关键的几天5月2日至4日是晴朗天气，是产好茶的时节，裕园茶业总经理林木安告诉记者，今年的春茶赢得了天时，关键几天的好气候为铁观音春茶品质赋予了先天条件。
来自其他品牌茶企的信息也显示，今春新茶整体品质不赖，中高档品质会好过往年，今年最好的春茶诞生于5月3日至5日这几天。
5月10日后，各品牌茶企铁观音春茶将在各门市店全面上市，然而春茶虽还未全面上市，心急的茶友们早早已抢先品尝今年最新鲜的春茶。记者在一些茶叶门店看到，五一假期过后，新鲜出炉的春茶已陆续到达店内，在门店里，一厢店员忙着整理毛茶，清理茶梗，一厢茶友品着新鲜出炉的春茶。茶商黄总告诉记者，今年到达门店第一批铁观音春茶，几乎是边整理边卖，很多老主顾早就候着新鲜春茶了。
新茶虽香，然而专家认为，新茶不能贪喝
品茶并非越新鲜越好，采摘后不足1个月的茶叶称为新茶，因为没有经过一段时间放置，新茶会产生多酚类物质、醇类物质、醛类物质等对身体造成伤害的物质，由于这些物质没有被完全氧化，加之新茶对胃黏膜有刺激作用，如果过度或长时间饮用新茶，则可能出现腹泻、腹胀等不良反应，胃肠功能差的人尤其是慢性胃肠道炎症患者不良反应更甚。因此，本报提醒各位茶友，新茶最好放置一段时间饮用，放置一段时间后饮用，观音韵也更佳。
黄茶，似乎从来就是珍稀而尊贵的茶种。就像一位隐士，充满着智慧和荣耀，温热而有力。讲真，笔者以前对黄茶的了解也只是很浅显。认真学习，发现黄茶，真是一座金山，真是一个宝藏。
源起之妙
明代闻龙《茶笺》在记述绿茶制造时说：“炒时，须一人从傍扇之，以祛热气，否则色黄，香气俱减。扇者色翠，不扇色黄。炒起出铛时，置大瓷盘中，仍须急扇，令热气稍退，……”这对绿茶加工中产生黄变的原因、黄变对绿茶质量的影响、防止黄变的措施作了正确的阐述。
变化之炫
随着制茶技术的发展，人们进一步发现，在湿热条件下引起的“黄变”，如果掌握适当，也可以改善茶叶香味，味觉甘醇，因而发明了黄茶。
贵气天成
一千多年前赵懿有篇《蒙顶茶说》就说到：二千年不枯不长，其叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香气蒙复而上，凝结不散，以其异谓“仙茶”。
明朝万历年间王毗翁为霍山黄芽写过《黄芽焙茗诗》曰：“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。家家篝火山帘下，每到春来一县香。”寿州霍山黄芽为当时名茶之一。
四川名山县的蒙顶黄芽最早出名，唐李肇《国史补》和北宋沈括《梦溪笔谈》中都曾记载：“古人论茶，黄茶第一，紫笋第二。”
1983年出版的《中国名茶漫谈》书中，俞寿康教授生前写的《三登莫干山》：“万绿丛中阴山径，竹林深处住人家，春秋盛赞莫干剑，如今称道黄芽茶。”
种种史料说明，黄茶在中国是由来已久的名茶品类之一，而蒙顶黄芽尤为出名。
传承技艺
黄茶属轻发酵茶类，基本工艺近似绿茶，但在制造过程中加以闷黄，使叶绿素大量破坏，黄色物质显露出来，同时多酚类化合物在湿热作用下发生非酶性自动氧化，并产生一些黄色物质，因此具有黄汤黄叶的品质特点。
其基本的工艺流程包括杀青、闷黄、干燥三道工序。我国生产的黄茶，主要有湖南君山银针、北港毛尖、沩山毛尖，四川蒙顶黄芽、安徽霍山黄芽、皖西黄大茶、浙江平阳黄汤、湖北远安鹿苑茶、广东大叶青等，按其鲜叶老嫩通常分为黄小茶和黄大茶两类。
黄茶之美
黄茶品质特征除了共同点黄叶黄汤外，各种黄茶的造形和香味各具特色。近些年来，中国各茶区创制和恢复不少名茶，其中有浙江德清县的莫干黄芽，安徽休宁白岳黄芽等等，虽然也称为黄芽，但与蒙顶黄芽的品质特征有显然区别，白岳黄芽“叶色翠绿泛黄”，莫干黄芽色泽是“绿中显出嫩黄”，而且没有闷黄工序。由此可见它们不属黄茶，乃属绿茶类。
蒙顶黄芽
蒙顶黄芽产于四川省名山县蒙顶茶场，是蒙顶名茶传统产品的一种。蒙顶茶产地四川省名山县蒙山，地跨名山、雅安两县，为邛崃山脉尾脊，山势巍峨，峰峦挺秀。蒙山产茶历史悠久，距今已有2000多年。
皇级贡茶
蒙顶茶自唐开始，直到明、清皆为贡品，为我国历史上最有名的贡茶之一。蒙顶茶是蒙山所产名茶的总称。唐宋以来，川茶因蒙顶贡茶而闻名天下。当时进贡到长安的名茶，大部为细嫩散茶，品名有雷鸣、雾钟、雀舌、鸟嘴、白毫等。以后又有凤饼、龙团等紧压茶。50年代初期以生产黄芽为主，称“蒙顶黄芽”，为黄茶类名优茶中珍品。
蒙山天养
蒙顶山区气候温和，年平均温度14-15℃，年平均降雨量2000mm左右，阴雨天较多，年日照仅1000h左右，一年中雾日多达280-300天。多雨、雾多、云多，是蒙山的一大特点。蒙山冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，湿热同季。茶园土层深厚，pH值4.5-5.6，适宜茶树生长。所以人们说，蒙山上有天幕（云雾）覆盖，下有精气（沃壤）滋养，是茶树生长的好地方。
写到这里，忽然想喝一盏黄茶，暖暖心，暖暖胃。
人生的每一阶段，有不同的景观，不同的韵致，细细品来，他们与那风味各异的佳茗颇有相通之处。这真是自然的造化了。
“人之初，如玉璞”。小孩逢人不讲过年话，乐了就笑，委屈了就哭，《曾子杀猪》的掌故，就是喻言童心容不得谎言玷污的道理。小孩不做亏心事，至于偶尔做了坏事，都是成人的教唆和影响，其主要罪过，不在孩子本身。小孩的思想一尘不染，吞了一粒橘核，都梦着肚里长出一棵金果飘香的橘树。童心，最纯、最净。小小人儿，多像一盅淡淡的绿茶！天然、澄碧、透澈。水气袅袅如诗，馨香缕缕似梦，如诗似梦的还有年轻的恋情。
青年，如一杯花茶，浓郁爽口，鲜灵芳香。爱神尤垂青于青年，无论是“梦里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”的苦苦追寻，还是“倚门回首，却把青梅嗅”的初恋萌动，或是“冬雷震震，夏雨雪，乃敢与君绝”的山盟海誓，抑或“此情无计可消除，才下眉头，却上心头”的别愁离情，都有着一种美丽，一份动人。爱情滋润了年轻的生命，青年因爱情的慧泽愈发具有人情味。
中年呢？中年是金秋的稻穗，颗粒饱满、瓷实；中年是十月的阳光，温暖却不炙人。我觉得，中年更似一壶酽酽的绿茶，色泽丰润，细细品之，味厚而甘醇。人到中年，不为琼瑶的爱情故事而泪湿枕巾，也不拿某明星的签字抬高自己的身价，上有高堂，下有妻小，难得喘口气，偶有闲暇，也该翻翻案上积尘的书了，或者做好晚餐，迎接疲惫的妻子下班。人到中年，不再挖空心思撒个谎骗取领导的准假，也不在茶余饭后取笑别人露了脚趾的袜子。为人不狂，处惊不慌，说话给人一个台阶，做事总该留有余地。成熟、厚道，是中年的秉性。
人到老年，功名心淡漠了，有了难得的宽容，崇尚返璞归真，对友谊更加珍爱，为人更加坦诚。几十年的沟沟坎坎不仅写在脸上，而且锻造出他们高标的人格、深邃的思想。诗云：人格是最美的风景，思想是最好的财富。可见，老人是宝。老年，很像一盅乌龙茶，兼蓄了绿茶的清、红茶的醇，有“绿叶红镶边”的神韵。所以，默读老人，如啜饮乌龙茶，令我们齿颊留香回味不已的，最是他们不屈不息的精神。
只有正确的冲泡方法、才能品尝到茶香的味道；品茶要使用正确的方法，这样才能体会到喝茶的好处。通常有有壶泡法和杯泡法两种，人多时宜用壶泡，人少宜杯泡。浸泡时间，依照泡饮者的习惯和爱好，应适当调节茶量、水量、且清温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。
茶量：以容器(壶或盖杯)大小而定，一般为容器量的半数量。
水量：以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。
水温：应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。
浸泡时间：第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次2分钟较适宜，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。
冲泡方法：应注意沸水高冲，到略高于容器面、刮去壶、杯表面泡沫、净盖后盖好分杯应低斟，可减少茶香飘逸。
品饮方法：品茶应先看水色是否清沏艳丽。橙黄或深橙黄色，水色是否三层分明，以表面有“金圈”者为优，再闻其香，香要清纯无杂气而幽香为佳，三品其味，徐徐入口领略水香是否一致。
二泡：应重点放在茶味上，茶味是否醇厚，有否有较低明显的苦涩味或杂味，茶汤虽吞下而口腔似有物留下，较原来有沉的感觉。
三泡：应重点放在韵字上下功夫，茶汤在口腔中是否有鲜爽感，有一种天然韵味，在喉头有润滑爽口之快感，还未想将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感，武夷岩休十分讲究“岩骨”喉韵咀底，杯底香，(杯中水饮完后闻杯底香等)品茶是一种精神感应，高层次的文化享受。
铁观音清香型级别：
特级：高档铁观音，外形条索肥壮、圆结重实；色泽翠绿润、砂绿明显；叶底匀整；茶干净度要洁净，香气要高香持久；滋味鲜醇高爽、音韵明显；汤色金黄明亮；叶底肥厚软亮，匀整、余香高长；耐泡度：七泡有余香。
一级：中高档铁观音，外形条索要壮实、紧结；色泽以绿油润、砂绿明为佳；叶底匀整；茶干净度：净；内质：香气：清香、持久；滋味：清醇甘鲜、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：软亮、尚匀整、有余香；耐泡度：七泡有余香。
二级：中档铁观音，条索卷曲结实，色泽绿油润、有砂绿；叶片尚匀整；茶干净度尚净，稍有细嫩梗；香气清香；尚鲜醇爽口、音韵尚明；汤色金黄；叶底尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：七泡有余香。
三级：低档铁观音，外形：条索：卷曲、尚结实；色泽：乌绿、稍带黄；整碎：尚匀整；茶干净度：尚净，有细嫩梗；内质：香气清纯；滋味：醇和回甘、音韵稍清；汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：5-7泡有余香。
清香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶，适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏，茶叶一般可冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。下面，我们就来了解下清香型铁观音的泡法。
清香型铁观音的泡法
清香型铁观音适合用盖碗冲泡，具体方法如下：
1、洗杯，冲泡之前，先用沸水洗杯，铁观音要求器温和水温双高，才能使其内质发挥的淋漓尽致。
2、置茶，用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右即可。
3、洗茶，将烧开的水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，两三秒就可以了，然后将洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗杂质。
4、冲泡，茶叶的冲泡过程中，水的选择是至关重要的一步，如果水质不好，将直接影响到茶的色，香，味，因此人们常说好水出好茶。
悬壶高冲，铁观音的冲水以高冲为宜，具体操作方法是，提起水壶，对准茶杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
冲入开水后，须等待一至两分钟，以使茶叶中独特的香和韵充分地释放出来，时间不宜太久，太久又会“熟汤失味”，因而等待的时间一定要适度的把握。
5、鉴赏汤色，品饮铁观音，不要急于入口，应该首先观茶色，真正优质的铁观音的汤色清澈，金黄，明亮，让人赏心悦目。
6、细闻幽香，观茶色之后，开始闻其香，铁观音的香气，在茶香中夹杂着馥郁的兰花香，桂花香，清香四溢，闻之令人心旷神怡。
7、观茶汤之后开始品其味，小口乘热品啜，韵味悠长，当你轻轻呷上一口含在嘴里，缓缓送入喉中时，会觉得口舌生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。只有喝过了铁观音，你才知道什么叫齿颊流香。
铁观音不耐久泡，每次泡完都要将茶水全部倒出，如果此时没人需要，那宁愿将多余的茶水倒掉，也不能让茶叶长久地泡在水中，否则会出现苦涩味。
铁观音一般不超过七道水，若是春茶基本是五道，无明显的茶香后属于茶渣，铁观音并非越久越好喝，茶香回味只有好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好的铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
清香型铁观音冲泡注意事项
1、水温控制
冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。
茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。
2、茶量多少
冲泡铁观音需要放多少茶叶呢？根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。
4、冲泡方法
冲泡前，可先用开水温杯一下，再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
5、出汤时间
温润洗茶过后，第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约静置10秒，至倒茶水入杯之前（俗称“出汤”），保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾，再进行冲泡。
6、冲泡用水
宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以软性水（低矿物质含量）为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。
铁观音饮用禁忌问题
1、不能空腹饮用铁观音茶，因为空腹饮铁观音茶，会导致茶性入肺腑，会冷脾胃，这样对于人体的健康是比较不利的。
2、不能喝冷掉的铁观音茶，温热的铁观音茶能让人感觉到神思爽畅，耳聪目明;而冷掉的铁观音茶，则会让人体出现滞寒，聚痰的副作用。
3、不能过长时间的冲泡铁观音茶，铁观音茶的冲泡时间是很有讲究的，若是长时间的冲泡铁观音茶，则会导致茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，失去品尝价值;茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。
4、发热不喝茶：茶叶中，咖啡碱可使人体体温升高，药效还会降低。
5、神经衰弱少喝茶：茶叶，咖啡碱有兴奋提神的功效，神经衰弱者不宜喝浓茶，或不喝茶，晚上更不能喝，晚上喝茶会导致你兴奋更加睡不着。
铁观音是乌龙茶中不错的品种，外形内质兼优，滋味纯浓，合理饮用还能减肥健美、防治龋齿、清热降火。但是，品饮铁观音茶的时候也要注意相关禁忌，正确合理的饮用。
普洱茶为何物，为啥要做成紧压茶？不论你是熟悉普洱茶的人，还是天天品饮它的老茶客，在第一次与普洱茶饼见面的时候，都会不经要问，为什么普洱茶要紧压而不散存?尽管现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶，但普洱茶紧压的形状依然不变。在市面上可以发现，普洱茶较多以紧压茶为主，例如茶饼或者茶砖，很少会有散装的普洱茶。
普洱茶饼具有超长生命力，在茶叶中素有“能喝的古董”之称。《本草纲目拾遗》一书中曾写道：“普洱茶饼黑而漆，醒酒第一，绿色者更佳，消暑化痰，清胃生津，功力尤也”。
为什么普洱茶要紧压而不散存?这或许是一个很无聊的问题，但却是最基本的问题。大家知道普洱茶为什么要压制成茶饼么?如果你是老茶客，那一定是知道这个原理的，如果你是新茶友，一定也对于这个问题基于表面的一个理解。很多的茶友，觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。
普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。当前很多人都感觉饼茶比较好，这也是个误区。依照以前的说法，一、二级作散茶，三、四级作沱茶，七、八级作饼茶，九、十级作砖茶；然则目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
其实一开始普洱茶的紧压，只是为了在那一段时期，解决交通不便引起的运输损失。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方，长途跋涉，为了运送方便同时能多运送茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。还有，这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
且散茶占地方，另外是一些生茶的原有香气容易散掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。
从普洱茶的后期存放转化角度
普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化。茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好地保存下来。
第二，普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好地存活下来。
第三，氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类、酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好地保存。
当然，普洱茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。
从普洱茶的收藏角度
如果考虑到喝普洱茶是“品味历史”的精神享受、考虑到普洱茶以茶品年代久远为珍贵、考虑到普洱紧压茶有别于其它茶叶形制带来的鉴赏愉悦以及收藏爱好者储藏空间的局限等。有专家认为，家庭收藏普洱藏，则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。
首先，收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值。同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。
其次，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。
第三，紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性，品饮时，比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制(沱茶亦圆、茶柱亦圆)，它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想：“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下，悠悠然不亦悦乎?（中国茶业全媒体）
在普洱茶江湖流传中，有人把淡而无味的普洱茶称为普洱茶的最高境界。喝普洱茶说到底是喝的是一种舒服愉悦的感觉，而这种舒服的愉悦是由口感和体感一起组成的。
试想：如果一款普洱茶涩感一直化不开，没有生津回甘，那么口腔就会感到干燥，而燥感会带来不舒服感。而如果喝到淡而无味的普洱茶，虽然不会让人产生不愉悦的感觉，但是也不能让产生愉悦的感觉。
喝水是生理需要，需要的。而茶水不是必须的，那么喝淡而无味的普洱茶还有什么意思呢?喝水跟喝茶水的区别在于：茶水是水中只有茶味，没有水味，也就是入口后茶和水不分离。而喝水只有水味。
虽然淡而无味的普洱茶没什么意思，但是既然说到这个情况，我们得弄清楚淡而无味的普洱茶是怎么来的?
1、没有按普洱茶正确的工艺制作出来的普洱茶，这类普洱茶多采用烘青的制茶工艺。这类普洱茶明显会越放越无味。尤其是5年之后。
2、普洱茶原料品种的选择，这类普洱茶虽然工艺正确，但是品种不对，本来就不是制作普洱茶的原料品种拿来做普洱茶，天生的缺陷是没法弥补的。
3、普洱茶的存放时间过长，普洱茶是属于食品，并不是陶器等，几十几百年不会物质流失。普洱茶会随着时间的流逝物质在流逝，当到了一定的时间后物质会流逝殆尽，从而淡而无味。
峨眉雪芽茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。峨眉雪芽茶叶的制作工艺可以分为堆放、杀青、摊凉、理条整形和提香五步骤。
堆放将采摘下来的茶芽轻轻摊晾约摸半个小时。杀青待锅温烧至滚烫时，便开始进行焙制的第一道工序：杀青。杀青的锅温与时间长短全凭经验。两手要配合，要贴近锅底，将茶芽搂底翻起撒落，让茶芽在杀青过程中均匀受热，达到色泽一致。约摸三五分钟，杀青的茶芽受热萎凋，呈暗绿色。
摊凉将杀了青的茶芽从锅中极快地刨出来，放在圆箕里薄薄地摊晾开来，约摸五分钟后，摊晾的青茶冷却透心。
理条整形锅温调低，将杀青摊凉的茶芽放回锅中，搂底翻动散落拍打贴压，这道程序叫“理条整形”。如此反复多次，颗颗茶芽便秉承其生态自然，浑实饱满，其形宛如佛眼。在“理条”工序中，还用了当地产的虫蜡抹锅底，谓之润色。有了这道工艺，干茶的色泽润绿有光泽，品相极佳。
提香最后的一道工序是提香，锅温要调至380度左右。茶芽入锅后，翻动要迅速，翻搂的动作极快，茶芽与高温锅底相触的时间长短，是提香的关键，翻搂拍压没有配合好，容易产生苦焦味，火工不到，火温太低太浅，又容易产生青涩味。分级、分批摊放于大簸箕，适当摊凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封，存放于干燥、低温、卫生的室内。
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