综述：无惧致癌传言普洱茶在穗仍受青睐
中新广东网广州3月30日电(王华林晶晶)近日一则关于普洱茶中含有致癌物质“黄曲霉毒素”的微博被网友转发，一时间普洱茶到底“治癌”还是“致癌”引发民间大讨论。记者连日走访广州的茶叶市场，发现传言并未影响普洱茶的销量，消费者对普洱茶仍是钟爱有加。
广州是中国最大的茶叶贸易集散地，年营业额每年超过150亿元。广州也是茶叶消费力最强的城市，年人均消费茶叶2500克，为全国第一。根据广州市茶叶协会的资料显示，广州人消费的茶叶中，普洱占了25%，饮食业也基本以普洱茶为主。
在了天河紫林茶叶批发市场，档主曾先生经营云南普洱茶专卖店已有9年多，对网上“普洱致癌”的传言，他认为是无稽之谈，“中国人对普洱茶的青睐已有几百年历史，故宫里还有普洱金瓜贡茶的展览品。要是普洱茶对人体有害的话，几百年了怎么都没人发现？”
曾先生的茶档基本做熟客生意，传闻对他的生意并无造成影响。他分析认为，因普洱有保健功效，喝的人越来越多，这几年普洱茶销量好、价格涨，无形中对其他品种茶叶市场造成影响，不排除是炒作打压手段。另外，普洱主产地云南连年旱灾，产量减少，某些不法商人为了牟利，就把往年滞销的其他品种茶叶掺杂其中加以发酵，以陈年普洱销售，这种行为也对普洱茶行业造成了不良影响。
大逸茗茶的销售人员邓小姐对传言也有所耳闻，但她称，前来买茶的顾客显然对传闻并不在意和担心，“普洱茶每天都有人买，销量与往常相比没有多少差异，基本没受影响。”
正在买茶的杨先生称，“谣言止于智者，到目前为止没有出现具体个案，证明因喝普洱茶而得癌症，那个发微薄的人也不能举出实例”。
然而，在网上仍然进行着“普洱风车大战”，网友们都在论证普洱的利与弊，但有两点意见较为统一：发霉变质的东西不能吃，普洱茶也不例外，出现霉变白斑的不能喝；普洱只是一种茶叶不是大力水手的“波菜”，也用不着迷信、神话其功能。
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近年来，便捷茶品成白领商务人士消费热点
记者了解到市民李女士平时在办公室工作繁忙，想泡杯普洱茶喝，但是传统茶饼的泡茶程序复杂，碎片化的时间根本不足够她慢慢泡茶品饮。
日常奔波于北上广的商务人士张先生也反映自己很想喝茶，但由于经常出差在外，茶不容易携带和冲泡，他至今还没买到适合自己的茶品。
白领陈先生是个爱茶之人，在外吃饭少不了喝茶聊天，但饭店的茶大多不具备选择性，而自己好质量的茶饼又不方便携带。
记者发现，以上三种场景在都市白领商务人群中普遍出现，可见“冲泡麻烦，不方便携带”是白领商务人士主要的喝茶痛点之一。相关调查显示，冲泡简易，携带方便的便捷茶品将成为白领商务人士的消费一大热点。
一些茶企开始瞄准商务白领市场，推出便捷茶品，如知名茶企合和昌茶业曾在2015年初推出了深受喜爱的商务系列“红砖”熟茶，“红砖”呈巧克力砖型，徒手就能掰成小块，放入杯中加热水就能冲泡，即便在办公室、高铁上也能轻松享用一杯普洱茶。加上“红砖”小盒包装十分轻便，出差在外也能随身携带。2016年11月，全新面市的“红砖”再度创新，将小块精细到3克，一块一泡，尤其适合办公室个人容量的杯子品饮，浓度适中，更加灵活，受到白领商务人士追捧。
怎样的便捷茶品更受白领商务人士青睐?
据资深茶友介绍，类似“红砖”这样的产品能赢得市场不只是靠“便捷”。实际上“便捷”作为茶品的卖点还不够，随着人们对“品牌”的注重，大多数人认为品牌能让人更放心，有品牌和品质的便捷茶品更受青睐。众所周知，普洱茶品质的高低、口感的优劣，主要取决于原材料、拼配技术及工艺等要素。有品牌实力的茶企在选料、研发和工艺上都更为讲究。
此外，如今的白领商务人士讲求理性消费，对价格较为敏感，而且喝茶是高频消费，因此具有夯实品牌基础，良好品质和口感体验的高性价比便捷茶品往往更受白领商务人士的宠爱。
都市白领商务人士正成为普洱茶消费的重要群体，茶企更多关注他们的喝茶场景才能研发出他们喜爱的产品。从趋势上看，健康、便捷、有品牌和品质、高性价比的茶品更具吸引力;从长远来看，将基数庞大的白领商务人士引入普洱茶品饮行列，将有助于茶行业的发展和
日前，普洱藏家六周年庆“‘心回家”庆典在上海欧亚会展国际酒店举行。普洱藏家，六年走来实属不易。掌门人鲁文锋先生一方坚持秉中守正，视品质如生命，才有普洱藏家稳健地发展，未来亦将更加美好。
活动上职员李辉分享：我被一片来自云南原始森林，散发着浓郁花果香味的神奇树叶深深吸引，她的名字叫普洱茶。至今我从事茶行业已经有5个年头，从普洱藏家一名普通的茶艺师，做到店长。完全是在鲁总的认真培养和严格管理下，打下的扎实基本和普洱茶冲泡技术。时光荏苒，茶叶飘香，当初对普洱茶的喜爱之情，如今已是满满的敬畏之心。但是不论我在茶路上走到哪里，走的多远，普洱藏家都是我们心中的家园。
另外，职员郭贵荣也说，普洱六周年，意味着它将走向更加成熟稳健的阶段，在过往的六年里，看着普洱一步一个脚印、秉承着“以茶会友、以友辅仁”的精神走到今天，一路以来，为这个行业培养了一批又一批的专业人才，不断的为这个行业做出贡献，每每在外提起自己师出于藏家都会觉得很自豪，很庆幸是由师傅鲁文锋先生引导进入这个行业，用一个真正爱茶人的精神来感染着我们，不断的传递正能量的茶文化精神给我们，才坚定了我们在这个行业发展下去的步伐。
可能因为普洱茶复兴的“太快”“太红”，以至于十年来普洱茶时常遭遇“黑天鹅事件”，从“猪圈发酵普洱茶”到“普洱茶导致钙流失”，但谣言都已止于智者。
相信茶客们都记得2012年3月9日，一个自称“人体工程学教授”，名叫“李建军”的人，发出一条微博“幽门杆菌会造成胃癌，茶让幽门杆菌无法黏在胃壁上，且茶里面的苯丙胺酸会让人心情好，喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为放了太久，里面有大量的黄曲毒素是致癌物！”内容直指普洱茶致癌，这本是一个荒谬的问题，但食品安全问题已是全民雷区，加之当时科学常识普及不到位，故该微博一出，瞬时引发了一场“普洱茶恐慌”，转发微博者已上万人次，在业界造成了严重影响。
CCTV新闻频道率先站出来辟谣，在《东方时空·真相调查》中以12分钟的采访报道证实“普洱茶致癌”不成立，中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所的陈宗懋院士在央视采访中肯定回答，“喝普洱茶绝对不会致癌，而且可以预防癌症。”面对如此荒谬的话题，本刊特邀请普洱茶界的权威专家，以科学、严谨、客观的实验报告和论文告诉消费者一个真实的普洱茶——普洱茶防癌不致癌！
盛军博士在《澄清误区回归科学》一文中表示，“无论何种存放条件，如果普洱茶以及其它任何食品检测到含有黄曲霉毒素，表明该产品一定受到了污染，无论含量多少都应该引起其注意，寻找污染源，排除污染源。”我们了解到普洱茶中含有的茶多酚对绝大多数微生物包括真菌具有抑制作用，因此，国内外有很多食品采用茶多酚做为天然抑菌剂。
另一成分茶褐素一方面保持了茶多酚的许多功效特性，如抗氧化、抗肿瘤、抑制某些有害微生物，同时还增加了许多茶多酚没有的功能，如普洱茶中的茶褐素能够强力结合油脂，抑制人体吸收，显著降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇；茶褐素能够结合茶叶中的咖啡因，所以不影响大部分人的睡眠等。
陈杰先生的《普洱茶中出现的黄曲霉毒素源于二次污染》中肯定答复大众，“普洱茶不能产生黄曲霉毒素，因为普洱茶在加工和后发酵的过程中缺少将黄曲霉转化为黄曲霉毒素的物质条件。”陈杰先生从2004年开始就对普洱茶做过几十次破坏性实验，将普洱茶放置在微生物培养箱，采用比市面上很多湿仓还要激进的高温高湿方法，观察不同时间段微生物及酶的活性，并进行相应的安全项目检测，并没有发现黄曲霉毒素的出现。
文章中陈杰先生说，所谓的黄曲霉毒素是黄曲霉与其它的寄生曲霉在一定的条件下产生的次生代谢产物。这是一个科学概念，也是一个科学结论。这个概念告诉我们不是所有黄曲霉都可转化成黄曲霉毒素的。黄曲霉转化为黄曲霉毒素是需要“两个条件”，一个是物质条件；另一个是环境条件。在这两个条件中，物质条件又是最根本的条件。
由此，陈杰先生提出几个方面让大众茶客提前规避普洱茶的二次污染。周红杰教授《普洱茶有益身心，不会致癌》的文章中分享普及了普洱茶中含的有益物质以及其抗肿瘤作用。研究证实，黄曲霉毒素不溶于水，黄曲霉毒素被人体摄入的途径是以食物为载体被吃进去，喝普洱茶不会摄入黄曲霉毒素。研究发现，普洱茶具有修复和提高免疫能力，从而提高机体对各种疾病的预防和阻止作用。普洱茶清除自由基的成分不仅仅是儿茶素一种物质，其他多酚类化合物，如茶红素，茶褐素，茶多糖可能也参与这一作用。有多种物质参与清除自由基与延缓衰老、抗辐射、减小突变等一系列作用。
还发现，普洱茶可将肿瘤细胞的增殖阻断，因此，普洱茶对抗肿瘤有独特功效。博文中提到“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为放了太久，里面有大量的黄曲毒素是致癌物！”普洱茶特性是越陈越香，即好的普洱茶品质必须具备好的普洱茶原料、精湛的加工工艺、科学的贮藏三个条件，缺一不可。再次提醒大众注意食品安全，也提示普洱茶生产企业树立安全意识，建立健全普洱茶生产的安全管理体系，有效促进普洱茶产业健康、持续的发展。
陈文品教授将遗传毒理学试验呈现给读者，在《经典遗传毒理学试验表明普洱茶抗癌不致癌》中表明正规厂家的普洱茶产品以及经过良好贮藏的普洱茶产品具有较高的饮用安全性，不会致癌！邵宛芳教授及多位茶学专家在《普洱茶中微生物安全性的评价》一文中，将云南省普洱茶主产区的普洱茶中的微生物进行分离计数，从微生物卫生学角度对普洱茶的质量安全问题进行理论分析，以普洱茶质量安全特性为出发点，对普洱茶品质、质量和安全性进行评价，让普洱茶产业良性健康发展，也为消费者放心饮用普洱茶提供参考依据。
在经过高温蒸压的饼茶中未检测到有害的微生物，仅在个别散茶中检测到大肠菌群和可疑沙门氏菌，但经过沸水处理一到两分钟后，全部被杀死。不利微生物的存在可能是在茶叶流通过程中沾染上的。
什么是普洱茶
云南大叶种
普洱茶泛指的是云南地区出产的茶，通俗地讲，是用云南大叶种茶树的芽和叶加工制作而成的茶叶。根据加工工艺的不同，成品普洱茶可以分为两大类：普洱生茶(生普)和普洱熟茶(熟普)。
什么是熟普
熟普干茶和汤色
生熟之分，差在有无后发酵工艺。熟普是经过后发酵的普洱茶，干茶的颜色一般是红褐色或者黑褐色，茶汤的颜色也比较重，为深红色、猪肝色，泡得浓了看起来甚至黑乎乎的，有点像酱油。当然，品质好的熟普应该是深红透亮的。
熟普汤色
有的朋友以为汤色红，就是红茶。其实和生普、熟普的区别一样，六大茶类也是根据加工工艺来分的。熟普的加工工艺和品质特点，都属于黑茶范畴，所以熟普属于黑茶。
各类茶汤色对比
至于汤色，并不能和茶类混为一谈，比如并不是所有的红茶汤色都很红，也有像金骏眉这样的橙黄甚至金黄色;再比如也并不是所有的黑茶汤色都像熟普一样这么红浓，也有像茯砖茶这样比较浅的橙黄色。
什么是生普
生普说起来要比熟普复杂一些，是绿茶又不是绿茶，是黑茶又不是黑茶。
生普干茶
生普的制作工艺很简单，就是先将云南大叶种茶树的鲜叶制成晒青毛茶，然后压制成饼状或者沱状。所谓晒青，是一种通过晾晒来干燥的绿茶加工工艺。所以我们可以认为，生普应该归为绿茶类。
生普汤色
那为什么说生普又不是绿茶呢?这跟生普的特性有关。一般茶树品种的绿茶，放久了滋味只会越来越差;而云南地区的茶树，由于茶树品种以及地理环境、气候条件等原因，内含物质特别丰富，制成的生茶会在存放的过程中发生奇妙的变化，而且这种变化往往能带来更加丰富的品质特征。
“上斗”六年转化情况
上面说的其实也就是我们经常听到的陈化过程，有点像生普在进行自动的后发酵。所以说，生普刚制成的时候确实是绿茶，但是随着时间的变化，它又不是绿茶了，因为它丢失了绿茶鲜、强的品质特点，反而更向黑茶的柔、醇去转化。同时，它又不能算黑茶，因为毕竟它就算再老，品质特征跟熟茶也是完全不同的两种风格。
观茶汤
品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评。
由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。
1、茶汤颜色
新茶期：黄绿（1-2年）、金黄（3年）、橙黄（3-5年）。
醇化期：橙红（5～8年）、石榴红（8～15年）、宝石红（15～30年）。
陈茶期：酒红（30年以上）。
由于汤色与储藏环境的温湿度及微生物种类密切相关，以上划分仅供参考。
2、透明度
浑浊、不清晰、清晰、透明、透明发亮、晶莹剔透。
3、粘稠度
水样的、流动的、稠密的、浓厚的、油状的、粘稠的。闻气味
1、不成熟的
青草味——茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。
生青味——茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。
清香——优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段，植物本身的清新香味。
花香——茶多酚氧化程度在10%-25%时，所产生的类似鲜花的香味。
果香——茶多酚氧化程度在25%-40%时，所产生的类似果实的香味。
2、成熟的
蜜香——有一定自然后发酵程度的普洱生茶，所产生的蜜甜香味。
木香——生态环境好，采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂产生的香气，类似脂粉的香气，又称老木香、木脂香或松脂香，是古树茶的稀有香气。
陈香——普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。
樟香——木脂氧化后所产生的芳樟醇的香味。
药香——木脂氧化充分和陈香混合在一起，所产生的类似中药的香气。3、特殊的香气
干菌香——酵母菌产生的香气。
果胶香——茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气，是优质古树茶的特征香气之一，果胶还能使茶汤变得稠厚发亮，但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中。
4、异味
烟味——烟气被茶叶吸附所存留的气味。
焦糊味——茶叶被部分炒糊的气味。
炒青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被炒干所产生的类似青毛豆或炒栗子的气味。
烘青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被烘干所产生的类似炒板栗的气味。
红茶味——茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉，造成部分红叶红茎，所产生的类似橙花气味。
水闷味——茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。
霉味——茶叶保存不好发霉所产生的气味。
异杂味——茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味。
5、香气层次感
单一的——茶汤只有一种很单薄的香气。
丰富的——茶汤有多种香气混合在一起。
有层次的——一泡茶汤从热到冷会有很明显的不同香气。
变化的——同一款茶的每一泡之间香气会有较明显的变化。
6、香气质量
高扬——尖锐而持久的香气。
下沉——不张扬的香气。
内敛——丰富协调而持久的香气。尝味道
品评普洱茶应注意三个问题：一是合理利用舌头；二是把握好茶汤的“评味温度”；三是评茶前不吃刺激性食物。
人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。
舌尖主要品评茶叶的“甜味”；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”；舌心（中央部位）主要感受普洱茶的“涩味”；舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。
由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味。
品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味；茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。
品评普洱之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
1、基本味道
甜味——茶中的淡然甜意是那么清雅，不对健康无害，还可以满足心中一时对甜味的馋渴，同时由于淡然甜意，更将普洱茶品茗提升到艺术境界。普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里，而有甜的味道。
苦味——苦本是茶的原味，古代称茶为‘苦茶’，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们的祖先长期的培养，由‘野生型’茶树而‘过渡型’茶树，才变成为今天的‘栽培型’茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，乃至于平常人能以饮用并视为美味珍品。
涩味——常听说‘不苦不涩不是茶’，其实陈化六、七十年以上的陈年普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的‘阳刚性’普洱，有口感比较温顺的‘阴柔性’普洱茶。酸味、水味——酸味和水味都是普洱茶不好的味道，当然在普洱茶品茗时不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作，如果在‘走水’的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。
无味——大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语的是‘汤有色，但茶味陈化、淡薄’。无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱茶所独有。
2、汤感：贫乏的、薄的、厚的、饱满的。
3、水路：粗糙、滑的、丝滑的
4、喉感：干燥、发干、甘甜、润。
5、回味：持久、中等、短暂、无。看叶底
浸泡后的茶叶（叶底），能真实反映茶叶的真实品质。评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。
其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘（也可以是杯盖等平面物体）里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注意拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。
云南普洱茶：夏茶上市，价格持续上涨，普洱茶仍被业内看好
近日记者从雄达茶城、邦盛茶城、康乐茶城了解到，夏茶已经上市。相比往年同期下跌的情况，普洱茶价格依然坚挺。业内人士称，夏茶的持续走高，将促使普洱茶下半年旺季走势更加看好，有利于普洱茶全年喜获丰收。
雄达茶城的何女士说起今年的普洱茶生意，喜上眉梢，她觉得今年普洱茶价格从春节过后，就没有出现回落的状况。原来卖200多元一公斤的春茶，这几天已卖到250元到300元。大树茶价格更是喜人，班章大树茶甚至卖到了1500元/公斤。
在邦盛茶城，刚从茶区回来的陈先生说，夏茶已经开始上市，价格坚挺，比去年同期也高出了每公斤20到50元不等。“按照惯例，夏茶上市后，普洱茶价格应该会下降，可是今年夏茶上市后，却没有出现这样的状况。”
邦盛茶城的茶商秦本雄介绍，今年上市的夏茶中，普洱茶老班章现在的价格是100元/公斤，布朗山的台地茶50元/公斤。而去年的夏茶中，普洱茶老班章只卖60元/公斤。
对于普洱茶夏茶持续走高的原因，茶商们表示，主要是由于成本因素影响，运输费、工时费都在增加；其次就是随着普洱茶消费理性的回归，游资炒作成分不高，避免了普洱茶大起大落的情况。
秦本雄称，下半年才是茶叶销售的旺季，加之下半年有中秋节、国庆等重大节日，茶叶需求量将大幅增加。而夏茶价格没有出现回落，普洱茶下半年的价格将不会出现大起大落的状况，形势很喜人，有利于普洱茶产业的健康发展。
云南省茶业协会副会长邹家驹表示，普洱茶价格上涨属于正常的市场行为，如果普洱茶价格在今年的物价因素影响下没有上涨那就属于下跌了。“普洱茶价格持续走高与今年物价上涨因素有很大的关系，其次就是普洱茶消费人群的逐渐增加。总体来说，看好今年的普洱茶市场表现。”
来自省农业厅的消息显示，2011年春茶生产期间，我省绝大部分茶区气候相对正常，雨量充沛，低温霜冻等气象灾害较少，对我省春茶生产非常有利，茶树萌发较早、长势良好。春茶产量大幅增加、产值大幅提升、价格保持稳定、茶农增收明显。全省10个茶叶主产州市的统计，截至5月20日春茶结束，全省茶园总面积、投产面积分别是552.22万亩、407.97万亩，比2010年同期分别增3.38%、11.12%，比2009年同期分别增12.86%、31.88%；春茶产量8.37万吨，比2010年、2009年同期分别增52.41%、31.88%。
普洱茶“致癌”传闻未影响销售行情
未受“致癌”传言影响普洱茶行情回暖 还记得2006年前后普洱茶的一夜爆红吗？投资炒作让这个来自云南的茶叶火了起来。近日，在春茶上市的关口，普洱茶再次成为了焦点，但这次不是因为炒作，而是因为“致癌说”。近日，微博很多人转发“喝普洱茶致癌”的消息引起了广泛关注。采访中记者了解到，省城普洱茶市不但未受影响，还顶风涨价。日前，一个微博实名认证用户“人体工程学李建军教授”发布消息称：“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为放了太久，里面有大量的黄曲霉素的致癌物。”据了解，黄曲霉毒素被世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物。一时间，“喝普洱茶致癌”的言论被网友纷纷转发，并第一时间传到了济南茶商的耳朵里。
“听说这件事了，但对我们没什么影响。”七里堡茶城的一位经销商刘女士告诉记者，“致癌”消息传出来后，经销商也一度打鼓，聚在一起讨论后认为，不排除储存不当导致普洱茶出现黄曲霉素的可能，但这种几率很低，绝对不是普遍现象，所以认定消息纯属谣言，“不会影响普洱茶回暖的脚步。”
采访中记者了解到，继2008年价格崩塌后，普洱茶一直处于稳步恢复状态，而今年销量和价格都明显高于去年，确定了回暖的大势头，与此同时云南的连续干旱也直接影响到了今年茶叶的供给，近段时间普洱茶普涨10%—15%。
一面是致癌说，一面是昂首前进的普洱茶，致癌消息究竟是一次食品安全事件，还是谣传？针对黄曲霉素这个关键词，记者采访了山东中医药大学药学院中药鉴定徐凌川教授。
“单说黄曲霉素，毫无疑问是致癌的，不过这种毒素出现在普洱茶上的可能性微乎其微。”采访中，徐凌川告诉记者，黄曲霉素广泛存在于自然界中，像长期存放的粮食，或高温高湿的环境都有可能产生黄曲霉素，不过对于普洱茶而言，发酵的过程中主要产生益生菌，像白曲霉、黑曲霉等，这些菌种对黄曲霉素有压抑作用，“只要益生菌在生长，黄曲霉素就长不起来，致癌也就无从谈起。”
与此同时，徐凌川表示，有一种被称为金花普洱的品种，该茶叶含有一种名为冠凸散囊菌的益生菌，该菌种从外表看去与黄曲霉素十分相像，所以如果怀疑普洱茶含有黄曲霉素，应取样后对菌种培养才能下结论，同时，并不排除卫生条件差的小作坊生产的茶叶，或保存管理不当导致普洱茶出现黄曲霉素的可能，但不能代表整个市场。
普洱茶老字号，顾名思义，就是有着悠久历史、良好市场影响，独特传统工艺的商号或者茶号、茶庄的代名词。鼎盛时期光是小小的易武古镇，就曾经拥现出30多家茶号、商号，当时较为有名的有同昌号、同兴号、仁和祥、兴顺祥、袁吉昌、义光祥、新盛利、陈云号、鸿泰昌、敬昌号、德顺祥、君利祥、大昌号、鸿庆号、成兴昌、天顺祥、同顺号、同云号、顺昌号、泰兴号、守兴昌、元泰丰、庆春号、陈云号、乾利贞号、李联号、杨聘号，还有解放以后五十年代的中茶红印以茶品优良著称于世，都会让挚爱普洱茶的茶友们所推崇追捧。以下介绍下几款普洱茶老字号，为增加下脑海那些渐去渐远的记忆。
同庆号
普洱茶老字号“同庆号”，品牌始创人为刘姓，始于雍正十三年（1736年）的易武茶乡，“同庆”，即普天同庆之意。
创始于乾隆元年（1736年）的同庆号，堪称手工制茶的真正百年老号。是年，云南石屏人刘汉成在西双版纳易武设坊制茶，率先推行普洱茶六选六弃之精细作法，“选春茶，选嫩尖，选产地，选净度，选滋味，选香气；弃粗老，弃味劣，弃不洁，弃杂物，弃异味，弃质变。”有研究者指出，这或是历史上最早提出的普洱茶生产工艺标准，按照这般技艺制作的同庆号茶，品质精良，声名鹊起。
清朝乾隆年间，同庆号普洱茶就被官府定为贡茶，长期作为贡礼献于皇家。选料精细，做工优良，茶韵悠远，令同庆号普洱茶在业界享有“普洱茶后”美誉。
275年过去了，同庆号历经劫波，品牌不倒，后人将其传承下来并发扬光大。
车顺号
易武车顺号兴于1839清道光年间，是一个有着近200年历史的御用贡茶老字号。
清朝道光年间，“茶马古道”的源头易武古镇车氏家族的世祖车顺来创办了“车顺号茶庄”，采摘自家茶山大叶种优质生态茶叶，手工制作女儿茶、人头金瓜茶、纱巾紧拧拳茶、沱茶、七子圆饼茶、竹香紧压茶等系列产品，远销西藏、新疆、港奥台和南洋各地，深受海内外客商的亲睐。
1837年，车顺来参加了科举乡试、会试，取得了贡生学位。是年，为报知遇之恩，既向朝廷敬献车顺号茶庄自制的茶。道光（锦宁）帝品后，大悦，连赞此茶“汤清醇，味厚酽，回甘久，沁心脾，乃茗中之瑞品也”！既书“瑞贡天朝”四字赐誉易武车顺号茶庄，并加封车顺来为“列贡进士品位”。
福元昌
福元昌又称元昌号，创于光绪初年间。在倚邦和易武两大茶山设了制茶厂，倚邦和易武曾演绎出了清代普洱茶最为辉煌的篇章。其中“元昌号”设于易武的茶厂名为“福元昌号”，专门采用有别于倚邦小叶茶种的易武山大叶种普洱茶叶，制造精选茶品，售国内及海外市场。
光绪末年，地方治安问题恶化，加之疾病流行，两山茶庄大都关门歇业，且不复开张。惟易武的福元昌号又于1921年左右重新复业，生产普洱圆茶，直至40年代，每年产茶在500担左右。
现在的最古老的福元昌圆茶，产于光绪年间，已历时100年左右。
宋聘号
清光绪六年（西元1880年）创号，于滇南名邦石屏开市，驻厂六大茶山重镇易武，专司普洱商贸，省垣之中誉之“茶魁”。
茶庄选料上乘，非精选六山百年茶树之香芽而不入制。而后再经数十严格工序加工精制，方成普洱茶之上品。
至民国初年，宋聘号与同在易武之石屏茶叶商号乾利贞联姻，两家茶庄由此良缘合并，遂更名“乾利贞宋聘号”。其后数十年之光景，商号于易武一地发扬至盛，其所产普洱驰于业内，并于香港设立公司，专营普洱茶海外之业务，至此，乾利贞宋聘号已为易武镇最具名望之大茶庄，时人称“茶王宋聘”。
敬昌号
敬昌号茶庄也叫信昌号，成立于清光绪年间，设于江城。敬昌号查账生产的茶品，一直以来都被当成普洱茶品质的标杆，能与之比肩者寥寥无几，故能留至今的只有四十年代的茶品，而且也只是罕见其影，每饼直径20.5公分，重330克，野樟香型，水性极度细柔，入口即化。
中茶红印
稍微了解普洱茶的人，几乎人人都知道红印。一是因为它的品质。二是因为它的价值。在50年代初佛海茶厂改名为勐海茶厂，生产的第一种茶就是红印。红印的陈期在60年左右，茶气很强，厚重感十足。叶底是栗红色。虽然未达到古董茶的标准，但已有了口舌生津的口感，劲道十足的口味更是让人回味无穷!优良的制作工艺加上良好的品质，使得红印的市价超过五十万。
可以兴茶砖
可以兴茶诞生于佛海地区，现在留存的少之又少。可以兴茶砖有四个特点：一、每砖重十两。二、可以兴茶砖是“生砖”。三、佛海地区的茶以黑色著称，而可以兴算是一个代表。四、可以兴茶砖打破了茶砖是1967年才有的这个定论。由于这四个特点使可以兴在普洱茶界具有了一定的历史价值。
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