茶城勐海:打造普洱茶第一县
在这里的县城和乡村,记者发现,随处可见茶农、茶树、茶山、茶厂、茶店,这里是一座真正的茶城--勐海。勐海县出产的普洱茶品质优良,口感上乘,远销海内外。近年来,勐海县提出,把勐海打造成“中国普洱茶第一县”,全国最大、最优、最安全的普洱茶生产加工基地。
先天条件优越普洱茶规模、产值居全国前列
勐海气候条件十分优越,土壤肥沃,雨量充沛,生态系统良好,具有得天独厚发展茶叶生产的天然优势,是茶树良种的种质基因库,是世界茶树的原产地和普洱茶的故乡,素有“世界茶王之乡”、“普洱茶圣地”之称。境内有世界上最古老的树龄达1700多年的巴达野生茶树群落和世界上最古老的树龄800多年的栽培型古茶树王,拥有国家级优良品种大叶茶14个。勐海有4.6万亩百年以上的古茶园,全县茶叶种植面积35.9万亩,有机生态无公害茶园22.92万亩,茶园面积位于全国县级第一。近年来,勐海县茶叶产量增长势头良好。2009年,全县精制普洱茶总产量达到14398吨,实现茶业总产值10多亿元。2010年,产量突破2万吨,平均每公斤单价超过60元,实现工业总产值(现价)11.54亿元,工业销售产值(现价)7.84亿元,实现税收1.04亿元,茶产业跃居为全县第一大产业,成为中国普洱茶生产大县。
目前,勐海所产的130多个茶色品种已推向国内100多个大中城市及37个国家和地区,并且在全国基本形成了各省区的营销网络。世界第一个现代普洱茶厂诞生地成为中国普洱茶的最大加工基地勐海在普洱茶的制茶、研发和推广方面很早就迈开步伐。
1938年,个旧人白孟愚创办南糯山制茶厂,开创了用机器加工茶叶的先河。1940年,世界第一个现代普洱茶厂在勐海诞生,茶叶专家范和钧创建佛海茶厂(勐海茶厂前身),并在云南较早实现规模化机器制茶。普洱茶发展史上两个具有里程碑意义的事件--云南七子饼茶的生产推广和普洱茶人工后发酵的陈化工艺,也主要在勐海茶厂完成。1951年,云南省农科院在勐海县建立了省茶叶科学研究所,开展茶树种质理论研究,选育推广优良品种,推行“土肥、修剪、采摘、养蓬”关键技术和“密植、速成、高产、稳产”栽培法,实现了云南大叶茶由“乔木”向“矮树”的革命性跃进。
1958年,勐海县政府成立“茶叶办公室”,为云南省设立时间最早的茶叶技术推广机构,现如今它在茶叶种植、低改和技术推广上仍然发挥着作用。勐海茶厂建立了普洱茶加工工程研究室和博士后科研工作站,为普洱茶的茶种研究和产品开发提供科学支撑。在茶园建设方面,勐海加快良种茶园和无公害茶园的建设。2010年,全县良种茶园面积2.75万亩,良种率达7.66%。通过无公害以上认证的茶园21.26万亩,其中已获有机茶认证面积1万亩,无公害认证茶园20.26万亩,全县共有4家企业20个产品通过中国有机茶认证中心认证。勐海县坚决实行普洱茶市场准入制度,从生产源头加强茶叶质量安全的监管,严禁未取得“QS”认证的企业生产普洱茶,从而保证普洱茶的品质。目前,全县在工商注册的茶叶精制茶企业达118户,获“QS”认证的精制茶企业有105户,初制所(厂)523个(其中初制达标100家)。
近几年,随着普洱茶的复兴,除了勐海茶厂、勐海七彩云南茶厂、陈升茶厂等传统龙头企业继续保持良好发展势头,全国各地投资商都把目光投注到勐海,先后有英茂公司、博闻集团、阳光房地产等一批实力企业前来投资。截止目前,全县共有茶叶初制所645个,茶叶精制厂100多个,勐海已成为中国普洱茶的最大加工基地。经过多年的发展,勐海已形成“大益”、“陈升号”、“老班章”、“七彩云南”等着名品牌,“大益”还被列入“中华老字号”。
2010年,大益集团成为广州第16届亚运会茶产品供应商、“七彩云南”普洱茶成功申报成为“中国2010年上海世博会特许生产商”。勐海品牌茶走上世界级的舞台,品牌知名度得到更大提升。茶业成为勐海县支柱性产业据统计,勐海全县95%以上的人口涉茶,茶企业上交税额占全县地方财政收入的一半多。茶业已成为勐海县的支柱性产业,成为全县经济增长的主要力量和带动周边产业发展的推动力。2010年,勐海县格郎和乡南糯山等古茶村寨茶农人均茶叶纯收入6000元以上,布朗山老班章村茶农人均茶叶纯收入达万元。
茶产业的触角已延伸到民族文化、茶园旅游等多个方面,在发展茶文化与民族文化旅游方面,勐海县委、县政府表示,计划把南糯山建设成为哈尼古茶文化园,把贺开古茶山建设成为拉祜古茶文化园,把布朗山建设成为布朗古茶文化园,把云茶源建设成为茶马古道文化园,形成勐海古茶山旅游环线。
西南边陲小县城勐海,正以茶为驱动力,焕发出经济的活力。
云南勐海着力打造“中国普洱茶第一县”
建议建设“普洱茶批发市场”
普洱茶早已成为西双版纳的一张名片。在州第七次党代会代表审议六届州委工作报告期间,如何把勐海县打造成“中国普洱茶第一县”,成为勐海县代表团代表讨论的热点之一。
近年来,勐海县委、县政府积极发展茶产业,加强原料基地建设,积极改造低产茶园,发展无公害茶园,对种苗、茶园、初制加工推行农业标准化生产,引导茶农正确使用化肥、农药,不断提升全县茶产量和茶叶品质,加强对古茶树资源的保护和开发利用;规范全县普洱茶生产秩序,严格质量和市场监管,促进了茶产业健康持续发展,成为农民增收的主要渠道。勐海县还将古茶树资源、茶文化资源和旅游有机结合,大力倡导低碳、生态的旅游方式。
代表们认为,州委工作报告中提出,“生态食品要加快提升茶叶产业”,又是勐海县的一次机遇。勐海县要抓住机遇,采取措施,依托载体,着力打造“中国普洱茶第一县”。围绕全县的茶产业发展,杨文新代表建议,在勐海县建设专业的普洱茶批发市场,使勐海县成为普洱茶的销售中心。(苏云华)
一、勐海是一部活的茶史,有深厚的茶文化内涵
在中国的茶史中有这样的记载:濮人(布朗族)是最早的植茶人。至今,勐海县的布朗山、西定、巴达、勐满、勐往等布朗族居住地保存有大量的古茶树和野生茶树。其中,贺松有1700多年的野生“茶树王”,被当地村民视为神树,南糯山有800多年前的人工栽培型茶树。
老曼峨布朗古茶山
在贝叶经和寺里的石碑记载着这个村寨已经有1368年的历史。这里的佛寺以及寺里的贝叶经书,在东南亚一带有着较大的影响。老曼峨有连片的古茶树3205亩,分布在古寨四周浓密的森林之中,古茶树大的要3人合抱,小的也有碗口粗,茶树姿态奇特,枝叶苍翠,焕发出绿意盎然的勃勃生机。
老/新班章古茶山
班章古茶山曾经是布朗族居住地。古茶树面积有2000多亩,这里的茶树与阔叶林混生,遮荫较好,枝叶茂密,叶片光滑,芽尖茸毛又厚又亮。班章、老曼峨等地的古茶,其特点是“苦尽甘来”,味道非常霸气,苦味重回甘好,10多泡都还有芳香的茶味。这里的茶被人们称为普洱茶中的极品。
南糯山古茶山
“采茶拨玛云雾中,南糯白毫香气浓。欲问香气何处来?三国武侯遗古风”。这是对南糯山茶香气高,苦味淡,甜味重的生动描写。南糯山平均海拔1400米,山高谷深,植被茂密,常年云雾笼罩,具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境。据传,布朗族先民在南糯山垦植茶树始于三国时期,种茶、栽培技术为诸葛孔明所授。1100多年前,僾尼人(哈尼族)继承了南糯古茶山并继续垦殖茶园。800年的栽培型茶树王,见证了各民族兄弟栽培利用茶树的重要历史。
贺开古茶山
典型的古茶树观赏园林,原始的拉祜族风情村寨。这里古茶树面积连片10000多亩,景观迷人,树枝高低错落,树形奇美,好像一座自然天成的园林,令人流连忘返。
巴达古茶山
野生茶树群落区,这里共有野生茶树资源近6000多亩。1962年发现贺松1700年的野生茶树后,巴达就成为了所有茶人朝拜的第一县。杭州中国茶叶博物馆内这颗茶树的照片,早已成为茶界公认的“茶神”,不计其数的茶人拜祭求佑。
勐宋古茶山
位于勐海县东部绵延崇山中的勐宋古茶山,终年云雾笼罩,若隐若现,犹如披着白纱绿巾的仙子。这里是西双版纳历史悠久的古茶区之一,拥有茶园面积3.3万亩,古茶园3800亩,这里的古树茶以独特的高香和浓郁的茶气走俏市场。
二、勐海山好,是养育优质茶叶的“磁化场”
勐海县属西南山原地貌、群山环抱的高原山间盆地。地球自身的振动、磁场作用,将地质中各种微量元素颤动溶到水中、土里,人得到磁疗,也为茶树提供了独特的生长条件,养育了优质的茶树。
三、勐海气候好,是茶的“温馨家园”
山有树,沟沟有水,座座茶山,点缀其间,生机盎然,是上天赐给茶树的一个“温馨家园”。勐海气候温和,平均气温为18.7℃,极端最高气温33.8℃,极端最低气温2.9℃,年平均相对湿度78%,具“冬无严寒,夏无酷暑,年多雾日,光热充足,雨量充沛”的特点,为喜散光的茶树等耐阴作物提供了优越的气候生态环境,造就了优良的茶叶品质。
“高山云雾出名茶”。雾多是勐海的特点,年平均雾日107-160天。浓雾的滋润,使普洱茶的原料大叶茶得以枝繁叶茂,而土壤多呈酸性反应;有机质含量丰富,土质肥沃,极宜茶树生长,具有良好的发展茶树种植的土壤条件。
四、勐海水好,茶树被圣洁的“营养液”所滋养
勐海县境内水资源丰富,水质好,无污染,给予茶叶圣洁的“营养液”。全县总集水面积为5511平方米,共有大小河流159条,属澜沧江水系。丰富的水资源形成了一个天然的“净化池”、珍贵的“营养液”,给茶提供了较多的负离子。
五、勐海是天然的“纯氧吧”茶叶受到很好的润泽
勐海植物种类多,植被好,空气质量好形成了良好的森态环境,是一个天然的“纯氧吧”。境内有季节性雨林、半常绿季雨林。全县森林覆盖率为63%,空气湿度较大,常年保持在80%以上,对茶树起到了滋润的作用。
六、勐海是茶叶良种的“百花园”,自称“第一县”不足奇
勐海茶区地形复杂,各自形成一些小范围的生态系统,是良种的“百花园”。遍植于各生态系统中的茶树,通过自然杂交、自然选择和人工选择,形成许多具有独特的植物学特征的地方品种,这一优势,为全国其他茶区望尘莫及。由于品种和自然条件的统一不可分性,即使有些茶区引进勐海茶种,但因带不走勐海的自然环境条件,故而我国茶学界专家作出结论:“中国红茶小叶种不如大叶种,大叶种的引进区,不如原产地”。
经审定,勐海大叶茶、云抗10号、云抗14号3个品种为国家级茶树良种;长叶白毫、云选9号、云抗27号、37号、43号、73—11号、73—8号、76—38号、佛香1号、2号、3号11个品种为省级茶树良种。除此,还有云南大叶茶稀有单株紫娟茶。全县共有茶园面积25万亩,其中古茶园5万亩。所产茶叶纯天然、无污染,色泽鲜美,耐饮耐泡,味苦而回甜味悠长,是加工普洱茶的上等原料。曾对勐海茶业发展作过卓越贡献的106岁的李拂一先生为勐海题词:“象山苍苍,流沙汤汤。美哉勐海,炳焕边荒。烟水明媚,百族和祥。西昆缅掸,交通南洋。普洱名茶,驰誉万方。四时蔬果,载稆盈筐。五谷蕃熟,穰穰满仓。人文蔚起,前景辉煌”。
勐海这方水土,的确是茶的第一县,人的福地。
近日,笔者在采访时了解到,勐海县委、县政府立足资源优势,科学定位、超前谋划,大力打造“中国普洱茶第一县”这张名片。目前,推进工作正有条不紊地进行。
近年来,勐海县委、县政府积极发展茶产业,加强原料基地建设,积极改造低产茶园,发展无公害茶园,对种苗、茶园、初制加工推行农业标准化生产,引导茶农正确使用化肥、农药,不断提升全县茶产量和茶叶品质;加强对古茶树资源的保护和开发利用;规范全县普洱茶生产秩序,严格质量和市场监管,促进了茶产业健康持续发展,成为农民增收的主要渠道。
为大力推进建设“中国普洱茶第一县”工作,勐海县委、政府制定出台了《建设“中国普洱茶第一县”规划纲要(2011至2020)》,把普洱茶产业定位为引领勐海县域经济科学发展、跨越发展的“火车头”和“发动机”,明确提出立足优势,调优投资结构,提高产业化水平,增强自主创新能力,大力发展茶文化产业和生态旅游作为推进产业的转型升级,突出以市场为导向,以品牌为引领,以经济、社会、生态效益为中心,强化科技支撑,大力实施品牌战略,着力实现茶园生态化、加工企业规模化、产业生产标准化、产品功能健康化、知名品牌国际化,由普洱茶资源大县向普洱茶产业强县转型,茶叶质量明显提高,茶农增收明显加快。
截至9月,勐海县茶园面积达38.6万亩,可采摘面积28.4万亩,茶叶产量13824吨,实现销售收入85095万元。古茶园面积4.6万亩,产量突破500吨。农业产值达到2.1亿元。上缴茶叶税收1.66亿元,占县财政总收入的36%。现有茶业专业合作社43家,涉茶人口28万人,其中茶农达21万人。经工商局注册的制茶企业912户,茶叶销售企业1209家,获QS认证的精制茶企业107户。全县涉茶商标535件,其中“大益”获中国驰名商标,中华老字号;勐海茶厂获国家级产业化龙头企业。有8件商标获云南省著名商标,分别是大益、郎河、勐子、吉益、陈升、老曼娥、八角亭、茶树王。
勐海,被誉为“中国普洱茶第一县”,这里古茶山林立,千百年的古茶树群星罗棋布,多民族悠久厚重的茶文化散发着璀璨的光芒!那勐海的普洱茶到底有哪些特点,能如此吸引人呢?
勐海,傣语为“英雄居住的地方”,位于云南省西双版纳傣族自治州西部,素有“世界茶树王之乡”、“世界茶王之乡”、“普洱茶圣地”、“中国茶都”、“茶乡梦海”的美誉,是国际茶界公认的世界茶树原产地中心地带和驰名中外的普洱茶发祥地之一,是滇藏茶马古道的源头和滇缅通关的重要驿站。一、历史文化
勐海是一部活的茶史,有深厚的茶文化内涵。
在中国的茶史中有这样的记载:濮人(布朗族)是最早的植茶人。至今,勐海县的布朗山、西定、巴达、勐满、勐往等布朗族居住地保存有大量的古茶树和野生茶树。其中,贺松有1700多年的野生“茶树王”,被当地村民视为神树,南糯山有800多年前的人工栽培型茶树。
石头、蹄印,在历史的尘埃之中,渐渐湮没。只有深入探寻久远的历史,才能读懂这无尽的茶马古道。勐海旧时所产的茶叶多由马帮运到普洱府交易。明、清时期手工业制茶商云集佛海(今勐海县),佛海23个茶庄年产紧茶出口量达4万担,并开辟了从打洛到印度、西藏的古茶马古道。此外,云南省茶叶科学研究所设置在勐海,积累了丰硕的科研成果。这些,都是对勐海普洱茶独特的地理特征、自然环境的认同的证明,是厚重的历史“活见证”。
二、地理优势
产地在澜沧江两岸的原始森林中,“雾锁千树茶,云开万壑葱,香飘十里外,味酽一杯中”,这是茶叶界老前辈马兴先生对勐海普洱茶产地和勐海普洱茶品质的赞颂。
勐海普洱茶生长在终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土壤肥沃、无污染、不施农药的原始森林中,属于有机茶。勐海普洱茶产区的茶树多与樟脑树混作,品质特优。三、品种优良
得天独厚的地理环境优势,所产的普洱茶品种是云南大叶种,又称乔木型的大叶种,素称勐海普洱茶种,芽叶发得又大又嫩,白毫特多,内含的化学成分特别丰富,制出的茶叶香高味浓。
四、工艺传承
经得千年来的文化传承与创新,制茶工艺不断得到更好的完善,杀青、揉捻、晒干等制作茶品的过程更是十分娴熟、专业。本着当地人们辛勤淳朴的情怀,精挑细选出优质的鲜叶嫩芽,制成饼形周正的普洱茶品。
五、越陈越香
据西南农业大学刘勤晋教授研究,勐海普洱茶具有陈香的特征,其香气明显高于中、小叶种,这些成分多数为形成茶叶陈香及甜醇滋味的重要因素。陈年老勐海普洱茶,可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。
优质的普洱茶,在合理的存放下,会逐步形成特有的陈香风格,陈香随陈化时间的延长而增加,存放时间越长的勐海普洱茶,其陈香风格越浓厚,质量也较高。
综合上述几点,勐海地区所生长的茶品质是十分优异的,加之专业的拼配工艺,匠心的制茶理念,勐海韵,一定不会辜负您的期待的!
云南勐海县着力打造“中国普洱茶第一县”
建议建设“普洱茶批发市场”普洱茶早已成为西双版纳的一张名片。在州第七次党代会代表审议六届州委工作报告期间,如何把勐海县打造成“中国普洱茶第一县”,成为勐海县代表团代表讨论的热点之一。近年来,勐海县委、县政府积极发展茶产业,加强原料基地建设,积极改造低产茶园,发展无公害茶园,对种苗、茶园、初制加工推行农业标准化生产,引导茶农正确使用化肥、农药,不断提升全县茶产量和茶叶品质,加强对古茶树资源的保护和开发利用;规范全县普洱茶生产秩序,严格质量和市场监管,促进了茶产业健康持续发展,成为农民增收的主要渠道。勐海县还将古茶树资源、茶文化资源和旅游有机结合,大力倡导低碳、生态的旅游方式。代表们认为,州委工作报告中提出,“生态食品要加快提升茶叶产业”,又是勐海县的一次机遇。勐海县要抓住机遇,采取措施,依托载体,着力打造“中国普洱茶第一县”。围绕全县的茶产业发展,杨文新代表建议,在勐海县建设专业的普洱茶批发市场,使勐海县成为普洱茶的销售中心。(记者苏云华)从一株野茶培育出一片黄茶,再把这片黄茶变成百姓口袋里的“黄金”,龙游黄茶产业发展迈出了坚实的一步,打开了龙游黄茶产业发展新纪元。
上世纪九十年代末,一位茶农在龙游县罗家乡海拔800多米高的圣堂山脉发现了一株野生黄茶母树。此后,经过中国农业科学院茶叶科学研究所、龙游县农业局等单位的联合攻关,成功选育出珍稀黄茶茶树品种——“中黄3号”。
龙游黄茶乔木型,树干粗壮高大,长势旺盛,品种栽培性状好于其它变异品种,抗逆性好,易于管理,产量高。制成的干茶色泽显黄、香高持久,茶汤嫩黄,回味甘甜,具有“低茶多酚、高氨基酸”品质优点。
2014年龙游黄茶荣获第七届“中绿杯”中国名优绿茶评比白茶类银奖;
2015年全省珍稀白茶品种品质评签中获优质奖;
2016年8月28日,龙游县茶文化研究会成功注册“龙游黄”商标;
2017年正式启用“龙游黄”注册商标,有效拓宽了“中黄3号”的品牌影响力、辐射力,目前正在积极申报“龙游黄茶”地理标志证明商标。
目前,龙游有黄茶茶园面积2600亩,产值500万元,占龙游全县茶叶总产值的6.2%。有规模茶厂42家,其中3家为“浙江省示范茶厂”,8家茶企获得QS认证。
今年,龙游县出台了《加快龙游黄茶产业化发展三年行动计划》,以品种繁育、扩大规模、规范加工、品牌建设等四个方面为抓手,引导龙游黄茶产业向“产业规模化、生产标准化、营销品牌化、茶旅一体化”发展,计划三年内扩种龙游黄茶面积1.5万亩以上,种植总面积达到1.7万亩以上,产值达到1.5亿元。
在东经99°56′~100°41′、北纬21°28′~22°28′之间的这片地皮上,有一个地方叫勐海。
从偏居天下一隅到文明中外,它是一部在世的茶史;它是“中国普洱茶第一县”、“天下茶王之乡”,茶人们趋之如若的普洱茶圣地。
它是勐海,是大胆者居住的地方。这个名字,不是一个简朴的标识。
勐海县,位于云南省西双版纳州,东接景洪市,东北接普洱市,与澜沧连接,缅甸接壤。它是天下茶树原产地中央地带,也是闻名的普洱茶产区。
海拔、天气、泥土所孕育的独特空间情况里,茶叶在这里发生了玄妙的变革。
大部门茶友之以是记着勐海,是由于早在20世纪,震动中外的南糯山茶王在这里被发现,今后勐海一度成为茶叶紧张的生产基地。颠末半个多世纪的沉淀,现在你所遇见的勐海,名企不可胜数、巨细茶厂各处着花。
勐海味——高端品格普洱茶的代表
1.独一无二的勐海质料
勐海是茶树良种的种质基因库,是丰富的茶树资源大宝库,也是别的茶区所不能相比的。以是,正如您所看到的那样,云南省唯一的茶叶科学研究所就位于勐海县境内。
别的,相宜的海拔、天气和泥土条件为茶树创造了最优秀的生长情况。这个素有西双版纳“春城”之称的地方,冬无寒冷,夏无酷暑,年均匀气温18.1℃,年均匀雾日107-160天。在季风天气的影响下,雨量丰沛、光照富足。地理、天气上风下,生物资源丰富,同时也孕育了独一无二的勐海茶。
2.无法言喻的勐海发酵
在具备勐海质料的底子上,勐海发酵同样紧张。这是一场关于味觉的技能追逐。
1973年研制乐成的熟茶渥堆发酵技能,开启了新的普洱茶元年,而以勐海熟茶为代表的熟茶最受市场青睐。比力风趣的是,勐海地域生产的质料,只要脱离勐海境内举行发酵,就会失去“勐海味”。
而关于勐海发酵的特别结果,则与微小天气、与水有着玄妙的接洽。在一些资深的熟茶发酵师看来,勐海是一个为熟茶发酵天然存在的一个地方,当遍布于氛围中的菌群与勐海质料相遇,在水的作用下,一场新的革新即将到来,一杯茶人皆爱的勐海熟茶也由此诞生。
3.无可相比的勐海资源
勐海味为何会具有云云高的着名度和吸引力,撤除光显的口感特性外,优质且广阔的茶树资源是依托它发展的底子。
这里有天下上连单方面积最大的贺开古茶园,有茶王老班章、有苦茶系老大老曼峨、著名山系列邦盆、帕沙、勐宋......
这里的古茶树、古茶园面积也非常巨大,南糯山古茶园面积12000亩,帕沙古茶园面积5000亩,勐宋茶山共有茶园17000亩......
如许的资源,不禁让别的地方茶山黯然失色。
茶友的选择——此生只爱勐海味
在这片地皮上,有着久长的种茶、制茶、饮茶汗青,茶味最酽、茶香馥郁。
无论是生茶照旧熟茶,都深深让人留恋,勐海质料、勐海发酵,汇聚成世生齿中唯一的“勐海味”。
在时间的沉淀下,“勐海茶、勐海味”名声愈加响亮,而茶友们所留恋的“勐海味”,俨然已经成为“勐海茶”的一张味觉手刺,它代表的是更加优秀的普洱茶品格。
从勐海出发,走向天下。在将来的日子里,让天下爱上勐海茶,恋上勐海味!
关注头条号:开韵南山古茶说
将为您不停出现有魂魄有韵味的普洱茶事,一起把茶言欢。
云南省西双版纳傣族自治州勐海县是国际公认的世界茶树原产地和普洱茶发祥地,也是茶树良种的种质基因库,素有“世界茶王之乡”“普洱茶圣地”之称,它是滇藏茶马古道的源头和滇缅通关的重要驿站。勐海种茶、制茶、用茶、贸茶的历史悠久,是我国最早的普洱茶出口基地县。
酽酽地沏上一壶勐海普洱,氤氲香气中,那鲜艳透亮的汤色,总令人感到自然和岁月的温暖,带着它醇香的回甘,我们一起去揭秘勐海茶、勐海味。
勐海,傣语意为勇敢者居住的地方,位于云南最南端,总面积5511平方公里,总人口33.72万人,世居着傣、哈尼、拉祜、布朗等少数民族。境内地势西北高、东南低,四周高峻,中部平缓,山峰、丘陵、平坝相互交错,沟谷纵横,崇山峻岭延绵不断,座座茶山点辍其间。
勐海,傣语地名,意为勇敢者居住的地方,位于云南省最南端,隶属于云南省西双版纳傣族自治州,总面积5511平方公里,总人口33.72万人。世居着傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族等少数民族。这里四季如春,风景秀美,物种丰富,生态环境堪称完美。
据查,勐海种茶历史可以追溯到三国时期,距今已有1700多年。民间有“武侯遗种”之说。相传,三国时期,诸葛亮南征(公元225年)到勐海县境内的南糯山,许多士卒无缘无故昏睡不起,百治无效。诸葛亮探视后,即将一手杖植于土中,手杖随之发芽长叶,蔚然成树,诸葛亮取其叶煨水煮汤,令人给病人服用,昏睡士卒即刻清醒恢复正常。据说,这些树木就是茶树。后来,每到清明节、鬼神节、泼水节,当地少数民族都要举行隆重的祭祀活动纪念诸葛亮。
勐海境内树龄1800余年的野生型茶王树和树龄800余年的栽培型茶王树,是研究茶树种源、茶叶生产历史状况的活化石,茶学界将这两株茶树和澜沧县发现的邦崴千年过渡型大茶树同称“三大古茶树王”。值得一提的是,树龄1800余年的巴达野生型茶王树与“武侯遗种”历史时间恰好吻合——这充分说明,勐海早在1800多年前就已种茶,勐海是世界茶树的发祥地之一,是普洱茶的故乡。
“高山云雾出名茶”,茶乃娇贵之物,茶树的生长对自然环境亦极为挑剔,勐海在茶叶历史与茶叶贸易中不可替代的地位,并非诸葛孔明先生一根手杖便可成就的,更重要的是,得益于其得天独厚的自然气候条件。
勐海县地处横断山系纵谷区南段、澜沧江西海岸,属于怒山山脉向南延伸的雨脉部,山脉、丘陵、平坝相互交错,沟谷纵横,崇山独特的地貌系统培养孕育出了座座茶山。此外,勐海境内土壤主要有砖红壤、砖红壤性红壤、红壤、黄壤等类型,这些类型的土壤极宜茶树生长,具有良好的发展茶树种植的土壤条件。
勐海属南亚热带高原季风气候,夏秋季多阴雨天气,冬春季多晴朗天气,冬无严寒,夏无酷暑,热量充足,雨量充沛。从光辐射的季节分布看,春多于夏,夏多于秋,秋多于冬,这既有利于茶树越冬的养分积累,也有利于夏秋季茶树的生长发育和品质的提高;从降雨的时间分布看,5~10月的降水量占全年降水量的85.81%,雨热同期,降雨有效性高,完美配合茶树生长发育对水分的需要。
“多雾”是勐海气候的显著特点,也是成就勐海茶味的重要因素。每日,自午夜起,水雾便悄然而生,从平坝、山谷间生腾出万缕云烟,茫茫雾海笼罩了整个勐海;而到正午时分,随着阳光的照射,茫茫浓雾又慢慢地消失无踪。“多情”的雾气不但减少了茶树蒸腾作用对水分的消耗,还能够以0.2~0.4毫米的雾露水增加地表水,提高空气的湿度。正因有了浓雾的滋润,普洱茶的原料大叶茶得以枝繁叶茂,勐海的茶叶才具有了独特而神秘的茶味。
勐海的生态环境良好,群山绿茵覆盖,山间泉水奔流,水源纯净,空气清洁,为大叶茶种植天堂般的“净土”,因此勐海茶正可谓“集天地之灵气,汲日月之精华”,冰清玉洁,毫无铅华,尽显茶的本真。
在历史上,勐海就是茶马古道上的重要驿站,是滇藏茶马古道的源头。
茶马古道是我国古代可与丝绸之路相媲美的商路网络,它处于中国西南部的横断山区与青藏高原之间,为我国西南地区各民族之间以及我国与邻国之间互通有无提供了经济、文化交流的纽带,而那些行走在茶马古道之上,风餐露宿穿梭于峡谷河流之间、带着神秘色彩的马帮,则成为了我国西南地区历史上一道别致的风景线。
勐海居住着傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族等25个民族,勐海的“茶文化”也因此呈现出多彩的民族文化交织辉映的特征。从发现野生茶到驯化种植,乃至到日常祭祀、家居生活,世代居住于勐海的各个少数民族的文化,已在岁月恒久中与普洱茶水乳交融,密不可分。
布朗族一生中离不开茶,一位精通土罐茶泡制且深谙茶艺、茶礼的布朗族老人岩刀说:“我们布朗族走亲串戚少不了茶;看望病人要带上茶;青年男女求婚要用茶,定婚不得少于两包茶;婚礼更是不能没有茶;不管穷富人家,在给女儿的嫁妆中,茶树是必不能少的;建盖房屋、立生基定四柱不能缺茶。家家火塘边除了长烟锅、土烟筒,就是土茶罐。
1941年(民国时期三十年)蒙藏委员会去任桑泽仁与云南省中国茶叶貿易有限责任公司商谈,相互合资企业于云南大理下关创立康藏茶厂,也就是说下关茶厂原名。
从创立迄今,沱茶一直是下关茶厂的关键特点。1955年之前以春尖茶菁主导,大山茶花(佛海、车内、南峤)辅助,往后面迄今均已一二级毛茶为原材料;1989年,为避免仿冒,在抑制另外压上一“甲”字在沱茶表层。
甲字沱的今生前世
石昆牧教师著作《经典普洱茶专有名词释意》一书第141页,可查看当初甲字沱有关材料。
来到1996年7月,沱茶上的“甲”字消退了,取代它的的要以?下关茶厂厂徽标示“G”字抑制在甲等沱茶沱表面,也就是说人们如今所普遍的甲沱上的G字。
在我记忆中,下关沱茶好像一直是经典中的经典,例如每一年常有推的“甲沱”,不上50元钱就购到500g的便服一条,真是是性价比高的代称。
是多少茶客都吐槽“甲沱手中,天地是我”。据资料显示,上新世纪80~90时代期内,下关甲等沱在中国销售市场造就了每一年近3000吨的销售量。无非业内杰出藏茶人杨泰伦老先生曾感慨:“上新世纪90时代的下关甲等沱茶,不管从质量還是口味全是十分出色的,堪与92勐海小方砖匹敌!”
外包装盒黄金甲
100年以前,下关沱茶根据茶人沱运入川,沿湘江而下,抵达重庆市,成渝之地词语打开下关沱百年老辉煌时代;100年之后,下关倾全体人员之力,重磅消息打造出经典重现商品——新产品甲字沱茶。
经典的“甲”字,在2017年,又出現在了下关沱茶上。
十年人事部门数番新,新老名旦别样红。此次的下关甲字沱茶,帮我的第一觉得是——太闪了!橙黄色的外包装盒融合鲜红色原素,听说是以便突显“天下第一黄金甲”的气魄,但是说句心里话,感觉这设计方案有点儿小土……
土归土,還是能从包裝上看得出来这茶做的很认真,沒有臭味,盒底也挺牢固的,层次感非常好。
看侧边,有2个防伪商标贴。撕掉印着二维码的纸贴,开启合盖。开盒看得见写着“甲”字的小纸条一张,再一次证实了此次下关生产制造甲字沱茶的用心。
包装,经典的黄纸,老下关甲沱的觉得又回家了。
甲字重现
开启包裝,看得见甲字沱的沱身压着一个“甲”字,有点儿经典重现的觉得了。通过观察沱身,干茶肥硕,光亮鲜艳,四周压着并不是特紧,能够轻轻松松卸下来详细的索条。
隔着包裝,能嗅到美丽动人的茶韵,干茶韵清爽,结实有质。由于是否新式茶抑制,因此茶韵不像新式茶那般拉高,能够明确这茶的原材料的确是“老料新压”。
甲字沱之拼配
说到老料新压,那麼这老料是啥料?查看有关表明,了解它是一款拼配茶,其原料,是来源于邦东大雪山的树木、老树陈料。
而拼配样的辅材,则是来源于双江?冰岛物品半山的老树陈料。这批原材料在正宗的云南大理高原地区仓陈放2年。
据下关官方网详细介绍,云南大理气侯干躁,新鲜空气,历经近4年的熟化,内质醇正。干躁自然环境有益于香味的产生和储存,更有益于突显这款“甲字沱茶”的蜜香。
试茶
冲洗润茶后,第一泡:轻烟香,涩感不大,化的快,回甜很快速;从第三泡刚开始,此茶基础能够用“不涩不涩”来描述了,跟我以前喝的下关茶区别挺大。
汤色金子晶莹剔透,汤色不浑,淳厚圆润,从汤色能看得出来的确是陈料抑制。第四泡和第五煮茶汤:
十泡后的叶底,有一定占比的老料拼配。从口味解析,大雪山综合性了昔归和冰岛的口味上一些特性,此次的甲字沱也是大雪山老料豁出去冰岛,因而喝起來有这类觉得也不奇怪了。
综上所述,此是下关2019年认真制做的一款沱茶,茶口味醇正,蜜香显著,香味味道结合融洽,甜又有醇度的茶,存留度也非常好。
可是此茶较大的困扰则是茶气,基本上沒有。假如你是陈茶骨,或许对它会有点儿不太融入吧
或许是对甲字沱的期待过度高,因此当今日真实喝下去嘴中时,還是有一些小小心寒的。老杜对普洱茶的评价指标相对性简易,无需去管包裝多绮丽,也无需去管此茶原厂前被授予了多强的历史使命感,一切還是应以今日的口味来定
第一批普洱茶上市价格微涨
普洱茶生产车间又到一年采茶时,普洱春茶依旧飘香。在雄达茶城内,茶商们纷纷拿出今年第一批最得意的“作品”。近期,“天价茶叶”再次受到关注,500克的西湖龙井头茶就在预售义卖会上创出了18万元的价格,比黄金还要贵。为此,普洱春茶价格也备受关注,市场上也已传出预计涨幅翻一番的消息。为了解今年我省普洱春茶行情,近日春城晚报记者对此进行了深入采访。业内一致认为,预计今年台地茶涨10%左右,古树茶涨20%~30%左右。目前,市场上春茶价格稳定,均价涨幅不超过30%。
普洱茶飙涨消息是真是假?
每年3月下旬,春茶价格是涨是跌总是颇受关注。今年,还没到上市期,市场上茶叶价格飙涨的消息就一直不断,“有的说涨30%,有的说涨50%,有的说涨一倍,搞得很多人都很恐惧。云南普洱茶毛茶涨一倍,成品茶市场的价格岂不要飞起来,茶商怕收茶卖不出去,消费者也接受不了太高的价位。”康乐茶城茶商李老板说。
近几天,昆明各大茶叶市场普洱春茶陆续亮相了,位于大商汇内的昆明凤茗茶叶店店主彭先生介绍,今年春茶才刚刚上市,部分产品价格就涨了30%—50%,做小生意的茶商摸不清行情,都不敢大量进茶了。
普洱茶价格究竟是怎么个走势呢?采访中各茶企负责人和业内专家表示,2012年普洱茶价格的上涨因素无非这么几条:通胀的原因引发的云南普洱茶价格上长;云南普洱茶市场复苏,需求增加引发的价格增长;云南普洱茶茶商炒作引发的价格增长。就目前情况分析,干旱是最多被拿来进行炒作的题材,可是云南几大茶区并非受干旱影响最重区域,价格飙涨不成立,平稳中有一定幅度的增长较为合理。
古树茶涨幅明显高于台地茶
云南勐海大叶茶厂的黎经理介绍,今年云南省的林油茶、古树茶的价格上涨幅度很大,价格上涨少则30%,多则100%都有,物以稀为贵,古树茶涨价其实也在情理之中。业内普遍认为,分不同茶山不同品种来看,茶叶价格差别很大,今年各个品种间的涨幅也不尽相同。上涨一倍,甚至更多的情况只有可能出现在一些稀有的、高品质的云南古树茶的小品种上。据悉,2月下旬陈升茶厂在南糯山半坡老寨已经和部分的茶农签了大树茶供应协议,收茶定价比去年提升了30%;勐宋那卡的签约定价提升了50%之多;格朗和帕沙最老的部分古树茶定价更是创下新高,易武麻黑比去年也提升了20%—25%左右。
古树茶的高口碑也吸引了不少省外、国外的客商,据了解,目前古树茶外销情况喜人,不少客商专程来到西双版纳找货源,也在一定程度上抬高了价格。目前市场上,易武古树生茶每公斤价格均在1600元以上。
面对“天价龙井”的新闻,不少茶商对记者坦言,上涨是必然的,温和的上涨对云南普洱茶行业的健康发展是有益的,涨得过猛反而会抑制需求,影响行业的后续发展,特别是炒作性价格猛涨,则更为有害。
市民买茶可以再等等
干旱对其他的农作物不好,但是对于普洱茶,特别是古树茶来说,可能会更好,产量减少一些、质量会更高一些,茶叶的香味更浓厚、韵味更足。换句话说,今年不失为茶友们存茶品茶的好时机。
面对目前还未完全明朗的价格行情,业内人士建议,早春第一批云南普洱茶上市,往往是茶价的最高点,也正是卖家炒高价格的最佳时机,随后,中春,晚春的云南普洱茶出来价格就会回落一些。因此,如果市民并不急需买早春第一批茶,大可以等一等再出手,只要是明前茶(由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。)口感不会差。
据了解,从云南普洱茶的生长角度看,近几天采摘的茶或许会更好,这个时期的茶,光照和水分都很充分。只追求早春第一批茶可能是一个误区。昆明凤茗茶叶店店主彭先生也表示,外地的客商喜欢到云南来收购毛茶,客商的收购量即使不大,也在不知不觉中抬高了茶叶的价格。后期,价格仍有回落空间。
普洱茶的故乡:云南勐海
勐海是闻名中外“普洱茶”的故乡和我国产茶最早之地,有1700年前的野生“茶树王”和800余年前的人工栽培型茶树。四季适宜水稻生长,盛产优质米,自古有“滇南粮仓”之称,是国家级粮食生产基地和糖料基地。境内热带亚热带风光秀丽,民族风情浓郁。打洛是通往缅甸、泰国重要的省级口岸。
勐海县位于西双版纳傣族自治州西部,西部和南部与缅甸接壤。
境内的傣、哈尼、拉祜、布朗等少数民族具有悠久的历史和灿烂的文化,民族风情浓郁。傣族的“泼水节”、哈尼族的“嘎汤帕节”、拉祜族的“拉祜扩塔节”、布朗族的“桑堪比迈节”集中展示了当地独特的民风民俗文化。境内佛教壁画贮量丰富,工艺美术风格独特:贝叶文化博大精深,研究工作亟待开展。傣族赞哈、古乐、绘画,布朗族情歌弹唱,拉祜族芦笙舞,哈尼族的彩茶舞,让人耳目一新、余味深长。在浩瀚的民间音乐、舞蹈、曲艺中,初步搜集整理了傣、哈尼、拉祜、布朗等民族的民间舞蹈11个种类、63套跳法,舞曲、打击乐谱32首。佛塔、佛寺蕴含的南传上座部佛教文化是中国艺术园中的奇葩。杆栏式建筑,全国独树一帜。
勐海县境内有勐邦天鹅湖、景真八角亭、独树成林等景点可供游客游览,加之气温暖和,是旅游避暑的理想之地来到勐海,一定要去看看第一圣泉“大益”。普洱茶以其浓郁的芳香,绝妙的口感享誉天下,勐海茶厂有一口川流不息的“圣泉”,这口神奇的水井是“大益”独领风骚的成功之源。
勐海的孔明广场,是每年泼水节举办活动的地点。白天有特色民族民间歌舞表演,比如傣族、哈尼族源生态的民俗歌曲演唱、拉祜族、景颇族等)斗鸡、民族赶摆活动。晚上一般是拉祜族的三跺脚篝火晚会。这里是展示西双版纳勐海特色民族多姿多彩的民俗民风,呈现民族大联欢的场面。
勐海有个很特别的寨子,就是曼峦回寨,位于云南西双版纳州勐海县。曼峦回寨整个村子的村民穿傣服、讲傣话、居傣房,但信仰不是普通傣族民众所信仰的小乘佛教,而是信仰伊斯兰教。
还有曼贺佛寺曼贺佛寺,建于公元1168年,历尽沧桑830多年,依然完好的掩映在竹林中。
记得要购买一些正宗普洱茶,还有其他手工艺品也可以供人选购。
交通:
昆明——勐海可以到昆明市汽车
客运南站乘坐直达班车,发车时间为:中午12点至下午17点。车程为10小时左右;景洪——勐海每天都有班车前往,每隔20分钟发一次车。车程约一小时左右;勐海县内交通县城内可以乘坐人力三轮车及“摩的”。
住宿:
勐海县城内有各档次的宾馆酒店,价格便宜。
美食
烤肉烤肉,傣语称“景丙”,多用香茅草捆绑,常见的有烤鸡、烤猪肉、烤牛肉、烤竹鼠、酸牛脚筋、酸牛肉、酸猪肉、酸竹笋、酸鱼等、卵石鲜鱼汤、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蝉酱、包烧鲜鱼等。
普洱茶知识:勐海茶的特征
勐海茶,滋味浓醇,苦涩皆厚重。特别是有收藏家魂牵梦萦的,最具风格的“勐海韵味”,许多人说只可意会不可言传。实际上,这种韵味可以用最简单的词汇描述:协调性,苦涩味的协调性。
勐海茶,苦涩味的协调性是好的。滋味浓,苦涩俱佳,但苦味稍占上风,在口腔里的余味是苦味为主,即通俗说的勐海茶是‘苦底茶’。
苦为余味,往往带来清凉的感觉,回甘的感觉。涩为余味,由于收敛性的刺激作用,口腔会有失水的感觉,带来燥感,及其不舒服。
有些地域的茶,滋味也浓,耐泡。但许多茶友喝了,总觉得有什么不对,好像没有‘韵味’,为什么?
实则,这种茶的‘协调性’不够好罢了。
往往这些茶,有的苦味不够,偏甜,而涩味又来得太长,没有韵味由此而生。有的只有苦,没有涩,没有生津,显得空荡,给人与寡水般的感觉.还有的苦涩皆薄,微甜,没有力道,自然其韵味只能是无味之韵味了。
从茶品的内含物质来说,主要是三大类物质,茶多酚(显涩,见有一定的苦味),生物碱(咖啡碱为主,显苦),以及氨基酸类物质(鲜爽度的来源)的配比,决定茶品的‘协调性’,即韵味。配比合理,独具韵味。
这里说配比,好像说的是人为似的,实际上,是茶区,茶种,天时,地利,人和诸般条件综合使然。
当然,通过合理的拼配技术,解决普洱茶的韵味问题,这是普洱茶精制加工厂的使命。有优秀韵味配方的普洱茶,受到茶友的青睐,这是普洱茶的魅力所在。(作者:李文华,资料来源:新浪博客)
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