今秋，对宁波茶叶消费市场来说，本该是波澜不惊的时光，但是，据记者调查，时下，曾经走过疯狂过山车行情的普洱茶，又有咸鱼翻身迹象。沉寂了好几年的普洱茶炒风又暗流涌动吗？
昨天（１０月２４日），记者在金钟茶城、二号桥茶叶市场、天一广场等地的一些茶行看到，一饼上万元的陈年普洱茶又多了起来，部分原来仅卖１００多元的新饼，两个月内价格翻倍上升，带有一些题材的新饼组合，一出炉便价格不菲，像刚上市的某品牌“辛亥百年典藏纪念茶”，四饼一组卖到１万元，在甬城仅仅一个月多，就卖出５０多组。令人更惊奇的是，前不久有一家商业银行在杭州推出１０万元一组的普洱茶为标的一年期的理财产品，投资者可以在年回报率７％收益和一组标价１０万元的普洱茶之间选择。不少宁波人到杭州争购，不要年回报率７％的收益，而是冲着一组标价１０万元的普洱茶具有投资与收藏价值去的。
昨天，宁波金钟茶城的胡旭成总经理告诉记者，他们茶城做普洱茶的店面明显增多，有些茶行老板抓紧吃货，希望新一轮行情早日扑面而来。据记者了解，２００６年４月份在普洱市的茶山上经常能看到这样的情形：茶农脚边是一堆钱，围满了茶商。普洱茶的价格被商家哄抬得一高再高，普洱茶的保健功能以及特殊的收藏价值也被茶商吹嘘得出神入化，渐渐地，消费者也开始相信这些铺天盖地的宣传，普洱神话愈演愈烈。标价几千元一饼的普洱茶时常可见。普洱茶从２００７年４－５月份开始跌价，各地普洱茶价格大幅回落，在广东等普洱茶主要销售区，价格最多的跌了一半以上。甬城不少经营普洱茶的商家也被套牢，有的亏得关门转行做水果生意。
昨天，据宁波城隍庙“老庙茗茶”的负责人周接民介绍，依据他闯荡茶市十多年的经验，今秋的普洱茶价格上升的趋势，仅仅是部分“个股”行情，涉及面仅是部分历史悠久的老茶品牌以及经过善于讲品牌故事的厂家精心包装的新饼，“接盘”的也多是有钱人或投资收藏爱好者，大多数普洱茶的价格仍处于“底部”，并非像２００６年那样一轰而上。近些年，普洱茶投机、炒作与屯积密不可分，这是市场文化，并非纯粹的茶文化，众多市民不会参与，不过，时下，消费普洱茶的普通甬城市民倒是多了不少，他们希望这普洱茶就本本分分当茶喝，卖出个实在的茶价，让真正想喝普洱茶的消费者受益。（徐跃年）
延伸阅读
大白菜涨势凶猛。今大福人气这么高。很多茶友都很想知道里面的商业逻辑是什么。以便投资收藏普洱茶的时候多一些非凡的见解。
普洱茶投资是一门颇有深意的学问。当一个全新的品牌出现。或者是一款新茶上市。虽然无法准确地预知未来的市场走向。但有远见的人总能抓住某些蛛丝马迹。出奇制胜。
上世纪90年代末。随着“班章茶开山之作——大白菜系列和孔雀系列的先后面市。茶人何宝强的名字也在普洱茶界口口相传。由于班章茶的原料成本远远高于市场上的其他茶品。这两款茶在刚上市时。零售价便已高出其他茶品数倍。
班章大白菜的独特之处在于味酽韵厚、香气特殊。存放了十多年之后。茶品的综合表现更加抢眼。刚上市时仅数倍于其他茶品的价格。也迎来了井喷式暴涨。
查询普洱茶行情参考网站的市场报价。何宝强于2002年制作的班章特制精品大白菜。如今的价格已高达400万元/件。且一饼难求。与市面上年份相近的茶品相比。已然是云泥之别。
2012年。何宝强先生独资创立了今大福茶厂。数十年制茶技艺传承。坐拥勐海茶区核心资源。工艺和原料的双重优势。以及深厚的文化底蕴。让今大福从诞生之日起就注定不凡。
以“让世界认识地道的普洱茶为品牌宗旨。今大福推出的每一款产品。从选料、制作。再到后续的仓储。每一个环节都精益求精。出众的茶叶品质备受市场认可。不到10年的时间。今大福已迅速发展成为普洱茶界知名度最高的中高端品牌之一。
致敬经典。传承经典。在持续改良原有配方和工艺的基础上。由何宝强先生全程监制。2019年。今大福陆续推出了班章大一号熟砖、班章特质精品（第二代班章大白菜）、班章金沱、班章乔木土鸡沱、五星荣耀等一系列极具纪念意义的经典茶品。
每一款今大福产品的上市。都会引发新一轮的抢购热潮。时值普洱茶业寒冬。这样热闹的景象并不多见。经典永不过时。真正的好茶也同样如此。
2000年之后。普洱茶行业经历了数次涨落。身处其中的商家、消费者和投资者都愈加理性。许多品质没有保障的低价茶品。不再能引起市场共鸣。即便是日常口粮茶。在可以接受的价格范围内。茶友们也更倾向于选择更具知名度和好评度的高性价比茶品。
从收藏和长远投资的角度来看。只有那些选用优质原料和精湛技艺制作的普洱茶。才有可能在经过时间的洗礼后“越陈越香。从而带来更好的品饮体验和更高的投资回报。
今大福旗下产品。价位从数百元到数千元、数万元不等。无论是当前品饮。或者是投资收藏。茶友们都可以从中挑选到令自己满意的茶品。
自上世纪90年代末推出班章大白菜、孔雀系列等茶品以来。“班章茶创始人——何宝强先生已经在普洱茶界留下了太多经典。并由此缔造了许多天价神话。
是如今。在何宝强先生的带领下。今大福致敬经典系列相继推出的班章大一号熟砖、第二代班章大白菜、土鸡沱等茶品。不仅让更多茶友有机会喝到那些曾经“触不可及的经典茶味。也让眼光长远的老茶客看到了更多投资可能。
条形码印刷错成“烟草”云南40万元普洱茶召回开先河
记者昨日采访中获悉，勐海大叶茶厂生产的价值40余万元的《春秋问茶》高端茶品，因为包装盒上条形码的印刷错误，被全部召回，并将对购买了这批茶品的客户进行双倍赔偿。创下了首例普洱茶的召回记录。
两年磨一剑出鞘即受挫
“原本指望这一批高端茶品的投放来打开高端市场，没想到投放到省外后就接到了经销商的质问电话。”记者赶往位于勐海县勐阿镇的大叶茶厂采访时，茶厂总经理黎琳介绍说，为了做这批茶，她专门从勐海的班章、贺开和南糯山等6座著名的古茶山收购古树茶叶，并从中挑选最好的芽尖，足足花了两年时间，才准备了1吨多原料。还专门挑选2010年10月10日，这个有3个“10”的日子开工生产，按照每套各含80克包装的生熟茶各一盒，每盒中又做成了16块橡皮擦大小的精致小茶砖，一共生产了1260套。
最终于2011年初开始以660元一盒的价格，专门供青岛和湖南的两家经销商，销售给国内的高端客户和日本、韩国等消费者，并一次就投放了614套。
结果在6月份的时候，开始接到青岛的经销商打电话来质问，说有客户将这款普洱茶包装上的条形码拿去网上一查询，发现根本就不是普洱茶的条形码，显示的竟然是烟草。厂里经过仔细的检查以后，才发现条形码被印刷外包装的印刷厂家印错了，虽然印出来的条形码用肉眼看不出什么问题，但是进入电脑系统则是谬以千里。
“尽管错误是印刷厂家造成的，但是我也只有接受客户的责备了。”黎琳说，她当时想都没有多想，就答应将对方手中的这批茶品全部召回。
创下首例普洱茶召回记录
据介绍，在将青岛经销商手中还没有销售出去的茶品召回后，大叶茶厂又做出了将其余茶品也召回的决定。
因为黎琳认为虽然这批茶品质量没有问题，但毕竟作为一款花费了两年心血推出来的高端茶品，既然是包装上有了瑕疵，就应该全部召回，以树立企业的诚信并重新赢得经销商和客户信任。于是在通知经销商帮助通知客户退回茶品外，大叶茶厂于2011年12月14日又在云南经济日报等媒体刊登通知，告知消费者将购买的茶品退回厂家。
截至记者昨日前往采访时，这批投放市场的茶品除了少量已被消费之外，其余大部分都被召回了厂里，这样一来给大叶茶厂造成了近40万元的损失。
黎琳说，召回来和还没有投放出去的这批茶品，其实也不会报废，还可以留着赠送朋友和平时接待客人使用，毕竟这是一款不可多得的好茶。而对于经销商和消费者，她准备重新挑选原料生产出升级与收藏版的《春秋问茶》高端茶品后，以召回一盒80克按照赔偿一盒200克，超过双倍的标准进行赔偿。
“这不是小题大做，这是作为普洱茶人对于诚信经营的一种态度。”黎琳对记者说，她希望通过大叶茶厂开头后，各普洱茶的生产经营者都能够坦然面对产品的瑕疵，以严谨的态度面对市场和消费者，建立一种取信于市场的召回制度，以维护这个来之不易的繁荣市场。
在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区等地老林中，生长着一些树龄在百年以上的古老茶树，从这些古茶树上采摘制成的茶叶，香气深沉厚重，回味悠长，深受茶客喜爱。古树茶因内质丰富、数量稀少一直是普洱茶中高品质茶的代名词，其价格更是遥遥领先，今年古树茶价格更是突破万古茶树变成“摇钱树”西双版纳、普洱几大产茶区的古树茶价格近几年涨幅惊人。以老班章为例，2000年，勐海茶厂收购老班章普洱茶价格为8元/公斤。2000年之后，老班章价格一路看涨，即便在2007年普洱茶价格低迷时，老班章还是一样的火爆。2009年，老班章毛茶均价超过600元/公斤，2012年的均价上涨至2000元至3000元/公斤，2013年的价格已涨至4000元至4500元/公斤，今年老班章更是突破万元。据知情人士介绍，古树名山茶和普通茶价格差别很大，普通的普洱春茶总体价格上涨幅度约为10%，而普洱古树毛茶的收购价上涨幅度从30%到100%不等，名山古树茶价格与去年同期相比，基本翻倍。例如低产量名茶曼松去年的价格在8000元/公斤左右，而3月下旬的报价就已达到1.5万元/公斤，今年收购价几乎到2万元/公斤。祖祖辈辈生活在深山中的茶农，文化程度不高，不了解科学采茶方法，在古树茶巨大的利益冲击下，自然是这不会过这些“摇钱树”，能多采就多采，甚至连老叶都采摘。盲目过度采摘的结果，将导致古茶树衰老加速。古茶树陷入生存危机为了古树茶增采，许多茶农可谓无所不用其极。古树茶过度采摘，除了采摘量暴增外，采摘的周期也缩短了，同时为了保持古树茶的原生态，大量采摘茶叶的同时没有给茶树补充肥力，这种只“出”不“进”的管理方式违背自然规律，致使部分古茶树出现了营养不良的症状。此外，部分茶农为采摘更多茶叶，直接粗暴的将够不到的树枝末梢折断，这种暴力式的采摘方式对古茶树破坏力不可挽救。许多地方已经意识到保护古茶树的重要性，但不免出现好心办坏事的情况。很多地方为了保护古茶树，在茶树周围建石埂、立石碑，甚至使用砂浆古茶树及其群落。据了解，茶树生长需要酸性土壤，灰浆和沙石等具有碱性，改变了土壤的化学成分，这极易造成茶树枯萎。在保护古茶树时，应该以遵循茶树生长规律为前提。另外，成长环境的开发、水土保持不当等人为破坏，也对身处森林覆盖地区的古茶造成许多负面影响。科学采摘方能可持续发展2012年，云南省西双版纳傣族自治州出台了古茶树保护条例，该条例对古茶树的保护管理和开发利用起到了规范作用，但并没有涉及采摘频率、采摘量等细节。因此，对现在存在的过度采摘、暴力采摘等不起约束作用。记者认为，只有提高茶农对古茶树的保护意识，遵循植物生长规律，采用可持续发展的科学采摘方式，才能从根本上解决现在古茶树过度采摘的问题，茶树才能生存得更长久。然而，对于文化水平不高的茶农而言，所谓科学采摘方式就像是天方夜潭，他们并不懂得如何加强管理去增加产量、提高收入。因此，相关部门对古茶树的科学管理方法的宣传及落实就刻不容缓。
为贯彻落实广西特产行销全国创新升级——打造“桂字号”系列品牌的工作部署，7月5日下午，广西壮族自治区商务厅、梧州市人民政府共同主办的桂茶专场产销对接会在呼和浩特成功举行。本次桂茶专场产销对接会旨在借助2019中国（呼和浩特）国际茶产业博览会举办的有利契机，以“生态广西有机茶乡·茶和世界共享发展”为主题开展精准产销对接，宣传广西生态、绿色、有机的名优茶品，加快推进桂茶产业发展，扩大桂茶品牌的知名度和影响力，加强对外交流和经济合作，促进农业增效和农民增收。
广西产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，是全国重要茶叶产区之一，主要生产绿茶、红茶、黑茶和茉莉花茶等。近年来，广西商务厅通过培育广西特产核心品牌、推动广西特产“五进”工作、持续推动广西特产网上销售以及开展“走出去、引进来”多形式产销对接等活动，积极转变茶产业发展方式，大力推动茶产业绿色发展、创新发展，着力提升“桂茶”品牌知名度和影响力。梧州六堡茶、横县茉莉花茶、凌云白毫茶、三江茶、西山茶、昭平红茶等逐渐蜚声全国，茶叶也成为广西经济发展的支柱产业之一。截至去年底，广西茶园面积达115万亩，茶叶产量达7.66万吨，茶园面积和茶叶产量均排在全国前列。
据了解，2019年，广西壮族自治区商务厅实施广西特产行销全国升级行动，打造“桂字号”系列品牌。下一步，将进一步整合“桂茶”产业，重点打造“桂茶”品牌，宣传广西生态、绿色、有机的名优茶品，大力支持广西茶叶的产业发展，进一步发挥茶产业在脱贫攻坚、富民兴桂中的积极作用。
梧州市人大常委会副主任叶剑强指出，梧州山清水秀生态美。2018年，梧州全市森林覆盖率达到75.8%，环境空气质量优良率达到94.5%，江河水质达标率常年保持100%；在全国333座城市中，梧州地表水断面水环境质量全国排名第五。得天独厚的优良生态环境，滋养了六堡茶与众不同的品质。据有关研究机构研究，六堡茶富含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，而且脂肪分解酵素很高，是名副其实的生态茶、洁净茶、安全茶、健康茶。他表示，在今后的发展中，梧州市将始终秉持“质量兴茶、绿色至上”的理念，构建六堡茶质量安全追溯体系，推行集中统一管理技术标准，依靠最优良的空气和土壤生产最优质的茶叶，实施品种、品质、品牌、品味一体化塑造；将茶产业发展与茶文化传承相融合，讲好六堡茶的故事，打好非遗牌、特色牌、节庆牌，让种茶、采茶、做茶、品茶等传统技艺和民俗不断发扬光大；积极开拓国内外市场，大力培育引进茶叶经销商，抱团形成企业合作营销联盟，加强与茶叶市场、茶叶渠道商和大型连锁超市紧密对接，实现营销渠道资源共建、共享、共兴，让“侨销茶”变为“俏销茶”。
据了解，2018年梧州六堡茶产量超1.52万吨，综合产值超55亿元，产业综合税收近3000万元，带动一二三产融合发展。截至今年6月,梧州市市茶园面积10.56万亩，通过SC认证的茶业企业57家，其中，规模以上企业5家，出口备案企业6家，自治区级农业龙头企业4家，农民专业合作社122户，从业人员45000多人。
会上，梧州市茶产业发展服务中心主任马士成、广西八桂凌云茶业有限公司董事长助理杨艳分别就梧州市六堡茶及桂茶作了推介。此外，会上还举行了签约仪式，广西八桂凌云茶业有限公司与内蒙古添赐茶文化传播有限公司、梧州中茶茶业有限公司与赛罕区好茶苍茶叶经销部、广西梧州茂圣茶业有限公司与千庭茶业投资有限公司、梧州市天誉茶业有限公司与内蒙古天一茶业有限公司、广西梧州市中茗茶业有限公司与呼和浩特市新城区老白茗茶分别上台签约，签约总金额超3500万元。
内蒙古自治区商务厅、呼和浩特市商务局等单位领导，蒙古自治区茶行业协会、内蒙古草原茶路协会、内蒙古名族特色产品联合会等嘉宾以及当地主流媒体等共150余人参加了本次活动。
此外，梧州市商务局还将组织10家六堡茶参展企业在7月6日下午举办梧州六堡茶品鉴及茶艺表演活动。
200万炒普洱茶:12年增值９倍
多数人为了把生意做好，结果却弄得筋疲力尽不同，年过50的余盛坚精神饱满，一袭休闲的打扮，风度翩翩，更像是30多岁的富家公子。
“从2000年前后开始收藏普洱茶，累计投入200多万，现在藏品价值至少有2000万吧。”在东莞市东城桑园鼎好茶叶市场的品茗山房茶叶店，余盛坚一边泡着茶，一边和记者聊起了他的茶叶投资经。他说，做茶叶生意，就像品普洱茶一样，经过时间和市场筛选，最终仍能为人喜爱，这样的东西才会有价值，才会值得人去收藏、投资。
好普洱茶仍有“慢牛”行情
普洱产自云南，藏于东莞。尤其经过2008年前后的疯狂炒作，普洱茶在东莞可谓家喻户晓，饮普洱收藏普洱成风。不过，据工商部门统计，东莞目前有登记、能够统计到的茶叶经营店超过6000家。在竞争激烈的茶叶市场，以次充好、以旧充新在茶叶市场难免出现。
“我一直建议选择陈年普洱、好普洱，这样的茶叶投资收益相对稳定。”余盛坚说，好的普洱茶，除去市场价格波动、炒作等因素，其总体收益是比较稳定的。据他介绍，自己从1995年开始就逐渐接触到茶叶，2000年前后逐渐接触普洱茶。当时关注到普洱茶的人并不多，虽然投入少，但能收藏质量上乘的茶叶。在后来普洱茶大涨的过程中，获利不少。
谈及东莞普洱茶近年的走势，余盛坚表示，普洱茶经过2008年被爆炒价格跌至谷底之后，现在又逐渐回归理性。受通胀、人工、运输及云南大旱影响，好的普洱茶未来价格很难大跌，相反一些高端的好茶、陈茶价格还会继续攀升。
东莞茶叶行业协会相关人士支持这种观点，认为普洱茶的价值已得到普遍认可，如果“北客”南来批发或者抢购，虽然难以上演2008年之前的涨价神话，但“慢牛”行情——每年有10%左右的涨幅仍值得期待。
渠道对销售好茶至关重要
毗邻鼎好茶叶市场，余盛坚在东城桑园工业区附近还开设了一家余乐居茶楼，以出品特色人工饲养的鳄鱼肉闻名于工业区周边。
“很多人来吃饭的同时，也来品茶看茶。”余盛坚说，在鼎好茶叶市场，除了茶叶批发客，平时人并不多。但因为余乐居茶楼的存在，来吃饭、品茶的人络绎不绝。许多生意，都是在茶楼谈成，在品茗山房茶叶店成交。
余盛坚告诉记者，近20年与茶叶打交道，他的经验是，做茶叶生意，就是经营人际关系。现在来找他的客商天南海北，自己也不用天天在店里等客，这也是他做生意比别人更为潇洒的原因所在。
记者了解到，目前东莞在万江、东城、道?等地有着多个茶叶市场。由于东莞藏茶丰富，一些普洱茶商家开始寻求好的渠道，利用网络、专卖店等多种方式“走出去”。
投资心得
1.卖茶是卖客流、人脉。余盛坚认为，现在东莞无论经营还是投资茶叶，对顾客的选择和把握都很重要。虽然东莞不乏藏有好茶的商家，但将这些茶叶已比较好的价格出手，仍欠缺渠道，因此利用客流、人脉做生意非常重要。
2.选择好的茶叶。受储存的影响，好的普洱茶一般都需要经过一定年份的陈化。对于非专业人士，投资储存普洱茶，应特别注意防霉，否则不但影响茶品的口感，更不利于喝茶者的健康。在挑选普洱茶时，应注意仔细观察，比如茶叶有无变色，上面是否有刀刮、抹擦等痕迹。这些可能是商家在“去霉”时留下的痕迹，不宜购买。
近日，在武汉一收藏品拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以15万元成交。而此前在上海，老白茶也拍出过20万元的天价。相对小众的白茶何以如此高身价?记者昨日走访了武汉几家茶叶市场。
昨日上午，记者在硚口一品天下茶市看到，这里又新增了几家白茶店。经营品种主要有来自福建的老寿眉、白毫银针、贡眉等，但购买的市民并不多。一白茶店主江先生告诉记者，今年白茶的进价都涨了不少，比如白毫银针进价到了2000元/斤，上涨幅度同比高达50%。
白茶，属微发酵茶，是汉族茶农创制的传统名茶。江先生说，贮存多年的白茶是指在一个合理的保质期内，比如10至20年，在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。白茶与生普洱一样，储存年份越久茶味越醇厚香浓，因此老白茶极具收藏价值。
福建六妙白茶一副总经理告诉记者，白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之称，由于白茶制作工艺简单，茶叶中保留了较多的营养成分，除了日常保健功能外，还可用于治疗感冒发烧。据介绍，白茶越陈越香，所以具有升值空间。现在，新上市的白茶每斤可卖到100元至1000元，30年的老寿眉甚至已经卖到1.2万元/斤。
尽管升值空间巨大，但湖北省陆羽茶文化研究会秘书长石爱发认为，茶叶收藏价格疯涨的背后是利益的驱使，其价格已严重偏离了其本质，这类茶品已经脱离了普通消费品的属性，所以投资还需谨慎。
老白茶身价激增，让人想起2007年普洱茶的疯狂炒作。对此，石爱发提醒，如今的老白茶，还是要看质量和年份，真正好的价格涨幅才高，所以收藏白茶要理性，最好是具备白茶品鉴的专业知识。
全国茶友勐库茶乡行”冰岛春茶1公斤拍出10万元
古老的双江冰岛茶树
“现在开始拍卖1号标的，双江津乔茶业有限公司2012年4月生产的200克盒装茶品，每盒800元起拍，每次加价50元，请竞标人应价。”这个时候正是春茶上市的季节，为期3天的“全国茶友勐库茶乡行”活动14日至16日在临沧市双江县勐库镇举行。与往年有所不同的是，在茶友们的要求下，今年的活动中多增加了春茶拍卖会一项内容。冰岛春茶拍卖会是这次活动的重头戏，拍卖会现场设在勐库镇冰岛乡的冰岛村。
现场
首次拍出1公斤10余万元
“48号应价800元，51号850元，41号1000元，50号2000元，49号、54号、9号、3号……”在全国茶友勐库茶乡行2012年冰岛春茶拍卖会现场，刚一开拍，前来竞拍的各地茶友就坐不住了，他们接连出价，价格一路狂飙，不到5分钟时间，底价每盒800元的1号茶品价格已经过万元。
在价格接近两万元的时候，还有四五位茶友仍然在激烈竞价，最终，1号茶品以20300元的价格成交，每公斤价格为101500元，全场响起了热烈的掌声。
品质
“它就像是一位翩翩君子”
在接下来的拍卖中，每个茶品都以起拍价5至10倍的价格成交，最终的成交额达到1577300元。
杨先生、孙女士是一对来自河北省石家庄市的茶友夫妻，他们第一次到临沧，第一次来到了双江的冰岛，并在这次拍卖会上以每200克20300元的的高价敲定了拍卖会的第一槌。杨先生说：“能够拍到这个茶品我特别开心，真是不虚此行！我认识冰岛茶已经有四五年的时间，我非常喜欢这里的茶，我希望能有更多的人来认识冰岛茶，它就像是一位翩翩君子，具有无穷的魅力，是天下独一无二的茶。”
辨别
叶质肥厚柔软茶香浓郁
双江17万人口中,有12.3万人涉茶，占农业人口近80%。冰岛茶是双江最早进行人工栽培的勐库大叶种茶树，冰岛村是勐库大叶茶种的主要发源地。冰岛茶种植最早有文字记载的时间为明朝，而无文字记载的传说更早于明朝。冰岛茶是典型的云南勐库大叶种乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，回味悠长。历经岁月的洗礼，如今最老的冰岛茶树已经500多岁，被誉为茶树驯化和规模种植的“活化石”。
对于普洱茶的制作工艺，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大体的流程，但是具体细节不知道，本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。
普洱茶从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，我们称为压茶。
那么普洱茶为什么要压成饼？
1、压成饼便于储存，不占地方，走亲访友的带上一饼两饼也方便。
2、普洱散茶放久了，原有的干茶香气就容易散掉，而饼茶却能保持很长久，越陈越香。
3、从后期转化来说，散茶与空气接触面大，更容易转化，但随着时间推移，饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。
压茶又分为手工压茶和机器压茶，手工压茶一般是指手工石磨压制，是传统工艺。
为什么要手工压茶呢？
因为手工石磨压制的普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。从散茶到茶饼，这过程中到底经历了什么？接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱：
1.称茶。把散茶装进去铁桶里面
2.蒸茶。蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以
3.装袋。把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。当然你还可以选择压200克一饼的小饼，或者500克一饼的大饼。
4.揉饼。揉成圆形就可以
5.定型。把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来（一般压饼都会有10多个石磨，所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后，我们再换新揉的饼摆进去）
6.冷却。等饼冷了之后，就把布袋拆开一片200克或者357克的饼就出炉了。
7.晾干。一般饼晾干需要2-3天时间
8.包饼。一般用常规白棉纸包装。
9.扎笋叶。7片一提装，这样就完工了。
所以压一饼茶究竟需要多久？
从工序上算下来，一般最快是3天左右。所有工序中最耗时间的是晾干，需要等茶饼晾干才能包饼。
有的茶友反应，刚压好的茶香气下沉，和之前的散茶没法比，这是怎么回事呢？
原来在上面第2道工序蒸茶时，干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分，在高温的作用下进行了一次小转化，香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶温和。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发，香气才慢慢高起来。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味会比散茶更强烈。
那么刚压好的茶多久品才好呢？
新压的生茶我们建议3个月后品，此时香气韵味都出来了。
而新压的熟茶要去渥堆味，我们建议放两三年再喝。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《万元一饼屡屡露面 普洱茶炒风再起？》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问普洱茶饼专题。
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