饮杯茶，食个包；
聚聚旧，看看报。
梧州茶文化不仅源远流长，更是丰富多样，不仅体现在种茶、制茶以及卖茶上，更体现在饮茶、品茶的生活习惯中。梧州人有“饮茶”的食俗，而茶楼，更是梧州城一道绚丽的风景，是梧州人惬意生活的标志。广西毗邻广东省，梧州是广西最东边的城市，和广东肇庆毗邻而居，因此两地的饮食、风俗、语言等，都是非常接近，所以梧州人和广东人“饮茶”的习俗都是一脉相承的。梧州鸳鸯江梧州老字号——大东酒楼
梧州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，其他地方的问候语大多是“吃了吗”，梧州人则往往是“饮咗茶未”（喝茶了吗）。梧州人饮早茶，不仅饮茶，还要吃点心，“一盅两件”再加上一份报纸，那就是物质和精神生活双重享受。不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、洽谈生意、叙说友情、朋友升职、。由此可见，饮茶在一定意义上已经超越了单纯“茶”的范畴，已经成为社会交际方式的一种。饮茶构成了梧州岭南文化别于其他文化的一个显著特质。
一盅两件：一壶茶，两笼点心
梧州人饮早茶，热情堪称广西之最。梧州不少茶楼桌子多则100多张，少则十几张，每天清晨大多座无虚席，门口还有人等着。饮茶有普通式的自斟自饮，也有潮汕式功夫茶。梧州茶点讲究色、香、味俱全，精美的茶点款式少则五六十，多则上百种。
皮薄馅靓，味道鲜美，
造型晶莹剔透、令人食指大动。
口感松软，恍若无骨，
一吮即脱骨，吃起来顿时会齿颊留香。
有虾饺、蒸排骨、烧卖、牛百叶、凤爪、马蹄糕、芋头糕、萝卜糕、蛋挞、笼包、粟米饼、角仔、糯米糍、面、粉等。一般而言，饮早茶时间从早上6点到中午12点都供应早茶。期间会形成两个梯队人群，年纪稍长者多在早上6点到9点，九点以后多是谈生意的或成功年轻人仕，所以九点以后饮早茶也叫饮“太子”茶。m.cY260.COm
普通的大壶茶功夫茶
既然名为“早茶”，茶水自然是梧州早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水一般供应有绿茶、铁观音、普洱、六堡茶、花茶……随便你选，由于早上经过一夜的睡眠，肚里空空的，饮用浓、烈绿茶很容易伤胃，一般人都会受不了的，小孩更不宜饮用，所以梧州人饮用的多是普洱茶或六堡茶，这些茶经过渥堆发酵后相对醇和，在早上喝对肠胃是最适合的，尤其是梧州的陈年六堡茶。
通过梧州人“饮茶”的食俗可见，梧州具有悠久的饮茶历史和丰富的茶文化。只是不知梧州人因何对茶有如此的浓厚兴趣，以及为何普遍有饮茶习惯，也许是当年广东与港澳的六堡茶商带来的文化，也许源于自产自足，也许源于喝茶有益身体，也许源于“人生如茶”，在泡茶时碎屑一沉一浮显示人生的起起落落及暗藏“拿起”“放下”的人生哲学，在品茶时“头苦，二甜，三回味”显示人的一生所经过的心路历程。
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六堡茶文化展示馆
☀一个汇聚了梧州乃至世界六堡茶历史，传承，工艺、梦想的地方。
六堡茶文化展，于10月28日在梧州市文化展览中心三楼的六堡茶文化展示馆正式开馆迎宾，除了展示六堡茶文化外，还将举行梧州市首届六堡茶茶艺师技能大赛。
梧州首家“茶文化”展示馆
广西梧州六堡茶股份有限公司、梧州茶厂、梧州中茶茶业有限公司、茂圣茶业有限公司、天誉茶业有限公司、芊河茶业发展有限公司、山农茶业有限公司等六堡茶企业在展馆内开设企业体验馆。
工作人员正在布置会场
六堡茶文化展示馆总面积达3991平方米，分设文化展示区、商务体验区、销售推广区、创新研究中心等区域，是梧州市首家以“茶文化”为主题的展示场馆。在展示馆南侧，中国茶文化展示区、六堡茶非物质文化遗产展示区、茶船古道历史展示区、老照片墙以及现代经典茶品展示区已基本完工。
茶船古道历史展示区
解说员正在讲述茶历史
梧州市茶产业发展办公室相关负责人表示，目前正面向全市征集六堡茶传统手工艺制作器具、茶壶、茶篓等具有较高历史价值和文化艺术价值的茶器物件，并计划在开馆前统一集中布展。
首届茶艺师技能大赛
据了解，在六堡茶文化展示馆开馆当天，梧州市首届六堡茶茶艺师技能大赛也将在这里举行，届时，来自梧州茶领域的39支队伍参赛。
据悉，六堡茶茶艺师技能大赛由市总工会、市茶产业发展办公室、市人力资源和社会保障局联合举办，比赛旨在弘扬六堡茶文化，提升六堡茶茶艺从业人员整体素质，培养茶艺高技能人才。
这也是梧州多年以来组织的首次六堡茶的大型文化活动。而此次参赛选手中，年龄最小的参赛者于小洛年仅5岁，是一名幼儿园的小朋友。
10月12日，自治区文化厅召开第四批自治区文化产业示范基地授牌会议，梧州茶厂荣获“广西壮族自治区文化产业示范基地”牌匾，成为首家荣获此命名的六堡茶企业。这是梧州茶厂继2011年荣获“中华老字号”、“梧州市文化产业示范基地”，2012年荣获“广西工业产品质量信誉良好企业”、“全国供销合作社系统先进集体”称号之后的又一殊荣。梧州茶厂创建于国家“一五时期”，有“中国六堡茶工业的摇篮”之誉，坐落在梧州市风景秀丽的鸳鸯江畔，三面环山，林木葱笼，占地面积40亩，拥有4000多平方米恒温陈化茶窖和600多平方米独具特色的老木板房干仓；产品“三鹤”牌六堡茶具有独特的“六堡茶韵”，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。该厂既有悠久深厚的历史文化底蕴，又有鲜明的时代特征，经几代人的精心打造，在中国六堡茶发展史上拥有无与伦比的影响力。2005年8月，阔别梧州茶厂42年、后任>主编的王广智教授回到梧州茶厂，回忆1963年秋在陈椽教授领导下，同学们在梧州茶厂实习的情景,无比感慨，对一直精心生产六堡茶的梧州茶厂给予了高度评价。近年来，随着黑茶热的升温，六堡茶以其优良的品质风味、独特的保健功效，深厚的文化底蕴赢得了越来越多消费者的认同和喜爱。梧州茶厂抓住机遇，一手抓生产经营，扩大产能，提升品质；一手抓文化建设，塑造品牌，提升“三鹤”牌六堡茶的文化品位和品牌影响力。
一．用追求卓越的质量文化提升产品质量建厂六十年来，在继承六堡茶传统工艺的基础上，梧州茶厂通过技术创新，创造出大批量生产六堡茶的精制工艺流程，改变了六堡茶品质多变的历史。在质量管理中，梧州茶厂坚持质量制度和质量文化一起抓，重视培育和提升员工的人品，包括对质量的认识和态度。广大员工能将自己的工作质量视为自己人品的体现，并在不断追求完善中实现自身的价值。2010年梧州茶厂获得广西质量技术监督局《AAA级标准化良好行为证书》。2011年，企业通过了ISO22000:2005食品安全管理体系认证；“三鹤”牌六堡茶获认定为“广西名牌产品”、“全区用户满意产品”称号；“0301六堡茶”荣获2011广西（梧州）春茶节暨六堡茶博览会金奖；梧州茶厂六堡茶车间荣获“工人先锋号”、生产科长何梅珍荣获“梧州市优秀质量管理工作者”称号。2012年，梧州茶厂荣获“广西工业产品质量信誉良好企业”、“全国供销合作社系统先进集体”称号。最近，国家质检总局发布2012年第158号公告，批准梧州茶厂使用国家地理标志保护产品专用标志，“三鹤”牌六堡茶成为国家地理标志保护产品。
二．用底蕴深厚的老字号文化提升品牌影响力中华老字号是民族品牌的杰出代表，具有独特性、难模仿性，是企业核心专长与技能的源泉。荣获中华老字号以来，梧州茶厂内抓管理，外塑形象，多方诠释“三鹤”品牌文化内涵，提升品牌影响力。重点抓了下列几项工作：1、加强对企业文化发掘、提炼和宣传。系统、全面地整理企业发展史料，编印了新的企业宣传册，不断丰富老字号企业的文化内涵；加强对有“中国六堡茶第一仓”美誉的陈化茶窖、老木板房干仓等工业文物的保护和研究，坚持传承与创新相结合，提升其文化内涵和旅游价值；提炼出“国家认定的中华老字号企业、历史悠久的侨销名茶厂家、天然恒温茶窖的陈化环境、首创六堡茶加工的独特工艺、来自绿色生态的优质原料、多项国际金奖的特优产品”等品牌宣传语，更加鲜明地树立“三鹤”品牌良好形象；推进“六个一”文化建设工程，目前已精艺打造了一批梧州茶厂60周年纪念饼，创作了梧州茶厂形象歌曲《六堡茶香飘中华》，用经典的茶品和优美的旋律宣传“三鹤”品牌，凝聚奋斗力量。2、通过展会和媒体扩大品牌宣传，弘扬六堡茶文化。在广西春茶节、广州茶业博览会等茶产业发展论坛上，企业负责人作为特邀嘉宾，介绍六堡茶文化和“三鹤”品牌。企业负责人还在国家级茶业刊物《中国茶叶》、《中国茶叶加工》、《茶叶信息》上发表文章，弘扬茶文化，提升品牌影响。同时，梧州茶厂不断开发新产品，改进产品包装，增强产品的美观度和文化品位。2011年8月，在中国中华老字号博览会（2011·北京）上，梧州茶厂（注册商标：三鹤）荣获“最受欢迎的中华老字号品牌奖”，是参展的广西企业中唯一获此殊荣的品牌。2011年10月，在第八届中国—东盟博览会上，梧州茶厂荣获“中国—东盟最具影响力茶叶十大品牌奖”。
3、建成风格典雅、文化氛围浓郁的六堡茶陈列馆，丰富老字号企业的文化内涵，彰显企业的品牌实力。作为地标性的六堡茶文化景观建筑，陈列馆分品茶区、多媒体播放区、产品展示厅、历史文化展示厅，以及业务洽谈室、办公室等，能同时容纳100多人参观、品茶和选购，成为展示六堡茶文化的重要窗口，也是社会精英人士品味茶文化的首选之处，使茶文化交流和产品销售迈上了新台阶。2011年3月17日，广西首家六堡茶陈列馆开馆以来，接待了中国国际广播电台副台长王云鹏、广西人民广播电台台长周文力、梧州市领导刘志勇、王凯，以及区内外厅级以上领导数十人，获得了良好的赞誉，也将“三鹤”牌六堡茶的知名度与品牌高端性推向了一个新高度。在2011广西（梧州）春茶节精品茶现场拍卖会上，梧州茶厂选送的擂主团茶拍出了10.6万元的高价，充分体现了老字号的品牌价值。中茶院院长张士康研究员为梧州茶厂题词:“三鹤茶，世界品”。国家茶叶质量监督检验中心名誉主任、骆少君研究员为梧州茶厂题词:“三鹤六堡，品质更好”。由于梧州茶厂所具有的茶文化旅游价值和典型示范作用，2011年8月被命名为“梧州市文化产业示范基地”和“广西职业技术学院产学研合作基地”，2012年9月被命名为“广西壮族自治区文化产业示范基地”，成为卓越品质的创造者和六堡茶文化的领跑者。梧州茶厂以品质为基础、文化为依托，更有自治区供销社领导的支持和远见为前进的动力。今后，梧州茶厂将秉承“团结、拼搏、求实、开拓”的企业精神，继续传承、丰富和发扬六堡茶品质特色和文化，打造“中国六堡茶第一品牌”，把茶厂建设成为集制茶、品茶、文化交流、休闲旅游等功能于一身的六堡茶龙头企业和文化产业示范基地，为品茶、爱茶人士提供“绿色、健康、好喝、经典”的“三鹤”茶品，让六堡茶文化巍然屹立于世界茶文化之林。
5月24日，第二届两岸四地茶文化高峰论坛在普洱举行，来自中国大陆、香港、澳门和台湾的20余位著名专家学者在大会发言并与听众交流互动。本届论坛以“茶·文化·生态”为主题，围绕“茶与人”、“茶与信仰”、“茶与自然”三方面，深入挖掘中国茶文化的核心与精华，探讨、揭示其背后的中华文化伦理、哲学和智慧。不过梳理众多专家学者的论述可以发现，论题主要集中在两个“W”方面，即“是什么”和“怎么办”的问题。
What茶文化到底是什么
茶文化到底是什么？是本届论坛的一个最基本的内容，此前虽然已经举办过两届两岸四地茶文化高峰论坛，但对于茶文化的基本界定仍旧是百花齐放的局面，每位专家学者从不同的角度和经历都会得出不同的结论，并没有一个整齐划一的答案，这也恰好证明了茶文化的包容性和多元性。
北京师范大学人文宗教高等研究院常务副院长朱小健认为，茶是两岸文化交融的活水。他说，茶，既是中华文化表层的日常用品，也是中华文化中层的生活方式，更是中华文化底层的精神追求。两岸文化的交融需要人为促进，而茶就是其中极具生命力的清泉活水。
中国国际茶文化研究会常务理事林治说，茶是“健康之液”、“快乐之杯”、“灵魂之饮”、“民生大计”、“图腾饮料”。可以说，茶文化是一种生活、一种享受、一种境界。普洱祭茶祖活动深刻地表达了普洱各族人民将茶作为图腾饮料的虔诚心理，我们中华儿女都承认自己是炎黄子孙，那么我们理当把茶奉为中华民族的图腾饮料，切实怀着敬畏之心来事茶。对茶有了敬畏之心，才能杜绝乱施化肥、乱打农药、仿冒名牌等乱象，再辅以茶叶生产标准化的完善、国家卫生标准的实施和加强市场管理，才能使那些让人深恶痛绝的乱象得到改观，中国茶在国际市场的地位就会得到提升。
江西省中国茶文化研究中心副主任余悦提出，茶文化是中国人精神家园不可或缺的部分，无论是儒释道的思想，还是民间大众的观念，都已成为有机的整体。中和之道、名伦之理、清雅之境，是茶文化的核心价值，也是中国人精神家园的重要构成。从古代文士生活的视角来观照，古代文士和茶有着不解之缘，“品”是茶与文士的精神追求，“雅”是茶与文士的社交娱乐，“韵”是茶与文士的艺术创作，品、雅、韵三个方面与茶文化密切相关，也与中国人的精神家园密切相连，这些既和茶事生活融为一体，又和精神家园密不可分。
中国国际茶文化研究会荣誉理事罗庆江认为，茶是跨越宗教的信仰。茶道通过茶事修炼增强自我认同，从物质享受开始，但最后超脱物质，内调心性、外敬他人、清虚无我、自性自度、反染成净、知足感恩，通过自我启悟的生活艺术去培养正确的人生观与价值观，这与佛教的“觉悟”、道教的“天人合一”、基督教的“感恩”如出一辙。事实证明，茶是全人类的健康饮料，各宗教信徒都喜欢茶，尤其蕴涵华夏文明的茶道，各宗教礼仪中只有禁酒而不禁茶，可见茶是超越宗教的信仰。
How茶文化应该如何继承和发扬
论坛上，专家学者们很关注一个问题，就是“来自可乐的威胁”，这里所说的可乐并非特指，而是泛指那些对传统饮品构成冲击和威胁的新型饮料，这些饮料尤其得到了广大青少年的欢迎。这和青少年对茶等传统饮品的兴趣很淡形成了鲜明的对比，茶文化在一定程度上面临着继承和发扬的危机。如何应对这样的危机，将茶文化发扬光大，专家学者们都提出了自己的“点子”。
中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文提出，弘扬茶文化、创新茶科技，促进茶产业健康发展。茶产业工作者需要提高认识，带头承担起弘扬茶文化的责任，纠正有悖于茶文化核心理念的行为。在具体实践中，要树立敬畏自然的理念，加强生态茶园建设，实现人与自然和谐相处；树立节约资源、环境友好的理念，实现资源高效利用，减少有害物排放；树立敬重顾客的理念，保证茶叶质量安全，生产消费者买得起的好茶。
中国茶文化国际交流协会秘书长吴军捷集中解答了“中国茶如何走进现代生活”的问题。他说，要给年轻人一个喝茶的理由，而且是让人接受的理由，明确茶首先是柴米油盐酱醋茶的茶，宣传茶不要忽视大众而着眼于小众，必须搞清楚茶人和喝茶的大众是两个完全不同的概念。要将喝茶变成实实在在的体验，而且是作为大众化的体验，最实际的是结合一日三餐的体验，而且体验要适应多元化、快捷互动的需要，并在大众喝茶的基础上，引进茶的美学、修行和文化气氛。同时，茶要走功能化的道路，让茶成为一种有影响的生活方式，将中医和茶进行结合，为茶的推广多开辟新的途径，进一步完善茶的实用功效。总之，中国的茶文化带着理性、带着功能，才能走出世界、造福人类。
“冀望普洱茶再创茶文化的新风尚”。香港茶味小集的负责人陈采月如是说，普洱茶健康地发展，是所有对中国茶文化有期待的人都热切关注的。普洱茶真的很好，好喝、耐泡、产品种类多、可以保存收藏，能够欣赏岁月的滋味，随着宏观价值的觉醒、蜕变、再生，做普洱茶、喝普洱茶、接触到普洱茶、想到普洱茶时，人们自然都有这样的联想：好喝保健、事业稳健、有文化品位、有美的体验、有天人合一的生命状态，这应该是普洱茶、中国茶值得期待的茶文化风尚，我们相信，这样一个美好、清新，蕴涵着滋润生命美学灵魂的风尚，会有永续发展、历久不衰的价值和可能。
陕西省茶人联谊会会长韩星海认为“茶人精神”是关键。他说，我国是历史悠久的茶故乡，要让茶人精神代代相传，陆羽、吴觉农、于若木等人就像一面明镜，不仅星照过往，也拷问着我们当下的茶人。学前辈、见行动，我们就要在国内大茶业格局中，始终不为私心所扰、不为名利所累、不为物欲所惑，以锐意进取、自强不息的创新精神，让茶人个个都成为一个脚踏实地的实干家，而且是一个勇于探索的创造者，只要我们做到了，茶与人生的事业才更有意义。
马来西亚资深茶人寻根梧州六堡茶文化
六堡茶的浓香、悠久的历史不但吸引着国内广大的茶客，还引来了外国客人的关注。4月20日，来自马来西亚的六堡茶资深茶人黄锦照专程造访梧州，品茗地道的六堡茶，“寻根探源”六堡茶的文化和历史渊源。
马来西亚人喜爱六堡茶
当天上午，位于洞天商场的六堡茶国际交流促进会会所内浓浓的茶香伴随着阵阵的笑声，黄锦照与梧州市六堡茶爱好者们围坐一起，沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊。据了解，黄锦照祖籍广东江门市，在马来西亚出生，并在吉隆坡从事茶叶推广工作10年，今年进入华南农业大学茶学系自修“茶学”。
马来西亚华侨的祖先大多数来自早期中国大陆的广东、福建、海南。当年这些华人去到异国他乡，带去了中国的风俗、文化以及宗教信仰，也带去了对茶叶绵绵的眷恋之情。
“六堡茶伴随着我长大，小时候爷爷买一大筐六堡茶，家里人能喝上大半年。生活的滋味，在每日一杯的六堡茶中感触最深。”说起往事，41岁的黄锦照记忆犹新。
茶文化是马来西亚当地华侨文化的重要组成部分。闲暇时泡上一壶茶，与朋友品茗谈天，是马来西亚当地华人生活写照的必不可少的镜头。此外，茶在当地华人的宗教活动中也必不可少。马来西亚华人有信佛、信道的传统，在用茶水贡奉神佛之后他们会将茶水拿来饮用，以图得驱邪保平安的好意头。
“当地华人爱茶叶，深知茶叶所具有的独特药疗功效，当地的中药店也收藏六堡茶做为药材。六堡茶已成为马来西亚华人消费和收藏的宠儿。”黄锦照介绍，现在吉隆坡有50多家茶行，大部分有六堡茶销售，价格也一路攀升，最贵的六堡茶已从十年前每斤100元飙升到现在的6000元。
“寻根”之旅收获巨大
20日上午的品茗聚会中，梧州六堡茶爱好者们拿出今年新鲜的明前茶、珍藏十年、二十多年的六堡茶、紫芽茶、老茶婆，让黄锦照品尝。每当品尝不同年份的茶叶时，黄锦朝都举杯嗅香、调整呼吸、饮茶汤、咀嚼茶叶、吞咽、回气、闭嘴回味。期间他还拿出手机，虚心地将“老师”们讲述六堡茶历史，品茗技巧心得，制茶工艺的话语一一录下。
黄锦照过去十年来一直从事六堡茶推广和销售工作。但采访中，他一直强调自己从事的是“推广”，而非“销售”工作。“与中国大陆不同，很多马来西亚华人对茶叶抱着虔诚的态度，茶叶在马来西亚人心中有极高的分量，因为我们觉得茶叶脉络的尽头，是神农疲惫的身影。‘售卖’二字，有些亵渎茶叶了。”黄锦照说。
据了解，马来西亚政府部门大力支持茶产业发展。每年，吉隆坡当地的茶叶行业协会都组织不少公益活动，让茶叶更亲近青少年和市民群众。如每逢假期，组织大批中学生参加“茶叶生活营”，免费教授茶学；又如每年组织“晨光茶会”，邀请当地上千名市民一起享受早餐及品茗美茶。黄锦照介绍，“晨光茶会”共有5个品种的茶叶供品尝，其中三个就是六堡茶。
在推广工作中，时常有马来西亚人向他提出疑问，六堡茶是不是普洱茶？六堡茶有没有生茶熟茶之分？六堡茶和普洱茶谁优谁劣？不少问题让喝了几十年六堡茶的黄锦照回答不上，这让他感到惭愧。“一个真正爱茶、有茶德的人，是不能轻易地将不熟悉的茶叶推广给茶客的。抱着这种想法，我决定来到六堡茶的故乡——梧州‘寻根溯源’。”
22日，黄锦照又深入苍梧县六堡镇的茶山和茶厂，继续“寻根”之旅。黄锦照表示，在梧州的收获巨大，他希望梧州市的六堡茶爱好者能到马来西亚，两地茶叶爱好者以茶为媒，共叙友谊。
马来西亚资深茶人寻根梧州六堡茶文化
日前，广西梧州茂圣茶业有限公司为第九届梧州国际宝石节制作出一批精美的茶叶礼品，既展示梧州特产六堡茶的风采，又是该公司积极参与宝石节的具体行动。
据公司相关负责人介绍，自第一届梧州国际宝石节起，公司就为组委会制作并提供茶叶礼品，成为历届独家为组委会提供茶叶礼品的公司。为了让来自各地的嘉宾客商对梧州特色产品留下美好印象，公司选取上好的有机生态茶叶，为宝石节专门制作茶饼、茶砖、笠茶等，并设计和使用宝石节专用的精美包装。今年，该公司继续为宝石节提供茶叶礼品，“我们选取陈茶加工成为茶砖，并以金箔进行包装，力求以最好的状态，自里至外均体现出梧州六堡茶的高品质。”该公司相关负责人介绍。
据了解，广西梧州茂圣茶业有限公司还以各种形式参与宝石节。在第七届梧州国际宝石节梧州名牌产品展中，该公司在梧州六堡茶展的展位展出其六堡茶产品，并让前来参观的市民群众和各地客人品尝，有效推介了我市特色六堡茶产品，受到群众和客人的欢迎。在本届宝石节中，该公司冠名赞助宝石节系列活动中的美食烹饪竞赛，让我市多家餐饮企业的大厨各显身手，以“弘扬、创新、绿色、健康”为主题，现场制作梧州六堡茶特色系列菜，充分展示我市特色餐饮文化魅力。
7月25日上午，梧州六堡茶文化展示馆科普教育基地在梧州六堡茶文化展示馆举行揭牌仪式。
梧州市委副书记蒋海东、广西科协副巡视员李思平，梧州市委副秘书长潘一清、梧州市科协主席吴舒沁、市科协调研员李巧杨、梧州市茶产业发展办公室副主任武卫国、梧州六堡茶股份有限公司董事长马士成等参加揭牌仪式。揭牌仪式由梧州市人大常委会副主任、市茶产业办主任叶剑强主持。
蒋海东在致辞中说到：茶文化是创造茶产业经济的根基，要发展茶产业就要先弘扬普及茶文化，使茶文化融入百姓生活中。并呼吁更多的社会力量积极参与科普教育基地创建活动，让我市涌现更多的各具特色的科普教育基地，为公众提供良好的科普活动和传播场所。为我市实施创新驱动发展战略，做好“四城联创”工作，持续菅造“三大生态”，加快实现“两个建成”，建设富强民主文明和谐美丽新梧州作出新贡献！
李思平在致辞中说到：梧州六堡茶文化展示馆科普教育基地的建立，为公众学习体验六堡茶文化，传播六堡茶文化提供了一个良好的平台。希望梧州市委、市政府继续大力支持梧州科协事业的发展，梧州市各级科协组织要加强指导和服务，充分发挥梧州六堡茶文化展示馆科普教育基地宣传六堡茶文化、弘扬六堡茶文化的作用，努力将其打造成为我区特色产业文化的科普教育基地，助推我区特色产业发展。
梧州市委副书记蒋海东与广西科协副巡视员李思平共同为梧州六堡茶文化展示馆科普教育基地揭牌。六堡茶具有悠久的历史，是梧州一张别具特色的文化名片。六堡茶文化展示馆总面积达3991平方米，分设文化展示区、商务体验区、销售推广区、创新研究中心等区域。展示馆南侧设有中国茶文化展示区、六堡茶非物质文化遗产展示区、茶船古道历史展示区、老照片墙以及现代经典茶品展示区，是梧州市本级首家以“茶文化”为主题的公益展示馆。梧州六堡茶文化展示馆成为我市科普教育基地，对促进我市广大干部群众特别是青少年更好地了解学习六堡茶文化，更科学地认识六堡茶，饮用六堡茶。激励我市广大干部群众热爱六堡茶，共同维护好我市特色的文化名片六堡茶文化，助力做大做强我市六堡茶产业。
10月28日，第十四届梧州宝石节隆重开幕，本届宝石节以“千年古郡·时尚梧州”为主题，从多个角度向世界诠释一个充满着活力与魅力的梧州。
梧州宝石节由中国珠宝玉石首饰行业协会、中国-东盟博览会秘书处和梧州市人民政府共同主办，每届都吸引了众多来自美国、泰国、马来西亚、台湾、香港等国家和地区以及国内的嘉宾、客商参加，是梧州市规模最大、规格最高、参与人数最多、影响力最广的经贸会展盛会。
第十四届梧州宝石节
原味岭南千年梧州创意水街
本届宝石节一大特色就是“游”。围绕“原味岭南千年梧州”开设水街风情街头秀活动。水街再现当年洪水漫上街道，沿街划船叫卖、交易、“西水借用”等骑楼居民水上生活景象，为大家带来全新的感官体验，从中感受梧州这一“绿城水都，百年商埠”的文化底蕴。
梧州首家“茶文化”展示馆
正式开馆迎宾
今年宝石节的一大亮点节庆活动——六堡茶文化展，也于今日在梧州市文化展览中心三楼的六堡茶文化展示馆闪耀开放，迎四方宾客。
据悉，六堡茶文化展示馆总面积达3991平方米，分设文化展示区、商务体验区、销售推广区、创新研究中心等区域，是梧州市首家以“茶文化”为主题的展示场馆。展示馆南侧设中国茶文化展示区、六堡茶非物质文化遗产展示区、茶船古道历史展示区、老照片墙以及现代经典茶品展示区，展出六堡茶传统手工艺制作器具、茶壶、茶篓等具有较高历史价值和文化艺术价值的茶器物件。茂圣茶业展馆
广西梧州六堡茶股份有限公司、梧州茶厂、梧州中茶茶业有限公司、茂圣茶业有限公司、天誉茶业有限公司等六堡茶企业在展馆内开设企业展馆。自治区政协副主席刘君在梧州市市长朱学庆陪同下参观茂圣展馆茂圣茶业团队合影同日，梧州市与澳大利亚亚斯谷市女企业家座谈会在茂圣公司举办
抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道（抹茶）已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
抹茶的生产
1．抹茶(Matcha)的栽培--覆盖
抹茶(Matcha)的原料是碾茶，碾茶仅用春茶制作。除了严格的肥水管理以外，它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98％以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85％。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。
日本学者竹井瑶子的研究显示∶“覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素，因而影响到茶叶香气品质的形成。 露天茶不含B-檀香醇、苯甲酸及其酯，除低级脂肪族化合物的含量较高外，其他香气成分的含量明显低于遮荫茶”。经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加，类胡罗卜素为露天栽培的1．5倍，其氨基酸总量为自然光栽培的1.4倍，叶绿素为自然光裁培的1.6倍。
2、抹茶(Matcha)的加工--蒸汽杀青
采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。日本学者深津修和上美智子的研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡罗卜素，构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。
3、抹茶(Matcha)的碾磨――茶叶超细粉碎。
抹茶(Matcha)，其本意就是用茶叶超细粉机碾磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨，北宋诗人黄庭坚最早记述茶磨∶“浸穷厥味臼始用，复计其初碾方出。计尽巧极至迂磨，信哉智者能创物。”茶磨跟我们平时看到的磨豆浆面粉的石磨完全不同，制作极其复杂。现代中国茶磨已经绝迹，据说在日本，目前能够制作茶磨的工匠也只剩下不到10人了。石磨运转缓慢，一台茶磨工作一个小时，生产的抹茶 (Matcha)只有40克，还不到一握。抹茶在显微镜下呈现为“不规则撕裂状薄片”，其颗粒度为2～20微米(680～6800目)，这几乎是现代所有的机械粉碎所不能攀登的高度。日本石磨专家、三轮教授用当代最先进的工程技术和电子设备对古老的石磨进行了多年的研究后，得出的感叹是:“对于抹茶 (Matcha)来说，至少在目前，任何机械碾磨都不可能胜过石磨。”现在已经有更先进的粉碎设备了-球磨抹茶机，总体效果球磨抹茶机比石磨要好。
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