普洱饼茶和普洱沱茶只是形状不同,制作工艺基本相同，都要蒸，压成型。但是还是有一些区别的。
沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同的绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成;黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶;用普洱散茶压制而成的称云南普洱沱茶。
沱茶和云南普洱茶的区别一：产地不同；1、云南普洱茶：普洱茶是云南省南部的一个县名，原不产茶，但它是滇南的重要贸易集镇和茶叶市场。CY260.COM
2、沱茶：无固定产地，四川、云南等地均有，它是一种紧压茶，紧压成碗状的沱形茶。
沱茶和云南普洱茶的区别二：形状和颜色；1、普洱茶：外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红(俗称猪肝色)，滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香。
2、沱茶：以一、二级滇青为原料，蒸压成碗形，外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质最好的是特级沱茶，香气馥，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。
沱茶和云南普洱茶的区别三：功效；1、普洱茶，历来被认为是一种具有保健功效的饮料，具有降低血脂，减肥、抑菌、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。
2、沱茶，有解油腻，助消化，降脂，降血压的功效。
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开壶和不开壶的区别主要是茶壶的光泽感，紫砂壶没有开壶看上去会有明显的颗粒感，而且有的紫砂壶颜色会显的暗淡无光。
开壶与不开壶：紫砂壶经过开壶，经过一段时间的滋养，紫砂壶表面就会形成一层温润如玉的光泽，这时的紫砂壶才会体现出自己独有的味道。
第一步、首先要用白水煮至少1个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，放入凉水锅中，将锅置于炉子上，以文火慢慢加热至沸腾。1小时后关火。这一步可以热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。这一步叫做‘热身’。
第二步、将白水煮过的壶和盖与一块老豆腐(白豆腐)，一同放入清水中去煮，方法同上，至少1个小时。这个步骤叫做去火气(有的也叫降火)。目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。
第三步、将上面的壶和盖与一段嫩甘蔗头，一同放入清水中去煮，方法同上。至少1个小时。这一步的目的是以甘蔗的天然糖分，来前所未有的滋润茶壶。所以这一步又叫‘滋润’。
第四步、将上面的壶与茶叶(最好是自己最饮用，或者自己最喜欢的茶品)一同放入清水中去煮，方法同上，至少1个小时。经过这样处理过好的茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。所以这一步就起命叫‘重生’。
了解紫砂壶紫砂壶是中国特有的手工制造陶土工艺品，其制作始于明朝正德年间，制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇。紫砂壶在拍卖市场行情看涨，是具有收藏价值的“古董”，名家大师的作品往往一壶难求，正所谓“人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得”。
制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇又名宜兴紫砂壶。据说紫砂壶的创始人是中国明朝的供春。因为有了艺术性和实用性的完美结合，紫砂壶才这样珍贵，令人回味无穷。更加上紫砂壶泡茶的好处、和茶禅一味的文化，这就又增加了紫砂高贵不俗的雅韵。
接触过建水陶的普洱茶客大多都认为普洱茶蛮适合用建水紫陶来储存和冲泡。但每提及之间的关系时大家只知道好，却又无法说出其中的缘由。
接触过建水陶的普洱茶客大多都认为普洱茶蛮适合用建水紫陶来储存和冲泡。但每提及之间的关系时大家只知道好，却又无法说出其中的缘由。
作为四大名陶之一的建水紫陶，是如何上位普洱茶的黄金搭档呢？其实归根结底都逃不过这几个与生俱来的优势罢了。一起来看看为何TA俩更配。
关于留香的优势
建水紫陶茶具的密度可以保留茶的香气和味道不被茶具吸收，泡出来的茶汤香气更加充盈，味道更加饱满。而对于储存和转化而言，紫陶拥有一个绝好的微循环环境。
关于导温的优势
建水紫陶茶具的导温性能好，在茶需要逼温的时候，壶内温度上升快，要保持高温，用烫水淋壶即可，这是很多饮用黑茶客人选择建水紫陶的原因。
关于同根同源的优势
云南的茶以普洱茶为代表，云南的陶以建水紫陶为代表，用建水紫陶茶具泡出的普洱茶活性更为凸显，喉韵部分的效果明显优于其他茶具，这是源于其同出一方水土的相融性。
关于文化的优势
建水紫陶是一种文化陶，以陶为载体，可以承载兼容不同的书画艺术，其文化属性与品茶的雅趣十分契合，文化内涵已超越使用功能而升华为一种独立艺术门类。
都知道普洱茶作为特殊的一个茶类，后期的储存和转化对普洱茶来说也是至关重要的，那么普洱茶需要一个什么样的储存和转化环境呢？我个人认为是温度和湿度的均衡，长期提供一个恒温和呼吸的环境是普洱茶储存和转化的关键所在。当下市面上有各式各样的存储器皿，其中以景德镇的瓷器和宜兴的紫砂为主。瓷器因为上釉的缘故表面呈现玻化状，因此在器皿内容易形成一个相对不受外界干扰的密封环境，这种环境有利于绿茶的存储，让绿茶的香气保持的更持久。却不利于普洱茶的存储，因为它不透气导致了普洱茶不能呼吸和转化。
而紫陶烧制好后坯体呈现单气孔的蜂窝状，但是密度又比较大，这样制成的器皿后刚好提供了一个微循环的环境，即不像瓷器密不透风，又不像紫砂透气过大。这样的微循环环境下，受到外界因素干扰小，在气候干燥的时候它里面能有相对湿度，在湿度大的季节因为它的单气孔又能提供一个相对干燥的环境，这两点刚好满足了普洱茶的存储环境，即能为普洱茶长期储存提供一个相对恒温和微循环的环境。
说到紫砂壶，我们得区分一下紫砂壶中半手工和全手工、灌浆壶和手拉胚壶的概念是什么。
1.灌浆壶
灌浆是利用石膏的吸水性，将含有石蜡的泥浆加热注入石膏模中，冷却后将石膏模脱开，便可得到壶坯，经镶嘴、把并脱蜡后烧制成的壶。
但是由于灌浆所需紫砂颗粒至少要在200目左右，则使紫砂壶失去了应有的透气性。灌浆工艺特别适合于大批量的生产且成本较低，灌浆壶一个人一天可以灌300－500个。所以比较容易满足茶艺市场的要求。
是用非常细的泥紧，灌到做好的模具裹面，遇蔑分撞拿出来晾斡，再稍微加工就可成壶。灌浆壶用的泥料目数细，无颗粒成分，遗接有较多的玻璃水。
灌浆壶里面没有条纹，所谓灌浆壶就是把泥料放在球筒里面打48个小时，就变成很细的泥浆，然后再把浆灌到开好的模具里面，等1－2分钟拿出来，放置晾干，就可以加工成茶壶了，没有工艺可言。灌浆壶用的泥料目数细，无颗粒成分，还掺有较多的玻璃水。
2.手拉胚壶
机械操作，利用马达离心力，用手拉出一个壶型来。再配壶嘴、壶把，放置晾干后喷浆。
壶身外观不论粗细分布很均匀，壶内有螺状条纹纹理，成型料必须要加一定量的高岭土。（主要含铝硅酸盐，三氧化二铝）。硬度高，撞击声音尖锐。
手工拉坯法（或叫轮制法）是制陶工艺的名称，它是在转动的轮盘上，利用惯性离心力，用手将可塑的泥坯拉制成各种形状，然后配上壶嘴、壶把（均为灌浆制作），晾干后进行表面喷浆，最后入窑烧制一遍便可。
因为轮盘在转动过程中，离心力会拉破坯体，所以这种成型技法不适应真正的紫砂泥，一定要加入高岭土等陶泥或化工泥代替紫砂泥料，以增加泥料的延展性。它不属于紫砂成型工艺，手拉胚壶一个人一天可以拉200～300个。由于手拉胚壶成本很低，生产效率很高，产量非常大，所以在市面上看到大量的“紫砂壶”仅售十元、二十元就并不奇怪了。
接下来，我们了解一下手拉坯工艺的分解步骤。
一：选用泥料
选用泥料也就是说泥的配比，不同的陶瓷用不同的泥料，钧瓷的用料大致由黄道土、刘家沟土、黑膜土以及一些长石组成。
二：炼泥
炼泥也就是说把选好的石料经过球磨机的加工把它们磨碎，磨成浆，然后用压滤机把泥浆里的水分给虑出来，之后再通过真空炼泥机一遍一遍的把泥给炼出来，直到适用与拉坯为止。（适用程度：根据个人掌握）
三：揉泥
揉泥就是在以上的基础上使可塑泥更加有利于成型，其目的就是为了排除可塑泥中的杂质和气孔。我们在制作陶艺作品之前，必须经过揉泥这道工序，因为揉泥可以令粘土致密，不仅增加粘土的柔韧性和可塑性，降低收缩率，还会直接影响陶艺的烧成率与收缩率。如果揉泥的方法不恰当，令泥团中有空隙、气泡，不仅收缩率增加，而且烧成时表面会鼓起气泡，甚至会炸裂。揉泥的过程主要是把不同干湿度的粘土揉匀，令粘土干湿适度，如果粘土太硬，在揉压的时候需要加水。反之则需要脱水。揉泥的意义就好像做面点之前要揉面一样。注意：可塑泥一定要揉好才能更容易成型。揉泥的方法很多，一般我们常用的揉泥方法是：鸡心式揉泥法和牛头式揉泥法。
四：拉坯
拉坯就是整个工艺的核心内容，拉坯的好坏是直接决定了之后的上釉烧成的重要因素，首先拉坯要具备两个个必要因素：心平气和、眼准手稳。其次，拉坯之前一定要明确目的，要做什么样的器物，怎么运用手法，这都是必须在心里揣摩好的！要做的器物在本子上反复的画上几遍，想想这样的线条该怎么用手拉坯去完成，做好这些准备，就可以拉坯了。
五：修坯
修坯可以是借助工具修的也可以在拉坯机上独立完成的。它是在拉坯的基础上完成，也就是说你所拉的器型的内形控制了外形，里型的线条顺不顺，也就决定了修坯的修的好坏，在修坯过程中，要做到：勤、稳、准、快。
如何判定是紫砂拉胚壶：
手拉胚壶内部必定有螺旋状纹路，这是手拉制作过程中留下的不可去除的痕迹。
手拉胚壶的壶盖是在拉制过程中切下，按照离心力作用，盖子边缘会产生螺旋状纹路，盖里里面则没有。
手拉胚壶是在拉制成型后将其从壶底直接切下，所以底部不会有圈形的纹路。相反，手工壶底可能手会因竹片修刮而留下纹路。
手拉胚壶的壶底与壶身在拉制成形后一起被切下，所以是完全一体的，没有任何接痕，身简也无接缝。手工紫砂壶壶底与身筒则会有泥浆衔接的痕迹，即便经过修整与处理，我们在光线照射下也可以通过观察泥脂表面不同的反光来辨别。
3.半手工壶
半手工指模具压制壶，可以壶嘴、壶把、壶盖等用手工制作，身筒用模具制作；也可以是身筒用手工来完成，其它用摸具制作。半手工壶工艺流程做成来的壶任何一个造型绝不会仅仅只是一个，而全手工壶却有着不可复制性。并且半手工壶在挡坯的过程中因用力挤压，使泥料的被压紧，跟全手工壶相比透气性要差了些。
另外，有很多壶形（如各种筋纹器、鱼化龙等）设计复杂、制作工艺难度大，基本上大多数都是要借助模具采用半手工工艺制作，全手工制作的反而不及半手工制作的更有气韵。功力火候未到或者对某一壶形尚未有一定的悟性的作者，做出来的全手工壶无论形制规整还是气度力度等，都远没有半手工做出来的好。一般的紫砂工艺师到顾景舟大师都有做过。
顾景舟的许多壶同样借助了模具，顾老用模具在于用得好，用得巧。大亨的鱼化龙是公认的经典之作，同漾也使用了模具，并且这个模具留存至今，但却没有任何一个人能再用此模具做出如此经典的鱼化龙。有些壶，特别是花货不靠模具是无法制作的。
模具是不是做壶就很方便了呢？
那么，用了模具是不是做壶就很方便了呢？其实不然，半手工壶也同样有大量的手工成分，与全手工壶的区别就是在身筒和盖子的成形方式上。全手工壶用泥片围起身筒后，一个手垫在泥片内侧，一个手拿竹拍子在外侧拍打泥片，边拍边调整修饰慢慢成形。半手工壶用泥片围起身筒后跟全手工制作时一样，也需要先用竹拍子大致拍出一个壶的身筒（根据壶形不同该扁的扁该圆的圆，大小要与模具匹配），然后套上左右两片半模箍紧，用手或工具伸进去把里面已经大致拍好的身筒抵靠模具内壁并修饰规整，简称挡胚。由此可见，半手工一点也不简单，一定程度上也能体现作者的制作功力。
4.全手工壶
用拍打拼接的技法制作，这种成型工艺与世界各地陶器成型方法都不相同。其使用工具，但不使用模具来制作一把壶。全手工壶含有作者的思想在裹面，存在不可复制性，所以有着性的特点。
壶身外观颗粒分布不均匀，有颗粒感，没有油光感。壶内无螺状条纹纹理，无添加成份。撞击声音尖锐则硬度高，低沉则硬度较低。
关于全手工，并不是有些人想象的那种包饺子、包元宵的的手法。紫砂陶艺高超的手工制作技巧让观者无不惊叹。当看了工艺师们为了做好每一款作品而积累起来的整箱整盒的塑胶、角铁、木、竹、陶质各式工具时，就更能想像从事此工作的艰辛。
当今的紫砂壶不要过分的追求是否全手工、半手工，而是应该要追求泥料是否纯正，传统器形的美感是否到位，壶做的有无欣赏之处，似乎更好一些。所以，不管怎样做紫砂壶（手拉胚与灌浆成型的除外），只要能表现制作者的艺术水准，文化底蕴，以及对紫砂艺术的认知和理解的作品，又得到广大紫砂爱好者的青睐的作品，都是好的，受推崇的艺术品。所以追求全手工当然是必要的，但如果一味的追求，就易造成对艺术综合评定的偏激，亦容易走入歧途。也就不能真正领会一个制作者内心独白和对紫砂艺术的真正领悟。
一把壶的真正价值，在于这把壶的精气神韵是否充足饱满，壶形做得是否规整到位，比例搭配是否协调，所用泥料是否好，做工是否细致清爽。只要这些要求都达到了，不管是否半手工制作成形，都是一把值得收藏的好壶！
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