芙蓉仙茶茶叶：以清香著名
“才交谷雨见旗枪，安排火坑打包箱。芙蓉山顶多女伴，采得仙茶带露香。”安化几大高山都出好茶，尤其是芙蓉山山茶，更是里面的精品茶。陶澍的一首《芙蓉江竹枝词》不仅写出了芙蓉山采茶姑娘们采茶的欢乐场景，而且也让芙蓉山“仙茶”的美誉更加深入人心。芙蓉山矗立于安化东南部，大小72峰相互簇拥，群山相连向四方散开,宛如一朵盛开的芙蓉花，主峰蚂蟥山海拔1431米。座落在这深山中的芙蓉村堪称人间圣境。1917年，青年毛泽东登上芙蓉山，写下了这样一首诗，描绘芙蓉山的美景。“高处登临放眼量，山清水秀好风光，云雾生辉迎夕照，芙蓉叶艳沐朝阳，洞庭浩渺唯天际，黄鹤雄踞镇汉江，若比仙霞常作伴，人间苦乐浑然忘。”又有诗云——自衡岳三千仞而来，推开一朵芙蓉，仿佛花中藏世界，望洞庭八百里之外，踏破几层云雾，依稀海上现蓬莱。这些优美的诗句，反映了芙蓉山秀丽的风景，和其风景一样让人向往的，还有芙蓉山的茶。芙蓉山常年云雾缭绕，是历代贡茶产地。据《安化县志》、《安化地名录》载：芙蓉山“茶叶以清香著名，称芙蓉茶。”宋熊蕃《宣和北苑贡录》记载：“安化奉圣的‘芙蓉仙茶’名列贡茶榜首”。明洪武5年（1372），芙蓉山所产的“贡芽茶”，由里长直送京城（南京）。明洪武24年（1391）始，“每岁谷雨前，（由里长）监督采制，由县发价承领，向产户收购生叶，户首纳办,由县署工科经手纳送。”清乾隆24年（1694），“旋令安化岁输贡茶，于芙蓉峰采摘谷雨茶，制成头贡细茶，年纳一百六十斤。”
在芙蓉山云雾峰峰顶有一座始建于清朝咸丰年间的古寺，香火旺盛，是文人墨客云游圣境，理想天堂。也是善男信女朝拜的圣地。芙蓉山的茶也因此带上了神秘的色彩，相传“芙蓉山有仙茶数丛，如采得者可获利数倍。遇者当年万事如意，饮者百病消除，延年益寿。”有民颜：“常饮芙蓉茶，病痛都不发”。“因此，每年寻求仙茶的采摘者、消费者不乏其人。”
芙蓉山天赋美景，漫山茶园，由于海拔高，霜冻时间长，芙蓉茶生长在800-1400米之间的高山上，从无虫害，不打农药，加上用来灌溉茶园的山泉水含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，造就了芙蓉山茶优良的品质，让不少爱茶人深深为之着迷。
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