王宏斌，大益茶道院院长助理，高级讲师。毕业于武汉大学中文系，参与大益茶道院早期创办工作，主讲《大益茶道入门》、《陆羽〈茶经〉》、《大益品牌发展史》等课程，参与编撰《时尚茶道》、《大学茶道教程》等专著，应邀为多所高校作茶道茶文化讲座，多次随大益茶道院参加海内外茶道文化交流活动。
在大益的这些年，印象最深刻的一件事是什么?
答：2010年元旦，跟随吴总到北京参加第一次大益茶道研讨会，在圆明园映雪烹茶。
这些年在大益最大的收获是什么？
答：收获了对茶的理解，受到中国茶文化的不断熏陶，提升了自己的人文素养。
你觉得大益近年来最大的改变是什么？
答：作为行业领军者，大益更有担当了。
在侍茶的路上，未来十年你想要达到一个什么样的目标？
答：在习茶的道路上不断精进，尽可能的影响、帮助更多的人。
除了茶这个事业，在自己的生活上，未来十年你有什么最想做的事？
答：生活上除了保持身心健康，也想发展一下自己的其他个人爱好。
益友网：这些年在大益最大的收获是什么？印象最深刻的事呢？
王宏斌：2010年元旦，跟随吴总到北京参加第一次大益茶道研讨会，会上，吴总讲述了多年来对茶道的思考和研究，提出了茶道职业化以及构建茶道师体系的基本思路，惜茶爱人、大益八式等都是那个时候就已经提出的理念，那是我第一次真正接触茶道并为之震撼。研讨会的时候，北京下了一场大雪，吴总带大家去圆明园映雪烹茶，品茗论道，让人体会到了茶道之美。雪落大地，无一例外地覆盖着万物，似乎在昭示着一个新的世界。
茶道院成立快五年了，从成立到发展过程中，我有幸参与到其中的一些工作。首先是编写教材，做课件，我承担的部分是《陆羽茶经》课程，从对陆羽生平的学习和对《茶经》的研读中获益良多。参与编写有《时尚茶道》等书籍，从勐海第一个初阶茶道师的培训班开始了茶道讲师的经历。
在大益茶道院，我对茶的理解逐渐加深了，受到中国茶文化的不断熏陶，提升了自己的人文素养。这是我最大的收获。也是在我进入大益茶道院以后，我才真正开始积累对茶的理解，并尝试从一个新的角度去重新解读中国传统文化。
益友网：您感觉大益近年来最大的改变是什么？
王宏斌：大益最大的改变是更有担当了。做为一个行业的领军者，大益不仅能做出最好的普洱茶，而且还做了很多对产业有益、有推动的工作。比如说08年在央视投放广告，提振了整个低迷的市场，并且为中国茶品牌化起到了开先河的引领作用。以前中国茶有品类无品牌，大益品牌成功以后，不仅普洱茶，其他茶类都愿意做品牌了。
再比如我们连续三年为大学老师办公益的茶道研修班，在大学里面开设茶文化讲座、茶道课，培养大学生的文化素养和公益美德，开展云席活动，都是在培养年轻人对茶的兴趣，通过茶这一媒介来传达中国传统文化的精华。这些为整个产业培育基础的工作，从长远发展来看，受益的绝对不止大益一家。
益友网：您多次带领大益茶道院团队与海内外茶人茶友进行交流，在这些海内外的茶文化交流的活动中，您有什么感受和心得？
王宏斌：我们首先是抱着学习的态度去交流，因为日韩等国的茶文化虽然源于中国，但基本没有中断过，而大陆在文化传承上有断层。其次，我们在交流的过程中也看到自己的潜力，应该有自信。我们是茶的原产地，有几千年的饮茶史，也是茶道茶文化的源头，传统文化的底蕴深厚，这些都是不可替代的优势。现在大家生活水平提高了，就更关注生活品质的部分，一旦具备这样的条件，大陆茶文化发展的后劲就会非常足。
在交流的过程中，别人看到我们长足的进步也很吃惊，并且表示了尊重。所以只要我们做出自己的风格特色，最终一定会成就我们的价值。
益友网：这两年国内茶行业对文化的重视程度普遍提高，您对茶文化复兴这股热潮有什么看法？
王宏斌：出现茶文化热潮是个可喜的现象。四年前我们大益茶道院提出发展茶道文化的时候，同道比较少，感觉还挺孤独。最近几年同道越来越多，各有特色和主张，百花齐放，争奇斗艳，这说明大家都开始更加关注中国茶文化。而且相比七八十年代，新的茶文化热潮从内涵到外在呈现又提高了一个层次。作为百花园中的一道风景，大益茶道院也立志在复兴中华茶道文化的进程中作出自己独有的贡献。
作为茶的故乡和茶叶大国，中国人均饮茶量在全世界排名却不高，这与普及推广的力度和方法都不无关系。我们在做推广的过程当中，不管你是否懂茶、喜欢茶，首先我让你产生兴趣，然后再慢慢升级。在吸引更多的人爱茶的这个过程中，需要有骨干的力量，在我们这里就是茶道师。茶道师是职业化的茶道人才，他们通过讲课、办茶会等活动，去带动和影响更多的人喜欢茶、热爱茶，然后一步一步的，那些入门者就有可能终身事茶。可以说，遍布全国的上万名大益茶道师，几乎每天都在身体力行地传播茶道文化。很多学生通过我们的讲座，从不喝茶到喝茶，也有很多茶友是通过我们的茶会活动开始爱上茶的，看到这些工作成果，我们很欣慰。
益友网：您认为，怎样才能做一个合格的茶人呢？
王宏斌：茶人，或者我们称之为茶者，首先肯定是喜欢茶的人。但是茶人不仅仅是爱茶、懂茶，他还离不开一个人字。如果喝茶喝到出神入化，却依然还是很自私、很刻薄的人，个人觉得，他还没有得到茶道的精髓，还不能算是合格的茶人。惜茶爱人，我们是为人做茶，为人奉茶。对茶精通并且愿意分享和成就别人，才是完整的茶道。
益友网：茶道院未来十年有什么规划？
王宏斌：根据吴院长的规划，茶道院未来不仅要做职业茶道师的培养及评定机构，而且要在当代茶道学术研究、茶道艺术表演以及茶道推广方面打造成强有力的平台。比方说在茶道研究上，我们北京研究部的同事已经做了大量基础工作。一批博士、博士后和学者正在合力开展茶道哲学、茶道美学、茶道心理学的理论和实证研究，并取得了阶段性的研究成果。这是一项长远的工作，研究部潜心深耕，就是在为当代茶道学科构建扎实的理论基础。
习道不如行道，茶道的本质是实践。除了培养更多更高素质的职业茶道师以外，我们还要做大量的普及工作（这是实践的另一方面），要用喜闻乐见的方式让年轻人感受到茶的魅力，避免过于小众化和精英化，让高雅的茶道文化也能为普罗大众所接受。其实茶应该更加包容，不同群体、年龄、职业、身份的人，都是可以从茶中受益的。大家受益，方为大益。
益友网：您自己未来十年有什么目标？
王宏斌：越深入，发现要学的东西越多，学无止境，有种时不我待的感觉。未来十年，希望自己能有机会更多学习和感悟茶道的博大精深，在这个过程中不断精进，不断提升。用我们所倡导的茶者标准来要求自己，并尽可能影响、帮助更多的人。
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可以说，当代台湾茶人，是连接大陆与日本茶道的介质，他们打通了茶的脉络，把中国茶道的历史、现在与未来连接在了一起。我们知道了喝老茶的台湾茶人周渝，文人冶堂何健，复制唐代茶道的香港人叶荣枝，一个美丽的茶空间食养山房，日本陶艺家安藤雅信、大村刚，中国苏州园林的雅集倡导者叶放……原来，茶一直都在，茶一直都被执着于她的人们宠着爱着，只是我们过去和这些事茶人一直在平行空间里，一直到此刻才相遇在最美的时间里。
在李曙韵的书《茶味的初相》中，她的要义有两个：一是茶汤之眼是苦味，茶人之眼是初相，她说要保持这种喝茶的初心，保持独立。二是喝茶要从器物入道，布置一道美丽的茶席，营造氛围，“茶人以茶作为俯仰天地的依归”。
因为爱上一件茶器而喜欢上喝茶的人，大有人在。而日本的茶道祖师爷千利休说：喝茶，不过是简单的几个动作，但就是这样的动作，却需要静心静气反复练习，以达到宠辱不惊的境界。冈仓天心作为后来的论茶之人，本是想让更多的西方人了解东方人喝茶的快乐，却将《茶之书》写成了茶道的美学精髓总结，无数喝茶的人在书中找到了哲学与人生意义的共鸣，谁说喝茶是简单的事呢？
喝茶，其实，就是体味人生，“茶道，是一种对残缺的崇拜，是在我们明白不可能完美的生命中，为了成就某种可能的完美，所进行的温柔的试探。”“茶这个词所传达的，是我们整套融合伦理与宗教的天人观……只要你是茶道信徒，就是品位上的贵族。”每次读到这些话，对茶人来说，就是一次精神上的鼓励与满足。
一次，在深夜，读《听周渝说老茶》，竟几次湿了眼睛，那种用时间的坚持熬就的人生体验，是深入骨髓的感动，那真的是爱茶如生命啊，周先生说：“可是，没有人生的经历，就直接天人合一，这是自欺欺人。人生有沧桑和压抑，老茶如果不去悟出那些压抑的东西，不去解，怎么释放那么大的能量呢？一个文化能不能解除我们内心最深的症结？如果不能，就太虚了。”
无论是老茶，亦或是美丽的茶席，其实承载的都是人的精神需求。不论是从宋代的径山寺传播到日本被发扬光大的日本茶道，还是台湾茶人讲究茶席茶器茶空间的当代中国茶道，都是围绕茶进行的人的精神活动。
我曾经问过李曙韵老师：有人说，茶道在日本，台湾茶人学习日本茶道，现在又反刍中国大陆，这样的说法正确吗？从“三联”的茶之道专辑，到纪录片《茶，一片树叶的故事》，人们似乎想找到其中的联系。我学茶一年来，这个问题逐渐有了答案。茶，在中国诞生，未来一定在中国繁荣。茶，既是生活方式，也是经济存在。茶，既是苦难时候的慰藉，也是在生活衣食无忧的点缀。可以这么说，茶道在日本是一种稳定的状态，在台湾是发展停滞的状态，在大陆是被唤醒的状态。
我们骨子里祖先留下的喝茶之道之趣之情，都将在当下茶人的共同努力下被唤醒，从喝茶这个简单的动作中重新找到喝茶的品位，喝茶之大道。有人说，喝茶，就是随意一点么，干嘛整那么多仪轨。但当你的心灵还不能慢下来的时候，当你还被无数欲望充盈的时候，这些仪轨是让你安静的途径。当然，大道至简，也许，一杯茶，就是一个世界。但我要说，布一道茶席，将茶杯、茶托、公道、茶则、花器摆放起来营造出的意境，一定只属于你个人。与茶相遇的隆重感，会让你生出敬畏心，温杯、注水、出汤、分享……这样的过程，其实是一种人生享受。
现在很多茶人，都拥有自己的茶器，有的人甚至追求昂贵的金器银器，这是这个时代无法超越的现实，李曙韵认为，不必为此着急，当你拥有了，才能放下。朴素简单，也是一个过程。这就是，为什么你会看到茶席上一只很旧的茶杯，会觉得美的原因。日本民艺理论家、美学家柳宗悦遍访日本，对各地民间手工艺进行记录，写成《日本手工艺》。对于民间器物的审美观念。他一直在强调一种“健康”的美，“虽然不能说复杂的东西都是丑陋的，但是，单纯的东西应当被更多的恩惠所关照，美与单纯、健全有着很深的关系”，同时，他强调器物还要有“实用之美”，并认为这样的美应该更加值得重视。学茶之人，只有懂得了什么是简单朴素的美，才能通过训练，将自己的风格变成茶席呈现。
其实，以茶道论道，是不可以的。学茶之人，必须回到茶叶本身。茶有六大类，因为发酵程度不同而分为：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。但六类茶里，又有不同的产地。你看潮汕人喝凤凰单从的茶器具，多少在当代茶席上都有呈现。
凤凰单从茶移植到福建，变成了今天的大红袍。而喝茶本就是潮汕人的生活方式，这个我以前并不知道。像广东、福建、安徽这些产名茶的地方，喝茶是一直都在进行的生活。直到今天，我们身心疲惫，需要找寻人生出口时，才蓦然发现：茶一直在等我们来泡她。今天的中国大陆，品六大茶类，渐成热潮，铁观音泛滥之后，普洱成为土豪新宠，最近没有喝过老白茶，你就落伍了。
可见，我们喝茶被集体唤醒的过程，既有喜新厌旧、挥金如土，又有了解茶的急迫。每种茶，真的呈现了丰富的味觉，而且因人而异。现在，很多事茶人到武夷山寻找手工茶，哪怕贵，也是开辟简单从容和做良心茶的新路。同时，了解制茶过程，走到茶的初端，也可以体会一泡好茶的来之不易，似乎也可以喝到更新鲜的味道，珍视茶给予我们的无声的爱。
今年夏天，我和几位茶人在秦岭分水岭的松林里和海拔2082米的华山西峰顶上，布席喝茶。在游客眼中，我们可能像怪人，但也吸引了大家来拍照。茶人们常说：不美则死。你眼中他们或许很作，但我的体会是：在大自然中喝茶，用的是山泉水，采撷的是山中花，静静地喝茶，听着流水声，再看那朴素的茶席融合在大自然中，毫不违和，一切都好，只缺烦恼。
王迎新，出生》“春夏秋冬”编委、昆明摄影家协会会员。多年致力于茶道、香道、陶瓷艺术的研习。
在这些年与大益的各种合作中，印象最深刻的一件事是什么?
大益团队的执行力。
这些年通过茶得到的最大的收获是什么？
快乐、健康。
您觉得大益近年来最大的改变是什么？
越来越具有社会责任感。
在事茶的路上，未来十年想要达到一个什么样的目标？
做一个真正的茶人。
益友网：王老师您好，作为由云南本土走出去的知名茶文化人士，近年来您与大益茶道院及大益的一些伙伴都有过合作，可以说您是大益的老朋友了！您怎样评价大益这些年来在茶文化推广方面的努力呢？您觉得那些方面是我们做的比较好的，哪些方面是我们目前还比较欠缺的呢？
王迎新：和大益从认识到了解及合作近十年了，真的算是老朋友啦！荣幸见证了大益一路的精彩时刻。商业与文化同样是推断社会发展的力量，像大益这样眼光长远，把茶文化课题列为企业的课题；把文化推广直接做到大学校园面向青青学子，提高年轻一代的文化素质，很难得，特别值得茶企学习肯借鉴。
益友网：这几年来，国内茶行业对文化的重视程度越来越高，您对这股茶文化复兴的热潮有什么看法？
王迎新：近年，茶文化及茶行业迎来了一个难得的复兴时期的开端，是有益于社会茶文化发展历史的机遇。很多人进入到这个行业中来，也充分运用自媒体发表着自己对茶文化的理解，这个时候，理性、客观就显得特别重要。
益友网：在您看来，茶企在进行茶文化推广时最应该注重些什么？
王迎新：务实避虚，具有社会责任感。
益友网：您所著的《吃茶一水间》基本已经成为了茶席学习的必备教材，当初是因为什么原因而想要写这样一本书的呢？
王迎新：我相对比较早的将茶席运用到生活和茶事活动中，通过实践觉得是一种非常好的茶与生活美学结合的方式。成书是想把这几年的积累分享给更多的爱茶人，也想让大家了解：云南不仅有丰富的茶树资源，也有富于人文色彩与古典主义精神的茶道美学。
益友网：能给我们简单介绍一下您一直倡导的“人文茶席”的理念吗？
王迎新：人文茶席是指以人为本，以茶为中心，以具有东方审美和人文情怀所构成的茶空间美学。
益友网：未来十年，在茶文化推广方面，您有什么特别想做的事情或者说计划吗？
王迎新：接下来的几年会专注于茶道空间美学、普洱茶茶道美学方面的课题学习研究。古人说的“深深海底行”，我想在十年间能探索出一些经验。
益友网：对大益未来的茶文化推广工作，您有什么好的建议吗？
王迎新：在面向校园和社会做茶文化推广的同时，再打造一个面向上层建筑的茶文化模式，成为行业和中国茶文化的经典。
云南农业大学龙润普洱茶学院茶学副教授、硕士生导师
中华人民共和国国家级一级评茶师
中华人民共和国劳动和社会保障部茶艺师
评茶员技能鉴定高级考评员
中国国际名优茶评审委员会主任委员
全国高等农业院校“十五”教材《茶叶加工学》编委
就读于浙江大学茶学系，1996年公派泰国卡色萨特大学理学院学习。历任云南农业大学园艺系（现园林园艺学院）副主任、云南省广南县副县长、云南农业大学农学院副院长等多个职务。
二十多年来一直从事《茶叶加工学》、《茶叶加工与审评》、《茶叶加工原理学》、《茶叶分提工程学》、《茶叶生产机械化》、《茶艺学》等学科的研究和教学，取得过多项研究成果，具有丰富的理论和实践经验。发表学术论文60余篇；主编并已出版农业部《茶叶加工》教材一部、主编并已出版学术专著《普洱府贡茶》一部；参编“十五”规划教材《茶叶加工学》等教材。首创单丛制作普洱茶的理论体系。
巴蜀产茶，可追溯到战国时期或更早，巴蜀已形成一定规模的茶区，并以茶为贡品。
关于巴蜀茶业在中国早期茶业史上的突出地位，直到西汉成帝时王褒的《童约》，才始见诸记载，内有“烹荼尽具”及“武阳买茶”两句。前者反映成都一带，西汉时不仅饮茶成风，而且出现了专门用具﹔从后一句可以看出，茶叶已经商品化，出现了如“武阳”一类的茶叶市场。西汉时，成都不但已形成为中国茶叶的一个消费中心，由后来的文献记载看，很可能也已形成了最早的茶叶集散中心。不仅仅是在秦之前，秦汉乃至西晋，巴蜀仍是中国茶叶生产和技术的重要中心。
秦汉时期，茶业随巴蜀与各地经济文化而传播。首先向东部、南部传播，如湖南茶陵的命名，就是一个佐证。茶陵是西汉时设的一个县，以其地出茶而名。茶陵邻近江西、广东边界，表明西汉时期茶的生产已经传到了湘、粤、赣毗邻地区。三国、西晋阶段，随荆楚茶业和茶叶文化在全国传播的日益发展，也由于地理上的有利条件和较好的经济文化水平，长江中游或华中地区，在中国茶文化传播上的地位，逐渐取代巴蜀而明显重要起来。
三国时，孙吴据有东南半壁江山，这一地区，也是这时中国茶业传播和发展的主要区域。此时，南方栽种茶树的规模和范围有很大的发展，而茶的饮用，也流传到了北方高门豪族。西晋时长江中游茶业的发展，还可从西晋时期《荆州土记》得到佐证。其载曰“武陵七县通出茶，最好”，说明荆汉地区茶业的明显发展，巴蜀独冠全国的优势，似已不复存在。
南渡西晋之后，北方豪门过江侨居，建康(南京)成为中国南方的政治中心。这一时期，由于上层社会崇茶之风盛行，使得南方尤其是江东饮茶和茶叶文化有了较大的发展，也进一步促进了中国茶业向东南推进。这一时期，中国东南植茶，由浙西进而扩展到了现今温州、宁波沿海一线。不仅如此，如《桐君录》所载，「西阳、武昌、晋陵皆出好茗」，晋陵即常州，其茶出宜兴。表明东晋和南朝时，长江下游宜兴一带的茶业，也著名起来。三国两晋之后，茶业重心东移的趋势，更加明显化了。
六朝以前，茶在南方的生产和饮用，已有一定发展，但北方饮者还不多。及至唐朝中后期，如《膳夫经手录》所载「今关西、山东，闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶」。中原和西北少数民族地区，都嗜茶成俗，于是南方茶的生产，随之空前蓬勃发展了起来。尤其是与北方交通便利的江南、淮南茶区，茶的生产更是得到了格外发展。唐代中叶后，长江中下游茶区，不仅茶产量大幅度提高，就是制茶技术，也达到了当时的最高水平。湖州紫笋和常州阳羡茶成为了贡茶就是集中体现。茶叶生产和技术的中心，已经转移到了长江中游和下游，江南茶叶生产，集一时之盛。当时史料记载，安徽祁门周围，千里之内，各地种茶，山无遗土，业于茶者十之七八。同时由于贡茶设置在江南，大大促进了江南制茶技术的提高，也带动了全国各茶区的生产和发展。由《茶经》和唐代其它文献记载来看，这时期茶叶产区已遍及今之四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省区，几乎达到了与中国近代茶区约略相当的局面。
从五代和宋朝初年起，全国气候由暖转寒，致使中国南方南部的茶业，较北部更加迅速发展了起来，并逐渐取代长江中下游茶区，成为茶业的重心。主要表现在贡茶从顾渚紫笋改为福建建安茶，唐时还不曾形成气候的闵南和岭南一带的茶业，明显地活跃和发展起来。
宋朝茶业重心南移的主要原因是气候的变化，长江一带早春气温较低，茶树发芽推迟，不能保证茶叶在清明前贡到京都。福建气候较暖，如欧阳修所说「建安三千里，京师三月尝新茶」。作为贡茶，建安茶的采制，必然精益求精，名声也愈来愈大，成为中国团茶、饼茶制作的主要技术中心，带动了闵南、岭南茶区的崛起和发展。由此可见，到了宋代，茶已传播到全国各地。宋朝的茶区，基本上已与现代茶区范围相符，明清以后，茶区基本稳定，茶业的发展主要是体现在茶叶制法和各茶类兴衰演变。
柴米油盐酱醋茶，寻常人家生活中的七件要事中，茶排在最后，但是近年来茶似乎成了生活的主角。伴随她的是“生活美学”这个概念，茶成了创造美、营造美、带来美的介质。
在我的印象中，茶是待客之物。小时候家里来了客人，抓一小撮茉莉花茶放在纸杯中，用暖水瓶中的水冲泡，客人随意喝着，聊着家常。茶在那时，是朴素的温暖的情谊。这样喝着茶，直到去年中。一天，一位朋友送来一种叫“凤凰单从”的茶，他说：这个茶的味道，像你。我将它放在了抽屉里。又有一天，和网友聊天，我说很爱喝茶，他问我都喝什么茶，我脱口就说：茉莉花茶！他没再接话。又有朋友送来一种茶，叫福鼎寿眉白茶，问我喝过白茶没有，我说：喝过喝过，安吉白茶不错。他说，安吉白茶是绿茶，不是白茶。接触喝茶的朋友多起来之后，想起上面的经历，就成笑话几桩。
于是，去书店买了关于茶的书，一个奇妙的世界从此展现在我的面前，我为之倾慕热爱，并找到了今生的精神寄托——这个世界，就是茶的世界，她既小到一滴水，一片树叶，一块土壤，又包容了宇宙万物的哲学思想。难怪她6000多年前诞生在中国，中国人读懂了她，并赋予了神奇的力量，最后如英国这样傲慢的国家也接受并爱上了她。
1910年，美国人威廉·乌克斯考察了东方各产茶国，搜集了有关茶叶的资料，最后写成《茶叶全书》。这是一本西方思维的理科生写的书，他从茶叶种植的土壤气候温度等，一直写到茶叶的贸易，而关于茶器和文学只占了很小的一部分。其中有一节很有意思，题目叫：对嗜茶者的忠告，“茶可以在早餐、午餐和晚餐时饮用，但按照美国人的习惯，茶特别适宜在午后饮用，比如说午后4点”。威廉的书符合西方式的科学研究思维，看完此书，就像把茶叶解剖了一样。
其实，关于茶叶研究的书，在当代有很多，以陈宗懋先生主编的《中国茶叶大辞典》为巨。这本书，包含了中国茶叶的历史、茶叶种类、饮茶习俗、茶叶器具、茶叶人物、茶学著作、茶叶机构、茶树生物学、茶叶贸易等等，号称茶学精品工具书。我从网上买回来以后，一直放在家中的沙发上，还没来得及查阅。
其实，真正带领人们走进茶的世界的，当属公元780年唐代学者陆羽先生所著《茶经》一书。陆羽被奉为茶的祖师爷，因为他的著述，茶在唐朝迎来鼎盛，在宋代发扬光大，在明清实现了古典与浪漫的结合，在现代成为精神食粮。开头一句成为永恒的经典：“茶者，南方之嘉木也。”陆羽通过实践总结了哪里产的茶好，哪里的水泡茶好喝，用什么器具煮茶好喝，注水出汤的火候等等，成为日后茶人事茶的规范。今天看《茶经》，或许简单，但做初始规范研究的人，既无百度可查，又无动车可坐，是靠脚步和诚心奉献给茶的初心。
白居易有诗云：无由持一碗，寄与爱茶人。人们是因为喜欢喝茶，才会爱茶。但很少有人问自己：什么是茶？我为什么爱喝茶。其实，这两个问题，是茶的迷思。除了鸦片之外，人类的饮料依赖有3个：茶，咖啡（可可），可口可乐。但十分奇怪的是，它们喝了的确提神，但关于茶，我觉得她是一个矛盾体。一方面，茶能带来精神的愉悦，另一方面，每天忙碌的工作结束后，我更愿意享受喝茶带来的宁静时光，茶能让现代人思想放空，在片刻体会刹那的永恒，让疲惫的心灵有安妥之所。
现在在中国大陆越来越多的茶空间诞生了，它们秉持了“生活美学”这样的理念，继承了明代以来文人茶室生活的风格，又融合了日本和台湾茶道的精髓，逐渐探索茶在中国这片土地上的新生与繁华。这些年，中国大陆的杂志《GQ》《三联生活周刊》都做了关于茶道的专题，以“三联”两期的《茶之道》影响最大，基本勾勒和展现了当下中国大陆、台湾以及日本的茶道现状和著名茶人。研究和了解当代茶生活，可以从这两期杂志中学习和找到线索，每一个人物都是打开茶之门的线索，都是无尽宝藏。
陈俊宏意识到网络书店、电子书对实体书店的冲击后，再辟蹊径乘樟木头大力打造旅游文化产业，开始培育茶文化市场，继续淘金于文化产业市场。
陈俊宏：“我从2004年开始喝茶，主要是因为身体的原因，喝普洱，喝了以后感觉到对身体还比较好，第二现在传统的书店从未来来看，会受到一定的冲击。那茶呢，茶不一样，也属于文化的一部分，人随着生活水平的提高以后对健康的要求也比较高，我本身有比较喜欢喝茶，它也属于文化的一部分，那就说先尝试一下，转型看一下开一下茶店。”
从2006年开始，陈俊宏的书城货架中就陆续有了普洱茶和的茶坊应运而生。
陈俊宏：“樟木头以旅游为主这个方向，有了这个大前提才敢在那里开，因为没有这个大前提，没有以旅游的话，你单纯说樟木头非常多的茶店，你在定位的时候，还有消费的话，你做高端的话不容易，就有些香港人、一些外地朋友到这里来，希望造价环境比较好的茶店，坐下来喝喝茶、聊聊天，消遣消遣，所以才开了现在的茶坊。”
虽然生意越做越大，但陈俊宏不管多忙，每天都会看看书，也经常会买书，这成为他生活中的习惯。
陈俊宏：“我不管说去到哪里，主要是出门走到哪里都喜欢买书看，有时候回珠海、回海南，或者出去旅游，出门除了身上会带书，去了哪里都会买书看，这是一个习惯，每天都要看书，而且品种比较杂，我觉得书才是最大的财富，知识也是最大的财富。”
陈俊宏的创业经历也验证了“书中自有颜如玉，书中自有黄金屋”这句古话。书的确是最大的财富，因为它成就了陈俊宏创业梦想。
6月13日，一巨型茶壶树立在位于福建漳州的“世界茶王”台商李瑞河茶园内。有“世界茶王”之称的台商李瑞河是台湾南投人，20世纪90年代初来到漳浦创办天福茶庄，经营两岸茶业，目前在世界各地开有1008家直营店。
被誉为两岸茶王的台湾天仁集团、大陆天福集团总裁李瑞河，拟投资20亿元人民币分别在家乡台湾南投与祖籍地福建漳浦，各建一个茶业世博园，弘扬中国茶文化，缔造中国茶的世纪。
李瑞河8日在此间向记者表示，此举以实现“拥抱漳州，牵手两岸，走向世界”的宏愿，让两岸茶来茶往，提升传统茶业，促进两岸同胞同心协力，让21世纪变为中国茶的世纪。
目前，他已在漳浦梁山清泉岩下看中一块地，初定200公顷；除计划建设茶业世博园、五星级饭店外，还要建设天美仕总部，生产销售茶保健、美容品，提升茶叶的科技含量，使其5年内成为年纳税超亿元的企业。同时，他计划在南投日月潭边选址50公顷，建设日月潭茶文化博览园，包括天福茶博物院、天福大饭店、日月潭小镇、观光茶园和茶业世博会常设机构。
“此项目得到南投县政府及有关当局的大力支持，很有希望。顺利的话，两岸可以同时上马，两三年内见成效，将会有一个更大的发展。”李瑞河说，茶业世博园将学习海南岛博鳌农业论坛，建设国际会展中心和会议中心，吸引各种茶文化活动或者论坛前来召开，让漳浦和南投成为的重心。
几年前，李瑞河就开始布局推广中国茶文化。2007年，他投资2.5亿元人民币在漳浦创建了全球第一所茶业高校——天福茶学院。该学院现已成为大陆首家招收台湾学生的民办高校，福建省第4所获得海外招生资格的院校，先后吸引了20名台湾学生前来求学。
而且，该学院成功承办了两期国家商务部援外项目的茶叶培训班，即“发展中国家无公害茶叶生产技术培训班”，为尼日利亚、肯尼亚、阿富汗、格鲁吉亚、蒙古、卢旺达、巴基斯坦等20多个国家52名官员、学者培训技术；承接联合国和马来西亚等国的培训项目，游学考证；与日本、韩国茶界、教育界广泛交流，增进友谊。
“为中国和世界的茶业发展培育更多更好的专业人才，实现‘中国茶的世纪’，这是我多年的心愿。”李瑞河说，茶是中国的国饮，有着三千多年的历史，并从中国传播到世界各地。
他表示，希望通过学校的学员能将中国茶更快地传播到世界各地，让更多的人可以享受到天然、健康、人情味的中国茗茶和茶文化；外籍学员毕业后，将分赴五大洲，担任“茶叶大使”、“和平使者”，让中国茶走向世界，倡导茗风，传播华夏文明。
【苦、涩】苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
【回甘】指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
【生津】指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
【收敛性】品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
【甘韵、甜质】：是甘与甜的表达方式。
【水性】：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
【层次感】：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
【喉韵】：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
【饱满】：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
【烟熏味】：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
【果酸味】：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
【酸味】：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
【水味】：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
【青味】：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
【锁喉】：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。
【茶气】：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
【陈韵】：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
【香气内敛】：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。
【茶水分离】：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
【入口即化】：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
【爽朗】：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
【舌底鸣泉】：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
【药香】：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。
毫无疑问，王琼是美的。她的美，那样安静而不动声色，犹如一杯好茶，散发出江南流水般的清雅。而王琼自己经常笑着说：“感谢茶让我拥抱生活，使我于安静中悟出人生真谛。”
创业纪
1996年的秋天，对王琼来说，有着非同一般的意义：她亲手推开了沈阳市和平区十纬路7号的大门，宣布和静园茶楼开张。而这时候的王琼，心里有着颇多忐忑，因为她是在一片反对声中建起了这座茶楼，许多亲友在知道她为此倾尽全部身家后，纷纷报之以不理解的目光：“什么？你胆也太大了，这沈阳哪是开茶楼的地儿？这钱不得打水漂吗？”的确，在20世纪90年代，在沈阳市乃至整个东三省，都找不出一家像样的茶馆，市民们通常的休闲方式，是喝酒打牌、泡夜总会、唱卡拉OK和蹦迪，整个城市的休闲氛围，都浮躁不安，更何况王琼自己，根本就没有经营茶楼的经验，她连茶叶去哪买都不知道。
可这时候的王琼，心里却有一个念头：“正因为市场一片空白，才说明发展空间广阔，何况喝茶是安静而美好的事，如果我喜欢，肯定也会有更多人喜欢。”于是，她毅然顶着种种压力，开始了和静园的经营。说实话，在茶楼开张的头一年里，王琼一直为自己捏着一把汗，因为她对这一行完全是门外汉，可以说什么都不懂、什么都不明白，也不知道明天会面临什么问题。回想起当初的手忙脚乱，王琼笑着说：“现在别人做企业，都要先做市场调查，设计什么愿景、规划的，我们那时根本就没有这些想法，走一步算一步，走哪算哪，可以说无知者无畏。”
为了沈阳人能在最短的时间内了解和静园，王琼一度做广告花了很多钱，可没有一点回应，因为许多读者和观众甚至不知道茶艺馆是干什么的。再加上东北本来也不产茶，多数人都没有喝茶的习惯。王琼坐在茶楼里，看着周边的歌厅生意红火，真觉得自己另辟蹊径太辛苦了。但她转念一想，茶楼本身是种文化生意，最关键之处是要把茶中蕴含的文化和精神发扬光大，吸引那些相对高素质的顾客前来，才是发展之道。当城市物质文明发展到一定高度的时候，人们在精神上就会有更深层次的需求，王琼有信心，这样的顾客只要来过和静园一次，他就肯定还会来第二、第三次……果不其然，当外界对地处沈阳闹市区的这家茶楼，从陌生到好奇到尝试再到喜爱时，和静园已经稳步跨入成长期，原来持怀疑态度的人们，纷纷放下了成见。更有跟风者，亦步亦趋抄袭和静园的经营模式，结果一夜之间，沈阳如雨后春笋般开出了二十多家茶楼，最近者抬头便可相视。
说到这里时，王琼喝一口茶，淡淡摇头：“其实他们不明白，其他像环境、装修、定价这些显在的因素，都可以复制，但是一个企业的经营理念和服务精神，你是没办法直接粘贴过来的。我在建立和静园的经营模式上所花的心血，是别人的几倍甚至十几倍，因为自己不懂茶，我就要学茶，然后不但要懂，还要始终保持学习的姿态，这样才站稳了脚跟。如果一个经营者心里没有茶，只是为了赚钱想要开茶楼，那我觉得是不会成功的，一个人怎么可能做好自己不感兴趣的事情呢？”事实也的确如此，那些因和静园的成功而一窝蜂兴起的沈阳茶馆，开张不到三年就先后落寞地离去，完全验证了王琼的理念—企业经营是一项系统工程，经营者的文化素质和见识水平，在极大程度上决定了它最后的结局。任何的成功背后，都没有捷径可走。
拓业纪
2009年时，王琼已经拥有了国内茶界诸多第一：创办东北第一家高级茶艺馆、创立中国第一份茶人月报—《和静园茶人报》、开设电台首档茶艺谈话类节目《和静园茶人时间》并任主持人、出版中国首部茶散文集《白云流霞》、创立中国首家茶人基金—和静园茶人基金……这些成绩的背后，是王琼日复一日的忙碌和坚持，而岁月流逝，反而使她更美了。许多初次见到她的人，都不敢相信，这个姿容好像一株青青茶树的女子，已经有了一个和自己差不多高的女儿。
这时候的王琼，正筹建自己位于北京百子湾苹果社区的新店—北京和静园茶人会馆，整个茶楼的面积是2400平方米，投资比当年的沈阳和静园翻了数番。而这一地段属于艺术区，平时人流量远不如国贸CBD、三里屯之类的商业中心区，因此又有许多人担心：“在这里开高档茶楼，能行吗？”王琼不语，她用实际结果证明自己的眼光：自会馆开业以来，一直高朋满座、欢声不断，许多人因慕和静园的雅致而来，来了之后就再也离不开了，然后一传十、十传百，成为北京城不用打广告却生意最好的茶楼。
王琼自己知道，这一切都不是偶然的结果。在和静园，她每天要工作十多个小时，连茶楼内各处灯泡的损坏频率都一清二楚；对所有的员工，她会关心他们的心情、想法，并适时地加以鼓励和帮助。“我们是服务行业，服务的好坏，决定着企业的成败，而服务体现在哪里？就在我们的员工端茶、倒水、走路、说话甚至无意中眼神流露的一点一滴里。”对于自己的选址，王琼认为，这个地段的合适之处在于，它既不远离闹市又有独立安静的空间，是那些渴望暂时回归自然的高端人群，最理想的休闲场所。
和静园的很多员工都是女孩，对于她们，王琼有着像对自己女儿般的爱惜：她不厌其烦地为这些出身农村、以前从来没出过远门的孩子，讲授自己的茶艺和茶道理念，希望她们成为“文化美女”。“这个时代有像化妆、Photoshop等等外在的技术手段，所以漂亮女孩满大街都是。但是美女不一样，美女既有东方女性的优雅和智慧，又有天然的外表，她的美没有替代性，而且永不过时、不会老去，她会因文化和智慧最终幸福。”王琼如是说，所以她耐心地熏陶教育这些孩子，让她们读书、听音乐、欣赏艺术品……这些初入社会的年轻女孩，曾经的浮躁被一扫而光，这使得整个和静园茶人会馆的空气里，都溢满茶香。
在王琼看来，自己并不是一个天生的企业家，只是热爱学习并恰巧踏入了自己钟爱的事业，才有今天在别人眼里所谓的成功。“我是接触茶以后，发现自己再也离不开它了，生活里每时每刻，都有茶的陪伴，我才能内心充盈，有脚踏实地的感觉。”这就难怪出现在我们视野中的王琼，尽管忙得分身乏术，却永远都以她恬淡的笑容，笑对每一时刻。
生活纪
有种传统观念认为，一个女人要取得事业上的成功，必然就要忽略家庭。在王琼看来，这毫无道理：“家庭和事业完全可以齐头并进，因为和睦的伴侣，彼此间必然有共同语言，我爱人在我的创业过程中给了我很多鼓励和支持，作为艺术家，他的眼光对我有很大帮助，而反过来我也会刺激他的灵感。那些80后的年轻夫妻，常常为一言不合产生矛盾、隔阂，这有什么必要呢？我们每个人都少一点火气，都多喝一杯茶、多想想道理，有什么是过不去的？”
因为茶所带来的彻悟，生活中王琼不但是个好妻子，也是女儿的良师益友。在最初的创业年头里，即使自己忙得焦头烂额，她也会尽可能地把时间留给女儿。那时候孩子还小，王琼就告诉她：“妈妈不会再去陪你学习，因为你目前学的这些东西也是我所不能及的，重要的是妈妈要培养你的情商，让你在情商、道德修为、情智每方面得到正确指引，这是我的责任。”在王琼眼里，如果父母只是给孩子物质方面的财富，总有一天它会耗尽；但如果以自己做榜样示范，为孩子树立正确的价值观和为人处世的原则，那么她将终生受用。女儿没有辜负王琼的希望，出落得亭亭玉立又落落大方，每当看到她，王琼就像看见了自己亲手栽种的小茶树，在春天里朝气蓬勃地生长，觉得既欣慰又快乐。
王琼的文笔极美，作为沈阳市作家协会的副秘书长，她长期坚持写作，即使在出差途中也不忘把自己的心情和感受记录下来，形成一篇篇清丽的散文。她的首部散文集《白云流霞》在2003年一面市，就在茶人中引起了轰动，许多读者为此写信给她，希望能不断看到她的作品。王琼受感动之余，也见缝插针地继续着创作：“我今年内应该会出两本新书，不用多久，大家就能在书店见到它们了。”对于写作，王琼丝毫不觉得辛苦，她反倒觉得这是日常工作之余的一种放松，因为在笔端流泻的，是她最真实自然的一面，是她与天地万物间的和谐对话。
作为茶人的王琼，并不赞同人们将茶道、茶艺的外在形式发展得过于复杂，因为在她看来，真正的茶和茶人，会超越茶技、茶艺、茶道等种种形式上的东西，达到“无茶”的境界。“不管你喝不喝茶、手中有没有茶，只要有一颗茶心，你便成为了茶。”这番颇有禅机的话，是王琼研究禅茶的心得，也是许多茶人毕生追求的目标。“不过人是最复杂多变的生物，要得到更高层次的体悟，就要突破小我这个障碍，有广泛的慈悲心。不以物喜、不以己悲，说起来容易做起来却很难，因为有欲望使你裹足不前，使你的心不清静。”王琼的眼神此时出奇清亮，在午后幽暗的光线里，有一种直抵人心的力量。
毫无疑问，王琼是美的。她的美，那样安静而不动声色，犹如一杯好茶，散发出江南流水般的清雅。而王琼自己经常笑着说：“感谢茶让我拥抱生活，使我于安静中悟出人生真谛。”文/周滨
在厦茶人眼里，王贵卿获此殊荣实至名归。从当兵转业至今，王贵卿在厦茶公司一干三十多年，凭着军人的那股豪迈干劲，以及对国际国内市场趋势的精准判断，王贵卿硬是把厦茶公司从濒临倒闭的边缘拽回来，最终化腐朽为神奇，让厦茶公司的“海堤茶叶”旌旗插到了全球57个国家和地区，而今的“海堤茶叶”，已然是国内茶产业发展的一个市场风向标。
坚守茶叶安全底线坚定走大众化路线
“春节前他们代我领回来的！”指着“中华人民共和国国务院殊特津贴证书”红本本，王贵卿语气平淡，殊不知，他已是中国茶叶进出口有限公司整个系统中唯一获得国务院特殊津贴的茶人。
“他严守茶叶质量安全底线，如今已经成为国内茶产业的一个风向标。”厦门茶业协会的一位会员如此评价。
61年的积淀，而今厦茶公司的“海堤茶叶”已经漂洋过海销往全球57个国家和地区，日本和欧洲市场对食品质量安全的要求是出了名的严苛，“海堤茶叶”却最早跨入，这足以证明厦茶产品在质量安全方面的绝对可靠。
在厦门海关的记录中，厦茶公司几十年来所出口的商品，也从未有不合格案例出现。在王贵卿看来，这首先得益于厦茶公司有一批靠得住的种植基地，怎么施肥、怎么杀虫、怎么管理，厦茶公司对茶农既舍得技术也舍得花钱，从源头上把住了安全底线，这种源头监管模式，而今已成为国内茶业同行大为赞叹的成熟样板。
而王贵卿坚持的“大众化”的定位路线，在中央八项规定出台之后，更成为国内茶叶市场中的一杆旗帜。
“柴、米、油、盐、酱、醋、茶，这是百姓的生活必需品，就不合适卖出奢侈品的价格，就得让百姓消费得起。”王贵卿的眼中，透着坚定。
昔日挣扎在破产边缘如今持续五年增长逾20%
厦茶人替王贵卿领回“特殊津贴证书”，还二度捧回了中茶公司旗下中国土产畜产总公司颁发的“持续成长奖”。
按照规矩，参与评选的嫡系企业首先必须是连续五年，并且每年保持至少20%以上的复合增长率，仅此一项条件，厦茶公司就成为唯一的入围企业。2014年，国际国内经济下行压力加大，厦茶公司的增速依然超过25%。
“可能很少人知道，厦茶公司实际上只是中土畜的一家‘孙公司’。”王贵卿说，“从企业的辈分上论，厦茶隶属于中土畜，中茶是中土畜的子公司。”
鲜有人知的是，今天看起来顺风顺水的厦茶公司，十一年前却挣扎在几乎破产的边缘。
“当时连员工工资都开不出来，整天有人上门要账。”厦茶公司始于1954年，在相当长一段时间内，因为具备垄断性的进出口权，活得颇为滋润。进出口贸易政策放开后，厦茶公司接受改制，一家原来基本靠垄断资源生存的出口企业，突然被抛向市场，其生存能力可想而知。
对于厦茶公司来说，那是一个最好永远不再提起的伤痛。
2003年，王贵卿被推上总经理一职。上任第一年，他发布了第一号政令：总经理自己先带头降薪35%，副总经理降薪20%，其他中层干部降薪10%，愿意选择与公司共甘共苦的，来日必将加倍偿还。
破釜沉舟的气魄和胆识，让厦茶公司上上下下看到了公司重生的希望。
20吨订单一天内交货关键战役奠定今日厦茶
让厦茶公司起死回生，在厦茶人看来，王贵卿指挥的关键一役奠定天下。
厦茶公司的传统优势在茶叶出口，日本是主战场，王贵卿走马上任后的第一件事就是奔赴日本。
2003年，东京一家茶饮料生产企业急需二十吨茶叶，但中国的供应商迟迟供不了货，而且要货的时间逼得很紧，然而，王贵卿冷静把握住了这一商机，几个越洋电话后，心里有数的他保证：“三天时间，20吨符合要求的茶叶安全送到你的仓库！”
当时的厦茶公司困难重重，就是正常运转中的中国企业，给人的一贯印象也是“生产效率低下”，然而，当这位负责人用疑惑的眼光对上王贵卿自信坚定的眼神后，一笔微妙而类似博弈的生意就这么谈下来了。
大洋彼岸，守在厦茶工厂的员工们，其实谁也没有把握能够按时按量地出货。那个时候，日本对中国茶叶的质量管控非常严格，这对在短时间内保质保量生产提出了很高的要求。当时的物流水平不像现在发达，就算生产顺利，货物能否如期到达也无法把控。承诺了就要做到，厦茶公司内部铆足了劲，熬夜加班生产和出货。
等待就是一场煎熬，当时还在日本等待货物到岸的王贵卿，表面上不动声色，内心却始终七上八下。
戏剧性的一幕发生了：凌晨五点，20吨茶叶包装好了。通过遥控，王贵卿让司机在凌晨六点多就把商检人员直接接到厂里进行关检，紧急沟通后又让机场关检开了绿灯，凑巧得很，当天下午正好还有一趟航班飞往日本，乘客不多，够装得下20吨茶叶。下午5点，20吨茶叶提前运抵客户指定的仓库。
日方公司负责人惊呆了！
“现在说起来就像做梦，一个集装箱的货，从厦门茶厂加工封装到报检通关，并运到东京，前后只用了不到24小时的时间。”那是一场令王贵卿终生不忘的战役，以至于今天回想起来依然激动不已，觉得“有如神助”，简直不可思议，“换在今天，很难说还能够做到”。
从日本回来后，王贵卿带回了300吨订单，当年年底，日方公司又追加了800吨订单，第二年，厦茶公司从日方公司拿到的订单一口气增加到了2700吨，这个量几乎是日本当年茶叶全部进口的一半。
这一仗拯救了厦茶公司。
中国人常说，好吃不如饺子，舒服不如躺着。英国人在生活上最大的享受，莫如在起床前倚枕喝上一杯热茶。40年代在英国去朋友家度周末，入寝前，主人有时会问一声：早晨要不要给你送杯茶去？
那时，我有位澳大利亚朋友——著名男高音纳尔逊·伊灵沃茨。退休后，他在斯坦因斯镇买了一幢临泰晤士河的别墅，他平生有两大嗜好，一是游泳，二是饮茶。游泳，河就在他家旁边；为了清早一睁眼就喝上热茶，他在床头设有一套茶具，墙上安装了插座，每晚睡前他总在小茶壶里放好适量茶叶，小电锅里放上水，一睁眼，只消插上电，顷刻间就沏上茶了。他非常得意这套设备，他总一边啜着，一边哼起什么咏叹调。
初抵英伦，我对于茶里放牛奶和糖，很不习惯。茶会上，女主人倒茶时，总要问一声：“几块方糖？”开头，我总说：“不要，谢谢。”但是很快我就发现，喝锡兰红茶，非加点糖奶不可。不然的话，端起来，那茶是绛紫色的，仿佛是鸡血，喝到嘴里则苦涩得像是吃未熟的柿子。所以锡兰茶亦有“黑茶”之称。
那些年想喝杯地道的红茶就只有去广东人开的中国餐馆。至于龙井、香片，那就仅仅在梦境中或到哪位汉学家府上去串门，偶尔可以品尝到。那绿茶平时他们舍不得喝。待来了东方客人，才从橱柜的什么角落里掏出。边呷着茶边谈论李白和白居易，刹那间，那清香的茶水不知不觉把人带回到唐代的中国。
作为一种社交方式，我觉得茶会不但比宴会节约，也实惠并且文雅多了。赴茶会的没有埋头大吃点心或捧杯牛饮的，谈话成为活动的中心。主持茶会真可说是一种灵巧的艺术。要既能引出大家共同关心的题目，又不让桌面胶着在一个话题上。待一个问题谈得差不多时，主人会很巧妙地转换到另一个似是相关而又别一天地的话料儿上，自始至终能让场上保持着热烈融洽的气氛。茶会结束后，人人仿佛都更聪明了些，相互间似乎也变得更为透明。
在茶会上，既要能表现机智风趣，又忌讳说教卖弄。茶会最能使人学得风流倜傥，也是训练外交官的极好场地。
英国人请人赴茶会时发的帖子最为别致含蓄。通常只写：
某某先生暨夫人
将于某年某月某日下午某时
在家
既不注明“恭候”，更不提茶会。萧伯纳曾开过一次玩笑。当他收到这样一张请帖时，他回了个明信片，上书：
萧伯纳暨夫人
将于某年某月某日下午某时
也在家
英国茶会上有个规矩：面包点心可以自取，但茶壶却始终由女主人掌握（正如男主人对壁炉的火具有专用权）。讲究的，除了茶壶之外，还备有一罐开水。女主人给每位客人倒茶时，都先问一下“浓还是淡”。如答后者，她就在倒茶时，兑上点开水。放糖之前，也先问一声：“您要几块？”初时，我感到太啰唆，殊不知这里包含着对客人的尊重之意。
我在英国还常赴一种很实惠的茶会，叫做“高茶”，实际上是把茶会同晚餐连在一起。茶会一般在下午4点至4点半之间开始，高茶则多在下午5点开始。最初，桌上摆的和茶会一样，到6点以后，就陆续端上一些冷肉或炸食。客人原座不动，谈话也不间断。我说高茶“很实惠”，不但指吃的样多量大，更是指这样连续四五个小时的相聚，大可以海阔天空地足聊一通。
关于中国对世界的贡献，经常被列举的是火药和造纸。然而在中西交通史上，茶叶理应占有它的位置。咱们中国人大概很在乎口福，所以说起合不合自己的兴趣时，就用“口味”来形容。英国人更习惯于用茶来表示。当一个英国人不喜欢什么的时候，他就说：“这不是我那杯茶。”
（选自团结出版社《上午咖啡下午茶》，有删节）
“无论是做人，还是企业的发展，一靠诚信，二靠创新，我就是拥有这两个法宝，同国内的大型百货公司，比如沃尔玛、乐购、家乐福这样的超市建立起了合作关系，他们的超市开到哪，新恒宝茶叶超市店中店就铺到哪。”柯宝林今年37岁，他的新恒宝茶叶有限公司现在已经在东北开设了几百家茶叶连锁店。短短10年时间，一位曾讨过饭、睡过马路的贫苦农民家的孩子何以创造出这样惊人的业绩？昨天，在沈阳新恒宝茶人会馆，记者采访了这位传说中的茶叶王子柯宝林。留着板寸头，身穿白色休闲服的柯宝林一口闽南口音，十余年的沈阳生活，让这位来自福建省的老板有着东北汉的豪爽与热情，谈吐间又时常流露出农民的憨厚与朴实。
首次创业亏掉全部老本创业感言：“大不了从头再来。”1992年，柯宝林与3个朋友合伙做茶叶生意，为了不与北京的师傅抢市场，他们决定去打天津市场。对天津市场几个月的了解后，柯宝林大胆做出选择，弃天津进攻沈阳市场，“去天津我看到的只是一个城市，去沈阳我可以纵览东三省。”1992年，初到沈阳，柯宝林还是简单地签几个订单，福建和沈阳两头跑，帮茶厂做推销，从中赚点差价。但顺利的几次合作后，柯宝林觉得东北人的憨厚豪爽与自己的性格很适合，不用签合同就能做生意。他决心扎根沈阳，坐稳东北市场，1994年，柯宝林在沈阳安家落户。与其他茶商不同的是，柯宝林将目光投向了国有企业、茶叶公司、商场。“刚开始也是走街串户，但小茶庄可能几个月、几年就停业了，国有企业、老字号有诚信。当时的定位就是商业城这样的国有百货公司。”想拢住这些老字号企业的心，不仅茶叶质量要过硬，产品包装的创新也是个关键。通过代销形式与老字号合作，柯宝林的事业蒸蒸日上。1996年年底，茶叶市场低迷，柯宝林的茶叶生意濒临危机。几个沈阳员工自发从亲朋好友家凑了10万元，支持柯宝林继续做下去。是什么让月工资200多元的员工，短时间内借了10万元给柯宝林？“大家都很信任我，认为我的茶叶生意有潜力，有市场。”憨厚的柯宝林笑笑说。
做超市店中店做大企业讨饭孩子成茶叶推销员创业感言：做事要扎实，动脑筋把每一件事做好。创业感言：新事物里往往有新商机。1970年，柯宝林出生在铁观音茶叶的产地福建省安溪县一户农民家庭，有兄弟姐妹10人，生活窘迫的家庭造就了为了生存而奔波劳碌的一家。11岁时，读完小学一年级，小宝林走出山沟，到广东、福建一带闯荡。由于年纪小、个头矮、势单力薄，找活做时常常被人冷落，捡垃圾、讨饭吃、睡马路、打杂工、做搬运……少年时的小宝林练就了生存的本事。17岁那年，柯宝林遇到了在某茶叶进出口公司工作的关老师。几个小时的启蒙式的聊天让柯宝林茅塞顿开，在关老师的茶叶店里，一向不善与人交谈的柯宝林滔滔不绝说了几个小时，讲述了自己与家里兄弟姐妹的打工生活和茶叶之乡的故事。“你来自茶叶的家乡，为什么不卖茶，为什么要卖苦力？”清华大学毕业的关老师不仅知识渊博而且平易近人，一席话惊醒了闯世多年只为讨口饭吃的小宝林。在关老师的引荐下，柯宝林来到了某茶叶厂打杂。机遇永远青睐有准备的人。在茶叶厂，柯宝林主要负责仓库茶叶的摆放工作，枯燥的工作，柯宝林却做的井然有序。品质、价格不同的茶叶储存的有条有理。“闭着眼睛我就能在库房找到要找的茶叶在什么位置。”凭着这样的工作态度，不到一年，柯宝林的工作得到了老板的赏识，被提拔到茶叶车间。在茶叶车间，柯宝林开始真正接触到茶叶的制作技术，茶叶烘焙工作主要是对火候的掌握。而烘焙工作要长时间作业，许多学徒忍受不住车间内闷热、滚烫的烘干炉，柯宝林却丝毫没有偷懒，“得时常注意火候的变化，不同的茶叶火候的掌握也不同，60°C、80°C、150°C、180°C都不等。我很喜欢茶叶的香气，而且能学技术，苦点累点不算什么。”勤奋的柯宝林踏实的工作干劲赢得了领导的认可，在茶叶车间工作了一年后，柯宝林被调到茶叶店做营业员，开始推销茶叶。因为不善于与人沟通，柯宝林开始根本卖不出去货。自己明明是对茶叶有感情，喜欢把茶叶介绍给别人，怎么到了顾客面前却口吃起来，不服输的柯宝林开始对着镜子，自己跟自己讲，这是什么茶，它的茶文化是怎样的。功夫不负有心人，渐渐的柯宝林胆子大了起来。1997年，柯宝林创办了品牌基地恒宝茶叶有限公司，在沈阳东亚商场（现兴隆大家庭）内开了第一家连锁专卖店，将10万元救火钱全部投资了进去，第一年销售额达到100多万，这在整个茶叶市场低迷的背景下简直是个奇迹。随后，柯宝林以10%的股份加入福建一家茶厂，有了茶源，加上多年的销售经验和广泛的销售渠道，在做连锁的同时，柯宝林做起了茶叶出口生意。1999年，超市卖场在全国广泛兴起。将茶叶店引进到超市卖场，那时，超市在中国毕竟还是新生事物，许多茶叶商还不敢涉足这一领域，更不要说在超市内开店中店。只有小学二年级文化的柯宝林凭借其多年的营销经验和过人的胆识预测到，此领域必将成为经济消费的宝地。随后的几年，柯宝林打出“新恒宝”品牌，将茶叶店陆续开进新建起的各大超市。目前，“新恒宝”在全国以超市为依托开的店中店达到了上百家，包揽了包括沃尔玛、乐购、大商集团等超市商场在全国各城市的店铺。“他们的超市开到哪，新恒宝茶叶超市店中店就铺到哪。”业内人士都清楚，想进各大超市开店中店不是件容易的事，在产品质量、服务上过硬才能赢得超市商家的青睐，柯宝林以其十几年的诚实做事，诚信做人，铸就了“新恒宝”在超市的稳定地盘。“有了信誉，合同签不签都是次要的。我答应的我一定要做到，做不到的我也要诚实地说出来。”开拓北京市场当上经理创业感言：推销成功，积累了自信，工作更有劲头。
创业感言：企业的发展靠诚信、创新。1989年，柯宝林被公司派到北京做茶叶推销。为了多走几个地方推销，柯宝林骑自行车，后面驮着两箱铁观音穿梭在北京的四合院、茶叶店、茶货铺、酒店、马路……“每天都得骑140公里，当时北京人还不认铁观音，大多都喝花茶。北京人说，怎么把树叶卖给我们，喝起来像中药似的。”人们的消费观念不转变，给铁观音的推销带来了一定的难度，操着一口闽南话的柯宝林在北京的推销举步维艰。柯宝林以他对茶文化的了解，不仅卖好茶，还传授沏茶泡茶技巧，重要的是诚信打动了所有的人。人们不愿意拒绝这位热情、憨厚的闽南小伙。在推销过程中，柯宝林觉得与人沟通是件很快乐的事，何况介绍的是自己喜欢的茶文化。“一天如果能卖一两，都觉得有很大的成就。既与别人沟通了，在讲解中与茶叶的感情也越来越深了。”柯宝林渐渐喜欢上了茶叶推销工作。初到北京，由于没有社会经验，憨厚老实的柯宝林被一买家骗走了3000元的茶叶，但他始终把受到的挫折当做是花钱买到的经验，不要过分相信他人。从哪跌倒就从哪爬起来，是柯宝林的一个习惯。也就是这样，在茶叶厂三年没拿工资的柯宝林始终没有放弃茶叶推销工作。从业务员一直到业务经理，成为了一个企业的管理者。柯宝林说，坚持很重要。家乡人都会种茶、采茶、加工茶，但始终没有好的销路，那个年代也没人会想到走出山沟自己推销茶叶可以卖个好价钱。柯宝林说，直到1989年来北京，家乡人仍旧是这个观念。柯宝林介绍说，今后不仅要把目光放在超市商场的店中店上，还要建街边社区店、形象店，提供集中的品牌环境。不仅要销售茶叶，还要把茶文化带进每一个城市。“企业的文化与销售是同步的，有了文化的企业，才能吸引更多的消费者。新恒宝将以茶叶销售、茶艺表演、茶文化、茶餐等表现形式，做一个体现中华茶文化的企业。“现在出现茶叶饭店，但我们是做茶叶销售的，我们知道茶叶的营养价值，为什么不把茶餐这一绿色消费融入到企业的文化中。”就是带着这样的茶叶文化发展新思路，2007年1月，一个融会茶叶销售、品茶、茶餐、茶艺表演的大型旗舰店在沈阳落成了。诚信、创新、发展，柯宝林在他的茶叶之旅中又迈进了一步。
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