他1931年生于广汉，1951年到雅安工作。1952年，在原名山县供销合作社工作。1958年，他开始和农业打交道。后来，负责原名山县农业方面的工作。1986年，任原名山县文化局局长，倡导建立起蒙山茶史博物馆，并着手打造开发蒙顶山景区。
50年间，他一直在研究蒙顶山茶，他的著作《蒙顶山丛谭》于去年出版。
雅安出茶，雅安也有很多爱茶之人。每个茶人都有一段关于茶的故事。雅安茶人欧阳崇正也不例外。
他与茶结缘是偶然，也是必然。
他不仅筑起了蒙顶山茶文化旅游开发的框架，还修建了全国第一座茶史博物馆，奠定了茶文化旅游的基础。
他就是欧阳崇正，被雅安茶文化界称为“打造蒙顶山茶文化的先行者”。
2月8日，在名山城区某居民楼内，年过八旬的欧阳崇正正在家里整理读书笔记。在满是书香、茶香的房间里，手捧一杯香茗，欧阳崇正将那些与茶有关的故事娓娓道来。
结缘：茶乡的味道研究茶与茶文化伴一生
冲泡一杯蒙顶山毛峰。他小心翼翼地把珍藏的茶叶放置在精致的茶壶内，添上水，轻轻盖上茶壶盖。
闲聊几句后，他轻轻拈起茶壶，为客人斟上一杯茶。微黄明亮的茶汤顺着茶壶口，如涓涓细流，落在白色的瓷杯中。
如若有客人来访，欧阳崇正都为其倒上一杯蒙顶山茶。而他自己，每天也必喝蒙顶山茶。每天早上六点起床，锻炼、散步，9点多回家烧水，10点钟泡茶，已经成为“生物钟”。“一到那个时间不喝茶，就不舒服。”
由于子女都在外地工作，欧阳崇正说，蒙顶山茶对他和老伴儿来说，就是一种生活习惯和精神支柱。
“原来我不会喝茶，到名山后我才慢慢学会喝茶，慢慢了解茶文化。”欧阳崇正泡上一杯热茶，深情地说,“我出生于广汉的一个书香门第家庭，从小对文化就很感兴趣。”
欧阳崇正幼承庭训，以“立德”、“立功”、“立言”的传统文化要求自己。1951年，初到雅安工作的欧阳崇正并不曾预料，这里将成为毕生工作和生活的地方，更不知道自己接下来的人生会和茶结缘。
1951年前，欧阳崇正经常在家乡广汉的茶铺子看到“扬子江心水，蒙顶山上茶”的诗句，但是从来没有品尝过真正的蒙顶山茶。蒙顶山茶到底什么味儿?这个问题一直萦绕在欧阳崇正的脑海，挥之不去。
1952年，初到原名山县供销合作社工作的欧阳崇正，托人买了一些正宗的蒙顶山茶，给广汉老家的哥哥寄回去。
收到茶叶的第二天，哥哥带着蒙顶山茶，来到平常经常去的茶铺子，请茶铺服务员帮忙冲泡。
没想到，沸水一冲，蒙顶山茶的悠悠香味瞬间溢出。旁坐的茶客们都被茶香倾倒。“好香呀!”茶客们赞不绝口。连泡了好几次，哥哥正准备把残茶倒掉。茶铺服务员连忙阻拦，“别忙别忙”。
哥哥把喜悦之情化作字迹，身在雅安的欧阳崇正读着哥哥的来信，十分欣喜。
从此，欧阳崇正开始喝蒙顶山茶，后来就离不开了。
从此，欧阳崇正也走向研究茶、研究茶文化的道路。
识茶：开发蒙顶山旅游提出茶文化旅游新概念
正是因为和蒙顶山茶结缘这么多年，欧阳崇正对蒙顶山才有一种特殊的情感。
这种情感，让他这个外地人，扎根雅安，建设雅安。
“真正开始了解茶文化，是我当名山县文化局局长的时候。”欧阳崇正回忆起当年的情景。
1982年，原名山县成立文化局，时任原名山县农业局局长的欧阳崇正已经51岁，他毛遂自荐当文化局局长。
1982年4月20日，欧阳崇正到文化局走马上任，新成立的文化局只有三个人，一张办公桌，两把藤椅，一把三人椅。
文化局需要做些什么?弘扬群众文化，搞创作，整理文物?欧阳崇正开始思考。
上任之初，欧阳崇正到宝兴县、芦山县、天全县等地学习。
“当时名山县文化馆里除了十几幅清代、民国的名人字画和郑板桥的书画外，没什么有价值的东西，而到芦山，随便拿出一件都是有分量汉代文化遗产。”在学习过程中，他感觉，“名山的文化需要挖掘，需要整理，我不相信名山没有说得起话的文化遗产。”
在原名山县农业局任职期间，欧阳崇正就多次上过蒙顶山。“蒙顶山是名山的一块宝贝，何不从它入手?”于是，他请当地老百姓带他上山，开始了一系列的文化考察。
1982年7月，欧阳崇正带上只有三人的队伍，从山顶到山脚，走遍了蒙顶山上的每个寺庙，考察了整整三天，“收获颇丰”。
欧阳崇正梳理三天的心得，觉得“蒙顶山的文化部分大多与茶有关”，于是写成一篇《关于保护利用蒙顶山文物的调查报告》，并附上30多幅图片递交相关领导。在这份报告中，他提出保护好蒙顶山现有文化，还提出“蒙顶山茶文化旅游”的全新概念。
之后，全市的考古专家都来了，挖掘出更多的文物古迹。
“对于开发蒙顶山，曾有人提出要在蒙顶山雕塑菩萨，但我觉得要突出茶祖吴理真。”于是，欧阳崇正请来匠人设计天盖寺山门。1984年的冬天，欧阳崇正拿到了首批开发资金3万元。拿到钱之后，第一步就是修路。欧阳崇正请来两位石匠，带着他们到青城山去参观考察，回来后，打造出了通往蒙顶山顶的千阶“天梯”。
1985年，汉白玉石雕塑的蒙茶仙姑像宣告竣工，同时，有关吴理真传说的石屋、石亭也开始维修打造。
对于石屋和石亭，欧阳崇正当时的想法是：“要‘整旧如旧’，既然茶叶从西汉时期起步，就要有西汉时的风格。”
爱茶：建茶史博物馆尽毕生之力宣传茶文化
如今，喝茶和做笔记是欧阳崇正每天雷打不动的习惯。翻开厚厚的笔记本，里面记载着他与茶叶及茶文化的点点滴滴。
多年来，名山区的文化人士有感于欧阳崇正老人对蒙顶山文化所作出的贡献，建议相关部门将欧阳崇正的相关文章和笔记整理成册。
2014年初，一本名为《蒙顶山丛谭》的茶文化册子与世人见面。这本书，凝聚着老人50余年的心血;这本书，见证着老人50余年的奉献。
如今，84岁的老人在家里颐养天年，不时关注雅安茶的情况，关注蒙顶山的发展，时不时在笔记本上写下自己的感悟。
在文化局工作的那些日子里，欧阳崇正日夜琢磨，在脑海里架构着蒙顶山茶文化旅游的框架。渐渐地，蒙顶山的开发得到越来越多人的关注和支持。吴理真种茶旧址、蒙茶仙姑打造成形，皇茶园保持原样，省文化厅相关领导来观看后，建议他建立一个茶史博物馆。
随后，欧阳崇正写报告，找资金，省文化厅先后拔下28万元资金用于茶史博物馆建设。
1986年8月，省政府编委批准建立“蒙山茶史博物馆”，人员编制15人。1987年4月22日，“蒙山茶史博物馆”正式宣布对外开放，当时，新华社刊发文章报道此事。此后很长一段时间，这座博物馆成为宣传蒙顶山茶文化的重要窗口。
1987年，蒙顶山作为省级风景旅游区正式开放，面对纷至沓来的游客，当地导游人才奇缺。为缓解这一矛盾，欧阳崇正又承担起部分导游培训的授课任务。从蒙顶山茶的历史到盖碗茶的文化内涵，他既讲厚重的历史，也讲和茶有关的实用美学。这个培训班连续开办了6期，培训导游近200人，一些学员还曾被外地游客誉为专家级的茶文化导游。
退休后，欧阳崇正也经常客串导游，领导莅临蒙顶山，或是国内外茶学专家、茶人到访，他必参与陪同解说。
退而不休的欧阳崇正仍不遗余力地宣传蒙顶山茶文化，在各大期刊报纸上发表数篇关于蒙顶山茶的学术论文。如《伟人唤醒蒙山茶》《蒙山艺术墙解读》以及《祭茶祖吴理真文》等。
2003年8月，来自全国各地的相关权威专家对雅安蒙顶山茶文化进行考察，作为答辩者，欧阳崇正用20分钟时间将蒙顶山茶文化的历史一一道来。
“当天9个评委中就有7个人明确表态要投雅安的票。”欧阳崇正清楚地记得，2004年，第八届国际茶文化研讨会暨首届蒙顶山国际茶文化旅游节在雅安举行。
如今，84岁的老人还一如既往地关注蒙顶山和雅安茶的发展。
“要培养更多年轻人研究茶文化。”欧阳崇正建议，“需要更多的人来发展茶产业，增加茶叶附加值。”
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张跃华是土生土长的四川名山人，自幼随父辈采茶、制茶，一手手工茶做得一流，是个技术好手。他这一辈子，与茶形影不离。
从1994年开办跃华茶厂，到今天的跃华茶业，张跃华用他的实际行动推动着蒙顶山茶的发展。回首过去的20年，张跃华说：“辛苦是肯定的，但只要看到蒙顶山茶的发展越来越好，再多的苦也能咬牙坚持。”
也许，在张跃华的心里，他并不在意别人是否把他当作是一名职业茶人。但张跃华自己，早就已经挑起了蒙顶山茶发展的重担，并希望有更多的人能够加入到推动蒙顶山茶发展的队伍中，让蒙顶山茶再创辉煌。
张跃华：“在品牌塑造方面，不管是企业还是政府，都要更加用心，让产品的品质作为品牌的坚强后盾，大胆地闯市场，才能够在瞬息万变的茶市上保持蒙顶山茶应该拥有的地位，让蒙顶山茶更上一层楼。”
基地建设
是产业发展的生命之基
“质量求生存”，这是张跃华从开办茶厂就一直挂在嘴边的一句话。要确保茶叶的质量，第一道关口便是茶园基地的建设。于是，张跃华开始在茶园基地上做文章。
在核心基地内，茶叶基地的归属权在茶农，而张跃华则要负责茶园的病虫害防治，在茶园内套种树苗，增加茶园的生物多样性，同时还要提供茶园科学管理所需的机具和技术指导。
2008年起，张跃华又得到了省农科院植保所研究员、四川茶叶创新团队绿色防控专家毛建辉的协助，以位于名山区红岩乡党村坝的茶园为核心，建立了常规茶叶病虫害绿色防控技术试验示范基地。如今，跃华茶业可控的茶园基地达到2万余亩。
去年11月，在张跃华的努力下，雅安市茶叶病虫害绿色防控专家大院落户跃华茶业，意味着将来会有更多、更权威的茶叶专家为跃华茶业的基地建设把关，给予更专业的技术指导。
张跃华说，有了茶园基地建设作为保障，蒙顶山茶要得到更广阔的发展就有了更足的底气。
“从2013年开始，我们组织春茶之旅，邀请经销商、忠实消费者到茶园基地参观，了解蒙顶山茶究竟是选用什么样的原料制作的。”张跃华说，这样做的关键是要让更多的人知道，蒙顶山茶就是在生态环境很好的状态下生长的，让大家对蒙顶山茶的品质有更多的信心。
品牌塑造
让蒙顶山茶更上一层楼
尽管说创新是一个企业的灵魂，但对于传统的茶产业来说，创新，需要的是对传统的传承和脚踏实地的探索。
关于蒙顶山茶品牌的发展，从大范围来讲，有“蒙顶山茶”通过中国地理标志认证，同时也是中国驰名商标。但从小范围来说，企业的发展同样需要品牌作为支撑。
为了让“跃华”牌蒙顶山茶得到认可并深入人心，张跃华花费了不少心思。
“品牌的发展，除了要有好的产品作为基础，还要有精准的定位和设计、推广。”张跃华说，雅安茶行业的发展，虽然不缺种植、生产类的技术人才，但在市场推广、品牌打造上确实存在差距。所以，在着力进行品牌塑造时，张跃华不得不借助外力，请了专业的策划团队，对产品的包装、专卖店的形象，以及市场推广手段进行统一设计。
在最近的两三年，“跃华”的品牌形象提升了许多。对此，张跃华认为，在品牌塑造方面，不管是企业还是政府，都要更加用心，让产品的品质作为品牌的坚强后盾，大胆地闯市场，才能够在瞬息万变的茶市上保持蒙顶山茶应该拥有的地位，让蒙顶山茶更上一层楼。
“扬子江中水，蒙山顶上茶”，蒙顶茶自唐朝起就被列为“贡茶”，品质优异，人人皆知。可是，知道它的来历的人却并不多。相传，很古的时候，青衣江有条仙鱼，经过千年修炼，成了一个美丽的仙女。仙女扮成村姑，在蒙山玩耍，拾到几颗茶籽，这里正巧碰见一个采花的青年，名叫吴理真，两人一见钟情。鱼仙掏出茶籽，赠送给吴理真，订了终身，相约在来年茶籽发芽时，鱼仙就前来和理真成亲。鱼仙走后，吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。第二年春天，茶籽发芽了，鱼仙出现了，两人成亲之后，相亲相爱，共同劳作，培育茶苗。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中，顿时白雾弥漫，笼罩了蒙山顶，滋润着茶苗，茶树越长越旺。鱼仙生下一儿一女，每年采茶制茶，生活倒也美满。但好景不长，鱼仙偷离水晶宫，私与凡人婚配的事，被河神发现了。河神下令鱼仙立即回宫。天命难违，无奈何，鱼仙只得忍痛离去。临走前，嘱咐儿女要帮父亲培植好满山茶树，并把那块能变云化雾的白纱留下，让它永远笼罩蒙山，滋润茶树。吴理真一生种茶，活到八十，因思念鱼仙，最终投入古井而逝。后来有个皇帝，因吴理真种茶有功，追封他为“甘露普慧妙济禅师”。蒙顶茶因此世代相传，朝朝进贡。贡茶一到，皇帝便下令派专人去扬子江取水，取水人要净身焚香，午夜驾小船至江心，用锡壶沉入江底，灌满江水，快马送到京城，煮沸冲沏那珍贵的蒙顶茶，先祭先皇列祖列宗，然后与朝臣分享香醇的清茶。
一茶一坐是一家复合式茶餐饮餐厅，一个品茗休闲的好去处，现代都市的年轻人在一天紧张工作后，可以尝试将整个心灵托付给雅韵悠悠、茶香缭绕的空间，让茶的清香洗涤去浮躁、烦恼和所有的坏心情。上海一茶一坐餐饮有限公司总经理林盛智先生说过：“一茶一坐是现代都会型茶餐饮，是时尚与专业的结合。讲求的是一茶之心、一坐之缘，希望通过一杯茶来促进人与人之间的交流，在人与大自然之间架起桥梁，在坐下来品茗的瞬间，诠释出每一刻的幸福快乐。”
能够偷得浮生半日闲，并有好茶一壶相伴，绝对是一种享受。茶历来是高人逸士钟爱的杯中物，茗香是一种享受更是雅致生活情趣的体现。“一茶一坐”除了提供各类绝妙好茶外，另有多种诱人小点及特色套餐与茶相伴，打造了闹市中的悠闲空间。
茶本无道道在心中
“一茶一坐”听上去就相当亲切，带了点乡土味，反映了极简的中国传统生活状态。除了简单、清心、淡泊外，它还提倡了创新前卫的生活哲学。就如在功能上，“一茶一坐”是一家复合式茶、餐饮馆，午后时髦男女、游客、公司职员或一家大小坐在一楼落地窗边，看人、看车、看街景，其乐融融的茗香，在繁忙的都市生活中享受片刻的宁静。
聚会交谈的好地方
“讲究”美食有时不需付出昂贵的代价。“一茶一坐”也一样，花费不多便可尝遍口味独到的各式餐饮，如：香熏凤翼、超人气的风味海鲜煲，其中“三虾豆腐脑”以虾、菇菌和豆腐为主料，经过烧制，盛在砂锅内，色香味具全；另外招牌的东方美人及特有的芒果雪酪，彩虹椰果等，都是养生美容的最佳茶饮和甜品，应该最受女士的宠爱，又可约上三、五闺友，小聚片刻，何乐而不为。
茶人文化
一茶一坐营造家的温馨与归属感，一茶一坐不是纯粹的茶座或是餐厅，这里是大家的客厅，自在的生活空间。一杯茶，一份心、一瞬间、一份缘。一茶一坐的空间设计，于现代风格中融合了中国的传统元素。每日结伴而来的多是朋友或家人，三五知己好友在这里环桌而坐，点上一份功夫泡——奶香浓郁的台湾极品金萱，清香扑鼻的极品高山乌龙，或是成熟果香的东方美人；品尝一口上等香茗，如幽谷听兰心平气和。在一茶一坐的“专属的喝茶空间”，可以将自己的茶与茶壶寄放在店中，随时取出与朋友分享。在茶餐制作中同样体现了惜缘之情，为解台胞思乡之情，特制了台湾家乡风味的茶餐。“冰水果茶”以上等大吉红茶与果汁调制而成，再加9种新鲜水果入味，是为创新之茶。浪漫的红葡萄酒冻饮，印度大吉红岭与法兰西红酒在上海邂逅，演绎一段浪漫故事。
现代人崇尚的自然生活状态，“一茶一坐”已经诠释殆尽：手执一壶，泡杯好茶，天南地北，抚今追昔。
我国是一个茶叶大国，有很多不同品种的茶叶，因每种茶叶的生长地域、时间、气候、功能、形状等不同而形成了很多不同的神奇的传说。“扬子江心水，蒙山顶上茶”——说的是“蒙顶茶”，蒙顶茶在唐朝时就被列为“贡茶”，其品质优异是人人皆知的;可是，很多人都不知道“蒙顶茶”还有一个神奇的传说。
相传在古时候，青衣江有条仙鱼，在经过千年修炼后便成了一个美丽的仙女。有一天，仙女扮成村姑在蒙山玩耍，然后就拾到几颗茶籽，这时正好碰见一个名叫吴理真的采花青年，于是两人一见钟情。后来鱼仙掏出茶籽，赠送给吴理真，两人便订了终身，相约在来年茶籽发芽时，鱼仙就前来和理真成亲。待鱼仙走后，吴理真就将茶籽种在蒙山顶上;第二年春天，茶籽发芽了，鱼仙出现了，两人成亲之后，便过着相亲相爱，日出而作，日落而栖，培育茶苗的幸福生活。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中，顿时白雾弥漫，笼罩了蒙山顶，滋润着茶苗，茶树越长越旺。不久鱼仙生下一儿一女，每年采茶制茶，生活美满幸福。但好景不长，鱼仙偷离水晶宫，私与凡人婚配的事，被河神发现了;于是河神下令鱼仙立即回宫，天命难违，鱼仙在无奈何下只得忍痛离去。临走前，嘱咐儿女要帮父亲培植好满山茶树，并把那块能变云化雾的白纱留下，让它永远笼罩蒙山，滋润茶树;吴理真一生种茶，活到八十，因思念鱼仙，最终投入古井而逝;后来有个皇帝，因吴理真种茶有功，追封他为“甘露普慧妙济禅师”。蒙顶茶因此世代相传，朝朝进贡;贡茶一到，皇帝便下令派专人去扬子江取水，取水人要净身焚香，午夜驾小船至江心，用锡壶沉入江底，灌满江水，快马送到京城，煮沸冲沏那珍贵的蒙顶茶，首先祭先皇列祖列宗，然后与朝臣分享香醇的清茶。
蒙顶茶味道甘甜而清凉，色泽黄亮而碧绿，香气扑鼻久而不散。其不仅在国内享有很高声誉，而且已作为国家级礼茶，飘洋过海传到国外;并深受美国、日本、泰国、瑞士、斯里兰卡等国人民青睐。
王正甫和他研发的产品。
一种茶叶，经开水一泡，迅速变色，喝在嘴里，甜在心里，让人感觉韵味绵长，赞不绝口。这就是由湖北一盅春茶业科技有限公司高级品茶师王正甫与省内有关科研部门专家共同研发的系列专利产品之一——参甜茶。该产品的研发填补了我国参甜茶饮料行业的空白，部分指标达到了国际领先水准。20日，记者慕名来到崇阳，见到了一盅春茶叶产品的研发者王正甫。
在偌大的公司展厅里，不同品种的甜茶摆放其中，各有特色。刚一落座，王正甫就端上了泡好的参甜茶。一边品着香甜的茶水，王正甫一边向记者讲述了自己与甜茶的结缘。
今年57岁的王正甫是地地道道的“茶叶迷”。上世纪80年代就在赵李桥茶厂开发办从事砖茶的研发工作。后来在公司领导的重视下，他积极向领导建议，单独成立产品研发部，落实人才和资金保障等举措。2007年，他结合实际，大胆开发，从品种、设备等方面进行改造，比如将流水沟改造成半圆形，茶叶一旦掉入里面，用扫把一扫即可清理，比原来的下水沟清理方便多了。自开发办成立后，开发了多种产品，当年就见到了成效。
2008年，时年50岁的王正甫因受企业改制等因素的影响，决心到崇阳老家创办企业，发展家乡的砖茶事业。因其掌握有砖茶的研发技术，有企业想出30万年薪诚邀，并且购买他的专利技术，但最终，王正甫拒绝了对方，他心中有一个目标，就是研发新品种，重振崇阳茶业雄风。
创业的过程是艰辛的，辛苦存起来的5万元积蓄拿去搞开发，转眼就没了。不得已，2010年，他将赵李桥砖茶厂的一套房子以10万元的低价卖了，将这笔款用于产品研发上，连年迈的父母都跟着他住进了公司的办公楼。
2011年起，王正甫开始在过去一些产茶的乡镇考察种植基地。在崇阳县金塘镇畈上村，他意外发现了一种甜味植物。当地人说，每年春天有人上山将它采摘回来，用加工绿茶的方法制成条形，用开水泡开当茶饮。这意外收获让王正甫如获至宝。第二天，他便把采集的植物标本送到中国科学院武汉植物研究所。该所首席植物鉴定专家王映民教授对标本进行了仔细的对照、分析、鉴定，认定该种植物科属为木姜叶柯，是一种原生的甜茶品种。
王正甫与志同道合的武汉市武昌区科技孵化器技术组成员、高级工程师程辉共同提出参甜茶科研课题，并联合湖北大学生命科学院等科研院所组成专家团队。该团队历经数年科研攻关，提取的参甜茶素标准样品纯度达到98.6%，填补了国内空白。
实验证明，王正甫和科研团队研发的参甜茶素及由此研发出来的甜茶系列产品，能有效调节人体内分泌失调，提高人体免疫机能，调节胃肠道，在预防、辅助治疗糖尿病、高血压方面具有食疗作用。
该产品配方全国独一无二的，并且申请了国家专利，目前已制订了美容产品、功能饮料产品等6个产品企业标准。
公司团队经过5年的研究，如今取得了一系列的科技成果，拥有自主知识产权的企业产品标准7个，袋泡参甜茶、甜红碎茶、覆盆子甜黑茶、甜茯茶、葛根甜红茶、袋泡菊甜茶、原发酵甜茶等，在国内养领域处于领先地位，填补国内空白，其产品已经销往多个省市，公司与崇阳县铜钟乡政府达成1000亩甜茶基地协议，带动一批村民共同致富。
谈及投身茶产业的体会和今后发展，王正甫告诉记者，投资茶业很辛苦，欣慰的是，这么多年的执着坚守，不仅获得了茶业品种的丰收，更获得了精神上的丰收。今后将打响甜茶品牌，让其产品走进千家万户，畅销全国，走向世界。
51年前，他因一次泡茶的失误，而与茶结下不解之缘。
50余年研究茶的经历，给他的人生增添了厚重的沉淀。他的人生就是一段交织着茶的清幽恬淡的有味人生。
他帮助了很多年轻人圆了茶技(艺)之梦，走出家门，闯出属于自己的一片天地;也不停地为蒙顶山茶发展出谋划策，成为许多茶企老板的良师益友。
如今，他仍然走在研究并发展雅茶的道路上。
他就是雅安知名茶人蒋昭义。
泡茶失误与茶结缘
2月4日，名山区某居民楼内，蒋昭义与客人们在家里的客厅内品茶，谈论茶道。
不足5平方米的阳台，就是蒋昭义的书房。一个塞满了各类书籍的书柜，一张书桌，一台电脑，还有喝功夫茶的茶具，构成了书房的全部。
“这是光绪版的《名山县志》，这是《茶经》……”蒋昭义指着书柜里的书说着。
他的思绪也回到了51年前。
1964年，28岁的蒋昭义在原名山县委办公室工作，一次省上的领导前来检查工作时，他负责泡茶。
蒋昭义是内江人，曾参加过抗美援朝，1963年来到了雅安名山工作。
初识茶，却对茶不甚了解，以致于将生了虫的茶泡给了客人喝，闹了笑话。
“那次笑话，让我心里很不是滋味，我就想着，既然在名山，我就要了解茶，认识茶。”蒋昭义回忆说，“于是我就问当时农业局的茶叶专家，他们告诉我，要想认识茶，就要先从《名山县志》上来了解。”
于是，蒋昭义找来了光绪版的《名山县志》，认真研读。县志里赞扬茶的诗词吸引了蒋昭义，有关茶叶品质和名山茶的遗址也让蒋昭义很感兴趣。
随后，他在下乡的过程中，与茶农、茶企老板交流，开始了解茶认识茶的过程。
“对《名山县志》研究，以及和茶农茶企老板的交流，为我后来研究茶打下坚实基础。”品了一杯茶，蒋昭义自豪地说，“也为我后来宣传蒙顶山茶，协助开发蒙顶山旅游区，提供了文化资源。”
爱茶，所以他也爱钻研茶文化，爱写诗作赋。知识储存丰富，再加上视野开阔，他写了很多有关茶的诗歌和散文，写出了许多大境界，大视野的作品。茶带来的更是一种文化的沉淀，提升了人生的境界。老人现在身体十分健康，精神矍铄。他说茶让他保持了良好的心态，淡泊名利，与世无争，过着自己的舒心日子。老人墙上的两幅字“上善若水”和“清福”就是他心境的真实写照。茶香轻绕，心胸开阔，这也是老人长寿的秘诀。
扶持茶人桃李天下
“开门香满室，天天见茶山。”老人最喜欢为来访者倒一杯清茶，然后再慢慢讲述故事，茶几上永远都是茶香轻绕。老人的卧室柜台上有很多如沙子般的细茶，老人说，自己平时就会筛筛茶，自己做茶，客人来了，就会大方相赠。
“蒋爷爷，我想请您讲讲茶道中需要注意的问题!”
2月4日，从上海专程赶回雅安参加蒋昭义80大寿的刘萍，来到蒋昭义家，向蒋昭义汇报近几年在上海的工作历程。
今年25岁的刘萍是荥经人，她认识蒋昭义是在5年前。
5年前，刘萍只是雅安某茶叶商店的销售员。一次偶然的机会与蒋昭义认识，并与蒋昭义结为“忘年交”。
“听了蒋爷爷谈茶，让我对茶很感兴趣，蒋爷爷对我的帮助，也不是几句谢谢表达的。”5年来，蒋昭义将刘萍引进茶叶的殿堂，鼓励并扶持她，让她从雅安走出去，在上海开了茶叶商行。
和刘萍一样，名山区城东乡的任国平，初中毕业后无事可干，蒋昭义将他推荐到了某茶企学习蒙顶山茶茶技“龙行十八式”，让他凭借一把长嘴铜壶离开了老家，走南闯北，先后去了东莞、深圳、广州、新加坡。如今，任国平还在日本东京从事茶技表演。
“没有蒋爷爷的引领和帮助，我就没有今天……”谈及蒋昭义，电话中的任国平全是感恩的话语。
实际上，蒋昭义帮助的年轻人还有很多。就单以茶技师和茶艺师计算，有上百人得到了蒋昭义的帮助。
刘绪敏、杨晓芸，这些如今在省内外茶界出名的茶技师，在成名之前，都得到过蒋昭义的无私帮助有着莫大关系。
如今，蒋昭义的家已然成为了茶艺师和茶技师们经常做客的地方。
“蒋爷爷对我们的帮助，我们无法报答，只有每次从外地回来，都向老人家报告。”刘萍激动地说。
确实，对于蒋昭义来说，每一个“忘年交”，既是自己的学生，也是朋友，“看着他们都发展好了，我心里也很高兴”。
终身顾问助力茶业
“蒋公，您的80大寿，我们是一定要来参加!”2月初，蒋昭义行走在各个茶企时，各个茶企的老板和相关工作人员都这样说。
年轻人们叫蒋昭义为“蒋爷爷”，而茶企老板都叫蒋昭义为“蒋公”。
这位德高望重的中华茶人，把人生的大部分时间和精力都奉献给了雅安的茶农、茶业和茶文化;开发蒙顶山，发展茶文化旅游，他是最早的决策者和执行者之一;为雅安当地茶企业创建品牌、打造文化积极奔走、出谋划策，不要求任何报酬，茶企老板们都尊敬地叫他“蒋公”。
雅安市友谊茶叶有限公司，是省内外知名藏茶企业。一直以来，蒋昭义都担任着这个公司的顾问。从十多年前与公司老总甘玉祥认识开始，蒋昭义就帮助他们研究藏茶文化和。
还有川黄集团、还有皇茗园公司，还有更多还没有名气的小企业，蒋昭义都毫不保留、不遗余力地帮助他们。
如今，蒋昭义已经被多家公司聘请为“终身顾问”。
“我爱茶，我更想让蒙顶山茶得到更大的发展。”蒋昭义郑重地说。
50余年来，蒋昭义从认识茶、研究茶，到成为茶界公认的茶叶专家，一直在茶叶品质、茶文化和茶企的发展上做着不懈努力。
值得一提的是，2008年，他建议保留川茶的优势，培育筛选优良品种，建立川茶基因库，70多岁高龄的他跟随茶叶局的工作人员，爬山涉水跑遍了整个四川，采集500多个川茶品种。
“那一次，蒋公差点掉下悬崖。”名山区的茶叶专家徐晓辉一同前往了北川县，在大山的悬崖边上，蒋昭义不慎滑倒，幸亏后面的徐晓辉抓住了他。
“下面是50米的悬岸峭壁，当时吓死我了……”谈及此事，徐晓辉心有余悸。
“我将我的一生都献给了茶事业，在研究茶的过程中，困难和危险算不了什么。”蒋昭义很淡然。
如今，名山茶在老人的眼中就像一个小孩在逐渐长大，老人内心充满自豪欢喜，但还有一些问题需要解决。
现在，蒋昭义还继续走在研究茶的道路上，老人非常认真地说：“打造蒙顶山茶品牌，扩大名山茶的知名度，我们共同努力。”
他隔着麻袋一摸，就知道里边的茶叶来自哪一座茶山。
别人也许不信，但我信。这片褐色的土地，经过世代的耕耘，一定能孕育出这样的民间高手。我说的这位茶人叫岩山永，四十九岁，傣族，现任云南澜沧县惠民乡景迈村村主任。当地人把“岩”读作“艾”，据说，傣族的姓氏中岩姓居多。
为了寻访古茶园，也为了见见真正的茶人，我们翻山越岭来到景迈村。景迈古茶园已有1800多年的历史了，如果不进到大山里边，是根本看不到古茶园的，那些古茶树默默地在山里发芽、长叶。古茶园里，几百年的茶树与几十年树龄的高大乔木混在一起生长，茶树一般都不高，而那些比它们的年龄轻得多的参天大树，却要高出前辈好几倍。古茶园里也有近一两年种下的茶树苗，比筷子高不了多少。
有人向岩山永介绍说，这几位是北京来的，对古茶树颇感兴趣，要同他聊聊。他抬头打量了我一下说：“你们北京人，这几年喝普洱茶的好像越来越多了。在北京应该知道我们景迈村吧?”我说：“看过一些资料。”懂普洱茶的人，没有不知道景迈古茶园的，正如武林中的人，没有不知道少林寺的一样。不过，我知道，在这高山深谷中，不知还隐藏着多少类似岩山永一样的高人，如果要跟他们论道，我们必须脱下知识分子的伪装，踏踏实实地跟在他们的后面，学上几年，才有资格和他们对话。每一座茶山都有自己的性格，只有整日与茶山打交道的人，才能知晓隐藏在其中的秘密。那些茶，百花的芬芳聚集在每一片叶子上；那一阵阵逼人的茶气，在笋壳里隐而不发。它们与人沟通的愿望，似乎并不那么强烈。
景迈古茶树为单株乔木型，多数茶树上都长着“螃蟹脚”和多种寄生植物。岩山永告诉我，原来这里没有茶树，是景迈的第一个首领带领部族的人在这里开辟了家园。首领临终前说：“我给你们留下牛马，怕遇到灾害死掉；留给你们金银财宝，担心你们会用完；只有给你们留下茶树，子孙后代才会取不完，用不尽。”历经千年沧桑岁月，一代又一代，景迈入辛勤劳作，使景迈的大山长出了满山遍野的茶树，一山连着一山，望不到尽头……专家考证：景迈古茶园是目前全世界所发现古茶树数量最集中、面积最大、历史最长、保存比较完整的栽培型古茶园，是古老的普洱茶的重要产地之一。自明代以来，景迈生产的茶叶已是孟连十司敬献皇帝的贡品。作为普洱茶的重要产区，产品远销缅甸、泰国等东南亚国家。
古茶树从不施肥，也不喷施农药。寄生在古茶树上的一种派生植物“螃蟹脚”，具有较高的药用价值，既能降血脂、降血压、降血糖，也可治疗内分泌紊乩、心血管疾病，同时具有清热、解毒、健胃、助消化之功效。因此，“螃蟹脚”很早便成为景迈古茶的品牌标志。
岩山永家的白色楼房，是景迈村里最高的建筑，正面看是三层，背面看是五层，楼房依山傍谷而建。我们沿着山腰的街道走来，未进院落，我不禁乐了。原来，岩山永家的院门是自动电控门，电子显示屏上闪动着当天的日期和问候语——即便在大城市里一些气宇轩昂的机关，也鲜有这样现代化的院门呢。楼房的一层开的是“傣家餐馆”，而顶层开的是“傣家客栈”，共有20多张床位，常有行者和外国游客在此下榻。
在岩山永家宽敞的大厅里，四周堆放着的都是普洱茶，麻袋上面摞着麻袋，直至屋顶。有人粗粗估算了一下，这些普洱茶价值不下百万。难怪岩山永的穿着都是名牌，“老爷车”的衬衫和西裤，“七匹狼”皮带，“鳄鱼”皮鞋。只是劳作的印记还在——衬衫上浸着汗渍，皮鞋上沾满了泥点点。
“这些年，普洱茶的价格涨得太快了。”岩山永随口报出这几年的茶价：“1997年，每公斤茶是3元，1998年8元，1999年16元；到了2000年每公斤茶是32元，2001年是45元，2002年是56元；2003年和2004年基本上不变，但也涨了点，每公斤85元，到了2005年已是150元，2006年是180元。2007年，最起码是300元一公斤了。”岩山永家共有70亩茶山，这几年的收益相当可观。
几个月前，他特意去昆明花60余万元买回一辆“三菱”越野车，他不会开，便雇人开回景迈村的。买车时，还有一段故事呢——车行老板见他是个拎着包包的农民，以为他要买农用车，便告诉他走错地方了。岩山永说，不买农用车，就买轿车。车行老板不屑地差人带他到低档车处随便看看，就想把他打发走了。哪知岩山永说：“我要看看你们这里最高档的轿车。”车行老板说：“最高档的轿车是‘三菱’，60多万元呢!”岩山永说：“带我去看看。”……来到豪华气派的“三菱”越野车前，岩山永的眼睛一亮：“就要它了。”当岩山永打开包包，把60余万元成捆的现金摊在车行老板面前时，车行老板惊得目瞪口呆。
岩山永学会了开车，偶尔开上车去城里转转，那种感觉好极了。华龙酒店是澜沧县城最高档的酒店，他进城一般都住那里，很多服务员都已经认识他了。他有三个孩子，都在城里读书，成绩不是太好，但岩山永并不在意。他认为识字多少不重要，算账算得利落就行。
我们在岩山永家品尝了两种茶，一种是熟茶，一种是，也就是人们平常所说的“青饼”。因为青饼是自然的，原生态的。有人比喻说，青饼就像是素面朝天的少女，清纯而动人；而熟饼，也就是人工发酵后的茶，就像是已婚的少妇，脂粉气太重，有时经过一番处心积虑的打扮后，你根本猜不出她的真实年龄。茶就是茶，但有时茶也如人呢。
品过茶后，我们站在岩山永家的楼顶平台向远处眺望，只见茶山深处，山影与村寨、古茶与房合、森林与人融为和谐的整体。在这里，森林与村庄没有明确的界线，人们就生活在茶林中，连空气中都飘散着茶叶的清香。
欧阳修（1007—1072），字永叔，号醉翁，晩号六一居士，吉州永丰（今属江西）人。北宋著名政治家、文学家，唐宋八大家之一。欧阳修论茶的诗文不多，却都很精彩。
比如，他尤其推崇修水的双井茶，有《双井茶》诗，详细叙述了双井茶的品质特征以及茶与人品的关系：西江水清江石老，石上如凤爪。穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。群不见，建溪龙凤团，不改旧时香味色。
欧阳修对蔡襄创制的小龙团茶非常关注，他在给蔡襄《茶录》作的后序中提及当时的人们对小龙团茶的重视，成了后人研究宋代贡茶的珍贵资料。“茶为物之至精，而小团又其精者，录序所谓上品龙茶是也。盖自君谟始造而岁贡焉。仁宗尤所珍异，虽辅相之臣，未尝辙赐。惟南郊大礼致斋之夕，中书枢密院各四人共赐一饼，宫人翦为龙凤花草贴其上，两府八家分割以归，不敢碾试，相家藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔。至嘉祜七年，亲享明堂，斋夕，始人赐一饼，余亦忝预，至今藏之”。
《大明水记》是欧阳修论述烹茶之水的专文。他在文中对唐代陆羽《茶经》和张又新《煎茶水记》的对比和批判，体现出了作为一个学者独立思考，不随人后的学术作风。
他隔着麻袋一摸，就知道里边的茶叶来自哪一座茶山。
别人也许不信，但我信。这片褐色的土地，经过世代的耕耘，一定能孕育出这样的民间高手。我说的这位茶人叫岩山永，四十九岁，傣族，现任云南澜沧县惠民乡景迈村村主任。当地人把“岩”读作“艾”，据说，傣族的姓氏中岩姓居多。
为了寻访古茶园，也为了见见真正的茶人，我们翻山越岭来到景迈村。景迈古茶园已有1800多年的历史了，如果不进到大山里边，是根本看不到古茶园的，那些古茶树默默地在山里发芽、长叶。古茶园里，几百年的茶树与几十年树龄的高大乔木混在一起生长，茶树一般都不高，而那些比它们的年龄轻得多的参天大树，却要高出前辈好几倍。古茶园里也有近一两年种下的茶树苗，比筷子高不了多少。
有人向岩山永介绍说，这几位是北京来的，对古茶树颇感兴趣，要同他聊聊。他抬头打量了我一下说：“你们北京人，这几年喝普洱茶的好像越来越多了。在北京应该知道我们景迈村吧?”我说：“看过一些资料。”懂普洱茶的人，没有不知道景迈古茶园的，正如武林中的人，没有不知道少林寺的一样。不过，我知道，在这高山深谷中，不知还隐藏着多少类似岩山永一样的高人，如果要跟他们论道，我们必须脱下知识分子的伪装，踏踏实实地跟在他们的后面，学上几年，才有资格和他们对话。每一座茶山都有自己的性格，只有整日与茶山打交道的人，才能知晓隐藏在其中的秘密。那些茶，百花的芬芳聚集在每一片叶子上；那一阵阵逼人的茶气，在笋壳里隐而不发。它们与人沟通的愿望，似乎并不那么强烈。
景迈古茶树为单株乔木型，多数茶树上都长着“螃蟹脚”和多种寄生植物。岩山永告诉我，原来这里没有茶树，是景迈的第一个首领带领部族的人在这里开辟了家园。首领临终前说：“我给你们留下牛马，怕遇到灾害死掉；留给你们金银财宝，担心你们会用完；只有给你们留下茶树，子孙后代才会取不完，用不尽。”历经千年沧桑岁月，一代又一代，景迈入辛勤劳作，使景迈的大山长出了满山遍野的茶树，一山连着一山，望不到尽头……专家考证：景迈古茶园是目前全世界所发现古茶树数量最集中、面积最大、历史最长、保存比较完整的栽培型古茶园，是古老的普洱茶的重要产地之一。自明代以来，景迈生产的茶叶已是孟连十司敬献皇帝的贡品。作为普洱茶的重要产区，产品远销缅甸、泰国等东南亚国家。
古茶树从不施肥，也不喷施农药。寄生在古茶树上的一种派生植物“螃蟹脚”，具有较高的药用价值，既能降血脂、降血压、降血糖，也可治疗内分泌紊乩、心血管疾病，同时具有清热、解毒、健胃、助消化之功效。因此，“螃蟹脚”很早便成为景迈古茶的品牌标志。
岩山永家的白色楼房，是景迈村里最高的建筑，正面看是三层，背面看是五层，楼房依山傍谷而建。我们沿着山腰的街道走来，未进院落，我不禁乐了。原来，岩山永家的院门是自动电控门，电子显示屏上闪动着当天的日期和问候语——即便在大城市里一些气宇轩昂的机关，也鲜有这样现代化的院门呢。楼房的一层开的是“傣家餐馆”，而顶层开的是“傣家客栈”，共有20多张床位，常有行者和外国游客在此下榻。
在岩山永家宽敞的大厅里，四周堆放着的都是普洱茶，麻袋上面摞着麻袋，直至屋顶。有人粗粗估算了一下，这些普洱茶价值不下百万。难怪岩山永的穿着都是名牌，“老爷车”的衬衫和西裤，“七匹狼”皮带，“鳄鱼”皮鞋。只是劳作的印记还在——衬衫上浸着汗渍，皮鞋上沾满了泥点点。
“这些年，普洱茶的价格涨得太快了。”岩山永随口报出这几年的茶价：“1997年，每公斤茶是3元，1998年8元，1999年16元；到了2000年每公斤茶是32元，2001年是45元，2002年是56元；2003年和2004年基本上不变，但也涨了点，每公斤85元，到了2005年已是150元，2006年是180元。2007年，最起码是300元一公斤了。”岩山永家共有70亩茶山，这几年的收益相当可观。
几个月前，他特意去昆明花60余万元买回一辆“三菱”越野车，他不会开，便雇人开回景迈村的。买车时，还有一段故事呢——车行老板见他是个拎着包包的农民，以为他要买农用车，便告诉他走错地方了。岩山永说，不买农用车，就买轿车。车行老板不屑地差人带他到低档车处随便看看，就想把他打发走了。哪知岩山永说：“我要看看你们这里最高档的轿车。”车行老板说：“最高档的轿车是‘三菱’，60多万元呢!”岩山永说：“带我去看看。”……来到豪华气派的“三菱”越野车前，岩山永的眼睛一亮：“就要它了。”当岩山永打开包包，把60余万元成捆的现金摊在车行老板面前时，车行老板惊得目瞪口呆。
岩山永学会了开车，偶尔开上车去城里转转，那种感觉好极了。华龙酒店是澜沧县城最高档的酒店，他进城一般都住那里，很多服务员都已经认识他了。他有三个孩子，都在城里读书，成绩不是太好，但岩山永并不在意。他认为识字多少不重要，算账算得利落就行。
我们在岩山永家品尝了两种茶，一种是熟茶，一种是，也就是人们平常所说的“青饼”。因为青饼是自然的，原生态的。有人比喻说，青饼就像是素面朝天的少女，清纯而动人；而熟饼，也就是人工发酵后的茶，就像是已婚的少妇，脂粉气太重，有时经过一番处心积虑的打扮后，你根本猜不出她的真实年龄。茶就是茶，但有时茶也如人呢。
品过茶后，我们站在岩山永家的楼顶平台向远处眺望，只见茶山深处，山影与村寨、古茶与房合、森林与人融为和谐的整体。在这里，森林与村庄没有明确的界线，人们就生活在茶林中，连空气中都飘散着茶叶的清香。文/李青松
对杨秀芸而言，这是一个祥和而值得纪念的日子，是她开启茶人生涯，从此梦想启航的重要时刻——古农茶业深圳芸溪店在八方茶友的热情道贺声中正式开业了。
2004年，素不相识的古农茶业掌门人岩文和杨秀芸，在同一个时刻站在了不同的人生起跑线上。这一年，岩文由一个普洱茶发烧友转身成为终年奔波于普洱茶三大茶区的茶人；杨秀芸走出了大学校门，独自闯荡深圳。十年之后的2014年，两人因茶走到了同一战线，杨秀芸成为古农茶业深圳芸溪店总经理。
古农茶业深圳芸溪店位于深圳南山区明香茶叶城，是都市快生活中慢下来的绝佳去处，是人们心灵小憩的港湾。朋友们可以在匆匆繁忙的日子里放慢脚步，喝喝茶，谈谈情趣生活。这或许就是杨秀芸2004年华中师大毕业后，从事国际贸易近十年，最终选择了转行经营茶店的原因。过去，当朋友们都结伴去逛商场买衣服、化妆品时，杨秀芸更喜欢逛茶城，痴迷于茶香四溢的中国传统茶文化，这让她深深爱上有魅力的茶，尤其是普洱茶。
爱茶的人，都是有缘的人，一个很偶然的机会，杨秀芸与古农茶业结缘。今年8月8日，杨秀芸踏上了普洱茶的源头宝地——勐海，在勐海古农庄园，她第一次零距离地感知了古农茶业，并在岩文的指点下深入了解了古农普洱的制作工艺和品鉴特点。当时，杨秀芸就表示，愿意跟着古农茶业这样一个有使命感、有责任感的企业一起发展，希望能成为古农茶业的经销商。
从勐海回来的杨秀芸，已经铁定要将茶作为一生的事业而奋斗，接下来的两个多月，她奔波于深圳各大茶城，只为寻找一个绝佳的店面位置，多方对比，最后决定安家南山明香茶叶城。
为让店面布置更雅致、更古朴，杨秀芸邀请了知名的设计师贝朝阳先生共同打造这一方天地。芸溪店整体形象兼具古味和雅韵，布局精心，别有洞天，在明香茶叶城里自成风格，独具特色。
杨秀芸曾写下过这样一段文字，人一定是要有梦想的，万一实现了呢。如今梦想已照进现实，道路就在眼前向远方延展。开业当天，作为古农深圳茶友之家创办人、古农茶业深圳总经销，杨秀芸接受了记者专访。
中国茶业微刊、企业外脑微刊深圳联合报道11月8日，入冬后第二天，深圳的天气让人感到温暖而舒适。对杨秀芸而言，这是一个祥和而值得纪念的日子，是她开启茶人生涯，从此梦想启航的重要时刻——古农茶业深圳芸溪店在八方茶友的热情道贺声中正式开业了。
2004年，素不相识的古农茶业掌门人岩文和杨秀芸，在同一个时刻站在了不同的人生起跑线上。这一年，岩文由一个普洱茶发烧友转身成为终年奔波于普洱茶三大茶区的茶人；杨秀芸走出了大学校门，独自闯荡深圳。十年之后的2014年，两人因茶走到了同一战线，杨秀芸成为古农茶业深圳芸溪店总经理。
古农茶业深圳芸溪店位于深圳南山区明香茶叶城，是都市快生活中慢下来的绝佳去处，是人们心灵小憩的港湾。朋友们可以在匆匆繁忙的日子里放慢脚步，喝喝茶，谈谈情趣生活。这或许就是杨秀芸2004年华中师大毕业后，从事国际贸易近十年，最终选择了转行经营茶店的原因。过去，当朋友们都结伴去逛商场买衣服、化妆品时，杨秀芸更喜欢逛茶城，痴迷于茶香四溢的中国传统茶文化，这让她深深爱上有魅力的茶，尤其是普洱茶。
爱茶的人，都是有缘的人，一个很偶然的机会，杨秀芸与古农茶业结缘。今年8月8日，杨秀芸踏上了普洱茶的源头宝地——勐海，在勐海古农庄园，她第一次零距离地感知了古农茶业，并在岩文的指点下深入了解了古农普洱的制作工艺和品鉴特点。当时，杨秀芸就表示，愿意跟着古农茶业这样一个有使命感、有责任感的企业一起发展，希望能成为古农茶业的经销商。
从勐海回来的杨秀芸，已经铁定要将茶作为一生的事业而奋斗，接下来的两个多月，她奔波于深圳各大茶城，只为寻找一个绝佳的店面位置，多方对比，最后决定安家南山明香茶叶城。
为让店面布置更雅致、更古朴，杨秀芸邀请了知名的设计师贝朝阳先生共同打造这一方天地。芸溪店整体形象兼具古味和雅韵，布局精心，别有洞天，在明香茶叶城里自成风格，独具特色。
杨秀芸曾写下过这样一段文字，人一定是要有梦想的，万一实现了呢。如今梦想已照进现实，道路就在眼前向远方延展。开业当天，作为古农深圳茶友之家创办人、古农茶业深圳总经销，杨秀芸接受了记者专访。
一煮茶法：所谓煮茶法，是指茶入水烹煮二饮。唐代以前无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮。西汉王褒《僮约》：“烹茶尽具”。西晋郭义恭《广志》：“茶丛生，真煮饮为真茗茶”。东晋郭璞《尔雅注》：“树小如栀子，冬生，叶可煮作羹饮”。晚唐杨华《膳夫经手录》：“茶，古不闻食之。近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥”。晚唐皮日休《茶中杂咏》序云：“然季疵以前称茗饮者，必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜饮者无异也”。汉魏南北朝以迄初唐，主要是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮，饮茶类似喝蔬茶汤，此羹汤吴人又称之为“茗粥”。
唐代以后，制茶技术日益发展，饼茶（团茶、片茶）、散茶品种日渐增多。唐代饮茶以陆羽式煎茶为主，但煮茶旧习依然难改，特别是在少数民族地区较流行。中唐陆羽《茶经·五之煮》载：“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已”。晚唐樊绰《蛮书》记：“茶出银生成界诸山，散收，无采早法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。唐代煮茶，往往加盐葱、姜、桂等佐料。
宋代，苏辙《和子瞻煎茶》诗有“北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜挎满口”，黄庭坚《谢刘景文送团茶》诗有“刘侯惠我小玄壁，自裁半壁煮琼糜”。宋代，北方少数民族地区以盐酪椒姜与茶同煮，南方也偶有煮茶。
明代陈师《茶考》载：“烹茶之法，唯苏吴得之。以佳茗入磁瓶火煎，酌量火候，以数沸蟹眼为节”。清代周*联《竺国记游》载：“西藏所尚，以邛州雅安为最。……其熬茶有火候”。明清以迄今，煮茶法主要在少数民族流行。
余秋雨先生在《极端之美--书法、昆曲、普洱茶》列为中国、乃至东方的三大极品。这极品的评价是有五个维度的：独有性、顶级性、具体性、共知性、长续性。爱上普洱茶，会是一生的事情。这其中的原因有三：
一是功效。最生活化的细节是《红楼梦》，哪天哪位小姐公子吃多了，就有人劝“该焖些普洱茶喝”，可见清朝贵族中普洱的盛行。“普洱茶味苦性刻，解油腻、牛羊毒”..........
二是口味。余先生认为，普洱茶绝非“至淡”、“无味”，它是有“大味”的，如果一定要用中国文字来表述，比较合适的两个字是：陈酽、暖润。
三是深度。余先生认为普洱茶丰富、复杂、自成学问的程度，在世界上，只有法国的红酒可以相比。世上有许许多多的美食佳饮，品种单一，吃吃可以，却缺少伸发空间，无法玩出大世面，也就成不了像模像样的文化。号级茶、印级茶、七子饼，乔木、台地、古树，景迈、易武、班章，真的玩出了变化，玩出了花样，玩出了文化。
但余先生认为，普洱茶最大的玄机在于“发酵”。
一是大叶种古树茶的生长环境中，活跃着微生物群，它们能保存并增加多酚类化合物，如茶多酚、茶醎、儿茶素等，再加上氧化酶，为普洱茶的制作提供了良好的原料。
二是制作过程中的发酵，采摘后的“晒青毛茶”在湿热的条件下“氧化红变”，经由茶叶的低温杀青、轻力揉捻、日光干燥，微生物一步步推进发酵的过程，不断地滋生、呼吸、放热、吞食、转化、释放，终于成就了普洱茶。
绿茶是在铁锅中连续翻炒杀青，达到提香、定型、保绿的效果，以高温剥夺微生物活性，阻止茶多酚氧化，因而不存在发酵。
乌龙茶制作时先鼓励生物酶的活性，用轻度发酵提升香气和口味后，随即用高温炒青烘干，让发酵停止。
红茶的发酵程度更高，比较充分地待香待色，然后同样用高温快速阻止发酵。
乌龙茶、红茶虽然也有发酵过程，却不是微生物菌群的参与为主，实际上是一种“氧化红变”。
普洱茶的发酵，在长年累月之间，无声无息地让茶品天天升级。微生物菌群列解着细胞壁，分解着有机物，分泌着氨基酸，激活着生物酶，合成着茶氨酸。。。。。。结果，所产生的茶多酚，茶色素，泛酸，胱氨酸、生物酶、以及汀类物质、果胶物质等等，不仅大大增进了健康功能，而且还天天提升着口味等级。即使是上了年级的老茶品，也会在微生物菌群的辛勤劳动下，成为永久的半成品、不息的变动者，活着的生活。
发酵沉淀时间，发酵可以延续十几年、几十年，使茶品越来越具有时间深度，形成一个似乎是从今天走回古典的“陈化”历程。有好茶，放着吧，十年后喝都行，不必担心“不新鲜”。
漫长的时间也能让美学展现出一种深刻的逆反。青春芳香的绿茶只能浅笑一年，老练一点的乌龙和红茶也只能神气地挺立三年。反倒是从原始森林走出来的普洱，原来野而不文、糙而不精的土著面貌，反而越来越光鲜，在微生物菌群年复一年的吞食、转化、分泌、释放中，反而变成了大洁大净，大味，成为了“大自然的美学”，成为“生态文化”的典型代表，代表着未来。
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