喝茶
小孩喝茶效仿大人;学者喝茶之乎者也;
专家喝茶讲求科学;文人喝情画意;
工者喝茶为解疲劳;雅士喝茶追风符雅;
蛮夫喝茶不求礼数;淑女喝茶装模作样;
行人喝茶有味就好;潮人喝茶只求价高;
农民喝茶但求解渴;廉者喝茶清汤寡水;
闲人喝茶茶点瓜子;官员喝茶相互馈赠;
茶商喝茶回甘生津;高官喝茶装着懂茶;
茶农喝茶祖祖辈辈;老人喝茶苦尽甘来;
茶师喝茶扳门弄虎;情侣喝茶情深谊长;
茶客喝茶绵滑鸣泉;夫妻喝茶茶余饭后;
少年喝茶心急如焚;双人喝茶乐趣丛生;
茶博喝茶反反复复;众口喝茶难以统一;
茶人喝茶头头是道;冬天喝茶以茶代酒;
色徒喝茶意不在茶;好友喝茶相知加深;
茶痴喝茶视茶如命;东瀛喝茶变成茶道;
茶仙喝茶浮想联翩;老外喝茶样样品茗;
醉汉喝茶厚酽解酒;内行喝茶鸣泉生津;
道者喝茶舒筋活络;外行喝茶人云亦云;
禅师喝茶禅茶一味;俗人喝茶废话连篇;
专家喝茶纸上谈兵;名人喝茶不敢单独。
普洱茶功效的现代研究共列术这20项,即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、搞衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它、部分功效是与中枢有关,如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。下面主要简术茶叶中主要物质所产生的这些功效的作用和机理。
普洱茶功效介绍
1、减肥、降脂、防治动脉硬化:茶多酚明显抑制体内胆固醇、甘油三脂(均为血脂主要成分)含量的上升,并能促进脂类化合物从粪便中排出,还能发送毛细血管壁的弹性,因此,对防治动脉粥硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。
2、防治冠心病:冠心病,又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。所以饮茶对防治冠心病有效。
3、降压:高血压指收缩压或扩张压增高,超过正常水平。动脉硬化不但导致冠心病,与高血压关系也十分密切。
4、抗衰老:人休中脂质过氧化过程已证明衰老的机制之一,采用一些具有搞氧化作用的化合物维生素C。
5、抗癌:茶叶抗癌是泛指对各种恶性肿瘤的防治作用。
6、助消化:茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合特可以增加消化道的蠕动,因而就有助于食物的消化。
7、解酒:茶之解酒,因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素C作用催化剂。
8、利尿:现代研究表明,由于茶叶中所含的咖啡碱和茶碱通过肾脏的微血管,增加肾血流量以及抑制肾小管水的再吸收等机制,从而起到明显的利尿作用。
布朗株式会社所追求的事业目标是普及中国茶文化,这是为了普及有着千年历史的云南少数民族后发酵茶,并寻找回20世纪70年代以前普洱青饼所具有的醉厚的味道和香气,这样一个美好的愿望而开始的。布朗株式会社的熟成茶厂坐落于缭绕着清新、清凉气韵的韩国京徽道抱川市云岳山脚下。
为了消除水泥的毒性和异味,茶厂采用韩国环保建筑领头者―大同综合建设生产的特殊黄土进行内部施工。大同综合建设提供的材料是通过远红外线和阴离子等的作用,产生的含有特殊成分的黄土灰浆。布朗株式会社从2005年开始和云南省勐海县福海茶厂建立了良好的合作关系。
为了增进中韩之间的茶文化交流,2006年3月18日与福海茶厂达成了以"福海布朗"为商标、成立"云南省西双版纳布朗茶叶有限公司"的协议。现在正与地方政府建立约10000亩的大型茶农场,今后计划将有机生态茶园,最大扩展到20000亩。
布朗株式会社以此作为为的发展奉献微薄之力的机会,并将抱着不断学习的态度更加努力。
韩国的民族史有5千多年,从新囫时代开始就有茶文化,成为韩国传统文化的一部分.韩国茶礼”和,敬,俭,美“基本精神,体现了心地善良,以礼待人,俭朴廉政和以诚相待。
韩国茶文化历史悠久,现定于每年5月25日为茶日,年年举行茶文化祝祭。其主要内容有韩国茶道协会的传统茶礼表演,韩国茶人联全会的成人茶礼和高丽五行茶礼以及国仙流行新罗茶礼,陆羽品茶汤法等。成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一。韩国自古以来就以“礼仪之邦”着称,家庭,社会生活的各个方面都非常重视礼节。冖仪教育是韩国用儒家传统教化民众的一个重要方面,如冠礼(成人)教育,就是培养即将步入社会的青年人的社会义务感和责任感。成人茶礼是通过茶礼仪式,对刚满20岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育,其程序是司会主持成人者赞者同时入场,会长献烛,副会长献花,冠者(即成年)进场向父母致礼向宾客致礼,司会致成年祝辞,进行献茶式,成年合掌致答辞,成年再拜父母,父母答礼。冠礼者13人,其中女性8人,男性5人。高丽五行茶礼气势宏伟,规模更大,展现的是向茶圣炎帝神家氏神位献茶仪式。唐代陆羽着有《茶经》,被人称为茶圣,茶神。韩国则把中国上古时代的部落首领炎帝神家找称作茶圣,古代传说中神家日遇七十二毒,得茶而解之,神家是发现茶,利用茶的先行者,高丽五行茶冖是韩国为纪念神家氏而编排出来的一种献茶仪式,是高丽茶礼中的功德祭。
高丽五行茶冖中的五行是东方的一种哲学,五行包括五行茶道(献茶,进茶,饮茶,吃茶,饮福),五方(东,南,西,北,中),五色(青,白,紫,黑,黄),五味(甘,酸,苦,辛,咸),五行(土,木,火,金,水),五常(信,仁,仪,礼,智),五钯茶(黄茶,绿茶,红茶,白茶,黑茶)。
五行茶礼设默默祭坛,五色幕,屏风,祠堂,茶圣炎帝神家氏神位和茶具。献茶仪式顺序:四方旗官举着印有图案的彩旗进场,二名武士剑术表演,二名执事身着兰色和紫钯官服入场,二名女性为一组分别献烛,献香,献花瓶,献茶食。30名佳宾各持鲜花二行纵队沿着白色地毯,向茶圣炎帝神家氏神位献花,一名女性端着献茶用的大茶碗,放在神位桌前的圆台上。五行茶礼行者10人全部由女性担任,分成长二组盘坐在会场两侧作冲泡茶表演,并用青,赤,白,黑,黄五个颜色的茶碗向神位献茶,最后女性祭主宣读祭文。高丽五行茶献茶礼是国家级进茶仪式,反映出高丽茶法,宇宙趔和五行哲理,是一种茶道礼,是高丽时代茶文化的再现。茶礼全过程充满了诗情画意和民族风情。
“老茶一定要喝过才能品鉴,因为它们存放的年头都很长,光从外观上看还不够,要细细品味它的口感、浓度、茶气等。”
我们收藏茶的最终目的是为了以后品饮。都说藏之有道,这里面的“道”究竟是什么?对于茶叶爱好者来说,收藏首先要选择好的品牌、产品,这能给他们持之以恒的信心。但现实中很多人对此很懵懂,总是道听途说,不知道哪个好,怎么办?我建议大家先做功课,跑到芳村茶叶市场来了解。如果谁的产品能够在芳村和昆明两大茶叶市场中流通,而不是在小范围的某品牌经销商手中倒腾,那说明产品最终进入了消费者家里,真正被人品饮了,说明它是有生命力的。
不了解品牌?没关系,先拿几个不同品牌的产品进行对比,注意要用同样的重量、通用的注水量,泡开以后,先从茶叶的浓度开始对比。其他的黏稠感、润感和厚感等并非不重要,只是对于初学者来说,浓度是最简单的区别特征,浓度高是普洱茶品质的最基本要求。因为普洱茶一般都要存放多年,如果它的浓度不够,那么在长时间摆放后,滋味就会变得寡淡,品质就有所下降,价值也很难保证。而“稠”则有点像我们广东老火靓汤、米汤的那种稠稠的口感,要做到这一点,茶叶原料必须是嫩度相对较高的春茶。科学地来看,所谓“浓”就是指茶品中含有的“水浸出物”,它含量越丰富,浓度也就越高,而树龄越大的茶树水浸出物含量就越丰富、平衡。“稠”指黏稠感,它取决于茶品水溶果胶含量的高低,与茶叶的嫩度及季节相关,明前春茶嫩度最高。“厚”是“浓”的补充,指每泡茶口腔表现的持久性以及耐泡程度。“润”即喉韵的深度,茶汤细腻不刺激。
经常有朋友问起什么样的茶才算好茶,我觉得老茶的话就一定要喝过才能品鉴,因为它们存放的年头都很长,光从外观上看还不够,要细细品味它的口感、浓度、茶气等。仓储的好坏也很关键,例如有些“红印”,放得好的就有滋有味,放得不好的就很淡,茶味几乎都散去了。无论市面上有多少名叫“班章王、易武后”的东西,一切最终都要“以口收货”——以口感论高下。一款茶光从外表来判断品质是不够的,像烟和酒等都很难用科学的仪器彻底评估它的口腔表现。因为这些产品的内含物的变化都很微妙。
普洱茶为中国十大名茶之一,以其集散地与原产地之一的普洱命名之。于元朝时称之为普茶,明朝万历年间才定名为普洱茶。
唐朝时普洱名为步日,属银生节度。银生茶为是为普洱茶的前身,其制法最初是将鲜叶生晒而成,发展成后来的晒青毛茶,成为精制加工的原料。清朝为普洱茶的极盛时期,《普洱府志》记载:“普洱所属六大茶山…周八百里,入山作茶者十余万人”,可知当时盛况。宫廷贵族与风雅人士饮用普洱茶蔚为风潮,有「夏喝龙井,冬喝普洱」的风俗雅兴。思茅与西双版那一带为其主要原料生产地区,而普洱与思茅即成为加工和集散中心。明清时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道,将普洱茶行销至中国本土,西藏,越南,缅甸,泰国等地,并转运到港澳,东南亚,甚至欧洲。至今,茶叶已成为中华文化与其它西方文明的桥梁。
普洱茶及茶文化内涵十分丰富,普洱茶及茶文化,包含有思普人民从古至今创造的与茶有关的物质文化和精神文化的内容,是一份有形无形资产。普洱茶与茶文化;作为一个含义广泛的概念,是思普区各民族人民在对茶的发现、驯化、种植、利用、生产、加工、运输、销售、饮用等的过程中所产生的物质的和精神的文化总和。它与自然、地理、民族、经济、文化紧密相连,涉及种茶人。饮茶人各民族的生产方式、生活习俗、思想观念、宗教信仰、文化艺术等等方面。自从远古时期居住在澜沧江流域沿岸思普区一带的古代先民濮人和各民族,在生产生活实践中,发现了野生古茶树的用途,继而进行栽培、驯化、利用时,即开始了新的茶文化篇章。思茅地区各民族的饮茶方法是多种多样的,有哈尼族的烤茶、土锅茶、蒸茶,彝族的火罐茶、盐巴茶,傣族的烤竹筒茶,拉祜族的烤茶、大锅茶,佤族的铁板烧茶,布朗族的煮竹青茶、酸茶等。各民族之间,以茶待客、以茶联姻、以茶作礼、以茶祭祀、以茶作贡、以茶入市、以茶唱曲、以茶入艺、以茶经贸。以茶入药、以茶入诗等等,已成了社会文明进步、人民友好的象征。今天,以茶促贸、以茶兴农、以茶促文、以茶致富、以茶增谊、以茶广交天下。更促进了各民族的团结、促进了经济社会的发展,促进了国际交往和改革开放,对建设中国茶城思茅市,真有重要的现实意义。
1997年4月,国家邮电部发行《茶》邮票一套4枚,第一枚《茶树》,印的就是思茅地区澜沧邦崴过渡型古茶树,面值50分,同时发行了澜沧邦崴古茶树极限明信件,开了中国茶文化入邮之始,在国际邮政上起到了宣传作用。思茅地区的普洱茶艺表演队,曾在思茅、昆明、泰国清莱等地表演过,由哈尼、彝、拉祜、傣、佤族饮茶习俗结合而成,以“清敬和爱”的茶艺精髓,向宾客敬献清茶、烤茶、酒茶。茶艺表演注重倡茗环境和倡饮气氛,把茶具、观茶、闻香、浸泡、尝味等地方民族特色表现出来,为普洱茶文化提升了高雅品位。
茶道在韩国也有近上千年的历史了,曾在新罗末期和高丽时代非常繁荣,当现代人开始注重饮食健康,茶馆也悄悄开来,韩国也有喝茶的习惯,相比中国茶道文化,韩国茶道更接近于日本茶道的风格,下面是介绍韩国的茶道艺术,入茶室时客人应当遵守的礼仪:
1、入茶室时应脱掉外衣,挂在室外的衣挂上。如果没有衣挂,则在进入所指示的场所之后,折叠好放在自己身体后面(应将两边的垫肩相对折起,不能露出衣服衬里)。
2、入茶室时不要戴戒指、手表、项链等金属饰物,这样才符合朴素的茶会气氛。不应拾护身用具。
3、茶室是提高人的道德修养之所在,对茶人而言是圣地。
4、不可穿着过于华丽的服饰,或是过于夸张地露出衬里的衣服,这些都不适应茶室气氛。
5、入茶室前整理好自己的鞋物,以便于离开时方便穿着。
6、换上白色袜筒再进入茶室。
7、事先清洗口腔与洗手。
8、进入后主动向先到的来宾行礼(无论熟悉者或是陌生者)。
9、不可询问其他来宾之身份。
10、事先清洁指甲,注意保持言行举止端正。
11、在茶室里谈论的话题,茶会结束离开茶室后不应再次谈论。
12、离开茶室时彼此行礼致谢,整理好自己的座位,确认没有遗留果皮纸屑。
13、不可践踏坐垫,使用完毕后应放在原来位置上。
14、茶会结束后,客人与主人彼此致谢后静静离去。
韩国人喝茶,可以没有茶叶。韩国有“药膳”的传统,讲究食补,百味皆可入日常饮食,像人参这样的珍贵药材自然可以做菜做茶,而大麦、玉米这类五谷杂粮,在韩国人看来也是上好的“茶叶”.
韩国人也喝茶,但大都喜欢饮食茶,喝绿茶或红茶的人不多。朝鲜半岛在新罗和高丽时代,王公贵族中盛行喝茶,但种茶被加以重税,百姓无缘问津。不过,穷人自有穷人的办法,用煮米饭剩下的锅巴做成米茶,以享饮茶之乐。韩国人主张医食同源,故形成了独特的饮食茶,如人参加蜂蜜的人参茶、生姜茶、枸杞茶、桂皮茶、木瓜茶、柚子茶等等。
最有意思的是每年于5月25日举行的茶文化祝祭,这一天也是韩国的茶日。其主要内容有韩国茶道协会的传统茶礼表演,如成人茶礼和高丽五行茶礼以及新罗茶礼、陆羽品茶汤法等。
成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一。具体是指通过茶礼仪式,对刚满20岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育,其程序是司会主持成人者赞者同时入场,会长献烛,副会长献花,冠者(即成年)进场向父母致礼向宾客致礼,司会致成年祝辞,进行献茶式,成年合掌致答辞,成年再拜父母,父母答礼。这是韩国"礼仪之邦"对礼节的至高重视,借此来培养即将步入社会的年轻人的社会责任感。
据记载,中国茶传入朝鲜半岛时,被当地人看成是一种有助于修行的饮料,饮茶之风曾随着佛教的兴盛达到顶峰。到了朝鲜王朝中期,儒教兴起,饮茶逐渐式微。但韩国的“传统茶”和中国茶不同,韩国“传统茶”里不放茶叶,但可以放几百种材料。中国人一般不会在茶水里加糖,但是韩国的“传统茶”不是加糖就是加蜂蜜,没有不甜的茶。“传统茶”不用开水冲泡,而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成。渐渐地,具有药用价值的各种汤,包括药丸和膏熬成的汤,都被称为“茶”,这便是“传统茶”的前身。现在,韩国“传统茶”已经成为一种强调天然和健康的甜饮,中国茶在韩国只剩“绿茶”一种了。
韩国“传统茶”种类多,经过一番光大,已经达到无物不能入茶的程度。比较常见的是五谷茶,像大麦茶、玉米茶等。药草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。水果几乎无一例外都可以制成水果茶,包括大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。
仁寺洞街最新流行的是“蔬菜茶”。蔬菜茶的原料是茄子、辣椒、萝卜等,走的是纯天然之路。两种比较特殊的茶:一种是辣椒茶,选用中等辣度的青、红椒丝作原料,适合体虚的人饮用;一种是百年草茶,百年草是生长于韩国济州岛的一种仙人掌的果实,果实本身为粉红色,因此茶的颜色也颇为鲜艳,且无色素,用这种仙人掌的果实制成的茶,能治疗消化不良。辣椒茶和百年草茶都是熬煮后,再经过一年左右的时间发酵而成。茶端上来,一红一绿,漂着玫瑰花瓣和松籽,煞是好看。
“传统茶”功效各不相同:大麦茶能增进食欲,暖肠胃,许多韩国家庭都以大麦茶代替饮用水;松针茶可以减缓咽喉痛,兼有美容的功效;柚子茶可以祛除风寒;艾草茶有助消化。人们在饭店用餐后,店主往往会端来一杯叫“水正果”的“传统茶”,它可以消食解腻,也可当成饭后甜点。
韩国也有喝茶的习惯,相比中国茶道文化,韩国茶道更接近于日本茶道的风格,入茶室时客人应当遵守的礼仪:
1、入茶室时应脱掉外衣,挂在室外的衣挂上。如果没有衣挂,则在进入所指示的场所之后,折叠好放在自己身体后面(应将两边的垫肩相对折起,不能露出衣服衬里)。
2、入茶室时不要戴戒指、手表、项链等金属饰物,这样才符合朴素的茶会气氛。不应拾护身用具。
3、茶室是提高人的道德修养之所在,对茶人而言是圣地。
4、不可穿着过于华丽的服饰,或是过于夸张地露出衬里的衣服,这些都不适应茶室气氛。
5、入茶室前整理好自己的鞋物,以便于离开时方便穿着。
6、换上白色袜筒再进入茶室。
7、事先清洗口腔与洗手。
8、进入后主动向先到的来宾行礼(无论熟悉者或是陌生者)。
9、不可询问其他来宾之身份。
10、事先清洁指甲,注意保持言行举止端正。
11、在茶室里谈论的话题,茶会结束离开茶室后不应再次谈论。
12、离开茶室时彼此行礼致谢,整理好自己的座位,确认没有遗留果皮纸屑。
13、不可践踏坐垫,使用完毕后应放在原来位置上。
14、茶会结束后,客人与主人彼此致谢后静静离去。
茶是韩国最受欢迎的饮品之一。茶道仪式首先在一千多年前在韩国举行。它们今天仍被佛教僧侣和普通人认可为特殊场合。
韩国茶道韩国的仪式与日本和中国的仪式相似,但它们并不像日本的仪式那样正式。韩国佛教徒僧侣花了很多时间冥想-思考他们的宗教和生活。他们用茶道帮助他们冥想。
普通人也认为茶道仪式是与宗教密切相关的精神场合他们说,茶是一种健康,愉快和刺激的饮料,充满了良好的品质它可以减少孤独感,使你的心脏平静。;这是日常生活中的一种安慰。
大多数城市都有茶室,甚至还有韩国的小城镇,朋友们可以聚在一起喝茶。
今天许多韩国人仍然在重要时刻举行茶道仪式,包括特殊的生日和纪念日。
韩国茶礼从1392年至1910年,在韩国的宫殿定期举行茶道仪式。“DayTeaRite”是一个常见的白天仪式,但“特别茶礼”是专门用于特定场合的,包括皇室婚礼和其他国家领导人的访问。
然而,有一个茶道,没有邀请国王。这是女王茶道。唯一的男嘉宾是皇太子,女王的长子。其他客人是女王的朋友,家人和女王的仆人。
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