宜兴紫砂壶之所以受到茶人喜爱,一方面是由于紫砂壶造型美观,风格多样,独树一帜,另一方面也由于它在泡茶时有许多特别的优点。
人们在泡茶的实践中,总结紫砂壶的优越性,归纳起来有五大优点:
色香味保全
高含铁量的紫砂泥,经1200℃左右的高温烧制后,分子重新排列,形成鳞片状结构,并生成大量开放式和封闭式的双重气孔,独特的高致密度的多孔状物理结构,具有较强的吸咐力。因为有双重气孔,透气不渗水,故泡茶时色不变异、香不涣散、味不耽搁。
元气恢复快
紫砂壶泡茶虽可越宿不馊、久置无杂气,但长期不用又存放不当,自然免不了会有异味。只需用沸水冷水交换冲洗几遍!壶的元气又可恢复,泡茶仍可得真味。
无茶可生香
紫砂壶经久使用,内壁会积聚“茶锈”形成“茶山”,以致不放茶叶注入沸水,也会有茶香。调砂掺砂、辅砂等手法,更改善了壶的肌理结构,“茶山”生成更易。
不裂不烫手
紫砂壶传热缓慢,握持不会炙手。因其材质特殊,冷热急变性能好,寒冬腊月注入沸水,也不会因温度急变而爆裂。
越用越光润
紫砂壶表有粗细砂粒排列,用之愈久包浆愈厚,色泽光润,气韵温雅,所谓“摩挲宝爱,不啻掌珠,用之既久,外类紫玉,内如碧云,成为奇物”。
“壶势”是什么?
“势”在中国古典审美中是十分重要的概念。
例如书法中讲究“书势”,从单纯的一点一划,到每个字的字形结构以及相生相发的势脉关联。
或某个书法家的风貌特征等等无不可用“势”的概念来描述。
再比如,国画中有“画势”,清代学者王船山在《姜斋诗话》中有句名言,他说“论画者曰:‘咫尺有万里之势。
国画创作以“势”取象,以“势”立形,因“势”而导于笔墨,贯于创作的始终。
壶势
紫砂壶,这一中国传统茶器之中也有“势”。
紫砂壶之“壶势”,包含两部分,分别为“形势”与“神势”。
形,取之于天地;神,发乎于心源。
形势
“形势”,即壶的形状式样之美。方器、圆器、花器、筋瓤器,其最初的灵感无一不是从天地万物中汲取。
植物、动物、生活中的物件,在匠人的手工都被取其形体的精髓,融入紫砂壶创作中。
于是有了以南瓜为形的南瓜壶,有了以龙入壶的鱼化龙,有了来自水乡小桥的上新桥……
一把壶的“形势”之美,来自于每个部分。
嘴、把、口、底、足、盖、的子,所支配的方向。由点、线到面,线条的来龙去脉,缓冲过渡,明暗转折,虚实对比。
这些都决定着壶的“形势”。
神势
很多人做的紫砂壶是没有气息、没有神韵的,方是呆板的方,圆是萎靡的圆,筋纹不劲道,花器更是了无生趣。
徒具形式,只是一味的模仿,让紫砂壶只有“形势”而失了“神势”。
顾景舟曾经这样说过:“形美了,有神了,壶上所有的附件,就都贯气了;一旦贯气,壶的整体,就有韵了。”
而“神势”就是紫砂壶的韵味。一把好壶,必然是倾注了匠人对壶的感情,有着匠人自己对壶的理解,注入匠人自己的巧思,这样的壶就有了“神势”。
陈曼生设计的每把壶中都有着他洒脱的文人情怀。瞿子冶刻的子冶石瓢,通转的竹枝,清高独傲。顾景舟的壶里也有儒家之味,正派而端庄。(文章来源:紫砂壶收藏;作者:砂海墨韵;
那什么是脂泥呢?脂泥不是指泥料的种类而是紫砂壶各构件(壶把、壶嘴、壶身、的子等等)结合时的“粘合剂”,它是将原胚泥料(壶的泥料)碾碎后加水调和而成的,非常稠,要求:用脂泥棒(一根竹筷子)挑起而不流动。
脂泥是在平板上打出来的,过程和我们打鸡蛋差不多,非常讲究技巧。一些壶在各部位连接处有孔眼或者壶嘴突然掉了下来,都是与脂泥没打均匀,泥中气泡没有干净有关。
而我们平常讲的上脂泥主要分涂和粘两大步,这两步虽不起眼,但却考验制壶者的技艺,也决定着一把壶的实用性和艺术性。
打脂泥下一个步骤就是“涂脂泥”(用脂泥棒挑起一条脂泥,均匀地涂在粘结部位),通过千万次的练习,艺人可以非常精准快捷地控制脂泥的用量,“一转一拉”之间,刮涂就完毕了。有的紫砂壶内坑坑洼洼,就是做的时候,脂泥没涂均匀,但遇到这样的情况,也不必太过郁闷,因为这恰恰证明了这把壶是全手工的。
从“粘结”看艺人对美的把握,刮涂完毕后,就开始粘结。紫砂壶的粘结技术是非常严格的,对于粘结的时间和定位加固的方式,每个艺人都有自己独到的心得。但大家总的目的都是一样的,就是确保壶在满足日常使用的前提下,达到整体协调、细节精细。
在如今,用紫砂壶泡茶不能说很普遍,但终究也是比较小众的,而在这一圈的壶友中,喜欢紫砂的原因又各不相同。
如果把壶友们分五大类,不妨看看您属哪类呢?
1、喜爱传统文化
自古以来紫砂壶就是文人墨客的标配,啜墨看茶,细数雪月风花。
紫砂壶也代表了一种中式生活,是传统文化的一个缩影。
所以这一类的壶友,多是喜爱传统文化,追古之遗风,欣赏传统的中式美学,并且大多数都是文学爱好者。
落日余晖下,用紫砂泡茶,在不经意见梦回百年。
2、注重生活品质
紫砂壶说到底也是一个泡茶的器皿,但是确实泡茶的最好器皿,发茶留香,过夜而不馊等等都是它的优点。
泡茶可以用瓷器、玻璃杯等等,而用紫砂壶泡茶,对这类壶友来说,原因就是两个字:讲究。
这类壶友对生活的品质有要求,并不随便,生活需要讲究,那么泡茶自然要用紫砂壶,追寻最好的搭配。
这类壶友中,更有甚者还会根据不同的茶专门配不同的壶,以达到最好的泡茶效果。
3、注重养生的人
这类的壶友们,多是很注重自己的身体健康的。
茶与壶不分家,喝对了茶有助于养生,而紫砂壶更是起了辅助作用。
紫砂壶喝茶养胃养人,这也是注重养生的壶友们选择紫砂壶的原因。
4、投资收藏爱好者
紫砂壶不仅是实用器,在某种程度上也可以说是艺术品。
在拍卖场上百万、千万级的紫砂作品,无一不是名家名作,时大彬、陈曼生、陈鸣远、邵大亨、顾景舟等等。
所以也有一类壶友们是喜好投资收藏升值的,而紫砂壶也分实用级、收藏级、投资级等。
当然,这一块的前提是已经对紫砂壶有相当的了解,新手还是不要盲目投资收藏这块领域。
5、就是喜欢
这类的壶友就很宽泛了,或许是家中的爷爷喜欢,自己也就喜欢上了;或许只是在朋友处喝茶看见了,就喜欢上了,反正,就是喜欢!
紫砂泥料拥有双气孔结构,让紫砂壶泡茶会越来越香,才造就了今天许多壶友对紫砂壶的喜爱。而紫砂壶的透气性好坏,跟紫砂泥料目数的高低有着很密切的关系。
有很多壶友,经常会将壶放在手中把玩,得:细腻、光滑、粗糙、肌理感等感觉,这个也和泥料目数息息相关。为了帮助壶友对紫砂了解,今天来说说“泥料”的目数特征和对泥以及成品壶的影响。
紫砂壶在制作的过程中,泥料颗粒大小用目数来定,常用的是16目(目为直径单位,指筛泥料的筛网每平方厘米上小孔的个数)、24目、32目、40目、60目、80目、100目。泥料颗粒越细,则可塑性提高,壶的机械强度增加;坯料颗粒粗,则可塑性降低,在烧制过程中不容易变形,稳定性提高,收缩率减小。
目前做壶的泥料常用的是40目和60目的,其他目数的泥,有人也会用来做壶,80、100目的泥料经常会被用来做泥绘,装饰壶用,16、24和32目的料,对工具的损伤大(有点像生活中的磨刀石),而且在制作过程中,走刀时,刀口一般不会划断砂粒,使得砂因外力的作用而从泥中脱落,我们称为“跳砂”。泥料的收缩大,砂的收缩小,在烧窑过程中,泥很容易把砂挤出来,也是跳砂的一种,在壶表刻字或画时,也会形成跳砂。这样几种情况,就造成了线条上有缺口,平面上有凹坑,也就是所谓的瑕疵。这种情况在壶口和壶盖的边缘经常会有的。
在烧成过程中,颗粒细,则收缩大,烧成温度降低,容易变形。烧成后壶表的金属光泽感强。而粗颗粒在烧成过程中,收缩小,烧成温度提高,不容易变形,成品率提高。
一般手工成型的(全手工壶和半手工壶)泥料的目数不会太高,除了极少数高手掌握100目以上的高目数泥性外,多数艺师做出的壶在40-80目左右。
目数越高,透气性会稍弱,却反而利于将茶香逼出,在泡铁观音之类的乌龙茶时,冲泡的温度要保持在比较高的状态,才能达到最佳的逼香效果,这时就可以选用目数比较高的泥料。
1.什么是紫砂?
答:紫砂,又叫紫砂陶,是我国万历以来至现代,宜兴蜀山镇用质地特殊的紫砂泥制坯,烧成后质地坚硬,呈赤褐、淡黄或紫黑色的无釉精细陶器,有优良的宜茶功能,制器以紫砂茶壶为主,也有紫砂花盆等大宗产品,还有紫砂瓶、鼎等文房雅玩及雕塑陈设品,是宜兴著名的工艺品。
紫砂的起源一直可以上溯到春秋时代的越国大夫范蠡,就是那位功成身退与西施一起退隐江湖的“陶朱公”。数来已有二千四百多年的历史了!紫砂做成壶,那是明武宗正德年间以后的事。
紫砂泥原料,主要分为紫泥、绿泥和红泥三种,俗称“富贵土”。因其产自江苏宜兴,故称宜兴紫砂。
2.如何鉴别紫砂的真假?有人说只要用火柴在壶的表面能够划着就是真的紫砂,请问有这种说法吗?
答:现在的火柴和以往的火柴成分不一样了,以前的火柴里含有白磷,比较容易点着,只要在摩擦力强一点的东西上都能点着,现在的火柴大多是安全火柴,已经不那么易燃了,所以在紫砂壶上自然也是划不着的。所以,千万不要相信这种极不道德的商业说法。
3.敲击紫砂壶听声音能不能辨别壶的好坏?
答:通过敲击壶身,的确可以简单地判断紫砂壶烧结度的情况,但是对大多数人来说并没有任何意义。紫砂壶毕竟是喝茶用的器具,并不是乐器,一把壶好不好还是要看泥料做工等方面综合来看。
4.紫砂壶买回来一定要开壶吗?简单洗洗不可以吗?感觉开壶很麻烦。
答:刚买回来的新壶可能会有土腥味,如果怕麻烦,可以这样来,把壶清洗干净后,泡壶茶,多闷几泡,之后清水清洗干净就可以正常泡茶了,这样的效果同样达到。
5.想要养出好看的包浆是不是就一定要用很贵的茶叶来泡养呢?
答:包浆不一定要靠名贵的茶叶冲泡,这个跟茶叶的种类和养用的方法也息息相关,平价的茶叶一样可以养出美丽的包浆。
6.自己用的紫砂壶证书丢掉也无所谓吧?我有一把紫砂壶的证书是找不到了。
答:如果你考虑传给后辈的话,证书是很重要的,即使现在是自己喝,可是以后如果想卖掉,没有证书就很难说清楚了。
7.每次泡茶后都用开水清洗,但几天没有泡茶,壶盖内就会有发霉的现象,这是什么原因造成的呢?
答:出现这种情况可能有以下两个原因,一、紫砂壶不透气或打过蜡,可能在它还没有干的时候就把壶盖盖上了;二、也有可能这把壶不是紫砂做的,或是灌浆壶。因为正常情况下,好的紫砂壶用过清洗干净,并干透后,是不会出现发霉现象的。
泡完茶,立即清洗紫砂壶,倒去茶渣,壶面拿茶巾擦拭干净,壶口倒扣茶台上,自然阴干,彻底干燥后,可放于架子上,这样比较通风。等到下次想要泡茶的时候,只要热水冲淋壶内壶外,热下壶身就可以泡茶了。
8.刚接触紫砂这久,没什么经验,想买一把紫砂壶,大概两三个人可以用,多大容易比较好?
答:我们一般来划定紫砂壶的容量时,通常正常情况下,不算极端作品的,通常分为5种
A、130cc或者130cc以下的成为特小壶(推荐一人独享);
B、130cc以上200cc以下的可以称为小品(适合两人对饮);
C、200cc以上350cc以下的可以称为中品(二三知交好友品茶、谈事);
D、350cc以上600cc以下可以称为大品(三五人都应付得来);
E、600cc以上可以成为超大品(今晚不问你来多少人!);
两三个人喝茶,建议你选择中品即可,大概300cc左右就可以。
9.方器为什么普遍比圆器贵啊?
答:在实用器层次,确实方器价格普遍高于圆器,因为撇开一把壶的气韵不说,就纯粹从制作方式来看,方器要更复杂些,点、面、线的讲究要更多,所以比圆器也更难处理,花费的时间多,成本自然就高了。
但是这并不是绝对的,在更高的领域,方器、圆器,甚至是花器、筋纹器,都没有贵贱之分,也不能纯粹以制作的复杂程度来断定哪个贵哪个便宜。就好像我用毛笔写个“繁”并不比王羲之写个“一”更值钱。
10.紫砂壶所泡之茶隔夜后是否可以接着喝?
答:虽然紫砂有着良好的透气性,紫砂壶泡茶也有“越宿不馊”的说法,但是从健康和养生的角度考虑还是建议最好不要喝过夜茶。所泡茶汤最好是在两个小时之内喝完,一方面能够保持茶香的本质,另一方面也能保证茶汤中最峰值数目的有益物质被人体所吸收。次日如果还要喝茶的话,建议重新泡新茶喝。
11.我买的紫砂壶为什么内壁有许多放射状的刮痕(划痕)?
答:壶内出现放射状纹路并不是质量问题,是因为紫砂成型工艺中所特有的一种“推墙刮底”的工艺形式造成的,是制壶者为了平整壶内部不平整情况而用工具刮出的痕迹。这些划痕都是制壶过程当中,制壶人留下得手工痕迹,属于正常工艺痕迹。
12.听说特别好的壶,注满开水壶盖能提起壶来?
答:这个在民间广为传说,书上也确实有过记载,但并不代表真实。古人说话有夸张的成分,也有戏言,应仔细甄别。
做得好的壶,壶盖和壶口严丝合缝,注满了热水,由于压力等原因,可能偶尔会出现上述情况,但应该是瞬间发生,不会持久,否则做壶就省事了,不用做壶把了。壶口盖做的再封密,壶盖能提起全壶来,也不能成为判断壶好坏的标准。
宜兴的独特材质——紫砂,造就了我们广大的能工佳匠,造就了宜兴这个陶都名片。他们创造的宝贵财富和一件件留存于世的精美工艺品,就是工艺的证明、品质的证明。所以说——紫砂是一种特质、紫砂是一门工艺、紫砂是一种品质、紫砂是一门道德!
何谓紫砂还原烧?
原矿紫砂富含铁质,这一点是大家公认并无可置疑的。在紫砂进窑烧制时候,其实就是一系列的反应。
紫砂之所以呈现为红色的一部分,是因为富含铁离子,那么在烧制的时候,只有壶的表面可以和空气接触,所以才会起氧化反应,铁质被氧化成三氧化二铁,呈现红色。
而壶的内层是接触不到氧气的,在烧制过程中内部的含铁成分只有可能被还原成黑色的铁质,所以成灰黑色。
还原烧的原理就是如此,当窑内的温度到达一定程度之后,减少窑内的氧气,使其人为变成缺氧烧制环境,剩余的少量氧气也会持续燃烧被消耗。
由于柴烧过程中产生大量的炭灰在局部环境中不能产生氧化反应从而形成还原气氛,在坯体与柴炭、火焰直接接触中造成局部烧成温差和窑内压力差,在这种混合气氛下,坯体被完全还原,胚体中的三氧化铁还原成四氧化铁。
紫砂还原烧的目的是要化“缺陷”为神奇,就是要追求紫砂陶器还原烧的艺术效果。紫砂壶诞生的过程,即手与泥的交流,泥与火的舞蹈,世人只知紫砂艺人制陶手艺的精巧,却不知烧制工艺同样极其重要,正是画龙点睛的一环。
紫砂技艺发展至今,百花齐放,更多艺人灵活运用紫砂还原烧烧制出别具一格的紫砂艺术效果。
还原烧,以往是用来弥补缺陷的技艺,但却通过现代制壶艺人的眼光和手艺将紫砂最本质、最原始的独特魅力被更多的人认识和喜爱。这也正是手工制品“只可遇见,不可预见”的独特魅力所在。
当艺人们偶然认识到了烧制过程中的窑变现象之后,便试图尝试和掌握这种令人难以捉摸的特殊技艺。
利用不同的陶土,不同的温差,不同的手法,还原烧呈现的光泽有青灰色,深墨绿色,墨玉色不等,颇具迷人的金属质感,这正是源于艺人们的创新探索精神,从而在烧制领域中增添了一种新的艺术瑰宝,相信定能在紫砂艺术领域中带来新的气象。
宜兴的独特材质——紫砂,造就了我们广大的能工佳匠,造就了宜兴这个陶都名片。他们创造的宝贵财富和一件件留存于世的精美工艺品,就是工艺的证明、品质的证明。所以说——紫砂是一种特质、紫砂是一门工艺、紫砂是一种品质、紫砂是一门道德!
在购买紫砂壶时,总有壶友担心买到“假紫砂壶”。一方面可能新壶友对紫砂了解不多,另一方面如今有的紫砂造假实在过分。今天我们就来谈谈,“假紫砂壶”有哪几类,如何去规避!
化工壶
化工壶是壶友们最为关心的,这类的紫砂壶,原料不是原矿紫砂,而是普通陶土和化工梁色剂调制的,从而冒充紫砂壶。
化工壶的颜色都比较特别,不是大红、大绿就是颜色过于鲜艳。而且有的壶本身没有紫砂的质感和颗粒感,很光滑。
而原矿紫砂壶,观之色泽沉稳,不艳不腻,虽有一定光泽,但应隐隐之如隔薄雾,由内而外,而非贼光。表面砂感明显,有层次感,颗粒若隐若现,以手抚之细而不腻,不剌手,不粘手。
手拉壶
手拉壶亦是假紫砂的一种,其一,其原料是极细的紫砂泥浆,加入水玻璃调制,其二,其工艺不是传统的手工拍打成型。
手拉壶失去了紫砂壶特有的透气性,也失去了传统手工制作的韵味。
这类的壶,由于是在拉制成型的,壶内壁一般多有横状圈纹。
灌浆壶
灌浆壶在原料和工艺上不属于紫砂,纯正的紫砂泥是不能用来做灌浆壶的。灌浆壶都是批量成型的,成本低做工也比较粗糙,同时,灌浆壶的泥料失去了紫砂的透气性。
应对这类造假,首先不要被几块、几十块的低价所迷惑,乱买价低、造型怪异的壶。一般而言,紫砂壶器型的线条越多,工艺可能就更复杂。所以那些器型复杂、价格又便宜的紫砂壶你还是尽量躲得远远的为好。
其次,如果壶表面看起来非常细腻,没有什么砂质感,手指滑过表面感觉有点腻、有类似滑塑料面的感觉的,泥料的嫌疑很大。
喷浆、粉浆壶
喷浆、粉浆壶则是近年来出现的一种假冒壶,其本质是紫砂壶,但是经过喷浆、粉浆使壶的外表调色,假冒一些著名的泥料。
常见的有清水泥喷浆调大红色,冒充大红袍泥料;喷浆调蓝色、绿色,冒充天青泥料等。
新壶做旧
新壶做旧包括新壶刻老款、旧壶冒名人款、抛光做包浆等。
前两者需要对作者的作品有一定的认识,辨认出款印区别和作品风格。
后者就是把新壶抛光做成假包浆的样子,或者是埋土洒灰、甚至抹皮鞋油做成老壶的年代感。
做旧壶,一般外边都是想做出老壶的感觉,一种是特别脏的,一种是特别亮的,是比较好分辨的。
代工壶
说起紫砂壶代工这事来,《阳羡茗壶系》有云,“今世所传大彬壶,亦有仲芳作之。时人语曰,李大瓶,时大名。”这段话就写了李仲芳为时大彬代工的事情。
代工壶是如今紫砂市场逐利的产物,为了提高产量,一些紫砂艺人代工,即壶由别人来做,他只负责出证书,最多盖个款。
购壶时不要光以职称论,要回归到壶本身的工艺价值,有自己的鉴赏能力,能分辨出这壶好在哪里。如果能够做到这些,那么也就能规避大多数的代工壶了。
怎样规避买到假壶
1.多学习关于紫砂的知识,增加自己的知识储备,这样才能提升自身的鉴赏能力,在遇到假壶的时候,就能很自然的辨别出壶的真假。
2.广大壶友一定要从正规渠道购买紫砂壶,不能偏听偏信一些小渠道的信息,为了图便宜买到假的紫砂壶就得不偿失了。
3.可以多和资深紫砂壶友交流,一起研究探讨关于购壶、养壶、赏壶的知识,这样的话才能避免买到假的紫砂壶。
近日,有个朋友整理几年前买的紫砂壶时,被吓了一跳,有一把壶的壶底竟然出现了裂缝。用的时候好好的,收藏几年竟然开裂了,他百思不得其解。
紫砂壶开裂,实在是让人心疼的事,尤其是名贵的壶,一旦出现裂痕,价值立马大幅缩水。壶为什么开裂呢?主要有这几种可能。
一、使用不当造成
除了工艺问题,人为的不当操作也会导致裂痕。
常见有发生磕碰造成损坏(有时候自己也没发现磕碰出现的暗伤)后续使用导致紫砂壶开裂。
紫砂壶长期被太阳暴晒也有可能导致出现裂纹。
也有紫砂壶因泡茶时骤冷骤热或受冷受热不均匀,导致壶体“惊破”的情况。
如,在低温的环境下,有的壶友没有温壶的习惯,直接用滚开的热水直接泡茶,紫砂壶则有可能出现开裂的情况。
特别注意,如果你的紫砂壶长期不用,壶身会过度风干,壶体结构变得疏松,特别是颗粒大的降坡泥、段泥壶等。这时突然一道开水进去,也很容易开裂。
二、特殊壶型容易裂
有的特殊泥料、壶型也容易导致壶体开裂。
最典型的就是朱泥壶了。红泥,朱泥,大红袍这3种泥料在烧制时壶身收缩较大,在温差发生急剧变故时,较其他泥料更容易开裂。
另外,薄胎壶、某些壶壁不均的花器(如供春等),在使用时也应该特别注意。
如何防止紫砂壶出现裂痕?
1、购买时仔细检查
一般来说烧制好的紫砂壶,如果没有外力伤害,是不会自然产生裂痕的。我们在选购紫砂壶时,一定要仔细检查,看看有无大的裂纹。
2、养成温壶的习惯
夏天空调底下或者冬天室内温度低时,先用温水注入壶内,然后晃动紫砂壶,再用温水淋壶身,最后再用此壶泡茶,可有效避免紫砂壶开裂。
此外,注意不要让开水连续固定冲烫壶的某一个点,以免受热不均。
刚用冰冷的自来水冲洗过的壶,不要马上泡茶或者注入热水暖壶,应该放置在温暖的室温下,让壶自己先热热身,再温壶,便可泡茶。(来源:喝茶的学问,
紫砂壶在我们的日常生活中越来越常见,因为其用,因为其美,在紫砂行业中有五美、四用的说法。
“五美”是港台壶人对紫砂壶的赞誉,“五美”分别是指功能、造型、材质、工艺、品质。
其中功能美是指紫砂壶的实用性,实用性便是我们所购买紫砂壶时需要注意的问题,实用无疑就是:容量大小、高矮适当、口盖严密、出水顺畅。
容量大小
紫砂壶的大小一般是用容量来区别的,130cc或者130cc以下的为特小品壶,130cc以上200cc以下的为小品壶,200cc以上350cc以下的为中品壶,350cc以上600cc以下可称为大品壶,600cc以上可称之为特大品壶。
选择多少容量的紫砂壶,可以根据茶叶品种、饮茶的人数、品茗杯的大小等作为选择紫砂壶容量的考虑因素。
自己一个人喝茶选择一把小品壶再合适不过了,如果是两三人喝茶选择一把中品壶是比较常见的。
大壶保温性较好,适合于多人一起品饮,尤其是适合冲泡普洱茶、红茶,因为有闷、热的特点,茶汤滋味更易体现出韵味。
冲泡绿茶的时候,可选用的器型较大,一般多为300毫升左右,器型身矮,开口较大,以使绿茶能够在85摄氏度摆布的温度下充分展现绿茶特有的清香和清新滋味
高矮适当
紫砂壶的壶型有很多种,不同壶型的高矮程度是不同的,选择高矮适当的壶型就要看冲泡什么茶了。
冲泡红茶,因为需要高温闷,所以需要选择开口较小,壶型较高的紫砂壶,容量方面可大可小。
冲泡乌龙茶的时候,需要选择穹盖的小矮壶,冲泡绿茶的时候选择一把器型较大,开口大,壶身矮的紫砂壶比较合适。
冲泡普洱生茶和花茶时候,选择300cc左右,壶身较矮,大口的紫砂壶。
口盖严密
紫砂壶的口盖严密程度,无论何种器型,壶盖与壶口的间隙紧密得当,达到紧直通转便可,太严反而不好。在泡茶使用过程中,茶水会充当黏合剂的角色。
口盖过于严实的紫砂壶,很容易出现茶叶卡在子口和盖子之间的现象,日常使用多少有些不便。
有人说买来的新壶壶盖总是容易“跑水”,一般新壶的口盖都会流水,这是因为新壶的壶盖与接面还没有完全平滑,多用几次口盖平滑了,表面张力大了,这样用多了也就不流水了。
另外使用手法对其的影响也很大,有人在倒茶会将壶身倾斜成一个直角,这样所有的水都会压向口盖处,口盖流水的概率就会很大了。
出水顺畅
一把好的紫砂壶出水劲爽、冲而有力、断水干净是很重要的。
有些壶型的先天限制,注定出水不会太好,如三湾流和流根部的位置太高的壶型。(并不是绝对的),像石瓢这类的炮管直流,一般来说根本不用试出水,一定是非常顺畅的。
紫砂壶孔一般都是独孔、网孔、球孔,这几种都是为了出水顺畅,一些高三弯流的壶一般都会装球孔,能保证充足的水流面积,使出水更好。
还要选择一些壶流内干净光滑,或是流壁薄,内部通道粗大的,这时候出水便会很好。
所以喜欢紫砂壶的朋友,如果刚开始不是很了解,在选购砂壶的时候,可以先看这“四用”是否达标,再看自己是否喜欢,这样可以选购一把比较实用的紫砂壶。
后续了解更多之后,除了实用美,还可以发现更多紫砂壶的艺术观赏美。(来源:喝茶的学问,
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