茶，自古以来便是举国之饮，兴于唐宋，普及与明清。时至今日，茶依然是中国人日常生活中的重要组成部分。
由茶所演变的茶具也是眼花缭乱，宋朝以文治国，茶便是其中一大特色，而盏的辉煌便于此开始。
在宋朝时期，是对建盏最是沉迷的时代，最痴迷的莫过于宋徽宗。这个时候的斗茶已经风靡北宋南宋，上至王公贵族，下到贩夫走卒，斗茶已成为当时的一种国粹，是全民共享的娱乐活动。
有人说，爱盏之人必爱茶，中国的茶文化源远流长，博大精深。而建盏之所以受到那么多人的喜爱，自然离不开茶文化的影响，茶与建盏似乎就是天生注定的缘分。
建盏的出现更多是源于对古工艺的挖掘，建盏的复兴更是现代建盏艺人追求古建盏的灿烂文明而重新提倡的新旗帜。
商业经济的高速发展，人们对于建盏的需求也越加的膨胀，而建盏所带来的历史文化以及茶源文化，也让建盏进入到新的复兴时期。
今天我们所看到的建盏，更多是融合了现代工艺技术的建盏新张，更是一种不一样的收藏鉴赏价值的艺术珍品。
建盏与茶的渊源
蔡襄在《茶录》中曾有记载：
茶色贵白。而饼茶多以珍膏油其面，故有青黄紫黑之异。善别茶者，正如相工之瞟人气色也，隐然察之于内。以肉理润者为上，既已未之，黄白者受水昏重，青白者受水鲜明，故建安人开试，以青白胜黄白。
在当时的建安，以产"北苑贡茶"闻名，这里盛产茶，斗茶之风也源于此。斗茶中以茶汤白者为佳，若是使用青瓷、白瓷则不好观察茶汤的颜色，于是便有了建盏。
建盏因为茶而生，为此，在建盏的所有产品中都是与茶碗息息相关，更是和茶形影不离。
对比起建盏，其他的陶瓷产品逐步会衍生出更多的摆设藏品，但是建盏更多都是茶碗为主。也正因此，当茶文化一经变化，建盏也会发生翻天覆地的变化，而建盏的衰落之后再难进入庙堂。
建盏为什么能成为得天都厚的斗茶器？
01.从颜色分析
烧制建盏的原材料取自建阳当地的高铁黏土，釉料也来自山中烧制的天然草木灰和矿石，经过高温烧制后建盏的底色为黑，用于斗茶时可更好观察茶汤的颜色，以达到斗茶的目的。
02.从胎体分析
建盏中有一种器型束口，是建窑独创的一种器型，因口沿以下有约1CM处有道注水线，故此得名。是专为斗茶而生的经典器型。
束口线的设计，能够在注水和击拂时约束茶汤外溢。斗茶时茶汤距束口线会有一个统一的要求，对茶汤起到标尺作用，以利于验看胜负。
你爱盏还是爱茶？
茶的本质其实是属于消耗品的，使用过后不可回收，也不可反复喝，喝一次就少一些。与茶相对比，建盏则就可以归属到耐用品中，反复使用，若甚是喜欢还可以选择收藏。
在许多喜爱建盏的人群中，大部分都是喜爱喝茶的，有可能喜欢岩茶，也有可能喜欢红茶，因人而异。总之建盏离不开茶，而茶若是少了建盏也缺了一份独有的韵味。用建盏喝茶不仅可以软化水质，还可以更好的激发茶香，所以爱茶的同时，记得也爱盏。（来源：传古堂，
延伸阅读
建盏典型的入窑一色，出窑万彩，只有在老龙窑柴烧的窑里才能符合入窑一色，出窑万彩。追求建盏中的上品的话，就是老工艺的老龙窑柴烧烧制的建盏。在此基础之上就是兔毫，乌金，鹧鸪，茶沫釉，柿红，铁锈，灰皮，西瓜皮等，看盏的完整程度(冲线，缺口，跳釉等瑕疵)，盏口是不是够圆。抛开这几点不管是柴烧或者电窑都基本可以算是一个上品。
一、胎土要正；
众所周知，建盏最大的特点就是表面神奇的斑纹，能够在烧制的过程中出现斑纹的首要条件就是含铁量高的胎土，其次是胎土是颗粒较为粗的石英石等耐高温的天然矿物，要同时满足这两个条件才有可能是好建盏。
二、釉的原料；
有些盏友在市面上看到，建盏斑纹十分炫彩，不敢买，怕釉料不是纯天然，有很多化学元素在里面，含有不好的成分喝茶不健康。的确，每一位工艺师都不会把自己的釉料配方公布出来，要了解釉料是否添加了非矿物原料是很难了解的，就是工艺师们看一个不是自己做的盏也不能判定釉料是否纯天然。
三、器行的规整；
建盏的胎土因为含铁量高，不易耐高温，所以极易出现开裂和变形。
一个建盏的精品，一定要满足没有明显变形，表面不开裂，气泡少，针眼少这几个条件，判定器型是否圆润可以从盏口用肉眼观察，判定是否畸形的方法是，可以将建盏倒扣的表面平整的桌子上，看和桌面是否贴合的很好，如果可以左右晃动，则说明变形严重。而针眼开裂等也是可以用肉眼观察出来的。
四、斑纹的效果；
建盏的美感完全取决于表面的斑纹，而斑纹又是千变万化，无一相同的。每一位工艺大师做出来的盏斑纹都有明显差别，就算同一位大师同一窑出来的盏斑纹也可能有很大差别，所以哪种斑纹好看属于仁者见仁智者见智的问题。
五、幻彩效果；
建盏的神奇一定离不开幻彩效果，好的建盏能折射出各种色彩的光芒，而且在阳光下灯光下或者装进茶水后能放射出不同的光芒。建盏的幻彩主要以金色银色蓝色为主，也有一些盏能焕发出多种色彩。
建盏最大的特点就是表面神奇的斑纹，能够在烧制的过程中出现斑纹的首要条件就是含铁量高的胎土。挑选建盏一般从器型、斑纹、胎质、釉料、幻彩上挑选。
建盏的挑选：一、从器型上看；
建盏的器型分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，不管是哪种器型，对于一件好的建盏作品来说，判定器型是否规整可以将建盏倒扣在表面平整的桌子上观察能否紧密贴合，如贴合不紧密，则说明变形，器型不佳。
二、从斑纹上看；
每个建盏都是独一无二的，就算同一个师傅也烧不出两个一样斑纹的作品来。但是好的东西都有一些共性，好的兔毫盏斑纹的底色应该是青黑色，即黑中带青，兔毫斑纹柔长为美，纹理清晰，分布平均，且具有较强的三维立体效果，而油滴盏的话，最好是选购那些油滴斑纹清晰可见、斑点大小不一，盏内外斑点分布均匀饱满，盏口位置能布满斑纹为上品。
三、从胎质上看；
建盏的胎土是铁含量很高的铁胎，这是能烧出各种不同斑纹的主要原因。建盏底胎特点是胎质厚重粗糙，颜色一般为深灰或者深褐色，轻轻敲打有类似金属碰撞的声音。这样的胎土只能取自福建省建阳水吉一带。
四、从釉料上看；
对于刚入门的盏友，在看到斑纹粗大且颜色十分炫目的建盏，就要特别注意了，它可能添加了一些其它的化学原料在里面，也有可能不是用建阳当地产的原矿土和原矿釉烧制的，这种最好就不要拿来喝茶。由于每一位工艺师都不会把自己的釉料配方公布出来，所以要了解釉料是否添加了非矿物原料也是件比较难的事情。所以还是建议一定要通过正规的渠道购买建盏，详细了解所要购买的建盏是出自哪位工艺师之手，盏上有没有工艺师的落款，有没有提供证书。
五、从幻彩上看；
建盏的精品一定离不开幻彩效果，好的建盏会泛发出蓝色，银色，金色等效果，而且在阳光下灯光下或者装进茶水后能反射出不同的光芒。
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