养壶的养,明确所指用茶叶,牛奶、咖啡不妥,只有茶叶才有养成之功;养壶的壶,明确所指紫砂壶,泥壶、瓷壶不行,唯有紫砂才有养成之效。茶有茶道,壶有壶理,尤其是“异僧指引富贵土”、“供春兴创紫砂壶”的传说,都离不开和尚与寺庙,在滚滚红尘中,紫砂是与生俱来的超凡脱俗。养壶用以养性是有不同境界的。
境界一:养生。营养学家告诫人们,每天喝六杯水,促进新陈代谢,维持体液平衡;每天吸收茶叶中的维生素,帮助消除体内自由基,抗衰延老;对于常看电视和接触电脑的人群,喝杯茶不但可以舒活筋骨,茶多酚更能将放射性如锶类物质排出体外,减轻辐射危害。史载上古有神农氏尝百草,“遇毒则以茶解”。不禁联想到令人恐慌的2003年,被奉为防范非典的最佳饮品就是绿茶。人们仿佛第一次发现,原来茶叶还具有增强免疫力的功效。而用紫砂壶沏茶,透气聚热,抑涩扬香。难怪台湾人说用了紫砂壶,原本五百台币的包种茶泡出了五千台币的水准。紫砂壶因此风行台岛,成为拯救乌龙茶的功臣。
境界二:养气。工作的高效高压常常引发一些心理疾病,饮茶使人舒缓压力、精神放松、逃离尘世的喧嚣,在饮茶那简淡清和的气氛里,可以一人独坐浑然忘我,可以三两知己推心置腹,偷得浮生半日闲……通过圈子里的养壶比赛,证明了一点:大凡壶养得好,壶主的学养也高。遇事会调整自己,从容面对,接受最坏的,争取最好的。就有这么一位被壶友戏称为“怨妇”的大老爷们儿,自打买了知了为钮、竹段为身的“知足常乐”壶,也渐渐少了牢骚和抱怨。紫砂铭文及壶形寓意,启智通慧,平和安气。养壶也养气质,洗壶也洗性情。
境界三:养心。人壶共养是最高境界,以入世态度做事,以出世态度做人。我篡改过赵朴初先生的《宽心谣》,换成茶与壶的主题:水注壶来壶沏水,愁也一天,喜也一天。品壶不求天价壶,心也舒坦,胃也舒坦。存得余钱都买壶,多也喜欢,少也喜欢。三餐之后三壶茶,粗也香甜,细也香甜。常与壶友聊一聊,工也谈谈,料也谈谈。全家老少都爱壶,贫也相安,富也相安。早晚辛劳勤快干,忙也乐观,闲也乐观。一壶茶来一卷书,不是神仙,胜似神仙!
玩壶三宝是多数藏壶、玩壶爱好者必备的三把壶:供春、西施和石瓢。这三种器形非常经典、实用,于玩、于藏、于用均可。
供春壶明代器形属于花货,惟妙惟肖。西施壶和石瓢壶清代器形属于光货。几百年过去了,这三种器形至今仍受到广大壶迷的追捧和喜爱。无论是刚入道的还是资深藏家,都能从这三把壶中得到一些启发和思考。
一、供春
供春壶“道法自然”形成了中国艺术含蓄,隐秀,意在言外和传神为主,形神兼备的特色。供春用写意的慧眼来看物象,用生动的造型激发情思,用质朴的气质创造意境,用精炼的手法追求达意。其艺术感染力超越了视觉,通过形和意直达心灵。
供春壶新颖精巧,文雅天然。当时人称赞“栗色暗暗,如古今铁,敦庞周正。”短短12个字,很精准地概括了供春壶的特色,令人如见其壶。其壶质地虽薄,但是非常坚实。
供春壶,不仅仅是形式的自由,更是因为它显示的人文精神。原始,朴实的外在形象那就是一种安静的、内敛的、富有“禅意”意境。
供春在追求一种融合,既保持作品强烈的造型自然感,同时又着力避免造型内容的空洞化,通过造型来引伸出造型以外的某些内涵,使供春壶承载超越视觉内容的精神意义,并不是孤立地存在,而是成为文化与精神的共同载体。
二、西施
说起西施,大家并不陌生,作为中国古代的四大美女之一,其丰姿婀娜,貌美倾城,令人赞叹。在紫砂壶界,也有一壶称之为“西施”,其壶身圆润,截盖,短嘴,倒把,憨态可掬。
西施壶的壶身演绎着浣沙女丰满诱人的美乳,在浑如一体的截盖上方,红晕点缀的乳头,展现出少女般的至纯至清,樱桃小口是中国美女代表特征,用其做流嘴,即形象又实用。
在紫砂壶中的独特倒把,又寓意着美人长发飘逸的动感。西施壶的壶身又犹如那粉润圆秀的脸颊,樱桃小口般的流嘴微启欲说,截盖上高贵的发冠作为壶纽,更显得成熟与华贵。
在漫漫的历史长河中,紫砂艺人们通过对“西施”这个完美生动题材的分析与理解,利用丰富的想象力和创造力,将一把实用紫砂器勾勒成让人联想绵绵的千古情节。
三、石瓢
宜兴紫砂壶,造型多变无穷,品种数以万计,在令人眩目的款式中,石瓢壶一直以质朴无华、典雅端庄而独占一席之地,且从古到今,长盛不衰。石瓢壶这种款型自产生以来。就受到欢迎,且长盛不衰。背后必有其艺术价值和能够满足使用者的审美需求的成分。
简洁实用,这是实用美术的一个重要特点。有些紫砂作品虽然巧妙、精美。但过于繁琐,使得束之高阁,只能够用来欣赏,丧失了使用功能。这样的款型是无法流行的。而石瓢简洁、实用本身就是一重要的审美要素。
质朴典雅,质朴是与简单相合,但典雅却并非简单所能达到。只有将简单的成分加以巧妙地组合方能点石成金,形成雅趣。
刚劲中富于柔美。也是石瓢最大的特色,也是受壶友欢迎的最重要原因。
这三把壶选好了,对于提高紫砂壶鉴赏力有很大帮助。(文章来源:紫砂文化馆;
对于喜欢紫砂的新手来说,经过几番精挑细选买来的紫砂壶,一定不要急着拿自己珍藏的好茶进行冲泡,先得替爱壶举行个下水典礼,“接风洗尘”一番才行。紫砂壶开壶的方法很多,下面就向大家介绍最普遍的三种开壶方法。
一、紫砂壶开壶之水煮法
水煮法运用于泥土味重的紫砂壶,水煮法的步骤比较复杂。但是效果很好,一般好的紫砂壶都会用这个方法开壶。
1、热身
首先将刚买回来的紫砂茶壶,用沸水内外冲洗一次,将表面尘埃除去,然后将茶壶放进没有油渍的煲,加3倍高度的水煮两小时,这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。
2、降火
将豆腐放进茶壶内,放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以将茶壶残余的物质分解。
3、滋润
将买回来的甘蔗切开后,放在煲内。没有甘蔗,可以放些糖,然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分,能够让茶壶得到前所未有的滋润。
4、重生
最后便是挑选自己最喜欢的茶叶,放人茶壶内煮1小时。最好是龙井茶叶。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物,脱胎换骨后,吸收了茶叶精华,第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。
二、紫砂壶开壶之简易法
有的紫砂壶味道并不那么重,从价格上来说也不属于高档的紫砂壶,则会通过简易法来开壶。这种方法也可以鉴别紫砂壶是否被打过蜡、皮鞋油或壶的泥料中是否掺了假。
1、去尘土陶屑
用清水、牙刷洗刷新壶表面的尘灰和壶内里的陶屑,切记不可使用任何洗涤剂和消毒剂。
2、温水煮壶
把壶放到平底锅的温水中,然后用小、中火把温水煮沸,沸腾5分钟后放入茶叶,最好是你准备这把壶喝什么茶就用这种茶叶,可用等级差的茶叶,茶叶量1-3两,放入茶叶等待10分钟后就可熄火。如果壶在温水煮开过程中你发现水面有油花或闻到异味,说明此壶可能被打过蜡、皮鞋油或壶的泥料中掺了假。
3、焖壶
待熄火冷却5分钟后可再次点小中火将此茶水煮沸,茶水沸腾15分钟后即可熄火,用余热焖壶10分钟。然后再点小中火重新煮沸茶水,待煮沸15分钟后,将壶和茶水一起冷却3-5个小时,再取出壶用清水冲洗,用干净布擦干壶身,新壶自然晾干后即可以正常使用了。
这样开壶的好处可使新壶泥土味去尽,这样做也可以去掉壶的“炉火",同时也使新壶初次受到比较彻底的滋养,可彻底打通壶身气孔。同时也可以避免使用到有问题的壶。通过这样开壶的新壶比没有进行这样开壶的壶会更加好养壶。在东北地区还可避免壶大冬天由于使用不当而出现“惊破”。
这样开壶后的壶,头6天泡茶味道不怎么好是属正常现象,这也是我们如此开壶需要达到的效果。开壶过程一直要保持水面漫过壶且不要让壶碰撞到锅壁。另外无需在开壶过程额外加豆腐、甘蔗等东西。因为此类东西一起煮会让你无法判断此壶是否有被打过蜡、皮鞋油或壶的泥料中是否掺了假。
三、紫砂壶开壶之浇淋法
浇淋法的优点是简单方便,在茶桌上即可操作,不必“动鼎动灶”,缺点是效果不如水煮法彻底。
1、清理污渍
将壶里壶外、壶配件清理干净,后冲淋热水,可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。
2、除土味及蜡质
趁热擦拭壶身泡茶时,因水温极高,茶壶本身的细孔会略微扩张,水气会呈现在茶壶表面。此时,可用一条干净的细棉巾,分别在前面几泡的浸泡时间内,分几次把整个壶身拭遍或者持软毛牙刷沾上牙膏,将全壶内外彻底刷上几遍后,以热水冲去泡沫,即可去除土味及蜡质。这种方法可利用热水的温度,使壶身变得更加亮润。
某些品牌的牙膏(尤其是强调去污力特强的)含有较高成份的研磨剂,对胎身较细腻的砂壶(如朱泥、绿泥)恐易产生刮痕,不妨改用洗碗精替代。
此法前几泡可以冲倒掉,不宜饮用(只是建议)。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除尽(虽然没办法像第一种方法那么彻底),接下来就是日常保养啦!
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