泡茶当然离不开茶和茶具,有茶的地方一定有茶具,有茶具的地方也一定要有茶。品茶,休养生息,注重的不仅仅是茶本省的色香味形,还有茶具的实用价值和艺术欣赏价值。
泡茶品茗,是很多人每天必备的养生之道。泡茶当然离不开茶和茶具,有茶的地方一定有茶具,有茶具的地方也一定要有茶。品茶,休养生息,注重的不仅仅是茶本省的色香味形,还有茶具的实用价值和艺术欣赏价值。
都说“好茶配好器,好酒配好樽”,那么银壶作为茶器中的尊贵净器,怎样才能用银壶泡出好茶呢?
因为银壶没有气孔,密度很高,所以不吸味,不会像紫砂壶要求的“一壶事一茶”,银壶适合冲泡各种茶类。手工银壶起源于河北唐山,立足皇家金银细工工艺,匠心独具,质量保证。只做手工银壶,愿以心相交,定不负君之选择。
明朝许次纾《茶疏》中讲“茶注以不受他气者为良,故首银次锡”,就是说,在各种茶器中,银是不染洁具。所以,如果你用银壶泡茶,可以任意冲泡各类茶,而且不会沾染任何的异味,这也是其他茶器相较于银壶,无法比拟的优势。
银壶适合泡任何一种茶,是因为银本身的化学性质相对稳定,所以在泡茶时不会留下异味。但是银壶泡普洱、乌龙、铁观音、金骏眉和龙井着几类茶的话,不仅能让茶活色生香,也更能体现银壶的使用价值
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我们追求传承
匠心制作,手工银壶
我们恪守不渝
壶在中国茶文化中的地位举足轻重,一泡好茶,不仅需要优质的水,也需要一把合适的壶,再加上茶艺师的技艺,才能最好地展现出茶的品质。近年来,银壶受到了爱茶人的青睐,随之而来的是银壶质量良莠不齐。
“水为茶之母,器为茶之父”。壶在中国茶文化中的地位举足轻重,一泡好茶,不仅需要优质的水,也需要一把合适的壶,再加上茶艺师的技艺,才能最好地展现出茶的品质。近年来,银壶受到了爱茶人的青睐,随之而来的是银壶质量良莠不齐。
银壶煮水泡茶有哪些优点?
相比常见的陶瓷、紫砂等材质的壶,用足银烧水壶煮水、足银泡茶壶泡茶,有哪些优点呢?我们可以由表及里来看一看。
纯净结实经久用
一方面,银壶的材质纯正,极少杂质,不会有什么不利于身体的物质析出(高品质的银壶纯度可达到99.9%)。陶瓷、紫砂等材质,时间长了就会析出内含铅锌等杂质,影响使用。
另一方面,银是柔韧性很强的金属,即使有磕碰,也很容易维修。紫砂、陶瓷、玻璃等材质的壶磕碰即碎,维修困难,许多爱壶之人都有过痛失好壶的经历。因此,银壶可以长期使用,乃至传承后代。
泡茶煮茶两相宜
银壶泡茶不沾染茶气、不易结茶垢,一把银壶可以泡各种茶。明朝许次纾在《茶疏》中写到:“茶注以不受他气者为良,故首银次锡。”
某些其他材质的泡茶壶长期使用后会形成茶垢,茶垢则会滋生很多细菌,茶垢中还可能含有亚硝酸盐等致癌物,这些对人体健康都是有害无益的。
爱茶之人遇到好的老茶,往往泡完后,还要煮一次或两次。用银壶泡完茶,可以直接把银壶放到电陶炉上煮,无需换壶。注意看好火候、别让茶汤溢出就是了,非常方便。当然,银壶也可以直接用来煮茶。
消除异味口感好
黑茶、白茶,都是耐存放的茶种,但长期存放就有可能混入异味,特别是南方湿仓霉味严重。银壶煮水泡茶,去除霉味的效率要比其他材质的壶高很多。笔者曾用一款湿仓熟普做过对比,不锈钢随手泡煮水陶瓷盖碗泡茶,霉味要第五泡后才去除;银壶煮水陶瓷盖碗泡茶,霉味在第二泡后就已去除了。
绿茶、生普等好多品种的茶都会有与生俱来的苦涩感,银壶煮水甜润顺滑,可以部分抵消化解这种苦涩感。有些品质差的茶,如果随意泡煮茶会让口感要求高的茶友感到难以下咽,用银壶煮水泡茶则会有明显改观。
扬香添韵提茶品
按照发酵度由低到高,茶可分为绿、黄、白、青、红、黑六大类,不同发酵度的茶叶所表现出来的香气、口感各不相同,人们对六大茶类的评判标准也不一样。银壶适合冲泡各类茶,对于不同发酵度的茶起到不同的促进作用,能够发扬茶的香气,增加茶的口感韵味。
绿茶、黄茶、白茶属于发酵度比较低的茶,银壶煮水冲泡,能够使更多的糖类物质、芳香类物质以及氨基酸释放到茶汤中,发扬茶汤香气的清幽,增加茶汤的醇和与鲜爽以及甘甜。
乌龙茶和红茶,重内质,香气滋味是重中之重。银壶煮水泡茶时能够使茶叶中丰富的芳香类物质、糖类、氨基酸、茶黄素及果胶类物质析出增加,茶汤香气高扬,口感更加醇厚、甘甜、鲜爽和润滑。
黑茶为后发酵茶类,发酵度很高,香气比较内敛、重口感。市面上的黑茶大多经过较长时间的仓储,茶叶活性较低。银壶煮水泡茶,在去除异杂味的同时,凸显茶叶的香气,还能够迅速激发茶的活性,增加茶业内涵物质的析出,茶汤顺滑淳浓。
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只要您喜欢纯手工银壶,愿以心相交。
资深茶人喜爱使用铁壶煮水泡茶,以便更好的激发陈年老茶的茶韵和茶香,使喝茶的体味更加美妙。对于这部分茶人来说,品茶的器具和配件自然也是格外考究,十八样品茶配件也是样样俱全。可是对于那些因好奇心作祟,一时冲动购买了当下风靡的铁壶,热切的尝试铁壶煮水泡茶的乐趣时,却才意识到还未掌握铁壶该如何加热,并因此而使得品茶兴致大伤。下面,我们就介绍些关于铁壶加热的一下方法:
铁壶加热可以采用炭火、电陶炉、电磁炉等方式。其中,最适宜的方式是炭火,其情趣体验也最高,次之为电陶炉。电陶炉是模拟炭火煮水设计的,且有些高品质的电陶炉无论是造型,还是炉芯的火焰都给人很好的审美体验,使人心情大悦。加之使用炭火的客观限制以及诸多不便,例如墙壁熏黑、一氧化碳中毒等,使用电陶炉成为当下最受欢迎的方式。
采用电磁炉加热,尽管方便快捷,但是辐射大,长期使用对身体有影响。如果采用电磁炉加热铁壶烧水,务必要使用小火,避免温度上升过快,损伤铁壶。倘若是老铁壶,并且壶底的层锈很严重(感觉要到临界状态了),那就千万不要使用电磁炉加热了。电磁炉容易诱发共振,说不定层锈就给振动剥落,壶底也直接漏穿!非常危险。
煤气灶加热,谨慎使用,一般不推荐使用。煤气灶火力不容易掌控,受热不均匀,火苗大的话对壶体有损伤,火苗小加热慢。
无论采用哪种加热法,都要避免铁壶受到较大温差的损伤。例如:煮水时,发现壶内水量不足,要加热水补充;否则,壶温高时倒入冷水或者在壶温低时加入热水,都有裂壶的风险。此外,千万千万别把水烧干,炭烧的温度极高,远高于电磁炉,电陶炉之类的,是最容易把壶烧坏的。因此建议用大容量的铁壶,烧干水的几率会低很多!
茶界有句俗语——“水为茶之母,器为茶之父”,可见茶具在中国茶文化中有着举足轻重的地位。要泡出一道上好的茶,不仅需要银壶好水,更需要一把好壶,再加上茶艺师高超的技艺,才能让茶的美味发挥到极致。
近年来,纯银茶具受到了大批爱茶人士的青睐和追捧,市场上各种款式各种价格的银壶不断涌现出来,但随之而来的问题是银壶的品质良莠不齐,如何保养好银壶,让银壶展现出它最佳的状态,发挥出它最大的价值,是个让大家烦恼的事情。尤其刚刚接触银壶的朋友,可能会觉得银壶太过珍贵,使用过程中往往束手束脚。今天,银品生活就跟大家讲一讲银壶的使用和保养方法,希望能帮助壶友们解决一些烦恼。
一、新壶开壶与使用
品质高的银壶在制成时已经清洗得非常干净,存放非常讲究,本身就比较干净卫生,所以开壶也非常简单,只需要我们在使用之前先装一壶水烧开,2~3分钟后倒掉,再反复一两次,这样就算开壶了。品质较低的银壶,就要根据具体情况来定了。
纯度越高的银壶,质地越软,用稍硬的布擦拭都可能在壶表面留下划痕。新壶在开壶后一两个月内,最好在每次用完时趁着有余温,用软布把壶内外都擦拭一遍。
银壶使用久了,壶表面必然会发黄发黑,这是极为正常的现象。常温下,银会与空气中的硫化氢反应生成硫化银,银壶变色的速度主要是由空气成分决定,加热也会加速变色进程。
二、银壶加热与清洗
银壶加热器具:银壶要应该使用电陶炉或光波炉加热。银会屏蔽磁场,所以电磁炉无法加热银壶,也不能在微波炉内使用银壶。明火加热很容易导致银壶烧黑,影响品相,而且擦拭起来也即为麻烦。
银壶加热方法:加水应控制在总容量的70%~80%,加太满会造成沸水外溢,不仅会把周围东西弄湿造成危险,还会在壶身上形成流痕影响美观。
避免银壶干烧:壶内无水加热导致银壶干烧,壶表面会变得“煞白”,光泽度下降,还可能造成壶把上的隔热绳等融化。银壶不小心干烧了,此时千万不要触碰银壶,避免烫伤,应该立即断开电源,然后待银壶温度降下来再处理。
银壶外表清理:可用牙膏、牙粉、棉布擦拭清洗银壶外表面;用擦银布效率更高;发黑严重时需使用专业洗银水。
银壶内壁清理:煮茶会使银壶内壁或多或少留下些茶垢,要及时处理。壶内出现水垢时,可用清水加白醋煮一下,再用清水煮一两次;或用小苏打水浸泡一夜后,用棉布擦拭干净即可。
三、银壶存放与保养
银壶使用过程中避免与硬物磕碰。纯度高的银壶质地比较软,不小心磕碰容易留下伤痕,有些轻微的伤痕可以修复,但是太严重的伤痕难以修复,所以最好不要让自己心爱的银壶留下缺陷。
银壶存放时应尽量避免高硫环境(如接触温泉、海水等)。长时间不用时最好用保鲜膜或自封袋把它密封起来,隔绝空气,防止变黑。
保养频率:使用两三个月的银壶,不必每天都保养,一周保养一两次即可。使用两三年的银壶,一个月保养一两次即可。银本身具有安神静气的作用,擦拭银壶的过程也是调节身心的过程,资深壶友也可以经常保养,让自己心爱的银壶时刻处于最佳的状态。
一把品质好的银壶,需要你用心养护,随着时间的流逝,银壶日渐“成熟”,那时的它,不再是一件冷冰的银器,而是您健康一生的灵魂伴侣。
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