近年来,普洱茶上乘的品质、独特的口感受到了广大茶友的喜爱。好茶还需好器泡,普洱茶用什么紫砂壶冲泡呢?
有经验的茶友会这样泡:新制的熟茶以低密度、低煅烧的紫砂壶去堆味,以软水冲泡;新制的生茶以盖碗或低密度、高煅烧的紫砂壶冲泡;有仓味的茶品以低密度、低煅烧的壶去除其杂味;无仓味的老陈茶则以高密度的老壶去冲泡。
为什么选择紫砂壶冲泡普洱茶呢?
用紫砂壶泡普洱茶,茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,可以有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶,其茶锈积累会越来越多,冲泡普洱茶叶后的茶汤也会越来越醇厚芬芳。
紫砂壶能保持普洱茶的馨香。因为紫砂壶里外都不施釉,保有微小的气孔,透气性能好,它能保持普洱茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香,延缓茶水的霉败变馊。
紫砂壶泡普洱茶,保温时间长。由于壶壁内部存在着许多小气泡,气泡里又充满着不流动的空气,空气是热的不良导体,故紫砂壶有较好的保温性能。
紫砂壶便携易握不容易烫手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高,而且没有釉,就不存在坯釉应力的问题;而且紫砂壶有足以克服冷热温差所产生的急变能力,故具有缓慢的传热性。用紫砂壶冲泡普洱茶,不必担心茶壶裂开,也不会有烫手的风险。
冲泡普洱茶的壶形也有讲究,不同的壶形适合泡不同的茶。扁壶型,如仿鼓壶、虚扁壶等,身筒矮,不易储温;口大,便于揭盖观察茶在水中的形态;口大,茶汤与空气的接触面也大,易散热。这种造型特别适合泡绿茶,可较好的展现出绿茶滋味清爽、鲜活的特点。
类似于西施、匏尊、容天、莲子、掇球等壶形,肚大,口小,不易散香;壶深,易于保温。这种造型适合泡乌龙茶、铁观音、普洱等需要高温发茶的茶叶。它们容易表现出这些茶香气浓郁、持久,滋味醇厚、甘甜的特点。(来源:喝茶的学问,
纵观悠久的紫砂历史,其中许多前辈大师就以制作光器而闻名,如供春的精巧、时大彬的浑朴、邵大亨的大度、顾景舟的灵秀等等,无不讲究“线与线、线与面”间的起伏节奏,宛若“高山流水”般的韵律。造型简练概括,用线果断流畅,材质古朴素雅,令人赏目惊叹,揭示了紫砂光器的艺术之美。
紫砂界流传着一句话“简约而不简单”,正是被用来描绘紫砂光器造型的。也许“浓抹”可以妖艳,但“淡妆”必须素面绝美才能有所资格。紫砂光器的淡妆素面就是紫砂“裸胎”的表现形式,这种裸胎表现形式最能体现紫砂本质的简朴无华、雍容大气。它是中华民族精神的一种传承、一种浓缩,是紫砂本质的精神所在。其上乘之作,以“光润、玉韵、素雅”而见长,貌似简单,但相比较筋纹器与花货而言,正是那份简约滋生的大度正统之气.有如帝王之气势,傲然于紫砂艺术之林。
紫砂光器隶属于紫砂艺术的范畴。其材质与工艺的特点自然也秉承了紫砂艺术的特性。就小范围与其他茶具相比有着它的优势。首先,紫砂泥矿是一种自然特殊的矿土,它含铁质粘土质粉砂岩。除了紫泥之外,还有绿泥与红泥。而再由三种基泥单独造制之外,还可以以不同成份进行配比,然后以不同温度气氛烧成,从而构成了紫砂质地丰富的色彩体系,故有“五色土”之称。其次更由于紫砂泥料特殊的分子结构,使它具有双重气孑L的特征.因此宜茶且逾暑不馊。而至于紫砂工艺方面.经过数百年的历史沉积与无数代紫砂艺人的智慧结晶,其已经形成完整的工艺体系,既有严谨完美的壶体.又有与壶身相辅相成、构成和谐完美整体的附件,可以说紫砂已经不仅仅是工艺而是艺术。
21世纪的社会节奏,使得人们的生活节奏日趋于快节奏、高强度,由此人们开始崇尚简单、品位轻松、渴望回归、简约趣味。时代潮流崇尚简约,因此紫砂光器的“简约”势必也将引领新时代的紫砂造型艺术的美学法则。
紫砂光器造型历史悠久,其艺术博大而精深。若要细细论述它的特色.也非三言两语就可以概括,它值得广大壶友不懈钻研与品味。(文章来源:紫砂文化馆;
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