根据历史得知,“茶”字最早出现在唐朝中期(公元806年到公元820年前后)的《百声大师碑》和《怀晖碑》中,以前“茶”是用多义字“荼”表示的。“茶”字的基本含义是“苦菜”,远古时期人们对茶还缺乏认识,仅仅只是根据其味道而将其归于苦菜一类,当人们认识到它与一般苦菜的区别及其特殊功能时,单独代表它的新字也就“应运而生了”。
茶与粮食,占有同等重要的位置。可是,由于气候等原因,当地并不产茶,官府为了增强控制少数民族的力量,对茶叶的供给采取限量(直接分配的办法),以此来达到“以茶治边”的目的。与此同时,官府不仅控制茶叶的供应,而且还以少量的茶来交换多数的战马,给各个民族带来沉重的负担,这就是历史上的“茶马互市”。
茶叶从唐朝开始就作为一种饮料,并流传到我国西北各个少数民族地区,成为当地人民生活的必需品,“一日无茶则滞,三日无茶则病”。茶叶从发明到运用,经历了一段极度漫长的历史,它之所以深受人们的欢迎,除了其可作为饮料被人们饮用外,还因为它对人体有一定的保健和治疗的作用。在三国时代时,诸葛亮带兵南征北战。一次,兵至云南励海,士兵因水土不服,多患眼病,诸葛亮命令士兵采茶煮水喝,不久,眼病患者的眼睛就治好了。直到现在,当地人民还把茶树称作“孔明树”,把诸葛亮尊为“茶祖”。
中国是茶树的原产地。然而,中国在茶业上对人类的贡献,主要在于最早发现了茶这种植物,最先利用了茶这种植物,并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。如我国史籍所载,在未知饮茶前,“古人夏则饮水,冬则饮汤”,恒以温汤生水解渴。以茶为饮则改变了人们喝生水的陋习,较大地提高了人民的健康水平。至于茶在欧美一带,被认为“无疑是东方赐予西方的最好礼物”,“欧洲若无茶与咖啡之传入,饮酒必定更加无度”,“茶给人类的好处无法估计”,“我确信茶是人类的救主之一”,“是伟大的慰藉品”等等。世界各国饮茶及茶的生产和贸易,除朝鲜、日本以及中亚、西亚一带是唐朝前后就从中国传入者外,其他多是16世纪以后,特别是近200年以来才传入发展起来的。
可见,茶叶确实原产于中国,并对中国的经济发展有着至关重要的作用,而茶文化也成为了中国最璀璨的一颗明珠,闪闪发亮,也象征着中国茶文化发展迅速。
茶树在中国的分布非常广阔,范围在北纬18-38度,东经94-122度;地跨中热带、边缘热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带和暖温带。在垂直分布上,海拔高可达2600m的高山,低至仅距海平面几米的矮丘。在不同地区,生长着不同类型和不同品种的茶树,从而决定着茶叶的品质及其适制性和适应性。中国茶区主要分布在秦岭以南20个省(自治区、直辖市)。结合地带、气候、土壤特点,可划分为
1、西南茶区:是中国最古老的茶区,是茶树的原产地,包括黔、川、渝、滇中北和藏东南。该区年降水较丰富,雾日多,适宜茶树的生长,茶树的种类也较多。适制绿茶、红茶、普洱茶、边销茶和花茶等。
2、华南茶区:包括闽中南、粤中南、桂南、滇南、海南、台湾。该区高温多湿,全年降水量可达1500mm,为茶的生长提供了良好的外部环境。该区茶树资源极其丰富,适宜加工红茶、绿茶、黑茶、青茶和花茶等。
3、江南茶区:是中国的重点茶区,包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南、苏南等地。整个茶区属于亚热带季风气候,气候温和,降水量比较充足,茶历史悠久,历史名茶甚多。是发展绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶、花茶、名特茶的适宜区域。
4、江北茶区:包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖西、苏北、鲁东南等地,是我国最北的茶区。该区因昼夜温差大,茶树自然品质形成好,适制绿茶,香高味浓,适制绿茶为主。
805年:唐代时,日本和尚最澄大师及806年空海大师,留学我国研究佛学,归国后,将我国茶叶蒸青绿茶的制茶技术传入日本。
1811年:荣西和尚留学回归日本,将锅炒茶制法传入日本。
1828至1833年:茶叶产制技术传入印尼。荷属东印度公司派茶师杰哥逊前后六次来我国学习研究,每次均带回茶种、制茶技术工人及器具。
1833年:苏俄来茶我国采购茶籽与茶苗,1848年开始采摘,依照我国茶叶制作方法开始生产。
1834年:印度成立植茶研究发展委员会,即派秘书哥登来我国学习茶叶产制技术。购买茶籽及茶苗,并寻找、招收四川省雅州及福建省武夷等地茶师及工人,到大吉岭等地发展茶业。
1835年:宇治山本氏,传回我国覆盖茶园“玉露茶”的制法。
1836年:哥登氏带回我国茶工,在阿萨姆勃鲁茶厂中,按照我国红茶制法,试制成功,日后发展成今天的阿萨姆红茶。
1866年:斯里兰卡正式制茶始于特罗氏。学习我国武夷岩茶制法,试制成功。至1873年后才仿效印度的机械制法。
1877至1887年:南非及东非洲茶叶的发展,已由我国输入茶叶生产技术。
1898年:日本开始仿制我国红茶、绿砖茶。
1926年:日本仿效我国珠茶制法。日本最普遍的煎茶,是仿自我国浙江龙井。
1949年:第二次世界大战后,英国茶业者等退出印度、锡兰的茶叶经营,将技术与资本等,转移投资于肯亚等新茶区的开阔,才大量生产红茶。
宫廷用茶由来已久。唐代之前的宫廷茶俗大体情况是:东汉之前宫廷以茶为祭,尚无真正意义上的饮茶习俗;汉代、三国、魏晋南北朝、隋代饮茶之风传入宫廷。唐代中期以后,茶饮别开生面,推向极至,不仅前无古人,亦后无来者,在皇宫茶史中独步一时。受寺院僧人和文人饮茶的影响,宫廷对饮茶之道也十分重视,皇帝和官员将茶作为国家礼仪。
宫廷饮茶主要在以下场合:娱乐、王子公主婚嫁、殿试、内廷赏赐、清明宴、帝王清饮、供养三宝、赐茶、接待外国来使、祭天祭祖等。大历元年(766年)与大历五年(770年),朝廷先后在宜兴和顾渚设置了“贡茶院”,专门进奉宫廷御用茶叶。新茶出来后,要赶快到山里采摘,必须在十日之内,快马加鞭,昼夜兼程,于清明节前贡到。因为“清明茶宴”是宫廷清明节举行的最大的宴请活动,参加人员不仅有王公大臣,皇亲贵戚,还有外邦使者等。每年宫廷举办规模盛大的清明茶宴,主要是显示朝廷附近怀远、和谐万邦的政治气度。
当然,说到唐代茶文化,自不免要涉及作为茶文化重要物质载体的茶具。陆羽《茶经》将茶具定为二十四事,即二十四种,并对各种茶具的制作和用途作了详细说明。值得一提的是唐代宫廷的银质鎏金茶具,1987年5月,法门寺地宫出土了一套唐代宫廷茶具,系唐僖宗李儇御用珍品。据地宫出土的《物帐碑》记载,这批茶具有“笼子一枚重十六两半,龟一枚重廿两,盐台一副重十一两,结条笼子一枚重八两三分,茶槽子、碾子、茶罗、匙子一副七事共重八十两”等。它展示了从烘焙、研磨、过筛、贮藏到烹煮、饮用等制茶工序及饮茶的全过程,且配套完整,自成体系,反映了茶文化在唐代帝王心目中是何等的神奇而伟大,对茶事是何等的投入;也确凿地证实了唐代宫廷茶道和茶文化的存在,充分再现了中国古代茶文化最高雅、最完备、最盛大的茶道仪式,代表了唐代茶文化所达到的最高境界。中外茶学界、茶文化界、茶禅界的专家一致认为:法门寺宝塔地宫系列唐代宫廷茶具的出土,是继唐代中期陆羽《茶经》问世以来,中国古代及世界茶文化史上又一个划时代的辉煌篇章,是迄今为止世界文化史上发现时代最早、器形品类最完整、制作最为精美的茶具,堪称国宝。它以设计精巧的造型、寓意深刻的图纹、古朴典雅的风韵,不仅充分体现了中国唐代灿烂的文化成就和制造精美金银器具的高超工艺水平,在世界是无与论比的,而且愈加印证了中国不仅是世界茶叶的发现地,也是世界茶文化的摇篮和发祥地。
以茶为祭,可祭天、地、神、佛,也可祭鬼魂,这就与丧葬习俗发生了密切的联系。上到皇宫贵族,下至庶民百姓,在祭祀中都离不开清香芬芳的茶叶。茶叶不是达官贵人才能独享,用茶叶祭扫也不是皇室的专利。无论是汉族,还是少数民族,都在较大程度上保留着以茶祭祀祖宗神灵,用茶陪丧的古老风俗。
用茶作祭,一般有三种方式:以茶水为祭,放干茶为祭,只将茶壶、茶盅象征茶叶为祭。
在我国清代,宫廷祭祀祖陵时必用茶叶。据载同治十年(1871年)冬至大祭时即有"松罗茶叶十三两"记载。在光绪五年(1879年)岁暮大祭的祭品中也有"松罗茶叶二斤"的记述。而在我国民间则历来流传以"三茶六酒"(三杯茶、六杯酒)和"清茶四果"作为丧葬中祭品的习俗。如在我国广东、江西一带,清明祭祖扫墓时,就有将一包茶叶与其它祭品一起摆放于坟前,或在坟前斟上三杯茶水,祭祀先人的习俗。茶叶还作为随葬品。从长沙马王堆西汉古墓的发掘中已经知道,我国早在2100多年前已将茶叶作为随葬物品。因古人认为茶叶有"洁净、干燥"作用,茶叶随葬有利于墓穴吸收异味、有利于遗体保存。
历古以来,我国都有在死者手中放置一包茶叶的习俗。像安徽寿县地区,人们认为人死后必经"孟婆亭"饮"迷魂汤",故成殓时,须用茶叶一包,并拌以土灰置于死者手中,这样死者的灵魂过孟婆亭时即可以不饮迷魂汤了。而浙江地区为让死者不饮迷魂汤(又称"孟婆汤"),则于死者临终前除日衔银锭外,要先用甘露叶作成一菱形状的附葬品(模拟"水红菱"),再在死者手中置茶叶一包。认为死者有此两物,死后如口渴,有甘露、红菱,即可不饮迷魂汤。原来在封建迷信中,人死后要被阴间鬼役驱至"孟婆亭"灌饮迷魂汤,目的是为了让死者忘却人间旧事,甚而要将死者导人迷津备受欺凌或服苦役,而饮茶后则可以让"死者清醒",保持理智而不受鬼役蒙骗。故茶叶成为重要的随葬品。
茶在我国的丧葬习俗中,还成为重要的"信物"。在我国湖南地区,旧时盛行棺木葬时,死者的枕头要用茶叶作为填充料,称为"茶叶枕头"。茶叶枕头的枕套用白布制作,呈三角形状,内部用茶叶灌满填充(大多用粗茶叶)。死者枕茶叶枕头的寓意,一是死者至阴曹地府要喝茶时,可随时"取出泡茶";一是茶叶放置棺木内,可消除异味。在我国江苏的有些地区,则在死者人殓时,先在棺材底撒上一层茶叶、米粒。至出殡盖棺时再撒上一层茶叶、米粒,其用意主要是起干燥、除味作用,有利于遗体的保存。
丧葬时用茶叶,大多是为死者而备,但我国福建福安地区却有为活人而备茶叶,悬挂"龙籽袋"的习俗。旧时福安地区,凡家中有人亡故,都得清风水先生看风水,选择"宝地"后再挖穴埋葬。在棺木入穴前,由风水先生在地穴里铺上地毯,口中则念念有词。这时香火绕缭,鞭炮声起,风水先生就将一把把茶叶、豆子、谷子、芝麻及竹钉、钱币等撒在穴中的地毯上,再由亡者家属将撒在地毯上的东西收集起来,用布袋装好,封好口,悬挂在家中楼梁式木仓内长久保存,名为"龙籽袋"。龙籽袋据说象征死者留给家属的"财富"。其寓意是,茶叶历来是吉祥之物,能"驱妖除魔",并保佑死者的子孙"消灾祛病"、"人丁兴旺",豆和谷子等则象征后代"五谷丰登"、"六畜兴旺";钱币等则示后代子孙享有"金银钱物"、"财源茂盛"、"吃穿不愁"。
孔明在中国茶发展史上的意义
东汉末年三国时期,中国的茶叶生产发展和茶饮传播,正处在一个重要的历史时期,孔明是这一时期的重要人物。公元225年孔明南征,平定南中后,对实现安定和开发南中这一战略任务,实施了一系列的安抚政策和措施;孔明兴茶,是这一任务的币要组成部分,是长久之计,他以一国之相,深入不毛,自上而下,倡导种茶、用茶,推广先进生产技术,教民农耕、教民种茶,从"伐而掇之"至"人工种茶",从零星的自给性种植到以交换为口的的商品性种植,推动了茶叶生产力发展,扩大厂茶的传播,造福于民,影响深远,深得边区各民族的拥戴,被奉为茶祖,年年祭拜,其持续年代之久,扎根于人民心中之深,是历史上少有的。孔明兴茶的民间传说是具有历史性的,其兴茶之举是持久性的,进步性的。孔明,留给后人有用的东西很多很多,其中种茶兴茶是一笔巨大的精神财富,在纪念孔明兴茶1780周年之际,以史为鉴,继续传承和发扬孔明兴茶精神,以推进事业的不断发展。
追溯历史,我国是茶文化历史最悠久的国家。而且茶树也是最早出现于我国西南部的云贵高原及西双版纳地区,我国是茶树的原产地。但是有部分学者则认为茶树的原产地在印度,其的理由是印度有野生茶树,但中国却没有。可他们不知中国在公元前200年左右的《尔雅》中就提到有野生大茶树,而且还有“茶树王”。
自战国时代写起,成书于西汉年间的《神农本草经》就是我国的第一部药学专著,这部书主要是以传说的形式搜集自远古以来劳动人民长期积累的药物知识,其中就有这样的记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得亲而解之”。据悉:这里的荼是指古代的茶,大概的意思是:早在远古时代,就有传说中的神农氏亲口尝过百草,以便从中发现有利于人类生存的植物,出乎意料的是一天之内竟多次中毒。但后来因服用茶叶而获救;这虽然是传说,并带有明显的夸张成份,但从中可知,人类可能是从药用就开始利用茶叶的。
根据历史得知,“茶”字最早出现在唐朝中期(公元806年到公元820年前后)的《百声大师碑》和《怀晖碑》中,以前“茶”是用多义字“荼”表示的。“茶”字的基本含义是“苦菜”,远古时期人们对茶还缺乏认识,仅仅只是根据其味道而将其归于苦菜一类,当人们认识到它与一般苦菜的区别及其特殊功能时,单独代表它的新字也就“应运而生了”。
茶与粮食,占有同等重要的位置。可是,由于气候等原因,当地并不产茶,官府为了增强控制少数民族的力量,对茶叶的供给采取限量(直接分配的办法),以此来达到“以茶治边”的目的。与此同时,官府不仅控制茶叶的供应,而且还以少量的茶来交换多数的战马,给各个民族带来沉重的负担,这就是历史上的“茶马互市”。
茶叶从唐朝开始就作为一种饮料,并流传到我国西北各个少数民族地区,成为当地人民生活的必需品,“一日无茶则滞,三日无茶则病”。茶叶从发明到运用,经历了一段极度漫长的历史,它之所以深受人们的欢迎,除了其可作为饮料被人们饮用外,还因为它对人体有一定的保健和治疗的作用。在三国时代时,诸葛亮带兵南征北战。一次,兵至云南励海,士兵因水土不服,多患眼病,诸葛亮命令士兵采茶煮水喝,不久,眼病患者的眼睛就治好了。直到现在,当地人民还把茶树称作“孔明树”,把诸葛亮尊为“茶祖”。
中国是茶树的原产地。然而,中国在茶业上对人类的贡献,主要在于最早发现了茶这种植物,最先利用了茶这种植物,并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。如我国史籍所载,在未知饮茶前,“古人夏则饮水,冬则饮汤”,恒以温汤生水解渴。以茶为饮则改变了人们喝生水的陋习,较大地提高了人民的健康水平。至于茶在欧美一带,被认为“无疑是东方赐予西方的最好礼物”,“欧洲若无茶与咖啡之传入,饮酒必定更加无度”,“茶给人类的好处无法估计”,“我确信茶是人类的救主之一”,“是伟大的慰藉品”等等。世界各国饮茶及茶的生产和贸易,除朝鲜、日本以及中亚、西亚一带是唐朝前后就从中国传入者外,其他多是16世纪以后,特别是近200年以来才传入发展起来的。
可见,茶叶确实原产于中国,并对中国的经济发展有着至关重要的作用,而茶文化也成为了中国最璀璨的一颗明珠,闪闪发亮,也象征着中国茶文化发展迅速。
中秋节马上到了,送什么礼物给自己的亲朋好友,长辈,领导呢!中秋节送茶礼是中国的一大传统习俗。其实很多人都不知道中国的这个中秋节送茶礼,或者把这一个传统给淡忘了?更多的不知道为何要送茶叶,今天佛系茶艺就提前给大家分享一下中秋节的传统送茶礼。
关于中秋节的送茶礼
在我国做为礼品拥有很长的历史。茶叶、土特产、布匹可以说是我国古代送礼必不可少的三类物品。平民之间往来送粗茶,商贾官吏选择名茶。中秋做为我国的一个重要传统节日,礼尚往来自然是无可避免的。到现在,布匹早已退出了礼品的舞台,而土特产也因为价值参差不齐,也很少被人选择,但茶做为国饮,饮茶者众多,而选择好茶做为礼品,不仅受到主人的喜欢,而且名茶也是价值不凡,但却不彰显,做为礼品自然十分体面。
可能很多人不饮茶,但是月饼做为中秋的象征,很多人即便是不喜欢,但是也会浅尝一些。而做为月品做好的饮品搭档就是茶。月饼中一般都含有较高胆固醇,喝茶就可以帮助清理常委,清理胆固醇。而且许多月饼的口感都是比较油腻的,喝上一杯清茶,可以让口腔变得舒适。根据月饼种类的不同搭配上相应的茶叶,可以让月饼变得更加美味。
很多人中秋送礼,会选择烟酒,但是不利于身体健康。何不给长辈、领导、朋友送上香茗。健康才是我们最大的希望!茶叶就具有强大的保健功能。经常饮茶不仅可以提神醒脑,还可以帮助延缓身体技能的衰退。同事小孩饮茶还可以帮助预防龋齿,女性饮茶还具有美肤养颜的功效,所以现在中秋送茶礼已经逐渐取代送烟酒,成为中秋送礼的首选。
中秋送茶的四大理由
一、茶为国饮送茶有品位
中国人始终信奉礼尚往来走个亲戚串个门,哪有空手而来的道理每逢佳节,总有客人携礼而来,送礼就是送气氛,送情意,送祝福!送礼也是一门深刻的学问,细究起来,三天三夜也说不完。
但这个中秋,送礼不可错过茶礼,给你四个简单而又无法拒绝的理由!茶为国饮,送茶有品位中国是一个茶历史悠久的生产大国和消费大国,千百年来,种茶、制茶、饮用茶已成为中华各民族的生活习俗,上至帝王将相、文人墨客,下至挑夫贩卒、平民百姓,无不以茶为好。
茶文化作为东方文明的象征,更是深植于中国传统,博大精深又多姿多彩。在中国的传统节日里,七夕鹊桥以茶为媒、中秋月圆以茶怀乡、重阳尊老以茶益寿、春节欢庆以茶待客等等,茶饮不仅是亲朋团聚、传递祝福、表达感情的媒介,更演变为中国节日文化的特定符号。
因此,佳节送茶,送的是文化,彰显着品位。
二、喝茶有益送茶祝健康
茶是世界第一大保健饮品。在英国,茶被视为美容、养颜的饮料,被称为“健康之液,灵魂之饮。”在美国,茶被排在十大健康食品之首(《时代周刊》)。日本人视茶为“万病之药”,是“原子时代的饮料”,“茶叶可以把你从辐射中拯救出来”。
茶对人类健康有着相当重要的贡献已是不争的事实。我们列举茶对人体的十大保健功效有:抗氧化、防衰老;防辐射;提高免疫性;防龋齿;降血脂、降血压、预防心血管疾病;杀菌抗病毒;瘦身减肥;生津止渴解暑;提神益思;美容养颜。
现代生活忙碌又高压,人类亚健康的状况日益明显,而茶饮作为风靡全球的时尚养生佳品,“饮茶有益”、“送茶送健康”的观念也正日益深入人心。相较于市面上琳琅满目的各种保健品,送茶实在是实惠又靠谱的上佳之选。
中秋送茶,就是送去一份健康,送去一份美好的祝福!
三、饮茶风盛送茶很时尚
林语堂先生说:“中国人最爱品茶,在家中喝茶,上茶馆也是喝茶;开会时喝茶,打架讲理也要喝茶;早饭前喝茶,午饭后也要喝茶。有清茶一壶,便可随遇而安。”所谓“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,茶是绝大多数中国人的日常饮料,一直在我们的生活中占有一席重地。
但曾经,喝茶在中国,似乎只是中老年人的专属,年轻人对咖啡、可乐之类的舶来饮品趋之若鹜,“茶”与时尚,似乎是绝缘的。
而现在,随着我们经济的发展与民族自信的日益增长,代表中国传统生活方式和文化的饮茶,重新回归大众视野。连星巴克、无印良品这些以年轻消费群体为主要目标的品牌商家,都开始卖茶了,说明饮茶之风,正日益盛行,也越来越为中国的年轻人所接受。
送一份好茶,健康又有品,贴心又显范儿,谁还能说不时尚?
四、茶少禁忌送茶多情意
茶为国饮,在各种承载中国传统文化的生活方式里,喝茶,既可大雅地上升到“琴棋书画诗曲茶”的生活美学,也可大俗地落地到“柴米油盐酱醋茶”的平常日子。所以,不管是哪个领域、什么阶层的人,送茶都不会显得突兀。
比如带给家里亲爱的爸妈,带给陪伴在身边的那个TA,送给感激永铭于心的师长,送给关照、支持和点拨自己的领导或朋友,还有那些君子之交淡如水的亲密小伙伴……无论送给谁,男性或女性,老人或年轻人,茶几乎都是合适的,禁忌很少。因为送一份茶礼,就是祝一份健康,就是传一份情意。而且,中国茶类丰富,各种等级,选择颇多。一家茶叶店里搞定所有礼品,还有更便捷的选择吗?——要送的人好像不喝茶?不用担心,好茶不会被浪费,心意满满被接收。还等什么,赶快去中国十大名茶可以选择合适的茶叶送礼!
中秋送茶叶的经典语句
茗茶贺中秋,敬献茶礼大联展。
月是故乡明,茶话思乡情。
月圆天下,共饮xx茗茶,你中秋的最好选择。
茶语中秋,豪礼相送,情浓意更浓。
中秋合家欢,佳节大献礼。
双节连壁、喜庆回馈——共和国生日烛光里的中秋浓情。
平分秋色——庆中秋迎国庆促销活动。
同喜同贺中秋国庆,同欢同乐茶语飘香。
花好月圆的世界,中秋情浓意更浓。
一份好心情,尽在品味中。xx茶礼,送给你最真情的人生品味。
金风御露叶中逢,一杯香醉天地人。
茶魂在中华,心定金御叶。
贵在御品尊,妙在自然醇。
龙御上宾,金叶度人。
千金珍贵,御叶尊贵。
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