功夫茶为什么会选择这种紫砂（或朱泥）小圆壶呢?
首先,从工艺上,朱泥适合于制作小圆壶,而功夫茶叶多水少,汤色浓郁,追求质而不追求量,故杯宜小不宜大,壶大杯也相应要大,岂不成了牛饮。
其二,体量小的茶壶,陶色和器形成了审美的主要对象,表面的装饰常常只会产生画蛇添足的效果。壶既然要小的,只好圆下去了。
其三,泡功夫茶,采用朱泥壶最优,根据瓷库中国专家的研究,认为泡茶「以今日台湾的高山茶、乌龙茶为例,确是朱泥优于紫砂,紫砂壶优于潮汕壶,这是有共识的认知,亦有其科学根据,因其毛细孔结构粗细松实不同,对香分子的吸附有所增减。但潮汕壶则擅于诠释普洱茶及重焙火的铁观音,可增益其陈韵。总之,不同的茶应用不同材质、不同烧结度的壶（杯、碗、盅）来追求最佳茶汤表现。」此说甚切,精于茶道的功夫茶人,必然像重视茶叶的质量一样,重视茶壶选择。
其四,紫砂和茶汤色相相近,协调,这是一种沈郁稳重,不事张扬,但并不寂寞的颜色,小壶的造型通常线条柔和,低矮,简练而不呆板,平稳而不凝重,淳朴庄重,是一种忠实的茶具,这种形式很适合功夫茶区的饮茶习惯和审美情趣;也与当地人的性格特征有直接的关系。闽南人的性格也如同闽南的丘陵地带,山不高峻,河不宽阔,农业条件优越,生存条件良好,只求平平安安过日子,不想冒太大的风险,没有北方人的豪爽,没有江南人的潇洒,民风淳朴,性格内向,追求安定,相信传统,注重形式。
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一套完整的茶具套装还应该包括茶垫、烧水壶、消毒锅、茶道六君子等等。选择时不要一味的追求新款式，其实朴质的茶具更能体现出一种文化气息，与茶的香味相符相称，充满书香人家的感觉。
功夫茶具分类：紫砂茶具，
气韵温雅的紫砂茶具，典雅精美，气质独特，自明朝正德年间以来已有500年历史，而以江苏宜兴出品最负盛名。
紫砂茶具由一种双重气孔结构的多孔性材料制成，其气孔细微、密度高，有较强的吸附力。用它沏茶，不仅不失茶的色、香、味，更不易霉馊变质，使用较长时间后，以沸水注入空壶亦有茶香。此外，紫砂壶使用越久，壶身色泽越是光亮照人。因此在选KungFu购紫砂壶时，凡经打磨抛光、上蜡、擦油而光亮的多为新壶，正宗的紫砂茶具是干净整洁，经一段时间使用才生光泽。仅一件紫砂壶就要经数十道工序制作，当然，这样纯手工完成的艺术品价格也不斐，市场上有三四万元一把的紫砂壶，最便宜的有一二百元一套紫砂茶具，消费者可以依自己的喜好和经济实力进行选择。
陶瓷茶具，
细腻敦厚的陶瓷茶具在茶具中占有很大比重，因价格适中而更多地流行于寻常百姓家。具体可分为青瓷茶具、精陶茶具、彩陶茶具等等。青瓷质
地细润，釉色晶莹，青中泛蓝，如冰似玉，有的宛若碧峰翠色，有的犹如一湖春水，再加上茶具独特的造型，给人以极美的视觉感受。除了运用传统的浮雕、暗刻等工艺手法，釉色上也有娇嫩明润的颜色。而精陶茶具则多洁白无瑕、华丽精致，属于陶瓷新品，兼有陶和瓷的特点。精陶茶具色彩和谐悦目，有的壶身还经过素刻、镶嵌、描金、丝绸印花及化妆土装饰，光彩照人、异常精美。至于彩陶茶具则釉色润厚、绚丽多彩，颜色十分丰富且纯正，观之赏心悦目、乐趣无穷。
陶瓷茶具有一壶四碗一套的，也有一壶六碗一套的，有的还配有托盘。有较好的耐冷热激变的性能和较高的抗冲击强度，比较实用。市场上的价格从几十元到几百元不等，能适合较多人的品位。陶瓷茶具的特点，传热较慢，保温适中，与茶接触不发生任何化学反应，沏出的茶有较好的色、香、味，而且此类茶具一般造型美观，装饰精巧，具有艺术欣赏价值。尤其是宜兴的紫砂壶是陶器中的珍品，造型雅致、古朴，用来泡茶，香味特别醇郁，色泽格外澄洁，久置也不易走茶味。
铁壶茶具，
老铁壶因以生铁为原料，透过铸造方式，形成老铁壶特殊的文化。日本老铁壶的铸造方式与现代有所不同，老铁壶当时采用的是一种脱蜡技术，每件老铁壶铸好后，必须敲碎模具，才可取出。而且以前的老铁壶是纯手工制作，所以制造出来的壶绝对不会出现有两个一模一样的，它具有外形的全球唯一性，是百年难得的珍贵古董，亦是一件带有艺术价值与实用价值的水器。可以把它当成一件日常煮水器来养生，或是一件艺术品来欣赏，亦或是古董来收藏。
老铁壶能够提高水温，而且蓄热能力强。一般情况下用老铁壶烧水可以达到97℃，甚至100℃以上，可以充分软化水质，特别适合泡老茶或煮茶使用，尤其是普洱茶，而一般不锈钢随手泡只能达到93℃。使用铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子，形成山泉效应，使水口感厚实、饱满顺滑。泡茶可有效去除茶中的霉味。饮用铁壶煮的水有很好的养生保健作用。铁壶受热后会释放出大量的二价铁，与茶中的单宁酸、茶多酚等作用，能补充人体所需的铁元素。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水含微量的铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，能充分改善水质，提升品名的醇和感受。铁壶能提升沸点，冲泡香气高的茶如“铁观音”和普洱老茶时，茶汤香味皆佳。
工艺茶具，
随着家居装饰的升温，各种工艺品也日渐走俏。而新颖别致的工艺茶具便也应运而生，成为一些人的消费热点。
顾名思义，工艺茶具，既可用来沏茶又极具观赏性，造型常以新、奇、特见长，引人遐思。从材质方面看，有紫砂的、陶制的，也有铜制的或几种材料混合而成，并配有精致的底座或托盘，摆在居家之中，是一件很好的装饰品，于不经意间增添了一份东方艺术品位。一般说来，这类茶具价格并不十分昂贵，百元左右，价格适中，一般的工薪家庭都能接受，因而也受到消费者的广泛欢迎。
茶养壶，壶养茶;
砂养人，人养砂
清茶静心壶
一壶冲古意
千秋有同心
常论是非者
不作饮茶人
大彬款壶、孟臣款壶在康熙年间，成了功夫茶中的一种重要的器具了。那么功夫茶为什么会选择这种紫砂(或朱泥)小圆壶呢?
1、工艺
首先，从工艺上，朱泥适合于制作小圆壶，而功夫茶叶多水少，汤色浓郁，追求质而不追求量，故杯宜小不宜大，壶大杯也相应要大，岂不成了牛饮。
2、体量
体量小的茶壶，陶色和器形成了审美的主要对象，表面的装饰常常只会产生画蛇添足的效果。壶既然要小的,只好圆下去了。
3、材质
泡功夫茶，采用朱泥壶最优。根据瓷库中国专家的研究，认为泡茶以今日台湾的高山茶、乌龙茶为例，确是朱泥优于紫砂，紫砂壶优于潮汕壶，这是有共识的认知，亦有其科学根据，因其毛细孔结构粗细松实不同，对香分子的吸附有所增减。但潮汕壶则擅于诠释普洱茶及重焙火的铁观音，可增益其陈韵。总之，不同的茶应用不同材质、不同烧结度的壶(杯、碗、盅)来追求最佳茶汤表现。此说甚切，精于茶道的功夫茶人，必然像重视茶叶的质量一样，重视茶壶选择。
4、汤色
紫砂和茶汤色相相近，协调，这是一种沈郁稳重，不事张扬，但并不寂寞的颜色，小壶的造型通常线条柔和，低矮，简练而不呆板，平稳而不凝重，淳朴庄重，是一种忠实的茶具，这种形式很适合功夫茶区的饮茶习惯和审美情趣;也与当地人的性格特征有直接的关系。闽南人的性格也如同闽南的丘陵地带，山不高峻，河不宽阔，农业条件优越，生存条件良好，只求平平安安过日子，不想冒太大的风险，没有北方人的豪爽，没有江南人的潇洒，民风淳朴，性格内向，追求安定，相信传统，注重形式。
始于宋、盛于明的紫砂壶，是华夏文明与茶文化的一种载体，故自古以来，尤其是文化品位较高者，多有“紫砂情结”。近年，宜兴紫砂资源已日渐枯竭，而深藏于广东潮汕地区的潮州朱泥壶与宜兴紫砂壶有异曲同工之妙，其造型简洁，富有返璞归真之气质和精致小巧之韵味，也逐渐被市场接受和认可。自古代起，朱泥就属于紫砂一类，朱泥壶在紫砂壶中属于上品。实际上，这是一个常识问题，但很多人都不甚明了。紫砂的品种很多，包括朱泥、紫泥、段泥、绿泥、团泥5种。早在明末清初至民国时期，大部分茶壶都是朱泥来做的，宜兴紫砂壶在古代大部分是朱泥壶，朱泥壶在现存老壶中占的比例很高。所以现在市场上看到的老壶大部分都是朱泥壶，紫泥反而比较少。可以说，朱泥是紫砂里比较好的一种泥土，最适合泡茶。
为什么后来用朱泥做壶越来越少呢?实际上，这是出于商业的目的。朱泥壶的烧成收缩率比较大，正常好的朱泥收缩力度在18%-27%，而紫泥收缩率在12%，紫泥是紫砂各种泥料里收缩力最小的，朱泥比紫泥收缩力高出50%以上。所以，用紫泥做10把壶有7-8把壶可以成功，但用朱泥做10把壶，如果要求比较高只有一把壶是好的。因为收缩率很大，烧制过程成品率大大降低，紫泥成品率比朱泥成品率至少要高30%以上。
工匠为了追求商业的利益，也很少用朱泥去做壶。因为要做一把好的朱泥壶很难，做一把好的紫泥壶却容易得多，因而紫泥壶自然而然成为主流产品。现在市场上很多玩壶的人都犯了一个常识性的错误，认为朱泥不是紫砂。实际上，在宜兴官方资料中都记载有，朱泥这种泥料品质在紫砂中排名第一，而且材料非常难找。从科学上来说，紫砂没有真假，只有好坏，朱泥是紫砂中最珍贵的一种泥料。刘成果：虽然潮州和宜兴都出产朱泥，都属于紫砂一类，但有一点值得注意，宜兴的朱泥是独一无二的，最好的当属黄龙山和青龙山的砂料。宜兴砂料里含沙量大，是别处出产的泥料所不具备的。而潮州的朱泥属于泥浆，含砂量很少。宜兴朱泥含沙量大导致其烧成后的收缩率也较潮州朱泥大，两种材料之间还是有明显的差别。而广西钦州和潮州的料都有同一个问题，烧制出来的茶壶内外颜色不同，砂料最重要还是看产地。
虽然广西钦州、广东潮州、云南建水等地出产的砂料在化学含量上，有一部分矿物质含量和宜兴紫砂类似，都含有铁，锌、镁以及云母片等，但是含砂量、矿物质都没那么好，烧出来的颜色变化不多，效果有差距，制作出来的茶壶也有很大不同。比如，烧制出来的壶里外的颜色不同;这些地方出产的砂料只能烧出一种颜色或窑变效果，但宜兴的砂泥可以烧出很多种类的器皿。从砂料来说，宜兴的紫泥就分为好几种，紫品、红品、特品以及紫朱泥;段泥又有红段、青段、白段、黄金段、芝麻段等五种，段泥的品类很多，烧出来颜色会非常丰富。
砂料质地很关键，宜兴紫砂有4亿多年的历史，是别处材料所不具备也无法代替的。宜兴砂料含砂高，使得制作出来的茶壶透气性好。现在市场上有很多化工合成的砂料，用这种砂做的壶喝茶时茶放一晚上就会臭。用宜兴砂料制作的紫砂壶喝茶，放一周甚至半个月都不会坏茶，因为其透气性非常强。宜兴紫砂壶泡出来的茶也特别香，正是因为宜兴紫砂里含有丰富的矿物质，铁、锌、镁以及云母片、碳酸钠、钡等。谢华：在化学成分和物理功能上，潮州朱泥和宜兴紫砂差不多，但很多人都误以为只有宜兴出产的才是紫砂。
此前，宜兴当地开设了一家中国紫砂博物馆，展出了很多宜兴大师的作品，我也到当地去参观。当时我就提意见，成立一个紫砂博物馆是个好事，但是馆藏的作品只出自宜兴，充其量只能是宜兴紫砂博物馆，不能说是中国紫砂博物馆。问宜兴当地人，潮州的朱泥以及广西钦州、云南建水、陕西潼关等地出产的泥料算不算紫砂?他们都承认是。但是博物馆馆藏没有这些地方的紫砂壶。后来，博物馆向我征集了一些紫泥壶和朱泥壶作品作为馆藏，并放在名人馆里。
实际上，宜兴现在很多原矿取自浙江长兴和安徽宁国。此外，很多人分不清朱泥和红泥。纯朱泥和红泥有本质的区别，首先两者的原矿不同，红泥是“五色土”里面普通的泥料，而纯朱泥的原矿是嫩黄泥;两者的收缩比不同，红泥的收缩比是14%左右，而纯朱泥的收缩比是30%左右;两者的窑温不同，红泥二氧化硅含量在60%，朱泥则在55%左右，这就导致红泥的窑温是1100℃，而纯朱泥的窑温是1080℃;两者的色泽、质感不同，红泥光洁明亮，红中略带一点橙色，纯朱泥朱红略泛橘光，温润透明质感很好。
众所周知，紫砂壶泡茶好处多多，紫砂壶所用的原料，包括紫泥、绿泥及朱泥三种，统称紫砂泥。说到泡铁观音，懂紫砂的人必定回答朱泥，朱泥壶是泡铁观音的首选，而紫泥壶由于其本身的适用性较广，用来泡铁观音也不错。
有人说用段泥壶泡铁观音很清爽可口，其实，朱泥壶最适合的是铁观音，朱泥壶密度较高，透气性相对差，对铁的扬香很有作用。
但是，说到扬香力强，当然非朱泥壶莫数了。因为朱泥因高收缩本质或砂浆比率而呈现之皱纹，观壶表是平整的，但侧面细察却有许多微细、紧密而自然之收缩感浮现浆面，以此壶冲泡扬香力特高、轻快而俐落，茶汤紧结柔滑，回甘强、回韵悠长，属性十分特殊，最适合冲泡台湾高山茶，及福建铁观音、乌龙茶等轻发酵重香气之佳茗。
朱泥泡茶特点：
(1)用朱泥壶泡茶，提携抚握不易炙手
朱泥壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题;烧成以后的朱泥壶，玻璃极少，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，故具有缓慢的传热性。朱泥壶适应冷热急变的能力极佳，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂。
因此，用朱泥壶泡茶，提携抚握不易炙手;寒冬腊月，用沸水泡茶，也不必担心裂开，甚至置于文火上烧炖，也无炸裂之虞朱泥的烧成品的颜色以红色和黄中略微带红居多，经泡养后逐渐变红。
(2)朱泥壶泡茶，保温时间长
由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故朱泥壶有较好的保温性能。
(3)朱泥泡茶茶香浓郁持久
朱泥壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的朱泥壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。
长期使用的朱泥壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。正因其如此特性，朱泥的冲茗品质向来都是扬香力特高、轻快而俐落，茶汤紧结柔滑，回甘强、回韵悠长。
朱泥紫砂壶鉴别方法要从颜色、褶皱、泥料等方面鉴别，先要了解朱泥习性，才能鉴别朱泥壶。朱泥的泥性特点为含砂量低、泥性娇，成型工艺难度亦高。由生坯至烧成，收缩率高达25%，支撑度差，一般成品率仅约5-7成。故常用来制作小件器物和作为化妆土。
朱泥泥性：1、结晶度高，泥的断面接近瓷质，将壶盖从壶口提出，可闻铿镪之金属声，以指弹扣。
2、泥色如橘，泥料未烧前为橘黄色，烧成后红色中透着橘黄，用热水冲淋朱泥壶，立展娇嫩的鲜红色，氤氲中有紫光游移。
3、含砂量低，烧制后有的很难看到颗粒。
4、收缩率高，成型较难，收缩率高达25%以上，烧造过程中极易变形，生坯烧成率仅约7成，从古至今多制小品。
5、含铁量高，烧成温度稍高，就会析出铁质，出现火疵点。(提示：冬季已到，一定要温壶，防止壶惊裂)
冲茗：铁观音，台湾高山茶，普洱生茶，乌龙茶生茶(轻焙火系列)，龙井等。用优质朱泥壶泡茶，茶水往壶上一浇云蒸霞蔚，壶之表面立马枣红一般红透、熟透。
而朱泥和其它紫砂泥最大的区别就是它泥性重砂性弱，干燥和烧成的收缩率都较大，整体收缩比可达30%左右，烧成收缩比例大极易变形。所以朱泥从古至今都是以小品居多。
真假朱泥壶鉴别：1、颜色呈现橘红色，入水之后会变色。
2、泥料不规则起皱，不仔细看不明显。朱泥系之高收缩本质或砂浆比率而呈现之皱纹，观壶表是平整的，但侧面细察却有许多微细、紧密而自然之收缩感浮现浆面，美不胜收，令人爱不释手。
3、过分的红艳，加了铁红粉;
4、泥料起皱，是规则起皱，壶嘴和壶把没有一样的起皱纹路。因为在它还是泥胎的时候，就是烧壶之前用卫生纸包住身桶处理过了，这种又叫卫生纸纹路。
朱泥，在《阳羡明陶录》中又称“石黄泥”，是宜兴紫砂中的珍稀泥种，明清以来一直是制作茗壶的极品材料。朱泥壶泥质天成，当属紫砂内泥家族中的最珍稀的一员，但朱泥由于颗粒比含量小，并且干燥及烧成收缩率比较大，因此朱泥壶容易产生开裂的毛病。
朱泥壶的特点
朱泥壶泥质细腻密度高、高结晶，表面呈哑光，视觉并不鲜亮，颜色微红带黄，砂感若隐若现，养成后砂感明显，润泽透亮。此外，能在壶表面形成包浆，所以越用越光亮鲜艳，其组织细密，保香性能优于其他紫砂壶。
朱泥壶泡茶柔顺好喝，经过泡茶养成色泽艳红非常讨喜，令许多爱壶者痴迷忘怀。特别是喝福建铁观音、台湾高山茶、高香茶的朋友都比较喜欢朱泥小品，朱泥壶因收缩比例大，不易成型，所以很少做大品。一般没有做过朱泥的陶艺师都很难掌握其泥性的特质，做出完好的成品壶。
朱泥壶出现惊裂的原因
朱泥壶制作过程中延展性好，但是烧结之后坚实易碎，气孔相较紫泥较少，导热过快，因为壶小胎薄的关系，外界温度对壶体影响迅速，当朱泥壶长久未使用或者壶身已经完全干燥或外界温度低于常温太多的情况下，热水若直接倒入温差过大的壶体，就会容易引起“惊裂”的现象，类似生活中常见的热水倒入冰冷的玻璃杯之后，玻璃产生的掉底反应。
冬天在使用紫砂壶时容易炸裂。在冬天，环境温度太低，紫砂壶的壶身温度本身比较也低。由于朱泥本身烧制的温度就比紫泥等泥料要低很多，加上朱泥的致密度比其他泥料要高，气孔透气性相对低，在温差发生急变收缩时没有气孔余地来缓冲时便会引起壶的惊裂。如果用滚开的热水直接倒入朱泥壶冲茶，就有可能出现紫砂壶开裂的现象。
冬天，如何防止朱泥壶惊裂
在使用朱泥壶的时候，我们最好是先用温开水淋壶身表面，也是所谓的温壶，让壶身先预热，减少温差的突然变化。不可直接使用沸水。朱泥壶含铁量高，烧结后膨胀系数和热裂性都大。久未使用，壶身完全干燥的情况下，应更加注重这一环节，就能够避免或极大减少惊裂的发生。
一把好的紫砂壶如不加以保养，其价值也会随着时间的流逝，而大打折扣。养壶是泡茶过程中的雅兴之举，其目的虽在于“器”，但主角是“人”。保护好紫砂壶其实不需要很繁琐的步骤，恰恰是日常使用过程中细心一点，就可能保护好你所心爱的紫砂壶了。
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