1.当茶遇上牛奶
暮色和柔脂的交汇
青嫩与沐阳的初遇
2.优雅篇
十九世纪的伦敦
一个接一个的下午茶会
来自中国的祁门红茶
总是扮演着优雅自在的主角
在英国人眼里，这种下午茶文化足以与莎翁比肩
3.经典篇
茶给了时间味道……
4.历史的足迹
走道尽头，休息间
通往上上世纪的闲情
浅啜红色古典
心情的长句，在红茶的逗点下，生动起来
生活把情趣灌装了起来，慢慢品尝
转动手中的红茶，寂寞失去支点
沿逆时针转三圈
时间并没能回去原点
只剩下记忆在红茶里踱步
一八七五年远渡英伦，现已回来
5.时代的任性
享受一杯香浓的Tiramisu
要用最美丽的心情
想笑就大声的笑
能接吻就不忙着说话
穿上最漂亮的鞋跳支舞
生命就该浪费在在美好的事物上
6.诗人的茶
诗歌，春光，茶
静当我心疲惫让我心沉淀
五四余或堆砌成放块砖瓦
在北京胡同小径里百转千回
空气中弥漫诗一般的气息
隔着百十个个日子重叠络络活现
我聆听诗人温柔絮语
是徐志摩痴狂爱恋的书简
是郑愁予达达马蹄声下美丽的错误
是歌德少年维特的烦恼
是泰戈尔浪漫主义下的冥想
静当我心疲惫让我心沉淀饮一口茶
品啜杯里的余韵
品啜如诗一般的气息
不是乡愁不是殇
许是诗样的情愫迷惑了双目
在这样的古老的五四大街
在这样的斑驳的北京小茶馆
静当我心疲惫让我心沉淀以诗歌和春光佐茶……
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中国是茶的故乡，茶文化博大精深。在中国几千年的茶文化中，诞生了相当多的茶礼，茶礼是茶文化的重要组成部分。看似简单的一杯茶实际上蕴含了许多知识。除了泡茶，你还应该注意倒茶、品茶和加茶。
喝茶礼数和喝茶的讲究说的就是说茶艺，而茶艺包含2个內容：一要备茶叶饮之法，即备茶的手艺、标准和品饮方式；二是思惟内函。也就是说，通过喝茶来陶冶情操、修身养性，可以将思想升华到哲学境界。
然而，在酿造技术中有一个共同点，那就是所有外在表现都是为了反映茶的巨大自然美和茶的“清香和醇香”，而不是为了表演。
在我国地区广阔，人口非常多，中华民族诸多，其喝茶风俗习惯形态各异，各呈面貌。
客来敬茶更成为人们日常社交和家庭中普遍的往来礼节。
俗话说：茶七、饭八、酒十分。奉茶时应留意：茶不要太满，以七到八分为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。
当有两个以上的游客时，茶盘送出的茶色应均匀，茶盘底部应握在左手，茶盘边缘应握在右手。如果有茶点心，它们应该放在客人的正前方，杯子应该放在点心的右边。
上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛凝视对方。
喝茶的环境应该是安静、优雅、干净和安静的，这样人们才能对这种情况感到放心。当然，喝茶的客人也应该礼貌地回报，用双手接过来，点头致谢。
品茶时，要注意小口品茶，一口苦，两口甜，三口回味。茶的美在于它的意义，不能用语言来解释。
另外，可适当夸奖表扬主人茶叶不错。壶中茶叶可反复浸泡三至四次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。
品茗礼要求服装整齐，女性禁止浓妆，大胆勇敢暴露的男性也要留长发，穿乞丐的衣服等，防止扭曲的奇怪的诞生。除开仪表盘齐整外，还规定言行举止庄重得当，温柔体贴。
茶七、饭八、酒10分，暗寓"七分茶三分情"之意。俗话说："茶满欺客"，茶满不便于握杯啜饮。
普洱茶冲泡步骤：
第一步：醒茶
第二步：备具
第三步：温壶涤具
第四步：投茶
第五步：润茶
第六步：候汤
第七步：出汤
第八步：品饮五个等级
几种口味的普洱茶酿造：
1、水飘香-能闻到，喝不到，属于初级普洱茶的香味。
2、香入水-大部分茶叶香气蔓延，一小部分进入茶叶，属于次级的普洱茶。
3、水含香-茶是下沉的，大部分是混入茶中，属于中级普洱茶。
4、水生香-茶和茶的混合汤非常好，从咽喉中饮用香气，是一种高级的普洱茶香。
5、水即香-喝了茶后是一种香，香是汤的感觉，属于顶级普洱茶的香味。
普洱茶酿造饮料需要注意：
首先，您的茶（生茶或煮熟的茶）必须是由具有卫生认证证书的制造商生产的普洱茶。
其次，如果你有一套基本的茶具。
其次，有几种情况会消耗茶：
1.接待朋友和家人共同享用茶叶或者您是茶商的最佳品味，接待顾客购买足够的茶叶顾客。
你只是个人。当你外出时，你也可以喝你买的好茶，而不是那些泡茶的人，你想喝一口好茶。
第一种情况：根据之前许多大师介绍的方法，你可以喝它，你会尝试几次。这里没有介绍。
2：出门前，用一个大盖杯取6-10克（见杯子大小），将要喝的普洱茶放入杯中，然后加入冷矿泉水，盖上盖子熄灭。十五分钟后，您可以品尝到明亮而甜美的普洱茶。
在此解释为什么你不需要开水冲泡？因为茶只需要用沸水填充，所以只需不到两分钟。加热茶后，所有成分都会迅速释放出来。高浓度的茶会好吗？在冷水中，茶叶中的成分只能缓慢均匀地释放出来。三四个小时后，由于饱和，茶浓度变化不大。而且茶也有一种独特的香味，这种香味在用开水制成的茶中是找不到的，它非常适合饮用。
《春天，那些热爱白茶的人》
趁山上的嫩叶还没有闪亮
我要告诉你，在福鼎
那些热爱白茶的人
只在睡眠时才能取下一生中
最好的时光
他们用上等的泉水，用天底下最好的心情，用看不见的火还有那被阳光一次次抚照过的芽宣读内心的饥渴
我要告诉你，在福鼎
那些热爱白茶的人
有时落在田间，有时久居密室
他们都是内心透明的人
一个大壶，七八个杯子，就是天下
当然，水没烧开的时候
他们从不说话仿佛发出的邀请仍在途中，沟壑纵深他们一脸忧郁，并且手忙脚乱
真正的故乡
春天来了，我赞美地底下的泉水它们汩汩流动，将要追赶那从深渊里再次醒来的事物
花园里有一群孩童正在奔跑我赞美他们眼角曾经挂着的泪花他们弱小，但他们是如此纯真
这个伟大的国度，离我很近很近我赞美那些待我如亲人般的脸孔他们留在身边，我才拥有真正的故乡
云茶已经成为与云药、云花等相媲美的云南特色和支柱产业。“如茶花一般，云茶产业正在寒冬中绽放，迎来大众化的春天”。云南凤临高香茶业董事长李清对云茶的发展充满信心。
祖祖辈辈以制售茶为业的李清14岁时就入了茶行。入行30余年来，他坚持创新，想方设法树立云茶品牌，而且总能在云茶发展遇到困境时站在产业发展的角度发出呼吁。
寒冬方显实力
得知都市时报正举办“茶花勋章”评选，谙熟云茶发展的李清很自然地将云茶产业的现状和茶花的特性联系起来。
李清说，近年来萎靡的经济形势给云茶发展出了一个难题，企业在融资、销售方面遇到前所未有的挑战，这就如茶花遇到寒冬一般。
怎样才能在寒冬中傲然挺立？李清认为，这时候靠的是企业适应市场的能力，企业要灵活经营；此外越是在危机中，诚信经营显得更为宝贵。为此，李清推出了一系列价格合理、品质上乘的“更实际、更实在”的产品。
李清笃信，尽管受经济大势的影响，但是云茶已经开始走向普及化，将迎来走入寻常百姓家的春天。他分析，上世纪80年代云南绿茶得到市场认可，90年代云南红茶红遍大江南北，普洱茶经过2007年前后的市场调整后也进入了普通消费者的视野。云茶出现了“三枝花”全面开放的局面，这拓宽了云茶的消费群体，随之而来的是云茶从高端、爱茶人群走向普通大众，将成为大众市场的宠儿。
把云茶推向全国
凤临高香从以分解包装、小批量起步，如今已经形成种植、生产、旅游、加工、销售于一身的品牌企业。企业发展期间，李清坚持从产品和推广两方面着手创新，树立自身品牌形象。
“从田间地头就开始实行制度化管理，茶园管理生态化、加工规范化、产品标准化等一系列措施都一一落实。”李清说，加上多年来对云南各茶区茶质的掌握，从技术转化到生产、销售都非常完善，使凤临高香的产品个性化突出，开辟了一条化整为零、特色化的产品之路，形成稳固的消费群。
云南第一批开展茶文化系列推广活动企业、云南第一家运用媒体广告推广的云茶企业……从凤临高香的网站信息可以看出李清对于品牌推广的重视与创新。
凤临高香打起“文化牌”和“民族牌”，推出具有浓郁云南民族风格和地方特色的系列产品，如蜡染布袋普洱茶、土陶罐罐普洱茶、金麻包装普洱茶。
纪念茶也是其屡试不爽的推广方式。李清介绍，公司针对重大活动推出了一批纪念茶，比如首次以北京故宫名义生产的皇家普洱茶、全球华商五百强普洱茶纪念茶、联合国教科文组织举办的2006/2007年全球祭孔大典普洱纪念茶、第十二届国际旅游小姐大赛普洱纪念茶等。
“把云茶推向全国，带到国外。”李清说，凤临高香还成为伦敦奥运会中国代表团的指定用茶。
开创茶与旅游“联姻”
“云南是茶的故乡之一，如何让市民以及外地游客感受云茶的魅力呢？”李清说，受今年云南旅游大发展的启发，他想到了云茶与旅游“联姻”。
凤临高香在玉溪峨山有万亩生态大茶园，其中峨山云茶山庄已经发展成为国家AA级生态茶文化风景旅游区。山庄年接待游客10多万人次，促进并带动周边1000多农户就业。
李清还投资2000万元在黑龙潭公园附近建成了昆明茶乐园，毫无保留地将普洱茶生产、制作、鉴赏、品饮等展现给游客。游客不仅可以了解普洱茶生产、制作工艺，还能体验做茶的乐趣、亲自制作一饼私人纪念茶。
“这是我们对云茶的一大贡献。”李清认为，云茶与旅游、市民休闲娱乐的结合让游客全面认识云茶，是云茶文化的软营销，给整个云茶产业做广告。
李清在接受媒体采访时表示，云茶与旅游的结合还有广阔的空间，凤临高香下一步将引入体育项目，生态自然的茶山可以为自行车爱好者提供安全无污染的绝佳环境。
做产业发展的推动者
凤临高香是“云茶产业战略联盟”、昆明茶叶行业协会等云茶产业发展协会的核心成员，同时也是云茶文化推广的坚实支持者。
今年7月，凤临高香促成举办第二届云南省茶艺大奖赛，这项赛事在1999年举办第一届后中断13年之久。赛事由云南省文化厅、云南省文学艺术界联合会主办。
来自云南省16个州市的26名个人选手、7支团队参加了上述赛事，通过“斗茶技”和高企令全国市场疯狂，被认为存在大量“泡沫”，一旦破灭会波及整个行业。
李清认为，价格的泡沫只存在于少数几个品牌，不应该由整个行业埋单。彼时他呼吁，普洱茶企业团结起来三个月内停止向趋于饱和的广州市场发货，将普洱茶的重点发展方向朝北方市场扩张，使市场形成一个南北呼应的局面。
他还建议，相关部门应对云茶产业的绿茶、红茶和普洱茶三大品种全面认同，可以加大对绿茶、红茶的扶持力度以减轻普洱茶的市场压力，促进云茶产业的全面有序发展，提升整个产业的发展空间。
在普洱茶的涨价风潮中，李清没有跟风，坚持经营绿茶、红茶和普洱茶，并将原来准备用于收购原料的5000万元转入备用。当普洱茶家回归理性、不少云茶企业与经销商蒙受巨大损失时，凤临高香平安走出危机。“只是脚踏实地地走自己的路。”李清并不认为自己有先见之明。
对话：云茶市场或将重新洗牌
都市时报：未来云茶市场会有哪些变化？
李清：随着信息通畅、物流便捷时代的到来，云茶市场的竞争将更加激烈，出现大浪淘沙的局面。
都市时报：那么凤临高香会有哪些安排？
李清：我们将抓住云茶走向普及化的机遇，在全国各地构建自己的营销网点，实行直销，将产品直接推向目标消费者。同时根据市场的需求坚持绿茶、红茶和普洱茶和谐生产、销售，并且突出三者各自的特色。
都市时报：社会责任是茶花勋章评选的重要指标，凤临高香在这方面有何表现？
李清：多年来我们通过创新与实干推动云茶产业的发展，云茶文化的推广。这两年经济形势不好，为了保障茶农的收入，我们顶住压力加大收购茶叶的力度，今年收购价值6000万元的原茶。
关于“自然仓”那些事？前文我讲了云南作为普洱茶原产地，具有“茶树资源、加工工艺、自然仓储”三个核心价值，能讲是核心价值，首先是特殊存在的主客观条件，一句话“你不具有我具有”。核心价值如何体现？如何转化成现有生产力及经济价值？
云南只要有古茶山，名茶山的地方，现已成为茶山游、自驾游、茶山体验游的热点，得到国内外游客、茶人的青睐，已成为云南旅游的新亮点、新增长点，这是茶树资源核心价的体现。加工工艺包括茶山上各民族的初制加工工艺和精深加工产业集群，如以版纳州勐海县、普洱市思茅区、临沧市双江县等地，已形成了普洱茶精深加工工艺及强大的产能基础。
我今天重点谈云南“自然仓储”的价值转化，一个新概念、新体系的形式，能改变一个行业的发展方向、轨迹，形成一个新业态。“自然仓”是包忠华在2013年首次提出的概念，普洱茶仓分湿仓和干仓，干仓又分自然仓、科技仓、密封仓。
自然仓即在自然的温度、湿度、空气条件下仓储普洱茶，自然仓的最佳温度在10一35度，最佳相对湿度30一75，需有洁净的空气，标准的库房；优点是仓储成本低，回归普洱茶的本质，弱点是转换慢些，也就是茶多酚转化成茶黄素、茶红素等物质相对于湿仓和科技仓慢。
科技仓是用科技手段，设定一定的湿度、温度进行控湿控湿；密封仓是为保存茶叶原有的香气，使茶叶密封保存，但因缺乏普洱茶转化所需的温度、湿度和氧气，转化较慢。这是根据普洱茶的仓储价值和发展趋势提出的，当时的仓储体系混乱，众说纷纭、没有标准体系。
在白马非马、艾文华，方水子等一批茶文化学者，茶文化宣者的不断挖掘、丰富其内函，宣传推介下，如今在普洱茶界已形成云南以“自然仓”为主流的仓储理论体系和示范企业，“自然仓”也得到各级主管部门的认可，有些州市把“自然仓”建设纳入茶产业扶持范围，在普洱市已形成了一定规模，如“新华国茶的自然仓”“景谷茶马司的自然仓”“普洱茶集团的自然仓”等一批企业。
多年来普洱茶形成“云南产、广东藏”的格局，云南作为普洱茶原产地长期缺乏话语权和定价权，我想当一大批云南自然仓形式时，云南至少在自然仓的中期茶和老茶方面逐渐能提高话语权和定价权。
茶在民间婚俗中历来是“纯洁、坚定、多子多福”的象征。明代许次纾在《茶流考本》中说：“茶不移本，植必生子。”古人结婚以茶为礼，取其“不移志”之意。古人认为，茶树只能以种子萌芽成株，而不能移植，故历代都将“茶”视为“至性不移”的象征。因“茶性最洁”，可示爱情“冰清玉洁”;“茶不移本”，可示爱情“紧贞不移”;茶树多籽，可象征子孙“绵延繁盛”;茶树又四季常青，以茶行聘寓意爱情“坚贞不移”，又寓意爱情“永世常青”、祝福新人“相敬如宾”、“白头偕老”。故世代流传民间男女订婚，要以茶为礼，茶礼成为了男女之间确立婚姻关系的重要形式。“茶”成了男子向女子求婚的聘礼，称“下茶”、“定茶”，而女方受聘茶礼，则称“受茶”、“吃茶”，即成为合法婚姻。如女子再受聘他人，会被世人斥为“吃两家茶”，为世俗所不齿。
民间向有“好女不吃两家茶”之说。“三茶”：旧时在江浙一带，将整个婚姻礼仪总称为“三茶六礼”。其中“三茶”，即为订婚时“下茶”，结婚时“定茶”，同房时“合茶”。也有将“提亲、相亲、入洞房”的三次沏茶合称“三茶”。“三道茶”：举行婚礼时，还有行“三道茶”的仪式。第一道为“百果”;第二道为“莲子或枣子”;第三道才是“茶叶”，都取其“至性不移”之意。吃三道茶时，接第一道茶要双手捧之，并深深作揖。尔后将茶杯向嘴唇轻轻一触，即由家人收去。第二道依旧如此。至第三道茶时，方可接杯作揖后饮之。浙西地区，媒人于男女双方之间说合也俗称“食茶”。媒人说媒后，倘女方应允则泡茶、煮蛋相待。
在浙江德清地区婚姻中的茶俗，则更为丰富多彩，列举如下：“受茶”男女双方对上“八字”后，经双方长辈同意联姻，由男方向女方赠聘礼、聘金，如女方接受，则谓之“受茶”。“订亲茶”男女双方确定婚姻关系后即举行定亲仪式。这时双方须互赠茶壶十二把并用红纸包花茶一包，分送各自亲戚，谓之“定亲茶”。“大接家茶”女子结婚后，由娘家备发芽蚕豆、茶点分送双方亲邻，谓“大接家茶”。“毛脚女婿茶”未出“阁”，待字闺中的姑娘家里，来串门的小伙子特别多。因此姑娘家往往要备上好茶，以招待来客中的“未来女婿”(即俗称“毛脚女婿”)。“亲家婆茶”女子出嫁后第二天，父母看望女儿时，要随身携带一两茶叶(最好“雨前”茶)，并半斤烘豆、二两橙子皮拌野兰麻，称之谓“亲家婆茶”。
“新娘子茶”望朝之后，新媳妇的婆婆要至女方家请“亲家公”、“亲家婆”及亲家面上的近亲至自家喝“喜茶”，称为“新娘子茶"。在我国湖南地区，男子去女方上门相亲，姑娘需给男子递上清茶一杯。男子饮后，置贵重物品或钱钞于杯中回赠姑娘，如姑娘当即接受，即示“心许”。在结婚入洞房前，要以红枣、花生、桂圆、龙眼等泡入茶中，再拌以冰糖以招待宾客，寓取“早生贵子”、“跳龙门”之意。合枕茶新人入洞房前，夫妇要共饮“合枕茶”。这时，由新郎捧茶，用双手递一杯清茶，先给新娘喝一口，再自己喝一口，意味着完成了人生大礼。婚礼过后的第二天，新郎新娘需捧着盛满香茶的茶盘，向长辈们“献茶”行拜见礼。长辈们喝了茶，即摸出红包放于茶盘上作为“见面礼”。
闹茶在我国云南地区举行婚礼时，有“闹茶”的习俗。“闹茶”于新婚三天内，每天晚上，由新郎新娘在客堂的中间，向亲朋好友们敬茶。茶内必须加放红糖，取其“甜蜜”之意。闹茶时，可由宾客出题，要新郎新娘以绕口令、猜谜语、咏诗歌等形式回答考题。若新郎新娘不从，宾客们则不饮茶，而若文不对题，众皆哄堂大笑。闹茶取“越闹越热”之意。开门茶江苏地区旧俗，大户人家联姻，新郎至新娘家迎亲，进女家的一重门，要作揖一次，一直至堂屋见岳丈岳母时止。然后再饮茶三次后，才能暂至岳母房中歇息，耐心地等待新娘上花轿，谓之“开门茶”。
谢媒茶男女举行婚礼后，新婚夫妇或双方家长要用茶来谢媒，因在诸多谢礼中，茶叶是必不可少之物，故称“谢媒茶”。喝新娘茶我国南方地区历来有喝“新娘茶”的习俗。新娘成婚后的第二天清晨，洗漱、穿戴后，由媒人搀引至客厅，拜见已正襟危坐的公公、婆婆，并向公婆敬茶。公婆饮毕，要给新娘红包(礼钱)，接着由婆婆引领新娘去向族中亲属及远道而来的亲戚敬茶，再在婆婆引领下挨门挨户拜叩邻里，并敬茶。敬茶毕，新娘向敬茶者招呼后，即用双手端茶盘承接茶盏，这时众亲友或邻里乡亲饮完茶，要随着放回杯子的同时，在新娘托盘中放置“红包”，而新娘则略一蹲身，以示道谢。在喝新娘茶时，无论向谁敬茶，都不能有意回避，否则被认为“不通情理”。
退茶有趣的是，“茶”在我国的婚礼中，不但与订婚、结婚关系密切，且与“退婚”也有关联。茶不但是联姻的使者，也是断亲的表示。旧时贵州地区，姑娘往往被父母包办婚姻(即父母之命、媒妁之言)。订婚后女方若对亲事不满意，想断亲时，姑娘即用纸包一包茶叶，选适当时机，在高度“机密”的情况下，带至未婚夫家，借故与男方父母客套一番后，即放下茶叶包迅速离去，意谓退了“订亲礼”，称为“退茶”。但上男方家放茶叶包对，如事先给男方知道“退婚”的用意，那末女方一旦被男方或男方家人抓住，则男方可立即杀猪设宴与该女成婚。故退茶时，一要保密，选好时机极为重要，一切由姑娘在绝密中进行。一要率先探查去男家的路线，又要探明未来的公婆在家，而又无其他人在场时，才能确保退茶成功。敢于退茶，又退茶成功的姑娘，会得到大众的称赞。退茶后，父母免不了打骂女儿，但过后女方家长，还得正式去男方办理具体退婚手续。
隋唐以来的古代中国，不少外籍高僧、外交家、航海家、富商大贾、科技人才、文人雅士旅居中国，得以亲近博大精深的中华茶文化，领略中国的茶风茶俗。他们积极地传播中华茶文化，引进中国茶叶的产制技术，开展国际间的茶叶商贸活动，在交通不便、信息不畅的古代，他们自觉或不自觉地担当起传播中华茶文化使者的角色。
【永忠】：
约是公元777年，日本高僧永忠来华，20年后与空海、最澄同年归国。约30年的留学生活使永忠成为日本国第一茶僧，他归国后掌管崇福寺和梵释寺，率先引进中国的寺院茶礼，据《日本书纪》弘仁六年（815）4月的一项记载，说嵯峨天皇游幸梵释寺，“大僧都永忠手自煎茶奉御”，这一非凡之举为饮茶敲开了沉重的宫门，为日后茶成为日本国饮立下头功。嵯峨天皇于两个月后（815年6月）命令京畿内地区及近江、播磨等国种植茶叶，以备每年进贡用。这就是日本的“御茶园”。
【金大廉】：
在南北朝和隋唐时期，中国与百济、新罗的往来比较频繁，经济和文化的交流关系也比较密切。特别是新罗，在唐朝有通使往来120次以上，是与唐通使来往最多的邻国之一。新罗人在唐朝主要学习佛典、佛法，研究唐代的典章，有的人还在唐朝做官。因而，唐代的饮茶习俗对他来说应是很亲近的。唐代文宗太和二年即朝历德兴三年(828)，朝鲜使者金大廉从中国引进茶籽，在朝鲜智异山下华岩寺周围种植成功。
《三国史记·新罗本纪·兴德王三年》载：“冬十二月，遣使入唐朝贡，文宗召对于麟德殿，宴赐有差。入唐回使大廉持茶种子来，王使命植于地理山。茶自善德王有之，至于此盛焉。前于新罗第二十七代善德女王时，已有茶。唯此时方得盛行。”韩国饮茶始兴于9世纪初的兴德王时期，并且开始种茶，这时的饮茶风气主要在上层社会和僧侣及文士之间传播，民间也开始流行。
【郑梦周】：
朝鲜高丽末期学者、诗人。初名梦兰、梦龙，字达可，号圃隐。1360年登第，曾任门下侍中。出使过中国。他热爱中国茶文化，嗜好饮茶，其《石鼎煎茶》诗云：“报国无效老书生，吃茶成癖无世情；幽斋独卧风雪夜，爱听石鼎松风声。”他不仅是重要的外交官，还是在朝鲜传播中华茶文化的使者。由于他和赵浚、李崇仁等人的不懈努力，将中国朱文公家礼注入朝鲜茶文化，在男子冠礼、男女婚礼、丧葬礼、祭祀礼中，均行茶礼。流传至今的高丽五行献茶礼，核心是祭祀“茶圣炎帝神农氏”，规模宏大，参与人数众多，内涵丰富，是韩国茶礼的主要代表。
【利玛窦】：
意大利传教士，1583年利玛窦到了广东，在中国南方辗转度过18年后，终于在1601年进入北京。之后的十年，利玛窦以其精湛的数学和天文知识，和对中国经典的通晓，在中国的知识分子中建立了良好的形象。欧洲的传教士们同时也担当起了中学西渐的任务，他们是最早中国文化和思想西传的媒介。公元16世纪前后，随着中西交往的扩大和加深，欧洲人对中国茶叶有了感性认识。传教士利玛窦在中国生活的时间长达28年之久，期间为了传播西方的宗教，有了与中国老百姓和文化人密切接触的机会，并入乡随俗养成了饮茶的习惯.
利玛窦和金尼阁合作写了日记体的《利玛窦中国札记》一书，书中对17世纪初叶的中国有颇为详尽的描述，曾使西方知识界为之轰动。书中还述及中国茶叶的知识，利玛窦根据自身经历将中国饮茶习俗给欧洲人作了较为详细的介绍。此书曾出版了四种拉丁文本、三种法文本以及德、西、意、英多种文本。
【瓦西里·斯塔尔科夫】：
1638年，俄国大臣瓦西里·斯塔尔科夫给蒙古汗进贡，后者也回赠给沙皇各种礼品，其中有几包所谓最珍贵的礼物不知何名的草。据传，沙皇并不喜欢这种绿草泡出的水。后来，沙皇使节从中国带回另一种茶，俄国人才喜欢上这种异国的饮品。1679年，俄国与中国签订了第一笔购茶合同。瓦西里·斯塔尔科夫是开创中俄茶叶贸易的关键人物。
【Warren夏云峰】：
WarrenPeltier,中文名夏云峰，字翔鹰，号飘云居士，别名金鹰，美籍，中西茶文化使者。著有“TheAncientArtofTea”《中国古代茶技艺》等书。2007年因为爱上一片神奇的东方叶子，一个人从加拿大来到中国。经过九九八十一难，终于习得中文，获得硕士，品上好茶，取得茶叶真经，还娶了个中国的白富美。
他走在研究中国茶文化的茶路上，深刻了解古今中外茶叶的历史，他要让世界茶人知道、了解中国茶文化之深奥来历、乐趣。他认为，中国茶人不但需要培养、提高西方茶人的、茶教育，利用茶文化来招引世界；而且更需要修正外国人对茶的品味，因为在西方和别处近代最受欢迎的是低质量的超市茶。他是中国红茶的爱好者，也是红茶文化坚定的支持者，他提出“世界茶道（WorldTeaism）”、“地球茶村（TheGlobalTeaVillage）”、“茶部落（TeaTribes）”、“红茶粉（BlackTeaFan）”四个新概念，并为此不遗余力在世界范围奔走推广。或许100年以后，人们会说，夏云峰是21世纪第一个把中国红茶文化带到世界的国际友人。
每逢春夏，洪雅、丹棱等周边地区1000余劳动力纷纷到修文村采茶务工，各路商贩也争相前来抢购茶叶。村民认为，将偏远的修文村变成远近闻名的生态茶叶特色村、劳动力输入村，多亏了“茶支书”刘恒能。
修文村地处离县城近40公里的偏远山区，一条长长的修文坡，成为阻隔村民致富的“高墙”：农产品很难卖出去，生产资料运进来成本高。
1992年11月，刘恒能当选村支书，当即立下“军令状”：打通修文的进出路和产业路。当年，村道建设拉开帷幕，他身先士卒，带领村民建成了全县山区第一条通村公路。
2002年，他瞒着妻子把1万多元定期存款提前取出，把房产证抵押，垫付村道硬化工程款……如今，村里建成了全县第一个通乡、进村、连社、入户的水泥路网。
上世纪90年代起，刘恒能自费到龙泉驿、郫县等地参观学习，认真把每一个致富点子记下来。随后，他回家做试验。搞玉米制种，失败了；栽种水稻，产量不理想；发展水果，品质不佳……有一年干旱，村里玉米、水稻、蔬菜等作物几乎绝收，唯有他搞的那片茶园长势喜人。刘恒能见状高兴得直拍脑袋：对，发展茶叶！
刘恒能率先砍掉自家果树，辟出茶园6亩，接着动员群众发展茶叶。开村民大会，走访动员，办田间技校，协调贷款，引进茶苗……执著与汗水换来收获，全村茶园面积迅速发展到4500余亩，户均年产值近2万元，茶叶加工大户迅速发展到90余户。2005年，全村人均收入达4205元。
目前，修文村98%的农户用上了自来水，90%的农户盖了新房，60%的农户发展了庭园经济。在刘恒能的带领下，“农业部乡村清洁示范工程”等新农村建设项目正在该村顺利实施。
茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。
茶叶宜放在干燥通风处，不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方，且周围不能有樟脑、药品、化妆品等具有强烈气味的物品。专家还提醒大家注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存。不能在保存红茶、花茶时使用生石灰作吸湿剂。
影响茶叶变质的环境因素
影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。
温度
温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色，低温冷藏（冻）可有效减缓茶叶变褐及陈化。
水分
茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变，并促进茶叶中残留酵素之氧化，使茶叶色泽变质。
氧气
引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用，均与氧气之存在有关。
光线
光线照射对茶叶会产生不良的影响，光照会加速茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光线照射易褪色。
由上述可知：
降低贮存环境温度。
保持茶叶与氧气之接触。
阻隔茶叶与氧气之接触。
防止光线直射等均可减缓茶叶的变质。
茶叶的贮藏方法
一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，由于买回后不是一次泡完，所以就会遭遇到贮存的问题，以下建议几种家庭常用的茶叶贮存，方法如下：
塑料袋、铝箔袋贮存法
最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料后十一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装人茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。
金属罐装贮存法
可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。
低温贮存法
将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意：
贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。
贮存以专用冷藏（冷冻）库最好，如必须与其他食物共冷藏（冻），则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。
冷藏（冷冻）库内之空气循环良好，已达冷却效果。
一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏（冻）库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
有冷藏（冷冻）库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近，才可取出茶叶，否在骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。
茶叶长期贮存在处理方法
茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存，焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系；一般而言，焙火较重，含水量较低者可贮存较久。
茶叶最适贮存期届满时，应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或锡箔纸上置入电饭锅内，开关切至[保温]位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，茶叶由陈旧味转清熟香，以食拇指捏之即碎为宜，俟降温冷却后，始可再行包装贮藏。
有人以微波炉干燥、烘焙茶叶，唯其加热时间短，且炉门虚紧闭，或后不易控制，常导致茶叶表面碳化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。
最稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。
产于浙江宁波宁海县境内。初次见到此茶，满脑海里想像到的是海边守望，一望无际，过尽千帆皆不是的感觉。其实因产于望海岗茶场而得名吧。条索细紧、挺直，色泽绿翠显毫，香高持久，并具有嫩栗香;滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩绿明亮匀齐。
2、江山绿牡丹
产于浙江省江山市，相传明正德皇帝巡视江南时，途径仙霞关，品饮“仙霞山茶”后赞不绝口，赐名“绿茗”。沧海桑田，后“绿茗”失传，再后来1980年创制江山绿牡丹成功。
外形条直似花瓣，形态自然，犹如牡丹，白毫显露，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜醇爽口，汤色碧绿清澈，叶底成朵，嫩绿明亮。
每每想到见到或品到，都有种“独自莫凭栏，无限江山，别时容易见时难。流水落花春去也，天上人间”之感，再加上雍容华贵的“牡丹”之喻，更增添了几分贵妃之美。
同样之类似茶名“黄山绿牡丹”，总感觉少了几分雅致与开阔，“黄山”具体，“江山”无限，更何况男人雄略，爱美人爱江山。
3、武阳春雨
产于浙江省武义县，外形细紧，色泽绿润，香气鲜灵，滋味甘醇，汤色明亮，冲泡时茶芽杯中竖立，缤纷错落，如春而洒，好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。
4、雪水云绿
产于浙江省桐庐县。外形紧直略扁，芽锋显露，色泽嫩绿，清香高锐，滋味鲜醇。想像不到卢心寄先生，当年是以怎样的心境，来命名此茶的。只因富春江边的桐庐绿茶，云雾缭绕，雪之洁、水之净，符合草木精神，聚天地之灵，凭自然之造化，借水而发，饱涵“和”之精义，这一片片绿芽便非同小可了?无论怎样，我是猜不到了，只能想像着，在一杯雪水云绿中，洁净心灵，而况精神了。
5、千岛玉叶
产于淳安县青溪一带，原称千岛湖龙井。茶界泰斗庄晚芳教授到淳安考察，品尝千岛龙井茶后，想像到千岛湖的景色和茶叶形扁显白毫挺似玉的特点，提名“千岛玉叶”。
玉文化同样可谓源远流长，自古以来，崇玉爱玉代不乏人，因玉温润喜人，有其深奥的文化内涵，多少文人墨客为之倾倒，以致吟诗赞美，立文著说。玉是人敬人喜，是因为“集天地之精灵气，凝日月之光辉，孕万物之丰采”的自然界之精英。玉有灵性，其精光内蕴、纯净洁白、表里如一、圆融无碍，一直是人所共修的美德。庄老是有这样玉精神的，他也是寄望于千岛龙井有此“玉叶”之魂。
6、三杯香
产于浙江泰顺县。似莲子蕊色;香气清幽，含绿豆清香，滋味浓。它以香高味醇，因冲泡三次后仍有余香而成名。看到她，我为什么总会想到“三碗不过冈”的武松形像呢?一茶一酒，一柔一刚，一静一动，一叶一果。茶与酒，两生花，“酒杯触拨诗情动”，“诗清只为饮茶多”，原来，是想通的。
茶，素有清香、平和、谦逊、平淡的内质。在政界，茶不仅作为名人们修身养性的佳品，也用作国礼巩固邦交。细数爱喝茶的政界名人们，看看有木有你的那杯茶。
孙中山
提倡生活简朴，在生活中他对“茶”非常喜欢，尤其爱喝西湖龙井和广东功夫茶，提倡身边人多饮茶，并且对茶大加赞赏，到虎跑泉观光，取水煮茗，称赞茶“味真甘美，天之待渐何其厚也！”还要推广茶，称茶是“不贵难得之货”也。
毛泽东
毛主席嗜好茶叶和香烟，尤精于品茶，终身不离茶水，曾写有“饮茶粤海未能忘”的咏茶名句。每天睡觉醒来，洗脸后就开始饮茶，一边喝一边看报，接待国内外客人也是沏茶相待。他喜欢喝杭州龙井茶，饮茶习惯很特别，不仅饮茶水，还将杯中茶渣放进嘴里咀嚼吃下去，总是吃得津津有味。
周恩来
周恩来总是沏龙井茶招待国内外宾客，一杯清茶在手，谈笑风生。有趣的是，有一次周恩来陪外宾到梅家坞，品尝龙井绝品“明前茶”，当他知道炒1斤“特级龙井”，茶农要采4万多个嫩芽时，不忍将茶渣倒掉，便风趣地说：“龙井味道好，要把它全部消灭掉。”说罢便将杯中茶叶全部咀嚼光，留下“啜英咀华”佳话。
刘少奇
刘少奇的家乡是湖南宁乡县花明楼，这里的人民好饮一种烟熏茶。受此影响，刘少奇也特别喜欢喝烟熏茶。工作疲倦时，只要喝上一口这种烟熏茶，他就会精神一振，倦意全消。
朱德
朱德居家办公，常饮茶水。而且每次外出视察，凡遇茶园、茶场，必去参观。他在庐山植物园品尝，味浓性泼辣；若得长年饮，延年益寿法。”
斯大林
苏联领导人斯大林平日最喜欢喝茶，就是在物资十分匮乏的卫国战争年代也离不开茶。
普京
普京最喜欢的饮料不再是啤酒（在德国时爱喝啤酒）而是绿茶，因此使绿茶在俄罗斯成为一种时尚。
卡斯特罗
这位古巴领导人原先既爱饮茶又爱抽哈瓦那雪茄，他爱喝不加糖的茶，认为原汁原味的茶汤才有韵味。
埃夫伦将军
土耳其共和国第七任总统埃夫伦将军养生之道便是每天喝绿茶，他喝绿茶还是缘于在总统任期内访问中国时喝了中国绿茶，感觉特别好。从此，他养成了爱喝绿茶的习惯，坚持每天喝绿茶，特别喜欢用中国盖碗冲泡绿茶。
陆羽，名疾，字鸿渐、季疵，号桑苎翁、竟陵子，唐代复州竟陵人(今湖北天门)。733年出生，幼年托身佛寺，自幼好学用功，学问渊博，诗文亦佳，且为人清高，淡泊功名。一度招拜为太子太学、太常寺太祝而不就。760年为避安史之乱，陆羽隐居浙江苕溪(今湖州)。其间在亲自调查和实践的基础上，认真总结、悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验，完成创始之作《茶经》。因此被尊为茶神和茶仙。
一千多年前，复州竟陵西塔寺。一个深秋的早晨。离古寺不远的湖畔芦苇丛里，雁声大作，声音凄楚而悲怆。显然，大群鸿雁的声音，惊动了早起洒扫庭院的智积住持。原来，一个被弃的婴儿占据了鸿雁的巢，他就是中国历史上的传奇人物——陆羽，字鸿渐。陆为姓，羽为名，鸿渐为字，先生的名号。
陆羽最大的贡献就是对茶的研究，因此他被尊之为“茶圣”。他的《茶经》凡三卷，阐述茶的本源，采制和饮用的方法，所用器皿等等，十分详尽，使天下人都知道饮茶了。前伦敦医药协会主席杰鲍勒爵士曾著文称“茶是伟大之慰藉物”，他认为“茶无疑为东方赠与西方最有利之礼物”。而陆羽先生的《茶经》却是全面系统地阐明了茶的意义及作用。
茶道，是一种境界，是一种精致讲究体悟的境界。陆羽的《茶经》，凡三卷，分茶之源、茶之具、茶之造，茶之器，茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之略、茶之图等章节。茶，是有生命的物事，生命的本质在于悉心呵护倍加珍惜。按《茶经》的步骤饮茶，也许会更加接近茶道吧。
陆羽之前，“荼”“茶”不分，一个“荼”字，两家共用。一种是草本植物，开黄花，味苦，可作蔬菜的，称“荼”。再一种木本植物，叶作饮料的“木字旁加贾字”，也称作“荼”。名同实异，难免混淆不清。是先生为“茶”正了字，陆羽先生在著《茶经》时，把“荼”字减去一画作“茶”，其价值远远超出了文字学的范围，在自然科学史上也有它重要的意义。
《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了汉族茶文化的发展。中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，汉族民间还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。
中国是茶的故乡，茶圣的故事告诉我们，陆羽先生对茶的贡献具有世界意义，当我们心存茶道品啜香茗的时候，除了缅怀陆羽先生给我们的生活带来的无量功德外，还当效法“茶圣”的那种艰苦勤学谦逊认真虚心的人生态度。
上午一杯，下午一杯，有时晚上再来一杯，40多年了，我对茶的感情痴心不改，始终不渝呢！
开始喝茶并不讲究，逮着什么茶叶就喝什么茶叶，可是日久天长，渐渐嘴喝刁了，开始淘汰茶叶末、后来淘汰大叶茶，再后来就迷上扬州绿茶，直到喝过绿杨春，就觉得这绿杨春不同凡响，好喝！
第一次喝到绿杨春是近20年前的事。那是我到仪征捺山茶场采访，恰逢茶场送茶叶参加全国陆羽杯比赛，总共选了不到一斤，剩下一二两，给我泡了一杯。那色，碧若湖水，清澈明亮；那香，馨香沁脾，怡人心神；那味，先苦后甜，脍炙人口；那形，宛如秀眉，细若针尖。说真的，此乃平生第一次品尝到这么好喝的茶叶！至今想起来，仿佛依然唇齿留香呢！
据绿杨春研制人之一、时任茶场场长的王家昌介绍，这茶叶是一芽一芽手选出来的，一斤有6万多芽呢！从此我就对绿杨春情有独钟了，每年我都会请我仪征的朋友代购几斤，放在冰箱里，常年享用。后来扬州平山茶场也有绿杨春，购买更方便了，当然不用再麻烦仪征的朋友了。
我爱喝茶，反正年近古稀没有生过大病，即使伤风感冒都很少，为国家节省不少医药费，恐怕与喝茶不无关系吧。
水温过低，沏不出好茶；学修不勤，得不到真谛。怨天尤人者，不知检己之过患，更为甚者推己过于他人和社会、抱怨环境和命运之不公，为此，既不肯承担、寻思改进，又满腹牢骚。这会遭致精神生活之极度崩溃，实感悲哉！叹哉也！
一位屡遭失意的年轻人千里迢迢来到普济寺，慕名寻到悟升老禅师所，沮丧地诉苦而道：“人生总是不如意，活着也是苟且，又有何意义？”
老禅师静听了年轻人的叹息，随后吩咐其弟子：“这位施主远道而来，烧一壶温水送过来。”不一会儿，小师父送来温水，老禅师抓起茶叶放进茶杯，后用温水沏，微笑着请年轻人喝茶。
茶叶静静地浮着，茶杯内散发出微微的水汽，年轻人不懈地问：“宝刹怎么用温水沏茶？”老禅师却笑而不语。年轻人则细品地喝了一口。不由得摇头说道：“一点茶香味都没有。”老禅师却说：“这可是闽地名茶铁观音啦！”年轻人有拿起茶杯尝了尝，然后肯定地说：“真的没有一点茶香。”
老禅师又吩咐小师父书：“再去烧一壶沸水送过来。”不一会儿，小师父便提着一壶沸水进来。老禅师起身又取过一杯子，放茶叶，到沸水，再放在茶几上，年轻人俯首看去，茶叶则上下沉浮，丝丝清香不绝如缕，望而生津。年轻人欲去端杯，老禅师作势挡开，又提起水壶注入一线沸水，杯中茶叶则翻滚更甚，一缕更醇厚更醉人的茶香袅袅升腾，在禅房弥漫开来。老禅师如此注水五次，茶杯终于满了，那绿绿的一杯茶水，端在手上清香扑鼻，入口沁人心脾。
老禅师随即笑问：“施主可知，同是铁观音，为何茶味迥异？”年轻人思忖着说：“一杯用温水，一杯用沸水，冲沏的水不同。”禅师点头道：“用水不同，则茶叶的沉浮就各异。温水沏茶，茶叶轻浮水上，怎会散发清香？沸水沏茶，反复几次，茶叶沉沉浮浮，最终释放出四季的风韵：既有春的幽静、夏的炽热，又有秋的丰盈和冬的清冽。世间芸芸众生，又何尝不是沉浮的茶叶。那些不经风雨的人，似如温水沏的茶叶，只在生活表面漂浮，根本浸泡不出生活的芳香；而那些栉风沐雨的人，恰似沸水冲沏的酽茶，在沧桑岁月里几度沉浮才有那么沁人的清香啊！”年轻人若有所思，倍感惭愧。
人生欢喜多少事，笑看天下几多愁。在生活中，要笑对人生起伏，让自己过得豁达充实，因为豁达才不至于钻牛角尖，充实才能乐观进取，用最平实的方式不断地超越自我。
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