而“吃茶”,是很讲究环境与茶器的。环境以静、雅为上,古时隐者结庐林泉,抚琴品茗,图的就是一个静;权贵之家临池建轩,璃瓦朱檐,屏柱楠几,追求的是个静与雅。茶器则以“宜茶”为妙,大家耳熟能详的“汝、官、哥、定、钧”五大窑瓷及紫砂壶等均是公认的“宜茶”之器,这不仅仅是因为它们千秋各禀、纷呈异彩的材质与形制,可玩、可赏、可臧,更在于它们的宜茶性。就拿汝瓷来说,经高温煅烧之后其密度非常高,再加上器表有蝉翼状开片,使之具有了极佳的吸附气体性能,以之泡茶,能保持长时间茶的汤香味,因而越泡越香。马年八月,有一朋友从广州给我带来几套茶具,打开看,发现是由广州白沙溪茶具公司制作的颇具禅味特色的汝窑系列壶组,诸如禅思盖碗组、禅云壶组、禅心壶组、禅定杯组、禅悟杯组及如意手抓壶组、双耳香炉、莲花温碗等,诸品造型古朴大方,沉稳厚重,釉汁淳厚,壁薄如纸,亮滑柔润,叩声如磬,抚之令人爱不释手。
历史上,汝瓷因产于汝州而得名,素有“汝窑为魁”之称。器以玛瑙入釉,色泽可随光变幻。取过几只朋友所送的或天青或月白或天蓝或豆绿的汝瓷系列禅茶壶碗,分别置于光线强弱不同之处,细细把玩观察,发现其釉色果然因光线强弱而变幻出不同色泽。在明媚的光照下,天青釉瓷颜色会青中泛黄,似雨过天晴后,云开雾散时,澄清的蓝空上泛起的金色阳光。而在光线暗淡的地方,颜色又是青中偏蓝,犹如清澈的湖水。月白釉瓷则如月辉闪耀,富有水色,视之如碧峰翠色,有似玉非玉之美。天蓝釉瓷器表有蝉翅状开片,这是汝瓷最显着的一个特征,这种蝉翅状开片,不仅极富自然趣味,且有吸附茶香之妙,能长时间保持茶汤香味。友人送来如此上品汝瓷,真个令我感激莫名,尤其无论器型抑或器名,均洋溢着浓郁的禅风雅韵,这于我,更有如雪中送炭。因为,多年以来,一直苦寻整套禅茶瓷器不得,而友人此举终使我夙愿得偿。用广州白沙溪茶具公司生产的这种特色茶具谈心品茗,领悟“茶禅一味”,或又是一番境界。
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