赵州和尚有桩公案“吃茶去”,最是有名。一日,庙里当家和尚带着两位外地僧人来见赵州,说是要请教如何是禅。赵州问一个:“来过吗?”答说:“来过的。”赵州说:“吃茶去!”又问另一个:“来过吗?”答说:“没来过。”赵州说:“吃茶去!”当家和尚一边听糊涂了,便问赵州:“怎么来过的让吃茶去,没来过的也让吃茶去?”赵州说:“你也吃茶去!”
茶原本就是好东西,其实便老和尚不教,不问僧俗也个个都爱吃的吧。和尚吃茶可以助禅,我辈在家的凡夫俗子,“柴米油盐酱醋茶”,也同样一日离它不得。那么,我们是不是不问三七二十一逢着茶就只管吃呢,且慢,且慢。
看电视上一个收藏节目,谈的是茶叶收藏,介绍了一种名茶叫虫屎茶。我孤陋寡闻,第一次听说还有这种茶。说此茶产自广西、湖南、贵州三地交界处,方法是把刚采摘的茶叶摊放在室外,引来许多小黑虫,小黑虫吃完茶叶后,留下来的是比黑芝麻还小的粒状虫屎,用筛子筛去茎梗残渣,取其虫屎放在锅上炒干,这就是虫屎茶了。也就是说,所谓虫屎茶,名符其实,吃茶人吃的就是虫屎泡出来的茶。节目现场就泡了这种茶请大家品尝,见有人不敢尝,一位茶叶专家就劝大家,说这种虫屎茶很名贵的,而且很香,绝无异味,大家一定要尝尝看。于是大家就尝了,尝完有人就说真的很香。
碰着这种茶,不说谎,再香我也一定不吃的。香,就是可以吃屎的理由吗。狗吃人屎,也一定是闻着人屎很香,和红烧肉一样的香,它才吃的,若是狗闻人屎也是臭的,它才不会吃呢。我们做人的,万物之灵长啊,因为虫屎很香就去吃它,这和狗吃人屎还有什么区别呢。做人要有底线,这是如今人们常爱挂在嘴边的一句,这话是对的,没有底线人还像个人吗?不管香臭,人不能吃屎,这也是一条底线吧。再说了,人要吃屎,让狗吃什么去呢,人与狗争食,多难看。孟子说“人之所以异于禽兽者几希”,不吃屎,就是人“所以异于禽兽者”的那一点点“几希”吧,也是人剩下的少得可怜的那一点点体面吧。
赵州逢人就教吃茶去,是普度众生呢,这茶是一定要吃的,莫要辜负了老和尚的慈悲心肠。但如今若有人请我们吃什么虫屎茶呢,他便也是好意,要我怕就不能领他这份情的,茶可以吃,屎不能吃,只能对他拱拱手:你请,你请,你留着自己吃吧。
铁观音是乌龙茶中的代表茶品,具有极好的养生功效,而且铁观音一年四季采摘,一年四季都可以饮用,和绿茶相比它的茶性较为温和一些,所谓相对饮茶的禁忌要少一些。不过最近却有人抛出了一个问题,隔夜的铁观音能喝吗?
在我们的观念中隔夜的茶是不能喝的,因为会产生亚硝酸对于人体的健康是不益的。但是铁观音号称七泡有余香,它的耐于冲泡特质和香味都是和其他茶品与众不同的。那铁观音茶隔夜能喝吗,喝隔夜茶其实并没有人们想象那么恐怖的结果,但是铁观音茶叶易氧化,所以隔夜茶的茶杯上往往会留有茶斑。尤其是在夏季,外界温度偏高,铁观音茶叶别说过夜,放置太久都容易变质,因而我们是不提倡喝隔夜的铁观音的。
到底铁观音茶是不是可以喝呢?过夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为过夜茶不能喝。其实,没有变质的过夜茶不但可以饮用,隔夜铁观音茶还有以下作用:抗癌、抗氧化、止血、明目、生发、固齿洁齿、除口臭、防晒、去腥除油腻。铁观音茶隔夜能喝吗?综上来说,偶尔为之是不会影响身体健康的,但是也不要长期或者是故意去饮用隔夜铁观音。
隔夜铁观音可以喝吗?这就要看个人的习惯了,有些人冲泡了铁观音后并没有加盖,加上家中灰尘较多,放置一夜的铁观音茶纵然没有变质,也被灰尘覆盖,这样的茶品是不能够喝的。
把一芽两叶的500年古树普洱散茶装入蒸笼,蒸两分钟,浓郁微甜的茶香味沁入心脾,装入蒸布,捏成饼状,放在重约50斤的石磨下面,站在石磨上,利用身体和石磨的重量,有节奏、均匀地绕圈,让茶饼压得更均匀。
其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。普洱茶饼怎么制作?普洱茶饼加工步骤:云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥:
采摘:手工采摘一芽两叶为上。
萎凋:摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分,置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
杀青:去除青草味,蒸发一部分水分,炒制后利于揉捻成形。
揉捻:有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎,使茶汁在冲泡时易溶于茶汤,提高浸出率。使茶普洱茶制作叶成条
晒干:普洱茶饼怎么制作?把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮,利于压制成型和有别于散茶的独特香味。
干燥:把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
这种霉变闻之有股不舒服的感觉,而且成团状块状分布,且有毛绒感,最简单的方法就是嗅,不舒服的气味很明显。
排除了普洱茶不可饮用的状况下,那普洱茶发霉我们可以通过下面办法拯救:
这
1.如果是普洱生茶,只是表面长霉,可用一款微微湿的干净白布把发霉的部份清理抹下,存放在通风,干燥的地方,严重的每天都这样去抹下,一般半个月到一个月霉斑就消失,切忌拿去晒。
2.如果是普洱茶熟茶发霉,最好就是打撒撬开,再用竹篮或陶罐放在通风、干燥的地方,定期进行翻转,半个月或者一个月后,基本就没了。
3.时间就是白霉最好的对手,如果是整提整件的茶(千万不要拆,整提整件本来就是最好的防护措施),可以把茶叶搬到通风干燥的地方,用木夹板离地盛放,不要靠近墙壁,切忌生熟分离,还不放心的可以放上活性炭或抽湿期,这样发霉现象在两三个月内也会消失。
那普洱茶冲泡有霉味怎么办?
首先我们一定套分辨出陈味和霉味,如果是广东仓,很多外省的朋友都说是霉味,但实际上那不上霉味,只是仓味未退。霉味整体来说就是闻上去有种很不舒服的感觉,喝上去茶更有锁喉难以下咽,甚至有恶心反胃的感觉!不管冲泡多少泡,这味道始终不散。当广东仓的仓味是只有1、2泡之后很快就消失,第三泡味道很快就回正,甜醇等正常味道很快出现。
普洱霉味的处理方法可以有:
1.茶叶打散放在通风干燥的地方,用紫砂罐或茶叶罐储存,不宜太阳直晒,放上半个月到一个月,霉味基本都散去7、8成。
2.冲泡时一定要用100度的热水,第一二泡都不要饮用,浸泡10s-15s左右倒掉,通过高温挥发掉霉味,必要时候还可以通过淋壶提升温度,基本用了这两个方法,霉味已经很淡了。
方便,是很多现代人的行事准则,快节奏是原因之一,更多的一方面,方便意味着无需怎么操心、省心省力。我们追求方便,所以有了快递、外卖的蓬勃发展,方便是人心所向,在喝茶这件事上亦表现地淋漓尽致。
听到有人说爱喝普洱茶,很多人脑海里会浮现这样的画面:
坚硬的圆饼/方砖,尖细的茶针,撬的碎碎的茶渣,再一点一点地上称称量……
真是一件麻烦的事呢?他们想。
殊不知,也有很多别样形态的普洱茶,它们在制成成品之前,会有一群朴实的人儿先帮你做好一些工作,你尽管随意喝便是了。
是的,在很多人眼里作为传统饮品的普洱茶,近些年便捷的形态也在不断地出新,趋势发展下,润元昌也做了很多便捷属性的普洱茶,一是希望那些因不愿撬茶而不喝茶的群体也开始喝茶;二是让爱茶人能够更方便地享用好茶。
让我们来回顾一下这些独特形态的产品:
1小沱
圆润有料的小可爱
凝结大树春茶的精华
无需过多关注冲泡
因为原料足够好
手工揉捻成型,合理控制松紧度
叶片更快舒展,滋味快速浸出
2手撕饼
片玉
饼型薄而轻盈,徒手撕饼,有趣更方便
无需撬茶
更完整的条索形态
更好地保留原有营养与滋味
茶汤浓厚饱满
多喝一泡的最直接理由
3九宫格方砖
金色好韵
较薄的砖面轻松便可掰断
每一小格都是一泡
2013年~2016年
勐宋古茶山大树春料
滋味甘没美醇爽,舒适性高
小规格低成本体验勐宋大树茶
品味之人的不二选择
4小方砖单泡装
易武天香
独立包装,好茶简单泡
7克立方体,条形清晰可见
纯正易武茶区原料新老拼配
已有3年多陈化时间
甜清顺口,苦涩不显,怎么泡都好喝
一泡小方砖,幸福很简单
喝得简单,不代表喝得“次”
不论制作成什么形态,好的品质是我们始终如一的做茶基础。精心选料,严谨工艺,严格品控,该有的标准一个不会少,而且小规格产品还可拉低单品的售价,低成本也能体验优质大树春茶,专为品味之人方便享受好茶而打造。
适应场景多,喝茶不将就
无论是外出聚会吃饭、爬山野营、机场列车上,还是居家办公时,随身一个水杯,只要有水,便能随时被滋润,不因周边环境条件的下降而影响享受好茶,随时随地想喝就喝。
随时随地
想喝就喝
马上我们又有一款便捷形态的产品——玲珑小班章即将上市,8克/饼,一饼就是一泡,易携易泡,让外出族、办公族以及年轻群体更方便享用好茶,敬请期待。
简单如你,何不在生活工作中饮一杯方便的茶;精致如你,何不带上好茶,于山野溪涧品茗畅饮。
有不少朋友问,老茶上都有一些小虫子,这茶还能喝不?也有一些客人在买茶叶时问,这茶这么多“虫眼”,还能喝不?对此,估计很多朋友都一知半解不太了解,为了让大家对“茶虫”有更多的了解,融昌普洱特意去请教一些老行家和在网上查找了一些资料,希望对大家有帮助。
首先,关于“茶虫”,我们应该要分为2种,一种是大家经常看到的白色小虫,另一种是灰黑色的小虫。实际上我们看到较多的是白色小虫,这种小虫并不是吃茶叶的“茶虫”,它们只是喜欢吃包装棉纸的“纸虫”,而另一种灰黑色的虫子才是真正的“茶虫”,据了解这种“茶虫”只吃茶叶,可惜在市场上见过这种虫子的人寥寥无几。
【纸虫】
白色小虫,市场上的人都管他叫“纸虫”,至于“纸虫”是昆虫科上的哪个品种,作为一个外行人实在难以鉴定。在市场上,大家不难发现一些普洱茶的棉纸出现各种小洞,这些小洞行内人管他叫“虫眼”,这些“虫眼”正是纸虫所为,幸好这种小虫只爱吃棉纸,所以对普洱茶的品质也没多大的影响,话是这么说,但总要处理它们,要想对付这些“纸虫”,很简单,大家先用毛刷把茶叶扫干净,然后把爱茶放于通风透气并且干燥的地方存放即可,然而对于网上较为极端的“暴晒法”和“冷冻法”,个人表示不太认同,因为茶叶经过暴晒或者冷冻后极有可能影响其品质。
【茶虫】
真正的“茶虫”是灰黑色的,生命周期不长,多半是死在茶里面,久了就和茶叶混为一体。据一些老茶人所说,“茶虫”是极为有益的,在一些品质好的普洱茶成品里会出现,它们专门吃茶,而且爱吃好茶,死后即会成为茶的一部分,据说这种茶泡出的汤色、口感、耐泡程度都比陈了50年的生普更漂亮更好喝(对此,由于小编无缘品尝,也无法告知大家这茶口感究竟如何)。说起“茶虫”,不得不说的是“龙珠茶”(也称虫屎茶),这种茶是指“茶虫”吃了茶叶后拉出的便便经过特别加工而制成的,虫茶的营养价值高于普通茶叶。
虫屎茶的特性
该虫屎茶系利用云南的陈年普洱生茶作为茶底,通过在适当温度、湿度和特殊的自然环境,使普洱茶中自然生长出米缟螟的幼虫,而这些虫子在吃了充满活性物质的普洱茶后,所排出的虫屎和本身的陈年普洱茶一起,就是形成以下图片所示的“虫屎茶”。
在它并不看好的外表下,你无法想象这种茶不但有陈年普洱茶的陈香,特别在一两泡后,那茶的清香与醇厚,让你味觉豁然舒展,喉咙慢慢回味着淡淡的甘润;而且,更重要的是它的药用价值,是如此独到,它对清热解毒、肠胃疼痛不适、消化不良等肠胃症状非常有效,一般每天饭后喝上几泡,大概3-5天症状便会渐渐消去,大人和小孩都可饮用。由于普洱茶底品质高,年份久远,且所产生的“虫屎”乃纯自然所作,现在所展示的这款茶,存货已不多,系市场上无可复制、难能可贵的无价之宝。
此茶香气独特,略带熟像,滋味醇和,汤色红浓。常饮此茶无腻感,尤其适宜糖尿病、便秘、
高血压人群饮用,经常饮用虫茶,能止渴提神、降血压、促消化、利尿、顺气化
痰、解毒消肿,对鼻出血、牙龈出血、痔出血、腹泻等病均有一定疗效。是纯正的
天然健康饮品。
【营养价值】
虫茶是一种很好的医药保健饮料,据记载,虫茶具有清热、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效,
对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好疗效,是热带和亚热带地区的一种重要的清凉饮料。
据初步分析,虫茶的营养价值高于普通茶叶,含有18至19种氨基酸,一定量的粗蛋白、粗
脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分,还含有人体所需的微量元素。
虫茶的营养价值高于普通茶叶。它含有近20种人体必需氨基酸,一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖
类、单宁、维生素等营养成分和微量元素。茶收贮经久,又能消痰顺气,因此它是一种很好的医药
保健速溶饮料。经常饮用虫茶,能止渴提神、降压利尿、健脾养胃、帮助消化、顺气化痰、解毒消
肿等。据科学分析,它除了具有一般茶叶所含的鞣质和各种维生素外,还含有昆虫激素和止血物质,
人们常用它来治疗腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔疮便血,久服对预防高血压、心脏病有一定作用。
虫茶有一定的保健功能。虫茶饮起来馥郁甘冽,醇香宜人。但说到底,这总是虫类排泄物,有
人会对它产生一种不舒服的心理,但如果品尝过它的清香并了解它的保健作用,你可能就会喜欢它。
有些人说喝普洱茶伤胃,但也有人说普洱茶养胃,到底谁说的对呢?产生这种疑问的人一般都是刚开通接触普洱茶不久的人,其实普洱茶是分生茶和熟茶2种的,工艺完全不一样,所以茶性也不同。普洱茶生茶性寒所以伤胃,普洱茶熟茶因为发酵过,茶性是温热的,所以养胃。
小编主要说说喝普洱茶生茶伤胃的原因。
一、喝茶造成伤胃的主要原因不在茶叶本身,而是茶叶所带的附加物包括农残、霉变及各种异物,以上这些东西造成茶叶质量、卫生不合格,其中农残对胃黏膜损伤会很厉害。
二、普洱茶新熟茶偏热性,过量饮用后会上火,老熟茶相对温和很多,新老分界以十年为界。
三、普洱茶新生茶手工杀青的有火气,过量饮用会上火,老生茶性平。机器杀青的生普性平,不管新的老的一般都不会造成上火或者胃寒。
四、有胃病或者肠道疾病的,喝生茶比喝熟茶会更易受刺激,造成不适。
五、有部分茶气足的普洱茶(包含生普和熟普)会造成盘气、排气现象。
六、有部分人喝甜度较高的熟茶会泛酸。
七、少部分特殊体质的人喝普洱茶会有不同类型的不适,建议少饮或不饮。
因此小编提醒胃不好的朋友一定不要喝普洱茶生茶,会让胃更加不适的,可以多喝普洱茶熟茶,有养胃的功效。
生普洱茶能减肥吗?普洱茶,很早就被誉为茶中减肥之冠备受女性朋友青睐。每餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢,加速脂肪分解。
生普洱茶能减肥吗?分析得知,生普洱茶的减肥、降脂功效主要来自两个方面的因素:一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大叶种茶树的茶多酚含量均达到30-34%,儿茶素总量达到18-24%,且其耐泡,茶浸出物达46-50%)。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。
要问生普洱茶能减肥吗?研究已经证实在云南大叶种普洱茶中所含的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中所含的表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)和表没食子儿茶素的含量均高于其它茶树品种。因此饮用云南大叶种加工的普洱茶抗衰老作用和减肥作用均优于其它茶类。
另外,人们因饮普洱茶能引起人的血管舒张、脑部血流量减少等生理效应,也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症。生普洱茶不仅能减肥,普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、抑菌减肥,珍之为养生妙晶,不可一日没有的保健饮料。普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。
根据研究资料显示,因为它经过独特的发酵过程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶,这对脂肪分解具有效用。通过上述可以知道生普洱茶是可以减肥的。
传奇普洱茶88青饼
茶展上就是下图这个普洱茶饼,茶友们可与你了解的88青图对比分析真假
近日北京国际茶展上一家公司为宣传自己及网站从八八青茶叶公司花5万元购买一饼陈国义签名版88青,拆散赠送给茶展上的幸运茶友。
当天拆此饼茶、品鉴的是北京非常友普茶楼的高剑飞高总,而高总与多位专业友人共同品鉴后,得出结论:“一致认定此茶展上陈国义签名88青为仿品”。一石激起千层浪,此网站证明说正规渠道购买,又有签名,希望高总给出合理解释或道歉。
关于老茶、关于88青争论再起,成为近日微博上热门话题。
88青是什么?
香港干仓茶概念的奠基茶,88并不是指1988年,而此茶的大致生产年份应是在89年最多到91年之间的7542,支飞9xx。有内票但不一定有内飞。有茶人说:“饼中心旁有一小紧压平整区块”。
88年青饼可以说是7542全线产品中的顶峰之作。
上三图来自茶人王心老师
为什么叫88青?
陈国义自己的话说,没什么意思,就是当时不知具体生产年份,又最低价(当时买来时最低价7块8毛钱)从朋友(当年从香港茶人陈强先生处买来,陈强当时是勐海茶厂的一个中间商)处买来,有二百多支,无法销售出去,取个88,就是为了讨个好彩头,发“发”谐音。
下图就是88青传奇缔造者陈国义
88青价几何?
今日都5万一饼了。
非常友普茶楼高剑飞说:今天88青很贵很传奇,但是在2003-04年前后其实很普通,那时候北京圈内开茶会,88青属于打底的,印级是必需的,号级也很常见,我自己喝普洱就是从喝掉一桶88青开始的。
品,细品,茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章,《普洱茶饼里长“茶虫” 还能喝吗?》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识,如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问普洱茶饼专题。
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