云南普洱茶:七子饼的传说
相传,在一个无法考证的年代,今普洱县凤阳乡宽洪村困卢山,有一卢姓人家,家境贫寒,种茶为生。家有七子一女,长子哀牢、次子布朗、三子基诺、四子阿瓦、五子爱尼(因父母想要一个女儿,故为五子取名爱尼,意为喜欢女儿的意思)、六子拉祜(第六个仍然是儿子,则取名拉祜,拉一个姑娘来的意思)、七子无量(老人觉得儿子太多了,想女儿的愿望恐怕无望了,故将七子取名无量)、第八个生了个女儿(哈哈,太高兴了,终于是个妮子,故取名哈尼)。
儿女倒是一大窝,可是人口多了给家庭带来了沉重的负担。俗话说“儿多父母苦”,夫妇俩含辛茹苦将孩子们拉扯成人。穷人命贱,虽没吃没穿,但儿子们个个身体壮实,小女哈尼也长得如花似玉。看着孩子们个个乖巧,夫妇俩十分高兴,但毕竟家境贫困,山林田地甚少,收入甚微,养家糊口都十分困难,眼看七子一女都到了谈婚论嫁的年龄,怎么办呢?父母脸上的笑容不见了!
一日,卢老汉将七子聚于家中茅堂,商议如何维持生计及儿女婚娶之策,共商议了七天都没有一个好的解决办法。长子哀牢说:“我们去捕鱼”,但河流被有钱人家所霸占;次子布朗说:“去狩猎”,但其父一心向善不愿杀生。三子四子说去帮工、放牧,但都不如老人所愿。因为爱茶如命的卢老汉与茶结下了不解之缘,要七个儿子继承祖业。按老人的话说“茶可解毒、益寿”,为百草之首的灵药。种茶、制茶不但可以满足自己的品饮之好,更可有益百姓,造福苍生,是人生一大善事,因此仍然希望儿子们个个种茶制茶,以茶业为生。
但家庭贫困,无力购买土地山林,无法实现老人的这一愿望。卢老汉气得口吐鲜血,卧床不起,身体日渐虚弱,共在病床上躺了七七四十九天,其间水米不进,昏迷不醒,气若游丝,但就是咽不下最后一口气。七个儿子四处寻医问药都无济于事。第四十九天,七子无量到离家很远的原始丛林中给父亲采药,无意中发现了一棵很大的茶树,心想父亲一生爱茶,何不采点回去在老人弥留之际了却他的一点心愿呢?于是无量采了些大茶树上的鲜叶,回家后煎出茶汁,掰开父亲的嘴灌了几滴。半个时辰后,卢老汉居然一声叹息,悠悠转醒……(困卢山山名由此而来,困卢山目前仍有上千亩野生栽培大茶树,据专家考证仍有栽培价值)。
醒来后,七子无量将事情原委讲给父亲听了,卢老汉顿时精神陡增,遂叫七子又煎了两碗野茶喝下去。第二天居然容光焕发,下床干活了。
受到七子无量采野茶的启发,卢老汉心想,我们现在家境贫困,又无力购置山林田地,深山老林有那么好的野茶何不叫儿子们分头去采摘回来,既能卖得好价钱,又解决了无钱购置山林土地之急呢!于是每天叫七个儿子都分头到深山采茶。
从此,七兄弟每天背竹篓,带上绳索,翻山越岭到森林峡谷中采摘野生茶叶——
他们顺着澜沧江流域越走越远。日久天长,兄弟七人各自有了自己的采茶线路和地域,并就地和当地姑娘结婚、安家、生子(历史上至今都有男到女家,俗语称“上门”的习俗),各据一方,并将野茶苗、茶种带回家种植,种茶为生。(可以考证的四千多年前布朗人的历史文献《奔闷》一书中的《得贵腊普》,记述了布朗人的迁徙史和普洱茶的开发过程)随着日月推移,七兄弟在各自的地域生息繁衍,子孙后代都种茶,并带动当地山民种茶,这便形成了长子哀牢山,次子布朗山,三子基诺山,四子阿佤山,五子爱尼山,六子拉祜山,七子无量山的产茶区域。后来的名字成为了少数民族的名字和山的名称。(后来的六大茶山即是在七兄弟的领域之内的典型)卢老汉夫妇及女儿哈尼留守困卢山,仍以种茶为业,老人将爱女哈尼采制的茶称为“女儿茶”(女儿茶为妇女所采,于雨前得之……)【清《普洱茶话》阮福著】,《红楼梦》中的普洱女儿茶,即名出于此。在今天的普洱县凤阳乡,困卢山的栽培型古茶树群仍保存完好,据专家考证仍有栽培价值。可见普洱是普洱茶的发源地之一。
由于七兄弟平时都忙于自己的事业,只有每年父母生日才回到普洱(历史上传为美谈的“七子拜寿”)。他们深知父母爱茶如命,都将自己采制的最好的茶用棉布小袋装好带回普洱。由于路途遥远,只有骑马,茶叶在路途中日晒夜露、受潮,东西又多,相互挤压,到了普洱打开后都挤压成饼了,但味道比刚制时候更好。由于七个儿子送的茶一个比一个的好,老人十分高兴,倍加珍惜,将每个儿子送的茶拿出一个用竹壳包扎在一起(据说竹壳无异味,透气有利茶叶陈放)存放家中,待来年或多年后,家中来了好友、上宾,拿出来招待客人。客人观其色,闻其香,品其味后赞不绝口,问及茶之来源和名称,老人自豪地指着竹壳对客人说:“这是我的七个儿子”。
日久天长,“七子拜寿”和“七子饼茶”在当地传为佳话。普洱七子饼茶在当地名声越来越响,许多茶人,茶商纷纷慕名而来,指名要卢家“七子饼茶”,更有许多茶坊、奸商纷纷仿效。普洱七子饼茶美名远扬,流传至今。
起初的七子饼茶,大小重量各有差异。孝顺的七个儿子在了解父亲的这一喜好后,为了让父亲便于收藏,七个儿子共同商议,将茶饼统一制成大小一样的圆形,背后一个小圆窝,重量七两五(375克,现在的七子饼茶大多为357克实际是历史变迁对数据的混淆,没有依据的)。“圆形”代表天上的圆月,象征合家团圆,背后中心的小圆窝,象征七兄弟共同的家,象征父母,重量为“七两五”,“七”为七兄弟,“五”即“吾”,即为“七子中的我”的意思,极具含义。(普洱七子饼茶的外形,大小,重量一直沿袭至今,一直成为渴望团圆,尊崇孝道的古今茶人推崇“普洱七子饼茶”的原因。有诗为证:“山泉烹雀舌,活水煮龙团”,“独携天上小团月,来试人间第二泉”。其中“龙团”、“小团月”即为普洱七子饼茶。
由于七个儿子所在茶山的地理位置、地貌结构、土质气候各不相同,茶树周边的植被气味影响,“普洱七子饼茶”的茶味各具特色,香气各有不同,有“樟香、梅香(梅子香)、栗香、枣香、橙香、荷香、兰香”等。有诗为证:“香于九畹芳兰气,圆如三秋浩月轮。爱惜不尝唯恐尽,除将供养白头亲。”—宋朝名仕王禹对“普洱七子饼茶”和“七子拜寿”的美誉.
父母年岁已高,七个儿子经过商议,将父母住地由困卢山移居至普洱的西门山。西门山山青水秀,终年云雾缭绕,是修养生息的极佳的地方。卢老汉到了西门山后,仍喜种茶。由于西门山地理、气候环境和卢老汉高超的种制技艺,西门山茶被列为历代供奉京师之首茶。历代皇帝视之为异珍,称之为“诸茶之首,众茶之冠”(普洱西山碑考为证)。
随着父母年龄的增长,七个儿子回家看望父母的次数亦较频繁。他们时常将自己手制的上好普洱茶带回普洱,与家人分享,并与慕名而来的茶商、茶人交易。年复一年,子孙拜祖,商贸往来,一代传一代,普洱自然引来了天下客商,逐步形成了原产地和云南最大的普洱交易集散地。(这便是普洱之所以成为茶叶集散地的重要人文依据),茶马古道应运而生,各地茶商纷纷在普洱开设茶庄、茶号,普洱茶的加工制作逐步完善,普洱府极度繁荣,名扬天下。“普洱七子饼茶”亦因其品质上乘,有寓意(象征团圆和崇尚孝道的美德)以及便于携带和收藏在普洱茶中独树一帜,久盛不衰,更是当今茶人品饮普洱茶之首选。
为了祭奠普洱茶的祖先,卢氏七子的后人们在普洱东门上建造了一座塔,名为东塔,塔高十八层(喻示祖宗十八代),主塔九层,第一层喻示祖宗基业,以上七层代表七子,喻示发展,第九层代表哈尼,以上九层代表子孙后代的生息繁衍,久历不衰。该塔于文革期间被毁。近年普洱县政府及有关部门,按原样在原址重建,为普洱县一大奇观。
“东塔倒影”、“东塔西影”,为当今普洱人所骄傲。“东塔倒影”、“东塔西影”即每天太阳出来时,刚好从东塔处缓缓升起,东塔的影子就随太阳光倒映在西门山下的龙潭中,极为壮观。它为古老神奇的茶乡普洱增添了一道令人神往的景观,并为普洱茶文化增添了光辉一笔。
黑茶知识:普洱茶“七子饼”的由来
七子饼是普洱茶最具代表性的体现形态,以往的茶饼都是357克,当然现今的茶厂为了饼形更丰满,制作成380克或400克也叫七子饼。普洱圆茶是寄托,因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。
七子饼是怎样来的呢?
说法一:“圆如三秋皓月,香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣谕。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡中一斤有十六两,当时为了运输方便。把普洱茶“蒸而团之,紧压成型。”因七两重一片,七片装一筒(笋壳包),七子饼从而得名,现折合度量衡每片357克。
说法二:为什么七子饼只装七张饼?一种说法是七子饼茶原先是从唐代开始由边境贸易而得来的,简称茶马市,交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用?用来上税。一饼茶为357克,一筒七饼;357克×7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行,先人早已算好了,旧时马帮就是这样运茶的。
说法三:在云南少数民族文化中,“七”是吉祥数字,象征多子多福,七子相聚,圆圆满满。因此,在云南少数民族中,七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品,表示“七子”同贺。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区,在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。普洱圆茶是寄托,因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。(王洛)
办年货时,不妨也买些茶,春节长假和亲朋好友一起喝,解酒、解腻,还养生。
茶叶,原本是大自然中一片普通的小树叶,从种到收,人们将智慧发挥到极致,层层工序下,制作出了茶,将茶的清香带入生活,滋润生活。日前,记者走进哈西万达后身、哈尔滨大街555号的壹品茶城,在天寒地冻的天气里,现场体验了普洱茶“七子饼”的制作过程。
时间:1月7日上午
地点:壹品茶城大厅
解说人:云南普洱茶交易中心负责人娄茗
从16日至春节,在红博会展中心“HAH!空间”展区,壹品茶城将现场展示各种优质茶叶及精品茶具
普洱茶,在中国有2000多年历史了。从20世纪60年代开始,普洱“七子饼”以其七饼一提的包装形式逐渐流行。在传统民族文化中,“七”是一个吉祥的数字,象征着多子多福,七子相聚,圆圆满满。近日,记者在壹品茶城,跟随我市普洱茶专家现场感受制作普洱“七子饼”的过程,在袅袅蒸汽中,片片茶叶就变成了寓意美好的普洱“七子饼”。
第一步称357克茶
在传统的制作工艺上,普洱“七子饼”每个饼重量有严格的规定,一个饼重357克,这个重量七个饼重正好是5斤茶。每个茶饼357克,不多不少,正好适合存放和后期转化。“在云南著名的茶马古道上,运茶全靠马驮,运的几乎都是普洱茶,这样大小的茶饼正适合运输。”娄茗说。
第二步152℃蒸茶
在152摄氏度的蒸汽中,普洱茶被蒸热,茶叶慢慢变软、慢慢释放出茶叶内天然的果胶……“152摄氏度也是一个标准温度,蒸茶时要是低于这个温度,茶叶内的果胶释放不出来,茶饼不成型,要是高于这个温度,茶就蒸熟了,影响到茶叶的味道。”娄茗说。
蒸茶时间不确定,全凭制茶师傅的经验,根据茶的干湿程度不同而确定蒸茶的时间,“刚收的新茶比较湿,就要少蒸一段时间,所以制茶是功夫活。”娄茗说。
第三步装布袋揉碾
热气腾腾的茶蒸完后,就是装袋定型。刚蒸完的茶,温度也得有100摄氏度以上,很烫手,要将茶装入布袋,用手揉碾茶叶,这也全看手上的功夫了。
第四步石模子定型
装入布袋的茶用手揉碾成型后,放在制茶的石模子内定型。石模子一般重40多斤,圆盘下面有个凹槽,茶就放在这个位置,经挤轧后成为茶饼的形状。
第五步3天摊晾
在云南,茶从种下到收获采鲜叶后,最重要的一步就是摊晾。因为云南特有的海拔,温暖湿润的气候和大片的阳光,才产生了普洱茶独有的味道。在制作“七子饼”时,茶定型后要放置在通风的木架子上,阴干3天,这样茶才会把过多的水分挥发掉,将清香内藏于一片片茶叶中。
第六步包装
茶干后,装入布袋,一提七个饼,捆绑好,就成了普洱“七子饼”。
普洱市打造普洱茶都发展战略目标
昨日,由普洱市政府主编的《走进茶树王国》一书在"茶博会"首发。该书主编、普洱市市长沈培平在接受记者采访时说:打造"普洱茶都"是普洱市的发展战略目标,要实现这个目标,普洱市古茶树资源保护刻不容缓。
《走进茶树王国》融学术性、实用性和史料性于一体。该书着重介绍了各种类型的茶树种质资源。其中,野生型茶树55份,栽培型茶树82份,野生茶树居群和古茶山45处,以及一批主要栽培品种,并配有342幅图片,让读者不到茶山就能详细了解到茶山、特别是古茶树情况。
据了解,普洱市栽培茶树已有1800多年的历史,全市10个县(区)共有古茶资源136万亩,其中野生古茶群落118万亩,栽培型古茶园18万亩。普洱市在普查中发现,这些野生茶林个别存在被砍伐、被采摘过度的现象,有的还因管理不当导致茶树死亡。保护古茶树资源成了当务之急。
在"普洱茶都"的打造中,古茶树是普洱市的强势独特资源和"金字招牌",因此,古茶树资源保护刻不容缓。据悉,围绕打造"普洱茶都",普洱市已成立了古茶树资源保护管理机构,划定了保护区域,筹措了专项资金。
云南普洱茶中的七子饼是怎样来的?
七子饼是普洱茶最具代表性的体现形态,以往的茶饼都是357克,当然现今的茶厂为了饼形更丰满,制作成380克或400克也叫七子饼。普洱圆茶是寄托,因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。
七子饼是怎样来的呢?
说法一:“圆如三秋皓月,香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡中一斤有十六两,当时为了运输方便。把普洱茶“蒸而团之,紧压成型。”因七两重一片,七片装一筒(笋壳包),七子饼从而得名,现折合度量衡每片357克。
说法二:为什么七子饼只装七张饼?一种说法是七子饼茶原先是从唐代开始由边境贸易而得来的,简称茶马市,交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用?用来上税。一饼茶为357克,一筒七饼;357克×7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行,先人早已算好了,旧时马帮就是这样运茶的。
说法三:在云南少数民族文化中,“七”是吉祥数字,象征多子多福,七子相聚,圆圆满满。因此,在云南少数民族中,七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品,表示“七子”同贺。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区,在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。普洱圆茶是寄托,因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。
普洱茶生命周期分析与中小企业的战略选择
一、普洱茶产业的生命周期的预测分析
每个行业都有生命周期,进入的时期不同往往决定了企业的成功与败亡。早期进入行业的为天才,跟风进入行业的为良才,随大部队进入的为庸才,后期进入的为蠢材或赌徒,这是现实中屡试不爽的市场法则。
以一般产业10年为一个兴衰周期来预测普洱茶产业,其分析如下:
早期进入者,绝大多数都获取了行业的暴利,这一批先行者可能在行业饱和期退出。行业跟进者是在别人尚对新兴行业持观望态度时进入的,因为进入得相对较早,故能分享行业较丰厚的利润。随着跟进者的不断进入,行业迅速扩张,市场机会被放大,这时在远超平均利润的诱惑下,其他行业的资本,特别是大资本纷纷进入该行业。这就是行业主力军的进入。由于进入者太多,产品大量生产,成功模式被大量复制,而市场迅速扩张到它的边界,从而使行业迅速饱和,原先的行业厚利迅速沦为薄利。这时行业的第一、第二批进入者因已经赚够了钱就会选择退出,而第三批进入者因进入的时间短,而投入的成本被套牢,往往被拖入行业的衰退期。而在衰退期进入者,若不是白痴,就是想从行业的低谷以低成本介入,以期行业再次复兴来获利的赌徒。
二、扩张期的行业特征
现阶段普洱茶正处于扩张期,其特点为:
1、普洱茶迅速向非传统消费地区扩张,北方市场已经启动起来,正在向纵深发展。
2、传统普洱茶正在发生嬗变,口感与品种越来越复杂。随着普洱茶深加工产品(茶糖、茶饮料、速溶茶等)的出现,以及普洱茶的绿茶化、青茶化,预示着一个巨大的新市场正在浮现,传统的普洱茶正在悄然改变自己以满足不同消费地区和人群的需要。
3、在利润的驱使下,行业外的各种大小资本纷纷进入,呈现了一派全民热炒普通洱的大好气象。
4、普洱茶行业处于由乱到治的阶段,行业离洗牌的日子不远。由于进入者众多,市场呈现一定的乱像,而大企业在其中无疑充当了整合行业资源、建立行业秩序的角色。在政府的大力扶持龙头企业的政策下,加上QS证的落到实处,市场将逐步规范。规范的结果是,少数大企业将控制产销格局,中小企业靠填漏补缺而存在。但随着行业竞争的进一步加剧,市场进入饱和期,在行业利润趋薄的情况下,无论大企业还是小企业,若没有核心的竞争力,都将面临生存的困境。
三、扩张期中小企业的市场机会与任务
由于新市场的迅速扩大,而市场还远没有达到它的边界,在这一时期只要在战略上不犯致命的错误,行业的从业者不论大小皆有钱可赚。因此,在现阶段对中小企业而严充满了市场机会,中小企业主要通过以下几种方式赢利:
1、炒茶,此为暴利之源。用来炒作的茶有:
(1)老茶。老茶为稀缺资源,喝一片少一片,故存在巨大的炒作空间。
(2)炒著名茶山的优质原料及产品。面对消费者对品质的追求,好的茶山好的原料毕竟是少数,由于资源的稀缺性故与老茶一样可以用来炒作。
(3)人气旺的大茶厂的新产品。利用消费者对勐海茶厂等少数厂家迷信与预期升值心理,囤积并不断抬高产品的售价,以造成产品紧缺与价格猛涨的假象,从而吸引众多的跟风者,将价格不断炒高。
2、做假。少数不正当经营者通过假冒名厂的茶而发了财。
3、做品牌商的代理商或经销商。因为品牌厂家注重渠道的建设,对经销商的利润与销售区域进行保护,做品牌厂家的经销通常能保证较丰厚的利润。
4、走大货。到小厂进行贴牌生产,或亲自建厂生产产品,以降低产品成本,用较低价格来冲市场。此种模式利润薄,但可以通过销量来增加利润的总量。[Page]
5、产品的模仿与创新。模仿是针对普洱茶的传统地区,在包装、口感上模仿畅销品牌,生产接近于大厂的产品,可以极大程度上降低推广成本,从而获取更多利润。而创新是针对普洱茶的新兴市场,由于这些地方对传统普洱茶的渥堆味、苦与涩等不能很好的适应与接受,故有不少厂家通过改变传统普洱茶的制作工艺和原料的拼配,使普洱茶绿茶化、乌龙茶化以更好地适应传统绿茶、乌龙茶地区消费人群的口感,从而迅速攫取市场。
但是,市场会随着更多资本的进入而迅速进入饱和期,若在扩张期中小企业没有建立企业核心竞争力,往往会陷入被动挨打的局面,随时可能被淘汰出局。因此,中小企业在扩张期的战略任务是:企业必须有忧患意识,在获取行业厚利时要及时建立企业的核心竞争力。
四、中小企业核心竞争力的建立之途
企业一般可以通过以下路径建立核心竞争力:
1、成本控制型。通过规模化经营,整合上下游资源等形式来降低成本,以提升企业竞争力。这是大企业通常的做法。
2、产品差异化。通过用特色产品来细分市场,以保证市场份额。
3、经营模式差异化。通过经营模式的创新,来保证经营利润。
以上除第一条外,其余两条可适用于中小企业用来建立企业核心竞争力。针对普洱茶业产业,目前这两种方法都有很大市场。其具体运作手法为:
1、建立产品差异化的几个途径:
(1)做第一流的传统口感。
影响熟茶品质的关键是发酵技术,可通过延请发酵名师,或依托发酵技术过硬厂家来解决技术瓶颈。
决定生茶品质的关键因子为原料,可通过整合上游原料资源而解决。
(2)对传统口感进行创新以适应普洱茶新兴市场的需要。
(3)普洱茶的时尚化、概念化。通过运用现代的包装与概念炒作手法,将传统的普洱茶产品炒作成时尚产品。
(4)对原生态产品的坚持。普洱茶以前很少施用化肥、农药,因其天然、绿色、无污染,故被称为原生态产品。但现在茶农与茶业公司在利润的驱使下,纷纷靠施化肥与农药来增加产量,真正的原生态茶叶原来越来成为稀缺资源。若在此背景下坚持原生态的原料、原始的加工工艺,就是一种特色,其市场份额自是不待而言。
(5)茶糖、茶饮料等普洱茶深加工产品。此类产品是传统普洱茶的延伸,目前厂商开发的较少,存在巨大的市场需求,其市场潜在销量甚至远超传统普洱茶。但这个市场的激活,需要大资本、大运作。
2、建立经营模式差异化的几个途径。
(1)进入超市。超级市场是现代零售业的主要形态之一,但普洱茶进超市的很少。其原因在于,超市的高额的进场费与价格卖不起来使众多企业裹足不前。如果能有企业能率先找到破解超市困局的良方并大举进入的话,就能建立经营模式的差异化,从而攫取更多的利润。
(2)茶叶店特许经营。普洱茶行业的特许经营才刚兴起,目前龙生一骑绝尘,其他觉醒的企业正在奋起直追。该经营模式是近期行业的一次盛宴,只要拥有一定的产品、渠道或资金资源的厂商几乎都能分取一羹。
(3)茶叶超市。目前在金实茶叶市场已经出现了茶叶超市,尽管经营面积小,进场的品牌不多,实力不够强大,但其经营思路很有前瞻性,敢于率先吃螃蟹的勇气也值得嘉许。行业零售商整合上游厂家资源,最成功的是电器行业,国美电器是其代表。这种整合,对于普洱茶行业似乎出现得早一点,但作为一种商业炒作的噱头也未尝不可。
(4)电子商务。目前,做电子商务最成功的是新境茶文化公司。其通过新境茶文化网站来宣传茶文化与企业,并开展网上的茶企推介与招商活动,目前已经有20多个店加盟。
(5)直销。
宫廷青饼-开创普洱生茶的新品类
“宫廷普洱”,在90年代初,由勐海茶厂创立的一个高档普洱熟茶产品,前文已经叙述了产品起源,以及命名的过程。
经过多年来的推广,“宫廷普洱茶”成了普洱茶界的一个标准产品,作为普洱散茶来说,“宫廷普洱茶”成了高于普洱礼茶的一个级别产品。现在大家认可的普洱茶级别是:宫廷普洱、普洱礼茶、普洱茶1-10级。对前辈们的开创性工作表示敬佩。
2006年,追求自然发酵,存储收藏普洱青茶产品的茶友越来越多,促使我产生了开发“宫廷青饼”的想法。在研究了宫廷普洱熟茶的一些配方以及精制思路的基础上,设计了宫廷青饼的配方,以及精制方案。
宫廷青饼产品比“白针贡饼”,用料更为纤细,鲜爽度与醇度更上一层楼。滋味的浓强度方面,通过精制工序选提多级别茶料拼配,兼顾爽醇与浓厚,避免了用特级或1级原料,滋味较单薄的弊端。
这个产品与2005年设计的200克宫廷普洱饼茶,一生一熟,遥相呼应。
“宫廷青饼”产品,在两周前完成了设计,今天产品正式下线,分享一下产品照片,以及简要述评,希望自己设计的这个开创性产品,与当年的宫廷普洱熟茶一样,能给云南普洱茶界做点添砖加瓦的工作。
6月29日,云南普洱茶产业技术创新战略联盟在普洱成立。
为推动普洱茶产业结构优化,促进产业经济快速发展,由普洱茶研究院牵头组建的云南普洱茶产业技术创新战略联盟在普洱成立。联盟的成员由科研机构、高校、质量检测机构和普洱茶企业组成。
联盟成立的宗旨:以云南省普洱茶产业的技术创新需求为导向产学研相结合,以多样化、多层次的自主研发和开放合作创新相结合,以形成产业核心竞争力为目标,围绕优化普洱茶产业技术创新链,运用市场机制聚集创新资源,创新普洱茶产学研结合机制,实现企业、高校和科研机构在战略层面的有效结合,共同突破创新和产业发展瓶颈,提升普洱茶产业整体水平。完善以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系,加强联盟在产业构建、技术研发、标准化促进、资源共享、行业交流、市场推广、品牌培育等方面的合作,提升区域创新活力。
据介绍,近几年来,普洱茶在生产企业、产地相关部门和业界其他各方人士的共同努力下,普洱茶独特的收藏价值、文化内涵和保健功效等逐步为人所认知,普洱茶市场因此呈现出快速发展势头。但当前普洱茶产业在从种植、研发、生产加工到销售这一价值链条不同环节之间的发展并不均衡,基本呈现”市场先动,研发滞后,标准缺位,工艺落后”。不利于普洱茶市场的可持续发展,必须构建普洱茶产业技术创新战略联盟来攻克一批茶产业共性、关键和前沿技术难题,提升我省普洱茶产业的自主创新能力和国际竞争力;优化普洱茶产业的科技资源配置,促进科技成果转化,减少重复研究;促进企业、大学、研究机构之间,在技术、设备、人才、资金等重要创新要素方面进行有效的配置,合理的流通,形成新的合作创新和科技成果的转化机制,逐步在我国建立起具有国际竞争力的普洱茶产业共性技术开发创新平台;培养具有战略眼光的普洱茶产业科学家、企业家。
云南普洱茶产业技术创新战略联盟成立,将组织企业、大学和科研机构等围绕云南普洱茶产业技术创新的关键问题,开展技术合作,突破产业发展的核心技术;建立公共技术平台,实现创新资源的有效分工与合理衔接,实行知识产权共享;实施技术转移,加速科技成果的商业化运用,提升产业整体竞争力;联合培养专业技术人才,加强人员的交流互动,增强产业持续创新能力,为普洱茶产业持续创新提供人才支撑;组织开展国内外茶产业领域的科技合作与交流,开展科技招商与技术合作。
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