云南中茶茶业有限公司成立于2007年12月17日，是世界500强之一中粮集团有限公司（COFCO)成员企业中国茶叶有限公司的全资子公司，主要负责云南普洱茶及滇红茶等特色产品的生产、加工及国内外销售工作，销售渠道覆盖全国（包括香港、澳门及台湾地区）、东南亚地区及欧美地区，是中国普洱茶行业的重要企业之一。
为满足公司业务发展需求，中茶云南面向社会招聘包括销售管理、区域销售业务员、培训专员、销售内勤、宣传推广专员、产品研发员、审评专员、法务专员、生产管理、设备维修工等10个岗位共计40人。
薪酬福利：
1、为员工提供有竞争力的薪酬待遇，并通过内部激励机制与调薪机制，使员工绩效表现与薪酬回报紧密联系，确保优秀员工获得更多的认可与激励；
2、五险一金+补充医疗保险+补充养老保险；
3、五天工作制（09:00—17:30），周末双休，国家法定节假日正常休息；
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未来的竞争是资源战资源战的核心就是优质茶园争夺战优质茶园争夺战的重心是“圈地”与高投入改造台地茶园：粗放式投入到高产值式投入古树茶园：掠夺式开采到培育式开采1、产业竞争路线图：产品战→渠道战、品牌战、特色产品战→资源战2003年到2007年，行业的重心在于产品，那时只要搞到产品就能赚钱，搞到热门产品就能暴利的年代。因此，对于厂家来说，对内的重心是建厂房与生产线，忙着扩大产能；对外忙招商与接订单。对于经销商来说，首先寻找热销产品、升值潜力大的产品，其次尽量拿一二手货，如果拿的货没优势也没有关系，也就是产品卖慢点，最终随着普洱茶的迅速升值，还是能脱手的。此外还有一个保险：实在卖不掉，还可以找厂家“回购”，虽然事后证明大都是忽悠。在全行业盲目追求产量的情况下，结果引发了市场崩盘。2008年以来，行业进入了渠道战、特色产品与品牌战的阶段。这分为大众与特色两块，资本雄厚的企业都投身于残酷的大众渠道与品牌的争夺，但真正胜出的无疑是大益，一骑绝尘，将其他企业远远抛在后面。没有实力的走上了特色之路，构建特色品牌、特色产品与细分渠道，其中的代表有文化路线、古纯路线、茶膏等深加工路线、网购路线。随着竞争的升级，对产品的品质提出了越来越高的要求，而产品的品质受制于原料，优质原料的取得有赖于茶园。这样一来，自2009年起行业就进入残酷的资源争夺战，也就是原料大战，这必将引发茶园争夺战，因为谁控制了优质茶园谁就控制了优质原料。2、优质茶园争夺战的重心是“圈地”与高投入改造这里的“圈地”是正面意义的，意思是企业提前到茶山布局，控制优质茶园。提起控制优质茶园，台湾的101公司可谓先行者，2003年台商蔡林清与澜沧县政府签订协议，101公司每年提供10万元资金用于保护景迈万亩古茶园，从而取得景迈古树茶的独家经营权，此事因反对声音太大，最后不了了之。其后，柏联公司2006年并购了景迈附近的惠民茶场，以打造普洱茶庄园，并开展茶山体验旅游。当然，“圈地”最成功的无疑是2008年陈升茶厂入驻“老班章，跟当地村委会签订长期合作协议以实现对班章料的垄断，虽然由于种种原因其目标并没有得以完全实现，但老班章无疑对陈升的品牌建设起到巨大的背书作用，陈升号成为业界冉冉升起的品牌新贵。今年疯传有外地商人到冰岛控制原料，但其真实性还待证实。不过这也说明了到名山跑马圈地，已经成为了业界的共识与趋势。名山资源有限，而且这些资源大部分都掌握在分散的茶农手中，导致企业跟茶农谈判艰难，加上茶农重视短期利益博弈，导致签订的协议往往很难落到实处，搞不好会成为一纸空文。这样一来，有远见和实力的企业，如七彩云南就把目光投向了普通的台地茶园，通过对茶园进行改造，实行茶叶与其他经济作物混种，以改善茶园的生态环境，从而将其升级为生态茶园。这是高投入带来高价值的茶园改造模式，可以预计，其在未来将成为主流，越来越多的资本投身于台地茶园改造，而迅速改变云南茶园低投入、低价值、低产出的落后形象，从而为云南茶产业的跨越式发展夯实坚固的基础。3、古树茶园急需培育式开采近年来，茶界刮起了越演越烈的“古树纯料”风，在暴利的驱使下古茶树被过度掠夺式采摘，甚至有的人还给古树施化肥以增加产量，这将给古茶树带来灭顶之灾，大量的古树伤痕累累，甚至死亡，长此下去估计云南的古茶树会彻底消失，从而使云南普洱茶丧失在生态方面的最大的卖点。因此，一方面要加强古茶树的保护，将掠夺式的开采转为培育式的开采，使得古树茶资源可以永续利用。另一方面，要教育消费者，不要盲目崇拜古树茶，引导消费者多喝生态台地茶。4、茶园投资热是价值重置的体现企业自建茶园基地，这在云南不是什么新鲜事。勐海茶厂早在上世纪八、九十年代就建成了面积上万亩的布朗山与巴达山两大王牌基地。1980年代，景洪的大渡岗茶场更以万亩连片的茶园一度成为云南茶叶的名片，蜚声业界。到了1990年代，后起的思茅龙生公司更是以4万亩有机茶园基地而号称中国最大的茶园基地。但在农产品与工业品价格严重倒置的过去年代，农产品的价格长期低迷，拥有大型茶园基地对于企业来说往往并不是什么核心竞争力，反而会成为企业的严重负担。以宁洱县的某大型茶企为例，其拥有上万亩的基地，由于长期亏损，为降低管理成本，分散经营风险，该茶企曾长期将基地分块承包给公司内部的能人。这不是个案，而是那个年代非常盛行的经营方式——基地将茶园承包给个人，收点承包费。这样的好处是，企业可以摆脱基地的负担，把主要精力放在加工与销售上，市场好就多生产一些，市场不好可以少安排生产；如果基地不承包的话，市场不好也要对基地负责，加工基地出产的所有鲜叶，从而导致企业亏损。对于承包者来说，可以通过大幅度降低管理成本以及当成自己的事业来认真做而实现盈利，而这个成本是公司很难减免的，而且公司往往人浮于事缺乏效率。随着中国工业化进程的加深，以及越来越多的落后国家迈入工业国家的行列，这会导致一般工业品的供给越来越多，竞争越来越激烈，其利润会越来越薄。相反，工业品的上游领域，比如原材料、能源的价格会猛涨，这是因为快速扩张的工业品产能会拉升对上游资源的需求。农业作为基础产业，作为工商业的上游产业，也在发生价值重置现象，近年来农产品价格快速上涨就是明证。因此，在此背景下，茶园作为上游产业必然会享受到价格重置带来的益处，在丰厚回报预期的鼓舞下，会有越来越多的资本投身茶园建设，从而使得高投入、高价值、高回报的新型茶园建设模式得以实现。此外，中国在未来很可能会进行农村土地流转改革，由此带来的地价升值预期，也是吸引资本投身农业的一个重要因素。2003年以前投身茶园的企业无疑是奉献的一代；2003-2007年投身茶园的企业，很多是想赚快钱的，其并没有对茶园进行高投入的意识和决心，只想通过粗放式投入来增加原料的产量，以满足企业生产线急剧膨胀的产能；2008年以后的企业才是真正开启茶园春天的耕耘者。当然，农业作为长线产业，由于市场波动的存在，其未来充满了不确定性，而农产品价值重置也是一个长期反复、曲折的过程，加上茶农与茶企之间缺乏长期博弈机制，也给企业带来了很大的经营管理风险，这就导致了企业投资茶园更多的是进行前瞻性的战略布局，而不是现在进行式的收获。
古今任何产品声誉，都是来自它的品质。特级黄山毛峰的主要特征：形似雀咀，芽壮多毫，色如象芽、鱼叶金黄、清香高长、汤色清沏，滋味鲜醇，叶底黄嫩。堪称名茶极品。
1875年试创黄山毛峰，始入上海，英商品尝称好，当即名扬上海，后来“谢裕大茶号”上批量加工洋庄及少量黄山毛峰出口，享有“名震欧洲四、五载”之雀，当黄山毛峰运往关东（东北营口），时称奉庄“谢裕大茶行”销售，深受消费者的欢迎，然后销向华北，遂名扬天下。
中国第一部反映茶文件的长篇小说之一《南方有嘉木》书中，时约1885年前后，“在深夜人寂时独对苍天已成了吴长清的习惯。深夜案几上那杯黄山毛峰茶，他是从来不喝的，那是他的祭物。”古人常以名品作祭品，可见当时杭州市场已有黄山毛峰，亦有名气。
情因“谢裕大茶行”兴衰史40余年。从《祥字阄书》查汇，除去未作价产业甚多外，家积有价产业和英银洋计达49100元，宝银3400两。时称歙北四大财主之一。正安去世次年，四子合伙经营《和记茶号》，共9庄收茶，漕溪、屯溪制洋庄，琳村做奉庄。熟茶成件，水运杭州，加杭拱到申报出口税，茶、税共值30584．894元。部分下脚茶调皖东三店，到1916年新春“天成茶叶店”的“盘存登发”账目上，除去该交谢慎裕堂红利龙洋400元外，店即盘之倒闭。明逢俄商、英国禁止华茶进口的打击，内受大鸿在上海染上恶习等影响而衰败。黄山小源尚受交通闭塞，名落深山，久而久之，则被人遗忘。
解放以后，黄山毛峰被人们以名山产名茶，顾名思义定产于黄山风景区茶园，并作推断为“黄山云雾茶”的后身。长期以来，歙县茶叶公司以黄山风景区茶园生产特级黄山毛峰，《安徽日报》每年登载黄山毛峰开园之日，则为全省春茶生产之时。黄山毛峰经1955年中国茶叶公司对全国优质茶进行鉴定，评为全国十大名茶之一。1982年获商业部名茶称号。1983年获外经部“荣誉证书”。从1994年起，歙县茶叶公司转向黄山小源的富溪乡，在黄山毛峰原产地充头源恢复特级黄山毛峰生产，出口西德、香港，深受国际友人欢迎。1986年被外交部定为招待外宾用茶和礼品茶，定点在富溪乡生产。当年在全国花茶、乌龙茶优质产品和名茶评比会上，黄山毛峰再次荣获全国名茶桂冠。1987年2月被商业部授予部级优质名茶称号。1990年富溪台胞带去特级黄山毛峰，经台湾“天仁企业集团”检验公认“品质优良”。尤其是富溪乡新田茶农充分运用“高山产好茶”原理，坚持因地制宜发展高山茶园，效果显著。余怡生著《歙茶工艺》书中曾称，新田峰所产黄山毛峰质量亦可与黄山名园并驾齐驱相互媲美。如今讲究产品质量的经营者，选购黄山：“要正宗，到富溪”。在汤口茶叶市场，对新田产黄山毛峰特别俏，购茶者要求新田村民卖茶带上《居民身份证》，好茶出好价、有证价上场。今年3月19日，新田黄山毛峰开园以来，被“黄山市徽州漕溪茶厂”定点放价收购，茶农春茶黄山毛峰超过去年茶叶总值。
黄山毛峰，茶之珍品。已成为国际友人和国内游客馈赠亲友的佳品。1999年春天，国务院朱镕基总经访美，国家主席江泽民委托他带去馈送他在美国费城恩师的黄山名茶就是黄山毛峰。
真假中茶普洱的思考
中茶公司起起浮浮几十年，国人也希望他能强大起来，建成真正强大的品牌。
贴牌是不是做普洱茶最好的方式。谁知道呢？也许不是，也许是。只能希望他做每一个流程的时候更加严格些，而且是可控的，更重要的是可以控制的那个人在控制，而不是做表面的程序。君不见那么多品牌跟在后面。
有一种说法，当前市面上的中茶牌普洱有假的真货，也有真的假货。所谓假的真货是指一些小厂商盗用中茶牌为品牌的普洱茶，但是也符合质量标准，可以通过加强打假来解决。所谓真的假货就麻烦了。它确实是中茶公司正规途径授权出品的，商标编号也是真的，但却不符合普洱茶关键的质量标准，可以被称作假普洱茶。
某人在市面上曾购得两块编号为6781和3111的中茶牌茶饼。QS认证标志、智能防伪标识等一应俱全。然而，几位茶专家闻了闻后，就斩钉截铁地说：这是烘青。这就是说，我买到的是假普洱茶。他们介绍了一个辨别真假普洱茶的简单方法：烘青是用烘房干燥，刚烘完以后会和绿茶一样香气浓郁，这种香气被形容为糯米香或板栗香。而真正的普洱茶则是自然晒干的。晒青茶不会有糯米香和板栗香，只有一种自然的淡淡的香气。这人买到的两块普洱茶饼自然是没有保存价值的。收藏这种普洱茶饼可就倒霉了，因为放久了会苦涩无比。
普洱茶之所以能够长期贮存，秘密就在其晒青工艺。照此方法加工的普洱茶放上几年以后口感会更加甘润。而龙井一类的绿茶未经自然晒青，所以不耐保存，只要放上一年就会变得苦涩。在晒青过程中，温度不会超过60℃，柔和的阳光为多酚类化合物的转化创造了条件，使得一些活性物质会在未来的储存中自然衍化出甘醇的口感。烘青工艺则要使用烘干机，机内的温度高达130℃以上，只用六七分钟时间便可完成干燥过程。高温破坏了多酚类化合物，自然也就不可能在以后的贮存过程中衍生出甘醇的口味来。所以茶客中有一个由来已久的传说——普洱茶是有生命的茶，烘青茶是没有生命的茶。在行业标准中也把晒青工艺作为普洱茶最重要标志。
茶叶专家邹家驹先生建议茶客做一个小实验。买一包亲眼看着晒干的茶叶，一半防潮防湿，一半自然陈化或加水发酵；同样用一包烘青茶，一半防潮防湿，一半自然陈化或加水发酵。半年或一年以后，已受潮湿变的烘青茶只能丢进垃圾桶。
不卖茶叶卖商标
那么，这些打着中茶牌号的真的假普洱又是如何生产出来的呢？
据了解，目前做中茶牌的大茶商就有十几家。所谓做中茶牌是指，一家公司和中茶公司签订合同，花钱获得中茶牌的商标使用权、产品编号和全套包装纸。据了解，中茶牌商标的使用价格从从每公斤十几元到六十几元不等，价格主要由商家和中茶公司管理层协商确定。之后，该商家就可以自行进原料，自行组织加工和销售。记者采访的两家公司表示，中茶公司并不监督原料采购和加工环节的质量。也有些公司自己并没有厂房，就再委托其他加工场加工制作，或者直接把商标加价再倒卖给第三方。这些并非由云南中茶加工的产品都将贴上中茶牌的防伪标志流向市场，那上面都印有中国土产畜产云南茶叶进出口公司昆明茶厂出品的字样。
记者以客商考察的名义进入云南中茶下属的昆明茶厂参观。在参观车间时，进一步印证了坊间的议论。
下面是记者与该厂生产部门一位管理人员的对话：
记者：你们的茶叶好卖么？
茶厂：现在供不应求，我们生产都跟不上。
记者：我怎么才能做中茶牌呢？
茶厂：那得跟我们总经理直接谈，我们管不了。
记者：难么？
茶厂：不难，技术也简单。
记者：要用你们的品牌，什么价钱？
茶厂：还是得和总经理直接谈。
记者：假如我们花了钱，全套的防伪标志，QS认证，你们都能够提供么？
茶厂：那当然，没问题的。
记者：你们负责原料供货么？
茶厂：我们不管，你们自己找原料。
贴牌生产由来久远
这种生产模式脱胎于计划经济时代。在计划经济年代委托加工原本是中茶公司的运作模式，即把产品委托给指定的茶厂生产，然后贴上中茶牌号销售。
今天在中茶公司的网站上也并不讳言这一点，并且宣称打造中国茶叶行业头号品牌运营商的步伐正在加快。网站公告称，2007年国际茶业大会暨博览会上，中茶公司正式授权湖南省三利进出口有限公司使用其中茶牌商标生产、销售湖南黑茶产品。中茶公司走上了加盟连锁经营的道路，目前有一百多家连锁特许经营商。网站还介绍说：中茶公司希望通过品牌授权使用的方式进一步擦亮中茶牌这块已有56年历史的金字招牌，提高中茶牌的市场占有率。
这种生产方式在计划经济年代问题并不大。当时产量不高，茶叶的采购价和销售价都由国家确定，茶叶的采购价本身就非常低，没有人会考虑往茶叶里掺假，因此品质比较有保证。但今天的情况已经迥然有别。相比20年前，毛茶的价格翻了数百倍，掺假的驱动力是巨大的。于是大量烘青和外地非大叶种茶叶混入普洱茶市场。
不难判断，贴牌代工方式如果不和严格的质量把关结合起来，问题就会非常严重。据了解，迄今为止，中茶公司转让商标使用权的价格和程序并不透明，对于再转让也没有什么实际的限制措施，几乎难以保证产品品质。特别是在外地加工的茶却注明昆明茶厂出品，就明显是在欺骗消费者了。这难免不让人怀疑：中茶公司管理层有没有利用中茶品牌这一国有资产做其他的文章呢？
究竟谁在恶搞中茶牌？
如今，很多茶叶生产商都在不同场合表示对中茶牌的不满，报怨中茶公司搅乱了市场。目前参与中茶牌普洱茶生产的厂家很多，占了普洱茶产业的半壁江山。如果这个品牌真的跨了，无论对普洱茶收藏者，还是茶叶市场，震撼将是巨大的。
中茶公司目前对媒体极力回避。公司总经理贾鹏的电话无人接听，公司市场部经理王红云的手机也始终联系不上。然而就在今年一月，中茶公司还非常高调地接受了中央电视台《中国财经报道》的采访。业内人士多半认为这是一期软广告节目，宣传了普洱茶价格飙升的神话。在节目中，中土畜云南茶叶进出口公司总经理贾鹏谈到了他们的扩张模式：因为我们没有条件在每一个城市自己去投资租场地、投资、雇人，完全得凭借所有个人的资源去做这个事情，所以我必须调动社会资源。我现在的整个计划是，明年在所有省会城市和主要城市全部铺开。现在我们提出来，铺天盖地、全面铺开。有趣的是，这位总经理在同一节目中还表示：竞争压力很大。我觉得，竞争压力大了是因为一部分市场份额被一些劣质的、假冒的产品占有、占据了。这是我们的压力。
随着业内对中茶公司的批评声浪越来越高，中茶已经开始有危机公关的动作。最近在中茶公司网站上发布了打假
茶市中的普洱茶
茶市行情
优质普洱年均涨幅达两成
前不久合和昌茶业董事长钟广林表示，经过前段时间的暴跌，目前商家和藏家对普洱茶的态度都更为理性，而且由于消费级普洱茶的市场已趋于饱和，商家都绞尽脑汁，试图在高端产品中占据一席之地，“优质普洱的年均涨幅可以达到20%以上。”
“云南西双版纳某厂出品的7222(茶号)，当时一饼(七两茶)才卖15元，8年后升到了1500多元，这样的例子很多。”行家梁先生介绍称，单是云南本地市场需求的持续旺盛，今年收藏的生茶价格从去年下半年至今已有明显提升。而据不完全统计，珠三角地区共有近20万收藏者，更是一个庞大的市场。
2006年至2007年上半年，大量游资进入普洱茶市场，普洱茶价格快速飙升，平均升值100%～200%，但随后开始狂跌，一夜坠入谷底。到2008年，普洱茶毛茶价仅为2007年上半年的1/6，当年600万元一公斤的茶王身价也跌至10多万元。“当时绝大多数投资者都被利益冲昏了头脑，纯粹将普洱茶当作了赚大钱的工具，有的人家里堆满了茶饼，甚至还租下仓库存放。”许多业内人士都不避讳当年的疯狂给普洱茶行业带来的沉重打击。
收藏市场
陈年普洱茶产量有限
陈年普洱茶之所以成为茶艺爱好者收藏的目标，有多方面的原因。从普洱茶自身特点上看，独特的生长环境造就了它丰富的营养成分，而“陈性循环”的特殊工艺使得普洱茶存放的时间越长，其内在的香气和活力也愈发显露；从收藏市场上看，优质的陈年普洱茶产量有限，普洱茶的购买人群却日益庞大，供求关系的变化使得普洱茶的价值越来越高。因此，普洱茶逐渐成为收藏市场的一股新兴势力，并逐渐吸引着更多人的加入。
藏之有道：
“大路货”成不了古董茶
“有的市民以前跟风买了些品质一般的熟茶，放了若干年后拿出来喝，却发现口感并不好，甚至还有些霉味，这是怎么回事呢？”据专家介绍，上等的普洱茶肯定是越久越好，但真正的古董级普洱茶如今已非常少见。原广州市政协主席、中国国际茶文化研究会副会长、广州茶文化促进会会长邬梦兆表示，品质一般的“大路货”无论放多久也成不了古董茶，普洱茶能不能“成才”，关键在于品质和工艺的好坏。
此外，即使是相同年份、相同产地、相同工艺的普洱茶，放久了之后也很有可能产生优劣之分。比如南方的潮气较重，在南方陈放的茶，水汽进入之后很难再出来，久而久之，就会有一种“捂潮”的味道，而北方比较干燥，陈茶的口味自然不同。
小贴士
存放普洱茶
忌“日晒风吹”
普洱茶是非常讲究收藏科学方法的。“陈”是普洱茶的保值核心，普洱茶存放自然陈化的过程就是其品质提升的过程，在收藏与存放方面要抓住几个关键点：
一是必须在干仓陈化。能保持普洱茶的真性。“茶喜?叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿。”避免把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化，在市场上当老茶高价出售谋取利润。
二是温度不可骤然变化。温差变化太突然，会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至会将原本的生茶转变为熟普。
三是避免杂味感染。茶叶最会吸收杂气异味，力求贮放环境清洁无杂味。
四是避免日晒风吹。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸，茶气吹走、茶味吹散。
野生茶是指大自然在物种自然演化过程中生成的茶树品种，它是人工茶树品种的始祖。目前有许多人在买普洱茶时一味的追求野生茶，古树茶。但是大部分市场上标着野生茶的，价格也不便宜，有的甚至超出了它本身的价值。我觉得大家还是有必要了解一下养生茶的知识，正确的认识野生茶，可以为你的钱包省下不少银子。
野生茶和栽培茶，是对茶树种性特征和不同生育环境表述的一个定义。所以，从茶树分类学角度来理解和诠释，“野茶”不是茶，不是人类几千年来所饮用的“茶”。它未通过人工驯化而并不适宜饮用，有的甚至还有微毒。据记载，1973年云南省曾经生产过一批紧茶销藏，由于其中拼配了野生茶，产品进藏后藏民反应饮用后出现血压不稳、头晕、拉肚子等不良症状，说明野生茶中含有一些不利于人体的成分。在西双版纳等古茶区的茶农，他们就没有饮用野生茶的历史，现在也不喝野茶。所以，我们不能因为有少量能饮用的野生茶，就片面地认为所有的野生茶都能饮用。
野生茶有两个重要的价值：
一、它是证明云南是世界茶叶的发源地的重要可行性依据之一。
二、可以利用其遗传因素在茶叶育种方面进行研究。野生茶作为一种宝贵的种质资源，应当得到保护。现在有部分茶商为了利益炒作野生茶，导致茶农过度采摘野生茶，这对野生茶种质资源其实是一种损害。
原云南省茶科所所长张顺高说：所谓野生茶是指存在于天然林和开发过的天然林中与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。是没有被人类栽培驯化、大量利用的茶树。人类社会千百年来所饮用的“茶”，在植物分类学里，被列为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶亚属、茶组、茶系。茶组被统一命名为“Camelliaslnensis(L)OKtze”，为全世界所采纳。茶组里有37个茶种，目前世界各国栽培利用的“茶”，是茶组里的一个“种”，其染体多为二倍体(2n=30)。科学意义上的“野茶”，是农学里“茶系”以外的近缘茶树植物，没有经过人工驯化栽培的。它们不是人类广泛利用和饮用的“茶”。能否饮用，需待进一步的科学验证。
只有经过人工驯化的茶，才能安全的饮用，真正的野茶是不宜饮用的，因为有毒。所以大家要走出野的误区，不是什么野味都好。其实只要是西双版纳茶区的生态茶，品质都很好，当年风行满清朝野的古六大茶山的各类贡茶，在当时也就是台地茶(因为那时也才种下去几年)。关键是西双版纳独特的气候、土壤、海拔等综合因素决定了版纳茶的品质，而不是其他。
只有经过人工驯化的茶，才能安全的饮用，真正的野茶是不宜饮用的。正确的认识普洱茶中的野生茶，不仅可以避免不必要的浪费，还可以避免造成对身体的伤害。
普洱茶审评过程中，取样相当重要，取样不均，样品没有代表性，而对于茶量很大的审评就相当困难。因此，取样必须按照标准进行，否则，就会失去准确性。
1、散茶取样
将缩分后有代表性的200-300g茶样混匀后，用拇指、食指、中指从茶样上段至下段同时抓起至少为5g，至托盘天平称重盘中，慢慢松开，直至5g为止。
2、紧压茶取样
将紧压茶自边沿向中心点逐层剥离上、中、下三层约50g茶样，混匀后按散茶方法进行取样及称量。
3、冲泡
称取有代表性的茶样5．0g，置于250mL审评杯中，注满沸水，加盖浸泡5min，按冲泡次序依次等速将茶汤沥入评茶碗中。
250ml审评杯碗：
杯呈圆柱形，高76mm、外径82mm、内径76mm，容量250mL。具盖，杯盖上有一小孔，与杯柄相对的杯口上缘有锯齿形的滤茶口。口中心深5mm，宽为15mm。碗高60mm，上口外径100mm，上口内径95mm，底外径65mm，底内径60mm，容量300mL。
很多人说普洱茶近五年的历程，就是从“疯狂炎夏”一头扎进了“冰河期”。自2005年浩浩荡荡的“马帮进京”，普洱茶开始被大家认知。2007年几大媒体的报道博弈，时而抨击得一文不值，时而褒奖得赛过仙丹，普洱茶变得和茉莉花茶、龙井茶一样家喻户晓。人们开始关注它的健康价值、收藏价值、品饮价值，同时“炒作”、“做仓”、“拍卖”等等这些词也伴随着普洱市场起伏跌宕。
在这场浩瀚如潮的商业战争中，有人挣得盆满锅满，有人赔得倾家荡产。2008年云南普洱茶产量比2007年减产46.7%，很多人上千万的库存一夜间缩水60%；2009年普洱茶几乎一蹶不振，高位买进的茶不敢放货等待市场回暖，低位的茶也没人敢收怕继续砸在手里。普洱茶走进了无比尴尬的境地，茶厂的囤货急于出手，工人的工资发不出，茶农的茶钱结不了，很多小厂关门歇业。而后几年的普洱市场虽然缓慢回升，但再也没有达到2007年的高位。
的确，2007年的普洱市场是疯狂的，那种疯狂差点毁掉这款有上千年历史的好茶。但是也是这场风波让越来越多的人开始饮用普洱。2008年底，大益普洱5000万拿下央视黄金时段的广告的投放权，更是茶界的开山之举，很快“茶有益，茶有大益”的声音不绝于耳。很多人不知道的是，在那场几乎毁灭普洱茶的风波之后，2010年普洱茶的销售区域比2005年时扩大了一倍，全国各大中城市都有普洱茶的销售点，消费群体也增加了近四成。以前只是在广东、福建、港澳、少数民族地区大行其道的普洱，现在上了大型超市的货架，白领钟爱其保健功效，“泡茶馆、喝普洱”变成了品位生活的象征。
如今无论是生产者、经营者还是消费者，面对普洱茶都很理智，不再盲目地囤货，不再叫嚣价格，不再跟风投资。市场的良性循环就这样开始。2011年老班章春茶的收购价格又一次回到了每公斤1000元左右，如果说2007年这个价格是被炒作出来的，那么今年这个春茶收购价就相对实在一些。首先是因为人工成本上涨，茶界春茶收购价普遍走高；其次，五年间的通货膨胀挤掉了普洱茶里的人为水分；再者，市场需求量增加，普洱茶已经变成广泛被大众熟知和喜爱的茶品了。普洱茶经过了五年时间的沉淀，2007年的高位茶也被市场消化掉了。但是那场风波的余震在很多茶人的心里回响着，媒体也不忘拿普洱茶作为前车之鉴，警醒现在火热的金骏眉和湖南黑茶。
普洱茶走上这条平稳的发展之路，实在来之不易。究其蜕变原因主要有以下几点值得借鉴：
第一，重视科学生产力。曾经的普洱茶市场充斥着“湿仓茶”、“包装作假”、“噱头茶”等，万变不离其宗都是为了哄抬价格，消费者也在这种风潮中迷失了方向，追求“仓味”忽略普洱的健康本质，要知道很多“湿仓茶”中茶褐素和咖啡碱含量超标对身体有害。
第二，大力发展品牌化，不一味追捧“老茶”和“古树茶”。笔者曾经在《也谈茶叶的陈放》一文中阐述了“老茶”的价值是多方面因素综合而成，不能单单以年份定优劣。而对“古树茶”的肆意鼓吹更不利于普洱的远期发展，“古树茶”确有独特的韵味，或醇厚或茶气悠远，但这都是品饮价值，其内涵物质就一定比台地茶、野生茶高出多少吗？茶学界都没有人敢妄加断定。如果说因为产量稀少所以价格略高，也应有度而行。
第三，自觉维护市场秩序。显然很多大企业很重视维持市场的平衡性。比如2011年大益7572熟饼（357g），虽然不同批次生产，不同地区售卖，不同等级零售，厂家都有统一的参考价格，基本都维持在每片65—85元之间。这在2007年以前是不可想象的，漫天要价，茶叶每倒一手价格就翻一番。
普洱茶本是健康产业，加之独特的品质有一定的投资价值，但它的路走的并不顺利，如今刚找到良性循环的道路，产业链的各个环节都需要规范。合理地引导市场，才能慢慢消除人们心中对普洱茶的芥蒂。
普洱茶知识：中壮茶菁、中段茶
在“解读味最酽”文章里，说“味最酽”产品使用中壮茶菁拼配，毛茶来说用到的是4、5、6级，筛分精制后，分了体形大小，身骨轻重，产生了多个单号口的茶，级别就没有严格的一一对应关系了。
中段茶，简单地说，是毛茶里的精华部分，在毛茶里，拿掉粗老的叶片，拿掉条索粗松的部分以及细碎部分，就得到了中段茶。中段茶依据体形大小，可以分为几个号，体形稍大、壮实的是“中上段”茶，体形稍小、细紧的为“中下段”茶。
“味最酽”的青饼产品与熟饼产品用料差不多，只是熟茶还要考虑发酵成熟度的问题，以及兼顾滋味浓强度与口感协调性的问题。
“味最酽”大饼（400克产品）与小饼（200克产品），都使用中壮茶菁精制后的单号口茶拼配，400克大饼采用中段茶菁的体形较大的部分（中上段茶），200克小饼采用体形较纤细的部分（中下段茶）。
400克饼“味最酽”大饼，所用的中上段茶，条索粗壮紧实，内质滋味浓厚，由于鲜叶的叶质成熟度适中，其粗老味较少，口感上具有相当的润度。另外，还有中段茶里含有的较肥嫩的芽叶，它的氨基酸类物质较丰富，提供了鲜爽的口感。
200克“味最酽”小饼，所用的中下段茶，具有条索紧实的，也有条索纤细的，保留了中段茶内质滋味浓厚的特征，其嫩度更高，相对大饼来说，滋味稍浓略苦。由于嫩度高，其鲜爽度也就略胜一筹，香气更显嫩香自不必说。
总结起来说，“味最酽”的拼配方案，突出的特点是：中壮茶菁，滋味浓酽，同时提供了一定的鲜爽度及润度，如此一来，品饮时入口会较容易，首先给人甘甜及爽润的感觉，随后，厚重的滋味会绵绵不绝，给人以震撼，这些特点使“味最酽”余味悠长，层次感与变化丰富，给人越喝越带劲的感觉，这不是许多茶友追求的吗？
从收藏角度来说，“味最酽”浓强度足够，收藏价值是可以期待的。至于“鲜爽度和润度”，我个人理解是另外一个更具有收藏价值的特征。
过去不少普洱茶产品，以粗老料为主，这样的配方有其优秀的一面，也有遗憾的一面或者是美中不足的地方。结合自己的见识以及品饮体验，以粗老料为主的茶，陈化会比较快（比较7532、7542以及8582的变化，就容易发现这一点），其特性容易显陈香，但不可避免的是滋味欠厚，陈香偏重于木香，香老而不够润，有干涩之感。
喝了一些老茶，口感是很醇了，但滋味欠厚，有滑顺的感觉，但润度不够，一方面口感不够细腻，另外，干涩之感，粗老之味，会渐渐返回到口腔里，给人以丝丝遗憾。
可以说，粗老料为主的产品，缺乏“鲜爽度和润度”，将来要等到“化”的感觉，是不容易了。世事总是矛盾的，易显陈香，进入“化境”就比较困难；茶菁具有“鲜爽度和润度”，为“化境”奠定了物质基础，
鉴上述理解，自己的拼配思想上有了增加“鲜爽度和润度”，丰富产品层次感的想法。
两年的实践中开发了一些产品，味最酽、0622、勐海之春、勐海之星、金针白莲等，得到市场的认可也甚为欣慰。
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