《中国普洱茶百科全书》（修订版）正式发布
1月7日，在昆明民族茶文化促进会年会上《中国普洱茶百科全书》修订版正式发布。录“得所居士”博文以记之。
昨天，昆明民族茶文化促进会举行了年会。
议程很多，也见到了很多好久没有见到的茶人茶友。
其中的一个重头戏，就是《中国普洱茶百科全书》修订版的发布。
这本书，与我，有着很多难舍的情结，有爱，有憾。恨，应该说，没有了。
这本书，头版，应该说，倾注了我不少的心血。
100多万字。前期，几乎是我一个人在组稿，编辑。
还好，因为主编是德高望重的张顺高老师，还有苏芳华老师。组稿，催稿，还算顺利。
后来，因为老板的刻薄寡恩，在书稿即将付梓的前两个月，我辞职了。
于是，我的劳动成果，一度连名字都不给上。在张老师的坚持下，从最前面放到了最后面。
而且，更可笑的是，书出来后，我去找这个前老板要一本，不给，要，拿钱来买。
于是乎，这个三卷本的头版（现在书店还在卖着），我一本没有。
这本书，最初是一个纯粹的商业行为，因为有了张老师，所以才称得上百科全书。
但是，因为时间原因，要赶一个峰会，而且很急。再一个，因为后来引进的人的素质问题，错漏很多。
所以，在那个老板人间蒸发以后，张老师一直耿耿于怀，一直要修订。
利益他未得一分，而且连承诺的一万的编辑费，审稿费也一分都未兑现。主编却是他，有损他个人名声。
这两年半来，张老师就一直在做这件工作。
现在，修订版终于出来了。书，是张顺高、苏芳华二位主编自掏腰包，再加普洱茶协会一点赞助出版的。
如张老师在修订重印说明中所说:这是一个茶叶工作者的本分和社会责任。
我当初所做的工作，也得到了认可，张老师把我列为副主编，这也算一个慰藉吧。
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紫砂行业的专业术语有很多，很多茶友和壶友对此并不是很了解，对于玩壶的朋友和茶友来说有些专业术语还是有必要了解的。今天茶百科就给大家科普一下紫砂业内与壶相关的一些常见术语。
茶山
紫砂壶具有良好的透气性，茶壶长期使用，吸附在壶内的茶迹人们通常称之为茶山。
生料
开采出来的矿料常称为生料。
熟料
经过至少三个月以上充分风化后的矿料便为熟料。
风化
开采的矿料经过露天堆放，接受自然界的日晒雨淋、风吹雨打、崩裂瓦解，使原来密实的块状变化成松散的颗粒，质地由坚硬的石制结构演变为酥软的土质结构，这个过程称为风化。
目数
紫砂矿料开采后，经风化、除杂质、粉碎，使用筛过滤后泥料的粗细称为目数，此过程称为过目。如今制作的紫砂壶基本目数控制在60目左右，以60目为基准，相对目数越大泥料越细腻，反之则越粗。
陈腐
亦称之为“养土”，是紫砂泥料的最后一道加工工序，将调配炼制好的泥料用陶缸装好，置于阴凉处，让其腐酿陈化。
陈腐期
即从将调配好、炼制好的泥料放置阴湿处陈腐、开始存放的时间，称为陈腐期。陈腐期最短也要达到三个月以上，相对来说，陈腐期越长，制出的壶就越光润古雅。推墙刮底
紫砂壶成型过程中，壶内壁出现凹凸不平时，为了使表面光滑平整，工匠们使用工具去进行整理，这就是推墙刮底，模具壶最常用此方法。
太阳线
在紫砂壶内的底部、表面中心向四周呈发散状，如太阳光芒的泥痕称之为太阳线。
贵定云雾茶
贵定云雾茶也叫鸟王茶，早在元、明、清时期就成为皇家贡品。康熙《贵州通志》（1673）年，民国《贵州通志》（1948）年等史书皆有“贵州各属皆产茶，贵定云雾山最有名”及“云雾茶为贵州之冠。岁以充贡”等记载。
中文名
贵定云雾
又名
鸟王茶
时间
元、明、清
来源
《贵州通志》
目录
1产地
▪综述
▪历史记载
▪西部最大蔬菜集散地
▪交通重镇
2特点
3历史
4发展
5特点
6采摘
7炒制
综述
贵定县，属名茶之乡，贡茶产地，茶叶历史悠久。贵定于公元581年建县，至今历史1423年。溯古论今，古老悠久的历史，底蕴深厚的文化，造就了物华天宝、人杰地灵、人才辈出的黔中重镇——贵定。在贵定南部，有一座苗岭叫云雾山，远离污染，原始生态，以盛产茶叶而出名，是中国茶树起源地之一，至今山上还有树干四人合抱，树冠高达40多米的千年野生茶树。贵定的先民即云雾山苗族，是世界上较早发现茶树，利用茶叶和栽培茶树的祖先之一。
历史记载
贵定云雾茶的产地，据乾隆《贵州通志》（1714年）记述：“茶，产龙里苗坡及贵定翁粟冲、五柯树、摆耳诸处。”而今雾茶的主产地为贵定县云雾区仰望乡的上坝、竹林、长寿、排山、关口等十几个山寨，产量占云雾茶50%以上。各寨山峰起伏，海拔均在1200米能以上，终年云雾缭绕，气候特殊，冬无严寒，夏无酷暑，时而云雾蒙蒙，时而日光照射。年均年温15℃，年降雨量1107毫米，相对湿度80%左右，土层深厚，多为砂砾质壤土，有机质含量为3—6%，含氮量、速效磷、钾元素均较丰富。当地农民道：“井泉溪流灌阡阳，成茶品质最优越。”真实地描述了当地自然条件优越，茶叶品质优异，适宜发展茶叶生产。
西部最大蔬菜集散地
贵定又是中国西部最大的蔬菜集散地，是中国南方薇菜的主要交易市场。全国约产800吨，每年3至5月，全国各路客商云集贵定争购，吨均价在4至5万元，交易量达400多吨，主要销往日本等国家。薇菜由于具有高营养价值、高药用价值和纯天然性，被日本和东南亚各国称之为“山野菜之王”，是目前国宴中不可缺少的山珍品。
交通重镇
历史上，贵定是湖广通黔滇东西主驿道上的重镇，是黔中咽喉，必经之地。解放后至今交通发达，黔桂、湘黔、株六复线铁路在县城交汇，贵州南下大通道贵新高等级公路穿城而过，320、321国道以及304省道贯穿县境，距省会贵阳市60公里，州府都匀市70公里，凯里市90公里。区位优势明显，交通极为便利，是贵阳经济圈中茶叶交易集散的最佳选择地。到贵定除了购云雾茶，购薇菜，购各种土特产外，还可以观光旅游，品尝名闻中外的盘江狗肉，漂素有“黔中第一漂”之称的省级风景区洛北河，游牟珠洞、盘江音寨布依风情旅游区、县内最大的人工湖——云雾湖等等。
目前，贵定有茶园1万亩，年产高档茶叶36万斤。贵定云雾茶，芽叶肥大壮实，叶色翠绿，茸毛特多，芽形秀丽，品质优异，芽叶柔嫩，营养丰富。1芽1叶的茶含多酚31.67毫克/克，氨基酸2.18毫克/克，咖啡碱3.39毫克/克，水浸出物43.28毫克/克，儿茶素114.66毫克/克。它的香气高爽，甘甜醇和，蜂蜜清香，回味悠长等特点被人们越来越熟知；贵定云雾茶能提神益思、清心明目、延年益寿、生津止渴、消食除腻、止泻醒酒、防癌抗癌、防辐射损伤、防心血管疾病之功能亦被人们日益知晓。
产
地
特
点
云雾茶采用民间传统的手工炒、揉加工方法，经三炒、三揉、揉团、提毫、温火慢烘，保持其原芽的鲜锐、形状和茸毫，精工巧制、精湛独特，成品茶条索紧卷弯曲，嫩绿充分显毫，外形匀称美观，形若鱼钩，茶汤亮绿，汤色清澈，浓酽明亮。
早在2000多年前，从原生高树茶到茶树的人工栽培就已开始，并创出了“鸟王茶”、“东苗茶”、“鱼钩茶”、“白云茶”等早期云雾系列名茶。贵定云雾茶的贡茶历史从元、明、清朝到民国的史志上均有记载。由于贵州于明永乐11年（1413年）才开始行省设置，再加上贵定苗、布等少数民族没有记事的古老文字，所以古代很多有关栽培采制茶树的史料难于保存下来，相传云雾茶盛唐时期就列为朝廷贡茶，到清初时评为全国八大名茶之一。
目前发现有贡茶记载的是元朝泰安二年（1325年）；明洪武五年为皇宫贡品；清《康熙贵州通志》载：“黔省各属皆产茶，贵定云雾最有名。”现今仍在贵定云雾山上保存完好的立于清乾隆五十五年的云雾贡茶碑就是历史的见证，是贵州省唯一有碑刻史志记载的茶叶，该碑文228字，尚清晰完好，记述了当时清政府为安抚贵定云雾山区以“贡茶”代交“皇粮”的苗民，减轻负担，规定不准地方官府差人加码扰民，还拨银420两支持苗民发展“贡茶”生产。此碑于1982年被贵州省人民政府公布为省级重点保护文物。在《中国文艺集成志书》中对冲泡贵定云雾茶的描绘是：“杯盖子一揭，只见杯子里冒出一股白气，先象一把伞，后象一朵云，慢慢升上天空，所以叫云雾茶，又叫白云茶。”我国著名学者、中国茶学大师陈椽教授直接写诗赞美贵定云雾茶：“贵哉定钩，清茗贡修。云海雾都，质量兼优。”
据史料记载，贵定阳宝山建于明嘉靖年间，但民间传说建造时间更早于明代，阳宝山气势恢宏，规模庞大，山形若飞凤采莲，山势如万山来朝，呈“云联一片寺前寺，露拥千层山外山”之景象，为一方胜概。和尚坟塔林碑刻记载葬期最早为明崇十四年（公元1641年），直到民国二十一年（公元1932年）。清康熙、雍正时期朝廷册封任命的僧纲司即掌管贵州全省佛教徒事务的大法官等众多高僧均葬于此。名山上所产名茶均系开山白云祖师、宝华上人、然薄大师、法顺大师、若显大师等历代高僧所亲手培植创制。名山与名茶相映，名茶与名人交辉。明清以来贵定名人辈出，如明嘉靖浙江布政使姚士熙；明万历翰林院检讨、奉政大夫丘禾实；明崇祯辽东巡抚兼统山海关诸处的丘禾嘉；清随左宗棠抗俄有功任甘凉挂印总督的汪柱元；国民政府追封为勋三位陆军上将、民国六年先后任贵州省长、四川省省长兼督军的戴戡等都与贵定云雾茶结下不解之缘，常用作馈赠礼品而自感荣光。
历
史
发
展
贵定有2000多年的种茶史，600多年的贡茶史，辉煌灿烂的茶文化，打造了贵定云雾系列名茶，使其出类拔萃，享誉海内外。在全国、全省各类茶叶评比中累获名茶称号。1990年5月以总分最高荣获贵州省地方名茶省优质产品；同年10月又以99.85分名列全国名茶之首，荣获商业部优质产品，全国名茶奖等四项殊誉；1993年在中国国际保健精品博览会上荣获金杯奖；1995年在中国国际技术产品展览会上荣获金奖；2002年第四届国际名茶评比会上荣获金奖。贵定云雾茶远销西德、日本、香港等十多个国家和地区，1993年中央政治局把该茶作为接待外宾用茶。
1997年，中国佛教协会会长赵朴初老先生在亲自品尝贵定云雾春茶后，询问到贵定古称中国西南三大佛教名山之一的阳宝山现状，当知道阳宝山目前仍保存着全国罕见的规模最大的和尚坟石刻塔林及一些重要佛教文化遗产时，兴之所至，感慨万千，欣然挥毫，题写了“佛茶”二字，使云雾茶增添了历史贡茶与佛教文化共融一体之色彩。
历史和现实已将云雾茶深入到贵定各族人民生活的方方面面，形成了丰富多彩、内容独特、形式多样的贵定茶文化。古往今来留下了不少精彩的诗联华章，大量的民歌、传说故事、民间习俗和民间收藏中更有许多茶文化内涵。贵定苗族芦笙舞“长衫龙”又称“茶山龙”，2003年10月17日，唯一代表贵州省在北京举办的第六届国际旅游文化节上进行大型展演，受到中外旅游、文化专家好评，被誉为“东方探戈”。这是宣传贵定，提高贵定知名度难得的民族牌、文化牌、特色牌，为贵定茶叶产业化发展提供了精神动力。现如今，贵定县结合自身优势，把茶叶作为发展农村经济的四大产业之一，做强做大；作为贯彻落实中央一号文件精神的主要内容，促进农民增收的重点产业。
云雾茶采自当地的“仰望种”，具有叶色绿、茸毛多、芽叶肥壮，持嫩性强，且内含成份丰富的特点。得天独厚的生态环境和优质的鲜叶原料，为云雾茶品质形成创造了条件。
品质特点是，形如鱼钩，弯曲美观，披毫，色泽嫩绿，香气浓郁，滋味醇厚，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。
特
点
采
摘
云雾茶采摘细嫩，俗称“嫩采雅雀嘴”，可见芽叶的幼嫩程度。全年采摘五轮左右，春茶采摘三次，清明前后采头道茶，谷雨采二道茶，立夏后采三道茶，最多采2—3次。不采秋茶。采摘标准是以一芽一、二叶为主。
炒
制
炒制工艺精巧，有三炒三揉后烘干和四炒四揉再烘干两种炒法。
三炒三揉后烘干的工艺是：杀青、揉捻、二炒（搓条与搓紧条索）、三炒（揉团提毫）、烘干。
四炒四揉就是多一道搓团提毫过程。杀青锅温85—90℃，投叶量1000—1250克，历时10分钟左右。揉捻时间5分钟左右，达到初步起条的目的。二炒锅温70℃左右，散发部分水分后，抓紧时机热锅搓条，起锅搓揉，紧细条索。三炒和四炒的锅温50℃左右，边抖边揉边搓团、解团，反复多次，手势由重到轻，搓至形如鱼钩，茸毫显露即起锅摊凉。最后在锅内低温烘至足干。全程历时约2小时。
仙人掌茶属绿茶类，产于湖北当阳境内的玉泉山，制成后的仙人掌茶，外形扁平似掌指，色泽翠绿，白毫披露。冲泡后，芽叶舒展，嫩绿成朵，汤色清澈明亮，清香淡雅，滋味鲜醇，回味甘甜。
仙人掌茶加工时，经蒸汽杀青、炒青做形、焙干定型三道工序加工而成。历代本草多有记载，仙人掌茶含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分。经科学实验，对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。
创制年代
据《全唐诗》第178卷、《当阳县志》及《玉泉寺志》记载，始创于唐代玉泉寺，至今已有1200多年的历史。创制人是玉泉寺的中孚禅师。
每当春茶竞相迸发之际，他就在珍珠泉水汇结成的玉泉溪畔的乳窟洞边，采回茶树的嫩叶，运用熟练的制茶技术，制出扁形如掌、清香滑熟、饮之清芬、舌有余甘的名茶。
名称由来
史载：“唐时，玉泉山玉泉寺的中孚禅师不但善品茶，而且还善制茶，创制了一种形如仙人掌的扁形散茶。据查，中孚禅师俗姓李，是唐代著名诗人李白的族侄。上元元年(公元760年)，他云游到金陵(南京)栖霞寺时，却逢其叔李白逗留于寺，于是中孚禅师将此茶献于李白。
李白品尝后，觉得此茶清香滑熟，其状如掌，并了解了该茶产于玉泉寺，又是族侄亲手制的仙人掌茶，为此欣然提笔，取名玉泉仙人掌茶，并作诗一首，以颂之。从此，玉泉仙人掌茶名声大振。”
产地分布
生产仙人掌茶的玉泉寺，是我国佛教的著名寺院，它与江苏南京的栖霞寺，浙江天台的国清寺，山东长青的灵岩寺，素称为“天下四绝”。玉泉山远在战国时期就被誉为“三楚名山”，山势巍峨，磅礴壮观，翠岗起伏，溪流纵横，是茶叶的理想产地。
生长环境
据考察，玉泉寺仅树木品种就多达300余种，不仅有四季飘香的“月月桂”，更有花瓣千枚的“干瓣莲”。
自然资源十分丰富，山间古木参天，云雾弥漫，翠竹摇影，四季常绿；地下乳窟暗生、特别是山麓右侧有一泓清泉喷涌而出，清澈晶莹，喷珠漱玉，名为“珍珠泉”，造就了玉泉山麓优越的植茶生态环境。这里气候温和，雨量充沛，土质肥沃，生长的茶树芽叶质软肥壮，萌发轮次多，从杨柳吐翠的3月，到丹桂飘香的9月，采摘期长达7个月之久。
品质特征
仙人掌茶品级分为特级、一级和二级。特级茶的鲜叶要求一芽一叶，芽长于叶，多白毫，芽叶长度为2.5—3厘米。加工分为蒸气杀青、炒青做形、烘干定型三道工序。
蒸汽杀青在蒸笼内进行，温度达近100℃，蒸汽杀青时间为50—60秒钟，以鲜叶失去光泽，呈现灰绿，发出清香，叶质柔软为适度。蒸汽杀青后，即予扇凉，进行炒青做形。
炒青做形又分头青、二青、做形三个步骤，是形成仙人掌茶独特外形的关键工序。头青炒法主要采“抖”，并须抖得快、散得开；二青炒法采用“抖”、“带”结合，使茶叶初具条形；该茶掌形的形成，主要是通过“做形”。其法是交手四指并拢，拇指分开，平平地伸入锅内，采用“抓”、“按”等手法炒制，力求茶叶扁平挺直，约七成干时，进行烘干定形。至含水量5%左右时，出烘包装收藏。
外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露；冲泡之后，芽叶舒展，嫩绿纯净，似朵朵莲花挺立水中，汤色嫩绿，清澈明亮；清香雅淡，沁人肺腑，滋味鲜醇爽口。初啜清淡，回味甘甜，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。
主要品种
仙人掌系列茶叶包括尼松牌仙人掌葛根茶、仙人掌菊花茶、仙人掌熏衣草茶、仙人掌绞股兰茶、仙人掌苦丁茶、仙人掌金银花茶、仙人掌茶包、仙人掌罐装茶，它是根据中国医药学原理，按照卫生部既食又药食品的规定，选择天然植物和仙人掌为原料，经科学方法精制而成。
主要功效
仙人掌历代本草多有记载，含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分。经科学实验，对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。
仙人掌茶主治清热解毒，止嗽平喘。支气管哮喘，症见喘息痰鸣，不能平卧，咯吐黄稠痰，口干舌红，脉滑数。辨证属热喘者。
食疗作用
仙人掌为仙人掌科植物仙人掌的根及茎，性味苦寒无毒。能行气活血、清热解毒。《贵州民间方药集》记载它“为健脾滋养强壮剂，又可补脾、镇咳、安神。《闽东本草》记述它“能去瘀，解肠毒，健胃，止痛，滋补，舒筋活络，疗伤止血。”民间常用之治疗胃痛、痞积腹痛、急性菌痢、痔疮出血和支气管哮喘、心悸失眠等。外用治疗疔疮、腮腺炎、乳腺炎、湿疹、黄小疮和火伤、蛇虫咬伤等(以上用法可参阅《中药大辞典》)。可见它是一种作用范围广的草药。本方配以蜂蜜润肺止咳。对于热证咳喘，有一定的疗效。
全新“典籍版《中国六堡茶》——从口感回归体感”作为迄今为止最权威、最系统、最全面的六堡茶专著近日由中国科学技术出版社在北京出版发行。这部专著以“喝对六堡·喝懂六堡”为核心，考据详实、内容丰富，将成为六堡茶消费者、爱好者、研究者了解六堡茶历史文化、品鉴的必备典籍，也是六堡茶生产厂家及销售商家学习六堡茶工艺、仓储、营销的必备工具书。
全新典籍版《中国六堡茶》是作者彭庆中先生在原版《中国六堡茶》出版发行了三年后，基于对消费者负责、对历史负责、对产业发展负责的态度，对原《中国六堡茶》的内容作了重新梳理，并进行了大量修改、订正，结构更合理、史料更详实、古法工艺阐述更详尽、选购及储存方法更平白易懂、品鉴阐述更详细、茶道探究论述更深入，使得此全新典籍版《中国六堡茶》在六堡茶的历史文化、古法追溯、泡饮技法、茶艺茶道、品鉴、选购存藏、保健研究等方面都有更具深度和高度的总结与论述。
此全新典籍版《中国六堡茶》全书共19讲，在原来版本《中国六堡茶》（共七章，漓江出版社出版）的基础上做了大幅修订，调整了整个书籍内容架构，层次分明、条理清晰，便于读者由浅入深从最关心的内容入手，由不同角度不同层面了解六堡茶。更修订了原版的一些错漏之处，补充许多六堡茶历史文化的内容，包括大量的文献考据资料和珍贵的历史图片，增加了六堡茶保健养生的最新研究成果。
在这部专著里，作者彭庆中先生首次深入阐述其对六堡茶渥堆技术起源的研究，以无可置疑的书证考据到六堡茶早在1958年就首创渥堆技术并形成工艺，应用在实际生产上（比普洱官方记载的1974年生产渥堆熟茶早了16年），是近代黑茶渥堆工艺的先驱，是当之无愧的当代渥堆技术之父、渥堆技术生产的领航者。
专著中，作者提出了六堡茶之核心竞争力在于体感、在于身心舒泰的健康体验。从中医角度探讨了六堡茶之“性味”、适宜人群以及这些因素对养生保健的重要性。更揭示了当前茶消费群体从口感回归体感“价值回归”的必由之路，喝茶以身心所需、体感舒泰为至上，而不再盲目追求“异香奇味”的口腹之欲，随着“价值回归”也必由此启动六堡茶产业发展契机。
本书针对六堡茶茶道茶艺现状，提出六堡茶之茶艺应走特色之路，提出“六堡茶道”之概念，并整理出一套适合六堡茶冲泡和表演的“六堡茶茶道‘汉唐流’”，对六堡茶的冲泡技法进行了详细阐述。
除此，为了便于读者认知老茶，全新典籍版《中国六堡茶》新增了“六堡茶历年出口数据”、“六堡茶出口企业‘中茶’之名称变迁简史”、“出口企业及商标变迁概况”、“梧州外贸出口茶叶生产批次编号变化”、“梧州茶厂‘三鹤’商标的样式变化历程”等史料内容。
2002年至2012年，在不知不觉中，西子跟各位西友渡过了十个年头。在这个温暖的城市，在这过去的三千多个昼夜里，你关注的每一个变化，你分享的每一种美食，你记录的每一次远足，你传递的每一份关爱……都在这里，不离不散。西子在这十年里，因你们，也有了生命，能感受欢笑，痛苦，泪水，还有分离，西子能从一年迈步到十年，感谢有你！有你们！有大家！在这特别的日子里，为感谢西友的共同陪伴，西子团队亦会精心准备十周年的特别纪念品予以回馈。以下展示图片为西子十周年限量纪念版普洱茶，其他的后续推出。
此款以西子十周年为主题而定制的普洱茶是经过几番筛选后，最终选定跟知名品牌斗记联合打造，采用的是斗记普洱茶史上第三款熟茶-和天下，本次定制的纪念茶是限量版，从礼盒的设计制作、茶饼的包装设计等都是精心设计，富有西子特有的元素；每个茶饼上还有一个唯一的编号，具有很高的收藏价值。
这些限量版纪念品都倾注了西子的心血和浓浓的情意，意义非凡。接下来，将不定期在论坛上开展活动，网友有机会获得这份特别且有意义的礼物，也值得广大西友的珍藏，敬请期待。
【斗记普洱茶】
云南西双版纳易武正山茶业有限公司成立于2005年，始创人在本世纪初进入易武古茶区，初创“德茗轩”普洱茶坊，秉持“用心做茶，做好茶”的企业理念，精选云南境内澜沧江流域的优质大种原料，遵循传统制作工艺，以纯手工石磨压制传统普洱茶。经过多年对原料及工艺的不停探索，厚积薄发，于2006年推出“斗记”品牌的系列精品普洱茶。品牌意喻以斗形为记，借用古老的信誉印鉴铭烙企业对品质的承诺。推出之始，即凭其优秀的产品品质，在广州，北京，上海，东莞等地举办的专业茶博会上屡获荣誉。自09年起，“斗记”持续投入大量资源，分别在南糯、攸乐、班章、那卡等近10个古茶山创建了初制所，自行采制原料，以使更符合“斗记”对原料的品质要求。
要文原文来源：
近日，2013中国（广州）国际茶业博览会在广州召开。记者了解到，本届茶博会最大的亮点之一便是首个由普洱茶企业提出的《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合标准发布暨“一片可以喝的收藏艺术品—作品壹号”新闻发布会。
七彩云南茶业是国内屈指可数的普洱茶龙头企业之一，多年来秉承“好茶为你”的品牌理念，一直在种植、选料、生产、品控、包装、存储等全产业链环节坚持高要求、高标准，精细到每一个环节，为消费者奉献优质好茶。
在举办了“七彩云南·庆沣祥普洱茶综合标准”发布后，一款由七彩云南茶业精心打造的全球首款跨界艺术收藏茶—“作品壹号”也在本次发布会上首次正式亮相。
该茶品以“跨界、艺术”为理念打造的高端收藏普洱茶，不仅茶品珍稀罕有，连同茶品包装、与茶品同时限量发行的典藏艺术品，都值得品鉴与珍藏。值得一提的是，该款茶不仅代表庆沣祥古法制茶技艺的高峰之作，更是全球首款拥有生产履历“电子身份”的普洱茶，是七彩云南“古树茶追溯体系”的首次应用。
近年来，随着生活日益富足，新疆民众的饮茶习惯渐浓。１０日，记者从普洱茶文化宣传展览会上获悉，八千多套限量收藏版普洱茶“梅、兰、竹、菊”将在新疆“登陆”。
据主办方普马汇集团介绍，这套取名为“梅、兰、竹、菊”的普洱茶饼，是选取云南勐海勐宋原生态古茶山优质的大叶种晒青茶为原料，采用传承工艺的纯手工石磨制饼，运用傣族传统构树皮手工纸包装，印刷采用可食用油墨印刷。茶饼的外包装由中国著名书法家席时珞题字，普洱茶界五大专家曾云荣、何清元、王平盛、唐建伟、谭光荣联名签署《鉴定证书》，最后还使用特殊防伪处理，因此整套茶品具备了极高的收藏价值。
新疆茶文化协会会长马秋里说，近３年间，普洱、大红袍、金骏眉等红茶在新疆市场上异军突起，每年都有两到三千吨的销量，其中普洱茶占四分之一。乌鲁木齐市２００９年只有不到两百家的茶庄，现在已有1000多家，布满了大街小巷，且有三个大型的茶集散地。
展览会吸引了乌市大量收藏家、画家、书法家、普洱茶发烧友、和茶叶界相关人士的关注与热情参与，大家都希望可以一睹茶品的全貌。云南勐海贺开村委会书记娜约说，新疆市场很热，消费者对普洱的接受也很快，贺开村拥有全世界唯一的万亩连片的保存完好的古茶园。
云南勐海是闻名中外“普洱茶”的故乡和我国产茶最早之地，拥有多株有１７００年前的野生“茶树王”和８００余年前的人工栽培型茶树。勐海四季气温适宜，适合茶树种植，普马汇集团的普洱茶完全采用勐海最好的茶叶，制成最好的手工普洱茶饼。
普洱茶根据生产工艺分生茶、熟茶，根据原料分老树茶和台地茶。一般来说，老树茶指野生型或上百年树龄的栽培型乔木茶；而台地茶则基本上是栽培型的灌木茶。老树茶从品质、口感等方面都比台地茶好。老班章老树茶，历来被尊为"王者",它茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，茶汤稠而厚，生津快，回甘长，花蜜香型，兰香感明显；老曼娥老树茶，它的甘苦霸气独树一帜，口感饱满，有着涩尽七分香，苦退十日甜的感觉；落水洞老树茶蜜甜香，刺激度低，汤柔水甜，甘强绵长；麻黑老树茶有明显花果香，口感宽广，柔中带刚；香气高扬，平衡见厚重；南糯山老树茶醇厚甘甜，回味无穷，适合初试普洱茶的人群；景迈老树茶以"三香"着称：一是干茶有十分明显的兰香，二是茶汤突显而持久，三是杯底留香。
新华网意大利米兰电2015年6月7日，适逢米兰世博会如火如荼之际，意大利米兰萨维亚王子酒店，天士力控股集团宣布，其旗下的著名的健康茶饮品牌帝泊洱普洱茶珍——Deepure，正式登陆欧洲上市。
出席帝泊洱欧洲上市发布会有意大利伦巴第大区政府副主席穆里奇奥.德尔.特诺博士、瑞士大日内瓦伯尔尼地区经济发展局主席飞利浦.莫奈先生、意大利公共事业联盟组织分析中心主任卢西亚诺.思布拉格先生、天士力控股集团董事局主席闫希军先生等，总计近400名中外嘉宾与会。
天士力控股集团总裁吴迺峰女士在致辞中指出，帝泊洱是天士力控股集团大健康产业发展蓝图中，健康保健产业中的重要战略性品牌，在云南普洱，天士力建成了全球最大的普洱茶发酵技术科学研究基地和生产制造基地，将生物技术注入传统普洱茶的二次开发，推出了饮品领域“全新品类”——帝泊洱普洱茶珍，这是真正健康、安全、便捷的时尚茶饮。帝泊洱通过有效的提取和分离，科学地保留和富集了普洱茶中茶多糖、茶褐素、茶多酚等有益成分，其卓越功效相继通过了欧盟、韩国、日本等多国权威机构认证。帝泊洱在中国上市后迅速成为中国速溶纯茶品类的领导品牌，带着这份骄傲与自信，天士力将四种口味的帝泊洱茶带到欧洲，包括清香、甘醇、菊花普洱茶珍和红茶茶珍，同时适应欧洲消费者习惯开发了胶囊普洱茶产品，将为欧洲饮茶习惯及饮茶文化注入一股新鲜的活力，为欧洲人带来新的健康选择。
据悉，天士力控股集团作为米兰世博会中国企业联合馆指定茶饮料品牌，在世博会期间精彩亮相，凭借独特的风格，帝泊洱得到了各国参观者的广泛好评，现场体验活动极为火爆。此次上市发布会上，来自欧洲各国的经销商纷纷签约代理销售，意大利的同行们都说，好久没有这样一个茶饮品牌得到如此热捧了，这一切都源于天士力帝泊洱茶珍高超的科技含量、卓越功效和独特口感，帝泊洱将为欧洲带来一股来自中国的健康旋风！
在同期上午举办的大健康文化与产业发展国际论坛上，来自美国权威研究机构俄勒冈州生物免疫系统（NIS）实验室主任詹森博士的报告，展示了帝泊洱茶目前在美国进行深入研究，从极为严谨的科学角度阐述了帝泊洱普洱茶珍在帮助人体减脂、降脂方面的显著功效。
我们有理由相信随着帝泊洱普洱茶珍在欧洲，乃至世界的逐步推广，其健康、安全、便捷的特点，必将引领健康茶饮的新风尚。
全国百名普洱茶友聚集云南制茶
春季到古茶山观光已成时尚
来自全国各地的普洱茶客，在双江勐库茶初所体验一把制作茶叶的过程。
连日来，来自北京、上海、广东等大中城市的茶商和普洱茶客共聚到了临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县，这里是我国大叶种茶、古树茶群的源产地，因普洱茶而闻名于世。为期3天的活动，100多名来自全国各地茶叶爱好者亲自登上勐库冰岛茶山，品尝了一口地道的冰岛茶；他们还亲手制作了晒青茶，还给当地小学带来了爱心捐赠。此次由云南兰茶坊组织的“爱在春天茶山行”活动昨日结束。
亲自动手制作普洱茶
临沧市双江县有着最古老的大叶种茶树群落，双江大雪山的1.27万亩野生古茶树群落堪称稀世珍宝，是目前发现海拔最高、面积最广、密度最大、原始植被保存最完整的野生古茶树群落。“爱在春天茶山行”第一次来到双江，就吸引了来自北京、上海、广东、黑龙江、新疆、宁夏、河北、河南等地的普洱茶客，他们在此展开了一回又一回的“斗茶”赛。
活动开始的第一天，来自全国各地的100多名茶客齐聚在双江勐库茶叶初制所，眼前一幕幕制茶场景吸引了他们……刚进茶初所大门就能看到村民们正在旁边的山上采茶，他们也闲不住，就成群结队地往上冲，“就想自己亲自上山采新鲜茶叶，让制茶师傅给我们制作成干茶带回老家”。来到茶初所大院内，工人们正在把刚从地里采回的新鲜大叶种铺开散晒，有的工人或将鲜叶正往一个热腾腾的烘干炉子上摆弄着，不一会儿出锅就能摆放到一旁有太阳的平地上晒青。来自河南的茶人客商杨先生是云南兰茶坊的加盟商，他忍不住地先出声：“我也称斤新鲜叶子，请师傅们教我制作晒青茶吧。”两分钟过后，他提一小竹筐鲜叶来到了烘干炉边，请师傅们手把手地教他制作晒青茶。
古茶山观光人数剧增
今年是云南优质普洱茶备受欢迎的一年，由于干旱的影响，名优原料产区春茶价格持续上涨，其中涨幅最大为古树、高山乔木和名山古树茶，去年价格已超过2007年最高峰20%以上。而随着普洱茶市场的逐步升温，普洱茶市场规范化、优质化、个性化的发展，春季拜访古茶山、到古茶山观光人数等指标同步上涨突破历史高点，云南兰茶坊直营体系在全国的销售网络上发布了2012春季古茶山爱心行动后，得到了全国经销商、爱茶人的响应，报名人数很快就突破了100人。
这次探访的古茶山是这个地区著名的冰岛茶区忙糯乡。全国各地茶叶爱好者、茶商的到来，亲身感受了这片天然有机茶叶的珍贵性，对推广云南茶叶市场，起到了积极的推动作用。一位广东茶商在品茶中的首次感受是：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，可苦涩味比古茶也重。
这次活动的主题还有一个就是为云南古茶山捐赠爱心。兰茶坊董事长杨泽军先生表明，下一步将建立茶山爱心基金，长期、有效、直接地扶持云南各大茶山的学校、学生，为茶山的教育事业作出自己的贡献。
11月21日，拥有全产业链生产与服务模式的普洱茶龙头品牌——“七彩云南”重磅推出《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合标准。这将标志着茶叶界最高制茶标准时代已经开启。
《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合标准是七彩云南茶业专家研发团队经多年研究制定的从茶园、原料、生产、溯源等多环节、全产业链更高要求的普洱茶制茶标准。七彩云南普洱茶在生产中需严格执行普洱茶综合标准，保证产品高品质。
七彩云南一直以来都是严格执行《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合标准;在原料种植上，该茶企依托“云南省农业科学院”的科技种植优势，打造万亩园林式有机生态茶园，确保原料的“正本正源”。其次在检测技术上，联合云南省农科院茶叶研究所共同设立“普洱茶产品检验中心”，同时投资农药残毒检测仪等检测设备、设施，与云南省产品质量检验检测中心签订长年产品质量检测协议，由云南省质检中心对七彩云南公司所生产的产品进行严格的质量监督及检测。从而全方位保证普洱茶品的高品质。
在普洱茶生产加工方面，七彩云南在昆明和勐海建有2个高标准的茶叶生产工厂，引进了一批国内外领先的设备，
如超静音液压设备、静电拣剔设备、散茶自动包装生产线、浸汁萃取生产线、意大利进口的世界最先进的袋泡茶生产设备，利用自动化机械加工技术，进行普洱茶精加工机械的研究，包括自动温度、湿度控制的烘房、机制车间除尘系统、液压高速压饼机等设备，这些设备的成功研制和使用，配合《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合标准的严格把控，保障产品的高品质。
《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合标准对普洱茶的加工环境同样有着极为严格的要求;在进入七彩云南普洱茶生产车间时，需经过一套严格的清洁换装程序，并需经过新风过滤系统，保证生产环境的清洁卫生;在机制车间内设有国内先进的空气净化系统，避免机制过程中产生的扬尘对产品造成二次污染。
七彩云南专门成立茶叶产业研究院，聘请国内知名的食品研究专家、健康营养专家、茶叶专家组建了高水准的研发团队，通过对普洱茶的研究，在原料、制作工艺、口感滋味等方面改进创新，使其产品达到《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合标准规定的对于普洱茶一些有益内含物质(如茶多酚)的要求;保证每一片到达消费者手中的普洱茶更优质更安全。
《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合标准的发布，规范了普洱茶从原料、工艺、存储的标准问题，七彩云南将严格执行《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合标准，全力打造百分普洱，为让消费者奉上高品质的茶品，满足消费者对普洱茶的投资、收藏、品饮需求。
云南省质监发布消息普洱茶未检出“致癌物”
昨天，云南省质监局发布消息，近期普洱市质监局针对“普洱茶含黄曲霉毒素致癌”的传言，对普洱茶进行了抽检，所有产品均未检出被传“致癌”的黄曲霉毒素B1。
3月9日，在互联网上出现了以下言论：“喝普洱茶是得癌症最快的方法。因为放置时间过久，茶叶内产生的黄曲霉毒素是致癌物。”“对广州市场湿仓存储的普洱茶检测中，抽查的70个普洱茶样品均可以检测到黄曲霉素B1，其中，超过国家相关标准（5微克/公斤）的样品达到了8个，占全部样本的11%以上，更有3个样品超过了国家标准限定值的1.5倍以上。”得知以上网络言论后，普洱市质监局立即向普洱市政府和省质监局作了汇报，并按照普洱市政府、省质监局的部署，委托国家农副产品质量监督检验中心、国家普洱茶产品质量监督检验中心联合开展了对普洱茶黄曲霉毒素B1的抽样检验。
据介绍，抽样检验从3月10日开始至24日结束，共抽取普洱市范围内21家茶叶生产企业生产的28个批次普洱茶（熟茶）样品进行检验，抽样主要是在生产企业的渥堆发酵车间、成品库进行，覆盖了普洱茶（熟茶）生产加工中的渥堆发酵、发酵结束、筛分分级、压制成型、产品包装几个关键环节，其中：渥堆发酵中的普洱茶（熟茶）样品4个，发酵结束未分筛的普洱茶（熟茶）样品4个，普洱茶（熟茶）成品样品20个。检验过程中技术人员使用液相色谱—质谱—质谱联用仪对28个普洱茶（熟茶）样品进行了定性、定量检测，均未检出黄曲霉毒素B1。
20日，福鼎白茶·健康中国行将在北京展览馆举行盛大启动仪式，并于当日开展福鼎白茶·健康中国行北京站系列活动，计划建立区域枢纽次中心城市来推广福鼎白茶。
据悉，福鼎白茶·健康中国行是继福鼎（中国）白茶文化节（2004―2010年）成功举办后，福鼎白茶从产区走向销区的新一轮系列宣传活动，计划用3―5年时间，重点选择文化繁荣、经贸发达、消费高端、辐射强劲的省会或区域枢纽次中心城市，推广展示福鼎白茶独具特色的文化魅力。
作为中国白茶的原产地，福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然、功效独特等三大特征，具有三抗三降（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血糖、降血脂）功效，同时专家还发现福鼎白茶具有七大养身功效：美容美白养颜、养目、养肝护肝、养心、养神、养气、增强人体免疫力，被业界奉为最原始、最自然、最健康的茶类珍品，素有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之美誉。福鼎作为全国四个茶叶质量可追溯制度建设试点县市之一，也是福建省唯一一个，健康绿色始终是福鼎白茶孜孜不倦的追求。
近年来，福鼎白茶相继荣获国家地理标志证明商标、中国驰名商标，并被列入国家级非物质文化遗产保护名录，连续4年进入中国茶叶区域公用品牌价值十强，被农业部评为2011年度“消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”。
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