本文导读
与各类茶相比，普洱茶具有地域上的特殊性，具有多个世界级的“唯一性”。
唯一的气候
由于茶有喜光爱光、喜温暖爱湿润的特性，所以阳光雨露的充足与否，决定了茶的品种。
云南适应生长茶树的地区平均气温在15-22℃，平均湿度在85°以上。于是，阳光、云雾、雨水交替作用的特殊气候，造就了云南普洱茶的特殊内涵。
唯一的土壤
茶树生长最适合偏酸性而湿润的腐植土。因为腐植土不但能保持充分的水分，当中多有天然的有机肥和植物生命所需的三大要素——氮、磷、钾。
这三大元素一定要在偏酸性、湿润的土壤环境中才能溶解，再被茶树吸收，参与茶树的生长和各种有机内含物的氧化、分解、重组过程。
云南是黄红土壤偏酸性，属火山灰、玄武岩性质，微量元素丰富，其自然形成的比例最适合大叶子树种的生长。
唯一的微量元素效应
微量元素是生物生长过程中必需的条件。微量元素的缺乏可引起很多疾病，如心脏病、肝病、动脉粥样硬化、智力发育迟缓、免疫力减弱等。
微量元素也是衡量茶的品种和质量的关键因素，云南土壤的有机物质、微量元素含量丰富而天然配比合理，造就了普洱茶独特的内涵。而且这些微量元素已经茶树螯合成水溶性物质，所泡出的微量元素更易被人体所吸收。
唯一的传统加工工艺
普洱茶成茶工艺原始古老，当地茶农将茶叶采摘下来稍经低温翻炒软、揉搓后放太阳下晒干。
这种传统的加工方法，保留了普洱茶中各种蛋白质和有机物中的活性酶。在陈放的过程中，茶中的有机物经过氧化、水解、分化、综合过程形成茶叶中新的可溶性物质，这些物质可溶性高、对肠胃无刺激，容易被吸收。
因此，普洱茶具有消渴、解乏、提神、消食解油腻等作用，已被大量的实验和案例证实和接受。所以，普洱茶称得上“似茶非茶，似药非药”，世上独有。
唯一的“茶祖”
说到底，普洱茶原本是世上唯一的茶。众所周知，云南是茶的故乡，有千万年以上的化石出土，千年以上的茶树更是比比皆是。
如今，它的子孙后代已经百花齐放，各有千秋。但是，追根溯源，全世界的茶，都出自云南。这个唯一性，是普洱茶最根本的唯一。
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随着普洱茶的升温，最近国内多种渠道对普洱茶过热、价格过高出现了批评的语言。在一片议论声中，我们是否静下心来，探讨一下如何正确评价普洱茶，如何对普洱茶与其它茶的关系有个比较确切的说法，如何发挥各自优势、互补共荣，这一切都值得我们去深思、探讨、研究。我个人认为，与各类茶相比，普洱茶具有地域上的特殊性，具有多个世界级的“唯一性”。
一、唯一的气候：由于茶有喜光爱光、喜温暖爱湿润的特性，世界上的茶多数是生长在温带、亚热带、热带地区。也可以说阳光雨露的充足与否，决定了茶的品种。云南适应生长茶树的地区平均气温在15-22℃，平均湿度在85°以上。云南山区干、湿季明显，早、晚温差大。虽处于亚热带地区，便由于在地处高海拔、低纬度山区，一天中就有四季温度的变化，终日云雾缭绕，太阳一出，又十分炎热。云雾挡住了长波而能量弱的光线照射，使穿透力强的紫外线直接作用在茶的叶面上，多云雾带来了湿润和负离子，营养了茶叶的面和茶茎。于是，阳光、云雾、雨水交替作用的特殊气候，造就了云南普洱茶的特殊内涵。
二、唯一的土壤：茶树生长最适合偏酸性而湿润的腐植土。因为腐植土中有天然的有机肥和植物生命所需的三大要素———“氮”“磷”“钾”这三大元素一定要在偏酸性、湿润的土壤环境中才能溶解，再被茶树吸收，参与茶树的生长和各种有机内涵物的氧化、分解、重组过程。云南是黄红土壤偏酸性，属火山灰、玄武岩性质，微量元素丰富，其自然形成的比例最适合大叶子树种的生长。
三、唯一的微量元素效应：微量元素是生物生长过程中必需的条件，其重要性遍及整个生物生命科学。微量元素也是衡量茶的品种和质量的关键因素，云南土壤的有机物质、微量元素含量丰富而天然配比合理，造就了普洱茶独特的内涵，水浸出物大多在40%以上，有些品种已高达48%，其中茶的主要有效成份茶多酚类浸出液可达33%以上，其它种类茶的浸出物，至今还没有验出高于此数的。人们在饮用普洱茶的这程中，补充了各种被茶树熬合成水溶性物质，属可溶性、活性微量元素，更容易被人体吸收利用
四、唯一的原始加工工艺：普洱茶成茶工艺原始古老，当地农民将茶叶摘采下来稍经低温翻炒软、揉搓后放太阳下晒干。正因为这种简单而不经意的加工方法使普洱茶中各种蛋白质和有机物理学中的活性酶被保存下来，在学术上称为“抑活”，而其它烘青、炒青等加工方法，学术上则称为“灭活”。被“抑活”的这些有机物和活性酶又给普洱茶在陈放或渥堆、陈化和发酵的过程中提供了有机转化的物质基础。它有生命，能陈放，在陈放过程中，茶中有机物经过氧化、水解、分化、缩合过程形成了茶叶中新的可溶性物质，如没什子酸、茶褐素、阿拉伯糖、单糖等。这些物质如“没什子酸”，形成后的浓度比原来提高了3.2倍，茶褐素提高了近20倍。这些新物质可溶性高，对肠胃无刺激性，容易被吸收。原始的加工工艺，使普洱茶的内涵发挥得淋漓尽致，因此普洱茶具有消渴、解乏、提神、避瘴气、消食解油腻等实际功效，已被大量的实验和案例证实和接受。所以说，普洱茶称得上“似茶非茶，似药非药”，世上独有。
五、唯一的“茶祖”：说到底，普洱茶原本是世界上唯一的茶。众所周知，云南是茶的故乡，茶的传播是以云南为中心，往西南推移，直至印度，向乔木化、大叶型发展；往东北推移，直至江浙、安徽，则向灌木化、小叶型发展。如今，它的子孙后代已经百花齐放，各有千秋，但是，追根溯源，全世界的茶，都出自云南。这个唯一性，是普洱茶最根本的唯一。
随着普洱茶的升温，最近国内多种渠道对普洱茶过热、价格过高出现了批评的语言。在一片议论声中，我们是否静下心来，探讨一下如何正确评价普洱茶，如何对普洱茶与其它茶的关系有个比较确切的说法，如何发挥各自优势、互补共荣，这一切都值得我们去深思、探讨、研究。与各类茶相比，普洱茶具有地域上的特殊性，具有多个世界级的“唯一性”。 一 唯一的气候
由于茶有喜光爱光、喜温暖爱湿润的特性，世界上的茶多数是生长在温带、亚热带、热带地区。也可以说阳光雨露的充足与否，决定了茶的品种。云南适应生长茶树的地区平均气温在15-22℃，平均湿度在85°以上。云南山区干、湿季明显，早、晚温差大。虽处于亚热带地区，便由于在地处高海拔、低纬度山区，一天中就有四季温度的变化，终日云雾缭绕，太阳一出，又十分炎热。
云雾挡住了长波而能量弱的光线照射，使穿透力强的紫外线直接作用在茶的叶面上，多云雾带来了湿润和负离子，营养了茶叶的面和茶茎。于是，阳光、云雾、雨水交替作用的特殊气候，造就了云南普洱茶的特殊内涵。
二 唯一的土壤
植物生命所需的三大要素———“氮”“磷”“钾”这三大元素一定要在偏酸性、湿润的土壤环境中才能溶解，再被茶树吸收，参与茶树的生长和各种有机内涵物的氧化、分解、重组过程。
云南是黄红土壤偏酸性，属火山灰、玄武岩性质，微量元素丰富，其自然形成的比例最适合大叶子树种的生长。
三 唯一的微量元素效应
微量元素是生物生长过程中必需的条件，其重要性遍及整个生物生命科学。微量元素也是衡量茶的品种和质量的关键因素，云南土壤的有机物质、微量元素含量丰富而天然配比合理，造就了普洱茶独特的内涵，水浸出物大多在40%以上，有些品种已高达48%，其中茶的主要有效成份茶多酚类浸出液可达33%以上，其它种类茶的浸出物，至今还没有验出高于此数的。
人们在饮用普洱茶的这程中，补充了各种被茶树熬合成水溶性物质，属可溶性、活性微量元素，更容易被人体吸收利用。
四 唯一的原始加工工艺
普洱茶成茶工艺原始古老，当地农民将茶叶摘采下来稍经低温翻炒软、揉搓后放太阳下晒干。
正因为这种简单而不经意的加工方法使普洱茶中各种蛋白质和有机物理学中的活性酶被保存下来，在学术上称为“抑活”，而其它烘青、炒青等加工方法，学术上则称为“灭活”。被“抑活”的这些有机物和活性酶又给普洱茶在陈放或渥堆、陈化和发酵的过程中提供了有机转化的物质基础。
它有生命，能陈放，在陈放过程中，茶中有机物经过氧化、水解、分化、缩合过程形成了茶叶中新的可溶性物质，如没什子酸、茶褐素、阿拉伯糖、单糖等。这些物质如“没什子酸”，形成后的浓度比原来提高了3.2倍，茶褐素提高了近20倍。这些新物质可溶性高，对肠胃无刺激性，容易被吸收。
原始的加工工艺，使普洱茶的内涵发挥得淋漓尽致，因此普洱茶具有消渴、解乏、提神、避瘴气、消食解油腻等实际功效，已被大量的实验和案例证实和接受。所以说，普洱茶称得上“似茶非茶，似药非药”，世上独有。
五 唯一的“茶祖”
说到底，普洱茶原本是世界上唯一的茶。众所周知，云南是茶的故乡，茶的传播是以云南为中心，往西南推移，直至印度，向乔木化、大叶型发展;往东北推移，直至江浙、安徽，则向灌木化、小叶型发展。
如今，它的子孙后代已经百花齐放，各有千秋，但是，追根溯源，全世界的茶，都出自云南。这个唯一性，是普洱茶最根本的唯一。
俗语说，越是民族的，就越是世界的。如果我们进一步弘扬普洱茶的唯一性，那么，普洱茶的世界普及性，便如日中天指日可待。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶的原料被定义与产于这些地方的云南大叶种鲜叶（有少部分为中小叶种）。
云南大叶种茶树是生长在云南的、叶面积(叶长X叶宽X0.7)≥40~60平方厘米之间的茶树品种的统称，简称"云大种"。它是我国1984年11月首批认定通过的30个国家级茶树良种之一，被全国广泛推广种植，其后裔(含以云大种为育种材料的后代)遍布我果华南茶区、西南茶区、江南茶区。
这样的鲜叶除了叶面的长度、宽度和肥厚度都比中小叶种大，还有一些与众不同的特点：
1.成熟的叶片长椭圆形，有叶尖，叶的边缘有锯齿，但是靠近叶柄基部两侧的叶缘是光滑的；
2.叶的主脉明显，有7—19对侧脉，每一根侧脉从主脉出发向叶缘延伸，当伸到2/3处时突然向上跟上面的一根侧脉连接，叶片上形成脉网；
3.茶树的嫩芽披满了白色的茸毛、嫩叶背面也有茸毛，一般是一芽一、二、三叶有茸毛，到第四叶背面就没有茸毛了，所以有茸毛是嫩芽叶的标志。
4.另外叶子柔软、有隆起、色油润都是茶树品种优良的标志。
关于普洱茶的唯一性研究
随着普洱茶的升温，最近国内多种渠道对普洱茶过热、价格过高出现了批评的语言。在一片议论声中，我们是否静下心来，探讨一下如何正确评价普洱茶，如何对普洱茶与其它茶的关系有个比较确切的说法，如何发挥各自优势、互补共荣，这一切都值得我们去深思、探讨、研究。与各类茶相比，普洱茶具有地域上的特殊性，具有多个世界级的"唯一性".
一、唯一的气候
由于茶有喜光爱光、喜温暖爱湿润的特性，世界上的茶多数是生长在温带、亚热带、热带地区。也可以说阳光雨露的充足与否，决定了茶的品种。云南适应生长茶树的地区平均气温在15-22℃，平均湿度在85°以上。云南山区干、湿季明显，早、晚温差大。虽处于亚热带地区，便由于在地处高海拔、低纬度山区，一天中就有四季温度的变化，终日云雾缭绕，太阳一出，又十分炎热。云雾挡住了长波而能量弱的光线照射，使穿透力强的紫外线直接作用在茶的叶面上，多云雾带来了湿润和负离子，营养了茶叶的面和茶茎。于是，阳光、云雾、雨水交替作用的特殊气候，造就了云南普洱茶的特殊内涵。
二、唯一的土壤
茶树生长最适合偏酸性而湿润的腐植土。因为腐植土中有天然的有机肥和植物生命所需的三大要素---"氮""磷""钾"这三大元素一定要在偏酸性、湿润的土壤环境中才能溶解，再被茶树吸收，参与茶树的生长和各种有机内涵物的氧化、分解、重组过程。云南是黄红土壤偏酸性，属火山灰、玄武岩性质，微量元素丰富，其自然形成的比例最适合大叶子树种的生长。
三、唯一的微量元素效应
微量元素是生物生长过程中必需的条件，其重要性遍及整个生物生命科学。微量元素也是衡量茶的品种和质量的关键因素，云南土壤的有机物质、微量元素含量丰富而天然配比合理，造就了普洱茶独特的内涵，水浸出物大多在40%以上，有些品种已高达48%,其中茶的主要有效成份茶多酚类浸出液可达33%以上，其它种类茶的浸出物，至今还没有验出高于此数的。人们在饮用普洱茶的这程中，补充了各种被茶树熬合成水溶性物质，属可溶性、活性微量元素，更容易被人体吸收利用。
四、唯一的原始加工工艺
普洱茶成茶工艺原始古老，当地农民将茶叶摘采下来稍经低温翻炒软、揉搓后放太阳下晒干。正因为这种简单而不经意的加工方法使普洱茶中各种蛋白质和有机物理学中的活性酶被保存下来，在学术上称为"抑活",而其它烘青、炒青等加工方法，学术上则称为"灭活".被"抑活"的这些有机物和活性酶又给普洱茶在陈放或渥堆、陈化和发酵的过程中提供了有机转化的物质基础。它有生命，能陈放，在陈放过程中，茶中有机物经过氧化、水解、分化、缩合过程形成了茶叶中新的可溶性物质，如没什子酸、茶褐素、阿拉伯糖、单糖等。这些物质如"没什子酸",形成后的浓度比原来提高了3.2倍，茶褐素提高了近20倍。这些新物质可溶性高，对肠胃无刺激性，容易被吸收。原始的加工工艺，使普洱茶的内涵发挥得淋漓尽致，因此普洱茶具有消渴、解乏、提神、避瘴气、消食解油腻等实际功效，已被大量的实验和案例证实和接受。所以说，普洱茶称得上"似茶非茶，似药非药",世上独有。
五、唯一的可以长时间存放的茶叶
普洱茶以其独特的生长环境，加工工艺，内含丰富的微量元素。很多普洱茶爱好者戏称的："越陈越香"是"能喝的古董"（北京故宫200年的金瓜贡茶就是最好的见证）。
随着云南普洱茶产业的发展，普洱茶已然成为云南的一张名片，可人们对于近几年新兴起的普洱茶膏，则知之甚少。同样是出身云南的普洱茶膏，为何笼上了一层神秘面纱？普洱茶膏与普洱茶之间又有何关系？为何它初现世便彰显出了尊贵地位，一如贡润祥普洱茶膏被博鳌亚洲论坛亲睐，连续两年获选为唯一指定茶礼？面对一系列疑问，我们从唐朝开始追根溯源，去探寻普洱茶膏的“国礼”之路。
探秘普洱茶膏神秘历史
普洱茶膏兴于唐，据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年(公元937年)，就有贡品茶膏进献，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。根据这段“茶膏”字样正式出现的资料，我们可以得知：茶膏外部用金丝线装扮，以显示贵重，产量极少，只有八枚。
宋代制茶者认为茶叶中出现的“膏”，是茶中珍品。他们采用榨取工艺，先将茶蒸熟，再“须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地将茶膏从茶叶中分离，使其成为独立的产品。
时至明清，随着云南普洱茶业逐渐繁荣，云南茶人初创了一种普洱茶制膏工艺，用柴火给大铁锅加温，即大锅熬制茶膏方法，这种方法至今仍有部分茶农和普洱茶膏厂商所使用。不过，因其加工器具、条件简单粗陋，而且制作的普洱茶膏品质不佳，只能定性为普洱茶膏制作的“土方法”。在清代雍正、乾隆时期，鉴于大锅熬制茶膏存在的品质问题和皇室饮用安全性等因素，遂将普洱茶膏的制作交由御茶房督造，并在制作工艺上做了很大改进。制茶工匠借鉴了宋代“小榨去水，大榨出膏”的工艺基础上，采取了一套以玉泉山水为介质，将上好的云南贡茶浸润出汁，通过花梨木为炭介质保持在较为适宜的温度，以便茶叶的内含物质析出，再通过蒸干等手段凝结成膏的工艺，皇宫“御制”的普洱茶膏无论在品质还是功效上都是大锅熬制的茶膏无法比拟的。
而对于宫廷御制的普洱茶膏的功效，古人赞不绝口，清人赵学敏在其所着《本草纲目拾遗》中评价：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也……普洱茶膏能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈……受热疼痛，用五分茶膏噙口内，过夜即愈。”
因此，即使普洱茶膏始于唐，成于宋，兴于清，具有悠久的历史，但作为皇室专享的养生佳品，自然非一般百姓可以接触和了解的，所以并未被大众所熟知。
普洱茶膏：两代“国礼”的对话
早在1793(乾隆58年)，普洱茶膏就以国礼身份馈赠给英国使团，至今普洱茶膏仍珍藏于大英博物馆。随着清王朝的覆灭，普洱茶膏的制作工艺也湮没在了时光之中。昔日的御用茶品、尊贵国礼也仿佛在世界销声匿迹，直到2004年，鲁迅先生收藏的3克普洱茶膏以12000元获拍，才让普洱茶膏重回大众的视线中。而在2012年和2013年的博鳌亚洲论坛上，普洱茶膏更是高调回归——云南贡润茶叶有限公司旗下的贡润祥普洱茶膏以当代“国礼”身份，被赠送给各国政要、工商界、学术界领袖，再次代表了中国传统文化，迈向了世界舞台。
图为贡润祥君道·乾合普洱茶膏
而此时的普洱茶膏，并非只有贡润祥一个品牌，作为云南普洱茶行业的后起之秀，贡润祥普洱茶膏为何能代表云南茶企传达茶膏文化，与世界对话呢？这就必须要从其文化内涵、产品品质及市场竞争力说起。
云南贡润茶叶有限公司遍访数代百余茶师，悉心收集御制普洱茶膏技艺，耗费原茶30余吨反复试炼，历时十年终于成功复活清宫茶膏秘制工艺，使普洱茶膏得以重现和传承。作为茶膏产品的先行者，其自主研发的独创性核心技术“常温仿生浸提技术”荣获国家知识产权局颁发的《发明专利证书》，成为全国首家具有自主知识产权的专业茶膏生产企业，也是云南第一家获得普洱茶膏QS认证的企业。2009年，贡润祥普洱茶膏的生产标准被中国质监部门批准作为普洱茶膏的标准规范。
贡润祥普洱茶膏能够成为当代“国礼”，不仅体现在消费者看得见的一系列“标准”上，更着重体现在其普洱茶膏产品品质的稀缺尊贵上。作为国内茶膏的领导品牌，贡润祥普洱茶膏从甄选原材料到加工制作，都及其严格。选用云南勐海1700-2200米的五度空间茶区的百年树龄的野生古树普洱，只按1:20的比例甄选优质“明前”茶尖作为原材料，经186道工序历时72天，凝聚数十倍普洱精髓成膏。“1千克普洱茶仅能产出50克普洱茶膏”，其降三高、清脂排毒、抗衰养颜的功效也是普洱茶的数十倍，因此普洱茶膏是“源于普洱、高于普洱”的高端产品，而许多茶友也将贡润祥普洱茶膏当作了茶膏的代名词。
目前，云南贡润茶叶有限公司已经形成集茶叶种植、茶饮品研发、生产与销售、产学研为一体的全产业链高科技企业。贡润祥普洱茶膏销售网络已经覆盖北京、上海、广州、大连等30余个城市，普洱茶膏的平衡养生功效和随时间愈陈愈香的神韵正在被当代人所熟悉和喜爱。
要将普洱茶膏这一“国礼”文化进行传承和发扬，不能仅仅依靠贡润祥普洱茶膏一个品牌的努力，需要有更多的企业推出符合“国礼”品质的普洱茶膏产品、打造越来越多的“国礼”品牌，才能实现整个行业的发展和变革。
普洱茶经过时间的自然转化后，口感的确会越来越丰富，新茶最开始的苦涩味都随着时间自然消失，可以说这就是普洱茶最有魅力的地方，也是很多茶友每年存入新茶的缘故。那什么样的普洱茶值得收藏呢？尚羽认为首先要符合这三个条件。
1、符合国家卫生标准等相关要求
选购任何一款普洱茶作为投资收藏品时，其产品的感官审评指标和卫生指标必须达标，符合国家标准规定的相关要求。因此需要厂家出具相应的质量认证合格证书，必要时消费者或投资者可自行送检，与厂家出具的检测报告进行比对，以确保产品的质量安全。
2、选择干仓普洱茶
市面上的普洱茶种类繁多，鱼龙混杂，很多想藏茶的人多数不懂茶，一般只以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量。甚至有人认为，只有发霉的茶饼才是好的普洱茶。其实这是一种错误的认知。湿仓普洱通常是把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等地方，由于存放环境中空气湿度较高，很容易造成茶叶麴菌的孽生，加速陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。通过这种方式发酵的湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律，饮用后对人体伤害非常大。所以想选择收藏时，一定要选择干仓普洱茶，普遍意义上认为，在昆明自然仓储条件下，存储的普洱茶一般都是干仓普洱茶。
3、尽量选择性价比好的茶品，不盲追从高价茶
真正的一款适口好茶，不但茶叶性价比高，而且后续转化的普洱茶品质更佳，既又较高的品饮价值，又有较高的投资回报率。价格超过自己消费预期的茶，可能不算是存茶了，有些堵的性质在其中，因此不可盲目追求高价茶。
普洱茶的“苦、涩”缘何化不开
月光白——佳人如月
茶通常都会有苦涩味，这里“不能化”的意思是指苦涩后不会甘甜，苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化，并回甘回甜，越好的茶化的越快，回得越快，它那种“苦”是苦凉的、打开的。像古树茶，苦涩味消失的很快，马上回甘回甜，而且甘甜长时间停留在口腔，令人感觉舒服、愉悦。
喝茶应该使人解渴、生津的，品茶应该使人舒服、愉悦。但这都需要茶喝下去后，停下来去感觉。有些茶会使人越喝越口干，又苦又涩，甚至有胸闷、心烦、不舒服的感觉。茶不化的苦涩到底是什么呢？是从哪里来的呢？这要从茶树的生态说起，根据我们这些年在茶山的考察，我们先甄别茶树的生态，有原生态的古茶园；有新开发的茶园；有台地茶园；有施化肥、喷洒农药、打除草剂的；有没有的。在茶园里，我们摘茶的鲜叶品尝，发现有施化肥，喷洒农药，打除草剂的，苦涩不能化，有胸闷、心烦的感觉；原生态的古茶园，苦涩能化。再细品，发现前者的苦是死的苦、实的苦，后者(生态古茶园茶)是凉的苦、开的苦。两者的苦是不一样，前者不能化，令人不舒服；后者能化，令人舒服。前者的苦是来自化肥、农药；后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时，入口时两者区别不大，特别不是专业人士很难分得开，但停下来，留口的感觉很多人都能分辨出来。
编者按
在创新体系中，公共技术服务平台已是一支重要的力量。那么，小微企业在创新中如何利用平台？本文提供了案例——白手起家的创业者可以和平台合作，将项目慢慢“孵化”，引导创新要素向企业聚集。
■通讯员陈洁浦东报道
这是一个典型的由一个创意变成一个产业的故事。
2009年11月，从美国回来的旷双远博士带着普洱茶原料与实验室小试成果，只身一人来到张江，找到上海中药制药技术有限公司副总经理刘志远，说：“我没有公司，没有更多资金，只有这个项目。你有技术，有平台，能不能帮我做？”
在得知旷双远要把普洱茶原料做成像速溶咖啡一样的颗粒剂后，刘志远也兴奋起来。在一番论证后，刘志远决定给力旷双远。
两年多后，梦想成真，旷双远成立了公司，融到了资金，朝着产业化发展。旷双远感慨地告诉笔者：这一切源于中药现代化公共技术服务平台，科研转化+技术培养+产业推广的模式能让好的创意成为现实。
研发
刘志远所负责的中药制药公共服务技术平台主要从事中药及天然药物的开发、生产、加工及相关的技术经营等业务。客户有项目需要中试，平台提供场地，仅此而已。但刘志远并不满足于此。因此，当旷双远说出了他的想法后刘志远心动了。“我们很想将这个科研项目转化。”虽说有一定难度，但刘志远决定和旷双远共同研发这个项目。
普洱茶主要是通过微生物发酵，口感上有一种霉味和涩味，如何在保证茶叶提取物不失原有香味的前提下，又可除去霉味和涩味，并确保茶叶中的活性成分不流失，是刘志远和旷双远面临的第一个问题。刘志远带着实验室核心研发人员和旷双远一次次实验，终于发现采取超临界萃取方法，就是提取茶叶中小分子量的香味成分。再通过水提取离心去除其中蛋白类有霉味的成分，经过多次试验，最终确定了比较成熟的提取工艺。
旷双远告诉刘志远，他一定要做成致密颗粒剂，而且不加辅料。又是一次次的实验，旷双远还请来了普洱茶原产地云南勐海茶叶专家，并根据明清朝时作为贡品的普洱茶膏（即普洱茶提取物）不添加任何辅料的事实，选择了真空履带式干燥制粒工艺。由于这种新的普洱茶颗粒密度高，不起粉尘，表面光泽成晶体状，旷双远取了一个好听的名字——普洱茶晶。
孵化
旷双远在美国霍普金斯大学实验室从事了十多年抗癌机理研究，他一直对普洱茶情有独钟。他觉得，在天然植物中，对人类健康副作用最小，健康功效最明显的植物就是茶叶，而普洱熟茶由于其中国特色，还未被国外科学家重视。他走访了很多省市的高新园区，进行了很多调研，最后来到张江，选择与中药制药公共服务技术平台合作。
合作进行得很顺利，看着当初的“纸上谈兵”已转化为一包包实在的“内容”，多年从事科研的旷双远突然又有了一种冲动——想自己办企业。但成立公司，人才的招聘和培养问题凸显而出。旷双远的焦虑被刘志远一眼看出，“只要你招到员工，就送到我们公司的平台来培养。”有了这句话，旷双远当即招了2名员工，并在平台的生产线、研发实验室工作学习。“这些都为公司的运作打下了基础。”
推广
如今，旷双远不仅成立了公司，有了一支团队，融到了首笔资金150万元，还实现了项目的产业化。刘志远说，“来张江创业的科技人员有个通病，研发能力强，但营销推广成了他的‘死穴’。”当初，旷双远存在同样的困惑。
企业小，没有更多资金做推广，刘志远帮着旷双远想到了叠加效应。就是利用淘宝网店+实体销售，造成口碑相传，逐步在张江，乃至上海扩大影响。叠加效应一年，越来越多的白领成了普洱茶晶的粉丝，众多的企事业单位都成为其主要客户。
中药制药领域专家、国家中药制药工程技术研究中心主任沈平?对科研转化+技术培养+产业推广的模式表示肯定。她说，以往很多项目在中试成功后，往往会以被转让而告结束。而这个模式最值得借鉴的地方是通过双方的合作，将项目慢慢“孵化”，变成了企业，引导了创新要素向企业聚集，增强了企业创新主体地位，加快了科技成果转化，对推动产业结构调整和转型升级发挥了积极作用。
■专家点评
创意可否转化为一个商业机会并进而利用这个机会创立一个企业的关键，要看这个创意是否满足四个条件，即创意是否有市场的吸引力、创意是否正当其时、是否在一个可持续放大的机会窗口之下、是否根植于为顾客创造价值的产品和服务之中。
普洱茶晶这个创意的确满足这四个条件。普洱茶的保健作用已被数百年的市场所证明；从2008年前后开始的一轮普洱茶的市场炒作已经预热了这个市场，所以它来得不早不晚正是时候。另外，从未有人从事过从普洱茶晶淬取提炼的工作，普洱茶晶的机会之窗刚刚打开。此外，以普洱茶晶形式呈现的产品方便顾客使用，价值得以体现。因此，普洱茶晶的确是一个市场机会。但将机会转化成一个创业企业还需要将创意商品化，而作为一个刚刚回国不久的年轻人，孵化的资金、设备均十分缺乏。因此利用公共技术服务平台，运用开放式创新的方法可以大幅提升创新的效率。但最终企业的成功还需要在市场上去实现。
普洱茶晶要最终做成一个产业，还需要进一步营造创业环境，更需要旷双远博士发挥企业家精神，坚持不懈地努力，只有在其本人企业家精神和人格魅力的感召下，才可能跨越企业成长中的死亡谷。
（复旦大学管理学院教授宁钟）
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