俗话说:茶是水，水到既财到，喝茶不但聚人气又聚财气。和气生财，茶中既蕴含着天时地利人和，对讲究的人喝茶，茶器自然也是必不可少的一件大事。
茶幽香，是岁月的幽香，是经历风雨的升华，是苦尽甘来的甜蜜。
紫陶有着独特的美，是岁月沉浞下的美，蕴含着深厚的历史和传统文化，让人沉醉其中，无法自拔，如今好饮茶之人越来越喜欢使用紫陶壸泡茶。
由于建水紫陶壸特殊的材质，使其具备了以下几个特点：
1、泡茶不失原味，色香味皆藴，能使茶叶越发的醇郁芳沁。
2.紫陶壶使用的时间越长，壶身越有光泽，因为茶水本身在沖泡过程中可以养壸。
3.紫陶壶的冷热急变性好，极少出现因冷热交替而破损的现象。
4.紫陶壶铁元素含量丰富，传热快，保温效果好，补充人体所需铁元素，天然健康。
5.紫陶壸坯体能吸收茶的香气，用常沏过茶的紫陶壸偶尔不放茶叶，其水也有茶香味。
6、随着使用时间的推移，紫陶壶的颜色也会发生些微妙的变化，这种变化主要来自于使用过程中的摩擦以及空气的氧化作用等，时间一长，壶色会加富于变化，颇耐人寻味，也更加具有“养的味道和成就感。
7、建水紫陶拉坯制型、书画刻填装饰、无釉打磨抛光，具有非常独特的个性，在众多的陶类中自成，既是优质的泡茶器具，又是优美的观赏雅器。
8、建水紫陶具有独特的透气性能，耐酸、耐温透气、防潮、保温久，用汽锅蒸肉类、香味浓郁、味道鲜美、可滋养身体，著名的云南汽锅鸡，其汽锅即为建水紫陶产品；用紫陶炊具盛藏食物，隔夜不馊；用紫陶茶壸泡茶，纯正不味；用花瓶插花，经久不凋；紫陶摆于案头或博古架上，会令人陶醉于艺术世界之中。
茶本是大自然的灵物，带着自然的芳香，经过人工的培制，呈现出各式各样的茶品，为人们的生活增香增健康。紫陶壸是集诗词、绘画、雕刻、手工制造于一体的，中国独有的文化底蕴。用紫陶壶泡一壶清茶，安静怡然，滤去浮燥，如这壸清茶也有了归宿。
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我们在鉴赏建水紫陶壶时无论它的造型怎样千变万化，始终要注意以下几个方面：
一是看壶的嘴、把、体三个部分是否均衡协调。美本身就是一种均衡协调，各部份不协调的壶很难称得上美，更不能说是一把好壶。
二是看有没有神韵。即仔细观察从形态上流露出的艺术感染力。好的壶能从文静雅致中显出高贵的气度，从古拙朴实厚重中让人觉得大智若愚，从线条的简洁流畅中生发反璞归真之遐想，从古朴自然的造型中让人感到生命的气息和力量。
三是看装饰。看装饰主要是看书法、绘画、刻工、填泥、彩填、彩绘、铭文、印章等。要求书法绘画功力精深，布局神韵，刻工精到、填泥素雅，否则不但不会使陶壶增色增值，相反还会破坏陶壶的美感。
四是看实用性能。好的陶壶应该拿起来舒服适手。从壶中出水应该流畅，水柱光滑而不散乱，俗称七寸注水不泛花”，还要出水关水自如，壶嘴不淋。
要提高对建水紫陶壶的鉴赏能力和审美能力，除了要提高自己的文化艺术素养之外，最好的办法就是多看多玩。一把好的陶壶是集制壶大师、书画大师、刻填大师、烧焙大师及磨光师于一体的精华而成。名家精品更是百中挑一或千中挑一的，它是各位大师心灵的产物，它集哲学思想，茶人精神，自然韵味，书画艺术于一身。
本人对建水紫陶的一点理解，愿与建水紫陶壶爱好者学习交流。
古有“器为茶之父，水为茶之母”之说。再好的茶也需要茶具的承载，对于茶具的选择是每一个茶人的必修课。
市面上冲泡茶的茶具种类有很多，从材质上来说，玻璃、瓷器、金属、陶器是最为常见的。每一种材质的茶具都有其各自的优缺点。但从口感的角度上来说，陶器绝对是品质之选。
建水紫陶作为陶器，区别于其他陶器茶具，其泥料非常细腻，含铁量很高，有一定软化水质的作用，经过高温的烧制，又经过无釉磨光的打磨工艺，形成了独特的单气孔结构。
很多专家学者以及茶友通过研究论证发现建水紫陶这一特性致使：
建水紫陶适宜冲泡高温、高香型的发酵茶叶、诸如普洱茶、黑茶、岩茶、花茶、红茶、沱茶等。而各种芽叶细嫩的茶叶如绿茶、等用紫陶壶冲泡容易将茶叶“闷坏”。
根据我们以往的经验，购买建水紫陶壶的朋友用来泡普洱茶的居多，因此我们就以普洱茶为例，为大家分享一些紫陶壶使用冲泡的攻略。
1.新买的紫陶壶要开壶
新买来的紫陶壶因为烧制（液化汽窑）、打磨（会在表面涂抹食用油防止静电）的原因，会存在一定的气味影响茶的口感，因此泡茶之前，建议先进行开壶。（柴烧壶因为烧制时使用天然木材，并且未进行打磨，简单开壶、或不开壶都可使用）
2.温壶很重要
温壶就是在投茶冲泡之前，倒入烫水，一则可提前为壶升温，提升冲泡出的茶汤口感（冲泡普洱茶效果较为明显），二则防止茶壶冷热温差大出现惊裂。
3.投茶多少要掌握
投茶量是至关重要的，以普洱茶为例，投茶量建议占壶容积的三分之一到二分之一之间即可。当然这只是一个常规的标准，具体可根据个人口感喜好及茶叶性质来定。
4.水温高低很重要
一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡。
高级绿茶适宜用85℃左右的水冲泡，而普洱茶、黑茶等用100℃的沸水冲泡更能激发茶性。
5.出汤时间
出汤时间的掌握主要根据茶性来决定，新茶、嫩茶、绿茶建议开盖快速出汤，而熟茶、老茶等建议盖上盖子闷上一会再出汤。
6.冲泡使用后及时清理
虽说建水紫陶泡茶可隔夜不馊，但毕竟陶器是具有一定吸附性的，使用过后不及时清理很容易把壶弄脏，以后更难清洗，而且吸附的味道也会影响到下一次的冲泡。所以强烈建议用完壶后一定要第一时间清洗干净，并开盖晾干。
7.尽可能一壶侍一茶
这一点得根据茶友自身的经济情况而定，如若条件允许，一把壶固定只泡一种茶那就是极好的，避免串味。但条件有限又对茶品质有要求，就建议最起码的生茶，熟茶要分开。
攻略写到这其实小编自身也有一些心得想跟大家分享。小编以前自己偶尔也会喝茶，用家里的玻璃飘逸杯随便泡了喝，每次喝茶的出发点其实只是单纯的为了解渴，好像也就那么回事。但从事了这行，接触了紫陶壶之后，才发现原来茶还有这么多讲究，以前品不出的回甘原来是这么的清甜，我喜欢享受这一苦二甜三回味的曼妙。这份美好也正是从这点点滴滴的讲究开始。精致生活也是如此，少一份将就，多一份讲究。
买了新壶第一件事情要做的就是“开壶”，开壶就是使新壶去掉泥土味，同时也使新壶初次受到彻底的滋养，打通壶身气孔，为以后的养护打好基础。建水紫陶壶是无毒无害产品，那么建水紫陶如何开壶好呢?
紫陶开壶的两个主要原因
1、祛除异味
紫陶壶经高温烧制，发生物理变化气孔扩张，降温出窑后难免会被一些粉尘堵塞气孔;工艺师在后期对于细节的打磨，也会在壶内留下些砂料碎屑。
另外，有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉(此为隔离用的耐火物，入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿，可避免壶盖与壶身烧结在一起分不开);同时，经过若干道环节到你手中时，其间也会有许多粉尘类杂质粘附于壶壁内外。以上这些异物均应予以清除后才能泡茗饮用。
2、清除火气和燥气
泥料在千度以上高温中炼烧时，其特殊属性与显微结构虽未被破坏，然其间却已无甚水分，产生了一种“燥气”，并不可避免的有泥料的土味，需要进行退火。
有经验的朋友都知道，新出窑的壶立即用来泡茶，不管你塞多少茶叶，冲出来的茶汤都很“淡”且含“土味”。因此，必须让壶先吃足“水分”，消除“火气”和“土气”，为以后的养护打下良好的基础。
一把紫陶壶，从泥巴开始，历经百十道工序，最终到达爱壶人手中，冥冥中的缘分使得壶友要好好待她。然而，云南建水陶开壶，又是每一位紫陶壶使用者必经过程，其意义有点像人类的成年礼。
买了新壶第一件事情要做的就是“开壶”，开壶就是使新壶去掉泥土味，同时也使新壶初次受到彻底的滋养，打通壶身气孔，为以后的养护打好基础。
建水紫陶壶是无毒无害产品，比较简单的开壶方法是用开水洗洗壶，然后泡上一壶茶，冷后用茶叶搓搓壶的内外就可以了。
稍复杂一点的开壶方法如下：
第一步：
方法：用清水将紫陶壶的内外仔仔细细地清洗干净，这里会用到小刷子、抹布等等。切记不可使用任何洗涤剂和消毒剂。因为陶本身有气孔，洗涤剂和消毒剂有可能深入气孔。
作用：主要是清除紫陶壶坯体表面的杂质。因为紫陶壶在制作、烧制、打磨抛光和运输的过程中，会在壶的内外堆积很多细小的杂质，如粉尘、打磨时留下的金刚砂粒等等。这些杂质附着在紫陶壶坯体表面，用清水可将其清除。
第二步：
方法：将洗净的紫陶壶放平底锅，用纯净水或矿泉水中煮大约20分钟，水需要淹没整个壶，火温均匀，不宜过高，保持沸腾即可。要注意防止水沸腾后壶盖与壶身或锅壁发生较大碰撞而损坏，可用洁净的白毛巾货纱布垫在锅底及隔开壶盖与壶身。
作用：通过沸水煮开，可使新壶泥土味去尽，这样做也可以去掉壶的“炉火"。通过这样开壶的新壶比没有进行这样开壶的壶会更加好养壶。
第三步：
方法：往沸水中加入少许自己常喝的茶叶，继续煮20分钟左右。如这把壶准备专泡熟茶，因此放入熟茶，平时撬茶饼落下的一些细小茶末，用作开壶之用，正好。
作用：加入茶叶，这是一把紫陶壶熟悉新环境的流程。就像我们走到一个陌生的地方，刚开始都需要询问、交流，才会逐渐熟悉并适应新的环境。我想紫陶壶也就是这样一个道理。
使得紫陶壶发挥它的实用功能，使其从闲置时的冷常态向使用时的热常态转变，而开壶正是起到这个作用。
第四步：
方法：将仍然发烫的紫陶壶与茶叶闷10分钟，放置自然冷却。浸入水中清洗，擦干净，一把壶就算是开了。
作用：由热到冷，完成一个循环，将壶内外再次清洗干净，一把壶完好无损，才算完成了检验，开壶“合格”。
经常有陶友问我，北方冬季来，紫陶壶骤冷骤热，会不会开裂，要不要像紫砂壶那样让温度逐渐过渡，避免骤冷骤热而损坏。其实紫陶壶在骤冷骤热的情况下，其抗裂性能还是不错的。当然，一把壶不能百分之百说明全部，毕竟模仿不出北方寒冷的温度。还是要靠自己日常小心使用，爱护好，让温度逐渐过渡是最好的。
简单的四个步骤，约一个小时后，就可以用新壶泡一壶佳茗，静心品饮啦。
建水紫陶开壶注意事项：
这样开壶后的壶，头几天泡茶味道不怎么好是属正常现象，这也是为什么要开壶，是需要把这种现象的时间缩短。
总体来说，开壶宜简不宜繁，切勿受网上那些五花八门的“开壶教程”影响，什么甘蔗、豆腐、米汤之类，反而将一件简简单单的事情搞得很神秘。
“简”是一种主义，在茶道之中尤为明显。茶人开壶、泡茶、品饮，追求的就是极简的境界，以及随之而来的静谧和空灵之感。品茶悟道，悟的是一种极简的生活之道。因此，反对将简单的事情搞得太过复杂，从开一把紫陶壶起。
最简单的开壶方法就是用开水烫了之后，再泡上一壶茶，不用来喝，就用茶叶来搓一搓壶就好了。也有比较精细一点的开壶步骤：
1、去味：
首先用小刷子蘸着清水，仔细清洗紫陶壶的内外部，先清除附着在表面的杂质，再进行后续的工作。
2、滋润：
将胚体的表面杂质去除干净之后，将锅中装上干净的水，再将紫陶壶置于水中，一定要淹没壶体，用均匀火温煮上大约20分钟，这样可以有效去除壶中的“泥土味”，以及在制壶过程中残留的有害物质。有了这个过程，茶友们日后就可以更好的养壶了。
3、茶煮：
用沸水煮了一段时间之后，就在沸水中加入茶叶，开始用茶煮了。要注意的是，加的茶一定是你日后打算用这个紫陶壶泡的茶。建水紫陶泡茶要做到“一壶侍一茶”就是同一类茶，不然在泡茶的时候会有串味的情况，影响大家的品茶。用茶煮的话，煮个20分钟就好了，这个环节是为了让紫陶壶开始适应泡茶的环境。
4、冲洗晾干：
最后，煮够时间的紫陶壶就可以取出来了，这个时候的紫陶壶一定不能马上就用冷水冲洗，将发烫的紫陶壶及其茶叶放到一边，闷泡10分钟左右，等它自然冷却后再用清水冲洗干净，晾干即可。
如果在开壶后的头几天，觉得泡的茶还是不够滋味，大家也不要心急，慢慢养一段时间就好了。(来源：润恒陶艺，图来源：说茶网图库）
乍一看这个问题，很多人肯定回答：贵！
然而其实这个问题是无解的，因为贵是相对的。本期，我们从紫陶壶价格的构成和普遍行价来分析，紫陶壶到底贵不贵？
泥料开采不易
建水紫陶泥料成带状分布，在自然环境下深埋于地表之下。要开采需借助大型机械挖开地表方可开采，并且很多泥料分布地带为村落聚居，倘若要开采，就需要涉及拆迁移民。因此泥料开采的不宜，也影响到紫陶本身的价值。
工艺繁杂耗时
制作一把建水紫陶壶的工程非常繁杂，整个制作过程都是纯粹手工完成。大体来说建水紫陶有6大道工艺，分别是制泥、成型、拉坯、装饰、刻填、烧制、打磨，但往细了来说几十道工艺那是有的，而且茶壶的制作还要比其他的器物更繁杂。
问过很多制陶艺人做一把壶需要多长的工期。得到了多种答复，但最少也需要2——3周（仅仅是简单的素壶，不作任何装饰）。而最长的则需要半把年以上的制作周期。并且一把壶的制作需要多人协作，试想按照当下的人工成本来计算，这也是一笔不小的开销。
实用价值
其实喝茶这件事，可简单，也可复杂。是的，你可随便去超市花几十块买一个飘逸杯，一个玻璃杯，他们同样可以喝茶。你也可以花几百几千几万购买一把紫陶壶来喝茶。但二者相比，无论是茶汤口感还是品味格调都相距甚远。而我们终日奔波苦，为的不就是让生活品质更上一层楼吗？
艺术价值
对于建水紫陶而言，书画装饰可谓是其灵魂。阴刻阳填是其最显著的特征之一。艺人们十年寒窗习字练画必不可少，每一副画面的背后，每一种风格的形成，都饱含了艺人多年的心血与积累。所以一把紫陶壶除了实用价值之外，更具有无穷的艺术价值。
反观市场，其实建水紫陶壶也并非真的很贵。最便宜的紫陶壶两三百，价高的数万元。这样的价格区间并非可望而不可及，普通群众都是能够承担的。而建水紫陶做为中国四大名陶之一，与江苏宜兴紫砂并驾齐驱，两者同样有着厚重的历史底蕴。
单纯作为一件喝茶器皿，相对玻璃杯、陶瓷杯，确实，紫陶壶不便宜。但是与其相较的时间成本、人工成本、实用价值、艺术价值来说，紫陶壶也并不贵，紫陶壶说到底，就是爱茶之人喜欢的一个物件。买壶，合适即可。
从工艺的角度来说，紫陶壶的颜色没有好坏之分，只关乎个人喜好不同而已。
以我们常见的黑色、红色、古铜色而言，颜色的差异只是烧制方法不同造成的。烧制之前，从原料选取到成型、装饰、精修、晾干，甚至最后的打磨工艺，都完全相同。
造成颜色不同的烧制环节，对紫陶的健康、品质都不会造成什么特殊的影响。我在之前的多篇文章中分享过关于不同的烧制气氛下紫陶呈色不同的知识，感兴趣的朋友可以搜索查看。
从使用的角度来看，不同的颜色就有所区别。主要是白色壶与深色壶在使用时茶渍积累和清理的不同。
白色壶更显脏，当茶渍积累起来时，比较明显，如果不及时清洗，茶壶就会显得难看。
但深色的壶就隐蔽许多，甚至很多深色的壶常年不清洗，壶内积累厚厚的茶渍，于是还有“壶内茶山”的说法。
同时，白色壶与深色壶在茶类选择上有所不同。一般建议白壶用于冲泡茶汤颜色较浅的茶类，而熟普等茶汤较深的茶类，则建议用深色壶冲泡。
众所周知，新壶入手之后都要先开壶。
顾名思义，“开壶”指紫陶茶壶的第一次开始使用。通过开壶去除新壶本身带来的泥土气味，打通壶身气孔，既使新壶得到彻底的滋润，也为日后的养护打造坚实的根基。
一把好的建水紫陶壶，从泥巴开始，经能人巧匠之手重塑打造，辅之精雕细琢，再由窑火淬炼涅槃，最终被有缘人收藏，个中难得，又岂是一个“珍”字就能囊括，所以还需爱壶人倾心待之。
开壶，开胡，开了好壶才能盆满钵盈。
那么建水紫陶壶究竟要怎么去开壶呢？
接下来老街陶舍将亲身展示三种最为常用的开壶方法，教你有仪式感的“开壶”。（此方法也适用于紫陶其他茶具，茶杯、公道杯、盖碗等）
方法如下：
方法一
用清水擦拭冲洗几次紫陶壶身内外，除去壶内外灰尘。
再烧一壶开水由壶身浇至壶内，使紫陶壶由外到内都得到充分滋润。最后将茶壶擦干便可正常使用，切忌在清洗中使用任何的消毒液或其他有味的清洗剂。
这样开壶的益处：
这个方法既方便快捷，又能使紫陶茶壶快速充分的达到简易开壶清洗的目地，适于出差在外工具、环境受限的壶友使用。建水紫陶本身采用的是纯天然建水近郊五彩泥土，经制陶艺人纯手工制作，炉火烧制一千度以上而成，取之自然，无任何有毒有害矿物质。
方法二
1、祛污
先用清水冲洗茶具并用茶巾去除紫陶壶内外的灰尘，以及打磨可能会余留的陶灰。
切忌使用任何的清洗剂和消毒液！（紫陶茶具容易吸味）
2、热身
用温水冲洗紫陶壶内外，洗净后再用开水泡上一壶茶，同时用刷壶笔刷洗壶身，待茶汤冷却后又用壶内泡好的茶叶搓揉壶的内外二至五次。
用开水冲去茶叶后，倒放晾干。
3、重生
壶身晾干后，杂味已经去除，便可开始冲泡品茶、养壶，头几次泡茶口感会有差异，属于正常情况。
后续冲泡饮茶完，把茶叶倒掉后，可以用开水倒满茶壶摆放在茶桌。这样可以避免泡茶后余留在壶身上的的茶渍吸附，紫陶壶会越养越有韵味。
这样开壶的益处：
这种擦拭泡养法除了能将新紫陶茶壶的“泥土味”和“燥气”去除，亦可让壶身的气孔结构，藉热胀冷缩而释放出所含的土味及杂质，若施行得宜，将有助于日后泡茶养壶。
方法三
要准备的开壶工具
清洁工具：干净的茶巾、壶笔、壶刷、文玩刷（可以用干净的牙刷代替）
以上几款清洁工具均可在百货店买到。
煮壶工具：茶叶200g左右，电磁炉或电陶炉一台，干净无油的平底小锅（茶具消毒锅）一个。
1、将紫陶茶壶内外和壶盖用清水冲洗干净，可以小心使用茶巾、壶笔、壶刷、文玩刷等清洁工具，但切忌触碰到坚硬尖锐的物体，也不要使用任何清洗剂和消毒液。
2、选一个干净且容量适中的平底锅、或茶具消毒锅，也可以选择家用电磁炉和锅，但切忌沾染油污。将紫陶茶壶放入其中，加入冷水没过平底锅内的茶壶。（注意：茶壶盖子要分开煮，避免和壶身磕碰）
3、茶叶第一次煮：使用小火将水煮至沸腾，水沸腾5分钟后放入选好的茶叶2-5两，煮上10分钟后将小火熄灭冷却5分钟。（此处建议选用自己惯常使用的茶叶中较为普通的同款茶叶，根据茶具的大小来分配茶壶、茶杯、公道杯是否分开煮，若是一起煮，煮的过程中要时刻观察避免茶具之间产生磕碰。）
4、第二次煮：冷却5分钟后再用小火将茶水煮至沸腾，待茶水沸腾15分钟后熄火，此时不掀开锅盖，继续用余热闷壶10分钟。
5、第三次煮：闷壶10分钟后再开火将茶水煮至沸腾，15分钟后熄火，待冷却3-5个小时。
冷却后取出茶具用清水冲净，并用干净的茶巾擦干，经自然晾干后便可正常使用。
这样开壶的益处：
可使新茶具泥土味去尽，也能去掉紫陶壶自出窑时便带来的“炉火味”，同时也使新壶初次得到比较彻底的滋养，使得壶身气孔彻底被打开。经过这种方式开的紫陶新壶要比其他茶壶会愈加好养护。
注意
1、在用水冲洗茶壶时必须遵循从“冷”至“温”再到“热”的渐进顺序，防止紫陶茶具产生“惊破”之变（在低温环境下用烫水直接浇壶身，可能会出现开裂）。
2、切勿使用豆腐、甘蔗、牙膏、啤酒、米汤等和茶壶风牛马不相及的奇葩开壶偏方，各位壶友谨防陷入误区。
3、养壶之中最忌沾油污，污染后难洗涤，洗刷时切忌使用清洗剂和消毒剂，避免触碰尖锐的物体。
4、在开壶时建议选用自己惯常使用的茶叶中较为普通的同款茶叶，这样可避免茶叶的浪费和串味。
5、这样开壶后的茶具头七天泡茶味道可能会不怎么好，若是遇到这种情况莫惊慌，属正常现象。
请继续关注我们，后续会发布养壶教程。
中国是茶之乡，喝茶最注重一个“品”字，所谓“器为茶之父”，好茶还须好壶相称。静谧的生活之道，从开好一把紫陶壶开始。
捧一把紫陶壶，让自己的心灵于俗世间觅得安慰，寻得片刻寄托，这就是开好一把紫陶壶的裨益。
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