人生茶意别有滋味
唐代僧人皎然的《饮茶歌》云：“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地，再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。”品茶悟禅是件快慰的事，人们从饮茶当中还会发现很多人生哲理。
广州市有一座著名的“陶陶居茶楼”，三楼至今仍挂着一副著名的嵌名茶联：“陶潜善饮，易牙善烹，饮烹有度；陶侃惜分，夏禹异寸，分寸无遗。”联中巧妙地用了四个典故，含蓄地劝谕世人要饮食有度，珍惜光阴。与其说这是一副精巧别致的茶联，不如说这是一副深奥幽隐的劝世联，因为它的意义已经超出了饮茶本身。
贵阳城郊图云关岔道口有一茶亭，亭上有茶联云：“两脚不离大道，吃紧关头，须要认清岔路；一亭俯瞰群山，占高地步，自然赶上前人。”这副茶联，虽然无一“茶”字，看似与茶无关，但它悬在茶楼，却又别有深意。也许光顾埋头赶路，不认清方向，反而达不到目的，只有坐下来品一杯茶，静一下心，在这短暂的小憩当中思考一下要走的路，反而磨刀不误砍柴工，能快步“赶上前人”。
福建泉州有一家小而雅的茶室，其茶联云：“小天地，大场合，让我一席；论英雄，谈古今，喝它几杯。”人生的舞台很大也很小，我们每个人身处其中，是不是都学会了在适当的地方“让别人一席”？如果大家都不相让，也许就连喝茶的场子与心情都没了，更遑论在人世上闯荡下去了！茶联，反映的就是喝茶人的人生趣味，以及对生活深入的思考。
延伸阅读
静静地观望着杯中缓缓沉浮徐徐舒展的嫩绿芽叶，那蒸腾的氤氲，恍若江南晨色里迷朦的烟雨，透过这似烟如雾袅袅上升的水汽，眼前仿佛幻化出淡淡的水墨意韵：“水光潋滟晴方好，山色空雨亦奇，欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。”
茶有好多品种，有红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶等九大类型。每一种类里又包含许多，有碧螺春、龙井、毛峰、铁观音、云雾、祁红等十大名茶。如果按茶叶的形状分，更是千姿百态了，有花朵型的、茅型的、针型的、扁型的、螺旋型的……构成了一个各种形态美的茶叶王国，足以与人生纷繁的大千世界比拟了。
茶叶虽小，可它的形成颇为复杂，它须在阳光照耀下开花，在细雨濡湿中滋润，在云雾萦绕里成长，在慢火烈焰上烘焙，经过许多步骤的磨砺，才形成了可供品尝的茶叶。然后根据各种茶的性能，选择茶具及水冲泡时的温度。泡的过程也有讲究，一般泡茶只注入七分满的水，让茶叶在杯子里上上下下沉浮着，一缕细微的清香便缓缓地从杯子中溢出来，里面的茶叶随着沸水翻腾着，然后渐渐地沉淀下去，一杯有着独特香味的好茶才算沏好了。
闭上眼睛啜一口，细细地品茗……幡然醒悟，其实人生就如一片茶叶，只有在艰难险阻中沉浮，在痛苦辛酸中磨砺，才能真正地体会到生活的原味和魅力。在那一次次的沉浮历练中，生命变得光彩照人，芳香四溢。如此，亦可以把人生的每个阶段譬喻为各色各种的茶。
少年
柠檬茶
十几岁的人性初显露时段，在欢愉之余初识到愁的滋味，成长的岁月有了些许的烦恼，懵懂中呈现淡淡的青涩味。把其比喻为一杯柠檬茶，酸甜适口含着清香。
青年时期
雨花茶
二十岁左右，也是人生的一段如火如荼季节，情怀初开，至真至纯，滋味鲜凉而气色清香。所谓的初生牛犊不怕虎，充沛的精力，初涉社会的冲劲与动力，激烈且纯真。可亮丽的青春总会有几抹灰色夹杂其中，宛如雨花茶，既象征着花的美丽、体现了雨后的清新与灿烂、散发出浓郁的馨香、让人爽心悦目，又含有茶所蕴藏的苦涩味道。
而立之年
碧螺春
到了三十岁，事业与家庭初有端倪，逐渐懂得了怎么样去打拼事业，如何去创造生活。就像碧螺春冲泡的茶，青翠澄明，可闻香、观色、品评。碧螺春茶叶的外形条型纤细，卷曲如螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽宜人，回味绵长，给人以轻快、柔美之感。诚如人生的黄金岁月的年龄，品尝到了清苦的茶味，阅历人生其实是一种去粗取精过程，除去了浮躁又保持了香味。
四十岁
西湖龙井
如西湖龙井茶，捱过了人生的许多坎坷，趋向成熟的年龄。也是人生最操劳的时期，双肩须得扛起赡养老人教育子女的重担。劳作中呈现出完美，成熟中体现了坚韧，言行中涌现出高贵。看西湖龙井茶的外形似碗钉，扁平光滑、尖削挺透，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵，如花瓣一般清香孤傲，缭绕回转中归于简单，似翡翠玉片一样光辉明丽，能给人以质朴、端庄，亲近于人的感觉。
五十岁
乌龙茶
步入五十岁的人生则像乌龙茶，综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓郁味，又有绿茶的芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。适合用小巧的工夫茶具品饮，冲泡后，有天然的兰花香，先闻香，后品味，品尝后齿颊留香，滋味纯浓，顿觉满口生津，回味甘醇。诚如此年龄已经事过千万，不需过分显露，真情自然涌出，成了收藏时间和珍惜情感的茶客。人生季节逐渐进入了淡泊阶段，历经了岁月磨练，开始磨练岁月。对人生中的某些事情已经能够看开、感悟，如茶的人生把一次次的记忆沉淀在心里，珍惜着自己的选择，用自己的方式饮着茶。而那酽酽的茶已构成心中的一幅风景名画。
六十岁
寿眉
等进入了六十岁以后的年龄，如银针白毫抑或寿，聚众茶的甘香浓郁于一体。饱尝岁月风霜雨雪，收日月之精华，经自然调和，滋味浓厚。不必见人，只要其一点一滴，便可以勾勒出全部风华，人性已飘荡其身形之外，与天地山水合一。或许人生最不值得炫耀的资本就是年龄了，但仔细想一想正是由于年龄的缘故，才让我们真正品味其中的神韵。人生如茶，就连最深切的痛苦，刻骨铭心的情愫经过岁月的流逝净化，如同一首经典老歌的旋律让人久久不能忘怀，但留下都是沉淀了的淡然。无论是什么样的情感体验，当它趋于平淡之时，才是最稳定的人生真味。幸福也淡，痛苦也淡，历经了岁月的沧桑之后，感悟到平平淡淡才是真，开始用洞察的神情观赏花开花谢，用平静的眼睛注视阴晴圆缺。生命中多了几分睿智，少了几分激动，含蓄的人生给予了众多的经验和思考。
三毛说过“人生如茶，第一道茶苦若生命，第二道茶香似爱情，第三道茶淡如清风。”品茶亦是在品味人生。悟出事业如茶，它有苦有涩更有苦尽甘来的甜蜜；友情如茶，浓时太苦，淡时悠悠，品茗之后，回味绵长，意犹未尽；爱情如茶，恋爱时的苦涩与甜蜜、相思和缠绵，正如一杯新茶，色泽诱人，磬香扑鼻；而婚姻的味道，犹如功夫茶：苦、涩、凉、甜，个中滋味，如何细说？
泡茶时不同的回合要把握好开水浸泡茶的时间不尽相同，时间长了，茶会变苦；时间短了，茶则变淡。这里需要对泡茶有一定的了解和自己长期积累的经验总结。正如人生的机遇，一个人成功的奥秘在于他随时准备着迎取到来的机会，准备的过程即是了解及磨练的过程，只有已经具备一定的了解磨练才称得上准备，当机遇真正来临时，可以有备而上。快了则时机不成熟，慢了会失之交臂，其中所掌握度的原则当然与一个人阅历有很大的关联。
上等的茶叶，优质的泉水，加上恰当的火候，还要有冲泡的本领才得以成一杯好茶。成功辉煌的人生也必定具备几方面的素质：高尚的道德情操，一定的才华修养，加上良好的人际关系和自己“世事洞明，人情练达”的社会生活驾驭本领。不同的茶叶泡出不同的茶味，低劣下等的茶叶只能泡出苦涩无味的茶，而优质上等的茶叶则泡出香醇宜人的好茶。
人生之路上，浸泡在人生这杯茶里，人生的苦涩最终何尝不是唇齿留香呢？阴晴圆缺，是月的轮回；悲欢离合，是人生的情结。既然是生活，我们就不能拒绝人生的苦涩；既然要追求，那么我们就继续坚持那份执着。人生如同独酌一杯酽酽的茶，体味人生的滋味如同在品尝一杯浓浓的茶。
人生如茶，可以浓烈亦可淡雅，等到夕阳迤俪余辉映照之时，举杯品茗人生这杯茶，清咧香醇，虽稍觉茶韵清苦，细细回味之中却有着不尽的甘甜。人生若得此意境，夫复何求？捧着、观着、品着会让人感觉到在这淡泊中，浸润了几分恬静。天籁中，飘来几分芳馨，似乎生命也随之摆脱了虚荣与浮躁，走向超然的极致。啜一口清茶，等待心中的渴望和来自遥远的感应，等待人生又一个漂流，等待生命的绿阴释放。如茶色清澈的思绪似泻银般朦胧的月光，在无垠的夜间缓缓洒下，浸入至我心深处。感觉这杯子里面浸泡的茶叶，亦如我看似简单的人生，其间在这浅浅的平淡里，已经储存了多少的期盼与坎坷。
起身再泡一杯茶，仔细地观察着又演练一遍。明亮的杯中，几片黄绿色的毛尖，等待着涅般的洗礼，静静期盼着灵魂瞬间的蜕变。热浪袭来，沸点和欢腾相击，旧痛和新伤浮起，在水深火热的挣扎里，幸福和忧伤，欢愉和哀鸣一起涌来，释放出了自己全部的身心，开始了慢慢伸展变绿的过程，一缕淡淡的清香弥漫着直入鼻翼。“趣言能适意，茶品可清心”，手捧一杯茶，品茗其中的滋味。面对着这样一份不落喧嚣的幽静，心也如茶汤般渐渐地清澄起来。
茶的品尝，引人思索，确实，人生的滋味尽显于茶，品尝茶亦是对人生的体味感悟。茶如人生，人生如茶。
陈锷锐说，如果陈华亮是为茶而生的茶人，那自己顶多算一个茶客。闲来泡上一壶好茶，与三两好友分享，谈天说地，享受轻松惬意的时光。
虽说对茶文化算不上精通，但陈锷锐喝茶的时间很长，从上世纪90年代开始，他在身边的朋友们的影响下，开始懂得喝茶。
陈锷锐回忆说，刚开始喝茶的时候，只懂得绿茶，茶叶品质的好坏也无法区分，但是随着圈子里有越来越多爱好茶叶的人，自己也开始会区分红茶、绿茶、乌龙茶。陈锷锐还记得自己第一次欣赏到功夫茶表演时的感觉，粗粗看来，只是冲泡茶叶的过程，但是经朋友解说，他才知道内里大有乾坤。“就比如说一个很小的手势，可能很多人都没注意到，我们品茶的时候，一般都是三个手指端起袖珍小茶盅，腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜随心所欲。一般人可能直接就端起来喝了，但是真正会喝茶的人，是会轻轻转动手腕，将茶盅往自己身体这边扣进来。别小看这个‘小动作’，如果旁边有人经过不小心撞到你的手臂，那普通握杯的方式就会把茶水洒在别人身上，而向里握杯的方法只会把水洒到自己身上。这就体现了茶道精神中的礼让，首先考虑到别人，然后才是自己。久而久之，对提升自己的修养气度方面，都有很大的帮助。”陈锷锐说。
2004年，陈锷锐加入了“茶人公社”，在这里，他结识了更多喜爱茶叶的同道中人。如今，“和其坊”已经成为他们一个固定的聚会场所，每天晚上都有很多茶客来到此处，品茗聊天，放松心情。陈锷锐笑称，下班后，自己不是在茶室，就是在去茶室的路上。
陈锷锐是做销售工作的，少不了应酬，他告诉记者，以前朋友相约，都是打牌打麻将，还经常喝酒。自从爱上茶以后，自己就没再打过牌和麻将，只要一有空，一定是在茶室里。很多年轻的同事不理解，总说陈锷锐过的是老年人的生活，整天只知道喝茶。每次听到这样的评价，陈锷锐总是一笑置之，“因为他们还没有懂得茶叶的妙处。”陈锷锐说。现在，受到陈锷锐的影响，身边的朋友和同事们也开始喝茶，有些喜欢喝普洱，也有些爱上了绿茶。闲来无事，陈锷锐带着新朋友们来到茶客圈子里，让他们感受茶文化的气息，很多人都对陈锷锐说：“难怪你整天泡在茶室里，这里氛围确实好，很轻松很自在。”
闲时在家，孩子也会缠着陈锷锐泡茶，他就会拿出茶具，为孩子耐心地泡出一壶好茶。看得多了，孩子竟然也是有模有样地学了几招，还争着要泡给他喝。看着孩子受自己影响也喜欢上了茶艺，陈锷锐颇感欣慰。“我们可以从茶艺中培养出成熟的人生观，这其实和茶本身并没有什么直接联系，但你可以透过每一次泡茶的经历而切身感受到。透过茶，我学习到不必强求别人的看法与自己雷同，也不应要他人去接受自己所经历过的。这对孩子身心的成长都是非常有好处的。”陈锷锐这样说道。
跟一些人追求高档的茶具和高品质的茶叶不同，陈锷锐觉得，喝茶主要是看心境看氛围，不必过分拘泥于形式。不刻意追求，不代表对品质没有要求，陈锷锐家里经常会备着几桶水，他告诉记者，水为茶之母，泡茶用水以无污染的山泉为最佳，但是城市里的人平常没有这个条件取水，只能以矿泉水为次。临海的水源好，自来水的水质也算不错，但是水里有氯，需要经过几天的挥发才能达到泡茶的标准。自己为自己泡茶，是寻求心灵的平静。陈锷锐说，当身心疲惫，或是心头郁闷，心里失去平衡的时候，自己就会播一曲轻松的乐曲，或是一辑古典的筝笛之音，点一柱檀香，冲一壶上好的功夫茶，放松疲倦的身心，把思绪溶在茶中，达到平淡安详的境界中，享受思想的瞬间感悟和心灵的感受，细细地咀嚼人生，静静地参悟，很多想不通的事情也能慢慢想通了。
一个温婉女子轻舒玉腕，一曲春水潺潺、月色溶溶古筝声自身后飘来，当沸腾的水以温柔多情的方式冲入的时候，食指要按住壶盖，但是壶盖的温度也在90℃以上，这一场功夫茶下来，免不了要起水泡。久而久之，手上的水泡也变成了老茧，杨海燕习惯了这样的高温，现在的她表演功夫茶道游刃有余，令人啧啧称叹。
杨海燕很自豪地告诉记者，当时临海第一批对功夫茶感兴趣的人，都是自己的“徒弟”。很多人在“和其坊”喝过茶，看过杨海燕表演之后，都产生了好奇的心理，有些还会开玩笑的要拜杨海燕为师，学习茶艺。杨海燕说，功夫茶的雅趣，让品茶者难得清闲，乐于赋闲。当喝茶并非为了止渴、消食去腻时，便是品茶。品茶要有经验，要有学识，要有修养。品茶要有感觉，要有顿悟，要有心境。能够让更多的人接受喝茶的理念，这便是一种成就感。
近几年来，杨海燕不断受到邀约出去表演茶艺，谈到让她印象最为深刻的一次，就是能让老外们围着她不断赞叹。杨海燕说，当时自己也是受邀，为一批来自国外的友人表演茶道，因为通知的时间很紧，所以找不到助泡员，杨海燕非常着急，于是她就自己写了一份解说词，现场教一个小姑娘如何解说。虽然当时有点忐忑，但是杨海燕一坐到茶席前，就很快沉静下来，因为她知道，泡茶需要一份沉稳宁静的心情，这样才能泡出一壶好茶。当杨海燕缓缓开始表演起来，老外们的眼睛都被吸引过来，每一个环节每一个步骤都让他们发出赞叹声，虽然他们不懂茶艺，但是对于“美”的欣赏是共通的。当杨海燕为他们奉上香茗时，现场响起了掌声，还有人不断对她伸出大拇指，称赞她的表演非常美。杨海燕说，能让中国的茶艺带给外国友人美的享受，这也是一种文化上的交流。
杨海燕说，自己平常都会穿剪裁得当的工作服，因为这样会随时提醒自己要抬头挺胸，提升气质。品茶是一件风雅的事，如若缩头缩脑，邋里邋遢，是不可能泡出好茶也品不出好茶味道的，所以杨海燕非常注意对自己气质的修炼。她说，当古筝的音乐响起，茶艺师穿好传统的旗袍，在古色古香的环境中时，茶客们自然而然能放松心境，获得对茶最好的体验。
现在，杨海燕已经取得了高级茶艺师的称号，她对茶的理解也更加的深刻。平时，她也会收藏一些普洱茶，受她的影响，她的家人和朋友们也喜欢上喝茶。杨海燕说，并非是要多高级的茶叶才能让人获得美的享受，有时候就看着茶叶慢慢地展开、沉没，凑在杯口上，嗅那茶水的芳香。这就是一种享受，闲情与散漫，能带来清心悦神、超凡脱俗的心境。喝茶的妙处，也就是这一刻。
岩茶有岩韵，铁观音有观音韵，绿茶有幽韵……茶韵之说素来已久，那么什么是茶韵呢？恐怕没有一个人能真正说得清楚。真正的喝茶是要调动全身的官能来参与的，用眼睛去鉴赏茶色，用耳朵去听高冲低泡的声音，用鼻子去闻氲氤的茶香，用舌头的味蕾去品尝茶味，用双手去泡茶、沏茶、倒茶、举杯，再通过眼、耳、鼻、舌、身把末梢的官能感觉传递给心灵（意），在心里把对茶的颜色、声音、香气、味道、触感的结果进行整合而产生一定的意识（法），最后在心里所意会到的就是我们常说的茶韵。茶韵产生的流程正是佛法中“六根”（生理）对“六尘”（物理）的摄受而产生“六识”（心理）的过程。
关于茶韵的描述不胜枚举，但大都停留在感性的认知。如清代学者梁章钜在《归田琐记》中把武夷茶的韵用“香、清、甘、活”四字来概括。这无非从色、声、香、味去记录官能感受，并非真正的茶韵。他又说“悠然心会，妙处难与君说”，这“悠然心会”、“难与君说”的“妙处”才是真正的茶韵。既然只可意会不可言传，那所有的文字描述和语言记载都是不准确的、不全面的。如苏东坡形容建茶“森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正”、乾隆皇帝“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”的诗中都提到武夷茶中有“骨”的存在，后人因此把岩茶的韵定位为“岩骨花香”。花香能闻出，但茶中之“骨”为何物？无人知晓。
如果一定要在文字中寻找茶韵的记载，卢仝的《七碗茶诗》倒可以管窥一二：
一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。
但是，喝茶能喝出“两腋清风生”、“乘此清风欲归去”感受的能有几人？再者，这种茶韵只是一己的心领神会，他人并不一定能感同身受，往往不为他人所信。茶韵和禅机一样都是不可说、道不明的，只可意会不可言传。如果一定要拿来说，那未免有诱导或心理暗示之嫌。
当年大慧禅师把号称禅门第一书的《碧岩录》雕版付之一炬，就是主张禅在悟，而不在学。禅的感受正如“禅”字“示单”的构字之意，是一种很单独的、很个体的。同样，茶之韵乃人在草木间的感受，浓淡由己，冷暖自知。
此茶席设计理念，不仅是体现普洱茶的霸气和厚重，还捕捉了茶马古道的历史沉淀感。在茶具的选择上使用了紫砂壶，既可让普洱茶透气，又能从紫砂的粗粝中感知老茶的厚重。
茶席的一侧是白色釉的插花器，一枝绿叶灵动之气扑面而来。在寻味历史的幽渺中，且品一碗茶香，与心灵默默对语以茶为灵魂，以茶器为主体，在特定的空间形态中，与其他艺术形式相结合，共同完成的一个有独立主题的茶道艺术组合，这就是茶席。茶具摆放、茶桌选择、茶具艺术、环境幽雅等，又构成了茶席设计的独有韵味……
茶席因茶而起。茶席设计，则更多的是信手拈来，颇有“行到水穷处，坐看云起时”的闲情与随顺自然。不管是什么流派、什么朝代、什么装饰、什么茶境……都可从有法茶席到无法茶席的提升，形成只不过是一时间的，思想却可以是永恒的。茶和六艺，源于生活，往往又高于生活。在生活中设计自己的心境茶席，守着这一方茶席，有茶的时光总是美好的。
恬静的午后，与同事沏上一壶清茶。当热水冲进杯中，茶叶浮上水面，而后舒展开来，茶香便弥漫着四周。
喝一口香茗，甘甘的味道，平淡无奇，可是，过了一会儿，一股淡淡的清香在唇齿间荡漾开来，令人回味无穷。当我把一杯茶喝完的时候，所有的烦恼都已忘却。此时的我，终于明白了为什么这么多人喜欢品茶了，因为茶能让你所有的烦恼都化成一缕清烟，被清风卷走，无论是生活上的，亦或是身心上的。
曾经听过一个故事，到现在还记忆犹新，故事说的是：一位迷失者去向一位得道高僧求教，他问：“人生到底有何价值呢？”高僧无语，微笑着泡了一杯茶，他在杯中加了一些冷水，对那人说道：“你来品味一下这杯茶。”那人迷惑地看着高僧，不解高僧的用意，但他还是喝了一口。高僧问道：“这茶的味道如何？”那人说：“平而无味。大师，这到底是什么意思？”高僧依旧是笑而不语，他又用温水泡了一杯茶，说：“你再来试一下这杯。”那人又喝了一口，说：“有一股淡淡的清香。”高僧又笑着用沸水泡了另一杯茶，茶的那股特别的幽香弥漫在空气间，他示意让那人再喝一口，那人喝了一口，满脸的陶醉，说：“这杯茶浓郁甘甜。”高僧问：“你难道还不知道答案吗？”此时，他恍然大悟，说：“高僧，我懂了，多谢指点。”
其实，高僧的确很高，他借用了三杯茶，就把人生的价值一一叙述了出来，他的意思是：人生就如一杯茶，没有遇过挫折的人生，将会平而无味；而遇过一些小挫折的人生，它的味道就如那杯温水泡出来的茶，只是夹杂着一股淡淡的清香，并不精彩；而那些经历过大挫折的人生，它就如那杯热水泡出来的茶，拥有浓郁的香味，脱颖而出，这样的人生，才是最有价值的人生。
人生如茶，茶如人生。人的一生可以多姿多彩，也可平淡无奇，而这一切，又都是掌握在自己的手上，所以，不要害怕失败，不要害怕挫折，大胆地去尝试吧，在哪里跌倒，就从哪里站起来便是了。
双手捧着盛着春绿的茶杯置于鼻前，让浓郁得化不开的栗香在口鼻之间弥漫、缭绕，然后深深地吮吸、品味，这种感觉，美得无以言表。很久，我舍不得用开水将这种难得的感觉冲淡。在茶叶三品中，最让人留恋的就是鼻品了。
这里所说的春绿，指的是春天生产的绿茶。具体地说，就是绿茶中的名茶，也可以理解为高档绿茶，清明节以前采摘茶青，经过精细加工而成。茶叶聚天地之灵气，沐日月之精华，作为开春的第一批嫩叶，其营养成分丰富，没有任何污染，是茶叶中的上品。
懂得茶道的人都知道，茶叶品饮分为目品、鼻品和口品三个阶段，也可说是三个层次。
所谓目品，是指用目光欣赏茶叶浸泡前后的颜色、形状和姿态。有一次，我得到一些刚刚上市的龙井，打开包装，那股蕴含着新春气息的清香，迎面扑来，令人心旷神怡。我连忙烧了一壶开水，用透明玻璃杯泡了一杯，先品为快。
制作龙井茶的原料，多为一芽一叶或一芽二叶的茶青，泡法大多为下投，即先茶后水。将开水倒入茶杯后，我看到在水的浸润和冲击下，慢慢张开的茶叶上下翻飞，左右躲闪，仿佛翩翩起舞的蝴蝶，又似含苞欲放的花朵，更像展翅欲飞的春燕，精彩绝伦，美不胜收。大约过了一分钟，茶叶一部分浮在水面，一部分沉入水底。这时，只见一枚已经泡开铺展成一芽二叶的茶叶，像一只美丽的凤凰，从水面慢慢地沉降到中间，然后轻轻地摇动着身子，很久很久，它就静静地浮在那里，像是故意展示它漂亮的身姿。还没尝到茶叶的滋味，已经先欣赏到茶叶的美丽，这无疑为接下来的品饮准备了一份好心情。
鼻品即闻香，这个“香”，包括茶叶和茶水的香味。一套完整的功夫茶具，以紫砂材质的为例，大体包括茶盘、茶壶、茶洗、公道杯、品茗杯、闻香杯、茶匙、茶荷、茶漏、茶巾等。闻香杯约比大拇指粗长，专为鼻品茶香而制。茶艺师将泡好的茶水，从公道杯里倒入闻香杯后，立即将品茗杯倒扣在闻香杯上，然后迅速地将二者合在一起，倒置过来，再放回茶盘上，这时，闻香杯就倒立在品茗杯里了。质量上好的杯具，在水的表面张力作用下，能够充分地咬合在一起。茶艺师在向上提闻香杯时，常常会连品茗杯带茶水同时提起来，然后以很快的速度送到你的面前，让你双掌合十捧在手心，再凑到鼻前感受茶水氤氲的气息和特有的芳香。这是鼻品的一种。但让我印象深刻的，是冲泡前的鼻品，那才叫沁人心脾，难能可贵。
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