故人气味茶样清，故人风骨茶样明
中国茶、中国茶道以及中国茶道精神，既是我们中华民族的优秀传统文化，也是现代教育极其重要的道德教育资源。茶文化蕴涵着丰富的道德教育资源，历代文人名士早已作了很多精辟的论述。唐《喜园中茶生》曰：“性洁不可污，为饮涤尘烦……此物信灵味，得与幽人言。”北宋范仲淹在《斗茶歌》中说：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。”，“众人之浊我可清，千日之醉我可醒。”“商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。长安酒价减百万，成都药市无光辉。不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。”范仲淹赞美武夷岩茶为仙茶，系神仙所栽，为天下第一。滋味，胜过甘美无比的醍醐；香气，胜过馥郁馨香的兰芷，并以茶的俭朴清淡自比，由此而引用屈原《渔父》词：“举世皆浊，我独清，众人皆醉，我独醒”。以申明自己一生为官清正廉明。宋徽宗在《大观茶论》序中写道：“茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀。祛襟涤滞，致清导和；冲澹闲洁，韵高致静。”他认为茶具有“清、和、澹、静”的美德。并以此引申为社会伦理美学。他接着说：“缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，薰陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮。天下之士，励志清白，莫不碎玉锵金，啜英咀华，以不蓄茶为羞，可谓盛世之清尚也。”
总之，茶作为大自然的产物，深得自然的秉性。钟灵毓秀，造就优良茶德。茶性俭，苦而后甘，它的俭朴、清淡、和静、健身的秉性，恰与中国人崇尚先苦后甜，温和谦逊，宁静淡泊，恪守本分的思想相吻合，深得人们的喜爱。而且，由于中国茶道的演化，茶德早已超出了自然的范畴。南宋诗人杨万里诗云：“故人气味茶样清，故人风骨茶样明。”宋代大文豪苏东坡直截了当地说：“从来佳茗似佳人”。将茶人格化、神秘化，把饮茶从解渴的日常层面，上升至精神寄托的高度。茶成了高尚情操的象征，超越了茶叶的经济的物质的范畴，与中国的哲学、政治、文学、艺术、伦理等领域联系起来。人们在品茶的同时也品察了人生的趣味，培养了高尚的情操。
由此，挖掘茶德，以此育人，为众多有识之士所推崇。唐茶圣陆羽在中国第一部讲茶叶的《茶经》中说，饮茶“最宜精行修德”，把品茶当作励志、雅志的一种手段。“以茶可雅心”，“以茶可行道”，把茶视为凡间纯洁的象征，把饮茶视为心之体验，品茶即是以审美的态度对待人生，以此怡情养性。清癯如茶的郑板桥“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”。可见他是多么重视茶在塑造人形象方面的作用。茶性俭，茶味清香，茶品高雅，茶中寓“静”，茶中蕴“和”，中国茶文化贯穿着以和为贵的和合文化。因而品茶不仅可以获得有益于身体健康的滋润，而且还会受到以茶为溶剂的文化源泉潜移默化的熏陶，对人们起到提高修养，陶冶情操、净化心灵的作用。此外，茶还有智化功能。品茶出诗文，诗文丰富茶文化。这已绵延了我国古代数千年历史。在现代，茶叶专家庄晚芳教授不仅把中国茶德概括为：廉、美、和、敬（廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人）。而且他还特别提倡，要通过饮茶方式（茶道茶艺），对人们进行礼法教育和道德修养教育。
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主持人：法师，陆羽的《茶经》说了精行俭德。
宗舜法师：精行俭德，最宜茶。
主持人：我做这么多年茶，我也是秉着这个，最宜精行俭德这句话，我也是很喜欢。
宗舜法师：对。陆羽，他本身就比较特殊，是一个弃婴，然后是在寺院生活长大的，所以他对寺院的生活，对禅者的生活是非常了解的，非常熟悉，所以他把这个精行俭德这四个字拿来提炼，作为对茶的概括，其实跟他受到的禅宗的思想影响是有很大关系，精行，就禅堂里面坐禅的禅师们，是要放一块心板在腿上，双手扶住，如果要打磕睡，一推这个竹板掉地，咣当一响，立刻警醒，再得振作精神继续坐，所以他这个精行，就是精进修行。
主持人：你甭说我那么喜欢我以为是什么呢？以为是精进的意思呢，精行我以为是精进。
宗舜法师：对。精进的修行。
主持人：还是精进。
宗舜法师：他有一个心板，是一块竹子那么长，正好放在腿上，双手扶在上面，一个是南方，因为禅堂久坐，心火很旺，所以他用双手贴在手心，贴在心板上，能把心火卸掉。
王菁华：就是一个竹子是凉的。
宗舜法师：竹子凉的，在北方就少用，因为北方没有那么热，第二个，他有警醒自己的作用，因为你在打瞌睡，一推，正好那个竹板掉地，所以他就提醒自己要随时的精进，俭德，那就更不用说，僧家从来都是以俭朴为尚，勤俭为尚，所以他说茶性就如同修行人一样，所以说这四个字就是禅者的写照，也是茶的写照。
王菁华：那他这境界很高了。
宗舜法师：是的。
王菁华：就说明陆羽的修为也很高。
宗舜法师：对。
王菁华：是茶圣，只是可惜，我还真有一本《茶经》，但是我真是没有拜读，没读，我现在已经把他收藏了，没读过，因为当时是在武夷山拍戏，人家领导送了一本。
宗舜法师：我觉得全篇读，咱也不必要，但是起码先把“茶之源”那一段，第一章，知道茶的来源是什么？读完这一篇，你就差不多。
王菁华：是的，你这样一说我必须回去好好学习一下，否则我白把那个《茶经》放在那了。但是他这个你看就是，等于是这个禅和茶还真的分不开。
所谓“茶德”，简言之，是指饮茶人的道德要求。进一步而言，是将茶艺的外在表现形式上升为一种深层次、高品味的哲学思想范畴，追求真善美的境界和道德风尚。
唐代的陆羽在《茶经·一之源》中说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”将茶德归之于饮茶人的应具有俭朴之美德，不单纯将饮茶看成仅仅是为满足生理需要的饮品。唐末刘贞德在《茶十德》一文中扩展了“茶德”的内容：“以茶利礼仁”，“以茶表敬意”，“以茶可雅心”，“以茶可行道”，提升了饮茶的精神要求。包括了人的品德修养，并扩大到和敬待人的人际关系上去。中国首创的“茶德”观念在唐宋时代传入日本和朝鲜后，产生巨大影响并得到发展。日本高僧千利休提出的茶道基本精神“和、敬、清、寂”，本质上就是通过饮茶进行自我思想反省，在品茗的清寂中拂除内心和尘埃和彼此间的介蒂，达到和敬的道德要求。朝鲜茶礼倡导的“清、敬、和、乐”，强调“中正”精神，也是主张纯化人的品德的中国茶德思想的延伸。中国当代茶学专家庄晚芳提出的“廉、美、和、敬”，程启坤和姚国坤先生提出的“理、敬、清、融”，台湾学者范增平先生提出的“和、俭、静、洁”，林荆南先生提出的“美、健、性、伦”，等等，是在新的时代条件下因茶文化的发展与普及，从不同的角度阐述饮茶人的应用的道德要求，强调通过饮茶的艺术实践过程，引导饮茶人完善个人的品德修养，实现人类共同追求和谐、健康、纯洁与安乐的崇高境界。
东坡可谓全才之士，琴棋书画，无一不晓；诗词歌赋，无一不精，在中国文学史上有极高的成就，与父苏洵、弟苏辙，并称三苏，同在唐宋八大家之列。他曾自评文章如行云流水，初无定质，但常行于所当行，止于所不可不止，虽嘻笑怒骂之辞，皆可书而诵之。
东坡任杭州太守期间，是他一生中最快乐的日子。倘佯在西湖的湖光山色之中，并将西湖美景融入诗中：水光潋滟晴偏好，山色空蒙雨亦奇；欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。诗中巧妙地把西湖比喻成美人西施，不管晴天、阴天，均能展现不同的风景。西湖之诗情画意，若非东坡之大才，十不足以尽其妙。
东坡深研佛理，亦精通茶道，写下了不少脍炙人口的咏、茶词外，历史上还流传几则苏东坡地茶事典故。据说王安石患有痰火之症，医生告诉他用阳羡茶可治愈，但须用长江中峡瞿塘的水煎服才有效用，那时东坡服父丧期满，正将返京复职，王安石梢信给东坡，要他出川时顺道带一瓮中峡的江水进京。东坡因贪看沿途的风景而忘记取水的事，等他想起时，船已到了下峡，遂取下峡的水交差，却被王安石发现了，王安石解释说：上峡水性太急，下峡水性太缓，惟有中峡的水，缓急相半，水性中和；此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间，方才见茶色迟迟未现，故知必为下峡水。
东坡谪居宜兴蜀山讲学时，非常讲究饮茶，有所谓饮茶三绝之说，即茶美、水美、壶美，惟宜兴兼备三者。据说他还曾设计一种提梁式茶壶，烹茶审味，怡然自得。题有松风竹炉，提壶相呼。的诗句，后人将他设计的这种提梁壶称做东坡壶。东坡烹茶，独钟金沙泉水，常遣童仆前往金沙寺挑水，僮仆不堪往返劳顿，遂取其它河水代之，但为苏东坡识破。后来苏东坡准备两种不同颜色的桃符，分别交给僮仆和寺僧，每次取水必须和寺僧交换桃符，如此僮仆就无法偷懒了。
东坡虽历尽人世沧桑，却能以豁达的胸襟寓超旷于悲凉之中。东坡除了传颂千古的诗词、文章外，他那伟大高尚的人格与恢宏的气度，更是令后世怀念、景仰。也许他在《定风波》所云：回首向来萧瑟处、归去，也无风雨也无晴。正是他悲苦人生的最佳脚注吧！
1913年，辛亥革命后两年，云南公派出122名留学生东渡日本求学，其中就有来自会泽的朱文精。同批留学生中，还有后来大名鼎鼎的熊庆来。不到半年时间，朱文精与来自宜良的同学陈洪畴一同考入位于静冈的日本农商省制茶部学习，成为中国最早学习种茶制茶的留学生。其后，1919年，浙江派吴觉农和葛敬应二人赴日习茶。1919年，朱文精学成回国后，任茶叶实习所所长兼茶叶试验场场长。1923年，云南成立化学工艺厂，朱文精参与筹办，拟定《筹办云南化学工艺厂茶叶部计划书》。在该计划书中，他认为要发展茶叶出口，就要建立研究部，购置器材，征集茶样，进行近现代科学分析，研究各茶样的茶素、茶单宁、蛋白质、水分、灰分以及其他矿物质等化学、物理成分，优胜劣汰；并建议在宜良设一地制茶厂，成功后推广到景谷、缅宁（临沧）。
朱文精还认为，昆明华亭寺、归化寺、筇竹寺、十里堡所产茶叶品质优异，价值极高，且外运成本较低，值得推广。可惜在当时的情况下，朱文精的愿望难以一一实现，1933年，朱改行从事其他行业，令人嘘唏。
琼，玉之美者。
毫无疑问，王琼是美的，她的美，那样安静而不动声色，却如一杯好茶，散发出江南流水般的清雅。而王琼自己，经常笑着说：“感谢茶让我拥抱生活，使我于安静中悟出人生真谛。”
创业纪
1996年的秋天，对王琼来说，有着非一般的意义：她亲手推开了沈阳和平区十纬路7号的大门，宣布和静园茶楼开张。而这时候的王琼，心里有着颇多忐忑，因为她是在一片反对声中建起了这座茶楼，许多亲友在知道她为此倾尽全部身家后，纷纷报之以不理解的目光：“什么？你胆也太大了，这沈阳哪是开茶楼的地？这钱不得打水漂吗？”
的确，在20世纪90年代时，在沈阳市乃至整个东三省，都找不出一家像样的茶馆，市民们通常的休闲方式，是喝酒打牌、泡夜总会、唱卡拉OK和蹦迪，整个城市的休闲氛围，都浮躁不安，更何况王琼自己，根本就没有经营茶楼的经验，她连茶叶去哪买都不知道。
可这时候的王琼，心里却有一个念头：“正因为市场一片空白，才说明发展空间广阔，何况喝茶是安静而美好的事，如果我喜欢，肯定也会有更多人喜欢。”
于是，她毅然顶着种种压力，开始了和静园的经营。说实话，在茶楼开张的头一年里，王琼一直为自己捏着一把汗，因为她对这一行完全是门外汉，可以说什么都不懂、什么都不明白，也不知道明天会面临什么问题。
回想起当初的手忙脚乱，王琼笑着说：“现在别人做企业，都要先做市场调查，设计什么愿景、规划的，我们那时根本就没有这些想法，走一步算一步，走哪算哪，可以说无知者无畏。”
为了沈阳人能在最短的时间内了解和静园，王琼一度做广告花了很多钱，可没有一点回应，因为许多读者和观众甚至不知道茶艺馆是干什么的，再加上东北本来也不产茶，多数人都没有喝茶的习惯。
王琼坐在茶楼里，看着周边的歌厅生意红火，真觉得自己另辟蹊径太辛苦了。但她转念一想，茶楼本身是种文化生意，最关键之处是要把茶中蕴含的文化和精神发扬光大，打动那些相对高素质的顾客前来，才是发展之道。
当城市物质文明发展到一定高度的时候，人们在精神上就会有更深层次的需求，王琼有信心，这样的顾客只要来过和静园一次，他就肯定还会来第二、第三次……
果不其然，当外界对地处沈阳闹市区的这家茶楼，从陌生到好奇到尝试再到喜爱时，和静园已经稳步跨入成长期，原来持怀疑态度的人们，纷纷放下了成见。更有跟风者，亦步亦趋抄袭和静园的经营模式，结果一夜之间，沈阳如雨后春笋般开出了二十多家茶楼，最近者抬头便可相视。
说到这里时，王琼喝一口茶，淡淡摇头：“其实他们不明白，其他像环境、装修、定价这些显在的因素，都可以复制，但是一个企业的经营理念和服务精神，你是没办法直接粘贴过来的。我在建立和静园经营模式上所花的心血，是别人的几倍甚至十几倍，因为自己不懂茶，我就要学茶，然后不但要懂，还要热爱它始终保持学习的姿态，这样才站稳了脚跟。如果一个经营者心里没有茶，只是为了赚钱想要开茶楼，那我觉得是不会成功的，一个人怎么可能做好自己不感兴趣的事情呢？”
事实也的确如此，那些因和静园的成功而一窝蜂兴起的沈阳茶馆，开张不到三年就先后落寞地离去，完全验证了王琼的理念——企业经营是一项系统工程，经营者的文化素质和见识水平，在极大程度上决定了它最后的结局。任何的成功背后，都没有捷径可走。
拓业纪
2009年时，王琼已经拥有了国内茶界诸多项的第一：创办东北第一家高级茶艺馆、创立中国第一份茶人月报——《和静园茶人报》、开设电台首档茶艺谈话类节目《和静园茶人时间》并任主持人、出版中国首部茶散文集《白云流霞》、创立中国首家茶人基金——和静园茶人基金……
这些成绩的背后，是王琼日复一日的忙碌和坚持，而岁月流逝，反而使她更美了，许多初次见到她的人，都不敢相信，这个姿容静好像一株青青茶树的女子，已经有了一个和自己差不多高的女儿。
这时候的王琼，正筹建自己位于北京百子湾苹果社区的新店——北京和静园茶人会馆，整个茶楼的面积是2400平方米，投资比当年的沈阳和静园翻了数番。而这一地段属于艺术区，平时人流量远不如CBD、三里屯之类的商业中心区，因此许多人又有担心：“在这里开高档茶楼，能行吗”
王琼不语，她用实际结果证明自己的眼光：自会馆开业以来，一直高朋满座、欢声不断，许多人因慕和静园的雅致而来，来了之后就再也离不开了，然后一传十、十传百，成为北京城不用打广告却生意最好的茶楼。
王琼自己知道，这一切都不是偶然的结果。在和静园，她每天要工作十多个小时，连茶楼内各处灯泡的损坏频率都一清二楚；对所有的员工，她会关心他们的心情、想法，并适时地加以鼓励和帮助。
“我们是服务行业，服务的好坏，决定着企业的成败，而服务体现在哪里？就在我们的员工端茶、倒水、走路、说话甚至无意中眼神流露的一点一滴里。”而对于自己的选址，王琼认为，这个地段的合适之处在于，它既不远离闹市又有独立安静的空间，是那些渴望暂时回归自然的高端人群，最理想的休闲场所。
和静园的很多员工都是女孩，对于她们，王琼有着像对自己女儿般的爱惜：她不厌其烦地为这些出身农村、以前从来没出过远门的孩子，讲授自己的茶艺和茶道理念，希望她们成为“文化美女”。
“这个时代有像化妆、PS等等外在的技术手段，所以漂亮女孩满大街都是。但是美女不一样，美女既有东方女性的优雅和智慧，又有天然的外表，她的美没有替代性，而且永不过时、不会老去，她会因文化和智慧最终幸福。”
王琼如是说，所以她耐心地用每一天，来熏陶教育这些孩子，让她们读书、听音乐、欣赏艺术品……这些初入社会的年轻女孩，曾经的浮躁被一扫而空，而使整个和静园茶人会馆的空气里，都溢满茶香。
在王琼看来，自己并不是一个天生的企业家，只是热爱学习并恰巧踏入了自己钟爱的事业，才有今天在别人眼里看来的成功。“我是接触茶以后，发现再也离不开它了，生活里每时每刻，都有茶的陪伴，我才能内心充盈，有脚踏实地的感觉。”这就难怪出现在我们视野中的王琼，尽管忙得分身乏术，却永远都以她恬淡的笑容，笑对每一时刻。
生活纪
有种传统观念认为，一个女人取得事业上的成功，必然就要忽略家庭。在王琼看来，这毫无道理：“家庭和事业完全可以齐头并进，因为和睦的伴侣，彼此间必然有共同语言，我爱人在我的创业过程中给了我很多鼓励和支持，作为艺术家，他的眼光对我有很大帮助，而反过来我也会刺激他的灵感。那些80后的年轻夫妻，常常为一言不合产生矛盾、隔阂，这有什么必要呢？我们每个人都少一点火气，都多喝一杯茶、多想想道理，有什么是过不去的？”
因为茶所带来的彻悟，生活中王琼不但是个好妻子，也是女儿的良师益友。在最初的创业年头里，即使自己忙得焦头烂额，她也会尽可能地把时间留给女儿。那时候孩子还小，王琼就告诉她：“妈妈不会再去陪你学习，因为你目前学的这些东西也是我所不能及的，重要的是妈妈要培养你的情商，让你在情商、道德修为、情智方面得到正确指引，这是我的责任。”
在王琼眼里，如果父母只是给孩子物质方面的财富，总有一天它会耗尽；但如果以自己做榜样示范，为孩子树立正确的价值观和为人处事原则，那么她将终生受用。女儿没有辜负王琼的希望，出落得亭亭玉立又落落大方，每当看到她，王琼就像看见了自己亲手栽种的小茶树，在春天里朝气蓬勃地生长，觉得既欣慰又快乐。
王琼的文笔极美，作为沈阳市作家协会副秘书长，她长期坚持写作，即使在出差途中也不忘把自己的心情和感受记录下来，汇成一篇篇清丽的散文。她的首部散文集《白云流霞》在2003年一面市，就在茶人中引起轰动，许多读者为此写信给她，希望能不断看到她的作品。
王琼受感动之余，也见缝插针地继续着创作：“我今年内应该会出两本新书，不用多久，大家就能在书店见到它们了。”对于写作，王琼丝毫不觉得辛苦，她反倒觉得这是日常工作之余的一种放松，因为在笔端流泻的，是她最真实自然的一面，是她与天地万物间的和谐对话。
作为茶人的王琼，并不赞同人们将茶道、茶艺的外在形式发展得过于复杂，因为在她看来，真正的茶和茶人，会超越茶技、茶艺、茶道等种种形式上的东西，达到“无茶”的境界。
“不管你喝不喝茶、手中有没有茶，只要有一颗茶心，你便成为了茶。”这番颇有禅机的话，是王琼研究禅茶的心得，也是许多茶人毕生追求的目标。“不过人是最复杂多变的生物，要得到更高层次的体悟，就要突破小我这个障碍，有广泛的慈悲心。不因物喜、不以己悲，说起来容易做起来却很难，因为有欲望使你裹足不前，使你的心不清净。”王琼的眼神此时出奇清亮，在午后幽暗的光线里，有一种直抵人心的力量。
毫无疑问，王琼是美的，她的美，那样安静而不动声色，却如一杯好茶，散发出江南流水般的清雅。而王琼自己，经常笑着说：“感谢茶让我拥抱生活，使我于安静中悟出人生真谛。”
东渡禅师的茶德之花
荣西七十一岁时，用中国古文体，写成《吃茶养生记》。他在书中说道，茶是养生的仙药，延龄的妙术，不可不知。茶若生于山谷中，则为其地之神灵；若采之人伦间，则可以长人命。还说，天竺、唐土，都以茶为贵，我朝亦嗜爱之，乃古今之仙药。
作为仙药的茶，当然还是抹茶，荣西著《宋朝焙茶样》，言及台州末茶，有人遂以为日本抹茶来自中国台州，可宋代没有末茶，只有片茶和散茶。
荣西在中国，足迹所至，按顺序是杭州、明州、台州，台州为末，因而称台州茶为末茶，使人误以为如日本人自制的粉末状的末茶。
镰仓初期，荣西再兴吃茶之风，提倡“茶德”——茶的药用性，而有了寺院教化茶，为僧人受戒方便使用，还向庶民施茶，用茶的药效救济病人。
镰仓第三代将军源实朝，因烦恼害酒，久醉不醒，荣西进茶一盏，并献上《吃茶养生记》，实朝醒来，心中感悦，便推广“茶德”，此为武士喝茶之始。
从此茶文化，便在武士的心中，开出了苦涩的“茶德”之花。荣西禅师宣讲“茶德”，认为“饮茶可使人高尚”。
除了自己种茶，他还把茶种送给京都高僧明惠上人。 明惠上人种茶在尾山上，种出了日本闻名遐迩的“尾茶”。他认为，修禅有三大障碍：一为睡魔，二为杂念，三为坐相不正。不除掉这三大障碍，禅便难以修成，尤以睡魔为甚，欲驱除之，当饮茶。
把饮茶从功利性的茶德，提升为艺术化的茶道，以一段禅宗公案为契机。僧人村田珠光，听说了“赵州茶”，顿悟“禅茶一味”，由茶入禅的法门。
茶道是中国传统文化的传承，透过茶道老师张文慧娓娓道来二十多年来与茶共处的生活禅，让我们一窥茶道生活面的精神。“茶道”并不是一种古板的贵族式教条，离开茶桌，茶道延伸进入日常生活，从内在气质的涵养修行，展现于外与人的和谐互动，在在让人如沐春风。
从学茶道中她懂得恭敬别人，茶道里头有规矩与许多小细节要注意，规矩养成后做任何事情自然有节有度。如淮南子上所载“非规矩，不能定方圆；非准绳，不能定平直”。要塑造人格一样需要规矩，才能内修外行，甚至让接触你的每个人都有如沐春风的感觉，而人们也都会想跟这样的人在一起。
就外在而言，张文慧老师发现自己对很多事情的兴趣不如对茶道来的高。有时候工作太累很想要休息，好不容易放一天假，会想说应该好好玩乐一下，但她发现自己只要到陶艺店观赏艺品心情就会很好，生活上的满足感变高了，疲累的时候有一杯热茶，就会觉得够好了。心情不好的时候，选一种适合现在心情的茶叶与茶具，透过其间思维，烦乱的心就会恢复平稳。很多人的心情会太好或太不好，不知不觉间做出伤害自己也伤害别人的事，而茶道能在生活中扮演一种平和心力的角色。
茶道精神可以延伸到生活每一个细节，当内涵融入生活面后，感觉会很不一样，像张文慧老师本身改变很多，她表示自己变的拥有一种主动、积极想要为别人付出的精神，变的愈来愈细腻，会更多思考别人需要什么，把自己放下。她以前觉得人好难懂，不知道这个人在想什么？也不知道怎么互动比较好？甚至有与人互动的困难，相信这也是现代人普遍会有的心情，因为很多人都太在意自己，不懂得为别人付出。
茶很奇妙，虽然是同样的茶叶，但第一泡的温度、第二泡的温度都不一样，学茶的人要研究方法。现在跟人互动时张老师都会想，连茶每一泡温度都得不一样，那面对不同的人怎么可能都用同一种方法？如果想要茶好喝，一定要观察需要怎样的温度？当中充满无限禅意。同样的茶现在泡与明天泡就不一样，泡茶前要先观察，再去做。跟人互动也是，先观察，设身处地了解对方的状态，才知道怎样与之互动。
茶道像个生活导师，传之规矩、授之礼仪，让人心定气和，简单中自有快乐满足。
清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真，谓茶之九德。
清：可以清心。名茶多出产于深山幽谷中，外形清秀，香味清幽，最具有大自然的清明灵秀之气，最能清人心神。
香：如兰斯馨。茶有真香，香气悠远深长，起人幽思，极品茶还应具有兰花般高雅的香气。
甘：苦尽甘来。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而微甘，耐人品味。
和：中气平和。茶的香、味以“和”为贵，饮茶后应有一种“平和”之气润泽于五脏六腑间，久不能去，谓之和。
空：“五蕴”皆空。茶的香、味又以鲜活、空灵为贵，饮茶后不留不滞，就叫做空。
俭：饮而有节。茶不可多饮，不可过饮；茶品及茶具不可过求奢侈，总以节俭为茶人美德。
时：知时而动。采之以时，造之以时，投之以时，瀹之以时，饮之以时。茶之时义大矣。
仁：生仁爱心。茶德仁，自抽芽、展叶、采摘、揉碾、发酵、烘焙到成茶，要经历一个漫长而艰难的过程。这是对苦难的升华，也是对道德的升华，所谓“杀身成仁”，茶之谓也。仁者“爱茶”，唯有仁人志士才能体会出茶的仁德，并生仁爱之心。
真：得天地真情。茶有真香真味，香气清幽，滋味甘淡，能使人领略到大自然的清明空灵之意，不仅能澄心净虑，更能品饮出天地真情，人间真情，甚至悟出茶中“至道”，是为真。其中“俭”字与《茶经》相符，也最能体现茶以及茶人的品德修养；仁德，是茶九德的核心。
一念清净，直下承当，就是禅，就是解脱，禅法不离于日常茶事
行茶的关键是要以正念经行，以正念关照茶息，以正念体会当下步行，将正念融入我们的日常茶事和行茶中来。行茶时要时刻观照胸腹间的那一股氤氲“茶息”，让饮茶后的通畅和喜悦充满身心，此时万缘俱息，万相俱灭，心里不要有任何杂念，只一心观照茶息，调匀呼吸和步伐，在小径上慢步经行。你迈出的脚步是轻快而平实的，每一步都充满着尊贵、祥和与平静，每一步都蕴含着无限，妙不可言。你踏着小径直行，没有忧伤，没有烦恼，也没有尘世间的纷扰和羁绊。你的脚步间充溢着茶意的芬芳和甘醇，茶息萦绕着你的全身，而沉浸在这茶息中的，是禅的喜悦和平静。
禅宗强调“不立文字，直下承当”，“直下承当”是要在日常生活中完成的。如果我们能够在日常生活中时刻保持正念，时刻关照自心，一念清净，直下承当，就是禅，就是解脱。所以禅法不离于日常生活，不离于日常茶事，只要我们时刻以正念关照日常茶事，禅就和我们在一起。正如一行禅师说的那样：“在我们修行的道场，与一般人的生活一样，有扫地、吃饭种种事情，不同处是以正念来做。吃饭时以正念来吃、来体验，如同体验柏树子一样。
饮茶、扫地、煮饭时，都应该深入关照去做。要体会涅槃、佛性，并不是非要到禅堂才能体会，在生活中处处都可以体会。”有僧人问大珠慧海禅师：“和尚修道还用功否？”师曰：“用功。”曰：“如何用功？”师曰：“饥来吃饭，困来即眠。”曰：“一切人总如是，同师用功否？”师曰：“不同。”曰：“何故不同？”师曰：“他吃饭时不肯吃饭，百种须索；睡时不肯睡，千般计较。所以不同也。”（《五灯会元》卷第三）不计较、不思索，当下空寂，这就是正念。可见，无论是禅修或者喫茶，无论是行禅或者行茶，保持正念最为重要。
禅门修行，最重视的方法是“坐禅观心”。它要求禅修者在修行过程中排除所有的杂念，长时间专注于一境，以期达到身心轻安明净，最终导入禅悟之目的。禅修打坐最大的障碍是嗜睡昏沉和杂念掉举，而饮茶则具有去杂生精，清心凝神的功效。古人所谓“茶之三德”：即参禅打坐时可以全神贯注，通宵不眠；饱食满腹时可以助消利化，清神静气；心烦意乱时可以去除杂去念，心安体和。所以，吃茶素来为禅林所提倡，
宋代时，饮茶技艺发展到一个高峰，在热衷感官趣味的同时，更是钟情于茶艺、茶道，茶禅相依的三昧旨趣，禅宗寺院吃茶并非如世间人闲来无事，消磨时光。一般只要法堂前的茶鼓敲响时，僧人们便都要到指定处去吃茶；凡要招待尊客长老时，也要敲茶鼓集众陪茶。可以这样说，“寺院茶”已是一种在一般念经修行之外的特殊修行方式。
据史载元佑四年（公元1089年），苏东坡在杭州二次上任间，曾游览西湖葛岭的寿星寺，南屏净慈寺的谦师特地前来亲自为苏东坡点茶。苏东坡品此茶中极品，妙乎一心，作《送南屏谦师》一首，欣然答谢：
道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。
忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒。
天台乳花世不见，玉川凤液今安有。
先生有意续茶经，会使老谦名不朽。
名刹出名茶，自古有之。名刹多位于名山，名山多在深山云雾之中，即有野生之茶树，也宜于一般茶树的种植，赵州柏林禅寺也因一句“吃茶去”而千古流传。赵州古佛从谂禅师在柏林禅寺的佛法问答，于吃茶的禅语机锋中寓于了佛法的三昧妙道，也显示了修行人高深的见地。
自从“赵州茶”成为千古禅门公案之后，后世因参究“赵州吃茶去”而大彻大悟者，实是大有人在。有禅诗道：“山僧活计茶三亩，渔夫生涯竹一竿。”可见禅与茶的关系，已经达到了水乳交融的份儿上了。
饮茶对于僧人，既可提神，又可领悟佛性。茶的俭朴，让人矜守俭德，不去贪图享乐；茶道的专注，让人的精神与大自然融为一体；茶水的清香，让人尤如喝进了大自然的精华，换来脑清意爽，生出缕缕佛国美景。这就是通常人们所说的“茶禅一味”。
欧阳修（1007-1072），字永叔，号醉翁，晚号六一居士，吉州永丰（今属江西）人。北宋着名政治家、文学家，唐宋八大家之一。
西江水清江石老，石上生茶如凤爪。
穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。
白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。
宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。
群不见，建溪龙凤团，
不改旧时香味色。
欧阳修对蔡襄创制的小龙团十分关注，他在为蔡襄《茶录》所作的后序中论述到当时人们对小龙团茶的珍视，已成为后人研究宋代贡茶的宝贵资料。
茶为物之至精，而小团又其精者，录序所谓上品龙茶是也。盖自君谟始造而岁供焉。仁宗尤所珍异，虽辅相之臣，未尝辄赐。惟南郊大礼致斋之夕，中书枢密院各四人共赐一饼，宫人翦为龙凤花草贴其上，两府八家分割以归，不敢碾试，相家藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔。至嘉佑七年，亲享明堂，斋夕，始人赐一饼，余亦忝预，至今藏之。
《大明水记》是欧阳修论烹茶之水的专文。他在文中对唐代陆羽《茶经》和张又新《煎茶水记》的比较和批判，显示出了一个学者独立思考，不随人后的本色。
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