我家有退改5亩低产茶园，种上良种花生，亩增收8500元，收入比过去高出好多。福建省安溪县西坪镇留山村村民潘良才告诉记者。
独木不成林。留山村花生种植业的发展只是安溪县农业结构调整的一个缩影。安溪是茶叶大县，但唯茶是农，农业结构隐藏着巨大的经营风险。如何才能摆脱这样的窘境，一直困扰着当地的干部和百姓。
莫道地不生金。只要结构调优，照样流金淌银。安溪县委书记高向荣说，近年来，该县因地制宜，调优农业结构，闯出了一条工业与农业、田间与车间、企业与市场、产业与项目有效对接的现代农业发展之路，为农民开启了一片增收致富的新天地。
安溪县龙门镇的桂林和观山等村都处于丘陵地带，海拔也较高，气候非常适宜种植茭白，村民种植茭白的历史悠久，经验丰富。于是，龙门镇积极鼓励和扶持当地农民发展茭白种植，并大获成功。
全村现在种植茭白1500多亩，村民们都脱贫致富了，往后发展前景还大得很。茭农林布袋说，商家都跑到基地来订购，由于供不应求，有一次我们还忍痛推掉了1万斤的订单。
如今，桂白牌茭白成为泉州市名优蔬菜，进入大超市、大农贸市场，前几年还成为全国农运会指定专用绿色食品。
龙门镇党委书记李树明表示，目前全镇种植茭白6000多亩，年可增收近1亿元，瞄准市场找路子、挖掘特色树牌子、连接市场赚票子，茭农们牵住了增收的牛鼻子。
在湖头镇，过去农民大量种植铁观音，但由于海拔低，茶叶不仅产量低，品质也缺乏竞争力。湖头镇因势利导，引导农民退出低产茶园，发展米粉加工。
我们有自己的特色产品，有国家地理标志产品保护，米粉不愁销路。湖头镇福寿村的陈实碧信心满满。
湖头镇宏福米粉专业合作社负责人李樟加对记者说，目前全镇共有米粉加工户2000多户，从业人员1万多人，年产量近3万吨，行业产值3亿多元。
湖头米粉制作受传统条件制约，整个产业星星多、月亮少，品牌知名度不高。湖头镇镇长李瑞谦认为，要想做大、做好米粉产业，就必须走品牌经营之路。
随着国家地理标志产品保护标准的实施，湖头米粉依托精细的分工，流水线式作业，标准化、规范化生产，产量大幅提升，突破了缺量瓶颈，打造出一批龙头企业。同时，对传统的米粉包装进行设计改良，让湖头米粉不仅成为美味佳肴，还成为馈赠佳品。
位于安溪县长坑乡的山格村是安溪县著名的淮山村。在陈连德的淮山地里，老陈讲起他的淮山经：以前村民基本种茶，2008年开始，政府对现代农业的号召和扶持把他的致富梦给唤醒了。两年前，他种了3亩淮山，每亩纯收入3万元，全村淮山产业人均收入达8000多元。
淮山是一种很好的食材，通过与传统工艺的结合，以其为主要原材料，委托专业的食品生产厂家制作成米粉、面线等食品，这是深受消费者认可的农产品深加工产业化模式。安溪县长坑乡党委书记陈鲜明表示，他们新推出的淮山系列加工产品，很受消费者青睐。
高向荣表示，当前我国农业生产面临农产品价格天花板封顶、生产成本地板抬升等新挑战，安溪县通过农业供给侧结构性改革，补齐科技短板，提高农产品供给体系质量和效率，使农产品供给数量、品种和质量契合消费者需要，真正形成了结构合理、保障有力的农产品有效供给。
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乌龙茶一直都是备受大众喜爱的一款茶品，由于其性温，适合在一年四季都被饮用，所以大家对乌龙茶的喜爱就逐渐超过了对红茶或是绿茶的喜爱。要说这乌龙茶中的代表茶品，那么就一定是铁观音了。有很多地方都产铁观音，但是你们知道铁观音最正宗的产地在哪里吗?没错，就是子啊福建安溪。
迷人的兰花混合着茶香，让铁观音几乎成为了乌龙茶的另一个代名词。在当今的茶叶市场上，铁观音是乌龙茶品之中销量最广、范围最广的茶品，也许有细心的茶客会问到，如此多的铁观音如何才能购买到最正宗的呢?
回答这个问题，就要从铁观音产地开始说起了。铁观音原产地福建省安溪县。根据《清水岩志》中所记载：“鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大……”，这其实就已经能够说明安溪在唐代就已经开始产茶了。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。
18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。……”之句。当地的茶种中，以铁观音制茶品质为最优。所以安溪是正宗的铁观音的产地。
要是有人问起，铁观音的产地哪里才是最正宗，你们就可以毫不迟疑的告诉对方——福建安溪。由于铁观音最正宗的产地是安溪，所以人们也习惯叫铁观音为安溪铁观音，安溪铁观音的名声可是远扬四海，其在市场上的销量也是其它铁观音所不能及的。
我们都知道铁观音有很多的级别，不同的级别导致安溪铁观音价格表也存在着差异。铁观音可以分为清香型、浓香型，也可以分为一级、二级、三级，不同的级别、不同的口感致使铁观音的价钱出现了区别，所以我们在选择之前可以根据自己的实际情况来选择。
铁观音茶叶清香型特级：外形：条索：肥壮、圆结、重实色泽：翠绿润、砂绿明显整碎：匀整净度：洁净内质：香气：高香、持久滋味：鲜醇高爽、音韵明显汤色：金黄明亮叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长，这种安溪铁观音价格表比较昂贵。
铁观音茶叶清香型一级：外形：条索：壮实、紧结色泽：绿油润、砂绿明整碎：匀整净度：净内质：香气：清香、持久滋味：清醇甘鲜、音韵明显汤色：金黄明亮叶底：软亮、尚匀整、有余香，这种安溪铁观音价格表相对便宜一些。
因为铁观音的知名度非常高，也可以分为很多的区别，不同类型的安溪铁观音价格表也是不同的，但是不管什么类型的铁观音，都对我们的身体是有好处的，不仅可以提神醒脑，而且还能降低一些疾病的发生率，对于预防心肌梗塞等也是有着极大的帮助的。
临近春节，红、绿、黄、清、白、黑六大类茶叶销量普遍上涨，每斤在千元以下的茶叶销量最好，而一些每斤要价万元的顶级茶叶也不愁卖。受冻灾影响，去年以来茶叶已涨过两次价，但是为了稳定顾客群，济南张庄路茶叶市场的多名茶商表示，节前的茶叶价格将保持稳定。评茶师还建议，冬季气候寒冷，女性适合多喝性温的红茶或者黑茶。
六大类茶卖得都不错
徐俪宁是济南张庄路茶叶市场一名经营黑茶的茶商，由于茶市向好，打算和丈夫开车回湖南老家的她前段时间又换了一部新车。
徐俪宁说，最近一年来，湖南黑茶在市场上的占有率越来越高，她的生意也越做越大，还从老家买了一家茶厂。湖南白沙溪茶厂在山东的总代理唐勤强说，由于节前是团购高峰，目前他店里的十两茶、千两茶、世博礼盒等湖南黑茶都已经卖断了货。不管是销售日照雪青的圣谷山茶行，还是经营铁观音的发源地茶行，经营武夷岩茶、正山小种红茶的正皇国礼茶行，茶商们都表示，近期茶叶卖得不错，每日的茶叶销量要比往常翻上一番还多。
茶商汪维菊说，每斤价格在千元以下的茶叶销量最好，很多团购客户都是一要两三百斤。而在一些高端茶叶行，价格在万元以上的茶叶礼盒，也不愁卖，像一斤售价在万元以上顶级正山小种红茶金俊眉，被一些用来送礼的消费者看中，一要就是二三十斤。
上周末，济南一家科技公司的负责人李勇一口气采购了180多斤高档红茶。李勇说，在年节岁礼的采购单上，茶叶的比重越来越大，尤其是送女性客户，茶叶显然比烟酒等礼品更受欢迎。
张庄路茶叶市场总经理赵勇介绍，中秋节、元旦、春节是茶叶的传统销售旺季，几个节日的茶叶销量能占到一年茶叶销量的一半左右。近一个月来，市场上红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶的销量都在稳步提高。
节前茶叶价格变化不大
去年早春，浙江、福建、云南等主要产茶区普遍遭受冻灾，产量有了明显下降，在舜和茶城，多家茶城的销售商说，比较而言，去年的春茶价格比往年贵了至少10%，连带今年春节的茶叶市场，茶叶价格也普遍比去年贵了不少。
茶商徐俪宁说，迫于茶叶成本上涨的压力，湖南黑茶相继在去年9月份和今年元旦前后涨过两次价，但是年前不管茶叶有多紧俏，黑茶价格都将不再调整。徐俪宁坦言，湖南黑茶是目前市场上比较受欢迎的一种茶叶，2010年众多湖南茶商在市场上获利丰厚，但正因如此，茶商们担心湖南黑茶被热炒后会走普洱茶的老路，暴涨后暴跌，维持价格稳定才能赢得更多顾客。
济南茶叶市场共有3000多名茶商，绝大多数人都有和徐俪宁一样的想法。发源地茶行的经理王华锋说，“春节前我们店里不管是铁观音还是日照雪青都不会再涨价。”据了解，不少茶叶销售商还利用春节前的消费旺季降价促销。
济南市茶叶协会秘书长赵建设称，对茶商们来说，团购老客户是他们占领市场份额的一个重要砝码，而随意的涨价就意味着失去老客户，所以很多茶商对于涨价非常谨慎。
红、黑茶养出女性好气色
在茶叶市场茶商郭桂英的茶行里，除了日照雪青、铁观音、大红袍等传统茶类，更多的是一些女性喜欢喝的功能茶饮，如黑苦荞茶、苦瓜消渴茶、木瓜茶、大麦茶、各种水果味的花果茶等等，将近100多种。
虽然自己茶行经营多种功能茶，但郭桂英还是认为，女性饮茶最好因季节而异，譬如现在正值冬季，可以多喝一些暖胃的大麦茶、养颜的花果茶。而苦瓜消渴茶等凉性茶，女性冬季不宜多饮。
评茶师薛德全说，在中国传统的六大茶类中，正山小种红茶、祁门红茶等红茶，普洱茶、湖南黑茶等黑茶属于性温的茶。冬天气温低，人体生理功能本来就有些减退，喝茶以温茶为佳。女性大多体质偏寒，冬季容易手脚发凉，更适宜饮用一些性温的红茶或者黑茶来暖胃或暖身。而绿茶、铁观音等茶属于性凉的茶，乌龙茶、大红袍等清茶性平，并不适合女性冬季大量饮用。
春节期间人们饮食油腻，经常喝红茶或黑茶不仅能暖胃、暖身，还可以消脂解腻，排出肠道内的宿食甚至毒素。
安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45%；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20%；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25—30%；秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶，产量占25—30%。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
凉青、晒青、凉青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6—9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。
做青：摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3—5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还阳”，梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色)，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
炒青：炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3—4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50—60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有—层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。
簸拣：慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。
我国的茶文化已经有着成百上千年的历史了，现在饮茶已经成为了我们生活的必不可少的一件事了。但是现在茶叶的种类可以说是花样繁多。所以大家难免会问到底什么品牌的茶叶好喝呢?今天小编就来给大家介绍一下安溪高山铁观音。
提毫不夸张的说法，铁观音几乎是已经占领了乌龙茶的半壁江山了。而今天所介绍的安溪高山铁观音享有着“七泡有余香”的头衔。这是因为它拥有得天独厚的自然生长环境，所谓高山铁观音就是泛指那些生长在高山上面的的铁观音茶树，因为高山上的空气光照、土壤、温度等的自然环境，使得茶叶的表层的有机物质含量多，从而种植出的铁观音的矿物质营养就是十分的丰富。
高山铁观音具有很大的优势，因为它的特殊的生态环境，十分的有利于茶树鲜叶中的含氮化合物和某芳香物质的形成，让高山铁观音高海拔茶区的生态环境特别。所以种植出的铁观音口感风味更佳特别。
不过高山铁观音好喝却是市场上不容易买到的，作为茶客来说我们必须要懂得茶叶的鉴别之道。从其外形的特征来进行分辨，纯种的铁观音植株是纯粹的灌木型，枝条斜生，叶片水平状着生，树势披展，。
纳那么上述就是关于安溪高山铁观音的相关介绍了， 其实对于什么品牌的茶叶好喝的问题，是没有一个准确的答案的，正所谓各花入各眼，不同的人对于茶品的喜爱都是不同的。所以这还需大家亲自的品尝后，才知道的。
位于十大名茶之列的安溪铁观音想必大家都已经很熟悉了，作为安溪代表茶叶的安溪铁观音可远远没有你想象中那么简单，安溪铁观音不仅仅拥有观音王的称号，还早就在清朝起源，没想到安溪铁观音其中还有这么多奥妙的故事，下面就和小编一起来了解下吧。
关于安溪铁观音介绍，它是属于乌龙茶，是属于半发酵茶品。安溪铁观音在一年可采四期茶，分为春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干共9道工序。
安溪铁观音茶素有茶王之称。安溪铁观音茶的起源干清雍正年间，在安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树的生长茂盛，茶树的品种繁多。
以上就是关于安溪铁观音茶的奥妙了。作为历史悠久、品质优良的安溪铁观音茶在国外也享有盛名。当然安溪铁观音茶的奥妙并不止如此，喜爱品茶或是收藏的茶客们，一定要亲自品茗后才能真切感知它的奥妙之处。也要带给其他的朋友品尝其奥妙之处。
经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种，铁观音所含的有机化学成分明显高于其他茶类，具有很多的功效，但是这主要还是因为铁观音的产地，所以下面小编就给大家介绍一下铁观音的产地吧！
安溪铁观音产地
1、西坪镇
铁观音茶的发源之地，也是安溪县、乡、镇重要的茶叶交易市场，早在清朝就已经远近闻名。茶树的很多繁植方法，如无性繁植似的压条，长短穗的扦插等，均是勤劳的西坪人民创造的。
2、祥华
祥华将铁观音的生产工艺推到了一个新台阶。祥华的口碑、名声在国内老少皆知。此地有极好的高山地理位置和气候，栽种的土层更是深厚，是绝大部分高端铁观音的产地。
3、感德
地处戴云山的东南坡，高海拔的地理位置和气候，使产出的茶叶甘中带香，入口甘甜，香之浓郁，令人欲罢不能。
4、剑斗
地势自然倾斜，红土的PH值有4，山峦陡峭，且云雾缭绕，境内山峰500多座，适宜茶树生长。每年约中秋前后开采，茶也不错。
铁观音的产地介绍
1、感德铁观音
香浓汤淡带微酸感德铁观音最大的特点是茶香浓厚。基本特征主要体现在三个方面：①香浓指冲泡时香气浓郁。②色清指汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶，三泡后汤色呈黄绿色，清醇见底。③味幽指滋味清幽细长，汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且幽中有香，香中含酸。感德茶因其鲜明的特色，在茶市中占有重要席位。
2、祥华铁观音
味正汤醇回甘强祥华所产铁观音香气清高，滋味清醇，以回甘力强而久负盛名。基本特征主要体现在三个方面：即味正、汤醇、回甘强。①味正指茶汤入口后茶味充溢，滋味纯正，鲜有其他异味。②汤醇指冲泡后汤水厚实，有稠感。③回甘强指茶汤入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久。
3、剑斗铁观音
汤浓韵明带微酸剑斗所产最大的特点是茶香韵明，基本特征主要体现在三个方面：即汤浓、韵明、带酸。①汤浓指所泡茶汤呈黄绿色，色泽亮丽，色度较深。②韵明指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉。③酸则指比较而言，其汤味：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
4、西坪铁观音
汤浓韵明香较微西坪所产的铁观音相对纯正，地道。基本特征主要体现在三个方面：即汤浓、韵明、微香。①汤浓指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深。②韵明指铁观音特有的音韵明显、纯正，喝后口感有爽朗的感觉。③微香，则指与其他主产区所产茶叶相比较，其汤味虽香但悠悠然不强烈，闻味清幽，没有浓香感。
以上就是关于安溪铁观音的产地介绍，总的来说，安溪铁观音的品质之所以这么高很大程度上是取决于安溪铁观音的产地，所以安溪铁观音也是一种极具地域性的茶叶！
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