云南省临沧市沧源县茶产业调查报告
为深化对县情民情的认识,进一步摸清沧源县茶产业的发展现状,找准问题,理清思路,明确重点,创新发展方式,努力推动全县茶叶产业跨越发展,沧源县发展生物产业办(茶办)成立了以主任彭国强为组长、副主任曹红芳、主任科员肖新民为副组长、茶叶股肖红荣、李学玲、黄敏为成员的茶叶产业调研组,制定了调研方案,于2013年8月5日—10日深入到各涉茶企业,各涉茶乡镇对茶叶产、供、销的基本情况作了调查。调查采用走访和问卷的方式进行,共走访了90家茶叶初制所,三家茶厂。调研情况报告如下:
一、沧源县发展生物产业办(茶办)基本情况:
沧源县人民政府发展生物产业办(茶办),原名沧源县生物资源开发创新办(茶办),由原沧源县“18”生物资源开发工程办公室演变而来。始建于1997年11月。2011年6月通过政府机构改革后,更名为沧源佤族自治县人民政府发展生物产业办公室,为沧源佤族自治县人民政府直属人员参照公务员法管理的事业单位,加挂沧源佤族自治县人民政府茶叶办公室牌子,为两块牌子一套班子。主要职责是对全县生物产业、茶叶产业基地建设、精深加工、龙头培育、市场开拓、品牌打造,科技创新、规划和技术指导。
发展生物产业办(茶办)内设办公室、生物产业股、茶叶股、茶叶项目技术推广站4个职能股室和1个党支部。有干部职工20人,其中公务员4人,事业专业技术人员16人。其中:高级职称1人,中级技术职称2人,初级技术职称15人,有本科学历6人,专科学历9人,中专学历3人,高中学历1人,初中学历1人。工作人员大多有丰富的经营管理经验,有专业技知识,能较好胜任岗位工作。
二、沧源县茶叶产业基本现状
沧源县以山区为主,山区占全县国土总面积的99.2%,有70%的农业人口生活在海拔1000米—2100米的冷凉山区。这一县域特点,形成了“东茶、中蔗、西胶”的经济格局。截至2013年7月,全县共有茶园面积106712亩,比2012年减5451亩(主要因素是农业产业结构性调整);其中高优生态茶园55132亩,有机茶园13690亩(其中:碧丽源11280亩、勐省农场350亩、佤山茶厂1560亩、糯良乡贺岭茶山500亩);采摘面积100217亩,比2012年增6318亩,自主经营茶园企业6户(碧丽源茶厂、佤山茶厂、勐省农场茶叶公司、联合乌龙茶厂、山川茶厂、滇?茶厂);吸纳劳动力人数31350人,其中长年用工62156人,季节用工62033人;茶叶下树率达到85%以上;茶叶下树方式主要是人工采摘,有3个茶馆(云南省沧源县佤山映像茶馆、沧源碧丽源佤山茶谷、沧源县茶办佤王府茶楼)。茶产业覆盖全县10个乡(镇)、90多个村委会、12350户61750名茶农;茶叶对农业人口贡献率占43%人。
2013年全县毛茶总产量达5115吨(含农场),比去年同期4763.9吨增351.1吨,增幅7.37%;实现农业总产值9718.5万元,比2012年同期增975.5万元,增11.16%;(干茶)平均价格19.2元/公斤,比2012年同期平均价格18元/公斤高1.2元,增6.67%;精制茶产量8541.91吨,比2012年同期增2360.91吨,增幅38.19%;精制茶产值达19312.19万元,比2012年同期增6254.69万元,增47.9%;茶叶工农业产值29030.69万元,比2012年同期增7230.19万元,增幅33.16%。茶叶销售平均价22.6元/公斤,比2012年同期21.1元/公斤增1.5元/公斤,增幅7.11%。
预计2015年底毛茶产量7000吨,茶地综合产值6亿元;2020年底毛茶产量1.2万吨,茶地综合产值达22亿元。2012年10月在中国茶叶流通协会举办的全国性评比中,沧源县获得了“2012年全国重点产茶县”的称号。
(一)茶叶种植分布情况
沧源县茶园主要集中分布在岩帅、单甲、糯良、勐来、勐董镇(碧丽源)5个乡镇,累计茶叶面积79082亩,占全县茶园总面积106712亩的74.1%;其他5个乡镇累计茶叶面积27630亩,占全县茶园总面积的25.9%。除此之外,沧源县境内野生古茶树资源比较丰富,分布范围较广,地处县内中西部的单甲、糯良、勐董、班洪、芒卡五个乡镇均有野生古茶树分布,其中分布面积较大为联接单甲、糯良、勐角、勐董四个乡镇的范俄山、芒告大山、窝坎大山、大黑山一带的野生古茶园群落。野生古茶树大都分布在海拨1700-2489米范围内原始森林和次生林中,通过对古茶树代表性群落调查的初步统计,全县野生古茶树园的分布面积约为83443亩(其中,芒卡镇5225亩,班洪乡3216亩,勐来乡5640亩,勐角乡16578亩,勐董镇16578亩,糯良乡30419亩,单甲乡5787亩)。
2013年沧源县各乡镇茶叶面积及产量
乡镇
名称茶园面积(亩)其中采摘面积(亩)茶叶产量(吨)勐董镇42163953305.6岩帅镇32856299232238.6芒卡镇3611303289.5单甲乡89358935385糯良乡103237603275.1勐来乡84688468278.6勐角乡72737273113班老乡21902190113.5班洪乡45354535163.1勐省农场58055805613.5合计1067121002175115
(二)茶叶初制所概况
1963年,沧源县的岩帅区(镇)的岩帅村和联合村,建设了沧源县有史以来的两个茶叶初制所,其动力采用的方法是用牛拉(岩帅茶所)和水力冲(联合茶所)。1978年,全县茶叶初制所发展到14个;2013年底,全县茶叶初制所发展到了93个。这些茶叶初制所的从业人员规模都是在20人以下,年提供的税收为317万元,属于微型企业。其中岩帅镇47个(含团结工委的10个)、糯良乡10个、勐角乡5个、勐来乡10个、单甲乡10个、班洪乡2个、芒卡镇3个、勐懂镇3个、勐省农场3个。据不完全统计,93个茶叶初制所的厂房建筑面共有66467.82平方米;其中,加工房建筑面积48054.4平方米,生活用房及办公用房18113.42平方米。其固定资产投资为4180.87万元,其中,加工房投资2604.32万元,生活用房及办公用房投资883.61万元,加工设备投资722.94万元。
(三)县内三家精制茶厂情况
1.沧源佤山茶厂:沧源佤山茶厂厂房占地面积20亩,厂房建筑面积5000平方米,一条传统的红茶工艺生产线和普洱茶渥堆专用场地1500平方米。具有年生产能力2500吨,其中普洱茶产品年生产能力1500吨,红茶产品年生产能力500吨,绿茶产品年生产能力500吨。企业自有5000多亩高优生态茶园,同时取得了“全国工业产品生产许可QS证和有机茶认证1560亩。现有公司员工72人,755人茶农,年税收34万元,属于小型企业。2013年底精制茶产1189.89吨,比2012年同期增17.2吨,增1%;工业产值2872.46万元,比2012年同期增426.06万元,增17%。销售产值达2622.75万元,比2012年同期增389.42万元,增17%。
2.国营勐省农场茶厂:国营勐省农场茶叶公司始建于1980年,1981年竣工投产。现有11000平方米的初、精制双套加工厂房,刹那品主要有红条茶、烘青茶、绿茶等。现有公司员工70人(初制所),2300人茶农,属于小型企业。同时取得了“全国工业产品生产许可QS证、获得云南省著名商标称号“石佛洞”和有机茶认证350亩。2013年底生产毛茶613.5吨,比2012年同期减158.7吨,减21%。农业产值1227万元,比2012年同期减162.96万元,减12%。销售产值达1220万元,比2012年同期减169.96万元,减12%。
3.碧丽源茶厂:碧丽源(沧源)茶业有限公司使用面积4121.6?,建筑面积2101.97?。现有公司员工67人。属于中型企业(从从业人员来讲属于小型企业,但从产值上看已达到中型企业)。其中中专学历18人,占34.6%,大专学历1人,占2%,大学本科以上学历5人,占9.6%,1500人茶农。目前公司自有茶园基地面积15000亩,有机茶园认证11280亩,位于勐董镇芒摆村,基地建成后带动周边农户发展茶叶面积10000余亩,主要分布于勐董镇龙乃村和羊冷村近5000亩,带动缅甸司岗惹、水牛寨等地5000多亩。芒摆茶山现已建成初制加工厂2所,年生产能力达3000吨以上,目前还准备新建一个5000吨的清洁化精制加工厂。同时碧丽源(沧源)茶业有限公司取得了“全国工业产品生产许可QS证。碧丽源(云南)茶业有限公司的出口基地备案申请,于2009年10月通过了整改审核,即将完成出口卫生注册、领取出口基地备案证。拥有一条国内最先进的CTC红碎茶生产加工线、与400多户茶农签订了茶园管护合同,年加工各级干茶320吨。目前已能生产的茶叶种类有:红茶、绿茶、白茶、普洱茶;2012年8月7日,雨林联盟认证部总裁谭明为碧丽源(云南)茶业有限公司颁发了雨林联盟茶园认证书。至此,碧丽源(云南)茶业有限公司的1.5万亩芒摆茶园基地成为全国首家通过雨林联盟权威认证的茶园基地。2013年底精制茶产量达6194吨,比2012年同期增1229吨,增25%;工业产值14238.5万元,比2012年同期增4762.5万元,增50%;销售额13453.6万元,比2012年同期增5874.6万元,增78%。
(四)茶叶产品情况
近几年来,三家茶叶加工企业通过技术改造和设备更新,强化了茶叶加工能力,加工技术与产品质量得到进一步提高,效益不断提高,茶叶品牌由原来的“春萌”、“崖画”两个品牌,发展到“佤山印象系列”的砖茶、饼茶、陈香、佤山金毫、?丽花茶、绿茶、红茶、普洱茶、大境界、普洱1618”煮饭茶等;碧丽源系列的西代蒙、绿曲、沧源红、宣紫红、金针、安东山、西代勐、乌龙茶、、普洱茶、白茶、怕迫古茶、CTC红碎茶、1618”煮饭茶等;勐省农场的“石佛洞”茶;其他的还有“岩波”、“岩帅”、“岩峰”、“娜玛达”、等十多个品牌。
(五)茶文化情况
佤山沧源县各族人民最有种茶和饮茶历史悠久,在收集茶史典故最有佤族茶俗(茶图腾与茶崇拜、佤族的饮茶方式和茶礼仪);有茶事传说,在我国4700多年前《本草》中“神农尝百草,得茶而解毒”、“单甲乡、单甲寨”的佤语名称应是“得茶乡、得茶寨”等;在茶风茶俗上佤族人民自古到今的重大事情和最有意义的议事活动以拜王访宫的礼仪、赠送礼品中,必是茶叶先行,故有“烟给面子、茶见心意”之说,在饮茶上有“一日无茶则滞、三日无茶就烦”的佤族俗语。
三、发展茶产业的主要做法和经验
(一)加强领导,建立长效机制。为确保茶叶产业工作顺利开展,沧源县成立了以县长为组长,县纪委书记和分管农业副县长为副组长,各有关部门的主要领导为成员的县茶叶产业发展领导小组,明确了各部门的职责,县茶叶产业发展领导小组办公室设在县茶办,负责研究制定茶叶产业发展的总体规划、年度计划和推进茶叶产业发展的具体政策措施,2012年以来县政府把茶叶产业发展纳入了各级政府及有关部门的政绩考核,形成了一级抓一级、层层抓落实的工作格局。
(二)合理规划,有效整合资源。为进一步优化全县产业结构,使茶产业按“特色化、规模化、集约化、标准化、产业化”的方面发展,做优茶产业,2012年县里出台了《“十二五”期间茶叶产业结构调整实施方案》,有计划的调减低产低质低效茶园,要求到“十二五”末,全县茶叶面积稳定在10万亩,产量达1万吨。主要做法是:在不影响农民收入的前提下,将竹子、核桃科学的套种在茶地里,待竹子、核桃成林后,茶叶逐步退出。目前,全县茶叶面积为106712亩,比2012年开末减5451亩,其中套种竹子2610亩,套种核桃2841亩。通过该方案的实施,茶叶产业得到了进一步优化。
(三)因地制宜,强化基地建设。
一是着力抓好低产茶园改造。目前沧源县茶叶产量低的主要原因是低产低质的老茶园多,要使全县茶叶提质增效就必须有计划的进行低产茶园改造。围绕临沧市委、市政府下达的目标任务,在依托农业开发、扶贫项目积极向上争取资金的同时,全县2012年投入300万元,完成了低产低质茶园改造1万亩,通过改造的茶园亩产均提高20公斤以上。
二是按照生态化、集约化、专业化的标准,大力发展有机茶园。根据沧源县的实际情况,对有条件的地方实行政府出一点、企业出一点、群众拿一点的办法进行有机茶园建设,通过几年努力,目前全县共有有机茶园13690亩,同时,促成碧丽源(云南)茶业有限公司建成芒摆1.5万亩清洁化茶园。在有关职能部门的积极帮助下,2012年8月碧丽源(云南)茶业有限公司基地建设通过国际雨林联盟认证,至此,碧丽源(云南)茶业有限公司的1.5万亩芒摆茶园基地成为全国首家通过雨林联盟权威认证的茶园基地。
(四)强化招商,培育壮大龙头企业。近年来,沧源县委、政府高度重视招商引资工作,始终把茶叶产业作为全县招商引资的重要产业和工作重点,充分认识到茶叶产业要跨越式发展必须依靠龙头企业带动。龙头兴,则产业旺,龙头企业是推动茶叶产业发展的前提。本地没有龙头企业怎么办?只有通过招商。只有依托资源、筑巢引凤、招商引资、借助外力才能大发展。通过多方努力,先后引进的佤山茶厂和碧丽源(云南)茶业有限公司两家企业在沧源落户。并促成两家企业以各种形式在沧源建设2.5万亩茶叶基地,建设两个茶叶精制厂和一条CTC生产线,同时,碧丽源(云南)茶业有限公司5000吨清洁化生产线正在建设中。目前,“公司+基地+农户”、“生产+加工+销售”的体系已经基本形成,有效的带动了沧源茶叶产业的发展。
(五)借助平台,提升“沧源茶”知名度。一是利用网络平台,组建“佤山茶叶和发展生物资源信息网”,大力宣传佤山有机生态绿茶、红茶、乌龙茶等“沧源茶”系列产品,有效提高了茶产品的知名度,取得了很好的经济和社会效益。二是以展会为平台,多次组织县内三家龙头企业参加“中国云南普洱茶国际博览交易会”、“广州国际茶叶博览会”、“国际茶叶大会”、“中国普洱茶节”等省内外博览会、推介会、招商会、交易会活动,加大了对外宣传力度。仅2012年,共组织企业参加各种活动3次,企业自发参加8次,发放各种茶产品宣传册1000多册。通过宣传推介和营销打造,“沧源茶”产品逐步得到了消费者认可,市场占有率得到逐步提升。
(六)打造品牌,带动企业、农民“双赢”。茶叶品牌是茶叶产业发展的无形资产。近几年,在政府的引导下,茶叶加工龙头企业提高了品牌重要性的认识,在进一步进行技术改造和设备更新,强化茶叶加工能力,加工技术与产品质量得到提高的同时,注重自身品牌的打造,效益不断提高。全县茶叶品牌由原来的“春萌”、“崖画”两个品牌,发展到“佤山印象”、“大境界”、“石佛洞”、“帕拍”“安东山”“西代蒙”“沧源红”“碧丽源”等二十多个品牌。目前我县茶叶企业有注册商标9个,其中“石佛洞”、“西代蒙”为云南省著名商标。通过品牌带动,提高沧源茶产品的知名度,为企业带来了效益,农民得到了实惠。
四、制约沧源茶叶产业发展的主要因素
(一)企业管理人员文化程度普遍偏低。大部分茶企业管理人员都是小学初中文化,高中、中专以上文化程度的人员较少,加上平常不注重学习业务、不注重提高自身素质,许多人相关的专业知识、现代经营管理和经营理念还很缺乏,与新时期茶业发展的要求很不适应,制约着沧源茶叶产业的又好又快发展。
(二)种植管理粗放,经济效益不高。沧源县属于边疆少数民族地区,大部分农民素质较低,茶园的管理水平依然十分低下,全县虽然有10·67万亩茶园,但高优生态茶园面积少,茶园整体素质差,茶园管理粗放,茶树生长势弱、品种老化现象特别严重,产量质量上不去,茶园产出率低,有个别农户为了追求眼前利益,化肥、农药的使用不科学,给茶叶产业的健康发展留下了隐患。
(三)生产加工水平低。绝大部分茶企的加工条件都比较简陋,93个茶叶初制加工厂中,除了佤山茶厂、碧丽源茶厂和勐省茶厂有一定的规模、加工设备上等次外,其余的基本上是一些小作坊,加工设备落后,生产效益低,加工技术落后,加工技术标准不一,产品粗糙档次低,质量难以保证。茶业龙头企业总体规模偏小,辐射带动能力不强,不利于茶产业的做大做强。
(四)基础设施滞后。沧源县因为地理、历史的原因,茶叶基地标准化生产较弱,经济效益不高。一是交通困难,乡村公路等级低,路况差,通行难,特别雨季天更是睛通雨阻,交通不便的问题,造成了加工用煤及茶叶拉运的困难。二是由于农业基础设施薄弱,加上我县茶叶产业主要以旱地为主,平缓地少、陡坡地多,无灌溉条件,如果风调雨顺,萌发率高、长势较好、产量较高、群众收入增长,如果遇到干旱或者是雨水多的年份,病虫害严重,长势差、产量低、群众收入减少、经济效益低,不同程度影响群众发展茶叶的积极性。
(五)产业化水平低,龙头企业带动能力弱。沧源县茶园分布虽然比较集中,但多为农户分散经营,一定程度上制约了土地、资本、科技等要素作用的充分发挥。目前该县茶叶加工企业有91个,但“龙头”企业仅三家,年均加工能力只有3000吨左右,不足总产量的60%。其产业化水平低的主要表现:一是茶叶初制所70年代和80年代建盖的占比例高,占56%以上,底子薄、起点低、初加工条件差,加工工艺不规范,设备陈旧,以致茶叶产品规格不统一,品质不稳定,科技含量不高,缺乏深度开发能力。二是大批新生的民营茶叶企业和加工运销专业户,尚未完成资本原始积累,仍处于创业期,一些企业靠政府扶持生存,在茶叶新品开发和深加工方面与国内外差距较大,茶叶综合利用水平低。三是企业制度创新和组织创新滞后,制约龙头企业健康发展。
(六)虽有品牌,但品牌不响,知名度不高,活力不足。对茶文化挖掘研究不够,区域公用品牌和企业品牌影响力小,沧源的茶叶品质优势,滇红茶的品牌优势没有转化为市场优势。企业品牌仍然停留在云南省著名商标和云南省名牌产品阶段,品牌提升产业的效果并不显著。同时,县内各产业之间的关联程度低,茶叶产业与旅游、文化、教育、仓储物流、酒店餐饮、信息服务、机械制造等产业良性互动、协调发展的格局尚未形成。
(七)资金短缺,阻碍了茶叶的规模化生产。茶叶产业是一个劳动密集形、建设投入大的朝阳产业,但受地方财力限制,对茶业投入扶持力度还不够,茶业专项资金投入少,茶园和厂房设备改造升级难度大,难以扩大生产规模,另外,很多承包经营者自身实力不强,投入有限,影响了茶叶基地建设步伐,制约了企业的做大做强。因此,要保证“十二五”期间全县完成5万亩低产茶园改造,任务十分艰巨,更何况是发展新茶园,投入就更大,这在一定程度上也制约了茶产业的发展。
(八)质量安全意识不强,监管机制不健全。不少茶农和企业经销人员仅仅重视茶叶的色、香、味、形,忽视茶叶质量,缺乏相关的茶叶生产安全知识。多数小规模茶厂设备陈旧,生产卫生条件差,缺乏相应的检测设备或检测手段落后,很难落实有效的源头监控,以致茶叶农药残留超标等问题难以解决。同时,对茶叶生产过程中的卫生质量、加工设备、环境检测以及茶园对农药化肥的使用,缺乏相关部门监督,严重制约着沧源县茶产业的做大做强。
五、今后加强茶产业发展的主要措施
(一)发展思路:必须坚持以科学发展观为指导,以市场为导向,以增加农民收入为核心,以提升质量效益为目标,实施品牌战略,做大做强做精特色名优茶,培育、壮大、引进一批龙头企业,积极发展茶叶专业合作社,加强技术研发和市场体系建设,逐步实现品种良种化、种植规模化、管理标准化、经营产业化、营销品牌化,努力把我县茶产业培育成我县重要特色产业,加快使茶叶优势转为经济优势。
(二)主要措施:
1.狠抓基地建设,加快老茶园改造步伐。以实施5万亩中低产茶园改造为主要任务,以改树、改土、改园和推进茶园机械化,提升水利化,建设防护林为主要内容,合理布局路网、管网,改善茶园基础设施,实现提高单产,提升品质的目标。
2.抓好茶叶庄园经济。,重点抓好碧丽源芒摆有机生态茶业庄园,建成集采摘、加工、销售、旅游、体验、住宿、餐饮为一体的综合性庄园,进一步提升茶产业的附加值。
3、坚定不移地抓好生态茶园建设。按照市委提出的临沧茶叶要发展必须牢固树立“生态立县,绿色崛起”理念,以“建设红茶之都,打造天下茶仓”为目标,要坚定不移地走生态化、特色化、品牌化的茶产业发展之路。沧源县的茶叶内质很好,但目前部分农户农残控制不好,必须摆在突出位置来抓、必须在质量安全上下大功夫,大力推进茶叶加工企业的清洁化生产改造工作,从良种繁育到基地生产、到加工销售,都必须严格全过程的质量标准,从源头上解决好茶叶质量安全。
4.扶强龙头企业,提高产业化水平。沧源县茶叶产业主要是质量标准不统一,社会服务化程度低,新技术、新成果推广进度缓慢。同时茶农以个体为主参与市场流通,由于信息不灵而导致产销脱节,茶农承担风险大。所以全县茶农应在自愿的基础上搞好联合,鼓励企业承包、租赁茶园,扩大规模,走“龙头企业+基地+农户”或“龙头企业+初制所+基地”的产业化路子,建立科学合理的投入机制和利益分配机制,努力实现种植、加工、销售一体化和规模化,生产组织、产销服务、质量监管专业化和系统化,广大茶农就会在这种联合中得到实实在在的利益。
5.加强基地管理,提高茶园效益。
一是要调整工作思路,改变过去重种轻管的粗放经营向抓管理提单产、保品质增效益的集约化经营转变。
二是投入主体要改变,从以政府投入为主向以企业投入为主转变,充分调动茶企和茶农的积极性,抓好茶企的“第一车间”,解决龙头和基地脱节的问题,保证企业有相对稳定的基地和原料来源,有稳定的产品品质保障,使企业从根本上得到发展。
三是要建立企农共建的长效发展机制,明确企业、乡镇、村办、茶农的权责利关系。政府应建立茶园标准化管理、低改高、有机茶园和企业扶持茶农等方面的奖惩机制,充分调动企业、乡镇、村办、社区、茶农发展茶叶产业的积极性。
四是要加强对茶农的培训。有关部门要制定年度培训计划,围绕茶叶种植、采摘、加工的关键环节、关键技术和茶叶质量安全,转变茶农的思想观念,提高茶农的科技素,为茶农和企业提供实用技术服务和培训。要充分发挥“佤乡叶茶信息网”优势,及时为茶农和企业提供市场信息和技术服务。
6.加强茶叶品牌建设、营销建设。目前沧源的茶叶品牌很多、很乱、很杂,经济总量上不去,对茶产业的推动作用十分有限。必须下大气力整合品牌,确立2-3个主导品牌后,加大宣传力度,全力加强营销体系的建设打破封闭,走出大山,积极参加全国性的重要茶事活动,努力扩大市场份额,把知名品牌规模化,规模品牌系列化,提高品牌效应,不断扩大茶源名特优茶叶产品的市场占有率。其次要加大市场整顿力度,营造公平、安全、守信的市场环境,大力发展中介服务组织,在大中城市设立销售窗口,畅通沧源茶叶的销售渠道。要积极引导企业狠抓品牌建设,以品牌效益和规模效益占领市场,真正形成规模优势和品牌效应,加快茶产业化开发步伐。
7.重视茶文化的引领和促进作用。佤族是最早利用野生茶和种茶饮茶的民族之一,茶叶是佤族人民生活中不可缺少的东西,部落之间友好交往离不开茶,在说媒定亲、婚丧嫁娶、亲友互访时都要送茶,魔巴的祈祷中也少不了要念到茶,因此,茶自然构成了佤山源远流长、灿烂夺目、朴原生态的佤文化的馨香奇葩一蔟,佤族人民要想沐浴博大精深的原生态佤文化的福远,不凡先品尝览游佤民族的茶文化这一蜜池,所以下步一定要抓好几个方面:
一是要广泛开展茶文化宣传活动,结合下乡开展技术培训时对广大群众宣传茶文化知识,让广大人民群众更深一步了解茶叶。
二是积极申请举办茶文化节,广泛渲染本乡土的茶文化。
三是围绕创建临沧“中国红茶之都”这一城市品牌主题,借助沧源摸你黑狂欢节的魅力,大力宣传茶文化,并吸引更多的外商来投资做茶,做到茶文化和佤文化的有机结合。
四是大力开发特色茶叶旅游文化。首先,充分利用沧源境内自然生态、人文历史等资源丰富的优势开发建设一批具有观光休闲功能的茶韵庄园项目,开发集采茶、制茶、品茶与吃、住、乐于一体的农家乐休闲旅游活动场所,让游客参与其中,探知种茶、采茶、制茶、品茶、赏茶的知识,领略茶趣,品味茶文化,要充分体现茶产业开发需要茶文化做文章,茶文化需要茶产业做基础。
五是要大力开发外形、材料、文字等具有沧源地域特色的茶叶旅游商品,满足旅游市场需要。
六是借鉴外地好的做法和经验,在有条件的茶产区,扶持开发、建设一批茶旅游生态观光园区,实现旅游和茶产业的相互带动,相互促进。
8.切实加大对茶产业发展的投入。除通过招商引资和向上争取项目外,县财政和乡镇每年都要安排茶产业发展专项资金,重点用于低产茶园改造、生态茶叶示范基地建设、特色茶基地建设、龙头企业扶持、茶叶清洁化加工、品牌宣传创建、技术培训、农民专业合作组织建设、开拓市场等,不断提高茶叶单产和品质。
普洱茶商在普洱茶行业发展中,在市场中起到主导作用。这里所指的普洱茶商是从事普洱茶交易的人群,所具有的共同特征是买入和卖出。只买入或者只卖出都不在此列。在正常的商业活动中,商人都是我们又爱又恨的,爱的是商人带来的便捷,恨的是商人带走的人民币。而所有商人都有一个共同的特征:追逐利益。普洱茶商自然也不例外,而他们都不希望“透明”这两个字。传统的普洱茶商,他们的商品价格是不会有一个固定的价格。现代的普洱茶商,他们的商品价格都会有一个固定的价格。形成这种情况的主要原因是由于他们“买茶看品质给价格,卖茶看客户给价格。”大家是否觉得奇怪,为什么传统茶商和现代茶商会那么统一。这个问题我们先放一放,今年以来,大家都发现CCTV央视对于普洱茶的报道很频繁。但都有一个共同的特点,那就是一直有茶商在其中,不管是茶山还是茶叶市场。去茶山采访为什么还要茶商带着?去茶叶市场为什么要采访茶商而不是喝茶的客人呢?普洱茶商在整个普洱茶行业中,是其中很重要的一环,这一环不仅是内在连接着整个普洱茶行业,外在是连接着整个社会的。而这两种连接都是建立在“利益”上的连接。现在我们在“利益”这一核心的基础上来分析传统普洱茶商和现代普洱茶商。普洱茶商的买卖都建立在“买茶看品质给价格,卖茶看客户给价格。”那么为什么最后展示在消费者面前的价格会有固定和不定的?这其实都是茶商的观念问题。传统茶商——你永远不知道那茶品多少价格如果你经常去茶叶店喝茶的话,遇到如下情况,那么你一定能分辨他就是传统茶商了。走入一家茶店,坐下来喝茶,茶过7泡,从别的话题拉回到喝的这款茶。“老板,这茶价格是多少啊?”老板略做沉思,观察下你的穿着呢,然后慢慢地报出价格“看你有缘,别人我都卖600的,给你就380,交个朋友。”你回头看下货架,这茶没标价。然后你再问“能不能少点啊,少点的话我给朋友带点回去,多买几饼”。老板这时有兴趣了,“你要得多也不能少了。”然后你买回去分给朋友喝了,朋友去跟那个老板又买了,结果是才要280。你永远不知道那饼茶有多少个价格,尤其是一些老板,懂行的去就行价,不懂的去就往高处叫价。现代茶商——你永远不知道他是亏钱还是赚钱现代茶商的货架上相对有一个统一的价格标在你能看到的地方,但你依然永远不知道那茶品的底价是多少,也不知道他是亏钱卖还是赚钱卖。这就是现代茶商的厉害之处,虽然都标有一个价格,但不同的人购买的价格是不一样的。现代茶商看上去虽然是透明的,但是看着到处的标价,你永远不知道他是亏钱还是赚钱。可能有的人能看懂此文,有的人看不懂。但这都不重要,在购买普洱茶的过程中,是普洱茶商带给了我们便捷的方式购买茶品,仅此理由,个人认为可以化解茶商的合理逐利。当然,最终的购茶还是依你的钱包包来定的,你认为6千/饼的茶对于你来说小KS,那么就算茶商赚个300%又如何呢?你说是不?
一、普洱茶的定义及产业链
1、定义
普洱茶,大乔木,高达16米,胸径90厘米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。普洱茶产业从本世纪初发展起来先后经历了2007、2014两次高峰与低谷,并从2014年开始进入深度调整期,普洱茶消费市场将进入爆发式增长的拐点。
经医学临床实验证明,普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止咳、醒酒、解毒等多种功效。随着人们对普洱茶这一健康保健的独特单品的正确认识,以及物质生活丰富起来之后转向对文化品味的重视,对普洱茶的消费需求驱动着市场持续放量。目前,中国的普洱茶行业整体规模大概120亿元,过去五年产销量与产值增速均达到20%,预计到2022年市场规模将超过300亿元,还存在一倍以上空间。
2、产业链
普洱茶行业的上游为包括茶农和茶场在内的种植端,中游为包括茶叶生产、加工厂商在内的生产端以及茶叶经销商、贸易批发市场、各种卖场所构成的渠道端,下游即各类消费者。
二、中国普洱茶市场现状
1、茶叶产量增长
据农业部数据显示,2017年中国干毛茶叶产量预计达258万吨,比上年增加17万吨。在产量增加的同时,结构不断优化,质量效益提升,呈现良好的发展势头。
此外,茶园面积稳中略增。预计全国茶园面积4400多万亩,比上年增加130万亩。其中,湖北、贵州、陕西、江西等省分别增加23.6万亩、21.5万亩、19.3万亩、15万亩。
数据来源:中商产业研究院大数据库
图为:普秀品鉴装和宝和祥品鉴装
普洱茶随着品牌化运作的进行,普洱茶业内的品鉴装越来越多,从当年的在完整的茶饼茶砖上撬一块装个塑料小袋,到现在稍有些资本的开始尝试用机器压成小块,装入小盒,四处派发,一时间居然成为一种潮流。追根溯源,这种小盒子的潮流是由合和昌在09年首创,09、10年度的是小纸盒,目前市面尚存的估计没有,11年开始用金属盒制作,外观鲜红夺目,自号“小红盒”,四处凡是做普洱茶的做高端茶具的都派,一时间风头无二。在下当年初涉茶行业,只听得市场内一片哗然,都说“有钱也不要这么个玩法吧?!”虽然有褒有贬,但毋庸置疑的一点是,这种做法开一代之先河。随后诸大普洱品牌纷纷坐立难安,开始仿效,在此,将各类形式举例如下,因为个人经历有限,阅历浅薄,不能一一列举,还请各位茶友补充完善。一、金属盒:合和昌、润元昌、国皓、八角亭;一直坚持下来的不多,合和昌依然坚持每批产品发行之前在市场上四处散发,钟老板魄力财力直接把竞争对手甩出老远,“小红盒”的名号也无人敢冒称;润元昌实际上是样品袋和“小金盒”一起发行,但“小金盒”的发行量明显不如合家的;八角亭家大业大,产品类众多,明显不可能每批都做,不过八角亭资格太老,底蕴丰厚,又不是专门定位高端的,做几个高端系列的金属盒就行,自然不需要如合家和润家那么卖力;国皓的也是叫“小金盒”,不过后三家盒子版本大致类似,国皓和八角亭版本据说还是相同的。二、纸盒:宝和祥、普秀、澜沧古茶等;不排除其他厂家存在,但在业内声名不显,估计也只是做几个单品而已,前几天有在朋友店里见到一款张姐茶业的,名号不曾听说,在兴海茶厂定制的。纸盒来说的话,成本比较实惠,但是设计方面必须下工夫,不曾落了档次。想做品牌的,把品牌做大的,很多时候都要争个脸面光鲜度。三、样品袋:润元昌、大益等;袋子上标记有各家logo,设计也算朴素大方,目测由成本和回报比率来看应该会和第二项成为业内体验式推广主流。四、样品塑料袋:历史最悠久的,很明显,这个大家都有,也不是在下要说的重点,所以放到最后,略过。不可否认,普洱茶对于消费者来说,听说过大于喝过,而品鉴装这种体验式营销明显能够较快地推动消费者对于普洱茶的接受。但是,免费的品鉴装对于企业来说,大额度的金额投入又是一个令人头痛的问题。此时,如何保证资金的投入所获得的回报对企业有利,是企业经营者需要深入研究的话题。同时,在市场上不可避免地会出现类似话题“羊毛出在羊身上,你投入的广告费用必然会通过后期产品的加价来实现价值的回归”,如此影响,是好是坏,又需要细细斟酌了……
2018年已然来临!
试想一下,十年后一个风和日丽的下午,约上三五好友落座一间优雅的茶室,品品茶,吹吹水,交流下信息与心得,顺便用手机打点下公司业务,或下单交易一些生意,轻松写意之间工作、赚钱,这或许是未来生活的常态。高度信息化、智能化、自动化的社会,人们会腾出更多悠闲时光,去健身、去旅游、去娱乐,去茶聚。新时代、新生活赋予茶更多的内涵与使命,茶产业、茶文化遇上了大发展的最好时势!这是辞旧迎新之际最令人鼓舞的愿景!讲句时髦的话就是—厉害了我的茶!
当然现实中我们茶人并没有那么称心,我国的茶消费量这几年已进入单位数增长(2017年预计是187万吨,比去年增长3.3%,销售金额2280亿元,比去年增长6.1%,数据来自中国茶叶流通协会),出口量只基本保持不增长水平,这样虽然表面上看发展平稳,但行业内产能过剩,竞争白热,生意难熬(人工、租金、运输等各项成本上升较快,压力山大)社会需求在改变,销售模式在改变,不断形成的各种新业态的冲击,我们茶行业供给侧变化跟不上时势变化,生意难、难、难做!
困难中我们展望新的一年新业态或亮点:
第一、中国茶叶消费群体4.78亿人(中国茶叶流通协会数据),消费人群已庞大,而且随着经济的发展,消费人群同样以中高速的速度增长,潜力巨大。
第二、今年品牌茶销售上升明显,同比增长20%,达到1872亿元(中国茶叶流通协会数据),象黑茶、白茶两茶类的优势产品增长提速,这在今年双十一淘宝销量数据中,同样印证了这点,普洱茶占比35.65%上升了4.24个百分点,上升的还有白茶与花草茶,绿草、乌龙茶、红茶略有下降。
第三、双十一淘宝茶叶销售数据显示:销售回归六大传统茶类,回归传统大品牌茶,回归理性合理的价格,20岁至40岁的年轻人成关注与购买茶叶的主力军等特征,以前的9.9元包邮、非茶之茶、普洱茶入门之小青柑普等已不见踪影或排除主流之外,市场走向正茶、大品牌、货真价实与更广泛的人群进行茶消费等趋势。
第四、大益普洱茶的销售强劲、价格上升,带给市场的强烈启示:稳定的优质原料供应、优秀的拼配技术、完备的生产设施及生产工艺、严格的质量管控、稳定的标准化产品体系、时间的历练与见证、深厚的历史文化底蕴、长期的市场培育与宣传推广等,是普洱茶得到消费者广泛认同的基石。
大益普洱茶在普洱茶行业不景气中逆增长,一技独秀,在茶行业中排行第一品牌,龙头企业当之无愧,当然大益集团销售额约10亿元人民币、品牌价值112亿元(2016年全国500强品牌榜评估)、总资产百亿级别(无官方数据公布)等,与同是饮料民族企业茅台酒业2000亿元的品牌价值、300多亿元销售额(去年数据)、近万亿元市值资产相比,相去甚远,大益集团只是中小企业,发展只在起步阶段,还有长远的发展道路与巨大的发展空间,与其同甘苦共成长,或许机会无穷。
第五、新品牌“小罐茶”冒起,年销售额6—7亿元,闯入双十一淘宝茶品牌销售第三名等令人刮目相看,不怕价格高昂(几千元/500克),只要做到极致(选料与大师工艺)与独到,背书了大师信誉与人格,小罐茶取得了不凡的开头胜局,这点印证了我们的消费潜力强劲,只是供给侧有没有提供爆发点的判断。
第六、茶仓的陈化产业蓬勃发展,钱景无限。广东的茶仓存茶据广东茶叶流通协会统计约有87万吨(包含普洱、湖南黑茶、广西六堡茶等后发酵茶),部分十年左右的中期茶开始回流市场消费,交易十分活跃,中期茶已成芳村很多商家的主打品种,只是价格参差,原藏家利润未必理想。
当然,茶仓陈化产业在国内只十多年发展,一切在探索完善之中,选品种、选品牌、仓储环境、时间周期、资金周转、信心定力等,需要精准发力,才能有好效果,它的发展不单是看眼前市场,更重要的是预期未来,准备好未来十年、二十年的需求。当我国达到富裕国家程度,中产阶级人群是现在的数倍,消费力是现在的数倍,生活的品质、品味有了较大提高,对我国这独特的、越陈越香的后发酵茶的需求,是我们无法想象的,87万吨存茶是远远不够的,就好象前三十年想象现在城市房地产的规模与价格一样。
第七、普洱茶产业同样与国内其他茶类产业一样,品牌太多,规模不大,还有许多自家小作坊式生产销售,竞争无序,价格无度,劣优难辨,标准不高,因此这几年茶市场疲软,茶产业发展遇到严重的瓶颈。来年及后几年必然延续淘汰、整合茶企茶商的态势,这或会是残酷与惨烈的,茶人当自强。做大做强大品牌茶企,做优做特小茶企,届时我们的普洱品牌茶企或会与茅台、五粮液比肩,甚至打开国际市场,与立顿、川宁齐名,实现中华茶产业复兴大梦,那就更利害了,我的中国茶!
新时代,新生活赋予中国茶产业发展无穷动力,新一年,新业态催生无限商机,各路茶商、茶人、茶油提百倍精神,拥千倍信心,排万种艰难,兴茶事,迎盛世!
2013年下半年开始,我的主要精力由行业评论转向了行业记录与小微茶企品牌营销推广,有关茶行业的独立分析评论文章写的极少。2014年的春天,普洱茶行业最火热的时候写过一篇《走出老班章,掘金普洱茶第三次浪潮》,提出了普洱茶将进入品质时代的观点,我们正处于第三次浪潮——“云茶超级大盘时代”的前夜。旋即普洱茶从5月份开始骤冷,茶价冲高回落,渠道与终端普遍反映生意难做,而茶农也积压了大量的高价春茶苦寻买主。一夜间,彷佛回到了2007年下半年,但历史未必会重复昨日的故事。首先,这次炒作是局部炒作,盘子有限,普洱茶市场不会整体崩盘,但名山古树茶、价格虚高的品牌茶会挤去一定的泡沫。当然,去泡沫化的过程是相当痛苦不堪的。
其次,普洱茶从2002年底兴起以来,已经走过十余个年头,拥有扎实的群众基础,再也不是当年的吴下阿蒙,这是普洱茶市场很难崩盘的根本原因。普洱茶市场会面临一次探底,但行业机会远大于危机。洗洗更健康,为这几年浮躁的行业来一次深度洗牌,行业结构将得到治理,资源将得到优化配置,进而能开启全新的普洱茶时代——品质时代与超级大盘时代。
再次,当房地产泡沫破灭以后,中国因货币超发而四处泛滥的资本将苦苦寻求全新的投资机会,可以预期将来会有天量的资本投资农业,有人已经在鼓吹“农业:未来的房地产”之观点。而普洱茶作为云南生态农业的投资高地,在未来将成为资本的吸金窟,天量资金的进入,不但使得普洱茶受益,也会惠及滇红、滇绿,甚至是云南乌龙茶。从而使得云茶由普洱茶一枝独秀,变成三驾马车并辔齐驱,甚至是加上云南乌龙茶在内的四轮驱动。纵观普洱茶从十余年前之兴起,可以分为大盘时代、小盘时代与未来的超级大盘三个阶段。大盘时代是普惠主义的时代,只要说是普洱茶就不愁卖,其已于2007年下半年结束。小盘时代是炒作稀缺资源的时代,大益等品牌与古纯被挖掘出来,变成市场上炙手可热的香饽饽,一登龙门,价格牛气冲天,而更多的台地茶没有交到这样的好运,价格一直低迷,大面积的茶园因茶价不理想而乏人采摘,甚至被抛荒。小盘时代已于今年上半年冲高回落,目前正处于痛苦的调整期,而面向未来的超级大盘时代就在这长达一两年的调整中将喷薄而出。
以笔者的漏见,未来的基本面大抵如此。但普洱茶要真正走向超级大盘时代,还需做两个艰巨的功课——品质与专业市场的培育。
品质,大家都能理解是怎么一回事。而对于专业市场就有必要进行概念界定。专业与非专业是针对消费者而言的,懂茶的就是专业茶客,针对专业茶客进行开发就是做专业市场。开发,或者说培育专业市场不仅仅局限于懂茶的消费者,因为专业茶客本身是喝茶的意见领袖,茶生活方式的传播者,他们会影响自己圈子内许多不喝的人来喝茶,进而来喝普洱茶。抓住专业市场,也就是抓住了行业的价值高地,抓住了普洱茶的意见领袖,以粉丝经济的形式来拓展市场。要赢取专业茶客的信赖,茶叶品质与品牌感化力是关键。因为这些都是懂整的人,没有真功夫与硬品质,是很难整合的。
为什么品质与专业市场在未来如此重要?
因为这两个东西能把代表未来的企业选出来。对于新兴的普洱茶行业而言,每一次市场大变局,都流行某种观念,并在这种观念的关照下把代表行业发展趋势的企业选出来。
首先,我们来看2002年到2007年的疯狂普洱茶时期发生了什么?这个时期,茶叶被当成了炒作获利的工具,是普洱茶的金融属性说了算的时代,谁会作秀,谁会炒作,谁具有先天可资炒作的基础的企业与产品,受到市场疯狂的追捧。在这个年代,产品品质不值得一提,垃圾也能被炒作大风吹上天。而到了2008年以后,茶行业垃圾茶尘埃落定,一地鸡毛,炒作已经被千夫所骂、百夫所指,炒不动了,要卖品质差或者品质一般般的茶,连自己的嘴巴都通不过,又怎么诱导消费者喝呢?这时,品质得到了空前的强调。你做的茶品质牛算什么,我的是用稀缺的古树茶做的,不是比你的更牛吗?于是,一场建立在品质基础上的稀缺性资源被挖掘出来了。但遗憾的是,回过头来看,2008年到2014年,我们挖掘的是伪品质时代,即打着品质的旗号,做不够品质的勾当。
为什么会这样,因为此阶段市场流行的概念,是建立在稀缺性品质的基础上:古纯强调的是自然的稀缺性,大益强调的是品牌的稀缺性。一种稀缺的东西,产量自然有限,那么就给B货、C货的出现创造了条件。大益茶倒是A货居多,但随着产量剧增与价格飙升,大益茶的含金量急剧下降,成为著名的注水品牌,其的玩法跟B货的境界差不多。
这是一个品质全面装“B”的时代,笔者将之命名为“伪品质时代”。忽悠的中国式营销盛行这一阶段,这个阶段跟大盘炒作时代一样浮躁,稀缺性品质成了炒作的标的物,或真或假的古树茶与品牌茶经过盛大的包装,粉墨登场,价格可谓见风涨,短短数年其价格最高涨了10倍,甚至数十倍。
其次,我们来看,古纯与品牌茶的泡沫已经中度破灭(之所以用中度,因为市场的信心还在,许多人手握重金等着抄底,泡沫的破灭程度有限),装“B”至少该暂时停歇一段时间,要装的话至少要等到数年后市场再次火热再装吧。当泡沫退去,哥喝的不再是人民币,而是茶。既然是茶,那就要回到茶本身,对茶的品质的强调会空前重视起来,这就是普洱茶行业进入品质时代的根本原因。
在这个时代,市场会把专心做品质的茶企选出来,就像在小盘时代把大益跟古纯茶选出来一样。而茶企光注重品质化产品的生产就够了吗?显然不是,还需要加大推广的力度——酒香也怕巷子深。推广的落地之举就在于专业市场,我们说好东西是为知音而作,专业茶客就是好产品的知音,这些人是喝茶的意见领袖,是新时代茶生活的倡导者,他们会把好产品与口碑企业从同质化严重的一般茶品与企业之中选出来。有好茶品,就有专业市场的知音,有忠实的意见领袖的存在,就会给茶企带来巨量的粉丝,那么在这个全新的时代专注于品质的茶企,可以打造像苹果、小米那样的粉丝品牌。何以故,因为高品质可带来深度体验,产生口碑传播,从而成为粉丝品牌。
我们最后来梳理一下品质时代的思路:
1、以品质为主线来给普洱茶十余年走过的路程断代,可以分为前品质时代、伪品质时代、品质时代。
前品质时代,赚钱太容易,投资者、经销商与消费者好忽悠,所以极端不重视产品品质,而去疯狂追求产品产量。在伪品质时代,茶叶卖不动了,就去寻找产品的稀缺价值,这时古树与品牌茶的稀缺性被挖掘出来了,被包装成天下最牛“B”的品质,可惜是装“B”。装不外乎两种原因,一是做假冒伪劣古树茶利润空间太大,被誉为“卖白粉的价,而不用操坐牢与杀头的心”;二是稀缺的资源难找,也难控制,被逼装“B”。而到了品质时代,行业真正有抱负的企业,不再只把目光盯向古树茶,而转向了品质二字。难道只有古树茶才有品质吗?显然不是,台地茶经过生态改造也会拥有良好的品质。加上普洱茶行业经过草根发展的创业期,一方面一批优秀的草根企业已经发展起来了,他们有能力做更大的事,另一方面行业外的大资本也纷纷进入,从而推动着行业资源的集中与快速发展,古树纯料对这些想做大做强的企业而言,盘子太小,只能做为品牌高端价值的一个卖点,要做量的话,还需要开辟庞大的台地茶资源,对之进行高投入式的品质提升改造,让其由名声不好的台地茶转化为人见人爱的生态茶园。
在品质时代,行业的稀缺性资源会继续受到各路资本的宠爱,但行业更多的优秀资源将被发现,或者通过高投入的改造而创造出来,做稀缺性不再是行业的唯一选择,把不稀缺性的东西做出品质才是真正牛气的事,才是未来的主流。曾经建立在稀缺性基础之上的品质,走向了伪品质的邪路,而不以稀缺性为卖点的品质,将真正开创未来的品质时代。
2、经销商与消费者在进步,茶企的经营思路要跟得上时代,不能老用垃圾茶或者品质一般的茶来忽悠。
3、布局面向未来的品质时代,或应抓住以下几个重点:
第一、重金布局茶山,打造第一流的茶园基地。我与许多人的观点不一样,布局茶山才开始,而不是已经结束了。
第二、严格把控生产质量,加大产品研发的投入,不但要将传统做到极致,而且要不断进行创新。
第三、重视专业市场与专业茶客的开发,开展体验式营销与口碑营销,做粉丝品牌。
第四、商业模式、人才与融资将成为茶企决战未来的终极武器。
第五、布局仓储中心,用年份茶来兑现普洱茶最大的投资价值与品饮价值。
第六、云茶大产业将出现,将从普洱茶延伸到绿茶、红茶、乌龙茶,同时茶叶地产、茶庄园、茶快消、茶山旅游、茶媒体、茶业文化创意产业等等将纷纷涌现,并大行其道。
他山之石,可以攻玉。借鉴和学习成熟行业的优秀经验是普洱茶行业健康发展的可取之道。葡萄酒行业的发展经验对普洱茶行业有哪些启示呢?
1、重点扶持高端知名品牌,打造普洱茶的产品高度。
提到葡萄酒大家就会想到罗曼尼康帝、拉菲、拉图、木桐、玛歌、西施佳雅等等世界知名品牌;而能被广泛认可的可以代表普洱茶产品高度的品牌还没有,需要重点扶持和打造。
2、建立普洱茶的标准体系,打造普洱茶的体系高度。
普洱茶行业标准体系的建立是普洱茶产业健康发展的基础,从采摘到加工到仓储到流通再到品饮的一整套行业标准体系的建立和完善才能确保普洱茶行业的长远健康发展。标准体系的缺失会让更多不良业者有机可乘,造成行业的乱象,消费者对品质选择无所适从,进而对普洱茶行业的信心缺失将对普洱茶整个产业造成严重打击。建立适应新市场形势下的茶树分级、原料分级、产品分级、产区分级及保护制度,形成既有标准又有分级的立体产业分级体系已是迫在眉睫。
3、不断总结和完善普洱茶理论体系,打造普洱茶理论高度。
普洱茶的核心价值和理论基础是越陈越香,那么普洱茶为什么会越陈越香,越陈越香的原理是什么?普洱茶的仓储理论及后期转化是一个什么样的过程?普洱茶的优质原理是什么?什么样的普洱茶才是优质的普洱茶?等等消费者关注的问题需要从科学的角度进行系统的阐释。
4、努力发掘优秀普洱茶文化并大力推广,打造普洱茶的文化高度。
普洱茶的大发展需文化先行,普洱茶因其海纳百川的包容度,可以跟空间美学、书法字画、国学礼仪等更多的优秀传统文化相结合,使普洱茶成为中国文化向世界传播的一个重要载体。大力向全世界推广普洱茶文化。
5、使普洱茶成为人们日常消费品,打造普洱茶的市场高度。
云南因为优美的自然环境及得天独厚的生态优势,大力打造健康普洱茶产业具有得天独厚的优势,普洱茶是健康饮品,只要把握健康这道关,引导大众科学饮茶,远离夸大其词及炒作,相信普洱茶会真正成为大家生活中必不可少的一部分,也将在茶叶市场中占据重要份额。
6、大力推进普洱茶庄园经济,打造普洱茶的产业高度。
葡萄酒庄园打造了葡萄酒的产业高度,普洱茶也可以,打造涵盖优质茶园、传统制茶工艺、普洱茶仓储、普洱茶消费、普洱茶历史、普洱茶文化、茶庄园旅游等为一体的普洱茶庄园经济。真正的高端普洱茶庄园,才可真正塑造普洱茶的产业高度。
普洱茶行业现在正处于蓬勃发展阶段,云南具有非常独特的生态环境优势,这是上天对于云南的眷顾及恩赐,普洱茶可以借鉴葡萄酒等成熟产业的经验而具有后发优势。以普洱茶为代表的东方茶文化和以葡萄酒为代表的西方酒文化将共同书写世界消费文化的姊妹篇,必将在历史长河中留下浓墨重彩的一页。
首先,这次炒作是局部炒作,盘子有限,普洱茶市场不会整体崩盘,但名山古树茶、价格虚高的品牌茶会挤去一定的泡沫。当然,去泡沫化的过程是相当痛苦不堪的。
其次,普洱茶从2002年底兴起以来,已经走过十余个年头,拥有扎实的群众基础,再也不是当年的吴下阿蒙,这是普洱茶市场很难崩盘的根本原因。普洱茶市场会面临一次探底,但行业机会远大于危机。洗洗更健康,为这几年浮躁的行业来一次深度洗牌,行业结构将得到治理,资源将得到优化配置,进而能开启全新的普洱茶时代——品质时代与超级大盘时代。
再次,当房地产泡沫破灭以后,中国因货币超发而四处泛滥的资本将苦苦寻求全新的投资机会,可以预期将来会有天量的资本投资农业,有人已经在鼓吹“农业:未来的房地产”之观点。而普洱茶作为云南生态农业的投资高地,在未来将成为资本的吸金窟,天量资金的进入,不但使得普洱茶受益,也会惠及滇红、滇绿,甚至是云南乌龙茶。从而使得云茶由普洱茶一枝独秀,变成三驾马车并辔齐驱,甚至是加上云南乌龙茶在内的四轮驱动。
纵观普洱茶从十余年前之兴起,可以分为大盘时代、小盘时代与未来的超级大盘三个阶段。大盘时代是普惠主义的时代,只要说是普洱茶就不愁卖,其已于2007年下半年结束。小盘时代是炒作稀缺资源的时代,大益等品牌与古纯被挖掘出来,变成市场上炙手可热的香饽饽,一登龙门,价格牛气冲天,而更多的台地茶没有交到这样的好运,价格一直低迷,大面积的茶园因茶价不理想而乏人采摘,甚至被抛荒。小盘时代已于今年上半年冲高回落,目前正处于痛苦的调整期,而面向未来的超级大盘时代就在这长达一两年的调整中将喷薄而出。
以笔者的漏见,未来的基本面大抵如此。但普洱茶要真正走向超级大盘时代,还需做两个艰巨的功课——品质与专业市场的培育。
品质,大家都能理解是怎么一回事。而对于专业市场就有必要进行概念界定。专业与非专业是针对消费者而言的,懂茶的就是专业茶客,针对专业茶客进行开发就是做专业市场。开发,或者说培育专业市场不仅仅局限于懂茶的消费者,因为专业茶客本身是喝茶的意见领袖,茶生活方式的传播者,他们会影响自己圈子内许多不喝的人来喝茶,进而来喝普洱茶。抓住专业市场,也就是抓住了行业的价值高地,抓住了普洱茶的意见领袖,以粉丝经济的形式来拓展市场。要赢取专业茶客的信赖,茶叶品质与品牌感化力是关键。因为这些都是懂整的人,没有真功夫与硬品质,是很难整合的。
为什么品质与专业市场在未来如此重要?
因为这两个东西能把代表未来的企业选出来。对于新兴的普洱茶行业而言,每一次市场大变局,都流行某种观念,并在这种观念的关照下把代表行业发展趋势的企业选出来。
首先,我们来看2002年到2007年的疯狂普洱茶时期发生了什么?这个时期,茶叶被当成了炒作获利的工具,是普洱茶的金融属性说了算的时代,谁会作秀,谁会炒作,谁具有先天可资炒作的基础的企业与产品,受到市场疯狂的追捧。在这个年代,产品品质不值得一提,垃圾也能被炒作大风吹上天。而到了2008年以后,茶行业垃圾茶尘埃落定,一地鸡毛,炒作已经被千夫所骂、百夫所指,炒不动了,要卖品质差或者品质一般般的茶,连自己的嘴巴都通不过,又怎么诱导消费者喝呢?这时,品质得到了空前的强调。你做的茶品质牛算什么,我的是用稀缺的古树茶做的,不是比你的更牛吗?于是,一场建立在品质基础上的稀缺性资源被挖掘出来了。但遗憾的是,回过头来看,2008年到2014年,我们挖掘的是伪品质时代,即打着品质的旗号,做不够品质的勾当。
为什么会这样,因为此阶段市场流行的概念,是建立在稀缺性品质的基础上:古纯强调的是自然的稀缺性,大益强调的是品牌的稀缺性。一种稀缺的东西,产量自然有限,那么就给B货、C货的出现创造了条件。大益茶倒是A货居多,但随着产量剧增与价格飙升,大益茶的含金量急剧下降,成为著名的注水品牌,其的玩法跟B货的境界差不多。
这是一个品质全面装“B”的时代,笔者将之命名为“伪品质时代”。忽悠的中国式营销盛行这一阶段,这个阶段跟大盘炒作时代一样浮躁,稀缺性品质成了炒作的标的物,或真或假的古树茶与品牌茶经过盛大的包装,粉墨登场,价格可谓见风涨,短短数年其价格最高涨了10倍,甚至数十倍。
其次,我们来看,古纯与品牌茶的泡沫已经中度破灭(之所以用中度,因为市场的信心还在,许多人手握重金等着抄底,泡沫的破灭程度有限),装“B”至少该暂时停歇一段时间,要装的话至少要等到数年后市场再次火热再装吧。当泡沫退去,哥喝的不再是人民币,而是茶。既然是茶,那就要回到茶本身,对茶的品质的强调会空前重视起来,这就是普洱茶行业进入品质时代的根本原因。
在这个时代,市场会把专心做品质的茶企选出来,就像在小盘时代把大益跟古纯茶选出来一样。而茶企光注重品质化产品的生产就够了吗?显然不是,还需要加大推广的力度——酒香也怕巷子深。推广的落地之举就在于专业市场,我们说好东西是为知音而作,专业茶客就是好产品的知音,这些人是喝茶的意见领袖,是新时代茶生活的倡导者,他们会把好产品与口碑企业从同质化严重的一般茶品与企业之中选出来。有好茶品,就有专业市场的知音,有忠实的意见领袖的存在,就会给茶企带来巨量的粉丝,那么在这个全新的时代专注于品质的茶企,可以打造像苹果、小米那样的粉丝品牌。何以故,因为高品质可带来深度体验,产生口碑传播,从而成为粉丝品牌。
我们最后来梳理一下品质时代的思路:
1、以品质为主线来给普洱茶十余年走过的路程断代,可以分为前品质时代、伪品质时代、品质时代。
前品质时代,赚钱太容易,投资者、经销商与消费者好忽悠,所以极端不重视产品品质,而去疯狂追求产品产量。在伪品质时代,茶叶卖不动了,就去寻找产品的稀缺价值,这时古树与品牌茶的稀缺性被挖掘出来了,被包装成天下最牛“B”的品质,可惜是装“B”。装不外乎两种原因,一是做假冒伪劣古树茶利润空间太大,被誉为“卖白粉的价,而不用操坐牢与杀头的心”;二是稀缺的资源难找,也难控制,被逼装“B”。而到了品质时代,行业真正有抱负的企业,不再只把目光盯向古树茶,而转向了品质二字。难道只有古树茶才有品质吗?显然不是,台地茶经过生态改造也会拥有良好的品质。加上普洱茶行业经过草根发展的创业期,一方面一批优秀的草根企业已经发展起来了,他们有能力做更大的事,另一方面行业外的大资本也纷纷进入,从而推动着行业资源的集中与快速发展,古树纯料对这些想做大做强的企业而言,盘子太小,只能做为品牌高端价值的一个卖点,要做量的话,还需要开辟庞大的台地茶资源,对之进行高投入式的品质提升改造,让其由名声不好的台地茶转化为人见人爱的生态茶园。
在品质时代,行业的稀缺性资源会继续受到各路资本的宠爱,但行业更多的优秀资源将被发现,或者通过高投入的改造而创造出来,做稀缺性不再是行业的唯一选择,把不稀缺性的东西做出品质才是真正牛气的事,才是未来的主流。曾经建立在稀缺性基础之上的品质,走向了伪品质的邪路,而不以稀缺性为卖点的品质,将真正开创未来的品质时代。
2、经销商与消费者在进步,茶企的经营思路要跟得上时代,不能老用垃圾茶或者品质一般的茶来忽悠。
3、布局面向未来的品质时代,或应抓住以下几个重点:
第一、重金布局茶山,打造第一流的茶园基地。我与许多人的观点不一样,布局茶山才开始,而不是已经结束了。
第二、严格把控生产质量,加大产品研发的投入,不但要将传统做到极致,而且要不断进行创新。
第三、重视专业市场与专业茶客的开发,开展体验式营销与口碑营销,做粉丝品牌。
第四、商业模式、人才与融资将成为茶企决战未来的终极武器。
第五、布局仓储中心,用年份茶来兑现普洱茶最大的投资价值与品饮价值。
第六、云茶大产业将出现,将从普洱茶延伸到绿茶、红茶、乌龙茶,同时茶叶地产、茶庄园、茶快消、茶山旅游、茶媒体、茶业文化创意产业等等将纷纷涌现,并大行其道。(转载请注明:白马非马2015年4月1日于中国普洱茶网原创投稿平台发表)
据传2014年大益集团全年营收破23亿,整个云南普洱茶行业产值破百亿。在这高唱凯歌的背后是普洱茶产值分配的不合理以及在普洱茶炒作带来的泡沫。
行业末端的渠道商
作为整个行业中机动性最强的渠道商本应是赚钱最容易,承担风险最处亚热带,气候温和,雨量充沛,土地肥沃,为酸性土壤。在海拔1400-1600米之间的山林之中分布着近万亩的栽培型古茶林,多为布朗族先民所种植,是迄今为止国内面积大、历史长、保存比较完整的栽培型古茶林之一。据芒景缅寺木塔石碑傣文记载,芒景茶叶种植始于傣历57年(公元695年),距今已1300余年的历史。景迈茶以山野气韵强,茶香突显而闻名,嗅干茶饼就有明显的清香,在茶汤中小的群体确演变成赚钱最困难,承担风险最大的群体这不得不令人暗叹。在普洱茶销售环节中,最稳妥的方式就是有多大胃吃多少饭。经销商根据自己客户的规模以及消费水平来选择适合自己的品牌进行加盟,但在2013、2014炒作盛行的时候,炒家旺盛的需求给了经销商太多的妄想,大幅度增加进货的数量与规模。如今炒作之风退去,那些还没有来得及卖给炒客的茶反倒成了经销商的累赘,如今举步维艰,运营困难的经销商比比皆是。真应了那句流行的话:NOZUONODIE。
贪功冒进的茶企
普洱茶炒作之风一旦盛行必然会拉升毛茶价格的急剧攀升,在这个过程中炒家热钱的涌入会使得很多茶企的现金流变得异常宽裕。如果把这个钱揣在口袋里用作品牌的宣传以及行情回落时的过冬资金都不失为一招好棋。可惜很多茶企在获得这些现金之后,将其中绝大部分用作毛茶的收购上面,进一步堆高毛茶的价格。这也从侧面助长了炒作之风的盛行,过高的原料导致成品出厂价过高,也导致经销商接货的价格过高。现在行情回落,高价接货的经销商瞬间资金链断裂,最终不得不退出茶企的经销商体系。这对经销商,对茶企来说都是一个悲剧。
隐患重重的茶山
相对于高高在上的毛茶价格,茶农种茶的投入可以说是忽略不计,卖茶更像是无本的买卖。茶农虽然赚钱容易,但是云南茶山大多地处偏远地区,也远离普洱茶交易的中心芳村。表面来看,茶农在整个交易环节占据了绝对的主动权,一旦茶农的无序加价威胁到茶企的利益、经销商的利益、甚至是茶客的利益,作为市场的领导者绝对会抛弃现有普洱茶认知体系(名山划分),重新选择更靠谱的茶农合作。
在行业整体一片看好的情况下,行业中的各个矛盾都会掩盖在巨大的现金流之下。如今普洱茶消费回归品饮,很多不理智的声音消失,过去的很多矛盾已经变得尖锐起来。如果不能很好的处理这些问题,整个普洱茶行业会陷入停滞的说法绝不是空穴来风。
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