奚斌峰
新冠肺炎病毒疫情肆虐是个事实。政府超前重视，应对及时，至今疫情已经得到有效控制，社会秩序恢复指日可待。作为2020年中国乃至全球的大事件，它必然会影响到社会及经济的方方面面。对茶产业而言，也会有不同维度的刺激，这些刺激会让一些朦胧的趋势浮出水面，从而显得更加明朗，也会让传统小农经济的茶叶生产得到保护和维持。本文试着对后NCP时期茶叶消费的趋势做一些简要分析，个人看法，欢迎一起探讨。
趋势一、茶叶消费的场景更趋小单元化。
茶叶消费场景小单元化一直是一种趋势，只是并没有得到政府和研究机构的充分重视和对待。无论是办公室还是居家，一人喝茶的场景越来越多，可以看做这一趋势的典型表现。茶从传统的社会交流媒介，转化到纯粹个人消费品，这是茶叶消费场景的一个重要转变。喝茶不再主要为了聊天和社交，而是出于自身需要为自己喝茶，这种情况越来越多。2020年春节，13亿人在家隔离期间，消耗了不少流量，也都喝了不少茶。在这期间，除过粮油米面蔬菜水果以外，茶成了每个家庭的刚需和每日消耗品。很多家庭多少年的存茶，不管是别人送的还是自己购买的，都得到消耗和清库。解禁以后，茶叶可能是一个比较重要的补仓物资。有心的机构和商家可以提前做好筹划。NCP之后，消费者对公众聚会估计都会有一些心理阴影，居家喝茶这种趋势会得到加强，家庭喝茶会成为一个主流场景，和家人喝茶更安全的理念会深植人心。所以为家庭喝茶，人数以三口之家为基准，提供的服务和产品会可能会更受到欢迎。
趋势二、茶叶销售会更加个体化个性化。
规模企业受NCP的冲击更大，这是大家的共识。还好，茶产业从来都不属于规模产业。虽然茶产业也以规模标准化为目标，但由于各种各样的原因始终都达到不了。这次NCP会再拖一下茶产业标准化的后腿，让小而全的传统小农经济得到维持。这是给中小企业及茶农一次自救的机会。只要你有好产品，会用新媒体的传播手段，敢于做微商，敢于做朋友圈，依然会有不错的销售业绩。但另一方面，经营者对物流配送的依赖性会更强，火车可以停，汽车可以停，就是快递不能停。这也是社会发展的必然。如果没有完善的物流配送网络，也就不会有小微经营万众创业的什么事了。
趋势三、茶城可能长期会面临严峻的经营压力。
NCP过后，消费者对公共场所的群体聚会可能会存在一定的心理阴影，受冲击最大的将是纯粹的娱乐休闲业，比如电影院，书店，KTV，健身房等。涉及民生的超市也可能也会对顾客进行引导分流，避免出现早上超市一开门人群蜂蛹的情况，这个还真都说不准。在茶产业这个链条上，其他环节虽然都受影响，但茶城估计是最迟得到复苏的。茶叶可以小规模的采，可以小规模的加工，也可以无接触的配送，唯独茶城这个环节，以人气为先，将会受到很大影响。即使茶城能在3月份正常开门营业，但要恢复到一定人气尚需要一段时间，这个时间可能至少得半年，茶城运营者得有这个心理准备。
趋势四、机器采春茶会加速来临。
机器采茶的技术其实已经成熟，不光对于夏茶及粗老茶原料，即使春茶芽头也能用机器采摘。相对于人工的眼力手力筛选，机器主要加上了几道精选环节，让芽头更合乎标准。但是，机器采春茶的技术并没有得到广泛应用，茶企并不愿意采用。不愿意的原因主要出于心理因素，社会普遍认为人工的就是好茶，尤其对于春茶。但受NCP的影响，茶工的流动可能会受到限制，这里面包括茶工的自愿性和政策的引导及管控。像浙江福建贵州等茶园大省，每年都需要大量采茶劳工。今年估计采茶工不太好找，在这些省份都存在尝试这种机器采摘春茶的可能。
趋势五、茶文化面临革命性的创变。
毋庸讳言，目前的茶文化多数是生产者文化。是生产者为其名下品牌的消费而制定的规则和讲的故事。地方政府花气力包装区域公共品牌，茶企花气力包装企业品牌，百花齐放，自说自话。比如前一段时间网上爆红的福鼎白茶预防新冠病毒的文字，就是这种“生产者文化”的典型表现。本来是一个关于茶叶的公共研究，参加了安化的论坛就变成了安化黑茶宣传的专利，参加了泾阳的论坛，就变成泾阳茯茶宣传的专利，参加了福鼎的论坛，就变成了福鼎白茶的宣传专利。公众科研成果献媚地方政府，公共品牌捆绑专家站台，在茶界这种事情太多了，非常值得反思。这一点也可以说明，茶文化和酒文化的推广还有很大差距，目前茶文化并没有转化成消费文化。比如前文所言，如何指导和服务三口之家的茶饮消费，就是一个空白区域。
趋势六、茶叶消费的试饮模式可能改观。
茶叶消费有一个怪胎现象，就是茶叶的试饮。约定俗成，不试不买，这是目前茶叶消费的顽症。试茶必然增加了茶企的经营成本，而且必定转移到消费者身上。就试茶而言，其实很多时候消费者未必能真能试出来茶叶优劣，但整个行业无论买卖各方都在为试茶而忙乎，浪费了很多社会资源。我经常举一个例子，你在星巴克会不会说，让我先尝一杯好喝我再买。在星巴克你可能根本不会产生试饮的念头，这就是文化。但在茶行业却是天经地义约定俗成。什么时候茶叶消费如果也能打掉这个环节，有更多不用试就可以放心购买的品牌，才是茶产业巨大的进步。新冠疫情下无接触消费肯定会无情打掉试茶这个环节。这是个好事情，但如何让消费者顺利接受，也需要茶企做些细微的功夫，自然过渡。
趋势七、公众场所无接触茶饮机呼之欲出。
茶叶售卖的无人机，将会在公众场所加速推进并实现。尤其在人流量巨大的公共场所，比如机场、高铁站、景区、服务大厅。这一方面，技术也不是问题，主要还是挑战人们的消费观念。NCP时期正好为此做了心理辅导，实现的阻力会减少很多。
雪崩之下，没有一片雪花是完整的。NCP已经给每个人的生活造成了客观影响。茶企及茶叶经营者如何顺应时势，找准自己的突破口，这是需要思索的地方。对茶而言，核心还是在挑战传统消费观念。上文这些趋势有些是有萌芽，后NCP时期会加速其茁壮成长，有些还能苟延残喘，为转型和发展保留了一点空间，总之，机遇与挑战并存。（本文作者系茶贵人出品人）
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