茫茫江壶茶海，身处其中的你，知道为什么都说：建水紫陶和普洱茶是最佳搭配吗？今日，觅陶君就与众位好好聊聊。
至今已有九百多年历史的建水紫陶，一度有“宋有青瓷，元有青花，明有粗瓷，清有紫陶”的美誉。与江苏宜兴陶、广西坭兴陶、重庆荣昌陶并驾齐名，同为我国四大名陶。
建水紫陶又称火中取宝，因几乎找不到相同的作品，以致每一件都可称做孤品。这也是紫陶最大的收藏价值所在。因其在制作过程中，受很多因素影响，哪怕出自同一人之手，就算外形、装饰相同，但在烧制过程中，不可控的火温及受热情况，产生不同效果。且同样陶品，经打磨后，色彩千变万化。
独特的无釉磨光技艺，使陶在不上釉的情况下，便如镜面光泽。成品茶具、餐具、酒具皆无铅无毒。用其茶壶泡茶，更是茶不变味，花瓶插花经久不腐。尤其是制成的紫陶汽锅蒸制食物，不仅味道鲜美，更能在烹调过程中很好的保留营养成分。
据相关数据显示，建水紫陶的价格，在10年间已至少增涨10倍。
鉴赏紫陶壶时，需看以下几点：
一看壶的嘴、把、体三个部分是否均衡协调。这是美的基本要素，各部份不协调便很难称得上美，更不能说是一把好壶。
二看有无神韵。即仔细观察从形态上流露出的艺术感染力。好的壶能从文静雅致中显出高贵气度，从古拙朴实厚重中让人洞觉大智若愚，从线条的简洁流畅中生发反璞归真之遐想，从古朴自然的造型中让人感到生命的气息与力量。
三看装饰。主要看书法、绘画、刻工、填泥、彩填、彩绘、铭文、印章等。要求书法绘画功力精深，布局神韵，刻工精到、填泥素雅，否则不但不会使陶壶增色增值，反而还会破坏陶壶美感。
四看实用性能。好的陶壶应执壶舒适、顺手。出水流畅，水柱光滑而不散乱。俗称“七寸注水不泛花”，更需出水关水自如，壶嘴不淋。
一把好壶，是集制壶、书画、刻填、烧焙、磨光大师们的才华于一体。名家精品则百里挑一。不但是各位大师的心灵产物，更是蕴含哲学思想、茶禅韵味的艺术之品。
再聊聊「云陶与云茶」
提到云南，普洱茶的大名如雷贯耳，和同样出自这片土地的建水紫陶一样，颇负盛名。它俩都经得住岁月的考验，历久弥新，尔后越陈越香。
如用紫陶茶罐，存储普洱，除基本的透气、保温、隔光、防潮、防串味等功能外，更能在普洱茶发酵陈化过程中，保持其纯正的色、香、味、形不变。
泡制时，既能留存茶香，又能很好的保护茶叶品质。因此，云陶泡云茶，为众多茶友推崇备至。在云南成千上万的茶铺中，紫陶配普洱，更是毋庸置疑的出色优选。
据茶友反馈，建水紫陶特别适合冲泡发酵、或半发酵茶。而纯粹的、比较香嫩的绿茶之类，并非紫陶优选。
自古茶器是一家，同处滇南，相似的地理位置、水质气候等方面，令同出一源的紫陶与普洱，在江壶茶海中高度契合，产生神奇的化学反应。
资深茶友，更能从中敏锐品尝出，其他茶壶都替代不了的口感差异。
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接触过建水陶的普洱茶客大多都认为普洱茶蛮适合用建水紫陶来储存和冲泡。但每提及之间的关系时大家只知道好，却又无法说出其中的缘由。
接触过建水陶的普洱茶客大多都认为普洱茶蛮适合用建水紫陶来储存和冲泡。但每提及之间的关系时大家只知道好，却又无法说出其中的缘由。
作为四大名陶之一的建水紫陶，是如何上位普洱茶的黄金搭档呢？其实归根结底都逃不过这几个与生俱来的优势罢了。一起来看看为何TA俩更配。
关于留香的优势
建水紫陶茶具的密度可以保留茶的香气和味道不被茶具吸收，泡出来的茶汤香气更加充盈，味道更加饱满。而对于储存和转化而言，紫陶拥有一个绝好的微循环环境。
关于导温的优势
建水紫陶茶具的导温性能好，在茶需要逼温的时候，壶内温度上升快，要保持高温，用烫水淋壶即可，这是很多饮用黑茶客人选择建水紫陶的原因。
关于同根同源的优势
云南的茶以普洱茶为代表，云南的陶以建水紫陶为代表，用建水紫陶茶具泡出的普洱茶活性更为凸显，喉韵部分的效果明显优于其他茶具，这是源于其同出一方水土的相融性。
关于文化的优势
建水紫陶是一种文化陶，以陶为载体，可以承载兼容不同的书画艺术，其文化属性与品茶的雅趣十分契合，文化内涵已超越使用功能而升华为一种独立艺术门类。
都知道普洱茶作为特殊的一个茶类，后期的储存和转化对普洱茶来说也是至关重要的，那么普洱茶需要一个什么样的储存和转化环境呢？我个人认为是温度和湿度的均衡，长期提供一个恒温和呼吸的环境是普洱茶储存和转化的关键所在。当下市面上有各式各样的存储器皿，其中以景德镇的瓷器和宜兴的紫砂为主。瓷器因为上釉的缘故表面呈现玻化状，因此在器皿内容易形成一个相对不受外界干扰的密封环境，这种环境有利于绿茶的存储，让绿茶的香气保持的更持久。却不利于普洱茶的存储，因为它不透气导致了普洱茶不能呼吸和转化。
而紫陶烧制好后坯体呈现单气孔的蜂窝状，但是密度又比较大，这样制成的器皿后刚好提供了一个微循环的环境，即不像瓷器密不透风，又不像紫砂透气过大。这样的微循环环境下，受到外界因素干扰小，在气候干燥的时候它里面能有相对湿度，在湿度大的季节因为它的单气孔又能提供一个相对干燥的环境，这两点刚好满足了普洱茶的存储环境，即能为普洱茶长期储存提供一个相对恒温和微循环的环境。
用云南的土，做建水紫陶。用云南的土，种植普洱茶。当两者相遇，便会产生神奇的效果。
聚香
每次朋友打开我的小茶罐，都会有同样的反应，“好香”，这就是建水紫陶茶叶罐的最大一个优点。“聚香”是茶叶苏醒程度和紫陶茶叶罐坯体结构共同作用的结果。
简单来说，建水紫陶经过近1200℃的高温烧制，坯体密度极高，因此可以有效防止茶香的快速散失，这就是我们揭开装有茶叶的罐子后，为什么茶香那么浓郁的原因？
更深入一点分析，香气是一种分子，分子只能在体积能容纳自己活动的空间里运动，高温烧制的建水紫陶茶罐，泥料结晶，生成的气孔间距小于香气分子的体积，致使香气只能在紫陶茶叶罐里游走，无法运动出坯体空隙，因此茶香只能通过不完全密封的盖缝缓慢散发，留在罐内的香气自然就多了
低温陶和粗陶就不一样，因为密度小，坯体空隙大，香气就容易从罐中跑掉，如果不上釉就不可能达到“聚香”的效果，但是如果上了釉，就完全堵塞了汽孔结构，这样一来，就不利于普洱茶的储存了。
防潮
有时候我们会遇到这样的问题，夏天湿度大，茶叶放在紫陶罐里，会不会有问题？答案是否定的：不会！这就是建水紫陶的一个优点——“防潮”。
大茶罐的泥料密度是250目左右，精品小茶罐的泥料密度在350目以上。经过高温烧制后密度会更高，紫陶高密度的坯体结构，会形成一个相对独立的内部环境，内部温度湿度稳定，受外界影响较小。当温度湿度随着季节发生变化时，罐体能够起到很强的隔绝作用，我们联合多地茶友做了一个小测试，我们选取较为潮湿的青岛、宁波、广州、重庆、成都为实验地点。以上五座城市部分季节湿度维持在100以上，干燥时又仅有30左右，但紫陶茶罐内部湿度却可以保持在70上下，因此,茶叶在紫陶罐内适宜长期存放，有利于继续转化，不会发霉变质。
紫陶水缸也是一样，水保持了相对的稳定环境，不易变质。而且，紫陶中含有大量的铁离子，还能起到“软化水”的效果。
建水紫陶在打磨过程中，盖子和罐身之间的火皮火刺都被完全磨去，接触面完全贴合在一起，能起到防潮的作用的，所以就不要在盖子和罐身之间增加其他材质的垫子了。
建水紫陶罐不仅可以存茶储水，还可以存储干货，都具有保鲜作用。
醒茶
“醒茶”重要吗？“醒茶”是茶叶与空气接触后缓慢的化学反应。
关键是控制好空气及其中的水分含量，云水山涧的醒茶罐一般是357克或357克以下的，大罐子存茶，整提或是整饼存放，一般不会每天都打开看看，是长时间的存放转化过程。
醒茶罐需要把饼茶启散，让它自然的堆砌在罐子里，这样增大了茶叶的与空气的接触面积，加快了转化过程。
就像红酒一样，只是红酒的苏醒速度比茶叶快了很多，“醒过”的茶为冲泡提供了更好的条件。当然，喝起来也比同样存放条件但没“醒过”的茶，有了更多的滋味体现。
要在万千茶器中寻一种与普洱茶搭配，非建水紫陶莫属！
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