自古就有“煮水以银壶为贵,泡茶以银壶为尊”,近几年来,银壶在市场上悄然走红,银壶盛行,机制壶与手工壶鱼龙混杂,想买一把好的手工壶,又怕无良商家以机制壶代替,让壶友们担心忧虑。
现在市面上的银壶分为好几种品级,这就像茶叶一样,有贵的也有便宜的,有口感好的,也有口感差的。银壶也是一样,分为手工银壶、半手工银壶和机制银壶三种。
首先手工银壶,就是在整个制作银壶的过程中都是纯手工打造的,客户可以按照喜欢的规格和尺寸定制,对匠人的工艺技巧要求比较高,但是制作出来的银壶,都是少有,不可复制的。但是由于是纯手工制作,所以工期较长,一般一把手工银壶的制作要达到10到15天。
其次是半手工银壶,半手工银壶是指在银壶的制作过程中,半人半机,手工的成分较少。这部分的银壶可以复制替代,只能定制图案,而且制作出来的银壶壶型较为死板。半手工银壶可批量生产,工期较短,价格相对手工银壶来说会便宜一点。
最后是机制银壶。机制银壶,顾名思义就是全机器制造,完全的复制粘贴,从工艺上来说,没有任何价值意义。但是机制银壶适合大规模的批量生产,可以用来做批发。
那么如今银壶市场鱼龙混杂,怎样才能分辨手工银壶和机制银壶呢?那今天壶缘汇就教您手工银壶和机制银壶的区别到底在哪?如何来进行分辨?
1、看银壶的色泽
手工银壶没有涂层,在使用的过程中,会渐渐产生氧化包浆,长时间使用擦拭容易有划痕,突出部分由于擦拭明亮,凹陷部分会因为擦拭不到颜色比较暗,但是经过长时间的使用会越用越漂亮。
2、看锤纹
真正手工银壶的锤纹大小肯定会有一定的变化,且排列过渡自然。锤纹或浑厚质朴,或精巧雅致,给人极大的美感享受。
3、看银壶内壁
纯手工银壶,外壁采用抛光或做旧工艺,但在银壶的内壁会留下锤纹或錾刻的痕迹。而机器银壶的内壁相对较光滑,没有锤纹印。
4、看壶身錾刻的花纹
纯手工银壶壶身所錾刻的花纹比较生动自然,錾刻印记明显,且纹路灵气十足。
5、检查银壶有没有瑕疵
一般在银壶行业中,称之为“美瑕”,美瑕指在手工制作银壶中所产生的瑕疵,即使是在完美的工艺,手工银壶也会有细微的瑕疵之美,这是手工银壶不可避免的不完美中的魅力!壶缘汇手工银壶,起源于河北唐山,立足皇家金银细工工艺,匠心独具,百壶百款、但少有。
想买银壶却不懂银壶的朋友可以
壶在中国茶文化中的地位举足轻重,一泡好茶,不仅需要优质的水,也需要一把合适的壶,再加上茶艺师的技艺,才能最好地展现出茶的品质。近年来,银壶受到了爱茶人的青睐,随之而来的是银壶质量良莠不齐。
“水为茶之母,器为茶之父”。壶在中国茶文化中的地位举足轻重,一泡好茶,不仅需要优质的水,也需要一把合适的壶,再加上茶艺师的技艺,才能最好地展现出茶的品质。近年来,银壶受到了爱茶人的青睐,随之而来的是银壶质量良莠不齐。
银壶煮水泡茶有哪些优点?
相比常见的陶瓷、紫砂等材质的壶,用足银烧水壶煮水、足银泡茶壶泡茶,有哪些优点呢?我们可以由表及里来看一看。
纯净结实经久用
一方面,银壶的材质纯正,极少杂质,不会有什么不利于身体的物质析出(高品质的银壶纯度可达到99.9%)。陶瓷、紫砂等材质,时间长了就会析出内含铅锌等杂质,影响使用。
另一方面,银是柔韧性很强的金属,即使有磕碰,也很容易维修。紫砂、陶瓷、玻璃等材质的壶磕碰即碎,维修困难,许多爱壶之人都有过痛失好壶的经历。因此,银壶可以长期使用,乃至传承后代。
泡茶煮茶两相宜
银壶泡茶不沾染茶气、不易结茶垢,一把银壶可以泡各种茶。明朝许次纾在《茶疏》中写到:“茶注以不受他气者为良,故首银次锡。”
某些其他材质的泡茶壶长期使用后会形成茶垢,茶垢则会滋生很多细菌,茶垢中还可能含有亚硝酸盐等致癌物,这些对人体健康都是有害无益的。
爱茶之人遇到好的老茶,往往泡完后,还要煮一次或两次。用银壶泡完茶,可以直接把银壶放到电陶炉上煮,无需换壶。注意看好火候、别让茶汤溢出就是了,非常方便。当然,银壶也可以直接用来煮茶。
消除异味口感好
黑茶、白茶,都是耐存放的茶种,但长期存放就有可能混入异味,特别是南方湿仓霉味严重。银壶煮水泡茶,去除霉味的效率要比其他材质的壶高很多。笔者曾用一款湿仓熟普做过对比,不锈钢随手泡煮水陶瓷盖碗泡茶,霉味要第五泡后才去除;银壶煮水陶瓷盖碗泡茶,霉味在第二泡后就已去除了。
绿茶、生普等好多品种的茶都会有与生俱来的苦涩感,银壶煮水甜润顺滑,可以部分抵消化解这种苦涩感。有些品质差的茶,如果随意泡煮茶会让口感要求高的茶友感到难以下咽,用银壶煮水泡茶则会有明显改观。
扬香添韵提茶品
按照发酵度由低到高,茶可分为绿、黄、白、青、红、黑六大类,不同发酵度的茶叶所表现出来的香气、口感各不相同,人们对六大茶类的评判标准也不一样。银壶适合冲泡各类茶,对于不同发酵度的茶起到不同的促进作用,能够发扬茶的香气,增加茶的口感韵味。
绿茶、黄茶、白茶属于发酵度比较低的茶,银壶煮水冲泡,能够使更多的糖类物质、芳香类物质以及氨基酸释放到茶汤中,发扬茶汤香气的清幽,增加茶汤的醇和与鲜爽以及甘甜。
乌龙茶和红茶,重内质,香气滋味是重中之重。银壶煮水泡茶时能够使茶叶中丰富的芳香类物质、糖类、氨基酸、茶黄素及果胶类物质析出增加,茶汤香气高扬,口感更加醇厚、甘甜、鲜爽和润滑。
黑茶为后发酵茶类,发酵度很高,香气比较内敛、重口感。市面上的黑茶大多经过较长时间的仓储,茶叶活性较低。银壶煮水泡茶,在去除异杂味的同时,凸显茶叶的香气,还能够迅速激发茶的活性,增加茶业内涵物质的析出,茶汤顺滑淳浓。
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只要您喜欢纯手工银壶,愿以心相交。
银壶是以纯银为原材料所制,具有强大的杀菌消毒功能。据医学科学研究,银是天然抗生素,可以杀灭650余种细菌和病毒,而普通的抗生素仅能杀死六种左右的病原体。在所有的金属中,银的杀菌性最强,其杀菌能力在数千年以前既已被人类发现和应用,被人们广泛应用于日常生活领域,尤其是作为皇宫贵族的餐饮器具。
银壶的制作需要一个很漫长的过程,期间需要对壶身不断的捶打和退火,该过程大概要用不同型号的锤子敲击数十万下。为了使器具成品美观大方,在这个捶打的过程里,匠师要进入了一种状态——时间变慢,在匠师的大脑里只有这个壶和不断敲击的锤子,周围变的异常安静……
下面简单与大家分享一下纯手工日本银壶的制作流程:
1、化银:先用秤称出所用银料重量,将大块银料砸碎放入坩埚置于炉上熔化。趁银料未变冷时,开始锻打,将银坯按理想成型。
2、下料:比照设计好的银饰图稿下银片,银片要比图稿略大,留出一定的加工余量。如果是特殊形状,要将其展开成平面来加工。注意:壶身,壶嘴,壶肩,壶盖,提梁,摘钮等需要用剪刀分别减下,分别加工制作。
3、粗加工:壶身银片加热退火后,从银板外缘开始,由外向内反复锤打,逐渐锤成碟形、碗型、杯型、球型等壶身要求形状。。每一次捶打都需要加热壶身,在退火未冷却前敲打,就这样反反复复不断完善,需要将匠人足够的耐心和细心。
4、精加工:这道工序包括了锤錾、錾刻、镌镂等工艺,是整个工艺中最关键的地方,银壶做工优劣,关键就在此时。
5、依照上述步骤分别制作壶嘴、壶盖摘钮等配件,并细心打磨成型。
6、焊接:将壶嘴、环付等需要焊接的物件,在接口处挂上焊药,放入炉火中加温片刻就焊上了。焊药的配料、炉火的温度与加温的时间长短,都与焊接质量密切相关,需要高超的技艺。
7、整体打磨抛光
细细打磨抛光,使银壶散发出光亮的色泽。
在刚接触银壶的朋友都会有这样一个问题。银壶用什么烧水呢?如果用明火烧的话会烧漏吗?
最近经常发现壶友在刚接触银壶的朋友都会有这样一个问题。银壶用什么烧水呢?如果用明火烧的话会烧漏吗?可以用电磁炉烧水吗?等等。
点击此处添加图片说明文字实际上银壶烧水主要使用电陶炉,电陶炉只要是利用红外线发热来加热银壶的道理,电陶炉通电使炉盘中的镍铬丝加热,在加热的过程中自然而然的会从底部放出红外线,而不加热的地方也没有什么感觉。电陶炉加热速度非常快,而且不会产生多余的能源消耗,在加热的时候非常的安全和健康,不会对人的身体造成什么危害。更多银壶知识关注作者:295607215
点击此处添加图片说明文字而电磁炉在使用过程中会产生一定的辐射。银壶本身是有一定防辐射的功能,而且会屏蔽磁场,用电磁炉加热银壶,不会加热,水也烧不开。银壶用明火烧水更加不可取,这只会使银壶的底部变黑,不美观的同时也会耗费你很大的功夫去清洗。但是从本质上来来说,明火还不能使银壶烧漏,因为银的熔点比较高。
点击此处添加图片说明文字但是银壶在烧水的过程中,千万不要不加水直接干烧银壶,这样会对银壶造成直接的伤害。
一直用铁壶煮水泡普洱茶:
1、铁壶能改善水质的原因不外乎是煮水时析出的铁离子与水中的钙氯等成分发生化学反应将其中和。
2、铁壶使用时应注意:
不要用手直接接触壶内壁;
尽量趁热将水倒净,打开壶盖,铁壶自身的温度就会将内部的水及湿气烤干。或者开盖再空烧片刻,将内部烤干;
传统的南部铁壶的提梁一般是不能挪动的,请不要用蛮力掰动提梁;
在每次使用后,趁壶体还热时用茶汁沾湿的茶巾擦蹭壶表面及壶口和壶嘴。
3、铁壶泡不以香气取胜的茶为好。
铁壶煮水,紫砂壶泡茶,静心品茗,淡看风云。
日本老铁壶本人试用过不下十把,泡过普洱、岩茶、红茶、单枞等,试过椰树火山岩、农夫山泉、雀巢矿泉水、纯净水等不同水质,一把好的铁壶烧出来的水应该是清冽甘甜的,且有增加力道、茶汤饱满、丰富滋味的作用,但不同的铁壶口感差异很大,有的铁壶烧出来的水就比较柔弱,有的就特别锐利,基本每把铁壶都有自己的特点,且不是适合泡所有的茶。
小茶油观点是铁壶只适合泡普洱生茶,泡熟普、岩茶、单枞等最好是铁壶烧水银壶(急需)泡,或是铁壶烧得差不多转银壶接着烧,否则不如直接用随手泡。
无论是普洱、岩茶还是单枞,一把铁壶配一把银壶基本都能满足冲泡需要,让茶品无论滋味口感上都能增色不少。
挑选一把好铁壶必须上手试,根据自己喜欢的茶品、口感进行比对,不要盲目迷信年代或者作者,况且现在造假的太多了。
银壶主要的作用在于软化水质,口感更甜润绵软醇滑的同时茶气、气韵也被消减了,结论是银壶有弱化作用,而铁壶有明显的强化作用,两者配合着使用有极佳效果。
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